Φούρνος στο φούρνο - 8 βήμα προς βήμα συνταγές

Το πιο καθολικό φαγητό που έλαβε ο Homo sapiens ήταν ένα κομμάτι κρέατος από ένα άγριο ζώο. Από τους μακρινούς χρόνους, ο σκοπός του προϊόντος παρέμεινε ουσιαστικά ο ίδιος, αν και οι μέθοδοι θερμικής επεξεργασίας άλλαξαν σημαντικά. Σήμερα, το καλύτερο πιάτο - βραστό χοιρινό στο φούρνο - δεν εξαρτάται πλέον από το αποτέλεσμα ενός ριψοκίνδυνου κυνηγιού, αλλά απαιτεί γνώση των περιπλοκών της διαδικασίας.

Κυνήγι

Το όνομα της ίδιας της μεθόδου μαγειρέματος είναι πολύ συμβολικό, γιατί αυτή η δράση ανέπτυξε το μυαλό και ανανέωσε τη διατροφή των αρχαίων ανθρώπων. Ούτε το ένα ούτε το άλλο θα μας βλάψουν!

Συστατικά Σύνθεση:

• αλατισμένο αλατισμένο χοιρινό λίπος - 150 γρ.
• σκληρό τυρί - 50 g;
• χοιρινό (πίσω, ζαμπόν ή λαιμός) - έως 1,7 kg.
• κεφαλή σκόρδου ·
• σπόρους κολοκύθας - ½ φλιτζάνι?
• μανιτάρια (άλλα μανιτάρια) - 300 g.
• κάθε είδους φυτικό έλαιο.
• φραγκοστάφυλα ή βακκίνια (νωπά ή κατεψυγμένα) - ½ φλιτζάνι?
• κλασσικό, χωρίς πρόσθετα μαγιονέζα - 120 g.
• μερικά πράσινα αλάτι και τραπέζι.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Το καλά πλυμένο κρέας βράζει από υπερβολική υγρασία με πετσέτες μίας χρήσης. Αν υπάρχει στρώμα λίπους πάνω στο κομμάτι, κόψτε το περίσσεια λίπους, αφού το επιτρεπόμενο πάχος δεν είναι μεγαλύτερο από 10 mm. Τρίψτε το προϊόν με αλάτι και πιπέρι, αφήστε για τρεις ώρες σε αυτή την κατάσταση.
2. Βάλτε το χοιρινό στο ταβάνι με ένα λιπαρό στρώμα. Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι, κάνουμε βαθιές περικοπές στον πολτό (πάντα στις ίνες), διατηρώντας ταυτόχρονα την ακεραιότητα του κομματιού του κρέατος. Παίρνουμε ένα είδος ανοικτού "βιβλίου" με πάχος "φύλλων" μέχρι 15 mm.
3. Για να προετοιμάσετε τη γέμιση, τηγανίστε τα μανιτάρια κομμένα σε λεπτές πλάκες. Για να κάνετε το μπέικον πιο εύκολο να το κόψετε, ελαφρώς να το παγώσετε, και στη συνέχεια να καταρρεύσει πολύ μικρούς κύβους με πρόσωπο όχι μεγαλύτερο από 5 mm.Συνθλίβουμε τα μούρα μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός, ανακατεύουμε με φέτες λαρδιού, ψιλοκομμένο σκόρδο, ζαχαρωτά, ψιλοκομμένα βότανα, πιπέρι, αλάτι και σπόρους κολοκύθας (αφήστε μερικά).
4. Διανέμουμε το παρασκευασμένο μείγμα μεταξύ των στρώσεων κρέατος, τοποθετούμε το χοιρινό στο καλούπι, το καλύπτουμε με το φύλλο και το τοποθετούμε σε ένα φύλλο ψησίματος στο φούρνο, θερμαίνεται στους 170 ° C. Ψήστε το προϊόν για 1,5 ώρες.
5. Βγάζουμε το κομμάτι από το φούρνο, αφαιρούμε το χαρτί. Λιπάνετε το χοιρινό με μαγιονέζα, πασπαλίζετε με τους υπόλοιπους σπόρους και τα τυριά. Επιστρέφουμε το κρέας για 10 λεπτά στο φούρνο, αυξάνουμε τη θέρμανση στους 200 ° C.

