Το κλασικό τσάι Earl Gray είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στο Ηνωμένο Βασίλειο. Αλλά μεταξύ των ρώσων γνωστών, είναι σε ζήτηση. Σε μια κυριολεκτική μετάφραση, το όνομά της ακούγεται σαν "Earl Gray", που εξηγεί την ενδιαφέρουσα ιστορία του ποτού.
Περιεχόμενο υλικού:
Ιστορία της δημιουργίας
Το Earl Gray μαύρο τσάι εμφανίστηκε στην πώληση περίπου 200 χρόνια πριν. Στη συνέχεια έγινε διάσημος σε όλο τον κόσμο.
Στο πρώτο μισό του 19ου αιώνα, ο κόμης Charles Grey κατείχε μια μεγάλη φυτεία τσαγιού στην Κεϋλάνη. Κατά τη διάρκεια της επόμενης θαλάσσιας μεταφοράς του παραγόμενου προϊόντος, το πλοίο έπεσε σε σοβαρή καταιγίδα. Ένα σπάνιο και ακριβό για εκείνο το χρόνο πετρέλαιο μεταφέρθηκε δίπλα σε τσάντες τσαγιού. Τα μπουκάλια έσπασαν, χύθηκαν στο τσάι.
Οι ναυτικοί λυπήθηκαν για το ρίψιμο του προϊόντος. Εξήγαγαν το τσάι και τα έβγαζαν σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Νέες αρωματικές και γευστικές ιδιότητες του ποτού εντυπωσίασαν ευχάριστα όλους όσους είναι παρόντες στο πλοίο. Έτσι το φυσικό αρωματισμένο μαύρο τσάι με περγαμόντο εμφανίστηκε προς πώληση. Παρουσιάστηκε στους πελάτες ως μια νέα ποικιλία τσαγιού, η οποία αναπτύχθηκε από τον ίδιο τον εαυτό του. Στη συνέχεια, οι γλάροι ήταν εσκεμμένα εμποτισμένοι σε αιθέριο έλαιο. Μέχρι σήμερα, το προϊόν είναι σε ζήτηση στην αγορά.
Εκτός από αυτή τη δημοφιλή ιστορία της εμφάνισης του τσαγιού με περγαμόντο, υπάρχουν και άλλοι. Για παράδειγμα, ότι η αρίθμηση έλαβε ένα δείγμα προϊόντος από έναν υψηλόβαθμο πατέρα του πρίγκιπα που έσωσε. Η συνταγή περιέχεται στο καπάκι του κουτιού τσαγιού. Είναι αλήθεια ότι υπάρχουν αρκετές ιστορίες σωτηρίας. Είτε ο Κάρολος Γκρέι έβγαλε τον άντρα έξω από το νερό κατά τη διάρκεια μιας σοβαρής καταιγίδας και ναυαγίου (μιλάμε για γιο ενός κινέζου υπουργού), είτε τον προστατεύει από μια θυμωμένη τίγρη (στην περίπτωση αυτή, μιλάει για τον κληρονόμο του ινδικού Raja). Σήμερα, είναι απίθανο να βρούμε την αλήθεια.
Η σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ποτού
Το Earl Gray τσάι περιέχει δύο βασικά συστατικά - ποιοτικά φύλλα μαύρου τσαγιού και αιθέριο έλαιο περγαμόντου. Το τσάι μπορεί να είναι είτε Ceylon, Ινδικό ή Κινέζικο. Μερικές φορές τρεις ποικιλίες με τις ίδιες αναλογίες συνδυάζονται σε ένα προϊόν ταυτόχρονα.
Το Bergamot είναι ένα υβρίδιο citron και πορτοκαλιού που έχει μια εκπληκτικά λεπτή γεύση εσπεριδοειδών. Αμέσως μετά τη ζύμωση, εξαπλώνεται γρήγορα γύρω από το δωμάτιο και έχει μια ήρεμη επίδραση στους συμμετέχοντες στο πάρτι τσαγιού.
Ορισμένοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν το περγαμόντο για να γευτούν το ποτό, αλλά αυτή είναι μια πιο οικονομική επιλογή που δεν μπορεί να θεωρηθεί κλασική.
Είναι λάδι που κάνει το τσάι χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα. Ένα τέτοιο πρόσθετο με τακτική χρήση του ποτού ενισχύει την άμυνα του οργανισμού, κορεσίζει ένα άτομο με ενέργεια, σφριγηλότητα.
Και εκτός αυτού:
- αυξάνει τη συγκέντρωση της προσοχής και της μνήμης.
- βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
- ομαλοποιεί τη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος ·
- καθαρίζει το συκώτι.
- επαναφέρει την πίεση στο φυσιολογικό.
- επηρεάζει ευνοϊκά την κατάσταση του δέρματος (συμπεριλαμβανομένης της πάθησης με τα σημεία ηλικίας και τις φακίδες).
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος ανά 100 g είναι 15,05 kcal. Αλλά αυτός ο δείκτης είναι σημαντικός μόνο για το κλασικό Earl Grey χωρίς πρόσθετα πρόσθετα.
