Περιτριγυρισμένο άγριο σκόρδο - 6 συνταγές μαγειρικής βήμα προς βήμα

Το άσπρο σκόρδο που είναι γεμάτο με μυρωδικά, είναι ένα μυρωδιά από αλμυρά τρόφιμα, πικάντικα ζεστά πιάτα και μια φυσική πηγή σαλάτας βιταμινών και για τις τέσσερις εποχές. Φέτα μαστού ή καπνιστό φιλέτο κοτόπουλου, ψητά κομμάτια μοσχαρίσιου και ζουμερό ροζ ζαμπόν, τηγανητά χρυσά ζαχαρωτά, λαχανικά, ξινή κρέμα και μαγιονέζα, φαίνεται ότι δεν υπάρχει κανένα προϊόν που δεν θα μπορούσε να συνδυαστεί με αυτό το βότανο.

Όλες οι συνταγές για το μαγείρεμα των άγριων κρεμμυδιών (αυτό είναι το δεύτερο όνομα) πρέπει να αρχίσουν με το ενδελεχό πλύσιμο και τη διαλογή των κατεστραμμένων μίσχων.

Κλασική συνταγή

Αυτή είναι η πιο προσιτή επιλογή μαρινάδας. Μόνο τέσσερα συστατικά εμπλέκονται στη διαδικασία.

Συστατικά ανά 1 λίτρο νερού:

• νέοι βλαστοί άγριου σκόρδου.
• άλας - 30 g.
• ξύδι - 15 ml ξίδι 9%.

Μαγειρική:

1. Προετοιμάστε το βραστό νερό με αλάτι.
2. Διπλώστε τους βλαστούς και ρίξτε τους με βραστό νερό, ώστε το νερό να καλύπτεται ελαφρά μόνο.
3. Ξεφλουδίστε σε μέτρια φωτιά για 1-3 λεπτά. Είναι απαραίτητο οι μίσχοι να γίνουν λίγο πιο μαλακοί, αλλά δεν μπορούν να αφομοιωθούν.
4. Όταν απομακρύνεται η υγρασία από τα στελέχη, τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα βάζα.
5. Ρίξτε νερό στα βάζα, στο οποίο μαγειρεμένο άγριο πράσο, καλύπτοντας τους βλαστούς εντελώς και ρίχνετε σε κάθε κουταλιά της σούπας ξύδι.

Στιγμιαία τεχνολογία

Μπορείτε να φτιάξετε ένα μαρούλι άγριου σκόρδου άμεσης μαγειρικής. Αυτή η επιλογή παρέχει τόσο ταχύτητα μαγειρέματος μόλις 25 λεπτά και γρήγορο αποτέλεσμα 6 ωρών.

Συστατικά ανά 3 λίτρα νερού - 12 μερίδες:

• άγριο κρεμμύδι - 2 κιλά.
• μια μεγάλη ντομάτα?
• άλας - 40 g;
• φυτικό έλαιο - 80 ml.
• άνηθο σπόρους - μια μικρή χούφτα ή 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Μαγειρική:

1. Περικοπή των μίσχων, αφήνοντας τα φύλλα και τα στελέχη.
2. Φέρτε νερό με αλάτι σε βρασμό.
3. Βάλτε βρασμένους μίσχους και φύλλα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, 1,5 λεπτά.
4. Αφήστε να στραγγίξετε την υγρασία και το βάζετε σε ένα μπολ σαλάτας.
5. Ρίχνουμε σε λάδι, προσθέτουμε ψιλοκομμένη ντομάτα, άνηθο και ανακατεύουμε.

Καλύψτε το μπολ σαλάτας και το βάζετε σε δροσερό μέρος. Η σαλάτα θα πρέπει να εμποτιστεί με χυμό. Μετά από 5 ώρες, το καρύκευμα μπορεί να καταναλωθεί. Εάν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε ένα τέτοιο άγριο σκόρδο για το χειμώνα.

