Για να δοκιμάσετε το περίφημο ανατολίτικο γλυκό, δεν είναι απαραίτητο να πάτε σε μακρινές χώρες. Μετά από όλα, η συνταγή για τσοκ στο σπίτι δεν είναι πολύ περίπλοκη και δεν απαιτεί τη χρήση τυχόν ασυνήθιστων συστατικών.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική συνταγή
Προσπαθήστε να μαγειρέψετε μια απόλαυση σύμφωνα με τη βασική συνταγή και, στη συνέχεια, προχωρήστε στο πείραμα και δημιουργήστε τις δικές σας, πρωτότυπες εκδόσεις του τσοκ.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 400 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου.
- τρία αυγά.
- μια πρέζα αλάτι?
- 1/3 Άρθ. ζάχαρη
- 400 γραμμάρια αλεύρου.
- 160 γραμμάρια μέλι.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Σπάστε τον ενδεδειγμένο αριθμό αυγών στο δοχείο, βάλτε αλάτι και ανακατέψτε με ένα πιρούνι.
- Αλεύρι απαλά σε αυτό το μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς τα περιεχόμενα έτσι ώστε να σχηματιστούν μικρά κομμάτια.
- Μετά από αυτό, στρέφουμε τη ζύμη από το μπολ και δουλεύουμε με τα χέρια μας, φέρνοντάς την στην ομοιογένεια. Αφήστε το τεμάχιο εργασίας για 30 λεπτά, καλύπτοντας με μεμβράνη ή πλάκα.
- Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε διάφορα μέρη, καθώς είναι δύσκολο να δουλέψουμε με ένα μεγάλο κομμάτι. Τυλίγουμε κάθε κενό σε λεπτό στρώμα και στη συνέχεια το κόβουμε σε μεγάλες λωρίδες. Αυτοί, με τη σειρά τους, συνθλίβονται σε ράβδους πλάτους 2 εκατοστών.
- Όλα αυτά τα "ζυμαρικά" πρέπει να τηγανιστούν σε μια φριτέζα ή απλά σε μια κατσαρόλα με άφθονο λάδι μέχρι να ροδίσουν και να στεγνώσουν σε χαρτοπετσέτες.
- Όταν ολοκληρωθεί αυτό, τοποθετήστε τις τραγανές ταινίες σε ένα μεγάλο δοχείο και ρίξτε το σιρόπι. Το τελευταίο είναι φτιαγμένο από ζάχαρη και μέλι, το οποίο πρέπει να λιωθεί, αλλά να μην βράσει.
- Διαδώστε το γέμισμα ομοιόμορφα σε όλο το πιάτο και σχηματίστε μικρές μερίδες.
Ψύξτε το επιδόρπιο σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο και σερβίρετε.
Μαγειρική στον Τατάρ
Το Chak-chak είναι προετοιμασμένο στο Tatar σχεδόν με τον ίδιο τρόπο όπως και η κλασική έκδοση.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 0,4 kg αλεύρου.
- 200 γραμμάρια ζάχαρης.
- 4 αυγά
- μια πρέζα αλάτι?
- δύο ποτήρια φυτικών ελαίων.
- 200 γραμμάρια μέλι.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ανακατέψτε τα αυγά με αλάτι και αλεύρι. Πρέπει να είναι σφιχτό. Αφαιρούμε για 30 λεπτά για να επιμείνουμε.
- Διαχωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια και τα κυλάμε σε στρώματα πάχους όχι μεγαλύτερου των δύο χιλιοστών. Τους κόβουμε σε λεπτές λωρίδες, και στη συνέχεια σε μικρότερα κομμάτια.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε όλα τα τεμαχισμένα κομμάτια μέχρι να χρυσή. Στη συνέχεια, τα στεγνώνετε σε χαρτοπετσέτες.
- Συνδυάζουμε τη ζάχαρη και το μέλι, ζεσταίνουμε έως ότου οι κόκκοι διαλύονται τελείως και με αυτή τη μάζα ρίχνουμε τη τηγανισμένη ζύμη. Αναμίξτε.
