Φακές - πώς να μαγειρέψουν; 9 απλές και νόστιμες συνταγές

Ακόμη και στις πιο "πυκνές" φορές, οι άνθρωποι γνώριζαν πολύ καλά πώς να μαγειρεύουν φακές και γιατί πρέπει σίγουρα να συμπεριληφθούν στη διατροφή τους. Σήμερα ψάχνουμε για φιλικές προς το περιβάλλον τρόφιμα, ωστόσο, είναι απαράδεκτο να αγνοούμε τα "μέτρια" πακέτα με ένα φυσικό προϊόν, κυνηγώντας τις φωτεινές συσκευασίες και τις τάσεις της μόδας. Δείτε πώς μπορείτε να πάρετε απλά, νόστιμα, υγιεινά πιάτα από όσπρια!

Πώς να μαγειρέψετε φακές για γαρνίρισμα

Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην τεχνολογία για το μαγείρεμα ενός εξαιρετικού πιάτου για την κύρια πίστα. Είναι απλώς απαραίτητο να ληφθούν υπόψη ορισμένοι κανόνες και χρήσιμες συστάσεις.

Χαρακτηριστικά του μαγειρέματος ένα πιάτο της φακής:

• Το κέλυφος του καφέ, του κίτρινου ή του μαύρου φασολιού είναι πυκνότερο, έτσι ώστε οι κόκκοι αυτοί πρέπει να είναι προ-εμποτισμένοι. Οι κόκκινες φακές πρακτικά δεν χρειάζονται μια τέτοια διαδικασία.
• Αφήνοντας τους σπόρους να διογκωθούν, μην προσθέτετε μπαχαρικά και καρυκεύματα. Συνδέουμε αυτά τα εξαρτήματα μόνο κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας του προϊόντος και ακόμη και σε περιορισμένες ποσότητες.
• Βράζετε το σιτάρι στις ακόλουθες περιόδους: πράσινο ή καφέ, μαγειρέψτε 40 λεπτά. καφέ - 30; κόκκινο (πορτοκαλί) - από 15 έως 20 λεπτά.

Για να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο θα χρειαστείτε:

• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• θρυμματισμένα καρύδια - 60 g;
• κόκκος φακές - 150 g.
• φρέσκια μουστάρδα - 15 g.
• σκελίδες σκόρδου - 2 τεμ.
• ξύδι (κρασί ή μήλο) - 20 ml.
• αλάτι, χόρτα, φρέσκο ​​κρεμμύδι, μαϊντανό, πιπέρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφήστε τις φακές για μια νύχτα σε καθαρισμένο υγρό. Το πρωί, πλένετε καλά τους κόκκους, τοποθετείτε σε μια κατσαρόλα, ρίχνετε 300 ml πόσιμου νερού. Προσθέτουμε τη λάβραχκα, το κρεμμύδι, το γαρύφαλλο και βράζουμε τη σύνθεση. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε για 35 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
2. Τρίψτε το δεύτερο κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το μαϊντανό και το κρεμμυδάκι. Συνδυάζουμε ξύδι, μουστάρδα, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι σε ένα μπολ.
3. Εξάγουμε τα συστατικά που προστίθενται για γεύση από τις βρασμένες φακές, συνδυάζουμε τα όσπρια με τη μαγειρευμένη σάλτσα, τα θρυμματισμένα καρύδια και τη σύνθεση των κρεμμυδιών. Αναμείξτε απαλά το φαγητό.

Τώρα που γνωρίζουμε πώς να μαγειρεύουμε φακές για ένα πιάτο, αρχίζουμε να μαθαίνουμε ένα άλλο απλό και νόστιμο γεύμα από τα φασόλια.

Πικρό κουάκερ με λαχανικά

Ένα χαρακτηριστικό της συμπερίληψης των δημητριακών στα τρόφιμα είναι η υπέροχη γεύση τους. Το άρωμα των φακών δίνει έμφαση στη γεύση ενός πιάτου κρέατος ή λαχανικών, φρέσκιας σαλάτας.

