Το Chakhokhbili είναι μια γεωργιανή στιφάδο που παρασκευάζεται από πουλερικά, συνήθως από κοτόπουλο, και ζουμερά λαχανικά. Ιδιαίτερα νόστιμο chakhokhbili από κοτόπουλο λαμβάνεται σε μια αργή κουζίνα. Το κρέας μαίνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι κορεσμένο με τα αρώματα των μπαχαρικών, το σκόρδο και αποδεικνύεται απίστευτα ζουμερό, που λιώνει στο στόμα.
Περιεχόμενο υλικού:
- 1 Κλασική συνταγή κοτόπουλου Chakhokhbili σε μια βραδεία κουζίνα
- 2 Γεωργιανή συνταγή σε μια βραδεία κουζίνα με μανιτάρια και πιπέρι
- 3 Πώς να μαγειρέψετε τα τσακχόμπιλι με πατάτες;
- 4 Chakhokhbili κοτόπουλο σε μια αργή κουζίνα με κρασί
- 5 Συνταγή μελιτζάνας
- 6 Οι αποχρώσεις του μαγειρέματος σε ένα multicooker διαφορετικών εμπορικών σημάτων: Redmond, Polaris και άλλοι
Κλασική συνταγή κοτόπουλου Chakhokhbili σε μια βραδεία κουζίνα
Ένα χαρακτηριστικό της κλασικής συνταγής είναι ότι τα κομμάτια κοτόπουλου είναι προψημένα χωρίς λάδι. Το πιάτο προετοιμάζεται μόνο από το φιλέτο κοτόπουλου με την προσθήκη κρεμμυδιών, ντομάτας, σκόρδου, λουλουδιού και suneli λυκίσκου.
Συστατικά
- Φιλέτο κοτόπουλου κοτόπουλου χωρίς δέρμα - 1 κιλό.
- Ντομάτες - 5 τεμ.
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Σκόρδα - 5 σκελίδες.
- Suneli λυκίσκος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Αλάτι
Μαγειρέψτε βήμα προς βήμα:
- Πλένετε τα φιλέτα του μηρού και στεγνώνετε με χαρτοπετσέτες. Βάζουμε τη βραστήρα μαγειρέματος στη λειτουργία "Τηγάνισμα" ή "Ψήσιμο", βάζουμε τις προετοιμασμένες φέτες του κρέατος του μηρού στο μπολ και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές για 6-7 λεπτά.
- Στο κάτω μέρος της τομάτας κάνουμε μια εγκάρσια ρηχή τομή με ένα μαχαίρι, χαμηλώστε τα σε βραστό νερό για 20 δευτερόλεπτα. Τότε το στέλνουμε στο κρύο νερό για 1 λεπτό και αφαιρούμε εύκολα το δέρμα. Κόψτε τις ντομάτες σε μικρές φέτες, αποφλοιωμένα κρεμμύδια με κόλιαντρο - λεπτές. Διανέμουμε τα λαχανικά με το κοράνιο σε ένα μπολ, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, λυκίσκο suneli και ανακατεύουμε καλά.
- Ρίξτε το τηγανισμένο κοτόπουλο με το παρασκευασμένο αρωματικό μείγμα, βάλτε τη βραστήρα στη λειτουργία "Stew", ρυθμίστε την ώρα 1 ώρα 15 λεπτά και κλείστε. Με αργό ρύγχος, ο χυμός εκκρίνεται από τα λαχανικά, τα οποία είναι εμποτισμένα με κοτόπουλο και την καθιστούν τρυφερή. Το λικέρ, το σκόρδο και ο λυκίσκος λυκίσκου προσθέτουν μια εκπληκτική ανατολίτικη γεύση στο πιάτο.
- Σερβίρετε το αρωματικό κοτόπουλο στη σάλτσα με τα αγαπημένα σας πιάτα, φρέσκα λαχανικά και ψωμί πίτας.
Γεωργιανή συνταγή σε μια βραδεία κουζίνα με μανιτάρια και πιπέρι
Η συνταγή Chakhokhbili κοτόπουλου μπορεί να ποικίλει και να συμπληρώνεται με γλυκό πιπέρι, μανιτάρια και βασιλικό. Το πιάτο αποκτά επιπλέον αρώματα και γεύση.
Διαβάστε επίσης: Chakhokhbili από κοτόπουλο - μια κλασική συνταγή
Συστατικά
- Φιλέτο στήθος κοτόπουλου - 4 τεμάχια.
- Ντομάτες - 700 γρ .;
- Γλυκό πιπέρι (κόκκινο και πράσινο) - 1 τεμ.
- Καμίνια - 200 γρ .;
- Κρεμμύδια - 1 τεμ.
- Σκόρδα - 4 σκελίδες.
- Φύλλα βασιλικού - 4-5 τεμαχίων.
- Μαϊντανός - 3 υποκαταστήματα.
- Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
- Φύλλο Bay - 1 τεμ.
