Λαχανικά χρώματος κόκκινου-πορτοκαλιού πρέπει να περιλαμβάνονται στο καθημερινό μενού. Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζουμε πώς τα καρότα είναι χρήσιμα για την σωστή χρήση ενός τροφίμου και ενός φαρμακευτικού φυτού. Η λαϊκή καλλιέργεια ρίζας περιέχει μια σημαντική ποσότητα καροτίνης, η οποία είναι απαραίτητη για την υγεία και την ομορφιά.
Περιεχόμενο υλικού:
Χημική σύνθεση, θρεπτική αξία και περιεκτικότητα σε θερμίδες
Τα καρότα είναι από τους ηγέτες στο περιεχόμενο καροτενοειδών. Οι ενώσεις αυτής της ομάδας προστατεύουν το σώμα από την ανάπτυξη διαβήτη, αθηροσκλήρωσης και καρκίνου. Τα κύτταρα του σώματος μετατρέπουν 6 mg βήτα-καροτίνης σε 1 mg βιταμίνης Α. Ένας ενήλικας χρειάζεται περίπου 5 mg αυτής της ουσίας την ημέρα.
Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία σε 1 ρίζα με βάρος 75 g:
- βήτα-καροτένιο ή προβιταμίνη Α - 5,4 mg.
- βιταμίνη C - 3 mg.
- νικοτινικό οξύ - 0,6 mg.
- φωσφόρου - 35 mg.
- ασβέστιο - 30 mg;
- κάλιο - 32 mg.
- μαγνήσιο - 23 mg.
- σίδηρος - 0,4 mg.
Περισσότερα προβιταμίνη Α σε πορτοκαλί και μοβ καρότα. Τα κόκκινα λαχανικά ρίζας διακρίνονται από την παρουσία λυκοπενίου, που έχει υψηλό αντιοξειδωτικό δυναμικό. Τα μωβ καρότα είναι ανώτερα από άλλες ποικιλίες στην περιεκτικότητα σε αλφα-καροτένιο, λουτεΐνη, ανθοκυανίνες, που ανήκουν σε φλαβονοειδή. Τέτοιες ουσίες έχουν ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Επίσης στις ρίζες βρέθηκαν βιταμίνες της ομάδας Β, C, K, οργανικά οξέα, βασικά και απαραίτητα αμινοξέα. Τα τελευταία δεν συντίθενται στο σώμα και πρέπει να προέρχονται από τρόφιμα. Τα φύλλα καρότου είναι πλούσια σε φολικό οξύ. Μετά την ξήρανση, τα χόρτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συμπλήρωμα διατροφής. Οι καρποί περιέχουν βασικά και λιπαρά έλαια. Τα φλαβονοειδή στη σύνθεση των σπόρων έλαβαν τη γενική ονομασία "Daukarin", χρησιμοποιούνται ως φάρμακο.
Τα καρότα που ζυγίζουν 100 g περιέχουν μόνο 4,8 g υδατανθράκων (από τα οποία 2 g είναι φυσική σακχαρόζη), 1 g πρωτεΐνης, 0,2 g λιπαρά, 3,6 g φυτικών ινών. Ενεργειακή αξία - 109 kJ ή 26 kcal (περίπου 1% της ημερήσιας πρόσληψης ενός ενήλικα). Για να καταναλώσετε 50 γραμμάρια υδατανθράκων, πρέπει να καταναλώσετε 1,25 κιλά καρότων. Ωστόσο, κανείς δεν το κάνει. Οι υδατάνθρακες των ριζών είναι πιο σημαντικοί για το σώμα από ότι οι «άδειες θερμίδες» λευκού ψωμιού ή κέικ.
Οι ευεργετικές ιδιότητες των καρότων εξαρτώνται από το μέγεθος, το χρώμα και τη μέθοδο αποθήκευσης του λαχανικού. Μετά τη συγκομιδή, η περιεκτικότητα σε καροτίνη σχεδόν διπλασιάζεται, μειώνεται το άμυλο. Ωστόσο, μετά από 7-8 μήνες αποθήκευσης, το καροτίνη μειώνεται σημαντικά.
Χρήσιμες και θεραπευτικές ιδιότητες των καρότων για το ανθρώπινο σώμα
Όπως μπορεί να φανεί από τη χημική σύνθεση, οι σοδειές ρίζας είναι πρωτίστως πηγή βήτα-καροτίνης. Αν το σώμα δεν έχει αρκετή ποσότητα από αυτή την "πρώτη ύλη" για να παράγει βιταμίνη Α, τότε εμφανίζεται αυξημένη κόπωση, διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα και του δέρματος, ανάπτυξη αναιμίας, εξασθένιση της όρασης λυκόφρενου.
