Το Chanakhi είναι το πιο διαδεδομένο πιάτο της γεωργιανής κουζίνας, η οποία έχει αποκτήσει εξαιρετική δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο. Στην κλασική έκδοση, η σούπα είναι φτιαγμένη από αρνί, σε πήλινα αγγεία, στο φούρνο. Δυστυχώς, στην εποχή μας είναι δύσκολο να γίνουν πραγματικές γλάστρες σε γλάστρες επειδή, πρώτον, δεν έχουν όλοι μια σόμπα και, δεύτερον, είναι δύσκολο να αγοράσεις φρέσκα κρέατα σε ένα σούπερ μάρκετ. Αλλά αυτό δεν είναι πρόβλημα. Υπάρχουν πολλές επιλογές για το πιάτο: με μανιτάρια, μελιτζάνα, φασόλια. Το αρνί αντικαθίσταται με μοσχαρίσιο, χοιρινό και ακόμη και πουλερικά. Σε κάθε ερμηνεία, η σούπα αποδεικνύεται πλούσια και απίστευτα νόστιμη.
Περιεχόμενο υλικού:
Γεωργική συνταγή chanahi αρνιού στυλ
Η κλασική συνταγή γεωργιανού αρνιού canahi είναι ακριβώς η αυθεντική γεωργιανή σούπα που όλοι θέλουν. Για να το μαγειρέψετε, πρέπει να αφιερώσετε λίγο χρόνο στην κουζίνα, αλλά πιστέψτε με, αξίζει τον κόπο.
Εξαρτήματα
- ½ κιλό κριθαριού ·
- ½ κιλό πατάτας.
- κρεμμύδια ·
- καρότα;
- 3 ντομάτες.
- μελιτζάνα;
- 4 σκελίδες σκόρδου.
- μπαχαρικά.
Μαγειρική
Πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε, προσθέστε το μελιτζάνα σε αλάτι και αφήστε το για λίγο. Η πικρία θα πάει μακριά, και το λαχανικό θα είναι τρυφερό.
- Τρίπτουμε τα καρότα, κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, πιέζουμε το σκόρδο σε σκόρδο και κόβουμε τα υπόλοιπα υλικά σε κύβους.
- Στα παρασκευασμένα δοχεία, με τη σειρά τους, διανέμουμε όλα τα προϊόντα εκτός από το σκόρδο: κρέας, πατάτες, λαχανικά. Κάθε δεύτερη στρώση είναι ωριμασμένο. Ρίχνουμε σε νερό.
- Τοποθετούμε τα δοχεία σε φούρνο που θερμαίνεται στους 180 ° C για δύο ώρες. Με την επίτευξη της ημιετοιμασίας, ρίχνουμε το σκόρδο και, αν το επιθυμούμε, τα βότανα. Τα Chanakhs είναι γεωργιανοί έτοιμοι να φάνε.
Πώς να μαγειρέψετε με το βόειο κρέας
Η προετοιμασία των canah σε γλάστρες με βόειο κρέας δεν είναι τόσο δύσκολη όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά.
Εξαρτήματα
- ½ κιλό βοδινού κρέατος.
- ½ κιλό πατάτας.
- 50 χλστγρ.
- καρότα;
- κρεμμύδια ·
- 3 ντομάτες.
- σκόρδο
- καρυκεύματα.
Μαγειρική
- Περάστε το κρέας μέχρι το χρυσό καφέ, αφήστε το στην άκρη.
- Περνάμε επίσης καρότα, κρεμμύδια, ντομάτες. Προσθέστε adjika, γεμίστε με νερό, σιγοβράστε.
- Στα αγγεία βάζουμε βόειο κρέας, στη συνέχεια λαχανικά, πατάτες σε κύβους, καρυκεύματα, γεμίζουμε εντελώς με νερό.
- Βάζουμε το φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για μια ώρα και μισή. Πριν από τη σάλτσα, προσθέστε το συμπυκνωμένο σκόρδο.
Μαγειρική με χοιρινό κρέας
Η συνταγή με χοιρινό χρησιμοποιείται συχνότερα, επειδή αυτό το κρέας είναι πιο κοινό στην περιοχή μας, είναι τόσο εύκολο όσο το αγοράζουμε. Η σούπα θα είναι πολύ πλούσια χάρη στο λιπαρό κρέας και αφού το προετοιμάσει για αυτή τη συνταγή, θα εκπλαγείτε από το συνδυασμό μιας παλέτας γεύσεων.
Εξαρτήματα
- ½ κιλό χοιρινού κρέατος.
- ½ κιλό πατάτες (μπορείτε και λιγότερο)?
- κρεμμύδια ·
- καρότα;
- πιπέρι;
- σκόρδο
- ένα ποτήρι τομάτας?
- 50 γραμμάρια αλεύρου.
- μπαχαρικά.
Μαγειρική
- Χοιρινό και πατάτες κόβονται σε κομμάτια, τρία καρότα με τρίφτη, κρεμμύδι και πιπέρι κόβονται σε μικρούς κύβους.
- Ξεχωριστά, περνάμε το κρέας, τις πατάτες και άλλα λαχανικά με μπαχαρικά.
- Όταν το κρέας φτάσει στο μισό έτοιμο, πασπαλίζουμε με αλεύρι, και στη συνέχεια ρίχνουμε την πάστα ντομάτας, εάν είναι απαραίτητο - νερό, σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
- Στα αγγεία βάζουμε το χοιρινό σε ντομάτα, πατάτα, λαχανικά. Καλύψτε με νερό, πιέστε το σκόρδο.
- Τοποθετούμε στο φούρνο για μισή ώρα στους 180 C.
