Η επαρχία Yunnan της Κίνας είναι διάσημη για τις παραδόσεις τσαγιού της. Εξάλλου, εκεί τα χιλιετηρίδα δέντρα μεγαλώνουν, από τα φύλλα και τους μπουμπούκια των οποίων κάνουν ελίτ ποικιλία τσαγιού γνωστές σε όλο τον κόσμο. Μεταξύ αυτών, το Puer tea - το διάσημο ποτό με εκπληκτική γεύση και μοναδικές θεραπευτικές ιδιότητες.
Περιεχόμενο υλικού:
Puer tea - τι είναι;
Η συντριπτική πλειοψηφία των κινεζικών τσαγιού έχει κερδίσει τη φήμη και την ευρεία διανομή λόγω της εξαιρετικής γεύσης και τονωτικών ιδιοτήτων τους. Αλλά κανένα από αυτά δεν περιβάλλεται από τόσα μυστικά και μυστήρια ως ποτό από την αστική συνοικία Puer.
Αυτό το τσάι ξεχωρίζει από τους άλλους όχι μόνο με εξαιρετικά υψηλό κόστος, αλλά και με μια πραγματικά μαγική δύναμη, οι δυνατότητες των οποίων είναι θρυλικές.
Τι είναι το τσάι Puer; Αυτό είναι το όνομα της συλλογής μεγάλων φύλλων, που παράγεται από μια ασυνήθιστη τεχνολογία που ονομάζεται μετά τη ζύμωση, η οποία παρέχει την επίδραση των υψηλότερων καλουπιών του γένους Aspergillus. Η διαδικασία λαμβάνει χώρα σε υγρό περιβάλλον και μπορεί να διαρκέσει αρκετά χρόνια.
Χάρη στη ζύμωση, τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του ποτού βελτιώνονται - η μυρωδιά και η αλλαγή χρώματος, η πικρία εξαφανίζεται και σχηματίζονται οι βασικές ιδιότητες γεύσης.
Η όλη διαδικασία παρασκευής τσαγιού περνάει από διάφορα στάδια:
- συλλογή φύλλων και οφθαλμών από τσάι?
- μαραίωση και συστροφή ·
- ζύμωση - ζύμωση σε υψηλές θερμοκρασίες.
- ξήρανση, διακοπή της διαδικασίας ζύμωσης,
- πατώντας.
Το τελευταίο και ίσως το πιο σημαντικό βήμα στην παρασκευή του Puer tea θεωρείται η ωρίμανση. Στην αρχαιότητα, η μεταφορά του τσαγιού πήρε ένα τεράστιο χρονικό διάστημα και ωριμάζει στο δρόμο. Σήμερα, λόγω της γρήγορης παράδοσης των προϊόντων και της υψηλής ζήτησης του Puer, οι κινέζοι τεχνολόγοι αναγκάστηκαν να βρουν έναν τρόπο να επιταχύνουν τη διαδικασία ωρίμανσης του τσαγιού.
Έτσι, αναπτύχθηκε μια μέθοδος τεχνητής ζύμωσης, η οποία συμβαίνει πολλές φορές πιο γρήγορα από ό, τι με τη φυσική ζύμωση.
Με την πάροδο του χρόνου, η γεύση Puer βελτιώνεται μόνο. Επομένως, ο μέγιστος χρόνος έκθεσης του τσαγιού δεν περιορίζεται και μπορεί να είναι αρκετά δεκάδες χρόνια. Αυτά τα τέλη μπορούν να βρεθούν μόνο σε συλλογές πραγματικών ειδήσεων τσαγιού.
Ποια γεύση έχει το ποτό;
Δεδομένου ότι η προετοιμασία της συλλογής πραγματοποιείται σύμφωνα με διαφορετικές τεχνολογίες, η γεύση της μπορεί να ποικίλει σημαντικά.
Το τσάι από την φυσική γήρανση ονομάζεται Shen Puer. Ενώ η σύνθεση που λαμβάνεται με τεχνητή ζύμωση ονομάζεται Shu Puer.