Συστατικά Σύνθεση:

• βούτυρο - 30 g.
• κρεμμύδι και καρότα.
• κόκκους φακής - 200 g.
• φύλλο δάφνης, αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Έτσι, πλένουμε καλά τα φασόλια, ρίχνουμε 200 ml κεκαθαρμένου νερού. Η αναλογία των φακών και του υγρού θα πρέπει να οριστεί αυστηρά - 1: 2διαφορετικά, κινδυνεύουμε να μην μαγειρέψουμε το κουάκερ ή να πάρουμε την ουσία σε μορφή πολτοποιημένων πατατών.
2. Προσθέστε ένα φύλλο δάφνης ή ένα σκελίδες σκόρδου, το οποίο θα δώσει στο φαγητό μια πιο αρωματική και πικάντικη σκιά. Μαγειρέψτε τις φακές για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και για αυτό ετοιμάζουμε ένα νόστιμο ντύσιμο. Περίστε το φαγητό με αλάτι μόνο στο τέλος του μαγειρέματος.
3. Ξεφλουδίζουμε όλα τα λαχανικά, κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες, τα τηγανίζουμε με λάδι μέχρις ότου χρυσαφί. Χύνουμε την περίσσεια υγρού από τα τελικά φασόλια, τοποθετούμε τη σύνθεση των λαχανικών σ 'αυτά, το αλατοποιούμε και το ανακατεύουμε απαλά.

Καρυχό κουάκερ από φακές είναι ένα εξαιρετικό ανεξάρτητο φαγητό, το οποίο αν χρειαστεί χρησιμοποιούμε ως πλάκα.

Νόστιμο πρώτο μάθημα

Τουρκικό μπουλγκούρ, φακές, φαγητό και πολτοποιημένες σούπες, χορτοφαγικά και άπαχα πιάτα - τα μάτια τρέχουν από αυτή την αφθονία των πρώτων μαθημάτων. Και καθένα από αυτά θα είναι το πιο νόστιμο, αρωματικό και υγιεινό!

Λίστα Προϊόντων:

• άπαχο λάδι.
• πατάτες - 6 τεμ.
• καπνιστές χοιρινές ραβδώσεις - 500 g.
• Φασόλια φακές - 200 γραμμάρια.
• αλάτι, χόρτα;
• γλυκά καρότα, κρεμμύδι.

Διαταγή προετοιμασίας:

1. Πλένουμε το χοιρινό στα οστά καλά, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, το γεμίζουμε με φιλτραρισμένο νερό, βράζουμε μέχρι να μαγειρευτεί. Βγάζουμε τα νεύρα, διαχωρίζουμε το νόστιμο κρέας, το κόβουμε σε μερίδες.
2. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα λαχανικά, κόβουμε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια, τρίβουμε τα καρότα. Ψωμάτε τα τρόφιμα σε αρωματικό λάδι.
3. Διανέμουμε τα μπαστούνια πατάτας ψιλοκομμένα στο ζωμό, προσθέτουμε τις προ-εμποτισμένες και πλυμένες φακές. Βράζουμε τα προϊόντα σχεδόν μέχρι να είναι έτοιμα, στη συνέχεια σεζόν με αλάτι, να επισυνάψετε τη σύνθεση λαχανικών και το φύλλο δάφνης. Μετά από 5 λεπτά θέρμανσης, απενεργοποιήστε τη φωτιά.

Σερβίρουμε αρωματική σούπα από φακές σε καυτή κατάσταση, "πράσινες" πλάκες με κομμένα φύλλα αρωματικών φυτών.

Φιλέτα φακών

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για προϊόντα στοματικής πότισμα θα σας επιτρέψει να πάρετε ένα γεύμα που θυμίζει πολύ ένα πιάτο με κρέας.

Ο κατάλογος των στοιχείων:

• σκελίδες σκόρδου - 2 τεμ.
• ένα αυγό?
• άπαχο λάδι.
• κρεμμύδια ·
• πράσινες φακές - ένα ποτήρι?
• νιφάδες βρώμης - 40 g.
• ψωμί - 150 γρ.
• μια πρέζα αλάτι, πιπέρι?
• κόιανδρο, ζύρα - 1 κουταλάκι το καθένα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να πάρετε ένα νόστιμο και υψηλής ποιότητας πιάτο, σίγουρα ταξινομούμε τις φακές, αφαιρέστε όλες τις εξωτερικές εγκλείσεις. Ξεπλύνετε τα φασόλια καλά και απολαύστε για μισή ώρα. Τοποθετούμε το διογκωμένο προϊόν σε 2 λίτρα βραστό πόσιμο νερό, μαγειρεύουμε για 30 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο.
2. Περίστε τα ζεστά δημητριακά με μπαχαρικά και αλάτι, στη συνέχεια αλέστε με μπλέντερ. Προσθέστε το σκόρδο που συνθλίβεται από την πρέσα, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, νιφάδες βρώμης, αυγό. Ζεστάνετε σχολαστικά τη σύνθεση με τα χέρια σας.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με το φυτικό λάδι, επιλέγουμε μια μερίδα μαγειρεμένου κιμά με ένα κουτάλι και ψωμί. Επεκτείνουμε το προϊόν σε ζεστό λίπος, πιέζουμε ελαφρά, δημιουργώντας ένα στρογγυλό ή επιμήκη σχήμα. Προσθέστε μερικές ακόμα κοτολέτες φακές, γρήγορα τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές σε ένα όμορφο ροζ.

