Το σκόρδο έχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων. Οι σκόρδοι σκοπευτές δεν είναι κατώτεροι σε αυτό στην περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα. Προετοιμάζοντάς τους για το χειμώνα, θα φέρετε στο τραπέζι όχι μόνο ένα καινούριο νόστιμο πιάτο, αλλά θα βοηθήσετε και το σώμα να γίνει ισχυρότερο. Χρησιμοποιώντας τακτικά στα τρόφιμα, η εργασία του πεπτικού συστήματος είναι ομαλοποιημένη, η διαδικασία ζύμωσης σταματά. Αυτό είναι ένα καλό εργαλείο για την πρόληψη των κρυολογημάτων.
Περιεχόμενο υλικού:
Σκόρδα βέλη για το χειμώνα. Επιλογές συνταγών
Τα βέλη έχουν μια απότομη γεύση και ευχάριστο άρωμα. Προηγουμένως, οι νοικοκυρές έριξαν αυτό το προϊόν, χωρίς να συνειδητοποιήσουν την αξία και τα οφέλη του. Χρησιμεύουν ως ατομικό σνακ, προστίθενται σε σαλάτες, καρυκεύματα και σάλτσες. Είναι τηγανητά, βρασμένα και προστιθέμενα στη σούπα. Οι ειδικοί έχουν αποδείξει ότι αυτά τα θαυμαστά βέλη είναι πολύ πιο χρήσιμα από το σκόρδο. Εάν δεν έχετε δοκιμάσει αυτή τη λιχουδιά, έχετε χάσει πολλά. Είναι απαραίτητο να διορθώσετε αμέσως την κατάσταση και να πάρετε την προετοιμασία των βέλη σκόρδου για το χειμώνα.
Ένα σημαντικό σημείο: να τα συναρμολογήσουμε σωστά και την κατάλληλη στιγμή. Τα βέλη κόβονται όταν μεγαλώνουν μόνο. Αυτή τη στιγμή, είναι οι πιο ζουμερές και τρυφερές. Μην χάσετε τη στιγμή που το μπουμπούκι εμφανίζεται στο επάνω μέρος του βέλους. Πρέπει να διακόπτεται όταν είναι κλειστό. Μετά το άνοιγμα είναι αδύνατο να φάει κανείς στα τρόφιμα και ειδικά στην προετοιμασία του χειμώνα.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι συγκομιδής για το χειμώνα.
Σε χυμό φραγκοστάφυλου
Χυμός φραγκοστάφυλο χρησιμοποιείται αντί για ξίδι. Χάρη σε αυτόν, τα βέλη είναι γεμάτα με ήπια γεύση.
Συστατικά
- άλας - 100 g.
- χυμός κόκκινου φραγκοστάφυλου - 600 ml.
- άνηθο - 6 ομπρέλες.
- σκόρδα βέλη - 4 κιλά?
- νερό - 1400 ml.
- ζάχαρη - 200 g.
Μαγειρική:
- Κόψτε τα βέλη σε τεμάχια μήκους τεσσάρων εκατοστών.
- Βράζουμε νερό. Τοποθετήστε τα βέλη σε βραστό νερό και σταθείτε δύο λεπτά μετά το βράσιμο.
- Τσαμπήστε στα βάζα προσθέτοντας ομπρέλες από άνθη.
- Ρίξτε φραγκοστάφυλα με νερό, με βέλη βράζει. Βράζετε για τρία λεπτά.
- Πάρτε ένα κόσκινο και τρίψτε τα μούρα, πιέστε το χυμό.
- Προσθέστε προϊόντα χύμα. Βράστε πάλι.
- Ρίξτε το τουρσί μέσα στο βάζο με βέλη.
- Κλείστε το καπάκι. Ανασηκώστε το βάζο. Καλύψτε. Αφήστε για δύο ημέρες.
Με πάπρικα και κόλιανδρο για το χειμώνα
Τα βούτυρα σκόρδο για το χειμώνα θα πάρουν μια ασυνήθιστη γεύση όταν προστεθούν στη συνταγή κορίανδρος και πάπρικα.
Συστατικά
- μαύρο πιπέρι - 6 μπιζέλια.
- σκόρδο - 6 σκελίδες?
- σάλτσα σόγιας - 100 ml.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κόλιαντρο - 2 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ηλιέλαιο - 100 ml.
- πάπρικα - 8 κουταλιές της σούπας.
- βέλη από το σκόρδο - 800 g.
- κόκκινο πιπέρι - 6 μπιζέλια.
Μαγειρική:
- Πλύνετε τα βέλη, στεγνώστε. Κόβουμε σε κομμάτια.
