Γρήγορη ζύμη πίτσας σε 15 λεπτά - 17 συνταγές με και χωρίς ζύμη!

Κάποιος παίρνει πίτσα τραγανό και αρωματικό, κάποιος προτιμά μια ζουμερή βάση. Και το θέμα δεν είναι στο συμπλήρωμα - το μυστικό των νόστιμα αρτοσκευάσματα βρίσκεται ακριβώς στη βάση. Η γρήγορη ζύμη πίτσας παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους: με ζύμη, γαλακτοκομικά προϊόντα, νερό - αφού δοκιμάσετε πολλές παραλλαγές, μπορείτε να βρείτε τη δική σας συνταγή.

Γρήγορη ζύμη ζύμης ζύμης σε 15 λεπτά

Η πίτσα είναι ένα δημοφιλές πιάτο, νόστιμο, αρωματικό, νόστιμο και η ίδια η διαδικασία παίρνει ένα μικρό μέρος του χρόνου. Εάν η βάση γίνεται από ζύμη ζύμης, τότε το ψήσιμο συχνότερα αποδεικνύεται μαγευτικό, αλλά είναι γνωστές οι συνταγές για τα λεπτές και τραγανές επίπεδες κέικ.

Γρήγορη ζύμη ζύμης ζύμης σε κεφίρ

Δομή:

• κεφίρ - μισό λίτρο.
• αλεύρι - περίπου τρία ποτήρια;
• 3 όρχεις
• μη αρωματικό λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο) - 3 κουταλιές της σούπας.
• μια κουταλιά ζύμης και ζάχαρης.
• λίγο αλάτι.

Στη συνέχεια, ζυμώνουμε τη ζύμη:

1. Αλάτι, ζάχαρη εισάγεται στα αυγά, κτυπημένο.
2. Θερμή κεφίρ, βούτυρο και μαγιά προστίθενται.
3. Λίγη λίγο ρίχνουμε αλεύρι, ζυμώνουμε τη μάζα λίγο πιο παχιά απ 'ότι στις κρέπες.

Η ζύμη αποστέλλεται για μια ώρα στη ζέστη. Αφού επιμείνει, διανέμεται σε ένα λαδωμένο φύλλο, η πλήρωση διανέμεται και αποστέλλεται για ψήσιμο.

Μια απλή συνταγή για ζύμη νερού

Για το ζύμωμα άζυμων ζύμης, θα χρειαστείτε το συνηθισμένο σύνολο τροφίμων:

• πριμοδότηση αλεύρι - λίγο περισσότερο από 2 φλιτζάνια?
• νερό - 360 ml.
• ελαφρώς πλημμυρισμένο βούτυρο (ή μαργαρίνη) - 35 g.
• φρέσκια ζύμη - 25 g.
• μια κουταλιά ζάχαρης σε κόκκους.
• λίγο αλάτι.

Πώς να κάνετε:

1. Εισάγετε τη ζάχαρη, τη ζύμη σε ένα θερμό υγρό (περίπου 23 °), αναμείξτε μέχρι να διαλυθούν.
2. Ρίχνουμε αλάτι, αλεύρι, ανακατεύουμε καλά.
3. Το βούτυρο αναδεύεται στο τέλος του ζυμώματος έτσι ώστε το ψήσιμο να μην σταθεί περισσότερο.
4. Καλύψτε την μικτή μάζα με ένα πανί και στείλτε στη θερμότητα για ένα τρίτο μιας ώρας.

Η ζύμη θα είναι έτοιμη όταν υπερβεί την αρχική ένταση κατά 2 φορές.

Μαγειρέψτε το γάλα σε 15 λεπτά

Παραδοσιακά, η ιταλική πίτσα μαγειρεύεται σε μια λεπτή τορτίγια.

Μαγειρική:

• αλεύρι - περίπου δύο ποτήρια;
• γάλα - ένα ποτήρι.
• ένα ζευγάρι αυγών?
• βούτυρο - 45 g.
• ξηρή ζύμη - 5 g.
• σε μια κουταλιά ζάχαρης, αλάτι.

