Λίγοι άνθρωποι δεν έχουν δοκιμάσει ένα νόστιμο κέικ cheesecake φράουλας, αλλά μόνο ένας μικρός αριθμός νοικοκυρών αποτόλμησαν να το μαγειρέψουν οι ίδιοι. Αλλά μπορείτε να εκπλήξετε ευχάριστα και να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό σας με ένα τέτοιο επιδόρπιο, είναι σημαντικό μόνο να γνωρίζετε όλες τις λεπτές αποχρώσεις σχετικά με διάφορες συνταγές.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικό τυρί φράουλα
Για να προετοιμάσετε ένα επιδόρπιο σύμφωνα με την κλασική συνταγή για ένα άτομο, θα χρειαστείτε:
- Αυγά κοτόπουλων. - 4 τεμ.
- Ζάχαρη - 250 g.
- Αλεύρι - μισό φλιτζάνι.
- Στραγγίστε. λάδι - 30 g.
- Τυροκομείο 10% - 0,5 kg.
- Φράουλα - 300 γραμ.
- Άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας.
- Κρέμα γάλακτος - 400 ml.
- Βανιλίν - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.
Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη για τουλάχιστον 10 λεπτά μέχρι το λευκό. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια μάζα αέρα. Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό σημείο. Το κοσκινισμένο αλεύρι χύνεται προσεκτικά στη ζύμη μαζί με το λιωμένο βούτυρο.
Ο πυθμένας του ταψιού καλύπτεται με ειδικό χαρτί, λαδωμένο. Το μπισκότο ψήνεται για 15-20 λεπτά στον φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει.
Για το στρώμα τυριού, τα αυγά είναι αλεσμένα (μην χτυπάτε!) Μαζί με τη ζάχαρη με ένα κουτάλι ή ένα πιρούνι. Στη συνέχεια, βάζουμε τυρί cottage, βανιλίνη και άμυλο.
Φράουλα σε τεμάχια κομμένη σε ένα μπισκότο. Από πάνω, χύνεται με την προκύπτουσα μάζα τυροπήγματος και ψήνεται στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοιρών και στη συνέχεια πέφτει σε 140 για περίπου 40 λεπτά.
Για την επόμενη διακοσμητική στρώση, η ξινή κρέμα αναμειγνύεται με τη ζάχαρη. Το μπισκότο λιπαίνεται. Και πάλι, βάλτε το φούρνο για 5 λεπτά και 180 μοίρες, αλλά όχι περισσότερο. Στη συνέχεια το τυρόπιτα ψύχεται εντελώς και ψύχεται όλη τη νύκτα. Το επιδόρπιο έτοιμο είναι διακοσμημένο με φράουλες.
Συνταγή χωρίς ψήσιμο
Γνωρίζατε ότι το μαγειρεμένο cheesecake φράουλας χωρίς ψήσιμο δεν είναι κατώτερο από την γεύση της παραδοσιακής μεθόδου; Προσπαθήστε να το φτιάξετε σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή!
Τι χρειάζεται:
- Μπισκότα χωρίς πρόσθετα και επικαλύψεις - 300 g.
- Στραγγίστε. γλυκό τυρί - 0,5 κιλά.
- Κρέμα 30% - 200 ml.
- Στραγγίστε. λάδι - 150 g.
- Ζελατίνη - 20 g.
- Ζάχαρη - 150 g.
- Φράουλα - 100 γραμ.
Η ζελατίνη χύνεται με κρύο βραστό νερό και ψύχεται για μία ώρα. Στη συνέχεια, θα αρχίσουμε να προετοιμάζουμε τη βάση για το cheesecake. Τα μπισκότα θρυμματίζονται και καταρρέουν, το βούτυρο λιώνεται. Αναμιγνύονται μαζί. Μπορείτε να προσθέσετε δύο κουταλάκια του κακάου, έτσι ώστε η βάση να αποκτήσει μια όμορφη σκιά.
Το κάτω μέρος του δίσκου ψησίματος είναι επενδεδυμένο με λαδωμένο χαρτί. Διανέμουμε τα μπισκότα σε ένα ομοιόμορφο στρώμα και αφήνουμε τα στο ψυγείο για να παγώσουν το μείγμα.