- Ρίξτε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Ζεστάνετε. Τρίψτε τα βέλη για περίπου δέκα λεπτά. Δεν είναι απαραίτητο να καλύπτετε με καπάκι.
- Ρίχνουμε σάλτσα και ξύδι. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα. Περιμένετε για το βράσιμο.
- Ρίξτε τα υπόλοιπα συστατικά εκτός από το σκόρδο. Ανακατέψτε καλά.
- Κόψτε το σκόρδο σε μικρούς κύβους. Προσθήκη σε άλλα προϊόντα. Περάστε πέντε λεπτά.
- Βάλτε το τελειωμένο πιάτο σε βάζο. Αποστειρώστε για δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια κυλήστε.
Με φραγκοστάφυλα και κόλιαντρο
Συστατικά
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. ένα κουτάλι?
- φραγκοστάφυλο - 1 kg.
- άνηθο - 2 τσαμπιά.
- σκόρδα βέλη - 1 κιλό?
- - 2 τσαλάκ
- ηλιέλαιο - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Μαγειρική:
- Αφαιρέστε ουρές από πλυμένα φραγκοστάφυλα.
- Περάστε μέσα από τα βέλη από το σκόρδο και τα φραγκοστάφυλα.
- Ξεπλύνετε τον άνηθο και το κόλιαντρο, ψιλοκόψτε. Προσθέστε στη συνολική μάζα.
- Ρίχνουμε λάδι, σερβίρουμε με αλάτι. Ανακατέψτε.
- Μεταφέρετε το παραγόμενο πιάτο σε βάζα που έχουν αποστειρωθεί. Κλείστε τα καπάκια. Αφήστε το καρύκευμα στο ψυγείο για αποθήκευση.
Με θυμάρι και βασιλικό
Συστατικά
- βασιλικό - 150 g.
- βέλη από σκόρδο - 1400 g.
- μαϊντανός - 150 g;
- καρύκευμα galina blanka ή maggi - 12 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- θυμάρι - 150 g.
- άνηθο - 150 γραμ.
Μαγειρική:
- Ξεβγάλτε τα χόρτα, στεγνώστε, αλέθετε με ένα μύλο κρέατος.
- Ρίξτε καρύκευμα.
- Ετοιμάστε βάζα: πλύνετε, στεγνώστε.
- Μεταφέρετε τη μάζα σε δοχείο, πιέστε έτσι ώστε να μην υπάρχουν κενά.
- Φυλάσσετε στο ψυγείο.
Για βολική χρήση, το κατεργαζόμενο τεμάχιο μπορεί να καταψυχθεί. Φυλάσσετε σε καταψύκτη σε πλαστικό δοχείο ή σε πάγο.
Νόστιμη συνταγή: βούτυρο σκόρδο
Με πράσινα
Με τη βοήθεια ενός μηχανήματος κοπής κρέατος, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο, αρωματικό και υγιεινό ζυμαρικό για το χειμώνα, το οποίο αποτελείται μόνο από θρεπτικά συστατικά. Φυσικά, μπορεί να καταναλωθεί αμέσως μετά το μαγείρεμα ως ανεξάρτητη θεραπεία ή να προστεθεί σε σαλάτες, σούπες, σε σάντουιτς.
Συστατικά
- μαϊντανό - 100 g;
- σκόρδο βέλη - 700 g?
- κοράντρο - 100 g.
- άνηθος - 100 g.
- φυτικό έλαιο - 50 g.
- το αλάτι.
Μαγειρική:
- Αφού υποχωρήσατε περίπου εκατοστό από τους οφθαλμούς, κόψτε τα βέλη. Ένα αιχμηρό μαχαίρι ή ισχυρό ψαλίδι θα σας βοηθήσει.
- Για βολικότερη άλεση, κομμένο σε κομμάτια.
- Ξεπλύνετε με κρύο νερό.
- Για να στεγνώσει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια χαρτοπετσέτα.
- Περάστε μέσα από τα πράσινα, κόψτε τα υπερβολικά και αποξηραμένα πόδια. Ξεπλύνετε καλά. Για να στεγνώσει.
- Μετακινηθείτε όλα τα συστατικά σε ένα μηχανή μαγειρέματος κρέατος.
- Πασπαλίστε με αλάτι. Ρίχνουμε λάδι, ανακατεύουμε.
- Μεταφορά σε κονσέρβες, κλείσιμο του καπακιού.
Εάν σχεδιάζετε να χρησιμοποιήσετε ζυμαρικά ως ορεκτικό με καρυκεύματα, τότε δεν πρέπει να προσθέσετε λάδι.
