Kombucha - πώς να αναπτυχθεί από το μηδέν;

Κάθε ένας από εμάς τουλάχιστον μία φορά στη ζωή του, αλλά συναντήθηκε με ένα τόσο ενδιαφέρον προϊόν όπως το Kombucha. Για τους Ιάπωνες ονομάζεται κοραλλιογενείς, που μοιάζουν με μέδουσες με μια ομαλή κορυφή και χαλαρή βάση, όπου βρίσκονται τα βακτήρια ζύμης που αποτελούν τη βάση για το τσάι. Σχετικά με τον τρόπο ανάπτυξης του Kombucha από το μηδέν και να σας πω σήμερα.

Καλλιέργεια Kombucha στο σπίτι

Η ταυτότητα του ατόμου που έθεσε για πρώτη φορά αυτό το μοναδικό προϊόν δεν έχει ακόμη καθοριστεί. Αλλά αυτό έγινε γνωστό πολλά χιλιάδες χρόνια πριν, χρησιμοποιώντας με επιτυχία για θεραπευτικούς και προφυλακτικούς σκοπούς μέχρι σήμερα.

Πώς να μεγαλώσω το Kombucha στο σπίτι; Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό, αλλά το κύριο και απλούστερο είναι, φυσικά, από φύλλα τσαγιού, το οποίο είναι λογικό, με βάση το όνομα. Αναπτύσσεται επίσης από τριαντάφυλλα, ξίδι μηλίτη μηλίτη, μπύρα, βότανα και ένα κομμάτι του στρώματος, το οποίο θα συζητηθεί περαιτέρω.

Αναπτύσσονται από το μηδέν από το τσάι

Για να δημιουργηθεί το βέλτιστο θρεπτικό μέσο για την πυρήνωση και την καλλιέργεια του μύκητα, απαιτούνται ορισμένα συστατικά:

• δοχεία από γυαλί (3 λίτρα), καθαρισμένα προηγουμένως με σόδα ψησίματος.
• καθαρό (χωρίς πρόσθετα) χαλαρό μαύρο τσάι - 5 μικρά κουτάλια?
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 7 κουταλιές της σούπας.
• κομμάτι γάζας ή επίδεσμο.

Ρίξτε την προετοιμασμένη ποσότητα τσαγιού στην τσαγιέρα, επιμείνετε και ρίχνετε τη ζάχαρη. Ρίξτε τα φύλλα τσαγιού στο προετοιμασμένο δοχείο, το οποίο πριν από αυτό το στέλεχος και δέστε την κορυφή του βάζου με γάζα ή ένα κομμάτι επίδεσμο, τοποθετώντας το σε μια θερμότητα και θέση προστατευμένο από το άμεσο ηλιακό φως.

Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα - από 1 έως 2 εβδομάδες, θα πρέπει να μυρίσετε το ξύδι από το δοχείο.Θα εξαφανιστεί σε περίπου 7 ημέρες, γεγονός που θα δείξει την επιτυχή διαμόρφωση του τελικού προϊόντος.

Μετά από ένα μήνα και μισό, θα δείτε μια κρέπα με βλεννώδη βάση στην κορυφή. Πρόκειται για ένα νέο Kombucha, το οποίο πρέπει να μεταφερθεί προσεκτικά σε ένα άλλο παρόμοιο δοχείο γεμάτο με φύλλα τσαγιού (αδύναμο).

Καλλιέργεια στο ξίδι μηλίτη μήλου

Το Medusomycet (άλλο όνομα προϊόντος) σε ξύδι μήλου μηλίτης αναπτύσσεται ανεξάρτητα ως εξής:

1. Τα καθαρά και ξηρά μήλα (ξινό) τρίβονται εντελώς μαζί με τη μέση χρησιμοποιώντας ένα χοντρό τρίφτη. Θα πρέπει να πάρετε περίπου 400 γραμμάρια.
2. Η μάζα μήλων τοποθετείται σε ένα προ-πλυμένο βάζο τριών λίτρων και χύνεται με βρασμένο κρύο νερό.
3. Μέλι (150 g) και ζύμη (συσκευασία 15 γραμμαρίων) προστίθενται στη σύνθεση.
4. Το δοχείο (ανοικτό) τοποθετείται σε σκοτεινό μέρος με καθημερινή ανάδευση του περιεχομένου.

Μετά από 10 ημέρες, το μείγμα συμπιέζεται (μερικά στρώματα γάζας) και το υγρό χύνεται σε ένα άλλο δοχείο του ίδιου μεγέθους, καλυμμένο με ένα καθαρό φυσικό ύφασμα (λεπτό) και αφήνεται μόνο για 2 μήνες.