Σερβίρετε ζεστό φαγητό με σπιτική κρέμα ή σάλτσα.

Σαλάτα φαγητού φακών

Το πιάτο που παρουσιάζεται διεγείρει καλά τις μεταβολικές διεργασίες που εμφανίζονται στο σώμα. Και αυτό σημαίνει ότι η μέση μας θα είναι λεπτή, και το σώμα - όμορφο και ελκυστικό.

Σετ προϊόντων:

• άπαχο λάδι.
• Φέτα - 250 g.
• φρέσκια κολοκύθα - 350 γρ.
• προψημένες φακές - 250 g.
• μπαχαρικά, Προβενκά βότανα (1,5 κουταλάκι σούπας).

Χαρακτηριστικά του παρασκευάσματος:

1. Κόψτε τη χοντρή κρούστα από την κολοκύθα, ξεπλύνετε καλά, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες, αφαιρέστε τους σπόρους και τις ίνες με ένα κουτάλι. Κόβουμε το λαχανικό σε μικρούς κύβους, το οποίο αμέσως τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μαζί με βότανα της Προβηγκίας.
2. Διανέμουμε τα βρασμένα φασόλια σε σκεύη σερβιρίσματος, προσθέτουμε φέτες κολοκύθας, βάζουμε τα επιθυμητά μπαχαρικά. Ανακατέψτε ελαφρά τα τρόφιμα και στη συνέχεια ρίξτε φρέσκο ​​λάδι.

Παραμένει να βάλουμε φρέσκα τυρί σε μια διατροφική σαλάτα με φακές και τρώμε με χαρά ένα μέρος από νόστιμο και υγιεινό φαγητό.

Φασολάδα ντομάτας

Για τους λάτρεις των πρώτων μαθημάτων με την προσθήκη ντομάτας, ετοιμάσαμε μια συνταγή για μια πολυτελή σούπα με μια πολύτιμη καλλιέργεια σιτηρών. Ενισχύουμε την ασυλία, αποκαθιστούμε την ηρεμία!

Απαραίτητα στοιχεία:

• έτοιμο ζωμό κρέατος - έως 2 l.
• ντομάτα, καρότο, πατάτα - 1 τεμ.
• φακές - 200 g.
• μια πρέζα αλάτι?
• πιπέρι
• Lavrushka - 3 τεμ.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε το ζωμό κρέατος στο τηγάνι, αφού αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τις προ-επεξεργασμένες φακές μέσα σε αυτό. Αν έχουμε φρέσκα φασόλια στη διάθεσή μας, στείλτε τους πρώτα στη σούπα. Βάζουμε φύλλα δάφνης, λίγα μπιζέλια πιπέρι και βράζουμε φαγητά για 25 λεπτά.
2. Στη συνέχεια, απλώστε τις πατάτες, κομμένες σε κύβους, και τα καρότα ψιλοκομμένα σε λωρίδες. Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά, μέχρι να γίνουν μαλακά τα κομμάτια των ριζών.
3. Τώρα είναι η στροφή της τομάτας. Τοποθετούμε τις φέτες ντομάτας στη σούπα, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα χόρτα, ταράζουμε το πιάτο με πιπέρι και αλάτι. Μετά από 7 λεπτά επιπλέον θέρμανσης, απενεργοποιήστε τη φωτιά.

Σερβίρετε το πρώτο μάθημα ζεστό.

Επιλογή μαγειρέματος με μανιτάρια

Μια απλή συνταγή για ένα νόστιμο πιάτο επιβεβαιώνει για άλλη μια φορά πόσο μεγάλη είναι η διατροφική δυνατότητα των φακών.