Μεταφέρουμε την προκύπτουσα γλυκιά μάζα σε πλάκες και σχηματίζουμε διαφάνειες πάνω τους. Αφήστε το επιδόρπιο να κρυώσει εντελώς και σερβίρετε ζεστό τσάι
Oriental επιδόρπιο με μέλι
Μπορείτε να κάνετε τσοκ τσιγάρων με καρύδια και σπόρους παπαρούνας - η γεύση είναι ακόμα πιο έντονη.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- σπόροι παπαρούνας, αλάτι και ξηροί καρποί - για γεύση?
- τρία αυγά.
- 130 γραμμάρια μέλι?
- μισό ποτήρι ζάχαρης.
- 3 φλιτζάνια αλεύρι.
- μαγειρικό λάδι.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Από το αλεύρι, το αλάτι και τα αυγά κάνουμε τη ζύμη και αφήνουμε να ζυμώνουμε για περίπου 30 λεπτά. Μετά από αυτό, κυλίουμε το κομμάτι σε ένα στρώμα, το χωρίζουμε σε λεπτές λωρίδες και στη συνέχεια σε μικρά κομμάτια.
- Τηγανίζουμε όλα τα κομμάτια που προκύπτουν μέχρι να ροδίσουν στο λάδι, φροντίζοντας να τα καλύψει τελείως.
- Στεγνώνουμε τα τραγανά ράβδους και μεταφέρουμε σε ένα κοινό δοχείο. Στέλνουμε επίσης ξηρούς καρπούς και σπόρους παπαρούνας.
- Βάζουμε τη ζάχαρη με μέλι και ρίχνουμε τηγανητές φέτες με αυτό το σιρόπι.
Μετατοπίζουμε τη μάζα σε πλάκες και δίνουμε κάθε μορφή.
Chuck Chuck Συνταγή που λιώνει στο στόμα σας
Απαιτούμενα προϊόντα:
- δύο αυγά?
- τρία ποτήρια αλεύρου.
- 400 γραμμάρια μέλι?
- 2 πρέσες ξηρής μαγιάς.
- 120 γραμμάρια ζάχαρης.
- μερικά αλάτι και φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Μεταφέρετε αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε αλεύρι και λίγο πολύ κρύο νερό. Ανακατέψτε καλά.
- Βάλτε τη ζύμη, αλάτι και ζυμώστε το μείγμα μέχρι να μαλακώσει. Το αφαιρούμε για να επιμείνουμε για 40 λεπτά.
- Μετακινήστε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα, κόψτε σε λωρίδες και στη συνέχεια συντομεύστε τα κομμάτια.
- Τα μικρά κομμάτια που προκύπτουν είναι τηγανισμένα σε λάδι μέχρι να ροδίσουν και να στεγνώσουν σε χαρτοπετσέτες.
- Ρίξτε τα με σιρόπι από μέλι και ζάχαρη (τα συστατικά πρέπει πρώτα να λιώσουν στη σόμπα).
Μεταφέρουμε τη γλυκιά μάζα σε κομμένα πιάτα και δίνουμε σχήμα με βρεγμένα χέρια.
Δεν προστέθηκαν αυγά
Η ζύμη για το τσοκ χωρίς τα αυγά είναι ακόμη ευκολότερη στην προετοιμασία και η γεύση δεν είναι χειρότερη.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 50 γραμμάρια μέλι?
- 200 γραμμάρια ξινή κρέμα?
- 120 γραμμάρια ζάχαρης.
- περίπου 2 φλιτζάνια αλεύρι?
- φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.
- 150 γραμμάρια ξηρών καρπών.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Από την καθορισμένη ποσότητα αλεύρι και ξινή κρέμα, κάνουμε τη ζύμη. Τυλίξτε το, κομμένο σε χυλοπίτες, και στη συνέχεια σε μικρά κομμάτια.
- Τρίψτε τα τεμάχια σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν, μεταφέρετε πρώτα σε χαρτοπετσέτες και έπειτα στο δοχείο που έχει επιλεγεί για το σερβίρισμα.
