Τι να μαγειρεύετε με κιμά - 18 συνταγές για κάθε μέρα από χοιρινό, κοτόπουλο, αλεσμένο βόειο κρέας

Αυτός που κάποτε ήρθε με την ιδέα να κόβει το κρέας πριν από το μαγείρεμα έκανε μια πραγματική σημαντική ανακάλυψη στο μαγείρεμα. Σήμερα, μια τεράστια ποικιλία πιάτων επινοήθηκε από κιμά. Μπορεί ακόμη και να είναι δύσκολο να επιλέξετε τι να μαγειρέψετε από κιμά. Οι παρακάτω αποδεδειγμένες συνταγές για τα πιο πρωτότυπα πιάτα θα βοηθήσουν στην επίλυση του προβλήματος.

Τι να μαγειρέψετε με κιμά κοτόπουλο

Τα πλεονεκτήματα του κιμά κοτόπουλου είναι προφανή. Εκτός από την εκπληκτικά λεπτή γεύση, τα πιάτα από αυτό συνιστώνται για μενού για παιδιά και διατροφή. Δεν απαιτούν υπερβολική θερμική επεξεργασία, που εξοικονομεί χρόνο στην κουζίνα. Επιπλέον, το κοτόπουλο πάει καλά με άλλα είδη κρέατος, καθώς και με μανιτάρια, λαχανικά και γαλακτοκομικά προϊόντα.

Κατά την επιλογή του κιμά, πρέπει να σημειωθεί ότι ένα βιομηχανικό προϊόν που αγοράζεται σε μια αποθήκη, εκτός από το κρέας κοτόπουλου, μπορεί να περιέχει δέρμα, λίπος και άλλα διακοσμητικά. Για το μαγείρεμα στο σπίτι, χρησιμοποιείται μόνο φρέσκο ​​φιλέτο κοτόπουλου.

Σκεύος ζυμαρικών

Αυτό το πιάτο είναι εύκολο να παρασκευαστεί, ειδικά αν το κιμά για κατσαρόλα είναι καλά αποθεματοποιημένο εκ των προτέρων. Επιπλέον, τα παιδιά απλά τον λατρεύουν.

Για 350 γραμμάρια κρέατος, θα χρειαστείτε:

• Μακαρόνια - 240 γραμ.
• τομάτες - 220 g;
• ένα κομμάτι τυρί - 180 g?
• κρέμα γάλακτος - 120 g;
• αυγό - 2 τεμάχια.
• ένα κομμάτι λάδι - 45 g?
• γογγύλι - 90 g.
• τριαντάφυλλα τραπέζι - 35 g;
• τα μπαχαρικά και το αλάτι στη γεύση.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μέχρι να μαγειρευτούν.
2. Βάλτε σε αυτά το ένα τρίτο του μαγειρεμένου βουτύρου. Για να ανακατέψετε.
3. Το ψιλοκομμένο κρεμμύδι λίγο.
4. Συνεχίστε το τηγάνισμα προσθέτοντας κιμά στο κρεμμύδι. Ανακατεύετε περιοδικά. Η μάζα θα πρέπει να αποδειχθεί εύθρυπτη.
5. Συνδυάστε τα ζυμαρικά με κιμά. Μεταφέρετε σε ένα ταψί.
6. Χτυπάμε αυγά με ξινή κρέμα. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα και μπαχαρικά.
7. Κόψτε τις ντομάτες σε κύκλους με πάχος 3-4 mm.
8. Διαδώστε το γέμισμα ομοιόμορφα πάνω στην επιφάνεια του κιμά με ζυμαρικά και απλώστε τις ντομάτες.
9. Στρώνουμε το τυρί και τα πασπαλίζουμε με κατσαρόλα.
10. Ψήνουμε στους 170 ° C για περίπου 20 λεπτά.

Στην εμφάνιση, το πιάτο αποδεικνύεται τόσο όμορφο που μπορεί να σερβιριστεί στο εορταστικό τραπέζι, ειδικά σε περίπτωση απρόσμενης επίσκεψης των επισκεπτών.

Πρώτο πιάτο κρεατοπαραγωγής

Πολλοί άνθρωποι προτιμούν την αρωματική σούπα με κεφτεδάκια κοτόπουλου. Επιπλέον, θεωρείται ένα ελαφρύ, διατροφικό πιάτο, και συνιστάται επίσης για το μενού των παιδιών.

