Κουτάλια με μήλα - 7 νόστιμες, αρωματικές και όμορφες συνταγές

Τα γλυκά αρτοσκευάσματα ήταν γνωστά στην αρχαιότητα - οι κυματοειδείς ρόλοι χρησιμοποιήθηκαν ως δωρεές στους θεούς. Τα πρόσθετα στη ζύμη έδωσαν ιδιαίτερη σημασία στο δώρο, για παράδειγμα, λυγαριά με καρύδια που συμβολίζουν τη γονιμότητα, με μούρα - ομορφιά και ελκυστικότητα, κουλούρια με μήλα - μακροζωία και ευημερία. Σήμερα, αυτά τα αρτοσκευάσματα είναι μια αγαπημένη λιχουδιά πολλών, τα οποία είναι εύκολο να παρασκευαστούν στην κουζίνα σας.

Βούτυρο ρολά με μήλα από τη ζύμη ζύμης

Πολλοί δεν επιθυμούν να δουλεύουν με ζύμη ζύμης λόγω της διάρκειας της διαδικασίας ζύμωσης. Αλλά αυτός ο τύπος δοκιμής διακρίνεται από την ιδιαίτερη ευελιξία και απαλότητα του και γι 'αυτό αξίζει ιδιαίτερη προσοχή.

Με συνταγή θα χρειαστείτε:

• μήλα - 2 - 3 τεμ.
• αλεύρι - 0,5 kg.
• ζύμη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• γάλα - 250 ml.
• ζάχαρη - 2 - 3 κουταλιές της σούπας. l (στη ζύμη) και 5 κουταλιές της σούπας. l (μέχρι την πλήρωση).
• ένα αυγό?
• βούτυρο και φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές την κάθε μία. l.
• χυμός μισού λεμονιού.
• νερό - 2 - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι, βανιλίνη - μια μικρή πρέζα.

Μπορείτε να κάνετε κουλούρια με μήλα από ζύμη ζύμης όπως αυτό:

1. Βάλτε τη ζύμη, μια κουταλιά αλεύρι και ζάχαρη σε ένα μικρό δοχείο, ρίχνουμε τα πάντα σε μισό ποτήρι γάλα, ανακατεύουμε και αφήνουμε για μισή ώρα σε ένα ζεστό μέρος κάτω από μια πετσέτα.
2. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αυγό με τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή χτύπημα. Ρίξτε το υπόλοιπο γάλα και τους δύο τύπους βουτύρου.
3. Ξεχωριστά συνδυάστε αλεύρι με βανίλια και αλάτι.
4. Προσθέστε τη ζύμη και το μείγμα αυγού-ζάχαρης. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να κολλήσει στα χέρια σας. Αφήστε για μερικές ώρες.
5. Για την πλήρωση, ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τον πολτό σε μικρούς κύβους ή φέτες. Βάλτε το τεμάχιο σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο με ένα πυκνό πυθμένα, πασπαλίζετε με ζάχαρη, ρίχνετε νερό και χυμό λεμονιού. Πιείτε μέχρι να τρυφερήσετε.
6. Διαχωρίστε την αυξανόμενη ζύμη σε τρία μέρη, κάθε ρολό σε πάχος 0,5 cm, διαιρέστε τον προκύπτοντα κύκλο σε άλλα 4 μέρη σε διάμετρο.
7. Κάντε μικρές περικοπές στις πλευρές των τριγώνων που προκύπτουν, τοποθετήστε τη γέμιση στο κέντρο. Τυλίξτε τις άκρες έτσι ώστε να σχηματίζεται ένα πλέγμα ανοιχτής επιφάνειας πάνω.
8. Βάλτε τα ψωμάκια σε ένα φύλλο ψησίματος, διακοσμείτε, λιπάνετε με ένα χτυπημένο αυγό. Εάν θέλετε, πασπαλίζετε με καρύδια, σουσάμι ή επιλέγετε μια άλλη διακόσμηση.
9. Ψήστε για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Η θερμοκρασία είναι 200 ​​μοίρες.

Ως συμπλήρωση αυτής της συνταγής, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αχλάδια, δαμάσκηνα, βερίκοκα. Ως εναλλακτική λύση στην κλασική γέμιση με φρέσκα φρούτα - μαρμελάδα μήλου ή μαρμελάδα.

