Νέα συνταγή κέικ cheesecake της Νέας Υόρκης

Το πιο νόστιμο και πιο νόστιμο επιδόρπιο είναι η cheesecake της Νέας Υόρκης. Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση γλυκών κουλουρακιών μπισκότων ή μπισκότων και κρεμώδους μαλακού τυριού. Μόνο με την πρώτη ματιά μπορεί να φαίνεται περίπλοκο. Στην πραγματικότητα, ακόμη και ένας αρχάριος μαγειρική μπορεί να ευχαριστήσει το σπίτι με μια τέτοια γλυκύτητα.

Κλασική συνταγή Cheesecake της Νέας Υόρκης

Για μια τέτοια συνταγή, τα μπισκότα Yubileinoe χωρίς πρόσθετα και τα ανάλογά της είναι κατάλληλα. 320 γραμμάρια αρκεί. Πρέπει επίσης να χρησιμοποιήσετε: ένα πακέτο βουτύρου ποιότητας, 230 γραμμάρια αλατισμένου τυριού κρέμας και την ίδια ποσότητα ζάχαρης, 5 αυγά, 150 γραμμάρια λιπαρής κρέμας γάλακτος, 1 κουταλάκι του γλυκού. λεμόνι, 2,5 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού, 1,5 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας.

1. Τα cookies, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, μετατρέπονται σε μικρά ψίχουλα.
2. Το βούτυρο που τήκεται στο φούρνο μικροκυμάτων χύνεται στην προκύπτουσα μάζα.
3. Η προκύπτουσα "ζύμη" ταιριάζει σε κυκλική αποσπώμενη μορφή, καλυμμένη με περγαμηνή. Είναι καλό να συνθλίβουμε τη μάζα και να σχηματίσουμε τις ψηλές πλευρές. Το καλούπι πρέπει να κρυώσει στην κατάψυξη για περίπου 15 λεπτά.
4. Όλα τα συστατικά που χρησιμοποιούνται παρακάτω δεν πρέπει να είναι κρύα. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή ένα μίξερ, το τυρί και η ζάχαρη αναμιγνύονται με αργή ταχύτητα. Τα αυγά αποστέλλονται στα προϊόντα αυτά μία φορά τη φορά. Το αποτέλεσμα είναι μια ομαλή κρεμώδη κρέμα.
5. Παραμένει να προσθέσετε χυμό, χυμό λεμονιού, εκχύλισμα βανίλιας και ξινή κρέμα. Μετά την επόμενη ανάμιξη, η κρέμα θα γίνει ακόμα πιο λεπτή και νόστιμη. Είναι σημαντικό να μην υπάρχουν σβώλοι σε αυτό.
6. Η μορφή με τη βάση τοποθετείται σε ευρεία μορφή με ζεστό νερό. Το υγρό πρέπει να φτάσει περίπου στο μέσον του μελλοντικού cheesecake.
7. Μια κρεμώδη μάζα χύνεται στο μπισκότο.
8. Η κατεργασία ψήνεται στους 160 βαθμούς για περίπου 1,5 ώρες. Μέχρι αυτή τη στιγμή, η μέση θα παραμείνει ακόμα ρευστό.
9. Στη συνέχεια, η φωτιά σβήνει, η πόρτα του φούρνου ανοίγει ελαφρά και το επιδόρπιο παραμένει μέσα σε άλλη ώρα.
10. Μετά την ψύξη, η αγωγή εγχύεται για τουλάχιστον 6 ώρες στο κρύο.

Πριν το σερβίρισμα, το cheesecake είναι διακοσμημένο με πιατέλα μούρων.

Μαγειρική επιδόρπιο σοκολάτας

Το κακάο θα σας βοηθήσει να κάνετε τη γεύση του cheesecake ακόμη πιο φωτεινή και πιο κορεσμένη. Το αποτέλεσμα είναι ένα επιδόρπιο με λεπτή σοκολάτα. Εκτός από το κακάο (3 κουτάλια σούπας), θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε: 220 γραμμάρια κρέμα γάλακτος, 120 γραμμάρια ζάχαρης, 150 γραμμάρια γλυκά μπισκότα (κουλουράκι), 1/3 συσκευασία βουτύρου, βούτυρο, σοκολάτα χωρίς πλήρωση, 120 κ.εκ.