Προετοιμάστε για μια κιλό κιμά και μια κατσαρόλα 3 λίτρων με νερό εκ των προτέρων:

• γογγύλια - 180 γρ.
• νεαρά καρότα - 125 g;
• απλό λευκό ρύζι - 110 g.
• πατάτες - 750 g.
• σκόρδο σκελίδα?
• κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ. ·
• αλεσμένος κόλιανδρος - ένα τσίμπημα.
• Lavrushka - 2 τεμ.
• μπαχαρικό - 3 τεμ.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Αλέστε το καρυκεύματα και το μισό μαγειρεμένο κρεμμύδι.
2. Προσθέστε αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά, κρεμμύδι και σκόρδο και ένα ωμό αυγό. Ανακατέψτε και χτυπήστε.
3. Μπάλες μορφής κιμά. Το μέγεθος είναι αυθαίρετο.
4. Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες. Κόψτε τα κρεμμύδια και τα βότανα. Κόβουμε πατάτες με χοντροειδείς λωρίδες ίδιου μεγέθους.
5. Ρίξτε το πλυμένο ρύζι σε μια κατσαρόλα με νερό. Φέρτε σε βρασμό.
6. 5 λεπτά μετά το βρασμό προσθέτουμε λαχανικά και μπαχαρικά. Μαγειρέψτε πάνω από μέτρια ζέστη.
7. Λίγα λεπτά πριν οι πατάτες είναι έτοιμες, βουτιά τα κεφτεδάκια στη σούπα. Ανακατέψτε, εμποδίζοντας τους να κολλήσουν στον πυθμένα του τηγανιού.
8. Σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί. Προσθέστε χόρτα στο τέλος και βράστε για ακόμα 1 λεπτό.

Πριν από τη χρήση, συνιστάται να δώσετε στο πιάτο ένα "υπόλοιπο" για ένα τέταρτο της ώρας.

Κεφτέδες σε σάλτσα ντομάτας και σκόρδου

Τα κεφτεδάκια είναι ένα εθνικό πιάτο της σουηδικής κουζίνας. Τα ανάλογα τους υπάρχουν σε άλλες κουζίνες του κόσμου. Παρασκευάζονται από το κιμά σε μορφή σφαιρών και σε πολλές περιπτώσεις σερβίρονται με σάλτσα ή με σάλτσα.

Για κεφτεδάκια θα χρειαστείτε:

• κοτόπουλο κιμά - 640 g.
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
• λευκό ψωμί - 110 g;
• γάλα - 75 ml.
• σκληρό τυρί - 120 g.
• φύλλα μαϊντανού - 15 g;
• σκόρδο - 1 σκελίδα?
• κρεμμύδια - 130 g;
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Για τη σάλτσα που θα χρειαστείτε:

• ντομάτες - 850 g.
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• κρεμμύδια - 180 g;
• φυτικό έλαιο - 70 g;
• αλάτι, αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - για γεύση?
• Βουλγαρικό πιπέρι - 220 g.
• δάφνη - 2 τεμ. ·
• αρακά - 3 τεμάχια.
• ζάχαρη - 5 g.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Απολαύστε το ψωμί ψωμιού στο γάλα.
2. Κόψτε τα χόρτα. Τρίψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο για κεφτεδάκια με μπλέντερ.
3. Στρογγυλάστε το τυρί.
4. Ανακατεύουμε το κιμά με τα παρασκευασμένα προϊόντα, εισάγουμε τα αυγά, το αλάτι και το πιπέρι. Χτυπάμε μακριά.
5. Μπάλες μορφής του ιδίου μεγέθους.
6. Τρίψτε τις ντομάτες με ένα μπλέντερ. Για τη σάλτσα, ψιλοκόψτε το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Βουλγαρική πιπεριά κομμένη σε λωρίδες.
7. Τρίψτε το κρεμμύδι λίγο.
8. Συνδυάστε το πιπέρι με το κρεμμύδι και συνεχίστε το τηγάνισμα για άλλα 2 λεπτά.
9. Ρίξτε το τηγάνισμα με ψιλοκομμένες ντομάτες. Αφήστε το να βράσει.
10. Βάλτε σκόρδο, αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά. Ανακατέψτε. Βράζουμε για μερικά δευτερόλεπτα.
11. Μειώστε απαλά τις κεφτεδάκια στη σάλτσα.
12. Κόψτε, καλύψτε, μέχρι να τρυφερήσετε.