Όταν αγοράζετε άγριο σκόρδο, είναι σημαντικό να ρωτήσετε από πού ήρθε το φυτό.

Το πιο νόστιμο και ζουμερό κρασί είναι εκείνο που αυξήθηκε με καλή υγρασία αέρα και ψυχρή θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους + 17 ° C.

Το εργοστάσιο συλλέγεται μέχρι τον Μάιο. Γνωρίζοντας πού μεγάλωσε, μπορούμε να καταλήξουμε σε συμπεράσματα σχετικά με τις συνθήκες θερμοκρασίας.

Με δάφνη

Το άγριο σκόρδο με φύλλα δάφνης δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιές. Το φύλλο Bay περιέχει βιταμίνες των ομάδων Α, Β, C, PP και πολλά πολύτιμα ιχνοστοιχεία.

Συστατικά ανά 500 mg νερού - 2 μερίδες:

• άγριο σκόρδο - 300 g;
• άλας - 20 g.
• ζάχαρη - 30 g.
• ξύδι - 10 ml;
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• δάφνη - 2 τεμ. ·
• καρύκευμα από μείγμα πιπεριών - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να κάνετε:

1. Αφαιρέστε τα φύλλα - δεν χρησιμοποιούνται σε αυτή τη συνταγή.
2. Κόψτε τους μίσχους του γρασιδιού και κόψτε τα σε κομμάτια μήκους περίπου 1 cm.
3. Κάνετε μια μαρινάδα από νερό, ζάχαρη και αλάτι.
4. Τοποθετήστε τους μίσχους και κόψτε τους μίσχους σε αποστειρωμένα δοχεία.
5. Προσθέστε το σκόρδο, το φύλλο δάφνης και το πιπέρι.
6. Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο ζιζάνιο με βράσιμο μαρινάδα, προσθέτουμε ξίδι και ρολό.

Άγριο σκόρδο "στα κορεατικά"

Οπαδοί από αλμυρά σνακ όπως το μαριναρισμένο κορεατικό άγριο σκόρδο. Αυτό το καρύκευμα προετοιμάζεται το συντομότερο δυνατόν, σε 15 λεπτά. Και το τραπέζι μπορεί να σερβιριστεί την επόμενη μέρα.

Εξαρτήματα για 2-3 λίτρα νερού:

• άγριο σκόρδο με φύλλα - 4 τσαμπιά?
• εξευγενισμένο ελαιόλαδο - 30 ml.
• μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο - 40 ml.
• άλας - 8 g.
• καρότα - 1 τεμ. (μεγάλο);
• Κορεσμένο μίγμα καρυκευμάτων καρότων - 1 φακελάκι (10 g).

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Βάλτε το φυτό για 1-3 λεπτά σε βραστό νερό.
2. Τρίψτε ένα μεγάλο καρότο σε ένα μέσο τρίφτη.
3. Όταν η υπερβολική υγρασία αποστραγγίζεται από το χόρτο, το βάζετε σε ένα μπολ σαλάτας και προσθέτετε τριμμένα καρότα, αλάτι και μια τσάντα μπαχαρικών κορεάτικου καρότου. Αναμίξτε απαλά.
4. Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε και τα δύο είδη φυτικών ελαίων και βάλτε το μίγμα σε βρασμό.
5. Ρίξτε το καυτό λάδι στο μπολ σαλάτας και ανακατέψτε καλά.
6. Καλύψτε με ένα καπάκι ή φύλλο και τοποθετήστε για μια μέρα όπου είναι πιο δροσερή ώστε το σνακ να είναι κορεσμένο με μπαχαρικά.

Εάν σχεδιάζετε να αφήσετε αυτό το κενό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να το αποσυνθέσετε σε αποστειρωμένα δοχεία και να τυλίξετε με τον συνηθισμένο τρόπο.