Παίρνουμε τη ζελατίνη από το ψυγείο, το βάζουμε στη σόμπα και, αμέσως μόλις ξεκινήσει ο βρασμός, αφαιρέστε το αμέσως. Κρέμα και ζάχαρη είναι χτυπημένα την ίδια στιγμή, προσθέστε τυρί και ψυγμένη ζελατίνη. Όλα αυτά το μίγμα.
Οι φράουλες χωρίζονται σε 2 μέρη. Αφήστε το μισό σε ένα μπολ και ανακατέψτε το υπόλοιπο με το γέμισμα και χτυπήστε με ένα μίξερ. Διαδώστε ομοιόμορφα στο καλούπι. Κορυφή διακοσμήστε με το πρώτο τμήμα φράουλας. Το βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες για να παγώσουμε, μετά το οποίο το επιδόρπιο είναι έτοιμο.
Με τυρί cottage και φράουλες
Το Cheesecake με τυρί cottage και φράουλες είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο που μπορεί να σερβιριστεί είτε ξεχωριστά είτε ως ευχάριστο τέλος στο δείπνο.
Τι χρειάζεται:
- Μπισκότα - 300 γραμ.
- Τυροκομείο - 0,5 κιλά.
- Ζάχαρη - 200 g.
- Στραγγίστε. λάδι - 100 g.
- Κρέμα 30% - 400 ml.
- Φρέσκες ή κατεψυγμένες φράουλες - 200 g.
- Λεμόνι - 1 τεμ.
- Βανιλίν - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Ζελατίνη - 5 κουταλάκια του γλυκού.
- Συμπύκνωμα φράουλας ζελέ - 100g
Σε ένα μπλέντερ, τα μπισκότα είναι αλεσμένα μαζί με το βούτυρο σε μια κατάσταση ομοιογενούς μάζας. Είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη στο κάτω μέρος ενός στρογγυλού σχήματος.
Η ζελατίνη χύνεται με βραστό νερό και αφήνεται να κρυώσει. Ταυτόχρονα, το τυρί cottage είναι θρυμματισμένο, κρέμα, ζάχαρη προστίθενται σε αυτό και όλα αυτά αναμειγνύονται σε μπλέντερ. Ο χυμός λεμονιού, η ψύξη ζελατίνης, η βανιλίνη τοποθετούνται στο μείγμα και όλα αυτά γεμίζουν καλά. Το μείγμα είναι κατασκευασμένο με βάση τα μπισκότα και τοποθετείται στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
Οι φράουλες κόβονται σε λεπτές φέτες και ολόκληρη η επιφάνεια του κέικ καλύπτεται με αυτό. Χύνεται στην κορυφή με παρασκευασμένο ζελέ φράουλας. Το cheesecake τοποθετείται και πάλι στο ψυγείο για μία ώρα, μετά από το οποίο είναι εντελώς έτοιμο για χρήση.
Σε μαξιλάρι μαρέγκας
Αυτό είναι το είδος του κέικ που σερβίρεται σε καφετέριες και εστιατόρια ως επιδόρπιο. Το μαγείρεμα στο σπίτι δεν είναι δύσκολο.
Τι χρειάζεται:
- Τυρί "Φιλαδέλφεια" - 1 κιλό.
- Κοτόπουλο αυγό - 3 τεμ.
- Φράουλα - 400 γραμ.
- Μαρέγκα με βανίλια - 20-25 τεμ.
- Άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουτ.
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
- Ζελατίνη - 3 κουταλιές της σούπας.
Οι φράουλες είναι προσεκτικά γειωμένες σε ένα μπλέντερ σε μια κατάσταση καλαμάκια. Η ζελατίνη αναμιγνύεται με δύο κουταλάκια του γλυκού ζεστού νερού, μετά από 5 λεπτά χύνεται σε βραστό νερό και αναμειγνύεται καλά.
Ζάχαρη και ζελατίνη προστίθενται στο προκύπτον πουρέ φραουλών. Ακόμα χτυπήσαμε και βάζαμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Η "Φιλαδέλφεια" αναμιγνύεται σε χαμηλή ταχύτητα με ένα μίξερ με αυγά, άμυλο, βανίλια.
