Σάντουιτς με παπαλίνα - 13 συνταγές για τον πίνακα διακοπών

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα εορταστικό τραπέζι ρωσικής οικογένειας χωρίς σάντουιτς με σαρδελόρεγγα. Εάν η τυποποιημένη έκδοση σε τριμμένο ψωμί σκόρδου έχει ήδη βαρεθεί με όλα τα σπιτικά, αξίζει να πειραματιστείτε με τα συστατικά και τη βάση. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκή μπαγκέτα, τυρί, φρέσκα λαχανικά ή λαχανικά, κ.λπ.

Σάντουιτς με παπαλίνα σε τηγανητό καφέ ψωμί

Συστατικά: 6-7 φέτες καφέ ψωμί, 1-3 δόντια. σκόρδο, 2 ντομάτες, ένα κουτάκι σαρδελόρεγγας σε λάδι.

1. Οι φέτες ψωμιού και στις δύο πλευρές είναι τηγανητές μέχρι να απολαύσετε υπέροχη ροφήματα. Το κύριο πράγμα δεν είναι να τα υπερεκφράζουμε σε ένα τηγάνι έτσι ώστε η βάση για τα σάντουιτς να μην είναι πολύ άκαμπτη.
2. Το παρασκευασμένο ψωμί στη μία πλευρά τρίβεται με φρέσκο ​​σκόρδο. Στην κορυφή κάθε τεμαχίου περιγράφεται ένας κύκλος ντομάτας και ένα ψάρι από ένα κουτί.

Τα έτοιμα σάντουιτς στο τηγάνισμα σερβίρονται αμέσως στο τραπέζι. Η ντομάτα μπορεί να αντικατασταθεί με φρέσκο ​​αγγούρι.

Επιλογή σνακ μπαγκέτας

Συστατικά: φρέσκια μπαγκέτα, τυποποιημένο κουτάλι σαρδελόρεγγας, μισό μικρό πακέτο μαγιονέζας, 70 γραμμάρια τυριού, 2 ντομάτες, μισό κουτάλι πράσινου κρεμμυδιού.

1. Η μπαγκέτα κόβεται σε αρκετά χοντρές μερίδες.
2. Οι ντομάτες πλένονται και κόβονται σε κομμάτια. Είναι καλύτερα να επιλέξετε σκληρές ποικιλίες για το σνακ που βρίσκεται υπό συζήτηση, έτσι ώστε τα σάντουιτς να μην μαλακώνουν λόγω του χυμού ντομάτας.
3. Τυρί τριμμένο σε μικρότερο τρίφτη.
4. Οι φέτες παρασκευασμένου ψωμιού γενικά λιπαίνονται με μαγιονέζα.
5. Ένας κύκλος ντομάτας είναι τοποθετημένος στην κορυφή, 1-2 ψάρια από ένα κουτί, και ένα μικρό δίκτυο μαγιονέζας σχεδιάζεται.
6. Ένα μελλοντικό ορεκτικό ψεκάζεται με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και τριμμένο τυρί.

Σάντουιτς ψήνονται στο φούρνο μικροκυμάτων για 3 έως 5 λεπτά.

Με τα τουρσιά και το αυγό

Συστατικά: μπαγκέτα χθες, τυποποιημένο κουτάλι σαρδελόρεγκας, 4 βραστά αυγά, 5-6 μικρά αγγούρια γεμιστά, ελαφριά μαγιονέζα, σκόρδο, αν είναι επιθυμητό, ​​φρέσκο ​​άνηθο.

1. Η μπαγκέτα κόβεται σε μεσαίες φέτες και στη συνέχεια ξηραίνεται ελαφρά σε προθερμασμένο φούρνο. Τα κομμάτια πρέπει να γίνουν ελαφρώς τραγανά.
2. Περαιτέρω, τα ακατέργαστα ψωμιά λιπαίνονται στη μία πλευρά με μαγιονέζα. Για να δοκιμάσετε, μπορεί να προστεθεί στη σάλτσα σκόρδο.
3. Τα προψημένα αυγά ψύχονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται λοξά με λεπτές πλάκες.
4. Οι κύκλοι αυγών τοποθετούνται μία προς μία στις φέτες φρέσκιας μπαγκέτας. Στην κορυφή είναι κομμάτια διαγώνια τεμαχισμένα αγγουράκια.
5. Στη συνέχεια, ένα ψάρι από ένα δοχείο στοιβάζεται για κάθε κομμάτι. Εάν οι παπαλίνας είναι πολύ μικρές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 2 τεμ.