Νόστιμη κανέλα

Οι λάτρεις μπαχαρικών δεν μπορούν να φανταστούν κέικ μήλων χωρίς κανέλα. Παρακάτω υπάρχει μια άλλη έκδοση κουλουριών που παρασκευάζονται στην ίδια ζύμη ζύμης.

Συστατικά για καλούδια:

• μήλα - 500 g.
• αλεύρι - 500 g.
• ζάχαρη - 3 κουταλιές την κάθε μία l στο γέμισμα και τη ζύμη.
• ζεστό γάλα - 1 φλιτζάνι.
• ένα αυγό?
• ζύμη - 10 g.
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• μια πρέζα αλάτι?
• καρυκεύματα - βανιλίνη και κανέλα.

Μια μέθοδος παρασκευής κουλουριών με μήλο και κανέλα:

1. Ζυμώνουμε τη ζύμη ζύμης σύμφωνα με τη συνταγή παραπάνω.
2. Αποφλοιώστε τα μήλα, ξεφορτωθείτε τον πυρήνα, φτιάξτε τη σάρκα (χοντρή ή λεπτή - αν θέλετε), καλύψτε με τη ζάχαρη. Κρατάμε σε μέτρια φωτιά για 5 - 7 λεπτά, προσθέτουμε κανέλα, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να κρυώσει.
3. Με ένα μαχαίρι, διαιρέστε τη ζύμη σε 20 - 25 μέρη. Είναι πιο εύκολο να αποκόψετε μικρές μπάλες με τα χέρια σας και στη συνέχεια να ρίξετε έξω με ένα στρώμα (πάχος - μέχρι 0,5 cm). Λιπάνετε κάθε κέικ με λιωμένο βούτυρο, τοποθετήστε ένα λεπτό στρώμα γεμίσματος. Σύρτε το κενό. Μορφή από τα ληφθέντα "αλλαντικά" σαλιγκάρια.
4. Ψήνουμε για 20 λεπτά σε φούρνο με κλίση 200 μοίρες.

Από τη ζύμη

Μια ιδανική επιλογή για τα πολυάσχολα άτομα είναι να πάρουν ένα πακέτο ζύμης στο κατάστημα και να δημιουργήσουν «καλούδια» για το τσάι σε 20 λεπτά.

Θα απαιτηθεί:

• μήλα - 5 τεμ.
• ζαχαροπλαστική - 500 - 600 g.
• αλεύρι - για την έλαση ·
• ζάχαρη - 2 - 5 κουταλιές της σούπας. l (ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις).
• βούτυρο - 1,5 κουταλιά της σούπας. l.
• χυμό λεμονιού - 2 - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• μπαχαρικά (κανέλα, βανιλίνη) - για γεύση.

Τα κουταλάκια με ένα μήλο δημιουργούνται ως εξής:

1. Από τη ζύμη κόψτε μικρά τετράγωνα και κυλήστε στο επιθυμητό πάχος.
2. Προετοιμάστε μήλα, κομμένα σε μεγάλους κύβους.
3. Ρίξτε λάδι σε μια κατσαρόλα με παχιά βάση, βάλτε μήλα και ζάχαρη, προσθέστε χυμό λεμονιού και μπαχαρικά. Τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία για 5 έως 7 λεπτά.
4. Ψύξτε το γέμισμα και απλώνετε στο κέντρο κάθε τετραγώνου της ζύμης σε μικρές μερίδες. Συνδέστε τις γωνίες στο κέντρο, πιέζοντας τις άκρες σφιχτά.
5. Ψήνουμε σε 200 μοίρες για 20-25 λεπτά.

Μπουρεκάκια της Apple

Από μια κανονική ζύμη ζύμης και μερικά μήλα, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πραγματικά αισθητικό πιάτο - ροζέτα.

Πρότυπα συστατικά:

• μήλα - 2 - 3 τεμ.
• έτοιμη ζύμη ζύμης.
• χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• μπαχαρικά.

