Τι να μαγειρεψετε με κιμά; 18 συνταγές από κοτολέτες κιμάδων, σκαντζόχοιροι, ζυμαρικά

Προσπαθώντας να βρούμε την απάντηση στο ερώτημα τι να μαγειρεύουμε από κιμά, έρχονται στο μυαλό μας πολλές ενδιαφέρουσες επιλογές για απολαύσεις. Για νόστιμα πλούσια πιάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοιρινό, κοτόπουλο και αλεσμένο βόειο κρέας. Και πρόσθετα συστατικά με τη μορφή λαχανικών, μανιταριών, δημητριακών, μπαχαρικών θα κάνουν κάθε πιάτο ιδιαίτερα νόστιμο.

Τι να μαγειρέψετε με χοιρινό κρέας;

Το ωραίο χοιρινό χοιρινό σας επιτρέπει να μαγειρεύετε πολύ πλούσια και θρεπτικά πιάτα. Αυτό δεν είναι μόνο τα συνηθισμένα κοτολέτα, αλλά και τα κατσαρόλα, οι πίτες, οι σκαντζόχοιροι και πολλά άλλα.

Χυμώδη κοτολέτα χοιρινού κρέατος

Συστατικά: 870 g χοιρινό πολτό χωρίς λαρδί, 2 κεφαλές κρεμμυδιού, φρέσκο ​​σκόρδο για γεύση, πρόστιμο αλάτι, 130 g ραβδί γάλακτος, 90 ml λίπος γάλακτος, αυγό κοτόπουλου, 220 g ψίχουλα, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της υψηλής ποιότητας αλεύρι.

1. Χοιρινό με κρεμμύδια μετατρέπεται σε κιμά, αλατισμένο. Ένα μπισκότο εμποτισμένο με μη κρύο γάλα, καθώς και με κρόκο αυγού, προστίθεται στη μάζα. Για να δοκιμάσετε, αποστέλλεται επίσης το τεμαχισμένο σκόρδο στο κιμά.
2. Από τη μάζα σχηματίζονται μικρά κοτσάνια και καταρρέουν σε ένα μείγμα αλεύρου και ψίχουλα ψωμιού. Μια τέτοια ασυνήθιστη φρεσκάρισμα θα διατηρήσει ταυτόχρονα την υγιεινή του πιάτου και θα προσθέσει ένα χρυσό καφέ σε αυτό.

Τα τεμάχια εργασίας τηγανίζονται με ισχυρή θέρμανση της σόμπας για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Μην καλύπτετε τη λεκάνη με ένα καπάκι.

Πατατάκι με κιμά

Συστατικά: 680 γρ. Πατάτας, 1 κιλό αλεσμένο κρέας, 160 γραμμάρια παρμεζάνα, 3 αυγά κοτόπουλου, 3 κουταλιές της σούπας.κουταλιές άσπρο αλεύρι, κρεμμύδι, 40 γρ. ψωμί, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της ξινή κρέμα, αλάτι στα γούστα.

1. Οι πατάτες βράζουν μέχρι να μαλακώσουν σε θαλασσινό νερό, μετά την οποία θα συνδυαστούν με αλεύρι και αυγά. Το λαχανικό είναι πολτοποιημένο.
2. Για την πλήρωση, κύβοι κρεμμυδιού με κιμά τηγανίζονται μέχρι να μαγειρευτούν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αρωματικά βότανα και αλάτι στη γεύση.
3. Η κεραμική μορφή είναι πασπαλισμένη με ψωμιά, πουρέ πατάτας σε δύο στρώσεις. Ανάμεσά τους είναι κιμά με κρεμμύδια.
4. Από πάνω, η μελλοντική κατσαρόλα λιπαίνεται με λιπαρή ξινή κρέμα και πασπαλίζεται γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί.

Μια κατεργασία παρασκευάζεται στο φούρνο στους 200-210 βαθμούς 40-45 λεπτά.

Puff ζαχαροπλαστικής με μανιτάρια

Συστατικά: 400 γραμμάρια έτοιμης ζύμης, 230 γραμμάρια φρέσκων μανιταριών, 170 γραμμάρια χοιρινό, 60 γραμμάρια τυριού, κρεμμύδι, πιπέρι, αλάτι, λίγο αλεύρι.