Για ζύμη ζύμης στο γάλα, εκτελούμε τις παρακάτω ενέργειες:

1. Η μαγιά χύνεται σε θερμασμένο γάλα και αναδεύεται.
2. Όταν η ζύμη πρήζεται (μετά από περίπου 15 λεπτά), τα αυγά, το αλάτι αναμιγνύονται.
3. Ξεπλύνετε προσεκτικά το αλεύρι και ανακατέψτε καλά.
4. Εισάγεται ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο αναδεύεται και πάλι.

Η μικτή μάζα καλύπτεται και μετά από μισή ώρα χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία πίτσας.

Λεπτή βάση πίτσας με φρέσκια μαγιά

Σετ τροφίμων:

• μισό ποτήρι ζεστό υγρό.
• για ένα ποτήρι αλεύρι.
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
• 20 g φρέσκιας ζύμης.
• μια κουταλιά αλάτι.

Σταδιακή τεχνολογία:

1. Το αλεύρι και το αλάτι αναμειγνύονται σε ένα πιάτο, τη ζάχαρη, τη μαγιά και το νερό σε ένα άλλο.
2. Συνδυάστε και τα δύο μείγματα έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
3. Τέλος, εισάγεται πετρέλαιο και ζυμώνεται πλήρως.

Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια μη κολλώδης και μαλακή μάζα. Καλύπτεται και αποστέλλεται στη θερμότητα. Ξεκινούν εργασίες όταν η ζύμη γίνεται 2 φορές μεγαλύτερη.

Η συνταγή για τη ζύμη πίτσας

Μια πλούσια βάση λαμβάνεται όταν η ζύμη ζυμώνεται ως εξής:

• 1.5 φλιτζάνια καλής ποιότητας αλεύρι αναμιγνύεται με αλάτι (στην άκρη ενός μαχαιριού)?
• Ζάχαρη (μισό κουτάλι), ζύμη (6 g) διαλύονται σε ένα θερμαινόμενο υγρό (γυαλί).
• Η μάζα αποστέλλεται σε θερμότητα για ένα τέταρτο της ώρας.
• Το υγρό χύνεται στο αλεύρι, ζυμώνεται επιμελώς.

Η ζύμη έτοιμη πρέπει να είναι μαλακή, ελαστική. Όταν στηρίζεται λίγο, προχωρήστε στην κύλιση.

Τραγανή ζύμη πίτσας με ξηρή μαγιά

Για το λεπτό ψήσιμο, τα προϊόντα λαμβάνονται:

• αλεύρι - 0,3 kg.
• θερμό νερό - 180 ml.
• ελαιόλαδο - ένα κουτάλι?
• ζάχαρη - μισό κουτάλι?
• μαγιά, αλάτι - σε κουτάλι.

Ζύμη με ξηρή μαγιά για τραγανά αρτοσκευάσματα ζυμώνεται ως εξής:

1. Ζύμη, η ζάχαρη εισάγεται στο τρίτο μέρος του υγρού και αφήνεται να διογκωθεί για αρκετά λεπτά. Για την ανάμειξη, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ξύλινο κουτάλι.
2. Ρίξτε το υπόλοιπο νερό, το λάδι, χύστε το αλεύρι, το αλάτι.
3. Ζυγίστε σχολαστικά τη μάζα, καλύψτε και στείλετε στη θερμότητα.

Όταν η ζύμη αυξάνεται σε μέγεθος, αρχίστε να δημιουργείτε πίτσα.

Η πιο νόστιμη ζύμη ζύμης

Κατασκευασμένο από τα παρακάτω προϊόντα:

• καλής ποιότητας αλεύρι - 3 φλιτζάνια?
• κατεψυγμένο βούτυρο - 1,5 συσκευασίες.
• γάλα - μισό ποτήρι.
• νερό - 1/3 φλιτζάνι?
• ένα αυγό?
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• ξηρή μαγιά, σκόνη ψησίματος - 5 g το καθένα.
• λίγο αλάτι.