- Ζάχαρη αναμιγνύεται με λίγο νερό και πνίγεται στη σόμπα. Ψύξτε λίγο τη σύνθεση, προσθέστε μέλι και ξηροί καρποί.
Ρίξτε τα ρόδινα κομμάτια με αυτό το μείγμα και σχηματίστε ένα κέικ από αυτά. Περιμένουμε να κρυώσει και να σερβίρει το επιδόρπιο.
Ασυνήθιστη επιλογή βότκα
Αυτή η συνταγή βασίζεται σε αυγά και αλεύρι, και για να επιτύχει μια ευχάριστη τραγανότητα, προστίθεται λίγο αλκοόλ στη ζύμη.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- μια πρέζα αλάτι?
- 250 γραμμάρια μέλι?
- μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα?
- δύο αυγά?
- 0,4 kg αλεύρου.
- 30 γραμμάρια βότκας.
- 70 γραμμάρια ζάχαρης.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Μεταφέρετε τα διατηρημένα με απλή ψύξη αυγά στο δοχείο, προσθέστε αλάτι, ρίξτε τη βότκα και προσθέστε το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη προκύπτουσα μάζα μέχρις ότου σχηματιστεί ένα σφιχτό κομμάτι και το αφαιρέσουμε για να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
- Τώρα κόψτε τη ζύμη σε μικρές λεπτές φέτες (μήκους όχι μεγαλύτερες από δύο εκατοστά) και τηγανίστε τις σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.
- Ανακατέψτε το μέλι με ζάχαρη, λειώστε την προκύπτουσα σύνθεση στη σόμπα και καλύψτε πλήρως τη τηγανισμένη ζύμη με αυτό το μείγμα.
Δώστε στα κομμάτια το επιθυμητό σχήμα, ψήστε και σερβίρετε.
Με συμπυκνωμένο γάλα
Απαιτούμενα προϊόντα:
- τρεις κουταλιές της βότκας.
- τρία αυγά.
- μια πρέζα αλάτι?
- μισό δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος.
- 0,3 kg αλεύρου.
- μαγειρικό λάδι για το τηγάνισμα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Σκουπίστε τα αυγά σε ένα μπολ, βάλτε αλάτι σε αυτά και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε τη βότκα, προσθέστε το αλεύρι και σχηματίστε τη ζύμη. Αφήστε το για 30 λεπτά για να επιμείνει.
- Στη συνέχεια αλέθεται η προκύπτουσα μάζα σε κομμάτια κομμάτια (μέχρι 2 εκατοστά) και τηγανίζουμε σε μεγάλη ποσότητα λαδιού μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, τα στεγνώνετε σε χαρτοπετσέτες.
- Γεμίστε τις τραγανές μεμβράνες με συμπυκνωμένο γάλα, αναμείξτε, σχηματίστε μια αντικειμενοφόρο πλάκα και περιμένετε μέχρι να κρυώσει το επιδόρπιο.
Chuck Chuck
Απαιτούμενα προϊόντα:
- τρεις συσκευασίες καλαμποκιού.
- μια κουταλιά βουτύρου.
- 4 κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο γάλα.
- τσιπ σε γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Συνδυάστε το συμπυκνωμένο γάλα με βούτυρο και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά.
- Τα ραβδιά μεταφέρονται σε ένα μεγάλο δοχείο, αναμιγνύονται με καρύδα, ρίχνουν την προκύπτουσα μάζα και αναμιγνύονται πολύ γρήγορα, ώστε να μην έχουν χρόνο να βρέξουν.
- Βάλτε τη γλυκιά μάζα στο πιάτο, σχηματίζετε ένα κέικ και ψύχετε λίγο.
Το Chuck-chuck είναι μια πολύ νόστιμη απόλαυση, αλλά και πολύ υψηλή θερμιδική αξία, γι 'αυτό χρησιμοποιήστε την με μέτρο. Ένα κομμάτι τσαγιού θα είναι αρκετό για να νιώσει τη γεύση της Ανατολής και να μην βλάψει την εικόνα.