Σύνθεση προϊόντων:

• άπαχο λάδι.
• καρότα - 2 τεμ.
• νωπά ζαχαρωτά - 500 g.
• κόκκοι φακής - 200 g.
• σκελίδες σκόρδου - 2 τεμ.
• λαμπτήρες - 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά τα φασόλια, τοποθετήστε τα σε ένα ευρύχωρο πιάτο, ρίξτε το φιλτραρισμένο νερό (400 ml) και θερμαίνετε σε βρασμό. Αφαιρέστε τον αφρό, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο. Μαγειούμε τις φακές για 40 λεπτά, στη συνέχεια τους βάζουμε σε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε όλη η υπερβολική υγρασία στο ποτήρι.
2. Τα μανιτάρια μαγειρεύονται για ένα τέταρτο της ώρας σε βραστό αλατισμένο νερό, στη συνέχεια αποστραγγίζουμε το υγρό.
3. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά. Περάσαμε τα σκελίδες σκόρδο μέσα από την πρέσα, κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες ή τρίβουμε χοντρά. Περνάμε την κοπή για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια.
4. Φροντίστε τα τρόφιμα μέχρι να έχουν μια ευχάριστη χρυσή απόχρωση, προσθέστε φακές και ψιλοκομμένα χόρτα. Αναμιγνύουμε τα εξαρτήματα του πιάτου, θερμαίνουμε άλλα 3 λεπτά στην κλειστή κατάσταση, σβήνουμε τη φωτιά.

Διανέμουμε τα αρωματικά πιάτα σε πιάτα, σερβίρουμε ζεστά.

Φακές με κοτόπουλο και πιπεριές

Τα πιάτα πουλερικών είναι τα πιο αγαπημένα πιάτα, ωστόσο, αν μαγειρεύετε φακές με κοτόπουλο και λαχανικά, τα συναισθήματά μας θα αυξηθούν πολλές φορές.

Κατάλογος συστατικών ·

• γλυκό πιπέρι?
• σκελίδες σκόρδου - 2 τεμ.
• φιλέτο κοτόπουλου - 400 g;
• πράσινες φακές - 300 g;
• ρίγανη κρεμμύδι - 1 τεμ. ·
• ελαιόλαδο - 20 ml.
• αλάτι, ξηρά μπαχαρικά.

Στάδια μαγειρέματος:

1. Τα πλυμένα φασόλια τοποθετούνται σε ένα μπολ, ρίχνουμε 600 ml βρασμένου νερού και βράζουμε για 35 λεπτά χάνουμε. Στο τέλος της διαδικασίας, φάτε το φαγητό με αλάτι.
2. Κόβουμε τα αποφλοιωμένα λαχανικά σε μικρά κομμάτια, ψιλοκόβουμε τα σκελίδες σκόρδο, τηγανίζουμε τις φέτες σε φυτικό έλαιο και προσθέτουμε το φιλέτο κοτόπουλου χωρισμένο σε μικρά κομμάτια. Πασπαλίστε τα τρόφιμα με μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά, προσπαθώντας να μην στεγνώσετε το κρέας πουλερικών.
3. Ανακατέψτε τις βραστές φακές με το κοτόπουλο που μαγειρεύεται σε λαχανικά και διακοσμήστε με ψιλοκομμένα βότανα.

Σερβίρουμε ένα πιάτο με πάστα ντομάτας ή σάλτσα με λεπτή γεύση και λεπτό άρωμα.

Διαβάστε επίσης:φαγητά φακές - οι συνταγές είναι απλές και νόστιμες

Indian dal - μια συνταγή βήμα προς βήμα

Αρκεί να εξετάσουμε τα συστατικά της συνταγής μιας λαϊκής χορτοφαγικής σούπας στην Ινδία για να κατανοήσουμε τον λόγο της ιδιαίτερης αγάπης για αυτό από τον αυτόχθονες πληθυσμούς.

Σετ προϊόντων:

• κρεμμύδια ·
• λάδι (άπαχο και ghee) - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• φρέσκο ​​κοχύλι, garam masala (ινδική καρύκευμα) - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• ξηρά λοβό τσίλι - 2 τεμ.
• άλας - 20 g.
• ντομάτες - 3 τεμ.
• χυμός λεμονιού - 10 ml.
• κόκκινες φακές - 250 g.
• γαρίφαλο, κορίανδρο, τζίντζερ (τριμμένο), κανέλα, σπόροι καρπού, σκελίδες (3 μπουμπούκια), κάρυ, πάπρικα, ζύρα - 1 κουταλάκι το καθένα.
• μουστάρδα (σπόροι) - ½ κουταλάκι κλπ.
• ζάχαρη - 25 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα λαχανικά. Τρίψτε το σκόρδο λεπτώς, ψιλοκόψτε τις ντομάτες σε κύβους, κόβετε το κρεμμύδι.
2. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε κύμινο, κανέλα, μουστάρδα, σκελίδες και λοβό τσίλι. Φροντίστε τα πάντα για ένα λεπτό. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά και καρυκεύματα. Μαγειρέψτε για ακόμη μισό λεπτό, μετά από την οποία απλώσαμε κρεμμύδια και ντομάτες σε άλλα προϊόντα. Τηγανίζουμε ελαφρά τα συστατικά της σούπας και στη συνέχεια ρίχνουμε τις παρασκευασμένες φακές.
3. Αλατοποιήστε και πιπέρι τη σύνθεση, ρίξτε το καθαρισμένο νερό (700 ml) και σιγοβράστε τα προϊόντα για ένα τέταρτο της ώρας σε κλειστή κατάσταση. Στο τελευταίο στάδιο, επισυνάπτουμε το χυμό λεμονιού και το garam masala.