Τα προκύπτοντα σάντουιτς με σαρδελόρεγγα και τουρσιά είναι διακοσμημένα με φρέσκο ​​άνηθο και σερβίρονται αμέσως για δείπνο.

Με σκόρδο και σαρδελόρεγγα

Συστατικά: ψωμί μαύρου σιταριού, 2 φρέσκα καρότα, 3-4 δόντια. φρέσκο ​​σκόρδο, 2 μεγάλες κουταλιές μαγιονέζας, βότανα, μια χούφτα καρύδια, ένα κουτάκι σαρδελόρεγγας σε λάδι.

1. Το ψωμί κόβεται σε τρίγωνα και τηγανίζεται σε μια ξηρή ζεστή κατσαρόλα.
2. Τα ακατέργαστα καρότα τριφτούν με τις μικρότερες τρύπες και στη συνέχεια αναμειγνύονται με θρυμματισμένα καρύδια, μαγιονέζα και θρυμματισμένο σκόρδο.
3. Οι φέτες ψωμιού Ruddy καλύπτονται με καρότο και σκόρδο. Στην κορυφή, ένα ψάρι είναι σχεδιασμένο για κάθε κομμάτι.

Τα τελειωμένα σάντουιτς σκόρδου είναι διακοσμημένα με φρέσκα βότανα.

Πώς να κάνετε νόστιμο με ντομάτες;

Συστατικά: 8-9 φέτες ψωμιού Borodino, 1 δόντι. σκόρδο, 2 προψημένα αυγά κοτόπουλου, 2 κουταλιές της σούπας. l μαγιονέζα, ένα κουτάλι σαρδελόρεγγας σε λάδι, μια μεγάλη ντοματοσαλάτα, μια φέτα λεμονιού, φρέσκο ​​μαϊντανό.

1. Αρχικά, το ψωμί Borodino κόβεται σε όμορφες φέτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σγουρά μεταλλικά μπισκότα για αυτό το σκοπό.
2. Τα κομμάτια που προκύπτουν ξηραίνονται σε ένα ξηρό τηγάνι ή σε ένα φύλλο ψησίματος στο φούρνο, μετά το οποίο τρίβεται με φρέσκο ​​σκόρδο στην πλευρά στην οποία θα τοποθετηθεί η γέμιση.
3. Στην κορυφή της βάσης λιπαίνεται γενναιόδωρα με μαγιονέζα.
4. Τα δροσισμένα αυγά τρίβονται σε μεγάλο μέρος και διαχέονται στο στρώμα σάλτσας. Για κάθε σάντουιτς, δεν προστίθενται περισσότερες από μία τσιπς τσιπς. Προαιρετικά, σε αυτό το στάδιο, το ορεκτικό μπορεί να είναι ελαφρώς αλατισμένο.
5. Επιπλέον, τα ψάρια, μικροσκοπικά κομμάτια φρέσκιας ντομάτας και ψιλοκομμένο μαϊντανό διανέμονται σύμφωνα με τα προετοιμασμένα βασικά.

Τέλος, στα σάντουιτς τοποθετούνται λεπτές φέτες λεμονιού.

Με σαρδελόρεγγα και φρέσκο ​​αγγούρι

Συστατικά: 6 φέτες άσπρου ψωμιού τοστ, μισό κουτάκι σαρδελόρεγγας σε λάδι, 2 φρέσκα αγγούρια, 3 δόντια. σκόρδο, ένα μάτσο φρέσκων βοτάνων, ελαφριά μαγιονέζα, ηλιέλαιο.

1. Οι φέτες ψωμιού φρυγανιάς ψήνονται μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές σε μια μικρή ποσότητα θερμαινόμενου φυτικού ελαίου.
2. Στη συνέχεια, τα τοστ τρίβονται με φρέσκο ​​σκόρδο.
3. Το παρασκευασμένο ψωμί εμβαπτίζεται με μαγιονέζα.
4. Τα φρέσκα αγγούρια, μαζί με το δέρμα, κόβονται σε λεπτές οβάλ φέτες.
5. Κατ 'αρχάς, τα ψάρια είναι τοποθετημένα σε φέτες ψωμιού ψιλοκομμένες με σάλτσα. Και οι φέτες λαχανικών διανέμονται στην κορυφή. Μια τέτοια ακολουθία θα σας επιτρέψει να κρατάτε άνετα ένα σάντουιτς στο χέρι σας και να μην παίρνετε βρώμικο σε λάδι από ψάρι.
6. Ένα ορεκτικό παρασκευάζεται με φρέσκα βότανα.