Το κυνηγόσκυλο φέτες χοιρινό φέτες είναι μια πραγματική ευχαρίστηση σε κάθε κομμάτι του ζουμερό, ορεκτικό, πικάντικο πιάτο.

Χοιρινό φούρνο στο φούρνο

Το κλασικό ενός άψογου τρόπου για να πάρετε το τέλειο κρέας είναι το βραστό χοιρινό σε φύλλα, μαγειρεμένο στο φούρνο. Το μεταλλικό χαρτί σας επιτρέπει να μαγειρεύετε το πιάτο στο χυμό σας.

Λίστα Προϊόντων:

• κεφαλή σκόρδου ·
• χοιρινό (περισσότερο κατάλληλο για μπαλίκ) - 2 κιλά.
• αλάτι, βασιλικό, πιπέρι?
• μουστάρδα (σίγουρα απότομη) - 20 γραμ.

Διαταγή προετοιμασίας:

1. Πλένουμε το κομμάτι κρέατος, κόβουμε τις μεμβράνες και τους τένοντες, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες.
2. Συνδυάζουμε ψιλοκομμένο βασιλικό με πιπέρι (κόκκινο και μαύρο), τρίψτε προσεκτικά τη σύνθεση. Απελευθερώνουμε το σκόρδο από το φλοιό, κόβουμε τα δόντια μαζί, ρίχνουμε τα κομμάτια στο προκύπτον μείγμα.
3. Με ένα αιχμηρό μαχαίρι, κάνουμε βαθιές διατρήσεις σε ολόκληρη την επιφάνεια του κρέατος. Εισάγουμε πλάκες σκόρδου σε αυτά χωρίς να αφαιρούμε τη λεπίδα από το προϊόν. Πασπαλίζουμε το χοιρινό με το υπόλοιπο πικάντικο μίγμα.
4. Τρίψτε το κρέας με πιπέρι, μπαχαρικά, γράσο με μουστάρδα, τυλίξτε σε δύο στρώματα φύλλου και στείλτε το στο ψυγείο για 12 ώρες.
5. Παίρνουμε το χοιρινό, το βάζουμε σε ένα καλούπι, το τοποθετούμε σε ένα φύλλο ψησίματος, το ψήνουμε για 50 λεπτά στον φούρνο στους 200 ° C και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 25 λεπτά, αλλά σε θερμοκρασία 170 μοιρών.

Αν κόψουμε το κρέας "με θερμότητα", σχηματίζουμε παχύτερες φέτες. Για μια αριστοκρατική παρουσίαση του πιάτου, αφήστε ένα κομμάτι που έχει κρυώσει σε αλουμινόχαρτο για αρκετές ώρες στο ψυγείο και στη συνέχεια διαιρέστε τα σε λεπτά στρώματα.

Φιλέτο κοτόπουλου

Το βραστό χοιρινό χοιρινό κρέας δεν είναι μόνο ένα νόστιμο σνακ, αλλά και ένα ανεξάρτητο πιάτο ή ένα εξαιρετικό συστατικό για μια ποικιλία από σαλάτες και σάντουιτς.

Βασικά συστατικά:

• υγρό μέλι - 20 g.
• στήθος κοτόπουλου?
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• καθαρό νερό - 500 ml.
• σάλτσα σόγιας - 40 g.
• πάπρικα, αλάτι, πιπέρι.

Χαρακτηριστικά του παρασκευάσματος:

1. Πλένουμε το κοτόπουλο, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες, το αφήνουμε για δύο ώρες σε φυσιολογικό ορό, μετά το βγάζουμε από την υδατική σύνθεση και το βυθίζουμε σε πετσέτες.
2. Απελευθερώνουμε το σκόρδο από το φλοιό, κόβουμε στα μισά. Κάνουμε μικρές περικοπές στο κρέας, εισάγουμε τεμάχια δοντιών σε αυτά.
3. Ανακατεύουμε την πάστα με πάπρικα, τη σάλτσα, το μέλι και το πιπέρι σε ένα μπολ. Επαλείψτε το στήθος με την προκύπτουσα σύνθεση. Τοποθετούμε το προϊόν σε ένα καλούπι, το γεμίζουμε με μαρινάδα και το στέλνουμε για ένα τέταρτο της ώρας στο φούρνο (250 ° C).
4. Απενεργοποιήστε το φούρνο και αφήστε το κρέας μέσα σε αυτό μέχρι να κρυώσει τελείως.