- Suneli λυκίσκος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Φυτικά έλαια - 1 κουταλιά της σούπας.
- Κόκκινο πιπέρι.
- Αλάτι
Μαγειρική:
- Πιπεριές, φλούδες, κομμένες σε κύβους και απλώνονται σε ένα μπολ. Προσθέστε ψιλοκομμένο βασιλικό και μαϊντανό.
- Τρίψτε τις ντομάτες με βραστό νερό και αφαιρέστε τη φλούδα. Πλένετε τα μανιτάρια και κόβετε σε φέτες. Οι παρασκευασμένες ντομάτες μπορούν να τεμαχιστούν ή να τεμαχιστούν σε ένα φούσκα. Διαδώσαμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες σε πιπέρι, προσθέτουμε την πάστα ντομάτας, το πιπέρι, το αλάτι, το λυκίσκο-suneli, το δάφνη, το ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατεύουμε καλά.
- Πλένετε φιλέτο στήθους κοτόπουλου χωρίς δέρμα και στεγνώνετε με χαρτοπετσέτες. Γυρίστε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "Τηγάνισμα", προσθέστε λάδι και τηγανίστε το φιλέτο και στις δύο πλευρές. Διαδώστε σε ένα πιάτο.
- Πηγαίνουμε στη λειτουργία "Κατάσβεση", κόβουμε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια και απλώνουμε στο κάτω μέρος του μπολ.
- Κρεμμύδι, τοποθετήστε το τηγανισμένο φιλέτο, ψιλοκομμένα μανιτάρια και ρίξτε τα πάντα με την παρασκευασμένη σάλτσα πιπεριού.
- Κλείνουμε το καπάκι και ρυθμίζουμε το χρόνο σε 1 ώρα και 10 λεπτά. Κατά το ράψιμο, το στήθος κοτόπουλου είναι εμποτισμένο σε χυμούς λαχανικών και αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο.
Πώς να μαγειρέψετε τα τσακχόμπιλι με πατάτες;
Εάν προσθέσετε chakhokhbili με πατάτες, θα έχετε ένα δεύτερο πιάτο, το οποίο επιπλέον δεν χρειάζεται να προετοιμάσει ένα πιάτο. Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε τα συστατικά όπως στην κλασική συνταγή και προσθέστε 4-5 κομμάτια πατάτας. Η συνταγή προετοιμάζεται βήμα προς βήμα, καθώς και η κλασική. Το φιλέτο κοτόπουλου κόβεται σε μεσαία κομμάτια και τηγανίζεται σε μια αργή κουζίνα με μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Προσθέστε ψιλοκομμένες αποφλοιωμένες ντομάτες, πατάτες, ψιλοκομμένο σκόρδο, μπαχαρικά, ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό, ανακατεύουμε και στραγγίζουμε για 1 ώρα. 10 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, ανοίξτε το καπάκι, προσθέστε το τεμαχισμένο κολαντάρι και στραγγίστε το πιάτο μέχρι να μαγειρευτεί. Το Chakhokhbili με πατάτες είναι πιο υγρό και σερβίρεται χωρίς ένα πιάτο με φρέσκο ψωμί πίτας.
Chakhokhbili κοτόπουλο σε μια αργή κουζίνα με κρασί
Το Chakhokhbili μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο από το μέρος του κοτόπουλου, αλλά και από το κρέας στο κόκκαλο, με την προσθήκη κόκκινου κρασιού. Το κρασί θα προσθέσει πλούτο στο πιάτο, μια ελαφριά γλυκιά και ξινή γεύση και ένα όμορφο χρώμα.
Συστατικά
- Κοτόπουλα - 1 κιλό.
- Ντομάτες - 4 τεμ.
- Κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- Σκόρδα - 3 σκελίδες;
- Κόκκινο κρασί - 100 ml.
- Μαϊντανός - 1/2 μάτσο;
- Μαντζουράνα - 1/3 κουταλάκι κλπ.
- Επίπεδο κόλιανδρο - 1/3 κουταλάκι κλπ.
- Κόκκινο πιπέρι.
- Αλάτι
Στάδια προετοιμασίας:
- Πλένουμε τους μηρούς κοτόπουλου, τις στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες και τις βάζουμε στο πάτωμα του μπολ. Ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" και τηγανίζουμε τους προετοιμασμένους μηρούς χωρίς λάδι και στις δύο πλευρές για 5 λεπτά.
- Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, αφού τους κατεβάσετε για 20 δευτερόλεπτα σε βραστό νερό, και ψιλοκόψτε. Κόψτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το κρασί, το μαντζουράνα, το κόλιανδρο, το πιπέρι και το αλάτι.
- Διανέμεμε το προετοιμασμένο μείγμα στους μηρούς τηγανισμένου κοτόπουλου, κλείστε τη βραστήρα, ρυθμίστε τη λειτουργία "Stewing" για 1 ώρα. 10 λεπτά πριν από το μαγείρεμα, ανοίξτε το καπάκι και προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία μαγειρέματος, αφήστε το βραστήρα μέσα για άλλα 10 λεπτά, στη συνέχεια σερβίρετε με ένα πιάτο λαχανικών και φρέσκο ψωμί.