Σερβίρουμε την ινδική ζεστή φόρμα, στην οποία εκδηλώνεται ιδιαίτερα ένα πλούσιο μπουκέτο αδιανόητα αρωματικών αρωμάτων και καρυκευμάτων.

Τα οφέλη και οι βλάβες της φακής

Όταν οι διατροφολόγοι ισχυρίζονται ότι τα φασόλια έχουν, εκτός από καλό, βλάβη, αυτό δεν είναι καλό συμπέρασμα.

Θα ήταν πιο σωστό να πούμε για την ατομική "στάση" του σώματος σε αυτή την κουλτούρα, πιθανές αρνητικές εκδηλώσεις που συμβαίνουν κάτω από συγκεκριμένες συνθήκες.

Ποιες φακές μπορούν να επωφεληθούν:

• οι σπόροι όχι μόνο ενισχύουν (υποστηρίζουν) το ανοσοποιητικό σύστημα, αλλά χρησιμοποιούνται επίσης αποτελεσματικά στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας.
• τα φασόλια έχουν ευεργετική επίδραση στην εντερική δραστηριότητα (απομακρύνουν τις τοξίνες), βοηθούν στην πρόληψη της ανάπτυξης (εμφάνισης) νεοπλασμάτων, γεγονός που εξασφαλίζει το φυλλικό οξύ που περιέχεται στα φασόλια.
• οι περιβάλλουσες ιδιότητες των σπόρων παρέχουν ευεργετική βοήθεια σε ανθρώπους που είχαν την ατυχία να «αποκτήσουν» γαστρίτιδα ή πεπτικό έλκος.
• οι φακές είναι σε θέση να "φέρουν" μια ορισμένη τάξη στο ουρογεννητικό σύστημα.
• η χρήση των φασολιών υποδεικνύεται παρουσία προβλημάτων με τη σύλληψη, καθώς και για τη διατήρηση της σωματικής και πνευματικής δραστηριότητας.
• το προϊόν θα βοηθήσει στη διατήρηση της ομορφιάς και της υγείας των μαλλιών, του δέρματος και των νυχιών (τα όσπρια εμπλέκονται στην παραγωγή κολλαγόνου).
• Τέλος, μια σημαντική περιεκτικότητα σε τρυπτοφάνη σε φακές, η οποία παράγει τη διάσημη ορμόνη ευτυχίας (σεροτονίνη), βοηθά με καταθλιπτικές καταστάσεις, βελτιώνει τη διάθεση και βελτιώνει τη ζωτικότητά μας.

Επιβλαβείς εκδηλώσεις φακής:

• δεδομένου ότι οι πολύχρωμοι κόκκοι είναι πλούσιοι σε κάλιο, η υπερβολική κατανάλωση φασολιών μπορεί να εκδηλωθεί από το μούδιασμα των άκρων, την ανάπτυξη της ουρολιθίας.
• οι ανεπιθύμητες ενέργειες όπως ο αυξημένος σχηματισμός αερίου και η κράμπες (φούσκωμα) είναι δυνατές, επομένως, οι άνθρωποι που πάσχουν από εντερικές ασθένειες (GIT), δυσβολία, φαίνεται να χρησιμοποιούν φακές σε περιορισμένες ποσότητες.

Δοσολογία μερίδες και να μην τρώνε τα πιάτα από τα φασόλια, ακόμη και όταν είναι "άσεμνο" νόστιμο, γιατί κανείς δεν έχει ακόμη ακυρώσει ατομική δυσανεξία!

Μαγειρέψτε απλά και νόστιμα πιάτα φακής και θα σας προσφέρουμε τις καλύτερες συνταγές που φέρνουν εξαιρετικά θετικά συναισθήματα από τα έτοιμα φαγητά.