1. Λεπτές πλάκες μανιταριών τηγανίζονται με κύβους κρεμμυδιών. Στη συνέχεια, το παραγέμισμα παρατίθεται στα προϊόντα. Μαζί, τα συστατικά είναι τηγανητά μέχρι το κρέας είναι έτοιμο. Η μάζα είναι αλατισμένη και πιπερωμένη.
2. Η ζύμη έλασης και κόβεται σε 2 μέρη. Το μισό από αυτό είναι τοποθετημένο σε μορφή που πασπαλίζεται με αλεύρι.
3. Η πλήρωση του κρέατος και των μανιταριών παρατίθεται στο τεμάχιο εργασίας. Το κέικ καλύπτεται με το δεύτερο μέρος της ζύμης. Κορυφή πίτα πασπαλισμένη με τριμμένο τυρί.

Ψήνετε φαγητό για περίπου μισή ώρα σε καλά ψημένο φούρνο.

Συνταγή σνίτσελ

Συστατικά: 320 γραμμάρια χοιρινό, 2 αυγά, 4 κουταλιές της σούπας. l κροτίδες, αλάτι βράχου, αρωματικά βότανα.

1. Το κρέας αλατίζεται αμέσως και πασπαλίζεται με επιλεγμένα μπαχαρικά για γεύση. Μπορείτε να πάρετε ένα ειδικό έτοιμο μείγμα για το χοιρινό κρέας.
2. Στη συνέχεια, το κιμά χτυπάται προσεκτικά σε οριζόντια επιφάνεια. Είναι απαραίτητο να το πετάξετε από ένα ύψος στο τραπέζι μέχρι να γίνει πλαστική η μάζα. Το περιτύλιγμα θα πρέπει να διατηρείται σε καλή κατάσταση.
3. Η μάζα του κρέατος χωρίζεται σε 4 μέρη. Ο καθένας ζεσταίνεται σε ένα κέικ. Είναι βολικό για αυτό να καλύψει το τεμάχιο εργασίας με μια μεμβράνη.
4. Τα σνίτσελ βυθίζονται σε κτυπημένα αυγά και στη συνέχεια καλύπτονται με ψίχουλα.

Παραμένει να τηγανίζουμε το πιάτο σε φυτικό λάδι και στις δύο πλευρές.

Τσιγαρισμένοι σκαντζόχοιροι με ρύζι

Συστατικά: μια κιλό βοείου κρέατος, 130 γραμμάρια λευκού ρυζιού, 2 κουταλιές της σούπας. ακάθαρτο χυμό ντομάτας, κρεμμύδι, αλάτι, καρότο, μπαχαρικά.

1. Λαχανικά σε οποιοδήποτε λίπος μαγειρεύονται.
2. Σε ένα βαθύ κύπελλο, τα περιεχόμενα του τηγανιού, του κιμά και του ξηρού ρυζιού συνδυάζονται.
3. Οι σκαντζόχοιροι χυτεύονται από αλμυρές και αρωματικές μάζες μπαχαρικών, που τηγανίζονται για μερικά λεπτά σε κάθε πλευρά στο λάδι που απομένει από τα λαχανικά.

Στη συνέχεια, οι σκαντζόχοιροι από κιμάδες με ρύζι μαγειρεύονται σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χυμό ντομάτας σε χαμηλή φωτιά. Η όλη διαδικασία θα είναι αρκετή 35-45 λεπτά.

Ζυμαρικά του Ναυτικού

Συστατικά: 170 γραμμάρια ζυμαρικών, 230 γραμμάρια χοιρινό κρέας, κρεμμύδι, αλάτι και μπαχαρικά.

1. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια με κιμά τηγανίζονται σε οποιοδήποτε λίπος μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας. Τα προϊόντα αλατίζονται, πασπαλίζονται με καρυκεύματα.
2. Ξεχωριστά, μέχρι ψημένα ζυμαρικά μαγειρεμένα σε αλμυρή βούληση.
3. Τα συστατικά συνδυάζονται και τηγανίζονται μαζί για μερικά λεπτά.

Το ζυμαρικό Ready είναι διακοσμημένο σε ναυτικό στυλ με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρεται αμέσως στο τραπέζι.

Τι μπορώ να μαγειρέψω με κοτόπουλο;

Επίσης, μπορείτε να φτιάξετε πολλά νόστιμα πιάτα από κοτόπουλο. Με τέτοια πλήρωση με κρέας, θα αποδειχθούν λιγότερο θερμιδικά από ό, τι με το χοιρινό κρέας.