Η ολοκλήρωση του παρασκευάσματος επισημαίνεται με διαύγαση της σύνθεσης στο βάζο και την εμφάνιση μιας μέδουσας στην κορυφή, η οποία έχει πολλά στρώματα. Το έτοιμο μανιτάρι πρέπει να μεταφερθεί σε ένα καθαρό κύπελλο όπου χύνεται το γλυκό τσάι και στη συνέχεια να προχωρήσετε όπως στην προηγούμενη μέθοδο.

Πώς να αναπτυχθεί από το μηδέν από ένα κομμάτι ενός στρώματος

Για αυτή τη μέθοδο αραίωσης του προϊόντος, θα χρειαστείτε ένα μικρό κομμάτι του ήδη παρασκευασμένου μανιταριού.

Για την ανάπτυξή της, πρέπει να προετοιμάσετε μια ειδική λύση:

• το συνηθισμένο τσάι παρασκευάζεται σε αναλογία 1 λίτρου νερού για 2 κουταλιές της σούπας. φύλλα τσαγιού. Δεν έχει σημασία ποια σύνθεση θα επιλέξετε - μαύρο και πράσινο, το πιο σημαντικό χωρίς πρόσθετα.
• βάζουμε τη ζάχαρη στα φύλλα τσαγιού, όχι περισσότερο από 50 γραμμάρια, ανακατεύουμε μέχρις ότου οι γλυκοί κρύσταλλοι διαλύονται εντελώς.
• ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και ρίξτε σε ένα βάζο.

Σημαντικό: τα πιάτα πρέπει να είναι απόλυτα καθαρά, διαφορετικά θα εμφανιστεί μούχλα και θα χαλάσει το ποτό.

Τοποθετήστε το υπάρχον κομμάτι μανιταριού σε ένα δοχείο και καλύψτε με γάζα (βάλτε πολλά στρώματα), τοποθετήστε το σε ένα ζεστό και ελαφρώς σκοτεινό δωμάτιο.

Μετά από 10 ημέρες, ή ίσως 7, μπορείτε να δοκιμάσετε ένα νόστιμο και υγιεινό υγρό. Η τελική σύνθεση δεν χρειάζεται να καλύπτεται, πρέπει πάντα να αναπνέει.

Rosehip έγχυση kombucha

Ένα τέτοιο ποτό θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμο στην ψυχρή περίοδο, προστατεύοντας τέλεια το σώμα από κρυολογήματα:

1. Ρίξτε ξηρή, θρυμματισμένη σύνθεση των γοφών τριαντάφυλλου στο παρασκευασμένο θερμοσάκι (4 κουταλιές της σούπας).
2. Ρίχνουμε 0,5 λίτρα βραστό νερό και το αφήνουμε μόνο για 4 ημέρες.
3. Ρίξτε την έτοιμη έγχυση του τριαντάφυλλου στον παρασκευασμένο γυάλινο περιέκτη (3 λίτρα), αφού έχει προηγουμένως διηθηθεί.
4. Προσθέστε 5 κουταλιές σούπας κοκκώδη ζάχαρη στο ποτό και συνδέστε το λαιμό με γάζα, βάλτε σε θερμότητα και σκοτάδι.

Περαιτέρω, η ανάπτυξη των γεγονότων επαναλαμβάνεται, όπως κατά την καλλιέργεια μανιταριών σε όλες τις προηγούμενες μεθόδους.

Αναπτύξτε το μανιτάρι στην μπύρα

Συνδυάστε ζωντανή μπύρα (100 ml), ξύδι κρασιού (10 ml) και ζάχαρη (5 g), χύνοντας το μείγμα σε δοχείο που καλύπτει το λαιμό. Αυτή η σύνθεση εγχέεται παρόμοια με τις προηγούμενες συνταγές, μέχρι να εμφανιστεί ένα είδος ταινίας στην επιφάνεια. Μόλις αποκτήσει ένα πάχος 2 mm, θα πρέπει αμέσως να μεταφερθεί σε ένα δοχείο όπου το γλυκό τσάι έχει ήδη χυθεί. Μετά από 7 ημέρες, το ποτό θα είναι έτοιμο να πιει.

Kombucha σε βότανα

Η παρασκευή μιας φαρμακευτικής σύνθεσης σε βότανα είναι παρόμοια με την προηγούμενη. Αλλά τα βότανα που επιλέγετε βασίζονται στο πρόβλημα της υγείας σας.