Μπορείτε να διακοσμήσετε τα σάντουιτς με σαρδελόρεγγες και ένα φρέσκο ​​αγγούρι χύμα με γλυκό καλαμπόκι ή με πράσινα μπιζέλια.

Φούρνος ζεστό ορεκτικό

Συστατικά: ολόκληρο καρβέλι, 220 γραμμάρια σκληρού τυριού, 3 τουρσιά, ένα κουτάλι σαρδελών σε λάδι, 60 γραμμάρια μαγιονέζας, 3-4 φτερά κρεμμυδιών.

1. Είναι πιο βολικό να αγοράσετε ήδη ένα φέτες ψωμιού. Τα κομμάτια του είναι λερωμένα με μαγιονέζα. Εάν το προϊόν δεν βρίσκεται κοντά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το βούτυρο.
2. Τα αγγούρια που έχουν κοπεί είναι κομμένα σε λεπτές φέτες. Το τυρί τρίβει χονδροειδώς.
3. Κατ 'αρχάς, οι φέτες αγγουριού είναι τοποθετημένες πάνω στο προετοιμασμένο ψωμί, στη συνέχεια ψαριών από κονσερβοποιημένα τρόφιμα χωρίς βούτυρο και, τέλος, το τριμμένο τυρί θρυμματίζεται.
4. Τα μελλοντικά ζεστά σάντουιτς τοποθετούνται σε ένα ευρύ επίπεδο πιάτο και ξεκινούν για 8-9 λεπτά σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Μπορείτε επίσης να τα θερμαίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων.

Μόλις λειώσει το τυρί, το ορεκτικό ψεκάζεται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σερβίρεται στο τραπέζι.

Ασυνήθιστη συνταγή με λεμόνι

Συστατικά: μισό ψωμί μαύρου ψωμιού, ολόκληρο βάζο σαρδελόρεγγας σε λάδι, ¾ μεγάλο λεμόνι, φρέσκο ​​μαϊντανό, ηλιέλαιο.

1. Το ψωμί είναι τηγανισμένο σε καυτό λάδι και στις δύο πλευρές. Τα τεμάχια πρέπει να φαίνονται κόκκινα και τραγανά.
2. Το λεμόνι κόβεται σε λεπτές φέτες και στη συνέχεια τοποθετείται σε προετοιμασμένες φέτες ψωμιού.
3. Οι παπαλόνες βρίσκονται στην κορυφή.

 

Το τελειωμένο ορεκτικό είναι διακοσμημένο με φρέσκο ​​μαϊντανό για γεύση.

Πρωτότυπα σάντουιτς με σαρδελόρεγγα και ακτινίδιο

Συστατικά: ένα κουτί από σαρδελόρεγγα σε λάδι, 3-4 κουταλιές της σούπας. l λιπαρή μαγιονέζα, 3 μαλακά ώριμα ακτινίδια, μισό μικρό λευκό κρεμμύδι, λευκό ψωμί, βούτυρο.

1. Λεπτές φέτες λευκού ψωμιού τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται από περγαμηνή. Στη συνέχεια αφήνουν για 1-2 λεπτά σε ένα πολύ ζεστό φούρνο. Το ψωμί πρέπει να παραμείνει απαλό στο εσωτερικό και εξωτερικά καλυμμένο με μια εύγευστη κρούστα. Είναι ακόμη πιο εύκολο να χρησιμοποιήσετε μια τοστιέρα για το σκοπό αυτό.
2. Οι παπαλίνας τοποθετούνται σε ένα μπολ και ζυμώνουν με ένα πιρούνι. Για γεύση, μαγιονέζα και ψιλοκομμένα λευκά κρεμμύδια προστίθενται στα ψάρια. Εάν είναι πολύ απότομη, μπορείτε να ρίξετε κύβους κρεμμύδι με βραστό νερό.
3. Το παρασκευασμένο ψωμί είναι λερωμένο με μαλακό βούτυρο.
4. Επικαλυμμένα με κύκλους από αποφλοιωμένο ακτινίδιο και μάζα ψαριών με μαγιονέζα.