Οι μαρέγκες τοποθετούνται στο κάτω μέρος του ταψιού, χύνεται με την προκύπτουσα κρεμώδη μάζα και ισοπέδωσε. Στη συνέχεια το μπισκότο τοποθετείται για 10 λεπτά στον κλίβανο σε 180 μοίρες. Στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στα 150 και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 40 λεπτά. Στη συνέχεια, κλείστε το φούρνο και αφήστε το μαξιλάρι μαρέγκας να κρυώσει για 10 λεπτά.
Ο προκύπτων πυρήνας φράουλας είναι τοποθετημένος σε ένα τυροκομείο και απλώνεται ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια. Καλύψτε το κέικ με αλουμινόχαρτο και το βάζετε στο ψυγείο για τη νύχτα.
Σοκολάτα φράουλα
Τι χρειάζεται:
- Μπισκότα - 150 γρ.
- Σοκολάτα - 200 γραμμάρια ή δύο ράβδοι των 100 γραμμαρίων το καθένα
- Λευκή σοκολάτα - 50 γρ.
- Τυροκομείο - 0,5 κιλά.
- Ζάχαρη - 150 g.
- Λιπαρή ξινή κρέμα - 0,5 κιλά.
- Γάλα - 50 ml.
- Φράουλα - 300 γραμ.
- Ζελατίνη - 4 κουταλιές της σούπας.
Οι φράουλες πλένονται και κόβονται σε στρώματα. Τα μπισκότα θρυμματίζονται με τη χρήση μύλου ή μπλέντερ.Βάλτε σε αυτό 50 γραμμάρια σοκολάτας, τριμμένο σε ένα μέσο τρίφτη, έπειτα λιωμένο και παγωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε.
Καλύψτε πλήρως το κάτω μέρος του δίσκου ψησίματος με αλουμινόχαρτο. Μία μάζα σοκολάτας και μπισκότων διανέμεται πλήρως πάνω σε αυτό για να φτιάξει ένα πυκνό κέικ. Καθαρίζουμε για μερικές ώρες στο ψυγείο.
Διαβάστε επίσης:Σοκολάτα Cheesecake - Συνταγή
Η ζελατίνη χύνεται με νερό και τίθεται για 10 λεπτά. Όταν γίνεται διαφανής και διογκώνεται, πρέπει να τοποθετηθεί σε λουτρό νερού και να λιώσει. Μην το παίρνετε μέχρι να ολοκληρωθεί η πλήρωση.
Η υπόλοιπη σοκολάτα σπάει και καταρρέει όσο το δυνατόν μικρότερη. Ρίξτε το γάλα σε αυτό και λειώστε σε χαμηλή φωτιά.
Με μέτρια ταχύτητα, το τυρί cottage μαστίζεται στο μίξερ. Κατά τη διαδικασία, η σοκολάτα και η ζελατίνη χύνεται πάνω του. Κτυπήστε την ξινή κρέμα και ανακατέψτε με το υπόλοιπο κουτάλι με ένα κουτάλι. Τοποθετείται σε ομοιόμορφο στρώμα στο κέικ και καθαρίζεται στο ψυγείο για 6-7 ώρες. Στη συνέχεια, το τελειωμένο πιάτο είναι διακοσμημένο με τσιπ σοκολάτας και ψιλοκομμένες φράουλες.
Πώς να μαγειρέψετε ένα επιδόρπιο με φράουλες σε μια βραδεία κουζίνα;
Τι χρειάζεται:
- Μπισκότα - 150 γρ.
- Τυρί κρέμας - 0,5 κιλά.
- Φράουλα - 0,5 kg.
- Βατόμουρο - 50 γρ.
- Αυγά κοτόπουλων. - 2 τεμ.
- Στραγγίστε. λάδι - 100 g.
- Βανιλίν - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
- Ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.
- Νερό - μισό ποτήρι.
Τα μπισκότα είναι αλεσμένα με μπλέντερ και αναμιγνύονται με το λιωμένο βούτυρο. Ο πυθμένας της λεκάνης multicooker είναι πλήρως καλυμμένος με χαρτί περγαμηνής και η προκύπτουσα μάζα είναι εκεί.
Τα αυγά οδηγούνται σε τυρί κρέμας, αναμιγνύονται και τοποθετούνται ζάχαρη, βανιλίνη, ψιλοκομμένες φράουλες. Ανακατέψτε ξανά.