Οι κύριες ωφέλιμες ιδιότητες των ακατέργαστων καρότων για το ανθρώπινο σώμα:
- αντιφλεγμονώδες;
- επούλωση πληγών?
- αντισηπτικό.
- παυσίπονο;
- αποχρεμπτικό.
Η βιταμίνη Κ είναι απαραίτητη για την πήξη του αίματος. Η βιταμίνη C εμποδίζει την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης, διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα. Τα οργανικά οξέα έχουν βακτηριοκτόνο δράση. Το κάλιο και το μαγνήσιο είναι απαραίτητα για τη λειτουργία των μυών, τη ρύθμιση της πίεσης του αίματος και των λειτουργιών του νευρικού συστήματος. Το ασβέστιο και το μαγγάνιο είναι σημαντικά μεταλλικά στοιχεία για την υγεία των οστών.
Η συμπερίληψη των καρότων στη διατροφή βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης, μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου. Οι βιολογικά δραστικές ουσίες αυξάνουν την αντοχή στα κρυολογήματα, εμποδίζουν την πρώιμη γήρανση του δέρματος. Τα καρότα βοηθούν με παραβιάσεις του ήπατος, του παγκρέατος, των νεφρών. Οι καλλιέργειες ρίζας χρησιμοποιούνται για κλινική διατροφή με ανεπάρκεια υπογλυκαιμίας και βιταμινών. Οι φυτικές ίνες βελτιώνουν την πέψη, αυξάνουν τον όγκο των κοπράνων.
Ποια είναι τα οφέλη για το γυναικείο σώμα
Η τακτική κατανάλωση πορτοκαλιού λαχανικών ρίζας στα τρόφιμα συμβάλλει στην ομαλοποίηση της παραγωγής οιστρογόνων, του εμμηνορροϊκού κύκλου. Το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται λόγω της διέγερσης της ροής αίματος στην κοιλία και τη λεκάνη. Μια γυναίκα χρειάζεται βιταμίνες και διαιτητικές ίνες για να παραμείνει νέος και λεπτός.
Χρήσιμες ιδιότητες για τους άνδρες
Η κατανάλωση ακατέργαστων καρότων εξαλείφει τις συνέπειες του χρόνιου συνδρόμου κόπωσης, αυξάνει την ισχύ στους άνδρες. Τα πιάτα με λαχανικά ρίζας είναι χρήσιμα μετά από σκληρή φυσική εργασία, με πείνα με οξυγόνο.
Τι είναι τα χρήσιμα καρότα για τα παιδιά
Οι βιταμίνες και τα ανόργανα στοιχεία συμβάλλουν στην ανάπτυξη του παιδιού, ενισχύοντας τα οστά και τα δόντια του. Συνιστάται η χορήγηση καρότων σε παιδιά που έχουν προβλήματα όρασης. Είναι ανεπάρκεια βιταμίνης Α, σύμφωνα με τον ΠΟΥ, που είναι η κύρια αιτία της όρασης σε νεαρή ηλικία. Τα παιδιά μπορούν να πιουν πολυβιταμινούχο χυμό καρότου από την ηλικία των έξι μηνών. Το ποτό βελτιώνει την όρεξη, προάγει την πέψη και βοηθάει στις παθήσεις του δέρματος και των ματιών.
Ποια καρότα είναι υγιέστερα: ωμά ή βρασμένα
Πρέπει να φάτε φρέσκα λαχανικά για να πάρετε όλες τις βιολογικά δραστικές ουσίες. Όταν θερμαίνεται, η βιταμίνη C καταστρέφεται και ο αριθμός άλλων ενώσεων μειώνεται. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ποια καρότα προτιμώνται για διάφορες ασθένειες - πρώτες ή βραστές, οι οποίες μεταβάλλονται κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.
Το βήτα-καροτένιο και το λυκοπένιο δεν είναι ευαίσθητα στον πυρετό μέχρι τους 120 ° C για 40 λεπτά. Ωστόσο, στους 150 ° C, τα καροτενοειδή και οι ανθοκυάνες αρχίζουν να διασπώνται.
Οι υγιείς άνθρωποι και εκείνοι που συχνά υποφέρουν από δυσκοιλιότητα μπορούν να τρώνε ωμά καρότα. Τα βρασμένα λαχανικά ρίζας είναι πιο χρήσιμα για ορισμένες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Αν και υπό την επίδραση της θερμοκρασίας, ορισμένες βιταμίνες καταστρέφονται, άλλες ουσίες απορροφώνται καλύτερα από το σώμα μετά από θερμική επεξεργασία.