Κόψτε το βραστό χοιρινό από το κοτόπουλο σε κομμάτια, σερβίρετε με το επιθυμητό πλαστικό πιάτο.

Μαγειρική από την Τουρκία

Μόνο οι τεμπέληδες δεν γνωρίζουν τις διατροφικές ιδιότητες του κρέατος πουλερικών. Ταυτόχρονα, το χοιρινό κρέας γαλοπούλας είναι επίσης ένα νόστιμο ψάρι για όλους όσους αγαπούν νόστιμα φαγητά.

Ο κατάλογος των στοιχείων:

• μουστάρδα - 20 g.
• σκόρδο σκόρδο - 3 τεμ.?
• στήθος γαλοπούλας - 1,7 kg.
• αλάτι, κόλιανδρο, ρίγανη, πάπρικα, πιπέρι.
• φυτικό έλαιο - 30 g.

Στάδια μαγειρέματος:

1. Απελευθερώνουμε τη γαλοπούλα από τις ταινίες και τους τένοντες, ξεπλένουμε καλά. Για να γίνει το κρέας πουλερικών τρυφερό και ζουμερό, αφήστε το για 3 ώρες σε φυσιολογικό ορό χωρίς ιζήματα (120 g λευκών κρυστάλλων ανά λίτρο υγρού).
2. Στη συνέχεια, αντικαθιστούμε την γαλοπούλα κάτω από ένα ρεύμα νερού και στη συνέχεια στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες. Συνδυάζουμε στο κύπελλο όλα τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα, ρίχνουμε φρέσκο ​​λάδι, προσθέτουμε μουστάρδα, ανακατεύουμε τη σύνθεση.
3. Κόψτε τα σκελίδες σκόρδου σε μισά, κάντε τρυπήματα στο κρέας με ένα μαχαίρι μέχρι 3 εκατοστά βαθύ. Γεμίστε το προϊόν, λιπαίνετε με μαρινάδα και αφήστε το στο ψυγείο για μια μέρα.
4. Τυλίξτε το προετοιμασμένο στήθος σε φύλλο αλουμινίου. Το κάνουμε αυτό όσο το δυνατόν πιο στενά, συνδέοντας προσεκτικά τα άκρα του χαρτιού.
5. Ψήνουμε το πιάτο στο φούρνο για 35 λεπτά στους 250 ° C. Στο τέλος της θερμικής επεξεργασίας του προϊόντος, ανοίγουμε τη "συσκευασία" και συνεχίζουμε τη διαδικασία έως ότου η κρούστα μαυρίσει στο κρέας.

Η Τουρκία βραστό χοιρινό είναι τόσο καλό που μπορεί να σερβιριστεί με ένα πιάτο ή απλώς με τη χαρά να φάει ένα ζουμερό κομμάτι ζεστό κρέας.

Πώς να ψήσετε χοιρινό κρέας στο μανίκι

Δεν υπάρχουν όρια στην τελειότητα των μαγειρικών συσκευών! Έτσι, κάθε νοικοκυρά σκέφτεται, αφαιρώντας άριστα παρασκευασμένο βραστό χοιρινό από συσκευασία σελοφάν.

