Το ψήσιμο είναι μια πολύ λεπτή μαγειρική διαδικασία στην οποία δεν μπορεί κανείς να μπερδευτεί. Με βάση αυτό, πολλές νοικοκυρές φοβούνται μια μακρά διαδικασία, πιστεύοντας ότι δεν θα πετύχουν. Μην απελπίζεστε.
Σε αυτή την κατάσταση, το κύριο πράγμα είναι να έχουμε μια καλή διάθεση και να χρησιμοποιήσουμε ποιοτικά προϊόντα. Και για να προετοιμάσετε σωστά μια γρήγορη ζύμη για πίτες με ξηρή μαγιά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες συνταγές.
Περιεχόμενο υλικού:
Συνταγή για μια γρήγορη ζύμη ζύμης με ξηρή μαγιά στο γάλα
Το πλεονέκτημα της δοκιμής γάλακτος είναι ότι μπορεί να γίνει εκ των προτέρων και να τοποθετηθεί στο ψυγείο και στη συνέχεια, όταν χρειάζεται, να αφαιρεθεί και να χρησιμοποιηθεί όπως προβλέπεται. Οι πίτες που φτιάχτηκαν από μια τέτοια ζύμη δεν θα είναι σκληρές ακόμη την επόμενη μέρα.
Τι χρειάζεται για το μαγείρεμα:
- Γάλα - 300 ml.
- Ξηρή μαγιά 1 κουτ.
- Κοτόπουλο αυγό - 3 τεμ.?
- Μαργαρίνη ή βούτυρο - 250 g.
- Αλεύρι - 4 ποτήρια;
- Ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια.
- Αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού
Η μαγιά διαλύεται σε ζεστό νερό, η μαργαρίνη τήκεται παράλληλα. Στη συνέχεια, όλα τα συστατικά αναμειγνύονται μαζί, προστίθεται αλεύρι. Τα πάντα αναμιγνύονται κατά τέτοιο τρόπο ώστε να αποκτήσουν μάζα αραιής συνέπειας. Τα πιάτα με τη ζύμη τίθενται στο ψυγείο για λίγο. Μετά από αυτό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο γλυκών και κρεατικών.
Το μαγείρεμα χτυπημένο πάνω σε ξινή κρέμα
Το πλεονέκτημα μιας γρήγορης δοκιμής για την ξινή κρέμα είναι ότι δεν χρειάζεται περισσότερο από 20 λεπτά για να το μαγειρέψετε, και στη συνέχεια, όταν μένει να αυξηθεί, μπορείτε να κάνετε το δικό σας πράγμα.
Τι χρειάζεται:
- Γάλα (ζεστό, αλλά όχι ζεστό) - 1 φλιτζάνι.
- Κρέμα γάλακτος - 1 γυαλί.
- Premium αλεύρι - 4 ποτήρια;
- Κοτόπουλο αυγό - 2 τεμ.?
- Ξηρή μαγιά - 10-15 g.
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Αλάτι - 1 κουτ.
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l
Η ζύμη εκτρέφεται σε γάλα και στη συνέχεια εγχύεται για αρκετά λεπτά. Τα αυγά χτυπιούνται με αλάτι, ζάχαρη, ξινή κρέμα, φυτικό έλαιο. Τα πάντα αναμειγνύονται επιμελώς, και στη συνέχεια προστίθενται γάλα και ζύμη. Το αλεύρι κοσκινίζεται στο προκύπτον μείγμα, τοποθετείται σόδα και στη συνέχεια ζυμώνεται η μαλακή ζύμη. Μπορεί αμέσως να ξεδιπλώσει και να βάλει τη γέμιση, στη συνέχεια αριστερά για να αυξηθεί για 2 ώρες.
Με ξηρή μαγιά στο νερό
Τι χρειάζεται:
- Ξηρή μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας.
- Θερμαινόμενο νερό - 300 ml.
- Αλεύρι ψησίματος - 400 g.
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Αλάτι - 1 κουτ.
- Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l
Η συνταγή για μια γρήγορη δοκιμή ζύμης στο νερό είναι πολύ απλή. Νερό χύνεται στα πιάτα, προστίθενται ζάχαρη, αλεύρι και μαγιά. Όλα αυτά αναμιγνύονται και αφήνονται για 10-15 λεπτά για να ενεργοποιηθεί η ζύμη. Στη συνέχεια τίθεται λάδι, αλάτι και όλα ανακατεύονται καλά.
Σταδιακά, το αλεύρι χύνεται σε μικρές μερίδες. Πρώτον, η ζύμη αναμειγνύεται με μια σπάτουλα, στη συνέχεια αναμειγνύεται με τα χέρια. Όταν είναι ελαστικό και όχι κολλώδες, αφήστε το να παραμείνει για 20 λεπτά σε ζεστό μέρος. Αφού σηκωθεί η ζύμη, μπορείτε να συνεχίσετε το μαγείρεμα.
Συνταγή χωρίς αυγά
Μια επείγουσα ανάγκη να κάνετε μια ζύμη, αλλά στο σπίτι, όπως συμβαίνει μερικές φορές, δεν υπάρχουν αυγά αριστερά; Μην απελπίζεστε, αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει.