Κομμένο κοτόπουλο κοτόπουλο

Συστατικά: μια κιλό κιμά, αυγό, 60 ml γάλακτος, κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας άμυλο, αλάτι, πιπέρι.

1. Τα κιμά που αναμιγνύονται με τα αυγά, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι.
2. Άμυλο και γάλα προστίθενται στη μάζα.
3. Μετά από ενδελεχή ανάμιξη, σχηματίζονται μαρμελάδες κιμά. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό με βρεγμένα χέρια.

Οι μεζούρες τηγανίζονται σε προθερμασμένο λίπος μέχρι να ροδίσουν.

Κολοκυθάκια κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα

Συστατικά: κιλό κοτόπουλου, φρέσκο ​​σκόρδο για γεύση, 40 γραμμάρια λευκού αλεύρου, κρεμμύδι, αλάτι, 220 γραμμάρια λιπαρής κρέμας, καρότο, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά της πάστας ντομάτας.

1. Το περιτύλιγμα συνδυάζεται με θρυμματισμένο σκόρδο. Είναι αλατισμένο.
2. Οι μπάλες σχηματίζονται από τη μάζα, οι οποίες είναι θρυμματισμένες σε αλεύρι και τηγανητές μέχρι χρυσαφί.
3. Σε ξεχωριστό τηγάνι, χύνεται ψιλοκομμένο λαχανικό, το οποίο χύνεται με αλατισμένη ξινή κρέμα και πάστα ντομάτας. Τα κεφτεδάκια βυθίζονται στη σάλτσα που προκύπτει.

Το πιάτο είναι κατεψυγμένο για 12-14 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Γαλλική κατσαρόλα

Συστατικά: 7-8 μεσαίες πατάτες, μία κιλό κιμάδων, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της μαγιονέζας, αλάτι, 120 γραμμάρια σκληρού τυριού.

1. Οι πατάτες κόβονται σε "νομίσματα". Το μισό από αυτό βρίσκεται στο κάτω μέρος της φόρμας. Είναι πασπαλισμένο με αλάτι και λερωμένο με μια μικρή ποσότητα μαγιονέζας.
2. Το αλατισμένο κιμά διανέμεται στην κορυφή.
3. Τα προϊόντα χύνεται με 2/3 φλιτζάνι ζεστό νερό με τη διαλυμένη στη συνέχεια μαγιονέζα. Οι υπόλοιπες πατάτες βρίσκονται στην κορυφή.

Παραμένει να πασπαλίζετε την κατσαρόλα με τριμμένο τυρί και να μαγειρεύετε για 45-55 λεπτά σε ένα ζεστό φούρνο.

Πατάτα κατσαρόλα με πλήρωση κοτόπουλου

Συστατικά: μια κιλό κιμά, 10-11 πατάτες, καρότα, 2 κρεμμύδια, 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σάρκας, 120 γραμμάρια σκληρού τυριού, μικρό αλάτι.

1. Οι πατάτες μαγειρεύονται σε αλμυρό νερό μέχρι να μαλακώσουν, μετά από την οποία μετατρέπονται σε πατάτες πουρέ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το υγρό στο οποίο ήταν βρασμένο ή να προσθέσετε γάλα.
2. Τα τεμαχισμένα λαχανικά περνούν μέχρι να μαλακώσουν, μετά από το οποίο τοποθετείται κιμά. Μαζί, τα προϊόντα τηγανίζονται για 10-12 λεπτά. Στη συνέχεια, η μάζα είναι αλατισμένη και η ξινή κρέμα αποστέλλεται σε αυτό (2 κουταλιές της σούπας).
3. Στο λαδωμένο φύλλο ψησίματος, οι μισές πατάτες ξεσκονίζονται. Είναι πασπαλισμένο με τριμμένο τυρί. Στο πρώτο μέρος, η πλήρωση διανέμεται.
4. Η μελλοντική κατσαρόλα καλύπτεται με το δεύτερο μέρος της πατάτας. Από πάνω, είναι επίσης πασπαλισμένο με τριμμένο τυρί και λερωμένο με την υπόλοιπη ξινή κρέμα.

Το κιμά και οι πατάτες ψήνονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή για 45-55 λεπτά σε 190 μοίρες.

Κοτόπουλο σούπα κρέατος

Συστατικά: 320 γρ κοτόπουλο, καρότο, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας λευκό ρύζι, 2 πατάτες, ένα σκελίδες σκόρδο, αλάτι.