Μπορείτε να διακοσμήσετε τα τελικά σάντουιτς με μικρά κομμάτια μήλου πασπαλισμένα με χυμό λεμονιού.

Τυρί Canapes Ορεκτικό

Συστατικά: 1-2 δόντια. σκόρδο, 70 γραμμάρια σκληρού τυριού, 8-10 φέτες λευκού ψωμιού, 2 φρέσκα αγγούρια, ένα βάζο παπαλίνας σε λάδι, μαγιονέζα.

1. Μικρές φέτες κόβονται από τις φέτες ψωμιού τους, μετά από τις οποίες στεγνώνουν σε ένα στεγνό τηγάνι και τρίβονται με φρέσκο ​​σκόρδο ενώ είναι ακόμα ζεστές.
2. Το τυρί επεξεργάζεται με τον καλύτερο τρίφτη. Οι παπαλίνας αφαιρούνται από το κουτί, απαλλάσσονται από τις ουρές, τους μεγάλους σπόρους και ζυμώνουν με ένα πιρούνι. Τα συστατικά αναμειγνύονται και καρυκεύονται με μαγιονέζα.
3. Η προκύπτουσα "εξάπλωση" εκτίθεται στις προετοιμασμένες φέτες ψωμιού.
4. Τα φρέσκα αγγούρια κόβονται σε λεπτές φέτες, διπλωμένες με τη μορφή "πανιού", τοποθετημένες στη βάση και στερεωμένες με οδοντογλυφίδες.

Έτοιμοι καναπεδάκια μπορούν να πασπαλιστούν με γεύση με ψιλοκομμένα βότανα.

Με πάστα σαρδελόρεγγας

Συστατικά: ένα βάζο παπαλίνας σε λάδι, ένα ποτήρι μαγιονέζα, μεσαίο φρέσκο ​​αγγούρι, 130 γραμμάρια τυριού, 2 βραστά αυγά, 30 γραμμάρια φρέσκων βοτάνων, 6-8 κομμάτια καφέ ψωμί, σκόρδο για γεύση.

1. Αρχικά, το τυρί τρίβεται σε πολύ λεπτό τρίφτη. Το νωπό σκόρδο επεξεργάζεται με τον ίδιο τρόπο. Για τον καθορισμένο αριθμό προϊόντων, είναι βέλτιστο να παίρνετε 2-3 σκελίδες. Μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε κοκκώδες σκόρδο για γεύση.
2. Τα συστατικά αναμειγνύονται καλά και καρυκεύονται με μαγιονέζα. Η μάζα δεν πρέπει να είναι κομμάτια.
3. Κάθε κομμάτι ψωμιού κόβεται σε δύο μέρη και ψήνεται στο φούρνο. Πριν συνεχίσετε τη διαδικασία μαγειρέματος, πρέπει να ψύξετε τις φέτες.
4. Αυτή τη στιγμή, οι παπαλίνας αφαιρούνται από το βάζο και τοποθετούνται σε χαρτοπετσέτα. Αυτό είναι απαραίτητο για να απαλλαγούμε από τα ψάρια υπερβολικού πετρελαίου.
5. Στη συνέχεια, οι παπαλίνας σε ένα μπλέντερ μετατρέπονται σε χοντρό πολτό και συνδυάζονται με τη μάζα τυριού. Εάν είναι απαραίτητο, μπορεί να προστεθεί ο τελικός πολτός.
6. Η μάζα κατανέμεται σε φέτες ψωμιού. Επικάλυψη σε κύκλο αγγουριού και αυγών.
7. Το τελειωμένο ορεκτικό με ψιλοκομμένα βότανα είναι διακοσμημένο.

Για να διευκολύνετε το έργο σας και να επιταχύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλώς την έτοιμη πάστα σαρδελόρεγγας ως "εξάπλωση" στο ψωμί.

Με καβούρια

Συστατικά: 3 ραβδωτά ραβδάκια καβουριών, 6 φέτες Γαλλικής μπαγκέτας, μικρή ντομάτα, 60 γραμμάρια ελαφριά μαγιονέζα, φρέσκα κρεμμυδάκια για διακόσμηση, 6 τεμ.σαρδελόρεγγα σε λάδι.