Τα όμορφα κουνουπίδια παρασκευάζονται σύμφωνα με τη μέθοδο:

1. Σύμφωνα με την πρώτη συνταγή, προετοιμάστε τη ζύμη με μαγιά, αφήστε την να ξεκουραστεί.
2. Ξεφλουδίστε τα μήλα, τρίψτε καλά, προσπαθώντας να μην αρπάξετε τον πυρήνα.
3. Ρίξτε το πουρέ με χυμό λεμονιού, προσθέστε ζάχαρη και μπαχαρικά.
4. Βράστε για 3 έως 4 λεπτά. Δροσερό.
5. Χωρίστε τη ζύμη σε 12 μέρη, ξεδιπλώστε. Η διάμετρος κάθε κέικ είναι 20 cm, το πάχος είναι 0,2 - 0,3 cm. Κάνετε τέσσερις τομές κατά μήκος της ακτίνας, χωρίς να κόβετε ελαφρά στο κέντρο. Βάλτε ένα κουταλάκι του γλυκού στη μέση. Είναι πιο βολικό να το ρίξετε αρχικά σε μπάλα.
6. Καλύψτε προσεκτικά τη γέμιση με ένα τέταρτο κύκλο, "περιβάλλει" τα μήλα, στη συνέχεια το δεύτερο και ούτω καθεξής, σχηματίζοντας ένα μικρό "τριαντάφυλλο".
7. Αφήστε τα κουλουράκια για στεγανοποίηση για 15-20 λεπτά.
8. Τοποθετήστε τα ακατέργαστα τεμάχια σε ένα φύλλο ψησίματος, προζυγισμένο με ένα αυγό, και ψήστε σε 170 - 175 μοίρες για 30 λεπτά.

Συνταγή βήμα προς βήμα από τον Andy Chef

Ένας επαγγελματίας σεφ Chef Andy παίρνει μια νέα ματιά στην παραδοσιακή συνταγή.

Στη συνταγή του, τα μήλα προστίθενται απευθείας στη ζύμη και ένα ειδικό άρωμα δημιουργείται από φλούδα πορτοκαλιού και μπαχαρικά.

Θα χρειαστείτε τέτοια προϊόντα:

• μήλο και πορτοκάλι - 1 τεμ.
• αλεύρι - 0,5 kg.
• ζύμη - 10 γραμμάρια ξηρά ή 30 γραμμάρια υγρή.
• βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• γάλα - 200 g.
• ζάχαρη - 250 g.
• αυγό - 1 τεμ. ·
• μπαχαρικά (π.χ. κανέλα και μοσχοκάρυδο).

Οι κάψες παρασκευάζονται ως εξής:

1. Συνδυάστε το αλεύρι, τα μπαχαρικά, τη ζύμη, τη ζάχαρη και την πορτοκαλιά σε ένα μεγάλο μπολ. Αναμίξτε καλά την προκύπτουσα σύνθεση με ένα χτυπητήρι.
2. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το βούτυρο με το γάλα, προσθέστε χυμό πορτοκαλιού. Κρατήστε το μείγμα στη σόμπα, αλλά μην υπερθερμαίνετε (μέγιστο - 40 - 45 μοίρες).
3. Η Apple περικόπτεται. Κόψτε το ένα μισό σε μικρούς κύβους, αφήστε το δεύτερο.
4. Αφαιρέστε το μείγμα από το βούτυρο και το γάλα από τη φωτιά, χτυπήστε γρήγορα το αυγό, ανακατέψτε καλά με ένα χτύπημα.
5. Για τις επακόλουθες ενέργειες, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ με σπειροειδή ακροφύσια. Συνδυάστε ξηρά και υγρά εξαρτήματα. Ζυμώνουμε 10-15 λεπτά.
6. Θα πρέπει να είναι μια παχύρευστη ζύμη. Προσθέστε κύβους μήλων σε αυτό, συνεχίστε να ανακατεύετε.
7. Συλλέξτε τη ζύμη σε μια κατσαρόλα, καλύψτε και περιμένετε μια ώρα. Το κύπελλο πρέπει να είναι ζεστό.
8. Αφαιρέστε τη μάζα του αλευριού, με βρεγμένα χέρια, απομακρύνετε μικρά κομμάτια από αυτό και στείλετε στο φύλλο ψησίματος. Περισσότερο αλεύρι είναι καλύτερα να μην προσθέσετε.
9. Καλύψτε τα κενά και αφήστε τα για 30 - 40 λεπτά.
10. Κόψτε το υπόλοιπο μισό του μήλου σε λεπτές φέτες, διακοσμήστε τα κουλούρια μαζί τους και πασπαλίστε με ζάχαρη στην κορυφή.
11. Σόμπα σε 200 μοίρες για να κοκκινίζει.