Σετ προϊόντων:

• βολβοί - 2 τεμ.
• νωπός πολτός βοείου κρέατος - 1,5 kg.
• πόσιμο νερό ή ζωμός - 250 ml.
• κόλιανδρο (½ κουταλάκι του γλυκού), πιπέρι (αλεσμένο και αρακά), αλάτι, φύλλα δάφνης.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε το κομμάτι κρέατος, αφαιρέστε όλους τους τένοντες και τις μεμβράνες, επεξεργαστείτε προσεκτικά με μπαχαρικά. Μπορείτε ακόμη και να ελαφρώς κτυπάτε ένα κομμάτι της παλάμης σας, σαν να "συνοδεύετε" αρωματικά καρυκεύματα βαθιά μέσα στο προϊόν κατά μήκος των ινών του κρέατος.
2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, κόβουμε σε δαχτυλίδια και βάζουμε το μισό της σύνθεσης στο μανίκι για το ψήσιμο. Διανέμεμε το βόειο κρέας σε ένα αρωματικό στρώμα, καλύψτε με την υπόλοιπη φυτική σύνθεση.
3. Σφίξτε καλά μια τσάντα, αφήστε την για επτά ώρες στο ψυγείο.
4. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 ° C, τοποθετούμε το βόειο κρέας στο μανίκι στο φύλλο ψησίματος, Βεβαιωθείτε ότι έχετε κάνει αρκετές διατρήσεις στο φιλμ, έτσι ώστε η τσάντα να μην σκάσει από τον ατμό. Ψήνουμε το κρέας για μια ώρα και μισή. Για μεγαλύτερο κομμάτι, αυξήστε το χρόνο μαγειρέματος.

Βγάζουμε βραστό χοιρινό από το φούρνο. Προσεκτικά, προσπαθώντας να μην καεί, κόψτε την τσάντα. Και τώρα τα αρώματα του μαγειρεμένου βοείου κρέατος "έπληξαν" με ζεστά νερά σε όλη την κουζίνα. Μαγικές αισθήσεις!

Στο γάλα με μπαχαρικά

Ένας καθολικός τρόπος για να βράσετε χοιρινό χωρίς να μαριναριστείτε και να περιμένετε πολύ. Μια στιγμή - και στο πιάτο υπάρχει ακόμα ένα ατμό κομμάτι "εξωφρενικά" νόστιμο κρέας!

Απαιτούμενα στοιχεία:

• χοιρινό κρέας υψηλής ποιότητας (φιλέτο ή φιλέτο) - 1 kg.
• σκελίδες σκόρδου - 5 τεμ. ·
• πλήρες γάλα - 500 ml.
• σκελίδες, κάρδαμο - 5 τεμ.
• θυμάρι, γλυκάνισο, μοσχοκάρυδο (τριμμένο), πιπέρι, αλάτι - 1 κουταλάκι το καθένα.

Διαδικασία

1. Επεξεργαζόμαστε το χοιρινό σύμφωνα με τους ήδη γνωστούς κανόνες, τρίβουμε τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα, τα βάζουμε σε φόρμα.
2. Ζεσταίνουμε το φρέσκο ​​γάλα, το βάζουμε με γαρίφαλο και κάρδαμο. Η σύνθεση δεν βράζει!
3. Ρίξτε το έτοιμο κομμάτι κρέατος με αρωματική σύνθεση, προσθέστε τα αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου στο υγρό μείγμα. Τοποθετούμε τα πιατάκια σφικτά καλυμμένα με αλουμινόχαρτο για 40 λεπτά στον φούρνο (t 230 ° C).
4. Βγάζουμε το προϊόν από το φούρνο, μεταφέρουμε σε ένα φύλλο ψησίματος, ρίχνουμε με γαλακτοκομική σύνθεση και συνεχίζουμε να ψήνουμε για άλλη μισή ώρα. Νερό το βόειο κρέας αρκετές φορές με σάλτσα που ρέει προς τα κάτω στο κάτω μέρος του φύλλου.

Το βραστό χοιρινό στο γάλα με τα μπαχαρικά είναι το καλύτερο πράγμα που μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα από το κρέας, παρέχοντας του μια υπέροχη γεύση και έναν ορεκτικό τραγανό φλοιό.

Βραστό χοιρινό σε μαρινάδα μπύρας με αποξηραμένα βερίκοκα

Αυτό το θαυμάσιο κρέας θα ταιριάζει στο θαρραλέο μισό της ανθρωπότητας, ειδικά όταν το Παγκόσμιο Κύπελλο μεταδίδεται στην τηλεόραση. Μετά από όλα, θα πρέπει να αναπληρώσετε τις θερμίδες που καίγονται!