Η σάλτσα είναι αρκετά πικάντικη. Επομένως, εάν το πιάτο θα σερβιριστεί στα παιδιά, η ποσότητα πιπεριού και σκόρδου πρέπει να μειωθεί.

Juicy κοτολέτες για δείπνο

Από την ποικιλία των πιάτων που μπορούν να παρασκευαστούν από κοτόπουλο, τα ζουμερά κεφτεδάκια μαγειρεύονται ταχύτερα.

Συστατικά

• κοτόπουλο κιμά - 950 g.
• πατάτες - 360 g.
• επεξεργασμένο τυρί - 170 g.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
• βότανα και μπαχαρικά για γεύση.
• πρωτεΐνη αυγών κοτόπουλου για λίπανση - 2 τεμ.
• φυτικό έλαιο - 70 g;
• ψίχουλα ψωμιού σιταριού - 80 g.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Αδειάστε τυρί και πατάτες και τα συνδυάστε με κιμά σε ομοιογενή μάζα.
2. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, καθώς και βότανα και μπαχαρικά όπως επιθυμείτε.
3. Για να κτυπηθεί το κρέας.
4. Κουλουράκια με το ίδιο μέγεθος. Η μορφή είναι αυθαίρετη.
5. Χτυπάτε το χτυπητήρι με ένα χτύπημα και λιπαίνετε την επιφάνεια των πλακών με αυτό. Πασπαλίστε τους με ψωμιά.
6. Βάλτε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Ψήνουμε στους 190 ° C μέχρι να ροδίσουν.
7. Ανακατέψτε κοτολέτες. Λιπάνετε την επιφάνεια τους με πρωτεΐνη και πασπαλίζετε με ψωμί.
8. Συνεχίστε να ψήνετε μέχρι να ψηθούν.

Ο συνολικός χρόνος ψησίματος διαρκεί περίπου 30 λεπτά. Το πιάτο θα αποδειχθεί ακόμη πιο ζουμερό αν παίρνετε κολοκυθάκια αντί για πατάτες.

Πατάτες και κατσαρόλα με κιμά

Για να μαγειρέψετε μια μοναδική προσφορά και μια ζουμερή κατσαρόλα, θα χρειαστείτε τα πιο συνηθισμένα και ευρέως διαθέσιμα προϊόντα:

• κιμά κοτόπουλου - 560 g.
• κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ. ·
• πατάτες μεγάλου μεγέθους - 1200 g.
• κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους - 90 g.
• καρότα - 125 g;
• σκληρό τυρί - 180 g;
• μαγιονέζα - 110 g.
• φυτικό έλαιο - 20 g.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Μετακινήστε ένα αυγό στο κιμά, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το αλάτι, το πιπέρι.
2. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Αφήστε κατά μέρος για ένα τέταρτο μιας ώρας.
3. Κόψτε τα καρότα σε λωρίδες.
4. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε στρογγυλές πλάκες πάχους 0,5 εκ. Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε με μαγιονέζα.
5. Λιπάνετε τα πιάτα ψησίματος με λάδι. Βάλτε ένα στρώμα από καρότα σε αυτό, στη συνέχεια ένα στρώμα κιμά και ένα στρώμα πατάτας.
6. Ψήνουμε σε φούρνο στους 180 ° C μέχρι τις μισοτελειωμένες πατάτες.
7. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από το φούρνο και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
8. Συνεχίστε να ψήνετε μέχρι να ψηθούν. Το τυρί θα πρέπει να λιώσει και να μαυρίσει.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​το πιάτο μπορεί να συμπληρώνεται με φρέσκες ή κονσέρβες τομάτες, που κόβονται σε λεπτές πλάκες και τοποθετούνται πάνω από τις πατάτες. Αυτό θα δώσει στο πιάτο μια ευχάριστη γεύση.

Συνιστάται η σάλτσα λαχανικών με κατσαρόλα.

Γαλλικό πιάτο

Το καθημερινό μενού ποικίλλει με πιάτα γαλλικής κουζίνας με κιμά κοτόπουλο "Kish-μελιτζάνη".