Ποσοστά - για 200 γραμμάρια βοτανικής συλλογής, λαμβάνονται 3 λίτρα βρασμένου νερού, αφήνοντας τη σύνθεση εν μία νυκτί. Μετά από αυτό προσθέστε λίγο μέλι και βάλτε τις μέδουσες εκεί. Μετά από 7 ημέρες θα λάβετε μια θεραπευτική φυτική έγχυση.

Ποιες από τις ακόλουθες επιλογές εφαρμόζετε, αποφασίζετε μόνοι σας, αλλά καθένα από αυτά θα βοηθήσει όχι μόνο να απολαύσει τη μοναδική γεύση, αλλά και να γεμίσει το σώμα με μια μάζα χρήσιμων και απαραίτητων ουσιών.

Η σωστή φροντίδα

Η καλλιέργεια ενός μανιταριού είναι μόνο η μισή μάχη, είναι σημαντικό μετά από αυτό να το διατηρήσουμε έτσι ώστε να μπορεί να βοηθήσει όλα τα μέλη της οικογένειάς σας να παραμείνουν υγιή για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Το Medusomycet δεν είναι μόνο μούχλα, αλλά και ένας ζωντανός οργανισμός που απαιτεί μια ορισμένη ποσότητα φροντίδας:

• το βάζο όπου βρίσκεται το μανιτάρι πρέπει να είναι απολύτως καθαρό, διαφορετικά θα αρρωστήσει και θα πάψει να είναι χρήσιμο.
• είναι απαραίτητο να πλένετε το σώμα σε στρώσεις, κάθε μεμονωμένα 1 φορά το μήνα σε καθαρό νερό. Και όταν η απολέπιση θα πρέπει να μεταφερθεί σε ένα άλλο παρόμοιο δοχείο, ρίχνοντας φρέσκο ​​τσάι. Αυτό συμβαίνει όταν το σώμα του μύκητα γίνει παχύτερο από 4 cm. Στην περίπτωση αυτή, κάθε στρώμα πρέπει να μεταφερθεί σε ένα ξεχωριστό μπολ.
• κάθε φορά μετά το να πιείτε ένα ποτό για να πιείτε, προσθέστε ένα διάλυμα βραστό νερό, τσάι φύλλων και ζάχαρη σε αναλογίες 2 l / 4 κουταλιών / 1 γυαλί, αντίστοιχα.
• όταν αδειάζετε τα πιάτα, μεταφέρετε το μανιτάρι στα πιάτα, πλύνετε το δοχείο με σόδα και ρίξτε μια νέα σύνθεση, τοποθετώντας το πλυμένο σώμα εκεί.
• Σε καμία περίπτωση δεν χύστε τη ζάχαρη στην επιφάνεια του μύκητα.
• γεμίστε το βάζο με το υγρό στην κορυφή δεν είναι απαραίτητο, ένα επαρκές ποσό - 2 λίτρα?
• η θερμοκρασία στην αίθουσα όπου ζει αυτός ο οργανισμός πρέπει να κυμαίνεται από 18-25 μοίρες.
• εάν πρέπει να φύγετε από το σπίτι για μεγάλο χρονικό διάστημα, μεταφέρετε το μανιτάρι σε πιάτα με καθαρό νερό και ψύξτε.

Όταν χρειαστεί να ρίξετε το ζυθοποιημένο τσάι για το μανιτάρι, αποφασίστε μόνοι σας - για τους λάτρεις ενός όξινου ποτού, συνιστάται να το κάνετε αυτό κάθε 4 ημέρες, λιγότερο όξινη σύνθεση - κάθε 2 μέρες.

Σημαντικό: αν το μανιτάρι είναι άρρωστο, τότε βυθίζεται στο κάτω μέρος του δοχείου. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να θεραπευτεί, και μόνο μετά από αυτό το κουτάλι ποτό.

Η εφαρμογή όλων των συστάσεων στην πράξη θα σας επιτρέψει να απολαύσετε για πολύ καιρό τη γεύση και τα οφέλη ενός μανιταριού.

Κανόνες αποθήκευσης

Πολλοί άνθρωποι πίνουν kombucha μόνο το καλοκαίρι. Για μακρά αποθήκευση το χειμώνα, το σώμα τοποθετείται στο πολυαιθυλένιο και τοποθετείται στο διαμέρισμα λαχανικών του ψυγείου.

Το σώμα μπορεί να στεγνώσει και να αποθηκευτεί σε αυτή την κατάσταση σε ένα ντουλάπι κουζίνας ή ψυγείο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να το αφαιρέσετε από το δοχείο, να πλύνετε και να το βάλετε σε μια βαθιά πλάκα, καλυμμένη με γάζα ή ένα καθαρό φυσικό ύφασμα. Περιστρέψτε το περιοδικά μέχρι να στεγνώσει τελείως.