1. Ένα ταψί με σφήνες πατάτας και νερό στέλνεται στη φωτιά. Το βρασμένο υγρό αλατίζεται.
2. Τα τριμμένα καρότα τηγανίζονται σε λάδι και μεταφέρονται σε πατάτες. Η Ράις έχει αρκετό ύπνο εκεί.
3. Το κιμά είναι αλατισμένο, σε συνδυασμό με θρυμματισμένο σκόρδο, μετά από το οποίο χυτεύονται μικρές μπάλες. Τα κεφτεδάκια προστίθενται στο τηγάνι σε άλλα προϊόντα.

Μέχρι να μαγειρευτεί η μαγειρευμένη σούπα για άλλα 15-20 λεπτά.

Ζυμαρικά με κρέας

Συστατικά: 180 g ζυμαρικά, 220 g κοτόπουλο, 2 αυγά, 80 g ξινή κρέμα, 120 g τυρί, κρεμμύδι, μια χούφτα ψίχουλα, αλάτι.

1. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια με κιμά αλατίζονται και τηγανίζονται μέχρι να ψηθούν.
2. Ξεχωριστά μαγειρεμένα σε ζυμαρικά αλμυρού νερού και ξαπλώστε σε ένα σουρωτήρι.
3. Για χύσιμο, χτυπήστε τα αυγά και συνδυάστε με ξινή κρέμα. Μπορείτε να προσθέσετε καρύκευμα στη μάζα. Το μισό τριμμένο τυρί προστίθεται εδώ.
4. Τα ζυμαρικά συνδυάζονται με το τηγανισμένο κιμά και φυτρώνουν σε μορφή ψεκασμένη με ψίχουλα.
5. Ρίχνουμε ρίχνουμε πάνω από την κορυφή και ρίχνουμε το υπόλοιπο τριμμένο τυρί.

Μαγειρεύετε 35-45 λεπτά στο φούρνο.

Τι να μαγειρεύετε με το βοδινό κρέας;

Πολλά καλούδια μπορούν να παρασκευαστούν από το βόειο κρέας. Ιδιαίτερα δημοφιλείς μεταξύ των νοικοκυρών ήταν ρολά με τέτοια κρέατα πλήρωσης και γεμιστά λαχανικά.

Συνταγή κοτόπουλου Ground Beef

Συστατικά: 780 γραμ. Πολτό βοδινού, αυγό, 2 κρεμμύδια, 1 κουταλιά της σούπας. γάλα, μερικές φέτες λευκού ψωμιού, αλάτι από πέτρα, μείγμα πιπεριών.

1. Μεγάλα τεμάχια κρέατος και κρεμμυδιού περνούν μέσα από έναν κτηνοτρόφο κρέατος. Ένα αυγό προστίθεται στη μάζα, καθώς και μούσκεμα σε γάλα και πιέζεται ψωμί.
2. Παραμένει να αλατίσετε το μείγμα, πιπέρι ή να προσθέσετε άλλα καρυκεύματα στη γεύση.
3. Μεγάλες κολεξιόν σχηματίζονται με βρεγμένα χέρια από τη μάζα και τηγανισμένα μέχρι να ψηθούν.

Νόστιμη θεραπεία με γλυκό κέτσαπ.

Νυμιτσίνικες ζυμαριές

Συστατικά: μια κιλό κιμά, 130 γραμμάρια λευκό ψωμί, 2 αυγά, κρεμμύδι, 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές του τριμμένου σκληρού τυριού και ψιλοκομμένα βότανα, αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αμύλου.

1. Τα μικρά κύβοι κρεμμυδιού συνδυάζονται με κιμά. Εκεί πηγαίνει το εμποτισμένο ψωμί και πατημένο ψωμί, ψιλοκομμένο τυρί, αλάτι, αυγά.
2. Οι σφαίρες σχηματίζονται από μια καλά αναμεμιγμένη μάζα, οι οποίες βράζονται σε βραστό νερό για 5 έως 6 λεπτά.
3. Για τη σάλτσα, η ξινή κρέμα και το άμυλο αναμειγνύονται. Η μάζα χύνεται σε νερό, όπου μαγειρεύονται ζυμαρικά και φέρονται σε βρασμό.

Σερβίρεται ζεστό με την προκύπτουσα σάλτσα και τα ψιλοκομμένα βότανα.