Τι χρειάζεται:
- Ξηρή μαγιά - 4 κουταλιές της σούπας.
- Ζεστό νερό - μισό ποτήρι.
- Αλεύρι - 4 ποτήρια;
- Φυτικά έλαια - 6 κουταλιές της σούπας. l.
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Η ζύμη αναμιγνύεται με νερό, προστίθεται ζάχαρη. Αφήστε τους να επιμείνουν για 15 λεπτά. Το αλεύρι κοσκινίζεται σε ένα ξεχωριστό πιάτο, γίνεται μια κατάθλιψη στη μέση, όπου χύνεται η μαγιά. Φυτικά έλαια, λίγο περισσότερο νερό, ζάχαρη και αλάτι προστίθενται εκεί.
Το αλεύρι αναμειγνύεται, ξεκινώντας από τις άκρες μέχρι τη μέση. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Αφού αποκτήσει ένα ελαστικό σχήμα, μετατοπίστε το σε λιπαρή μορφή, καλύψτε με μια διαφανή μεμβράνη στην κορυφή και βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος για μια ώρα και μισή. Για παράδειγμα, σε νεροχύτη με ζεστό νερό ή με μπαταρία. Χρειάζεται μια άλλη ώρα για να φτάσει η ζύμη. Μετά από αυτό, θα είναι έτοιμο για περαιτέρω χρήση.
Ζύμη ζύμης κεφίρ
Ποια συστατικά χρειάζονται:
- Ξηρή μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας.
- Αλεύρι - 3 φλιτζάνια.
- Κεφίρ - 1 γυαλί.
- Φυτικά έλαια - μισό ποτήρι.
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Το αλεύρι κοσκινίζεται, χύνεται μαγιά και αναμιγνύεται. Ταυτόχρονα, αναμειγνύουμε κεφίρ με ζάχαρη, αλάτι και βούτυρο. Τα δύο μέρη συνδέονται, η ζύμη ζυμώνεται και ανεβαίνει σε μονωμένο χώρο για περίπου 40 λεπτά. Είναι σημαντικό να το ζυμώσετε αρκετές φορές και να το βάλετε χωρίς αλεύρι. Η ζύμη που προκύπτει θα πρέπει να είναι ελαστική, όχι κολλώδης.
Με ξηρή μαγιά σε μηχανή ψωμιού
Δεν υπάρχει τίποτα ευκολότερο από το να προετοιμάσετε ένα νόστιμο ζαχαροπλαστικό για αρτοσκευάσματα σε μια μηχανή ψωμιού, χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε γέμιση.
Διαβάστε επίσης: γρήγορη ζύμη για πίτες σε 15 λεπτά
Τι θα χρειαστεί για το μαγείρεμα:
- Ζεστό νερό - 300 ml.
- Premium αλεύρι - 0,5 kg.
- Ξηρή μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας.
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Γάλα σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l, αν οι πίτες είναι γλυκείς - 3-4;
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Τα συστατικά τοποθετούνται σε ένα κουβά ψωμιού με την ακόλουθη σειρά: νερό, αυγά, βούτυρο, αλεύρι, γάλα, ζάχαρη, αλάτι, ζύμη. Χτυπήστε πρώτα τα αυγά. Το αλεύρι κοσκινίζεται και γίνονται 4 βάσεις. Ξεχωριστά, το γάλα, η μαγιά, το αλάτι και η ζάχαρη χύνεται σε κάθε ένα από αυτά.
Ο κάδος εισάγεται στο ψωμιέτο, το καπάκι είναι κλειστό και η λειτουργία "Ζύμη" ενεργοποιείται για μιάμιση ώρα. Μετά την καθορισμένη ώρα, η ζύμη θεωρείται έτοιμη.
Συνταγή κοτόπουλου ζύμης
Η ζύμη Choux αυξάνεται πολύ γρήγορα, οπότε η γέμιση πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων.
Τι χρειάζεται:
- Αλεύρι - 4 ποτήρια;
- Ζεστό νερό - 2 ποτήρια.
- Ξηρή μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας.
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Σε ένα ποτήρι νερό, εκτρέφονται μαγιά, ζάχαρη, φυτικό έλαιο και αλάτι. Ρίξτε ένα ποτήρι νερό στα πιάτα, βάλτε σε μια φωτιά και βράστε. Το αλεύρι κοσκινίζεται χωριστά και στη συνέχεια χύνεται το μίγμα με ζύμη. Τα πάντα αναμιγνύουν γρήγορα. Ένα ζεστό ποτήρι βραστό νερό χύνεται στην κορυφή και αρχίζει το ζύμωμα της ζύμης.Πρώτον, χρησιμοποιείται ένα κουτάλι για να μην καεί, στη συνέχεια ζυμώνεται με τα χέρια. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο αλεύρι. Το αποτέλεσμα είναι μια ελαστική μαλακή ζύμη. Οι πίτες είναι φρέσκες και την επόμενη μέρα. Ως γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραστά αυγά με βότανα, ψητά λάχανα ή κιμά.
