Μαύροι σουσάμι: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Το μαύρο σουσάμι είναι μία από τις παλαιότερες καλλιέργειες εβδομάδας Pancake που καλλιεργούνται στην Κίνα και στη Νοτιοανατολική Ασία. Σε άλλα μέρη του κόσμου κυριαρχεί το λευκό σουσάμι. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ αυτών των ειδών, γιατί το σουσάμι είναι χρήσιμο και πώς να τρώτε urbec, θα μάθετε διαβάζοντας το άρθρο.

Ευεργετικές ιδιότητες μαύρου σησαμιού

Στην παρασκευή ανατολικών πιάτων χρησιμοποιούνται συχνότερα μαύροι σουσάμι.

100 γραμμάρια σπόρων περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες, μέταλλα και βιταμίνες:

• πρωτεΐνες - 19 g.
• υδατάνθρακες - 12 g.
• λίπη - 49 g;
• διαιτητικές ίνες - 5,6 g.
• νερό - 9 g.
• βιταμίνες Β1, Β2, Ε, ΡΡ.
• μεταλλικά άλατα μαγνησίου, καλίου, ασβεστίου, φωσφόρου, σιδήρου.
• φυτίνη ·
• φυτοστερόλες, κλπ.

Το μη επεξεργασμένο μαύρο σουσάμι έχει πιο ευεργετικές ιδιότητες και διαρκεί περισσότερο.

Οι μαύροι σουσάμι βελτιώνουν τη σύνθεση του αίματος, την κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών, στηρίζουν την υγεία του θυρεοειδούς αδένα, λόγω της περιεκτικότητας της ριβοφλαβίνης.

Οι ιδιότητες των σουσάμι, χρήσιμες για τη διατήρηση της ομορφιάς και της υγείας:

1. Φυτίνη από ακατέργαστους σπόρους αποκαθιστά την ισορροπία ορυκτών στο σώμα, απομακρύνει το ραδιενεργό καισίου.
2. Οι φυτοστερόλες ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, αυξάνουν την αντοχή του σώματος σε διάφορες λοιμώξεις και αποτρέπουν την ανάπτυξη καρκίνου.
3. Το σησαμέλαιο βοηθάει στην αϋπνία, εάν κάνετε μασάζ με αυτό το βράδυ, εγγυάται γρήγορος και υγιής ύπνος.
4. Οι σπόροι του σουσάμι είναι χρήσιμοι για την υγεία των γυναικών, καθώς ρυθμίζουν τις ορμόνες, αποτρέποντας τη μαστοπάθεια.

Οι ωφέλιμες ιδιότητες των σπόρων σουσαμιού αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 3 μήνες.Οι κατεψυγμένοι σπόροι μπορούν να αποθηκευτούν για περίπου 1 χρόνο. Το σησαμέλαιο παραμένει φρέσκο ​​για χρόνια, δεν επιδεινώνεται με την πάροδο του χρόνου, ακόμη και σε πολύ ζεστά κλίματα.

Διαβάστε επίσης:θεραπεία των λαϊκών θεραπειών του παγκρέατος

Για ποιον το σουσάμι είναι χρήσιμο

Για να έχετε το μεγαλύτερο όφελος για το σώμα, το σησάμι πρέπει να καταναλώνεται σε μούσκεμα ή τριμμένη μορφή. Εάν τηγανίζετε τους σπόρους και προσθέτετε σε κάποιο πιάτο, παίρνετε μόνο ένα αρωματικό καρύκευμα, χωρίς τις πιο χρήσιμες ιδιότητες.

Το σουσάμι δεν είναι μόνο για μαγείρεμα.

Χάρη στις θεραπευτικές της ιδιότητες, είναι χρήσιμο για όσους έχουν ορισμένες ασθένειες:

1. Το σουσαμι χρησιμοποιείται για την πρόληψη ασθενειών των οστών και των αρθρώσεων, του καρκίνου, της αθηροσκλήρωσης.
2. Το σουσάμι είναι χρήσιμο για γυναίκες άνω των 45 ετών, καθώς περιέχει ουσίες παρόμοιες με τις γυναικείες ορμόνες - φυτοοιστρογόνα.
3. Η χρήση σουσάμι αυξάνει τον αριθμό των αιμοπεταλίων στο αίμα, βελτιώνει την πήξη του, είναι χρήσιμη σε εκείνους που υποφέρουν από αιμορραγία.

Στην ιατρική, το σησαμέλαιο χρησιμεύει ως βάση για την παρασκευή λιποδιαλυτών ενέσιμων παρασκευασμάτων. Οι επουλωτικοί επίδεσμοι πληγών και οι σοβάδες εμποτίζονται με αυτά.

Τι είναι διαφορετικό από το λευκό

Οι μαύροι σουσάμι περιέχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά, έχουν πλούσιο άρωμα. Αυτή η ποικιλία θεωρείται καλύτερη από το λευκό για φαγητό.

Οι μαύροι σπόροι σουσαμιού πραγματοποιούνται σε αντίθεση με τους λευκούς, μη αποφλοιωμένους, ο πυρήνας και ο φλοιός είναι μαύροι. Η γεύση του είναι ξηρή, έντονη, χωρίς πικρία.