Γρήγορο ψήσιμο Kefir

Τα κουλούρια μήλων μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς μαγιά, και για να προσθέσετε λάμψη στη ζύμη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεφίρ και σκόνη ψησίματος.

Βασικά συστατικά:

• μήλα - 0,5 kg.
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• βούτυρο - 200 g.
• σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας. στη ζύμη και το ίδιο με το γέμισμα.
• χυμό λεμονιού - 4 - 5 κουταλιές της σούπας. l.
• βανιλλίνη και κανέλα για γεύση.

Η διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Για αλεύρι, σκόνη ψησίματος, μπαχαρικά προσθέστε 170 γραμ. Λαδιού. Βάζετε το με ένα πιρούνι μέχρι να σχηματιστούν μικρά ψίχουλα. Ρίχνουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε.
2. Ελαφρώς ζεστό κεφίρ, ρίχνουμε σε αλεύρι, ζυμώνουμε μαλακή μη κολλώδη ζύμη, αφήνουμε για 20 λεπτά.
3. Ξεφλουδίστε τα μήλα, τη σχάρα, ανακατέψτε με τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και την κανέλα. Στραγγίστε, αποστραγγίστε την περίσσεια υγρού και ψύξτε.
4. Αναπτύξτε τη ζύμη με τη μορφή ορθογωνίου. Εάν υπάρχει έλλειψη στην επιφάνεια εργασίας, τοποθετήστε δύο κενά. Λιπάνετε τους ελευθέρως με λάδι και βάλτε το γέμισμα σε ένα λεπτό στρώμα. Τραβήξτε απαλά, ρίξτε τα σε 8 - 10 μέρη.
5. Βάλτε τα κουλουράκια σε ένα βαθύ στρογγυλό σχήμα, πιέζοντάς τα σφιχτά ενάντια στο άλλο, με την όψη επάνω. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε μερίδες κανέλας, προ-αναμεμιγμένα με ζάχαρη.
6. Φούρνος για 20 λεπτά σε φούρνο προθερμανόμενο στους 200 βαθμούς.

Αφού ψύξετε τα κουλούρια, μπορείτε να τα περιχύνετε με κρέμα γάλακτος ή κρέμα σοκολάτας, πασπαλίζετε με ζάχαρη σε σκόνη.

Μπουκάλια τυριών με μήλα

Για να διαφοροποιήσετε τα συνηθισμένα ρολά "μήλων", μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια απαλή ζύμη που πηγαίνει καλά με κάθε γέμιση.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• μήλα - 2 - 3 τεμ.
• σκόνη ψησίματος - 1 σακουλάκι?
• αλεύρι - 250 g.
• τυρί cottage - 200 g.
• ζάχαρη - 80 g.
• φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. l.
• ένα αυγό?
• βανιλλίνη και κανέλα - 0,5 κουταλάκι το καθένα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Στρώνουμε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο, προσθέτουμε το αυγό και τη ζάχαρη σε αυτό, ανακατεύουμε καλά.
2. Προσθέστε αλεύρι, σκόνη ψησίματος, βανιλίνη. Ανακατέψτε. Ρίχνουμε σε λάδι, ανακατεύουμε ξανά.
3. Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια σας, ρίχνουμε σε μια μπάλα και αφήνουμε για μισή ώρα.
4. Κόψτε τα μήλα από τα μήλα, κόψτε τη σάρκα στο μισό και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Συνδυάστε την κανέλα με την κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ψεκάστε την προκύπτουσα μάζα με φρούτα.
5. Κόψτε τη ζύμη σε δύο ή τρία μέρη, το περιστρέψτε με λεπτό τρόπο. Κόψτε μικρά τετράγωνα και διαχωρίστε τα με διαγώνιο τρόπο. Τοποθετήστε τη γέμιση μήλων για τα κουλούρια στη μία πλευρά και κάντε μερικές περικοπές στο δεύτερο. Καλύψτε με αυτό το πλαϊνό φρούτο, πιάστε τις άκρες.
6. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να φανεί λάμψη (25 λεπτά).

Τα κεράσια με τα μήλα είναι ένα καθολικό επιδόρπιο και μια πληθώρα συνταγών σάς επιτρέπει να τα μαγειρέψετε για κάθε γούστο. Αρκεί να επιλέξετε μία από τις επιλογές που έχετε εξετάσει και να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας με το αρωματικό σπιτικό muffin.