Τα μαγειρεμένα καρυκεύματα συνιστώνται για τις ακόλουθες συνθήκες:
- επιδείνωση του έλκους στομάχου.
- Ασθένεια Alzheimer;
- σακχαρώδης διαβήτης.
- δυσβολία;
- αθηροσκλήρωση;
- υπέρταση
- jade?
- αναιμία
Οι φυτικές ίνες διατηρούνται μετά από θερμική επεξεργασία. Τα ινίδια παρέχουν έγκαιρη κίνηση του εντέρου, απομάκρυνση τοξινών και τοξινών. Οι ίνες ομαλοποιούν την πέψη εν γένει, είναι απαραίτητες στη διατροφή των υπέρβαρων.
Κορυφές των καρότων: οφέλη και εφαρμογές
Η πράσινη κορυφή της σοδειάς ρίζας συνήθως κόβεται και ρίχνεται μακριά. Ωστόσο, οι κορυφές καρότων έχουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Τα φύλλα περιέχουν πολλή βιταμίνη C, χλωροφύλλη, μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο και σελήνιο. Τα πράσινα δεν χρησιμοποιούνται για φαγητό εξαιτίας πικρίας, το οποίο είναι εύκολο να αποφευχθεί μειώνοντας τις κορυφές για μερικά δευτερόλεπτα σε βραστό νερό. Κορυφές προστίθενται στις σαλάτες, που χρησιμοποιούνται σε πράσινο smoothies.
Οι νωπές και αποξηραμένες κορυφές μπορούν να αντικατασταθούν με μαϊντανό και άνηθο στην πρώτη και τη δεύτερη σειρά. Κατά την παρασκευή του τσαγιού βοτάνων, προστίθενται στα φύλλα των καρότων φραγκοστάφυλα, τσουκνίδες και μούρα από τριανταφυλλιά.
Τα οφέλη των φρέσκων φρούτων:
- συμβάλλει στην πρόληψη της όρασης.
- καθαρίζει το αίμα και τη λέμφου από τοξικές ουσίες.
- μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου.
- βοηθά στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους.
- διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα.
- μειώνει την αρτηριακή πίεση.
- βελτιώνει το μεταβολισμό.
Οι κορυφές λαμβάνονται από το στόμα με νεφρικές παθήσεις και φλεγμονώδεις διεργασίες στο ουροποιητικό σύστημα, κιρσοί, αιμορροΐδες, προστατίτιδα, κυστίτιδα. Εξωτερικά, το φάρμακο χρησιμοποιείται για συμπιέσεις για ασθένειες των αρθρώσεων. Για το δέρμα του προσώπου, ετοιμάστε μια λοσιόν από την έγχυση φύλλων. Μπορείτε να ξεπλύνετε το κεφάλι σας με ένα αφέψημα μετά το πλύσιμο για να ενισχύσετε τα μαλλιά σας.
Τα οφέλη του χυμού
Σε μελέτες επιστημόνων από τη Σουηδία και την Ιαπωνία, αποδείχθηκε ότι η βιοδιαθεσιμότητα του καροτίνης αυξάνεται με τη λεπτή σύνθλιψη της ρίζας. Χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή ή ένα μπλέντερ στο σπίτι, λαμβάνεται 100% φυσικός χυμός καρότου. Πρόκειται για το 21% της βιοδιαθέσιμης προβιταμίνης Α. Εάν μαγειρεύετε πουρέ καρότου και ρίχνετε με φυτικό έλαιο, τότε απορροφάται έως και το 45% της καροτίνης.
Συνιστάται να πίνετε φρέσκο χυμό για να ενισχύσετε την ανοσία, να βελτιώσετε το πάγκρεας και να εξομαλύνετε τον μεταβολισμό. Οι γιατροί συμβουλεύουν να λάβουν αυτό το φάρμακο για την αμυγδαλίτιδα. Ένας υγιής άνθρωπος μπορεί να πιει 3 λίτρα χυμού κατά τη διάρκεια της ημέρας, αλλά θα πρέπει να γνωρίζετε το μέτρο έτσι ώστε να μην πάρετε δηλητηρίαση από καροτίνη.
Έγκυρα καρότα
Ο φρέσκος χυμός καρότου έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες, σας επιτρέπει να διατηρήσετε ένα φυσιολογικό επίπεδο αιμοσφαιρίνης. Το ποτό μπορεί να ληφθεί με κρυολογήματα, χρόνια γαστρίτιδα χωρίς επιδείνωση, αναιμία από έλλειψη σιδήρου, αιμορροΐδες - τα συνηθισμένα προβλήματα των εγκύων γυναικών. Με υψηλή αρτηριακή πίεση, μια έγχυση 1 κουταλάκι του γλυκού είναι χρήσιμη. σπόρους. Βάζετε πρώτες ύλες με ένα ποτήρι ζεστό νερό. Πάρτε μικρές γουλιές όλη την ημέρα.