Βήμα-βήμα συνταγή για την προετοιμασία της ζύμης:

1. Σε ζύμη, ανακατέψτε μαγιά και μερικά κουταλάκια ζάχαρης, αφήστε να διογκωθεί για περίπου μισή ώρα.
2. Όταν εμφανίζονται οι φυσαλίδες, εισαγάγετε το αυγό και το γάλα.
3. Ξεχωρίστε ξεχωριστά προϊόντα χύμα (αλεύρι, σκόνη ψησίματος, ζάχαρη). Αλέστε το λάδι και ρίξτε όλα τα κομμάτια του σε αυτό το μείγμα.
4. Συνδυάστε το λάδι με αλεύρι και στείλτε το προκύπτον μίγμα σε υγρό, αναμείξτε απαλά για μερικά λεπτά για να διατηρήσετε τη στρωμάτωση.

Δημιουργήστε μια μπάλα από τη μάζα, τυλίξτε την με μια μεμβράνη και βάλτε την σε δροσερό μέρος. Μετά από μερικές ώρες, μπορείτε να συνεχίσετε να εργάζεστε.

Ζύμη ζύμης

Εύκολη προετοιμασία ζύμης χωρίς ζύμη. Με μια τέτοια βάση, η γεύση της γέμισης θα είναι πιο έντονη σε σύγκριση με το μαγείρεμα ζύμης. Υπάρχουν πολλές συνταγές που θα αναλύσουμε λεπτομερέστερα.

Στο γάλα

Προϊόντα:

• μια κιλό αλεύρι?
• μισό ποτήρι γάλα.
• ένα ζευγάρι των όρχεων?
• σε μια κουταλιά φυτικό έλαιο, αλάτι.

Ζύμωμα της ζύμης:

1. Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι.
2. Συνδυάστε το γάλα και τα αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε ελαφρά με ένα πιρούνι και στη συνέχεια αναμίξτε το βούτυρο.
3. Το γάλα και το υγρό αυγού χύνεται σταδιακά σε αλεύρι, ανακατεύοντας περιστασιακά.
4. Ζυμώνουμε τη ζύμη, καλύπτουμε με ένα πανί και στέλνουμε στη θέρμανση για ένα τρίτο μιας ώρας.

Ενώ η ζύμη "ξεκουράζεται", μπορείτε να προετοιμάσετε τη γέμιση.

Μαγειρική με ελαιόλαδο

Η άπαχη ζύμη, σύμφωνα με τους Ιταλούς, αποτελεί την ιδανική βάση για το αγαπημένο τους πιάτο. Μετά από όλα, δεν διακόπτει τις γεύσεις και τα αρώματα του τελικού πιάτου.

Ως συνήθως, αρχίστε με την προετοιμασία των προϊόντων:

• αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια.
• νερό - μισό ποτήρι.
• ελαιόλαδο - 1/3 φλιτζάνι?
• κουτάλι για ψήσιμο σε σκόνη;
• αλάτι - μισό κουτάλι.

Η ζύμη ζυμώνεται έτσι:

1. Πολλές φορές το αλεύρι κοσκινίζεται σε συνδυασμό με άλλα ξηρά υλικά και σχηματίζει ένα λόφο, κάνοντας μια τρύπα στο κέντρο.
2. Ρίξτε τα υγρά συστατικά σε αυτό το λάκκο και ζυμώστε μια σκληρή ζύμη.

Τυλίξτε το σε μια σφαίρα, τυλίξτε το με ταινία πρόσδεσης και στείλτε το στο ψυγείο. Μετά από μισή ώρα, αρχίζουν να κυκλοφορούν.

Είναι καλύτερα να τραβήξετε προσεκτικά τη μάζα με τα χέρια σας, σχηματίζοντας ένα κέικ με το σωστό μέγεθος.