Πρόσφατα, οι κατασκευαστές άρχισαν να πειραματίζονται ενεργά και να ανακατεύουν το περγαμόντο όχι μόνο με μαύρο, αλλά και με λευκό, πράσινο και ακόμη και κόκκινο τσάι. Παρόμοια ποτά πωλούνται επίσης συχνά με το όνομα Earl Gray. Σε μερικές ενσωματώσεις, εκτός από το περγαμόντο, το γιασεμί, το μέντα και άλλα αρωματικά πρόσθετα χρησιμοποιούνται.
Η γεύση και το άρωμα του τσαγιού Earl Grey
Η μοναδική γεύση και το άρωμα του εν λόγω ποτού το έκανε τόσο δημοφιλές στους γνωστούς σε όλο τον κόσμο. Το σωστά παρασκευασμένο τσάι με περγαμόντο είναι ζωγραφισμένο σε ένα ευχάριστο χρυσό χρώμα, χυμένο με κεχριμπάρι. Η γεύση του ποτού είναι μια ολόκληρη ανθοδέσμη με στυπτικό μαύρο τσάι και φωτεινά εσπεριδοειδή διασκορπισμένα από περγαμόντο.
Μυρίζει φρέσκο γλυκό λεμόνι και πορτοκαλί Earl Gray ταυτόχρονα. Είναι νότες εσπεριδοειδών που επικρατούν στο άρωμά της.
Επιτρέπεται η συμπλήρωση του ποτού με φέτες φρέσκων εσπεριδοειδών και γάλακτος. Αυτά τα πρόσθετα δεν αλλοιώνουν τη γεύση και το άρωμά τους.
Δημοφιλείς μάρκες τσαγιού
Ο Earl Grey θεωρείται Βρετανός. Για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, παράγεται αποκλειστικά από δύο αγγλικές εταιρείες. Ένας από αυτούς δήλωσε ακόμη ότι είχε λάβει τη συνταγή για το ποτό από τον ίδιο τον Κόμη από τα μέσα του 19ου αιώνα (αυτός είναι ο Jacksons από το Piccadilly).
Σήμερα στην πώληση μπορείτε να βρείτε ένα τέτοιο τσάι, που παράγεται με ποικίλες μάρκες. Για παράδειγμα, "Twinings". Η εταιρεία δημιούργησε μια παραλλαγή του ποτού ειδικά για όμορφες κυρίες. Έλαβε το όνομα "Lady Gray". Η σύνθεση αυτού του τσαγιού ήταν πορτοκαλί και ξύσμα λεμονιού. Η γεύση του ποτού ήταν μαλακότερη από αυτή του κλασικού Earl Grey.
Από τους Αμερικανούς κατασκευαστές, το Stash Tea ασχολείται με την παρασκευή του τσαγιού που συζητείται και των γάλλων κατασκευαστών Grand Jardin.
Βρέθηκε σε καταστήματα και φθηνά κινεζικά Earl Gray απομιμήσεις. Αντί για το πετρέλαιο και το ξύσμα περγαμόντου, προστίθεται γεύση.
Πώς να ετοιμάζω
Για την παρασκευή αυτού του τσαγιού, είναι προτιμότερο να επιλέξετε το φιλτραρισμένο νερό. Όσον αφορά τα πιάτα, ο βραστήρας και τα φλιτζάνια πρέπει να είναι από πηλό ή πορσελάνη. Ο περιέκτης στον οποίο πρόκειται να παρασκευαστεί το ποτό υποβάλλεται πρώτα σε επεξεργασία με πρόσφατα βρασμένο νερό.
Στη συνέχεια, το τσάι χύνεται στο βραστήρα. Το ποσό υπολογίζεται σύμφωνα με το σχέδιο - 1 κουταλάκι του γλυκού. σε 1 τυποποιημένο ποτήρι νερό. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το ποτό θα αποδειχθεί πικρό και αρωματικό, αλλά χωρίς πικρία.
Εάν παρασκευάζεται μαύρο τσάι, τότε η βέλτιστη θερμοκρασία νερού είναι 90-100 μοίρες. Χρόνος ζύμωσης - από 2 έως 6 λεπτά.
Πιστεύεται ότι ως ζάχαρη γλυκαντικού δεν αναμιγνύεται καλά με το περγαμόντο σε ένα τέτοιο ποτό. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε φυσικό μέλι για το σκοπό αυτό. Τόσο τα υγρά όσο και τα ζαχαρούχα προϊόντα είναι κατάλληλα.
Το ποτό πρέπει να είναι αποκλειστικά πρόσφατα Earl Grey. Εάν το ποτό είναι αδρανές για περισσότερο από 4 ώρες, τότε είναι καλύτερα να το χύσετε.Διαφορετικά, το τσάι θα κάνει περισσότερο κακό παρά καλό.
Ο Earl μπορεί να καταναλώσει όχι περισσότερο από 4 φλιτζάνια την ημέρα. Επιτρέπεται να το πίνετε ακόμη και πριν από τον ύπνο. Ένα τέτοιο ποτό έχει ένα ηρεμιστικό αποτέλεσμα.