Για να προετοιμαστείτε, θα χρειαστείτε:

• ντομάτες στο χυμό τους - 450 g;
• μελιτζάνα - 450 g;
• Βουλγαρικό πιπέρι - 650 g.
• κόκκινο κρεμμύδι - 140 g;
• άνηθο - 15 g.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• ρίζα τζίντζερ - 16 g;
• Τυρί Suluguni - 220 g.
• βούτυρο - 125 g.
• κοτόπουλο κιμά - 320 γραμμάρια.
• γάλα - 45 ml.
• κρόκος αυγού - 1 τεμ. ·
• σκληρό τυρί - 175 g.
• ελαιόλαδο - 25 g.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Μετακινήστε το αυγό στο κιμά, προσθέστε το γάλα, αλατοποιήστε, πιπέρι και ανακατέψτε.
2. Συνδυάστε τις ντομάτες με ελαιόλαδο, αλάτι, ψιλοκομμένο τζίντζερ, μπαχαρικά. Βράζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά.
3. Κόψτε τις "μύτες" από την μελιτζάνα και κάντε διαμήκεις περικοπές στα φρούτα. Βράστε το. Τοποθετήστε κάτω από την πρέσα σε μια κεκλιμένη επιφάνεια.
4. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
5. Στρογγυλάστε τη σούρουγκα και το βούτυρο.
6. Κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες.
7. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες κοντά μεταξύ τους.
8. Το δεύτερο στρώμα είναι η σάλτσα ντομάτας, η οποία ψεκάζεται ομοιόμορφα με ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο.
9. Στη συνέχεια, βάζουμε με στρώματα σουλουγούνι, πιπέρι, κιμά και κρεμμύδι.
10. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
11. Ψήνουμε για 40 λεπτά σε φούρνο στους 160 ° C.

Σερβίρεται σε μερίδες τόσο ζεστό όσο και διατηρημένο με απλή ψύξη.

Μεγάλες συνταγές εδάφους βοείου κρέατος

Το βόειο κρέας είναι η κύρια πηγή ζωικής πρωτεΐνης. Είναι πολύ χρήσιμο για τον άνθρωπο και δεν έχει αντενδείξεις. Το υψηλής ποιότητας κιμά παρασκευάζεται από το φιλέτο του ζώου χωρίς την προσθήκη παραπροϊόντων και άλλων απορριμμάτων. Πηγαίνει καλά με λαχανικά, ζύμη, μπαχαρικά και είναι το κύριο συστατικό σε πολλά πιάτα.

Κεφτέδες με σάλτσα κρέμας

Αυτό το πιάτο έχει σκανδιναβικές ρίζες. Kötbular - Σουηδικά κεφτεδάκια - μία από τις αγαπημένες απολαύσεις της Σουηδίας. Είναι απλό, αρκετά υψηλών θερμίδων και θρεπτικό.

Προϊόντα για το Kotbular:

• χοιρινό κρέας - 0,45 kg.
• κρεμμύδια - 0,11 kg;
• κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ. ·
• βούτυρο - 70 g.
• κρέμα γάλακτος - 80 ml.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
• νερό με αέριο - 30 ml.

Προϊόντα με Σάλτσα Κρέμας:

• κρέμα - 180 ml;
• βούτυρο - 30 g.
• άλευρο σίτου - 35 g.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Αλέστε το αλεύρι με μαλακό βούτυρο που προετοιμάζεται για τη σάλτσα.
2. Συνδυάστε την κρέμα, το αλάτι και το πιπέρι με αλεύρι.
3. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, ανακατεύοντας το συνεχώς.
4. Γεμίστε το κρεμμύδι και το τηγανίζετε λίγο με το βούτυρο.
5. Γεμάτο μίγμα με κρεμμύδι και αυγό. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι.
6. Ρίξτε στο νερό εάν το παραγέμισμα είναι πολύ στεγνό. Ανακατέψτε.
7. Μορφή μικρές μπάλες.
8. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά στο βούτυρο.
9. Ρίξτε πάνω από τη ζεστή σάλτσα.

Το Kotbular σερβίρεται συνήθως με πατάτες που πασπαλίζονται σαν παραπροϊόντα και με σάλτσα λιοντάρι. Μια εναλλακτική λύση για το πολτοποιημένο πατάτες είναι οι νεαρές βραστές πατάτες.

Κρεοπωλείο

Αυτό το πιάτο είναι δημοφιλές σε πολλές χώρες του κόσμου. Για την εξωτερική ομοιότητά του με ένα ορθογώνιο ψωμί, έλαβε ένα άλλο όνομα - ψωμί κρέατος. Ο κύλινδρος συνήθως ψήνεται σε ορθογώνια σχήματα.