Για να αναζωογονήσετε το μανιτάρι, απλά κάντε ένα ποτό τσαγιού σύμφωνα με την κλασική συνταγή και τοποθετήστε το εκεί. Μετά από 7 ημέρες, το μανιτάρι θα ζωντανέψει. Αλλά το πρώτο ποτό μετά από αυτή τη διαδικασία θα πρέπει να χυθεί, και το επόμενο είναι ήδη κατάλληλο για κατανάλωση.

Υπάρχουν ορισμένοι κανόνες που θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε το σώμα σε καλή κατάσταση για πολλά χρόνια:

1. Αποστειρώνετε περιοδικά το δοχείο όπου ζει το μανιτάρι.
2. Φιλτράρετε το ποτό με ένα πλαστικό φίλτρο.
3. Το βάζο πρέπει να είναι μακριά από τα ρεύματα και το άφθονο φως.
4. Πλύσιμο σώματος το καλοκαίρι - 1 φορά σε 7 ημέρες, το χειμώνα - λιγότερο συχνά.
5. Όταν ρίχνετε μια νέα σύνθεση τσαγιού, βεβαιωθείτε ότι οι σπόροι ζάχαρης και τσαγιού δεν φτάνουν στο σώμα.

Και βεβαιωθείτε ότι έχετε επιθεωρήσει προσεκτικά το σώμα για μούχλα, ζημιές και ασθενείς περιοχές. Αυτό θα σας προστατεύσει από τις ανεπιθύμητες συνέπειες της κατανάλωσης ενός ποτού χαμηλής ποιότητας.

Σχετικά με τα οφέλη του Kombucha

Οι κύριες ωφέλιμες ιδιότητες ενός ζωντανού οργανισμού θεωρούνται αντιβακτηριακές και αντιφλεγμονώδεις. Δηλαδή, το ποτό που λαμβάνεται στη βάση του είναι σε θέση να βοηθήσει με διάφορες φλεγμονώδεις ασθένειες.

Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για ολόκληρο τον γαστρεντερικό σωλήνα, όπου είναι σε θέση να απαλλαγεί από Escherichia coli και παθογόνα βακτήρια. Και το ποτό ομαλοποιεί τη δραστηριότητα των εντέρων και των διεργασιών πέψης και επίσης εξαλείφει την κακή αναπνοή.

Το Kombucha χρησιμοποιείται για ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης. Είναι αποτελεσματικό ως ένα πρόσθετο εργαλείο στη θεραπεία της χολοκυστίτιδας, της εντερίτιδας, της δυσεντερίας και της εντεροκολίτιδας.

Εδώ είναι ένας κατάλογος των ασθένειες που είναι "μέσα στην εξουσία" αυτού του ποτού:

• αμυγδαλίτιδα (σε χρόνια και οξεία μορφή), ρινίτιδα (χρόνια) και κρυολογήματα.
• κάθε πονόλαιμο και στοματίτιδα.
• υψηλή αρτηριακή πίεση και αρτηριοσκλήρωση.
• οστεοπόρωση και επιπεφυκίτιδα.

Με την τακτική χρήση του kvass μανιταριών σε σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα, το επίπεδο χοληστερόλης θα μειωθεί σημαντικά, οι πονοκέφαλοι θα εξαφανιστούν και ο ύπνος θα εξομαλυνθεί.

Με τη βοήθειά του, θεραπεύονται επίσης τα προβλήματα του δέρματος, όπως οι πυώδεις πληγές, τα κρυοπαγήματα και τα εγκαύματα. Υπάρχουν ενδείξεις ότι το ποτό βοηθάει ακόμη και με μια τόσο σοβαρή ασθένεια όπως η φυματίωση.

Για τους ηλικιωμένους, το Kombucha ενδείκνυται ιδιαίτερα, καθώς συμβάλλει στη βελτίωση της ευημερίας, στην απαλλαγή από τη δυσκοιλιότητα και στην ενίσχυση του νευρικού συστήματος. Ταυτόχρονα, το ποτό ενεργοποιεί και έχει καλή διάθεση, αποτρέπει την εμφάνιση οξειών ιογενών λοιμώξεων του αναπνευστικού συστήματος, γρίπης και ΟΝT.

Εγκαταστήστε έναν ασυνήθιστο ζωντανό οργανισμό στο σπίτι σας και θα σας βοηθήσει να λύσετε πολλά προβλήματα υγείας και εμφάνισης. Υγεία σε εσάς και τα αγαπημένα σας πρόσωπα!