Ο χυμός καρότου είναι καλός για τις θηλάζουσες μητέρες. Όλα τα συστατικά του ποτού απορροφώνται γρήγορα, βελτιώνονται οι ιδιότητες του γάλακτος.
Χρήσιμες συνταγές με καρότα
Το πορτοκαλί λαχανικό ρίζας είναι ένα σημαντικό συστατικό σε ιατρικά και διαιτητικά πιάτα, ποτά. Σε αδιάλυτη μορφή, ένα μίγμα χυμού καρότου και μέλι χρησιμοποιείται για τα κρυολογήματα, στα πρώτα στάδια της φυματίωσης. Για ασθένειες του ήπατος και της χοληδόχου κύστης, μπορείτε να πάρετε χυμό από τρία λαχανικά: αγγούρι, καρότα και τεύτλα. Το μείγμα πρέπει να αραιωθεί με νερό.
Ο χυμός με καρότα, πορτοκάλι και μαϊντανό περιέχει λίγες θερμίδες και πολλά αντιοξειδωτικά. Με καθημερινή χρήση, ένα ποτό αδυνατίσματος διεγείρει το μεταβολισμό. Τα παρασκευασμένα συστατικά είναι αλεσμένα με μπλέντερ. Είναι σημαντικό ο πολτός των καρότων πλούσιων σε ίνες να φτάσει στο χυμό.
Σύνθεση:
- πορτοκάλια - 2 τεμ. ·
- καρότα - 2 καλλιέργειες ρίζας?
- μαϊντανός - 1 χούφτα?
- νερό - 200 ml.
Συνταγή σαλάτας λαχανικών:
- Grind 2-3 μικρά καρότα με συνολικό βάρος 100 g.
- Πετάξτε το πιάτο με λάδι ή ξινή κρέμα.
- Χρησιμοποιούν σαλάτα με άδειο στομάχι με αναιμία, νόσο χολόλιθου, δυσκοιλιότητα.
Για μια μάσκα καρότου ενάντια στην χαλάρωση του δέρματος, η σοδειά ρίζα συνθλίβεται, προστίθεται χυμός πορτοκαλιού. Στη συνέχεια, τα πάντα αναμιγνύονται με μέλι μέχρις ότου επιτευχθεί ομοιογενής μάζα. Καθαρίστε σχολαστικά το πρόσωπο από το μακιγιάζ και τη μόλυνση. Εφαρμόστε μια μάσκα στο πρόσωπο, με εξαίρεση το μάτι και το στόμα, στο λαιμό. Αφήστε το προϊόν για 30 λεπτά και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού. Μια φυσική μάσκα προσώπου εφαρμόζεται 2-3 φορές την εβδομάδα.
Αντενδείξεις
Μην τρώτε καρότα για εκείνους που είναι αλλεργικοί στα λαχανικά.
Υπάρχουν και άλλες αντενδείξεις για λήψη φρέσκου χυμού και ακατέργαστων ριζών για φαγητό:
- εξάψεις γαστρίτιδας και έλκους στομάχου,
- εντερική φλεγμονή ·
- οξεία παγκρεατίτιδα.
- σακχαρώδη διαβήτη.
Η βλάβη από την κατανάλωση καρότων εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποσότητα της. Η βέλτιστη ημερήσια δόση είναι 3-4 ρίζες με συνολικό βάρος 300 g. Εάν τρώτε περισσότερο από 1 kg ημερησίως, μπορεί να εμφανίσετε ναυτία, υπνηλία, κεφαλαλγία, διάρροια. Μερικές φορές το σώμα και το πρόσωπο καλύπτονται με κίτρινες κηλίδες.
Τα καρότα είναι ένα μοναδικό λαχανικό πλούσιο σε καροτίνη, ασκορβικό οξύ και διαιτητικές ίνες. Ένα προσιτό προϊόν διατροφής αντισταθμίζει την ανεπάρκεια βιταμινών, αντιοξειδωτικών, χρησιμοποιείται για απώλεια βάρους, καλλυντικά προβλήματα και σοβαρές ασθένειες. Η καροτίνη στο σώμα μετατρέπεται σε βιταμίνη Α, η οποία προστατεύει τα κύτταρα από τις επιζήμιες επιδράσεις των ελεύθερων ριζών, κάτι που είναι καλό για την υγεία και τη μακροζωία.