Σε μεταλλικό νερό

Προϊόντα για τη δοκιμή:

• μεταλλικό νερό - ένα ποτήρι.
• αλεύρι - μισό κιλό?
• ζάχαρη - ένα κουτάλι?
• σόδα, αλάτι - μισό κουτάλι.

Συνταγή ζύμωσης:

1. Ανακατέψτε όλα τα χαλαρά εξαρτήματα.
2. Ρίχνουμε σταδιακά το νερό, ανακατεύοντας συνεχώς, ζυμώνουμε την ελαστική ζύμη.

Η μάζα χρησιμοποιείται για να δημιουργήσει το ψήσιμο αμέσως μετά το ζύμωμα.

Συνταγή χωρίς μαγιά και αυγά

Ζυμώνουμε τη ζύμη από ένα απλό σύνολο προϊόντων:

• αλεύρι - 300 g.
• μη αρωματικό έλαιο - 1/3 φλιτζάνι.
• κεφίρ - μισό φλιτζάνι
• ζάχαρη - μερικά κουτάλια?
• το αλάτι είναι ένα κουτάλι.
• σόδα - μισό κουτάλι.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Εισάγετε σόδα στο ζυμωμένο προϊόν γάλακτος και αφήστε το να διογκωθεί για 10 λεπτά.
2. Στην εγχυμένη μάζα, εισάγετε τα υπόλοιπα συστατικά και ανακατέψτε καλά.

Καλύψτε τη ζυμωμένη ζύμη με αλουμινόχαρτο και στείλτε για μισή ώρα σε δροσερό μέρος.

Ζύμη πίτσας σε μπύρα σε 15 λεπτά

Προετοιμασία της βάσης ενός ελάχιστου συνόλου προϊόντων.

Η διαδικασία ζύμωσης περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

• Στο αλεύρι που κοσκινίζεται (300 g) προσθέστε μπύρα (280 ml) και αλάτι (σε ​​γεύση).
• Καλύψτε με μια σερβιέτα και αφαιρέστε για 30 λεπτά. στη ζέστη.
• Μετά από λίγο, ψιλοκόψτε λίγο, στη συνέχεια αφαιρέστε για να επιμείνει για ένα τέταρτο της ώρας.

Η τελική μάζα είναι μαλακή και τρυφερή.

Με βάση ξινή κρέμα

Για να ζυμώσετε μια λεπτή και αρωματική ζύμη θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - μισό κιλό?
• ξινή κρέμα (υγρή) - 0,25 ml;
• ένα ζευγάρι αυγών?
• 30 γραμμάρια πλημμυρισμένου βουτύρου.
• μια κουταλιά ζάχαρης.
• μισή κουταλιά αλατιού.

Η νόστιμη ζύμη προετοιμάζεται ως εξής:

1. Συνδυάστε το κοσκινισμένο αλεύρι με ζάχαρη και αλάτι, τοποθετήστε μια αντικειμενοφόρο πλάκα.
2. Εισάγετε αυγά, ξινή κρέμα, βούτυρο στο κέντρο του λόφου αλευριού.
3. Ζυμώνουμε τη ζύμη.

Κατά την προετοιμασία της γέμισης, η ζύμη πρέπει να τυλιχτεί σε σερβιέτα από βαμβάκι και να αφαιρεθεί για να επιμείνει.

Ζύμη μαγιονέζας χωρίς ζύμη

Η απλούστερη παραλλαγή της συνταγής περιλαμβάνει την παρασκευή ζύμης από αλεύρι (όπως απαιτείται), αυγά, μαγιονέζα (μερικά κουτάλια), σόδα (0,25 κουταλιές της σούπας).

Η διαδικασία ζύμωσης έχει ως εξής:

• ανακατέψτε καλά το αυγό και τη μαγιονέζα.
• ανακατεύουμε το αλεύρι με σόδα.
• ζυμώστε την ελαστική μάζα.

Το κέικ πίτσας είναι τυλιγμένο σε λεπτές διαστάσεις (όχι περισσότερο από 2 mm), το τελικό πιάτο γίνεται τραγανό.