Συστατικά Σύνθεση:

• παπρίδα, δεντρολίβανο, κάρδαμο, μαντζουράνα, πράσινο βασιλικό.
• χοιρινό (όχι πολύ λιπαρό μέρος του περιλαίμιου ή του γουρουνιού) - 2 κιλά.
• σκόρδο - 10 σκελίδες?
• μπύρα (κατά προτίμηση φως) - 250 ml.
• φυτικό έλαιο - 120 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένετε και στεγνώνετε σχολαστικά το κομμάτι κρέατος, κόβετε όλες τις μεμβράνες, τους τένοντες, το υπερβολικό λίπος από αυτό.
2. Καθαρίζουμε το σκόρδο από το φλοιό, κόβουμε κάθε δόντι σε τρία μέρη, ανακατεύουμε με πιπέρι και αλάτι, γεμίζουμε το χοιρινό με αρωματικά κομμάτια.
3. Διαδώσαμε το κρέας σε ένα μπολ, ώστε να υπάρχει όσο το δυνατόν μικρός ελεύθερος χώρος από το κομμάτι μέσα σε αυτό. Γεμίζουμε τα πιάτα με ένα ποτήρι αφρώδες ποτό, καλύπτοντάς τα με όλο το χοιρινό. Αφαιρούμε το τεμάχιο εργασίας για μια ημέρα στο ψυγείο.
4. Ρίξτε τη μαρινάδα σε ξεχωριστό μπολ, βάλτε το κρέας σε ένα σουρωτήρι. Όταν βγαίνουν οι τελευταίες σταγόνες υγρής αποστράγγισης, υγρό το κομμάτι καλά, πασπαλίζουμε με αλάτι και μια πικάντικη σύνθεση, καλύπτουμε με μια ταινία.
5. Μετά από 40 λεπτά, τηγανίζουμε το χοιρινό από όλες τις πλευρές του λαδιού μέχρις ότου ληφθεί μια ομοιόμορφη καφέ φλούδα, στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα καλούπι, ρίχνουμε το υπόλοιπο λίπος από το τηγάνι.
6. Καλύπτουμε το δοχείο με αλουμινόχαρτο, το στέλνουμε στο φούρνο για 50 λεπτά (190 ° C), στη συνέχεια αφαιρέστε το χαρτί και μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα σε ανοικτή μορφή έως ότου το κρέας είναι ανοιχτό καφέ.

Παρουσιάζουμε το πιάτο σε ψυχρή κατάσταση, αλλά αν οι άνδρες δεν έχουν αρκετά «νεύρα» και υπομονή, κόβουμε τα καυτά στρώματα και τα σερβίρουμε αμέσως.

Φανταστική συνταγή τζίντζερ

Το τζίντζερ δίνει στο κρέας μια ελαφριά γεύση εσπεριδοειδών, οπότε και το λεμόνι υπάρχει και στη μη τυποποιημένη συνταγή μας. Ωστόσο, αυτό δεν είναι ένα συνηθισμένο γεύμα - δεν είναι για όλους!

Λίστα Προϊόντων:

• κρασί (κατά προτίμηση κόκκινο) - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• χοιρινό (balyk) - 2 kg.
• αλάτι, χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• πιπέρι, κουρκούμη, τζίντζερ - ½ κουταλιού της σούπας.

Μαγειρική:

