Κάποτε, σύμφωνα με τους μύθους της Βίβλου, η σάλτσα φακής επηρέασε ολόκληρη την ιστορία της ανθρωπότητας. Πολλοί μελετητές αγαπούσαν αυτό το πιάτο και το ονόμαζαν "πιο γλυκό από τις νοστιμιές". Τώρα η σούπα κόκκινων, κίτρινων και πράσινων φακών παρασκευάζεται σε πολλές χώρες και σε μερικά πιάτα είναι παραδοσιακή. Αυτή η σούπα περιέχει μια αποθήκη χρήσιμων ουσιών, δίνει τη δύναμη και την ενέργεια του σώματος.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική Σούπα Φακών
Προετοιμάζοντας ένα πιάτο από:
- κίτρινες ή κόκκινες φακές - 300 g.
- καρότα - 2-4 ρίζα λαχανικά?
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- σκόρδο δόντια - 5-6 κομμάτια μικρού μεγέθους?
- αλεσμένος κόλιαντρο - 0,5 κουταλάκι κλπ.
- ξηρά αρωματικά βότανα - για γεύση?
- πιπέρι?
- νερό ή ζωμός - 1 λίτρο.
- άλατα.
- ελαιόλαδο.
Κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους και στείλτε για να τηγανίζετε με λάδι. Ξεφλουδίστε τα καρότα με σκόρδο, ψιλοκόψτε σε ένα μπλέντερ και προσθέστε στο κρεμμύδι. Στη συνέχεια στέλνει κόλιανδρο, αλάτι, σιγοβράζουμε χωρίς καπάκι σε χαμηλή φωτιά.
Ξεπλύνετε τις φακές σε 7 νερά, προσθέστε στο τηγάνισμα λαχανικών. Πιπέρι, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Ρίχνουμε σε ζωμό και μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά. Σερβίρετε με φρέσκα βότανα.
Στα τουρκικά
Η τουρκική σούπα φακής είναι από καιρό ένα αγαπημένο φαγητό σε πολλές χώρες. Είναι παρασκευασμένο χωρίς τη χρήση βοδινού ή πουλερικών, αλλά αποδεικνύεται ότι είναι πολύ πλούσιο, θρεπτικό και νόστιμο.
Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα πρέπει να αποθηκεύσετε:
- κόκκινες φακές - 200 g;
- πατάτες - 2 τεμ.
- καρότα;
- ντοματίν κεράσι - 6 τεμ. (μπορεί να αντικατασταθεί με πάστα ντομάτας).
- γλυκό πιπέρι?
- ζεστό πιπέρι?
- κρεμμύδια ·
- άπαχο λίπος - 80 ml.
- ζωμός λαχανικών - 1,2 λίτρα.
- γαρύφαλλα - ένα ζευγάρι ταξιανθίες?
- πάπρικα - 0,5 κουτ.
- λεύκωμα;
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
Τα καρότα και οι πατάτες πλένονται, αποφλοιώνονται, κόβονται σε κύβους. Το πιπέρι Bell είναι κομμένο σε λωρίδες, ζεστό πιπέρι σε μικρά τετράγωνα. Οι φακές πλένονται, η ντομάτα είναι λευκασμένη και ψιλοκομμένη σε τρίφτη.
Σε λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα, τηγανίζουμε με τη σειρά τα κρεμμύδια και το σκόρδο, τα καρότα, τις πατάτες, τα άλλα λαχανικά και τις φακές. Προσθέστε τις ντομάτες, τα μπαχαρικά, ρίξτε το ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως οι πατάτες. Σκοτώστε στο τέλος με ένα μπλέντερ, γαρνίρετε με ξύσμα λεμονιού και σερβίρετε.
Κίτρινη φιάλη με φακές
Για όσους έχουν δοκιμάσει τη σούπα φακής, τα μπιζέλια είναι ήδη άσχετα, απαιτώντας μακρά μούλιασμα και μαγείρεμα. Το πιάτο είναι κορεσμένο, ικανοποιητικό, μαγειρεμένο σε λιγότερο από μία ώρα.
Για να το προετοιμάσετε, θα πρέπει να αποθηκεύσετε:
- κίτρινες φακές - 1 φλιτζάνι.