Γεμιστές ντομάτες

Συστατικά: 6 μεγάλες ζουμερές ντομάτες, 270-320 γραμμάρια βοείου κρέατος, κρεμμύδι, φρέσκο ​​σκόρδο σε γεύση, αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από αποξηραμένο ρύζι.

1. Οι ντομάτες πλένονται καλά, η κορυφή αποκόπτεται από αυτές. Τα λαχανικά τους αφαιρούνται με ένα κουτάλι "entrails". Είναι σημαντικό να μην βλάψετε τους τοίχους.
2. Τα εξαγόμενα μέρη του λαχανικού αλέθονται με μπλέντερ και συνδυάζονται με προψημένα κιμά. Στο λάδι που απομένει από το κρέας, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδα περνούν.
3. Για το γέμισμα, το ψήσιμο, το κρέας με ντομάτα και το άσπρο ρύζι προψημένο μέχρι να μαγειρευτεί, αναμιγνύονται.
4. Οι ντομάτες γεμίζουν με την προκύπτουσα μάζα κατά 2/3, μετά την οποία τοποθετούνται σε ένα λαδωμένο πιάτο ψησίματος. Μπορείτε να ρίξετε λίγο νερό με πάστα ντομάτας στο κάτω μέρος του.
5. Τα ακατέργαστα τεμάχια είναι κλειστά με "καπάκια" κομμένα νωρίτερα.

Το πιάτο ψήνεται στο φούρνο για 40-45 λεπτά.

Ρολό από κιμά

Συστατικά: 780 g κιμά, κρεμμύδι, 1 ωμά και 3 βραστά αυγά, μια χούφτα ψίχουλα, 160 ml κρέμα γάλακτος, 80 g τυρί, αλάτι.

1. Το συμπλήρωμα συνδυάζεται με όλα τα προϊόντα που δηλώνονται στη συνταγή, εκτός από τα βραστά αυγά και τα κράκερ. Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το τυρί τρίβεται σε λεπτό τρίφτη. Η κρέμα είναι η τελευταία που χύνεται στη μάζα.
2. Μετά από πλήρη ανάμιξη, η μάζα κατανέμεται με τη μορφή που καλύπτεται με φύλλο αλουμινίου. Είναι συμπιεσμένο σφιχτά.
3. Στο φύλλο που προκύπτει, υπάρχουν κύκλοι βρασμένων αυγών. Μπορείτε να προσθέσετε μαλακό τυρί, βότανα και άλλα συστατικά.
4. Το ρολό είναι αναδιπλωμένο και στριμμένο στο φύλλο.

Ψημένο στο φούρνο για λίγο λιγότερο από μία ώρα.

Γεμιστή συνταγή ζυμαρικών

Συστατικά: 15 μεγάλα κελύφη (ζυμαρικά), 280 γραμμάρια κιμά, κρεμμύδι, 60 γραμμάρια μοτσαρέλα, 70 ml βαριάς κρέμας, αλάτι.

1. Τα κοχύλια βράζονται σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει.
2. Το κιμά τηγανίζεται με κύβους κρεμμυδιού. Η μάζα αλατίζεται σε γεύση.
3. Τα ζυμαρικά είναι γεμισμένα με κρέας και στοιβάζονται σε σχήμα. Στην κορυφή χύνεται με κρέμα και πασπαλίζεται με τυρί.

Ψήνουμε στο φούρνο για 10-12 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία.

Κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας και τυριού

Συστατικά: 420 γραμμάρια κιμά, αυγό, 90 γραμμάρια παρμεζάνας, ένα τσίλι από μοσχοκάρυδο και ρίγανη, ένα ποτήρι σάλτσα ντομάτας, 90 γρ. Μοτσαρέλα, αλάτι, 40 ml σάλτσας σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

1. Ο προβολέας συνδυάζεται με τριμμένο παρμεζάνα, αυγό, αλάτι και καρυκεύματα. Μικρές μπάλες σχηματίζονται από τη μάζα, οι οποίες ψήνονται σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος στον φούρνο για 15-17 λεπτά.
2. Για τη σάλτσα, το χυμό ντομάτας, τη σάλτσα σόγιας, το λάδι αναμειγνύεται.
3. Τα κεφτεδάκια χύνεται με το προκύπτον μίγμα. Μια λεπτή φέτα μοτσαρέλα τοποθετείται στην κορυφή κάθε τεμαχίου.

Το πιάτο συνεχίζει να ψήνεται μέχρι να λιώσει το τυρί.