Το Young Shen είναι ένα ανοικτό κίτρινο ή πρασινωπό ποτό με ένα λεπτό και ελαφρύ άρωμα αποξηραμένων φρούτων και μια ελαφριά στυπτικότητα. Καθώς είναι παλιά, αλλάζει και η γεύση της. Για πέντε χρόνια ωρίμανσης, χάνονται πικρία και στυπτικότητα, το ποτό αποκτά ένα βελούδινο και πλούσιο. Και στις νότες των αποξηραμένων φρούτων προστίθενται αποχρώσεις από καρύδι, πεπόνι και αχλάδι.
Το Shu διακρίνεται από ένα βαθύ σκούρο χρώμα και κάποια αγενή γεύση. Σε σύγκριση με το Shen Puer, η γεύση του Shu Puer μπορεί να φαίνεται όχι μόνο βαριά, αλλά και γήινη. Ωστόσο, καθώς ωριμάζει, ο Shu γίνεται μαλακός και ευγενής. Οι κύριες αρωματικές αποχρώσεις αυτού του τσαγιού είναι η σοκολάτα και ο καπνός.
Το τσάι πετρέλαιο και Puer tea τσάι είναι επίσης τα ονόματα του Shu Puer.
Χρήσιμες ιδιότητες
Οι ωφέλιμες ιδιότητες του τσαγιού εκφράζονται σε ευεργετικές επιδράσεις στα εσωτερικά όργανα και τα συστήματα του σώματος.
Έτσι, το Puer εκδηλώνεται ως εξής:
- βελτιώνει την πέψη και τις μεταβολικές διεργασίες, προάγει την κατανομή των λιπών.
- καθαρίζει το συκώτι, αφαιρεί τις τοξίνες και τις βλαβερές ουσίες.
- το σχίσιμο λιπώδη ιστό, καταπολεμά το υπερβολικό βάρος, βοηθά στην απώλεια βάρους.
- ενισχύει το σμάλτο των δοντιών, καταστρέφει επιβλαβείς μικροοργανισμούς στην στοματική κοιλότητα, αποτρέπει την εμφάνιση πλάκας στα δόντια και halitosis.
- ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης και γλυκόζης, μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων,
- αποκαθιστά τη λειτουργικότητα του ουρογεννητικού συστήματος, παρέχει εύκολο διουρητικό αποτέλεσμα.
- χαλαρώνει, ανακουφίζει από τον ερεθισμό και τη νευρικότητα.
- προάγει τη λειτουργία και τη συγκέντρωση του εγκεφάλου.
- τονώνει, ενισχύει το δυναμικό προστασίας.
- έχει ισχυρό αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα.
- ξεκινά τη διαδικασία αναγέννησης επιθηλιακών κυττάρων, αναζωογονεί.
Επιπλέον, το Puer αποτελεσματικά καταπολεμά κάθε είδους δηλητηρίαση και συχνά χρησιμοποιείται για να εξαλείψει την τοξίκωση και το σύνδρομο του μαυρίσματος.
Ποιες είναι οι ποικιλίες του τσαγιού;
Λαμβάνεται μετά την ωρίμανση τσαγιού πωλείται σε δύο τύπους - χαλαρά ή συμπιεσμένα.
Χρησιμοποιώντας τον τύπο, αποκτώνται διάφορες ποικιλίες Puer, οι οποίες διαφέρουν όχι μόνο ως προς το σχήμα αλλά και ως προς το βάρος:
- τηγανίτα, κέικ - στρογγυλή ροδέλα βάρους μέχρι 5 κιλά.
- μπολ, φωλιά - βάρους μέχρι 3 kg.
- τούβλα - ορθογώνιες ράβδους βάρους μέχρι 1 kg.
- τετράγωνα πλατέα κεραμίδια βάρους 100-200 g με ιερογλυφικά εξωθημένα στην επιφάνεια.
- συνεστραμμένο - μοιάζει σε σχήμα μανιταριού βάρους 250-300 g.
- χρυσή κολοκύθα - στρογγυλή σε σχήμα με κατακόρυφες εγχάρακτες λωρίδες (δημιουργήθηκε για προσφορές στον αυτοκράτορα).
Οι πρώτες ύλες που συλλέγονται από τα παλιά και τα νεαρά δέντρα τσαγιού χρησιμοποιούνται για να κάνουν Puer. Κατά μέσο όρο, από 10 kg συλλεγέντων φύλλων, λαμβάνονται 7 kg τελικού τσαγιού.