Πώς να καταναλώσετε μαύρο σουσάμι για την υγεία

Το σουσάμι μπορεί να θεραπεύσει πολλές ασθένειες. Αλλά οι σπόροι περιέχουν πολύ λίπος, είναι ένα προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας, 590 kcal ανά 100 g. Ως εκ τούτου, για έναν ενήλικα, ο ημερήσιος κανόνας του προϊόντος είναι όχι περισσότερο από 3 κουταλάκια του γλυκού.

Για να πάρει το μέγιστο όφελος από το σουσάμι, τρώγεται χωρίς φρυγανιά, χωρίς θερμική επεξεργασία. Μπορείτε να αλέσετε τους σπόρους σε ένα μπλέντερ, διαβρέγοντας προηγουμένως στο νερό για 1 ώρα.

Χρήση σε μαγειρική και κοσμετολογία

Στη Ρωσία, το σησάμι χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή επιδορπίων (κοζινάκι, χαλβά) και για την τοποθέτηση διαφόρων γλυκών. Στην ανατολίτικη κουζίνα βρίσκει ευρύτερη εφαρμογή. Οι σπόροι του σουσάμι έχουν μια ελαιούχα γεύση, κι έτσι πάνε καλά με λαχανικά και σαλάτες κρέατος, γαρίδες, ψάρια και διάφορες σάλτσες. Στο Νταγκεστάν γίνεται σουσάμι - ουρμπέ.

Στην κοσμετολογία, το σησαμέλαιο χρησιμοποιείται για να πάρει κρέμες, αλοιφές και γαλακτώματα. Αφαιρεί καλά τον ερεθισμό του δέρματος, αναζωογονεί και καθαρίζει.

Μάσκα ρυτίδων

Σύνθεση:

• βούτυρο κακάο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σησαμέλαιο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κακάο - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Χρήση:

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, εφαρμόστε στο δέρμα σε ζεστή μορφή, κρατήστε για 20 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε. Κάνετε κάθε 2 ημέρες.

Θρεπτικές μάσκες για ξηρά μαλλιά παρασκευάζονται επίσης με σησαμέλαιο. Αυτές οι διαδικασίες επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης, οι ωφέλιμες ουσίες διεισδύουν στο δέρμα και τα μαλλιά, τα τρέφουν, στηρίζουν την ομορφιά και την υγεία.

Urbek, μαύρη πάστα σουσάμι: οφέλη και ζημιές

Το Urbech είναι ένα εθνικό πιάτο Dagestan, περιέχει τριμμένους κόκκους. Χάρη στη μαγειρική επεξεργασία, χρήσιμα στοιχεία από σουσάμι, συμπεριλαμβανομένου του ασβεστίου, απορροφώνται καλά από το σώμα.

Ποιος επωφελείται από τα ζυμαρικά:

• μικρά παιδιά για την πρόληψη της ραχίτιδας.
• ηλικιωμένοι από την οστεοπόρωση.
• έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.
• αθλητές.

Urbech είναι πολύ θρεπτικό, είναι χρήσιμο να χρησιμοποιηθεί για όλους όσους αντιμετωπίζουν μεγάλο σωματικό και ψυχικό στρες. Το μαγνήσιο που αποτελεί συστατικό του έχει μια κατευναστική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του Ωμέγα 3, το urbech βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, των οστών και των αρθρώσεων.Η χρήση του προϊόντος έχει ευεργετική επίδραση στον εγκέφαλο.

Η σουσαμιά πάστα περιέχει φυσικά αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου. Δεν είναι μόνο χρήσιμο, αλλά και πολύ νόστιμο. Το άρωμα των ζυμαρικών είναι ευχάριστο, μοιάζει με σουσάμι χαλβά ή ξηροί καρποί. Αν υπάρχει στην καθαρή του μορφή, καλύπτει πολύ τη στοματική κοιλότητα, χάρη στη λιπαρή δομή. Ο κατασκευαστής συστήνει την ανάμιξη του urbe με μέλι σε αναλογία 1: 1. Εάν είστε αλλεργικοί στο μέλι, μπορείτε να προσθέσετε μαρμελάδα ή να φάτε, εξαπλώνεται στα φρούτα.

Αντενδείξεις

Τα οφέλη του σησαμιού είναι πολύ μεγαλύτερα από τη βλάβη.

Αλλά μερικοί άνθρωποι το αντέκρουσαν:

• με το υπερβολικό βάρος, είναι ανεπιθύμητο να κακοποιούνται τα πιάτα σουσάμι, επειδή περιέχουν πολλές θερμίδες.
• με θρομβοφλεβίτιδα και συνακόλουθες ασθένειες, το σουσάμι αντενδείκνυται.
• με επιδείνωση των γαστρεντερικών ασθενειών, οι σπόροι μπορούν να ερεθίσουν τον γαστρικό βλεννογόνο.
• χρήση με προσοχή σε όσους έχουν πέτρες στα νεφρά, αφού το σουσάμι περιέχει οξαλικά.

Σύμφωνα με το μύθο, ήταν μαύρο σουσάμι που εισήλθε στο ελιξίριο της αθανασίας. Αν δεν υπάρχουν αντενδείξεις, είναι χρήσιμο να το συμπεριλάβετε στην καθημερινή διατροφή σας.