1. Η σοκολάτα θερμαίνεται σε υδατόλουτρο έως ότου υγρό κρυώσει.
2. Τα μπισκότα συνθλίβονται σε μικρά ψίχουλα, αναμιγνύονται με λιωμένο βούτυρο και 1 κουταλιά της σούπας. l κοκκοποιημένη ζάχαρη. Αυτή η μάζα είναι τυλιγμένη σε ένα καλούπι, το οποίο αφαιρείται για μισή ώρα στο κρύο.
3. Η κρέμα είναι χτυπημένη σε μια κατάσταση μαλακού αφρού, υγρή σοκολάτα και σκόνη κακάο προστίθενται σε αυτά.
4. Το τυρί χτυπάται με την υπόλοιπη ζάχαρη και αναμιγνύεται με τη μάζα σοκολάτας.
5. Η προκύπτουσα κρέμα χύνεται σε ένα κενό μπισκότο και αποστέλλεται στο ψυγείο για μισή ώρα.

Οι σοκολάτες και το κακάο είναι διακοσμημένες.

Νέα Υόρκη με τυρί cottage στο σπίτι

Το Cheesecake με την προσθήκη μαλακού τυριού cottage είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα υγιεινό και νόστιμο πρωινό. Δεν θα αφήσει αδιάφορη κανένα γλυκό δόντι. Για τέτοιες απολαύσεις χρησιμοποιούνται: 125 g μπισκότων κουλουρακιών, 250 ml κρέμας για μαστίγωση, 70 g βούτυρο, 550 g τριμμένο τυρόπηγμα, ένα ποτήρι ζάχαρης σε σκόνη, 1 κουταλιά της σούπας. άμυλο, 2 μεσαία αυγά. Τα παρακάτω είναι μια συνταγή βήμα προς βήμα για τη cheesecake της Νέας Υόρκης με τυρί cottage.

1. Τα μπισκότα συνθλίβονται σε ψίχουλα και αναμιγνύονται με το λιωμένο βούτυρο.
2. Από αυτή τη μάζα τίθενται τα θεμέλια για μελλοντικές απολαύσεις σε αποσπώμενη μορφή. Δεν θα έχει πλευρές.
3. Η βάση ψήνεται για 15 λεπτά στους 160 βαθμούς. Το πλέγμα με το σχήμα πρέπει να βρίσκεται στο μέσο του φούρνου.
4. Τα τυριά, η κρέμα γάλακτος και τα αυγά, σφουγγαρισμένα με ζάχαρη σε σκόνη, αναμιγνύονται σε ξεχωριστό δοχείο.
5. Η μάζα πρέπει να γυρίσει με ένα μπλέντερ σε μια ομοιογενή κρέμα.
6. Τελευταία, το άμυλο προστίθεται στη μάζα και αναμιγνύεται και πάλι.
7. Η κρέμα χύνεται στη βάση του μπισκότου.
8. Η φόρμα τοποθετείται σε ένα βαθύ φύλλο ψησίματος με ζεστό νερό.
9. Ψήστε για περίπου μία ώρα στην ίδια θερμοκρασία.
10. Το δροσερό επιδόρπιο διατηρείται στο κρύο για τουλάχιστον 6 ώρες.

Κατά τη διαδικασία ψησίματος, ο φούρνος δεν ανοίγει!

Συνταγή χωρίς ψήσιμο

Ένα τέτοιο επιδόρπιο είναι ιδιαίτερα σημαντικό στην καυτή περίοδο, όταν δεν θέλετε να θερμαίνετε την κουζίνα με φούρνο. Είναι γρήγορη και εύκολη η προετοιμασία. Για αναψυκτικά πρέπει να πάρετε: 220 γρ μπισκότα κουλουρακιών, 120 γραμμάρια βούτυρο, 550 γραμμάρια αλατισμένο τυρί κρέμας, 3 αυγά, 130 χιλιοστόλιτρα λίπους κρέμας και 130 γραμμάρια ζάχαρης σε σκόνη.

1. Τα cookies συνθλίβονται χρησιμοποιώντας έναν τροχό ή ένα μπλέντερ.
2. Η προκύπτουσα μάζα αναμιγνύεται με εξαιρετικά μαλακωμένο λάδι και τοποθετείται σε στρογγυλό σχήμα. Η βάση για αναψυκτικά θα πρέπει να εγχέεται στο κρύο για περίπου μισή ώρα.
3. Η Φιλαδέλφεια με αυγά σε σκόνη, κρέμα και κοτόπουλο μοιράζεται σε μια ομοιογενή απαλή κρέμα.
4. Το μίγμα χύνεται στην κορυφή μιας ήδη παγωμένης βάσης και στέλνεται και πάλι στο κρύο.

Το Cheesecake της Νέας Υόρκης χωρίς το ψήσιμο θα σκληρύνει εντελώς μετά από 4-5 ώρες, αλλά είναι καλύτερα να το αφήσετε σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν μέχρι το πρωί.