Το μίγμα μεταφέρεται στο πολυάριθμο σε μια προετοιμασμένη βάση. Κλείστε το καπάκι και αφήστε να μαγειρευτεί για μια ώρα στη λειτουργία "Ψήσιμο". Αφού τελειώσει το πρόγραμμα, μην ανοίξετε το multicooker και ρυθμίστε το ξανά για μια ώρα, αλλά ήδη στο "Θέρμανση".
Ανακατέψτε και ζεστάστε τη ζελατίνη σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Σε ένα μπλέντερ, χτυπήστε τις φράουλες και ρίξτε τη ζελατίνη σε αυτό. Ρίξτε το προκύπτον μείγμα σε ομοιόμορφο στρώμα στο κέικ και βάλτε το στο ψυγείο για 3-4 ώρες. Διακοσμήστε το τελειωμένο cheesecake με ψιλοκομμένες φράουλες και βατόμουρα.
Με τη μασκαρπόνη
Τι χρειάζεται:
- Μπισκότα - 100 γρ.
- Φράουλα - 1/2 κιλό.
- Τυρί Mascarpone - 0,5 kg.
- Αυγά κοτόπουλων. - 3 τεμ.
- Ζάχαρη - μισό φλιτζάνι.
- Γάλα - 0,5 l.
- Στραγγίστε. λάδι - 80 g.
- Χυμός λεμονιού
Βγάζουμε τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε με λιωμένο βούτυρο. Αυτό θα αποτελέσει τη βάση για το κέικ. Προσθέστε ζάχαρη στο μείγμα. Το βάζουμε στο κάτω μέρος της προετοιμασμένης φόρμας και το στέλνουμε για μισή ώρα στο ψυγείο.
Τρίψτε φράουλες με ζάχαρη σε μπλέντερ. Το βάζουμε στη φωτιά για 5 λεπτά. Ταυτόχρονα, ανακατεύουμε Mascarpone με το γάλα, προσθέτουμε αυγά και κτυπάμε. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε το πουρέ φράουλας από τη σόμπα!
Βγάζουμε τη βάση του μπισκότου από το ψυγείο, το γεμίζουμε με σάλτσα τυριού και βάζουμε στο φούρνο προθερμασμένο κατά 150 μοίρες για μια ώρα. Στη συνέχεια, παίρνουμε το κέικ, αφήστε το να κρυώσει και γεμίστε το με ένα στρώμα φράουλας πάνω.
Με φρέσκα μούρα και μαρμελάδα
Η συνταγή για φράουλα cheesecake με μαρμελάδα και φρέσκα μούρα δεν είναι σχεδόν διαφορετική από την παραδοσιακή. Η μόνη διαφορά είναι ότι αντί για κατεψυγμένα μούρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα, και ρίξτε το ανώτερο στρώμα με μαρμελάδα, και όχι φράουλα μουτζούρες πατάτες. Στη γεύση, δεν είναι κατώτερη από το συνηθισμένο cheesecake.
Τυροκοκκαλιά χωρίς κέικ με δυόσμο και ζαχαροπλαστική
Τι χρειάζεται:
- Αλεύρι - 200 γρ.
- Πίνακας αυγό - 1 τεμ.
- Στραγγίστε. λάδι - 100 g.
- Τυρί κρέμας - 200 γραμ.
- Βανιλίν - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Σκόνη ζάχαρης - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.
- Ζελατίνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
- Νωπές φράουλες - 200 γρ.
- Φύλλα μέντας.
- Λευκή σοκολάτα
Η φράουλα είναι κτυπημένη σε κατάσταση πουρέ, αναμιγνύεται με τη λιωμένη ζελατίνη και τη ζάχαρη.
Κρέμα κρέμας κρέμας πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, τουλάχιστον μία ημέρα νωρίτερα. Η σπασμένη άσπρη σοκολάτα αναμιγνύεται με κρέμα και τήκεται σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρις ομοιόμορφης μάζας. Ψύξη.
Το τυρί χτυπιέται με σοκολάτα και βανίλια. Βεβαιώνουμε ότι δεν σχηματίζονται σβώλοι. Αφαιρούμε την κρέμα για μια νύχτα στο ψυγείο.
Πριν από τη σάλτσα, βάζουμε τη βάση της ζύμης πάνω στα καλούπια και την κρέμα στην κορυφή. Γεμίστε όλα με ένα στρώμα φράουλας. Γαρνίρετε με ένα φύλλο μέντας και βάλτε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Το cheesecake είναι έτοιμο!