Αυτή η επικόλληση αποθηκεύεται σε ψυχρό μέρος μόνο για μια εβδομάδα. Αν προστεθεί λάδι, η διάρκεια ζωής του προϊόντος αυξάνεται. Για να αποφύγετε την αλλοίωση του πιάτου, χύνετε το ηλιέλαιο πάνω στην πάστα πριν κλείσετε το καπάκι στο επάνω μέρος. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε το κενό όλο το χειμώνα, θα πρέπει να ανασηκωθείτε. Για να απλώσετε σάντουιτς, ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο και τα ζυμαρικά με βότανα.
Με πιπέρι και κανέλα
Θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε βέλη σκόρδου σε αυτή τη συνταγή. Το πιάτο είναι κατάλληλο για πικάντικους εραστές.
Συστατικά
- κανέλα - 6 g.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 2 λίτρα.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
- ξύδι 9% - 50 g.
- μαύρη πιπεριά - 20 γρ.
Μαγειρική:
- Κόψτε τα βέλη σε λωρίδες, ξεπλύνετε, ξεπλύνετε με βραστό νερό.
- Προσθέστε ζάχαρη, μπαχαρικά, αλάτι στο νερό. Βράστε τη σύνθεση.
- Τοποθετήστε τα βέλη στα αποστειρωμένα βάζα.
- Ρίξτε ξίδι στο μαρινάδα. Ρίξτε σε βάζα.
- Κλείστε στεγανά με τα καπάκια.
- Γυρίστε και φύγετε για δύο ημέρες.
Εάν θέλετε μια πιο έντονη γεύση, προσθέστε μια μικρή κορφή κόκκινη πιπεριά σε κάθε βάζο.
Με μουστάρδα
Αν έχετε κουραστεί από τα αγγουράκια και θέλετε να δοκιμάσετε ένα νέο πιάτο το χειμώνα, τότε τα βούτυρα σκόρδου είναι μια πολύ καλή επιλογή.
Συστατικά
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μαύρη πιπεριά - 7 μπιζέλια.
- άνηθο - 5 ομπρέλες.
- βέλη - 500 g.
- δάφνη - 3 τεμ.
- νερό - 1 λίτρο.
- μουστάρδα - 7 κόκκοι?
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξύδι - 100 ml.
Μαγειρική:
- Πλύνετε τα βέλη κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόψτε τα μπουμπούκια.
- Κόψτε λωρίδες μήκους πέντε εκατοστών.
- Αποστειρώστε τις τράπεζες. Πρώτη θέση οι ομπρέλες και το lavrushka.
- Τοποθετήστε τα βέλη στην κορυφή.
- Ρίξτε βάζα με ζεστό βραστό νερό.
- Περιμένετε δέκα λεπτά.
- Αποστραγγίστε το υγρό.
- Προετοιμάστε τη μαρινάδα προσθέτοντας ζάχαρη και αλάτι στο νερό, βράστε. Ρίχνουμε το ξύδι.
- Ρίχνουμε μουστάρδα και μπιζέλια σε βάζα.
- Ρίξτε σε άλμη. Κλείστε τα καπάκια.
- Γυρίστε, καλύψτε με μια κουβέρτα. Αφήστε για δύο ημέρες.
Στα κορεατικά
Αν δεν έχετε αποφασίσει ακόμα ποια συνταγή μαγειρέματος θα επιλέξει, προτιμήστε την κορεατική έκδοση. Γρήγορα μαγειρέψτε το, έχοντας μια σπάνια πικάντικη γεύση.
Συστατικά
- Lavrushka - 4 φύλλα?
- καρύκευμα για τα καρότα στην κορεατική - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 1 κουτ.
- βέλη σκόρδου - 300 g.
- το αλάτι.
Μαγειρική:
- Βέλη σκόρδου χωρίς μπουμπούκια κομμένα σε κομμάτια των πέντε εκατοστών.
- Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα για να μην καεί. Θα είναι έτοιμα όταν γίνουν μαλακά.
- Τρίψτε το μαϊντανό με τα χέρια σας. Ρίξτε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με ζάχαρη. Προσθέστε καρύκευμα σε αυτά, ρίξτε ξίδι. Αλάτι για γεύση. Το αλάτι μπορεί να αντικατασταθεί με σάλτσα σόγιας.
- Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Όταν η μάζα γίνει παχιά, σβήστε τη σόμπα.
- Στρώνουμε το σκόρδο στο σκόρδο. Προσθέστε στη σαλάτα.