1. Οι φέτες ψωμιού ψήνονται ελαφρά σε χαμηλή φωτιά σε ένα τηγάνι με βούτυρο. Στο εσωτερικό, τα τοστ πρέπει να παραμένουν μαλακά και εξωτερικά - καλυμμένα με τραγανό φλοιό.
2. Κάθε φραντζόλα ψιλοκομμένο με μια μικρή ποσότητα μαγιονέζας.
3. Όλα τα παγωμένα ραβδάκια καβουριών ξετυλίγονται απαλά. Στο εσωτερικό, ένας χώρος ελευθερώνεται για τα ψάρια. Τα υπόλοιπα εσωτερικά μέρη ψιλοκομίζονται και ψεκάζονται πάνω στις βάσεις με μαγιονέζα.
4. Μέσα στα μισά των ραβδίων τοποθετούνται σαρδελόξυλα. Τα σχεδιαγράμματα που προκύπτουν παρουσιάζονται σε σάντουιτς.
5. Η νωπή ντομάτα ψιλοκομμένο τυχαία και οι φέτες της τοποθετούνται πάνω από το σνακ.

Τα τελειωμένα σάντουιτς ραντίζονται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

Με παπαλίνα και αυγά ορτυκιών

Συστατικά: μίνι-μπαγκέτα, ½ κουτάκια σαρδελόρεγγας σε λάδι, 60 γραμμάρια σκληρού τυριού, μισό φρέσκο ​​ισχυρό αγγούρι, 2 μεγάλα κουταλιές μαγιονέζας, 2-3 σκελίδες σκόρδο, 5 βραστά αυγά ορτυκιών.

1. Η μίνι-μπαγκέτα είναι λεπτώς κομμένη σε φέτες, τα κομμάτια της τηγανίζονται σε ένα στεγνό τηγάνι.
2. Το τεμαχισμένο σκόρδο αναμιγνύεται με μαγιονέζα. Κομματάκια μπαγκέτας χύνεται με τη σάλτσα που προκύπτει.
3. Τα χοντρά τριμμένα τυριά και τα βραστά αυγά ορτυκιού τοποθετούνται πάνω από το ψωμί.
4. Ακολούθως έρχονται τα ψάρια και οι μισοί κύκλοι του φρέσκου αγγουριού.

Το τελειωμένο σνακ σερβίρεται στο τραπέζι αμέσως, μέχρις ότου η βάση δεν έχει ακόμα χρόνο να βρέξει.

Πώς να εξυπηρετήσετε όμορφα τα σάντουιτς με τις σαρδελόρεγγες;

Εάν παρασκευάζονται σάντουιτς για το εορταστικό τραπέζι, τότε ο σεφ πρέπει να φροντίσει όχι μόνο τη γεύση αλλά και την εμφάνιση. Για να κάνετε ένα σνακ όμορφα, μπορείτε, για παράδειγμα, να χρησιμοποιήσετε μη συνηθισμένες φέτες ή στρογγυλές φέτες ψωμιού, αλλά να τις κάνετε σγουρά χρησιμοποιώντας κόπτες μπισκότων.

 

Μια ποικιλία από φρέσκα και / ή γεμισμένα λαχανικά, καθώς και σάλτσες, θα σας επιτρέψει να αναδημιουργήσετε ολόκληρες εικόνες σε σάντουιτς. Για παράδειγμα, πάνω από ένα ψάρι μπορείτε να τοποθετήσετε ένα σκαθάρι από μισό κεράσι και φέτες ελιάς. Τα ορεκτικά μανιτάρια είναι εύκολα "τραβηγμένα" από ντομάτα, μαγιονέζα και φρέσκο ​​αγγούρι. Σγουρές φέτες γλυκιάς πιπεριάς με διαφορετικά χρώματα, γλυκό καλαμπόκι και ελιές πάντα φαίνονται όμορφα στο σνακ που συζητείται.

Κάνοντας σάντουιτς θα βοηθήσει και φωτεινά σουβλάκια. Μπορούν να είναι περίπλοκες μορφές με θέμα τις διακοπές. Ακόμα και οι συνηθισμένες οδοντογλυφίδες θα μεταμορφώσουν ένα ορεκτικό εάν στερεώσουν, για παράδειγμα, ένα ψηλό πανί από τυρί ή αγγούρια.