Μια άλλη εύκολη επιλογή δοκιμής είναι η μαγιονέζα και η ξινή κρέμα.

Για αυτόν θα χρειαστείτε:

• ένα ποτήρι αλεύρι.
• 4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα και υγρή ξινή κρέμα.
• ένα ζευγάρι αυγών?
• μια πρέζα αλάτι και σόδα.

Κάνετε τη ζύμη μαγιονέζας σαν αυτό:

1. Συνδυάστε την ξινή κρέμα και τη μαγιονέζα.
2. Εισάγετε το μίγμα στο αλεύρι.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε αυγά, σόδα και αλάτι, ανακατέψτε καλά.

Αναπτύξτε τη ζύμη αμέσως μετά το ζύμωμα.

Σε κεφίρ

Η ζύμη του Kefir γίνεται ως εξής:

1. Το καλά αλεύρου αλεύρι (0,75 kg) αναμειγνύεται με ένα τσίμπημα αλατιού.
2. Το κεφίρ (1,5 φλιτζάνια) χύνεται προσεκτικά με διαλυμένη σε αυτό σόδα (πρέζα).
3. Ζυμώστε την ελαστική ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.

Η τελική μάζα είναι τυλιγμένη σε μια πετσέτα και καθαρίζεται για ένα τέταρτο της ώρας στη ζέστη. Στη συνέχεια, προχωρήστε στη δημιουργία πίτσας.

Η υγρή μάζα ζυμώνεται ακόμη πιο γρήγορα:

1. Μισό λίτρο ελαφρώς θερμαινόμενου κεφίρ αναμιγνύεται με μισή κουταλιά αλάτι, κουταλιά ζάχαρης και σκόνη ψησίματος.
2. Χτυπάτε ένα ζευγάρι όρχεων, στη συνέχεια ανακατέψτε τη μάζα κεφίρ σε αυτά.
3. Ανακατεύοντας, ρίξτε το αλεύρι σε μέρη (περίπου 3 κουταλιές της σούπας) Για να πάρετε μια παχιά μάζα.

Η τελική ζύμη καλύπτεται με ένα καπάκι και αφήνεται να διογκωθεί. Μετά από ένα τρίτο της ώρας, ρίξτε τη μάζα με έγχυση σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, τοποθετήστε το γέμισμα στην κορυφή και στείλτε το στο φούρνο.

Ζύμη πίτσας χωρίς ζύμη

το πιάτο είναι φτιαγμένο από ζύμη. Προετοιμάζεται ως εξής:

• Σε ένα κοσκινισμένο αλεύρι (λίβρα) βάλτε ένα πακέτο κατεψυγμένης μαργαρίνης και γυρίστε το με ένα μαχαίρι σε ψίχουλα.
• Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε μισό ποτήρι νερό, 15 g οξικού οξέος και ένα τσίμπημα αλατιού.
• Ρίχνουμε σταδιακά το υγρό μέσα στο ελαιούχο ψίχα, ζυμώντας σταδιακά τη ζύμη.

Η τελική μάζα καθαρίζεται στο ψυγείο για μία ώρα.

Βάση βάσης σε 15 λεπτά

Για 15 λεπτά η ζύμη πίτσας παρασκευάζεται από τα ακόλουθα προϊόντα:

• ένα ποτήρι αλεύρι.
• 0,125 kg τυρί cottage.
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (κατά προτίμηση ελαιόλαδο).
• ένα αυγό?
• το αλάτι είναι ένα κουτάλι.

Προετοιμασία της βάσης πηγής ως ακολούθως:

1. Το τυρί Cottage περιχύνεται προσεκτικά με αυγό, αλάτι και λάδι. Για το σκοπό αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ.
2. Αδειάστε το αλεύρι στο μείγμα και ζυμώστε την ελαστική ζύμη.
3. Αναπτύξτε τη μάζα, μεταφέρετε το κέικ σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήστε για 10 λεπτά.

Η γέμιση τοποθετείται στην κορυφή. Ψημένο μέχρι να τρυφεθεί.