- χοιρινό κρέας - 400 g.
- νερό - 2 λίτρα.
- κρεμμύδια ·
- καρότα;
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
- πατάτες - 2 μεγάλες κόνδυλοι.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι?
- άνηθο?
- σκόρδο - 4 σκελίδες.
Το κρέας βράζει, χωρίζεται σε μερίδες και τοποθετείται σε τεντωμένο ζωμό. Οι κίτρινες φακές πλένονται, πατάτες και άλλα λαχανικά σε κύβους. Τα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζονται σε ένα τηγάνι και τοποθετούνται στο ζωμό μαζί με τις πατάτες. Φακές πηγαίνουν εκεί. Αλάτι και πιπέρι προστίθενται στο τέλος του μαγειρέματος μαζί με ψιλοκομμένο σκόρδο και βότανα. Σερβίρετε τη σούπα λίγο δροσερή.
Με κοτόπουλο - βήμα προς βήμα
Φακές με κοτόπουλο δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και διατροφικά.
Παρασκευάζεται από:
- στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.
- κρεμμύδια και πράσινο.
- καρότα;
- πράσινες φακές - 200 γρ.
- νερό - 900 ml.
- ελαιόλαδο - δύο κουταλιές της σούπας?
- αλάτι, μπαχαρικά.
Όταν όλα τα συστατικά έχουν προετοιμαστεί, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε ένα νόστιμο, αρωματικό πρώτο κύμα.
Παρασκευάζεται βήμα προς βήμα ως εξής:
- Το κρέας πλένεται, τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με ένα ολόκληρο κρεμμύδι, χύνεται με νερό και μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει.
- Βράζουμε φακές με το κρέας, προσθέτουμε αλάτι.
- Βγάλτε το βρασμένο στήθος, αφαιρέστε τα κόκαλα, κόψτε το κρέας μερικώς. Τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με καρότα και κρεμμύδια.
- Ρίξτε το τηγάνι στο ζωμό, μαγειρέψτε για περίπου 12 λεπτά, προσθέστε μπαχαρικά.
Η ζεστή σούπα απλώνεται σε πλάκες αμέσως μετά το μαγείρεμα. Σερβίρετε με κρουτόν και την αγαπημένη σας σάλτσα.
Κρέμα σούπας χορτοφαγίας
Η χυμώδης σούπα χορτοφάγου είναι απλά απαραίτητη για τους ανθρώπους που περιορίζονται στην κατανάλωση πρωτεϊνών. Είναι καλό να μαγειρεύετε ένα πιάτο στη νηστεία - είναι ελαφρύ, θρεπτικό, θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση μιας άπαχης διατροφής κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.
Προετοιμασία φαγητού από:
- φακές - 280 g.
- κονσέρβες τομάτας - 350 g.
- κρεμμύδια ·
- σκόρδο - 5-7 σκελίδες?
- καρότα;
- ελαιόλαδο - 40 ml.
- αλάτι, πιπέρι εδάφους?
- σαφράν;
- δεντρολίβανο, βασιλικό (προαιρετικό).
Κατ 'αρχάς, οι φακές βράζονται για 25 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν. Για τη σούπα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, είναι καλό να χρησιμοποιήσετε δύο τύπους φακής - το χρώμα είναι το ίδιο, και η γεύση του πιάτου θα γίνει πιο φωτεινή. Κόβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε λάδι. Στη συνέχεια προσθέστε καρότα, ντομάτες, αλάτι και μπαχαρικά. Βάλτε τα μαγειρεμένα λαχανικά στο ζωμό φακή, μαγειρέψτε για περίπου 8 λεπτά. Σερβίρετε με χυμό λεμονιού και μέντα, προ-κομμένα.
Με καπνιστά κρέατα
Ελαφρύ άρωμα καπνιστών κρεάτων, πλούσια γεύση αρμονικά συνδυασμένων προϊόντων - αυτή η σούπα θα είναι ο νούμερο 1 στο μενού κάθε οικογένειας.
Για να το προετοιμάσετε, θα πρέπει να αποθηκεύσετε:
- καπνιστές χοιρινές νευρώσεις - 0,5 kg.