Συνταγή μελιτζάνας
Chakhokhbili από το κοτόπουλο σε μια αργή κουζίνα μπορεί να συμπληρωθεί με κάθε λαχανικά για να δοκιμάσετε, αλλά αποδεικνύεται ότι είναι ιδιαίτερα νόστιμο στο ανατολίτικο με μελιτζάνα. Το πιάτο με μελιτζάνα είναι πολύ ικανοποιητικό και μπορεί να σερβιριστεί χωρίς ένα πιάτο.
Συστατικά
- Κοτόπουλο κοτόπουλου - 1 kg .;
- Ντομάτες - 3 τεμ.
- Μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
- Κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
- Σκόρδα - 4 σκελίδες.
- Sunmel λυκίσκο - 1,5 κουταλάκι σούπας.
- Δέσμη Cilantro - 1/2;
- Μαϊντανός - 1/2 μάτσο;
- Φυτικά έλαια - 3 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι
Μαγειρική:
- Πλένετε και στεγνώνετε το βαρέλι κοτόπουλου με χαρτοπετσέτες. Ρίξτε λάδι στο μπολ, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Τηγανίζετε" ή "Ψήνετε" και τηγανίζετε το κουλουράκι και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Διαδώστε σε ένα πιάτο. Για να επιταχυνθεί η διαδικασία, κομμάτια κοτόπουλου μπορούν να τηγανιστούν σε υψηλή θερμοκρασία σε μια κατσαρόλα.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο βούτυρο μετά το κοτόπουλο και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
- Πλένουμε την μελιτζάνα με ντομάτες, κόβουμε σε κύβους και στέλνουμε στο κρεμμύδι. Προσθέστε το παρασκευασμένο κριθάρι, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, λυκίσκο ηλιοθεραπείας και ανακατέψτε ελαφρά ώστε το κοτόπουλο να καλύπτεται με λαχανικά.
- Κλείστε την αργή εστία και ρυθμίστε τη λειτουργία "Κατάσβεση" σε 1 ώρα και 15 λεπτά. Στη διαδικασία της βρύσης, τα λαχανικά και το κρέας είναι κορεσμένα με τα αρώματα των μπαχαρικών, το σκόρδο και είναι εξαιρετικά νόστιμα. Chakhokhbili με μελιτζάνα επάνω σε πλάκες, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρουμε φρέσκο ψωμί πίτας.
Οι αποχρώσεις του μαγειρέματος σε ένα multicooker διαφορετικών εμπορικών σημάτων: Redmond, Polaris και άλλοι
Πολύ μαχαιροπήρουνα οποιουδήποτε εμπορικού σήματος είναι κατάλληλο για το μαγείρεμα chakhokhbili, δεδομένου ότι όλα είναι εξοπλισμένα με ένα μπολ με μη κολλητική επικάλυψη. Όταν ψήνουμε το κοτόπουλο, το κρέας δεν κολλάει στην επιφάνεια και καλύπτεται με καφέ κρούστα, που δίνει στο πιάτο ένα ελαφρύ άρωμα φωτιάς. Ο όγκος του κυπέλλου είναι σημαντικός για τον αριθμό των μερίδων. Τα μοντέρνα μοντέλα των πολυκαταστημάτων Redmond, Polaris, Philips, Panasonic παράγονται με κύπελλο 5 λίτρων, έτσι ώστε το πιάτο να μπορεί να προετοιμαστεί για όλη την εταιρεία. Η ισχύς από όλους τους κατασκευαστές ξεκινάει από 500 watts, πρέπει να σκεφτείτε ότι ένα πιάτο σε μια βραδεία κουζίνα με περισσότερη ισχύ θα μαγειρεύει γρηγορότερα. Τα μοντέλα της Polaris έχουν μάρκες με ισχύ 500 watts, οπότε το chakhokhbili σε αυτό θα διαρκέσει 10-15 λεπτά για μαγειρέματα. Τα μοντέλα του Redmond έχουν μέση ισχύ 860 Watt, επομένως 1 ώρα 15 λεπτά θα είναι αρκετή για το μαγείρεμα. Εάν τα μοντέλα δεν έχουν τη λειτουργία "Τηγάνισμα" (160 ° C), τότε το κοτόπουλο μπορεί να τηγανιστεί στη λειτουργία "Ψήσιμο", για διαφορετικά μοντέλα η θερμοκρασία μπορεί να κυμαίνεται από 120 έως 160 ° С.
Επιλέξτε οποιαδήποτε συνταγή για το μαγείρεμα chakhokhbili από κοτόπουλο, συμπληρώστε με οποιαδήποτε μπαχαρικά και λαχανικά για να δοκιμάσετε. Πειραματιστείτε, απολαύστε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με μια ποικιλία από νόστιμα πιάτα.