Προϊόντα:

• κοτόπουλο αυγό - 7 τεμ.?
• κρεμμύδια - 180 g;
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• χοιρινό κρέας - 1200 g;
• ψωμί σιταριού - 240 g;
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση?
• Σάλτσα Worcester - 20 ml.
• φυτικό έλαιο - 20 g.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Βράστε 6 αυγά σκληρά.
2. Τρίψτε το ψωμί σε ψίχουλα.
3. Αλέστε το σκόρδο και τα κρεμμύδια με μπλέντερ.
4. Μεταφέρετε ένα ωμό αυγό στο κιμά.
5. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, σάλτσα, ψωμί, κρεμμύδι και σκόρδο.
6. Βάλτε το μισό από το παρασκευασμένο κρέας σε ομοιόμορφο στρώμα σε μια επιμήκη μορφή, λιπαρωμένο με λάδι.
7. Πάνω είναι η πλήρωση ολόκληρων αποφλοιωμένων αυγών.
8. Καλύψτε με το υπόλοιπο κιμά.
9. Στείλτε στο φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για περίπου 45 λεπτά.

Απουσία σάλτσας Worcester, μπορεί να αντικατασταθεί με βαλσαμικό ξύδι.

Η σέρβις του πιάτου συνιστάται ως ορεκτικό με τη μορφή ζεστών ή κρύων φετών. Διακοσμήστε με φρέσκο ​​μαρούλι και βότανα.

Κρέατα γεμιστές ντομάτες

Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να προετοιμάσει ένα πρωτότυπο και υγιεινό μαστίγιο μέχρι δείπνο. Επιπλέον, χάρη στην εντυπωσιακή εμφάνιση, αυτό το πιάτο μπορεί ακόμη και να διακοσμήσει το εορταστικό τραπέζι.

Θα απαιτηθεί:

• ντομάτες - 950 g;
• χοιρινό κρέας - 560 g.
• κρεμμύδια - 90 γραμμάρια.
• φυτικό έλαιο - 25 g;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
• φύλλα μαϊντανού - 5 g;
• σκληρό τυρί - 160 γραμ.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Κόψτε τις κορυφές από τις τομάτες και, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, αφαιρέστε τον πολτό από αυτά.
2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι.
3. Ανακατεύουμε κρεμμύδι με κιμά και συνεχίζουμε το τηγάνισμα. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να αναμιγνύονται, να ζυμώνουν κομμάτια και να επιτυγχάνουν ευθρυπτότητα.
4. Ανακατέψτε το κιμά με αλάτι και πιπέρι.
5. Ρίξτε ψιλοκομμένα βότανα και μερικές κουταλιές της σούπας τομάτας σε αυτό. Ανακατέψτε. Τρίψτε για λίγα λεπτά.
6. Γεμίστε τις ντομάτες σφιχτά με κιμά και τα πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο τυρί.
7. Ψήνουμε στο φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας στους 200 ° C.

Τηγανητά μανιτάρια, καρότα και άλλα λαχανικά μπορούν να προστεθούν στη γέμιση.

Νυμιτσίνικες ζυμαριές

Παραδοσιακά, τα ζυμαρικά (που μεταφράζονται από τη γερμανική ως "κομμάτια") παρασκευάζονται από αλεύρι και αυγά. Τα ζυμαρικά Nikitinsky είναι φτιαγμένα από κιμά.

Θα απαιτηθεί:

• χοιρινό κρέας - 560 g.
• κοτόπουλο - 2 τεμάχια.
• κρεμμύδια - 110 g;
• κρέμα γάλακτος - 120 g;
• μήλο - 175 g.
• ψωμί σιταριού -90 g;
• γάλα - 55 ml;
• άμυλο πατάτας - 30 g.
• μαϊντανός - 10 g;
• άνηθο - 15 g.
• σκληρό τυρί - 75 g.
• δάφνη - 0,03 g.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Σκότωσε το κρεμμύδι, το μήλο και τα χόρτα με μπλέντερ.
2. Στρώνουμε το τυρί.
3. Ρίξτε το ψωμί με γάλα.
4. Προωθήστε τα αυγά στη γέμιση.
5. Τα παρασκευασμένα τρόφιμα συνδυάζονται επίσης με κιμά.
6. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Χτυπάμε μακριά.
7. Σχηματίζετε μικρές μπάλες και τις μαγειρεύετε σε αλατισμένο νερό με φύλλα δάφνης.
8. Κτυπήστε την ξινή κρέμα με άμυλο.
9. Αφήστε το ζωμό από κάτω από τα ζυμαρικά για να βράσει και ρίξτε ξινή κρέμα με άμυλο σε αυτό σε ένα λεπτό ρεύμα.
10. Ανακατεύοντας, βράστε το μείγμα μέχρι να πήξει και αφαιρέστε από τη θερμότητα.