- πατάτες - 4 κόνδυλοι.
- φακές - 400 g.
- καρότα, κρεμμύδια;
- φυτικό λίπος για το τηγάνισμα.
- μαϊντανός;
- αλάτι, πιπέρι για γεύση?
- Lavrushka.
Βράζετε το νερό, τοποθετείτε το κρέας και μαγειρεύετε μέχρι να διαχωριστεί εύκολα από τα οστά. Μετά το μαγείρεμα, αφαιρέστε τις νευρώσεις, ψύξτε λίγο, χωρίστε τα φιλέτα από τους σπόρους, κόψτε.
Η πατάτα αποφλοιωθεί, τεμαχιστεί και αποσταλεί στο ζωμό. Κόβουμε και τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν. Ξεπλύνετε τις φακές, προσθέστε νερό και αφήστε τη να σταθεί για μερικά λεπτά.
Προσθέστε φακές, ψητό και κρέας στις τελειωμένες πατάτες. Βράζουμε για 10 λεπτά, προσθέτουμε μπαχαρικά, αλάτι. Το καρύκευμα με φρέσκα βότανα, η σούπα μπορεί να σερβιριστεί στα νοικοκυριά.
Από κόκκινες φακές
Μια απλή και ικανοποιητική σούπα μπορεί εύκολα να παρασκευαστεί από κόκκινες φακές.
Βασίζεται σε προϊόντα όπως:
- κόκκινες φακές - 220 g.
- πατάτες - 2-4 τεμ.
- καρότα;
- λευκό κρεμμύδι?
- φυτικό λίπος - δύο κουταλιές της σούπας?
- καθαρό υγρό - 2,7 l.
- αλάτι, πιπέρι?
- ελιές ·
- λεμόνι
- πράσινα.
Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις πατάτες και τις φακές σε ένα τηγάνι σε λάδι. Ρίχνουμε βράζοντας νερό πάνω από όλα, προσθέτουμε μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για 35 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Στο τέλος, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, κόψτε τις ελιές σε δαχτυλίδια και λεμόνι. Σερβίρετε διακοσμημένα με χόρτα.
Σε μια βραδεία κουζίνα
Σε μια βραδεία κουζίνα, η μαγείρεμα σούπα φαγητού θα είναι γρήγορη και εύκολη.
Για να το προετοιμάσουμε, αξίζει τον κόπο:
- φακές, κατά προτίμηση κόκκινο - 230 g.
- πατάτες - ένα ζευγάρι των κονδύλων?
- καρότα;
- κρεμμύδια ·
- βούτυρο - 30 g.
- νερό - 1,8 l.
- άνηθο χόρτα - δύο κλαδιά?
- με αλάτι.
Κόψτε τα λαχανικά σε μικρές φέτες, σχάρετε τα καρότα. Τηγανίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε λάδι στη λειτουργία "Τηγάνισμα" για 7 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τις πατάτες. Στη συνέχεια, ρίξτε τις πλυμένες φακές, προσθέστε υγρό, αλάτι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σούπα". Μαγειρέψτε για 12 λεπτά, ανακατέψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες. Στο τέλος προσθέστε τα χόρτα και τα αγαπημένα μπαχαρικά. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, μπορείτε να φτιάξετε πολτό σούπας φακής από αυτό το πιάτο.
Πράσινη φακές πρώτη πορεία
Για το δείπνο, είναι καλό να μαγειρεύουμε μια ελαφριά σούπα:
- πράσινες φακές - 1 φλιτζάνι.
- κρεμμύδια ·
- πατάτες - 3 τεμ.
- καρότα;
- ελαιόλαδο - 50 ml.
- Κοτόπουλα κοτόπουλου - 2 τεμ.
- μοσχοκάρυδο - ένα τσίμπημα?
- αλάτι.
Βράστε τα πόδια κοτόπουλου ή οποιοδήποτε άλλο κρέας, ξεχωριστά από τα κόκαλα. Βυθίστε τις πλυμένες φακές στο ζωμό, βράστε, στη συνέχεια πατάτες και λαχανικά. Αφού τα προϊόντα είναι έτοιμα, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, ψιλοκομμένο κρέας. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και βότανα.