Πώς να φτιάξετε το τσάι;
Για να απολαύσετε το ωραιότερο μπουκέτο Puer, πρέπει να ξέρετε πώς να τρώτε τσάι. Οι ειδικοί λένε ότι αυτή είναι μια ολόκληρη τέχνη, χωρίς να κατορθώσετε να μάθετε ποια είναι αδύνατη η πραγματική γεύση του ποτού.Τα πάντα είναι σημαντικά - και τα πιάτα στα οποία θα γίνει η ζυθοποιία, η θερμοκρασία του νερού και ο χρόνος για να πάρεις την έγχυση.
Ποια είναι η θερμοκρασία για το ζυθοποιείο puer;
Ξεπλύνετε την τσαγιέρα με ζεστό νερό και ρίξτε τσάι με ρυθμό 4-6 g ξηρών πρώτων υλών ανά 100-150 ml νερού. Ορισμένοι λάτρεις ποτών προτείνουν να ξεπλένουν τα ξηρά φύλλα πριν από τη ζύμωση για να τα απελευθερώσετε από τη συσσωρευμένη σκόνη τσαγιού και να τα απολυμάνετε.
Το ξέβγαλμα πραγματοποιείται το συντομότερο δυνατόν με βραστό νερό. Το ξηρό τσάι ζεματίζεται με βραστό νερό και μετά από μερικά δευτερόλεπτα φιλτράρεται. Σε ορισμένες περιπτώσεις επιτρέπεται η επαναλαμβανόμενη πλύση.
Για ζυθοποιία, η απαιτούμενη ποσότητα μαλακού ελατηρίου ή εμφιαλωμένου νερού τίθεται σε φωτιά και θερμαίνεται σε ένα μέγιστο δυνατό. Το νερό βρασμού, καθώς και το βρασμό Puer, είναι αδύνατο, διαφορετικά οι ιδιότητες που είναι πολύτιμες για την αποκάλυψη της γεύσης του ποτού θα χαθούν.
Πόσο καιρό χρειάζεται για να παρασκευάσεις τσάι;
Για να πάρετε το πρώτο μέρος της έγχυσης, αρκεί να αντέξετε το τσάι για περίπου ένα λεπτό και να το ρίχνετε εξίσου σε κύπελλα. Στη συνέχεια χύνεται ζεστό νερό στον αναδευτήρα, επιμένει για λίγο περισσότερο από ένα λεπτό και η διαρροή επαναλαμβάνεται.
Ο συνολικός αριθμός εγχύσεων μπορεί να είναι από πέντε έως δέκα φορές. Επιπλέον, κάθε μετέπειτα έγχυση μπορεί να αντέξει 15 δευτερόλεπτα περισσότερο.
Το επόμενο τμήμα του Puer θα έχει πάντα μια πιο φωτεινή και πιο έντονη γεύση. Για να διατηρηθεί ομοιόμορφη γεύση και άρωμα σε κάθε κύπελλο, όλα τα μέρη του ποτού κατανέμονται εξίσου στα κύπελλα.
Πώς να ετοιμάζω το τσάι puer που πιέζεται σε δισκία;
Για να φτιάξετε τσάι με πίεση, συνθλίψτε με το χέρι ή με ένα ειδικό μαχαίρι την απαραίτητη ποσότητα πρώτων υλών. Αυτή η διαδικασία απαιτεί προσοχή - αν δεν διατηρήσετε την ακεραιότητα των φύλλων, το τσάι μπορεί να χάσει τη γεύση του.
Μια τσαγιέρα στην οποία το εν λόγω ποτό έχει παρασκευαστεί τουλάχιστον μία φορά δεν συνιστάται για άλλα είδη τσαγιού. Η χαρακτηριστική της μυρωδιά, απορροφημένη στους τοίχους των πιάτων, μπορεί να αλλάξει το άρωμα άλλων ποτών.
Το Puer Chinese τσάι αποκαλύπτει πλήρως το γούστο του μόνο εάν παρασκευάζεται σωστά. Εάν η προετοιμασία του τσαγιού δεν τηρεί τους καθιερωμένους κανόνες, το ποτό μπορεί να θεωρηθεί χαλασμένο.
Η επίδραση του κινέζικου κεραμικού μαύρου τσαγιού
Μία από τις κύριες διαφορές μεταξύ Puer και άλλων τσαγιού, συμπεριλαμβανομένων των κινεζικών, είναι η μοναδική του ικανότητα να προσφέρει το αναμενόμενο αποτέλεσμα.