- Μεταφέρετε σε βάζα ή δοχείο, αποθηκεύστε στο κρύο. Είναι καλύτερο να καλύπτετε με ένα καπάκι έτσι ώστε τα προϊόντα στο ψυγείο να μην απορροφούν το έντονο άρωμα του πιάτου.
Βούτυρο σκόρδο
Μια από τις παλαιότερες μεθόδους προετοιμασίας φαγητού για το χειμώνα είναι ξινή. Η ιδανική μορφή για τη συγκομιδή είναι τα βαρέλια ασβεστίου ή καλύτερα από την φιάλη. Σε αστικές συνθήκες, τόσα πολλά προϊόντα δεν είναι λεύκα, και δεν υπάρχει πουθενά για να τα αποθηκεύσετε. Επομένως, για μικρούς όγκους, μπορούν να χρησιμοποιηθούν δοχεία από γυαλί και κεραμικά.
Συστατικά
- άλας - 100 g.
- σκόρδα βέλη - 1 κιλό?
- ξύδι - 50 ml.
- άνηθο - 10 ομπρέλες.
- νερό - 2 λίτρα.
- σμέουρα - 15 φύλλα.
- φύλλο δρυός - 15 τεμ.
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε τα βέλη κάτω από ένα μεγάλο ρεύμα νερού. Κόψτε τα μπουμπούκια. Κόψτε σε κομμάτια πέντε εκατοστά.
- Βράστε το νερό και τα κάτω βέλη για τρία λεπτά.
- Προετοιμάστε την άλμη: ανακατέψτε το αλάτι με δύο λίτρα νερού. Βράζουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Προσθέστε ξίδι. Δροσερό.
- Τοποθετήστε ομπρέλες και φύλλα δρυός στο δοχείο, καλύψτε πλήρως το κάτω μέρος.
- Ρυθμίστε τα βέλη από το σκόρδο, ελαφρώς σφουγγαρίστε.
- Κάλυψη με ομπρέλες από άνηθο, φύλλα βατόμουρου. Τα φύλλα πρέπει να προστεθούν για την παραγωγή καλών, ωφέλιμων βακτηρίων.
- Ρίξτε το άλμη μέσα στο δοχείο. Αν δεν είναι αρκετό, μαγειρέψτε ξανά.
- Πάρτε ένα πιάτο σε μέγεθος μικρότερο από το δοχείο ζύμωσης.
- Βάλτε την καταπίεση στην κορυφή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βάζο τριών λίτρων γεμάτο με νερό.
- Μετά από τρεις ημέρες, η διαδικασία ζύμωσης θα ξεκινήσει. Εάν εμφανιστεί μια ταινία, αφαιρέστε την. Όταν μειώνετε την ποσότητα του υγρού, προσθέστε άλμη σύμφωνα με την ίδια συνταγή, αλλά χωρίς ξύδι. Πιέστε το σχήμα με μακρύ μαχαίρι κατά μήκος της άκρης, προσέχοντας να μην αγγίξετε τα βέλη. Αυτό θα βοηθήσει στην απελευθέρωση των αερίων που συλλέγονται μέσα στα προϊόντα.
- Τρεις εβδομάδες αργότερα, το πιάτο είναι έτοιμο. Εάν ο όγκος είναι μικρός, τότε η ετοιμότητα θα έρθει πιο γρήγορα, σε δύο εβδομάδες.
Τοποθετήστε έτοιμα βέλη στο υπόγειο ή σε οποιοδήποτε άλλο δροσερό μέρος.
Σκόρδο Arrow Lecho
Συστατικά
- νερό - 530 ml.
- ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πιπέρι τσίλι - 2 κουταλιές της σούπας.
- πάστα ντομάτας - 375 g.
- άλας - 3 κουταλιές της σούπας.
- ξύδι -3 κουταλιές της σούπας.
- βέλη σκόρδου - 750 g.
- δάφνη - 2 τεμ. ·
- πιπέρι - 4 μπιζέλια.
Μαγειρική:
- Τα βέλη και το ξίδι βυθίζονται.Όλα τα άλλα προϊόντα τοποθετούνται σε ένα μπολ, μαγειρεύετε μετά από βρασμό για πέντε λεπτά.
- Πλύνετε τα βέλη, αφαιρέστε τα μπουμπούκια. Κόψτε πέντε εκατοστά.
- Προσθέστε τα βέλη στη σάλτσα. Μαγειρέψτε για μισή ώρα. Ρίχνουμε το ξύδι.
- Οι τράπεζες θα πρέπει να αποστειρωθούν μέχρι τώρα. Ρίξτε λεχό.
- Σφίξτε καλά τα βιδωτά καπάκια και γυρίστε τα. Τυλίξτε. Περιμένετε για πλήρη ψύξη.