1. Για να απαλλαγούμε από το λεμόνι μιας πικρής γεύσης, ατμού τα φρούτα σε βραστό νερό για πέντε λεπτά.
2. Καθαρίζουμε το τζίντζερ, κόβουμε τη ρίζα με λεπτές πλάκες.
3. Στεγνώνουμε το πλυμένο κρέας με χαρτοπετσέτες. Αναμειγνύουμε μπαχαρικά και καρυκεύματα σε ένα μπολ, τρίβουμε προσεκτικά το χοιρινό με μια αρωματική σύνθεση, το βάζουμε σε ένα ευρύχωρο πιάτο.
4. Με ένα λεπτό τρίφτη, αφαιρέστε το χυμό από το προετοιμασμένο λεμόνι, συνδυάστε το με φέτες τζίντζερ, τοποθετήστε τη σύνθεση πάνω στο κρέας, προσπαθώντας να κάνετε το μείγμα να πέσει στα πλευρικά μέρη του κομματιού.
5. Πασπαλίστε το προϊόν με χυμό λεμονιού, αφήστε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες ή μαρινάρετε όλη τη νύκτα.
6. Τυλίγουμε το μπαλλίκ σε φύλλα, το βάζουμε σε ένα καλούπι, ρίχνουμε πόσιμο νερό (μέχρι 3 cm), ψήνουμε για 2 ώρες σε φούρνο (200 ° C). Στο τέλος της διαδικασίας, ετοιμάστε το πιάτο στην ανοιχτή μορφή μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα.

Αν βρασμένο χοιρινό με τζίντζερ είναι αμέσως στο γούστο σας, τότε θα γίνει ένα αγαπημένο πιάτο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Θα γίνετε ένας πραγματικός ανεμιστήρας αυτού του πιάτου με ένα λεπτό ανατολίτικο άρωμα!

Κανόνες για το ψήσιμο του κρέατος

Το κύριο καθήκον του μαγειρέματος στο φούρνο είναι να πάρετε ένα ζουμερό, λεπτό και αρωματικό πιάτο.

Για το σωστό ψήσιμο του προϊόντος, λαμβάνουμε υπόψη τους ακόλουθους παράγοντες:

1. Το χρησιμοποιούμενο κρέας δεν πρέπει να είναι νωπό ή κατεψυγμένο και το βάρος του δεν πρέπει να υπερβαίνει τα τρία χιλιόγραμμα.
2. Έτσι ώστε το γεύμα να μην είναι ξηρό, αλλά να γίνει ζουμερό και τρυφερό, αρχίζουμε να ψήνουμε το προϊόν μόνο σε προθερμασμένο φούρνο, ρυθμίζοντας το καθεστώς θερμοκρασίας όπως είναι απαραίτητο.
3. Για να αποφευχθεί η καύση ενός κομματιού κρέατος και να πάρουμε μια ωραία κρούστα σε αυτό, επιλέγουμε το μέσο επίπεδο προετοιμασίας του πιάτου. Δεν μετακινούμε το φύλλο ψησίματος κοντά στο πίσω τοίχωμα του φούρνου, παρέχοντας κυκλοφορία αέρα.
4. Ο ανώτερος και ο κατώτερος τρόπος θέρμανσης μαζί με τον ανεμιστήρα θα δημιουργήσουν ένα ζεστό μικροκλίμα στο φούρνο.
5. Όταν ψήνουμε το κρέας σε αλουμινόχαρτο, το τυλίγουμε γυρίζοντας την ματ πλευρά του χαρτιού προς τα έξω, λαμπερή - στο προϊόν. Αυτή είναι η μέθοδος που θα κρατήσει τη θερμοκρασία που απαιτείται για το ψήσιμο.
6. Για το μαγείρεμα του κρέατος στο μανίκι, χρησιμοποιούμε ένα εξαιρετικά υψηλής ποιότητας πακέτο, χωρίς να ξεχνάμε να κάνουμε διατρήσεις σε αυτό για να ξεφύγει ο αέρας. Ταυτόχρονα, αλατίζουμε το προϊόν στη μέση ή στο τέλος της διαδικασίας και δεν επεξεργαζόμαστε καθόλου ένα μεγάλο κομμάτι με αυτό το μπαχαρικό.

Το βραστό χοιρινό στο φούρνο είναι σε θέση να παρουσιάσει ευχάριστες εκπλήξεις ακόμη και σε έμπειρους μαγειρικούς ειδικούς. Σήμερα αποκαλύψαμε τα βασικά χαρακτηριστικά της απόκτησης ζουμερών, που λιώνουν στα πιάτα του στόματός σας, αλλά αν θα υπάρξουν περισσότερα σε νέες εκδόσεις!