- Εάν κάποιος πρέπει να χαλαρώσει, θα πάρει πλήρη χαλάρωση πίνοντας ένα φλιτζάνι αρωματικό ποτό.
- Εάν, αντίθετα, υπάρχει ανάγκη για μέγιστη συγκέντρωση προσοχής, το μαγικό Puer θα έχει μια κατάλληλη δράση.
Πολλοί λάτρεις του τσαγιού παρατήρησαν ότι κάθε μερίδα του Puerh που φέρνει στο σώμα φέρνει νέες ευκαιρίες - εμφανίζεται η προσοχή στη λεπτομέρεια και ενισχύεται η ικανότητα να διαλογίζεται και να βυθίζεται στο υποσυνείδητο μυαλό. Πιστεύεται ότι ο αντίκτυπος του ποτού σας επιτρέπει να αλλάξετε τη στάση σας απέναντι στη ζωή και τον κόσμο γύρω σας, να συντονιστείτε θετικά.
Μία από τις μοναδικές εκδηλώσεις των αποτελεσμάτων του ποτού είναι η επίδραση της μεθόδου από το τσάι. Αυτή η περίεργη κατάσταση προκαλείται από τα αλκαλοειδή, τα οποία βρίσκονται σε πλεονάζουσα κατάσταση στο φύλλο τσαγιού. Ωστόσο, σε αντίθεση με τη δηλητηρίαση, η κατάσταση που προκαλείται από αυτό το ποτό δεν έχει ναρκωτικά αποτελέσματα και ενισχύει, αλλά δεν καταστρέφει το σώμα.
Το Pu-erh εξαλείφει τις μυϊκές κράμπες, ανακουφίζει από την ένταση και απελευθερώνει, φέρνει ειρήνη, χαρά και γενική επούλωση του σώματος.
Πώς να πιείτε ένα ποτό αδυνατίσματος;
Δεν είναι μάταια ότι οι διατροφολόγοι συνιστούν όποιον θέλει να χάσει βάρος για να εισαγάγει ένα τέτοιο τσάι στη διατροφή - αυτό το ποτό καίει πραγματικά λίπος και βοηθά στη μείωση του βάρους. Επιπλέον, το Puer επιταχύνει τις μεταβολικές διεργασίες, βελτιώνει την πέψη και βοηθά στον καθαρισμό του σώματος από τοξίνες και τοξίνες.
Για να χάσετε γρήγορα το βάρος χρησιμοποιώντας το Puer, πρέπει να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες:
- πάρτε ένα ποτό κατάλληλα παρασκευασμένο τουλάχιστον δύο φορές την ημέρα για ένα μήνα.
- να περιορίσετε την πρόσληψη τσαγιού πριν από τον ύπνο.
- μεταβείτε σε υγιεινά τρόφιμα, αποκλείστε τα λιπαρά και γλυκά τρόφιμα από τη διατροφή.
- αύξηση της σωματικής δραστηριότητας.
Η εφαρμογή αυτών των συστάσεων σάς επιτρέπει να "αφαιρέσετε" έως 5 κιλά ανά μήνα.
Αντενδείξεις
Παρά την αποκαταστατική επίδραση του Puer στο σώμα, μερικοί άνθρωποι πρέπει να είναι προσεκτικοί όταν παίρνουν ένα ποτό.
Πρώτα απ 'όλα, οι αντενδείξεις για τη χρήση του τσάι Puer αφορούν εκείνους που υποφέρουν:
- η ουρολιθίαση (οι διουρητικές ιδιότητες του τσαγιού μπορούν να προκαλέσουν την κίνηση των λίθων και να προκαλέσουν μια επίθεση).
- πεπτικό έλκος;
- γλαύκωμα
- ψυχωσθένεια και αυξημένη ευερεθιστότητα.
- υπόταση ή ασταθή πίεση.
Επιπλέον, η χρήση του Puer είναι ανεπιθύμητη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, μια τάση για αϋπνία, σε υψηλή θερμοκρασία και παρουσία ατομικής δυσανεξίας στην καφεΐνη.
Ελλείψει αντενδείξεων, το Puer συνιστάται για καθημερινή χρήση ως μέσο μεταφοράς της υγείας, της νεολαίας, της δύναμης και της χαράς της ζωής.