Γλάστρες με κανέλα
Δεν κάθε νοικοκυρά ξέρει πώς να μαγειρεύει canahs σε γλάστρες στο φούρνο, επειδή ο συνδυασμός των μπιζελιών και των άλλων συστατικών είναι κάτι καινούργιο. Ό, τι και αν ήταν, αλλά αξίζει να δοκιμάσετε. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η σούπα θα εκπλήξει ευχάριστα την οικογένειά σας.
Εξαρτήματα
- ½ κιλό κρέατος.
- ½ κιλό πατάτας.
- μπιζέλια?
- καρότα;
- κρεμμύδια ·
- σκόρδο
- μπαχαρικά.
Μαγειρική
- Κόβουμε το κρέας σε κύβους, βάζουμε το πρώτο στρώμα στα γλάστρες. Στη συνέχεια, σε κάθε ένα από αυτά ρίχνουμε μια ακίδα σκόρδου.
- Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε κύκλους, τα βάζουμε σε κρέας, σερβίρουμε με μπαχαρικά.
- Το επόμενο στρώμα είναι κύβοι πατάτας και το τελευταίο είναι τα μπιζέλια.
- Το γεμίζουμε εντελώς με νερό και το στέλνουμε στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C για μία ώρα.
Βήμα προς βήμα μαγείρεμα με κοτόπουλο
Το κρέας κοτόπουλου είναι πολύ τρυφερό, μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και από παιδιά. Το πλεονέκτημα είναι ότι τα κοτόπουλα μαγειρεύουν πολύ πιο γρήγορα από άλλα είδη κρέατος, γεγονός που διευκολύνει τη διαδικασία μαγειρέματος εγκαίρως. Εάν πρόκειται να μαγειρέψετε, δεν μπορείτε να ανησυχείτε, η σούπα σίγουρα θα απευθύνεται σε ενήλικες και παιδιά.
Εξαρτήματα
- ½ κιλό φιλέτο.
- ½ κιλό πατάτας.
- κρεμμύδια ·
- σκόρδο
- καρότα;
- 2 ντομάτες.
- καρυκεύματα.
Μαγειρική
- Κόψτε το κοτόπουλο και τις πατάτες σε φέτες, βάζετε σε γλάστρες.
- Περνάμε τα λαχανικά, τα καλύπτουμε με κρέας και πατάτες και μην ξεχνάμε τα μπαχαρικά.
- Ρίχνουμε βραστό νερό, ψήνουμε όχι περισσότερο από μία ώρα στους 180 C. Οι κοτόπουλοι μαγειρεύουν πολύ γρηγορότερα.
- Στο τέλος, τοποθετούμε ένα σκελίδα σκόρδου σε κάθε κατσαρόλα και πασπαλίζουμε με βότανα για γεύση για το σερβίρισμα.
Με φασόλια και μελιτζάνα
Το κρέας, οι πατάτες, η μελιτζάνα και τα φασόλια συνδυάζονται δημιουργούν μια απερίγραπτη γεύση. Η σούπα είναι πολύ θρεπτική και χάρη στα λαχανικά είναι υγιεινή.
Εξαρτήματα
- 1 kg κρέατος ·
- ½ κιλό μελιτζάνας.
- ½ κιλό ντομάτας.
- ½ κιλό πατάτας.
- ¼ kg κονσέρβας φασολιών.
- κρεμμύδια ·
- σκόρδο
- τσίλι
- καρυκεύματα.
Μαγειρική
- Περάσαμε τα κομμάτια του κρέατος πάνω από μια μεγάλη φωτιά, έτσι ώστε να εμφανιστεί μια κρούστα, το βάζουμε σε γλάστρες.
- Αλέθουμε τα λαχανικά, τα βάζουμε σε γλάστρες με την ακόλουθη σειρά: πατάτες, κρεμμύδια, ντομάτες, φασόλια, μελιτζάνα. Μην ξεχάσετε να κάνετε καρυκεύματα με αλάτι, πιπέρι, βασιλικό, κόλιανδρο και άλλα.
- Γεμίστε με νερό, ψήνετε για 1 ώρα στους 180 C.
- Κόβουμε το σκόρδο και την τσίλι, πασπαλίζουμε τις κατσαρόλες και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.
Με μανιτάρια
Κρέας, πατάτες, μανιτάρια δημιουργούν μια εξαιρετική γεύση από το πιάτο. Εάν διακοσμήσετε τη σούπα με χόρτα πριν το σερβίρετε, θα είναι ακόμα πιο νόστιμο και το άρωμα θα εκπλήξει ευχάριστα τους επισκέπτες.
Εξαρτήματα
- ½ κιλό κρέατος.
- ½ κιλό πατάτας.
- κρεμμύδια ·
- καρότα;
- ½ κιλό ζιγκινόνες.
- σκόρδο
- μπαχαρικά.
Μαγειρική
Τρία καρότα, κρεμμύδια κομμένα σε κύβους, μανιτάρια - φέτες, τα υπόλοιπα συστατικά - με τη μορφή κύβων.
Στα παρασκευασμένα γλάστρες, παίρνουμε στροφές βάζοντας το κρέας, τα μανιτάρια, τις πατάτες και άλλα λαχανικά. Περίοδος, γεμίστε με νερό.
Στέλνουμε τις κατσαρόλες σε ένα φούρνο που θερμαίνεται στους 180 C για δύο ώρες.Δέκα λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας προετοιμασίας ενός canah, ρίχνουμε σκόρδο και, αν επιθυμούμε, χόρτα σε κάθε κατσαρόλα.
Κάθε συνταγή canahi αξίζει την προσοχή σας. Οι ερωμένες θα βρουν σίγουρα από τις προσφερόμενες επιλογές τη σούπα που θα απευθύνεται σε όλους όσους δοκιμάζουν το πιάτο.