Άγριο ορεκτικό σκόρδο στο σπίτι

Στο σπίτι, το μαριναρισμένο σκόρδο μπορεί να γίνει με διαφορετικούς τρόπους. Μια από τις νόστιμες και όμορφες συνταγές είναι ο τρόπος με τον οποίο οι μίσχοι βρίσκονται στην τράπεζα αυστηρά κάθετα.

Σύνθεση προϊόντων ανά 1 λίτρο νερού:

• άγρια ​​στέλεχος σκόρδου - 1 κιλό?
• άλας - 14 g.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 14 g.
• τραπεζομάντηλο ή κρασί - 100-150 g.

Μπορείτε να προσθέσετε ένα τρίτο κουταλάκι του γλυκού κανέλα, γαρίφαλα ή άλλα μπαχαρικά για να δοκιμάσετε. Αυτό το ορεκτικό προετοιμάζεται για 5 ημέρες. Αφού μπορεί να καταναλωθεί ή να καταναλωθεί.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε τα στελέχη από τα φύλλα και τα κόψτε και στις δύο πλευρές.
2. Βυθίστε σε κρύο νερό για 2-3 ώρες ή 2 φορές ξεπλύνετε με βραστό νερό.
3. Όταν αποστραγγίζεται η υγρασία από τους μίσχους, συνδέστε τα σε μικρές δέσμες με φυσικά νήματα.
4. Τα αποστειρωμένα βάζα γεμίζονται κάθετα με δεσμίδες.
5. Προετοιμάστε τη μαρινάδα από το νερό, το αλάτι, τη ζάχαρη, το ξίδι και τα πιθανά μπαχαρικά και ρίξτε το χορτάρι πάνω σε αυτό.

Τυλίξτε με τον συνηθισμένο τρόπο.

Νόστιμη συνταγή με βακκίνιο

Μια πραγματική αποθήκη βιταμινών αποκτάται με την αποσκωρίωση κρεμμυδιών κρεμμυδιών (αυτό είναι το τρίτο όνομα για το γρασίδι) με τα βακκίνια. Αυτή η επιλογή έχει πικάντικη γεύση και φαίνεται αισθητικά ευχάριστη όταν σερβίρεται στο τραπέζι.

Εξαρτήματα για 1,5 λίτρα νερού:

• άγριο χόρτο σκόρδου - 500 g;
• μούρα βατόμουρου - 100 g;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 60 g.
• άλας - 30 g.
• ξύδι 9% - 150 ml.

Πώς να κάνετε:

1. Ρίξτε το άγριο σκόρδο με βραστό νερό για 1-3 λεπτά.
2. Τοποθετήστε το φυτό σε παρασκευασμένα κουτιά, εναλλάσσοντας τους μίσχους με φρούτα βακκίνιων.
3. Προετοιμάστε τη μαρινάδα διαλύοντας αλάτι και ζάχαρη σε βραστό νερό, ρίξτε ζεστή μαρινάδα και ρολό.

Σχεδόν όλες οι συνταγές για την παρασκευή άγριου σκόρδου σε μαρινάδα περιέχουν ένα προφυλακτικό στοιχείο προ-επεξεργασίας με διαβροχή ή βραστό νερό.Αντίθετα, πρώτα δοκιμάστε το.

Συγκομμένοι πριν από την ανθοφορία, το άγριο σκόρδο δεν είναι πικρό. Αλλά! Η επεξεργασία υψηλού βαθμού καταστρέφει ορισμένα από τα θρεπτικά συστατικά κάθε προϊόντος.

Οι προτιμήσεις συνταγών για φύλλα, μίσχους ή μίσχους του πολιτισμού είναι μόνο χαρακτηριστικά ενός συγκεκριμένου τύπου συγκομιδής. Τα ανεπιθύμητα φυτά προστίθενται καλά σε φρέσκες σαλάτες, σούπες και ακόμη και σούπες. Νωπά, αλατισμένα, μαγειρεμένα και μαριναρισμένα άγρια ​​σκόρδα μπορούν να ενισχυθούν με οποιοδήποτε πιάτο!