Νόστιμη συνταγή:σοκολάτα cheesecake

Μαγειρεύοντας cheesecake της Νέας Υόρκης σε μια αργή κουζίνα

Το εν λόγω επιδόρπιο μπορεί εύκολα να προετοιμαστεί ακόμη και με τη βοήθεια μιας βραδείας κουζίνας. Δεν θα είναι λιγότερο μαλακό, τρυφερό και νόστιμο. Για μια τέτοια συνταγή θα χρειαστείτε: 230 γραμμάρια μπισκότων μπισκότων και την ίδια ποσότητα ζάχαρης, 700 γραμμάρια κρέμα τυριού, 180 χιλιοστά κρέμας που προορίζεται για το μαστίγιο, 3 μεγάλα αυγά, μισό πακέτο βουτύρου, 2 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού και ξύσμα πορτοκαλιού, 1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι.

1. Τα ψίχουλα μπισκότων χτυπάνε με υγρό λάδι σε μια ομοιογενή μάζα. Το προκύπτον μίγμα κατανέμεται πάνω από το κύπελλο πολλαπλών αγκυλών - σχηματίζεται η βάση της μελλοντικής θεραπείας. Στη συνέχεια, το κομμάτι εργασίας καθαρίζεται στο ψυγείο για μισή ώρα.
2. Τυρί με ζέστη φρούτων (δύο είδη) η ζάχαρη είναι χτυπημένη μέχρι ομαλή.
3. Χωρίς να σταματήσει η διαδικασία, το χυμό λεμονιού και η κρέμα εισάγονται στο μείγμα.
4. Η προκύπτουσα κρέμα χύνεται στη βάση από τα ψίχουλα.
5. Μαγειρέψτε τα γλυκά για 75 λεπτά στη λειτουργία "Multipovar".

Μπορείτε να αντικαταστήσετε την καθορισμένη λειτουργία με το "Ψήσιμο".

Συνταγή από τη Julia Vysotskaya

Αυτό το cheesecake παρασκευάζεται με φρέσκα μούρα. Ελλείψει αυτών, μπορείτε να επιλέξετε κατεψυγμένα συστατικά. Εκτός από τα μούρα (φράουλες και βακκίνια), πρέπει να ετοιμάσετε: 450 γραμμάρια μαλακού τυριού, 160 γραμμάρια μπισκότων, μισό πακέτο βουτηγμένου βουτύρου, 65-70 γραμ. Πολύ λιπαρής ξινή κρέμα, 1 φασόλι βανίλιας, 3 αυγά, 180 κ.εκ.

1. Η ζύμη που φτιάχνεται από ψίχουλα μπισκότων και βούτυρο τοποθετείται σε ένα καλούπι με ψηλές πλευρές και εξομαλύνεται. Για 15 λεπτά, η βάση ψήνεται σε καλά θερμαινόμενο φούρνο.
2. Η βανίλια, η μάζα τυριού και η ξινή κρέμα αναμειγνύονται για την κρέμα. Όταν η μάζα γίνει ομοιογενής, τα αυγά εισάγονται μία φορά τη φορά.
3. Η κρέμα ζάχαρης χωρίζεται ξεχωριστά σε μια πλούσια μάζα.
4. Τα δύο μέρη της κρέμας συνδυάζονται προσεκτικά.
5. Το προκύπτον μείγμα εκτίθεται με βάση.
6. Η μορφή cheesecake τοποθετείται σε υδατόλουτρο (σε γυάλινο δοχείο με νερό).
7. Σε 150 μοίρες, η επεξεργασία ψήνεται για 85 λεπτά στον φούρνο.
8. Ακόμα καυτά αρτοσκευάσματα είναι διακοσμημένα με μούρα.

Μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο φλοιό καραμέλας σε ένα cheesecake ψεκάζοντάς το με ζάχαρη σε σκόνη και να το επεξεργαστείτε με καυστήρα αερίου.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Κάθε cheesecake είναι μια πολύ υψηλή θερμιδική απόλαυση. Για 100 g επιδόρπιο - 267,5 kcal. Για να μειώσετε αυτό το ποσό, κατά την προετοιμασία του, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια βάση από βρώμη, όχι μπισκότα.

 

Υπάρχουν και άλλοι τρόποι μείωσης της περιεκτικότητας σε θερμίδες ενός φαγητού - επιλέξτε ξινή κρέμα γάλακτος, προσθέστε περισσότερα φρούτα και μούρα. Ορισμένες νοικοκυρές αντικαταστήσουν την κρέμα τυριού με ζελέ. Αυτό είναι πραγματικά ένα επιδόρπιο δίαιτα, αλλά δεν μπορείτε να το ονομάσετε cheesecake.