Βρεφικά πιάτα σερβιρισμένα με πανοραμική πατάτα, πασπαλισμένα με σάλτσα. Πασπαλίστε με βότανα.

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες

Για να μαγειρέψουν ζουμερά κεφτεδάκια από το βοδινό κρέας, το κρέας πρέπει να επιλέγεται περισσότερο λίπος.

Θα απαιτηθεί:

• αλεσμένο βοδινό κρέας - 0,7 kg.
• κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ. ·
• γογγύλι - 130 γρ.
• σκελίδα σκόρδο - 1 τεμ. ·
• λευκό ψωμί - 110 g;
• φρέσκο ​​γάλα - 65 ml.
• ghee - 75 g.
• αλεύρι premium - 75 g.
• λιπαρή κρέμα - 110 ml;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Ρίχνουμε το ψωμί με γάλα.
2. Σκουπίστε τα κρεμμύδια και το σκελίδες σκόρδου με μπλέντερ.
3. Συνδυάστε τα παρασκευασμένα τρόφιμα με κιμά, οδηγείτε σε ένα αυγό.
4. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι.
5. Ζυμώνουμε και χτυπάμε.
6. Μαλακά κοτόπουλα με βρεγμένα χέρια και τα τυλίγετε σε αλεύρι.
7. Τηγανίζουμε πάνω από μέτρια φωτιά με την προσθήκη λιωμένου βουτύρου μέχρι να ροδίσουν.
8. Βάλτε τις κοτολέτες σε βαθύ ταψί.
9. Ρίξτε ομοιόμορφα την κρέμα.
10. Στείλτε για ένα τέταρτο της ώρας σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 ° C.

Σερβίρετε με το αγαπημένο σας πιάτο και τα λαχανικά - τόσο φρέσκα όσο και κονσερβοποιημένα.

Μοσχάρια ζυμαρικών με βόειο κρέας

Η πρωτοτυπία αυτού του πιάτου βρίσκεται σε ζυμαρικά ενός ασυνήθιστου σχήματος. Τα μακρά noodles διπλώνουν σε κύκλο και μοιάζουν με φωλιά πουλιών. Βρείτε τους δεν είναι δύσκολο σε οποιοδήποτε αξιοπρεπές σούπερ μάρκετ.

Για μια κιλό βοείου κρέατος θα χρειαστείτε:

• κρόκος κρεμμυδιού - 120 γραμμάρια.
• λιπαρή ξινή κρέμα - 160 g;
• ένα κομμάτι τυρί (από σκληρές ποικιλίες) - 180 γρ.
• ζυμαρικά "φωλιές" - 450 g.
• δάσος ή άλλα φρέσκα μανιτάρια - 320 g.
• φυτικό έλαιο - 35 g.
• απλό αλάτι, πιπέρι σε γεύση.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Κόβετε τα κρεμμύδια και τα ξύλα σε κύβους και τα τηγανίζετε με φυτικό λάδι για 5 λεπτά.
2. Προσθέστε ξινή κρέμα, κιμά και συνεχίστε το τηγάνισμα για περίπου 7 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
3. Βράζετε το ζυμαρικό σε μικρή ποσότητα νερού για περίπου δύο λεπτά.
4. Μετακινήστε τις φωλιές σε ένα λαδωμένο πιάτο.
5. Στη μέση κάθε φωλιάς, βάζετε το κιμά και ψιλοκομίζετε με ψιλοκομμένο τυρί.
6. Ψήνουμε στους 180 ° C για ένα τέταρτο της ώρας.

Το πιάτο συνδυάζει τόσο το συστατικό κρέατος όσο και το πλευρικό πιάτο. Συνιστάται να σερβίρετε με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά και βότανα.

Παραλλαγές με βάση το χοιρινό

Το κιμά χοιρινού χρησιμοποιείται για μαγείρεμα για να προετοιμάσει ένα τεράστιο αριθμό πιάτων, είναι θρεπτικό και θρεπτικό, αποκαθιστά γρήγορα την ανθρώπινη ενέργεια και αποτελεί πηγή υγιεινών πρωτεϊνών και βιταμινών Β.

Ζυμαρικά του Ναυτικού

Αυτό το πιάτο, το οποίο δικαιολογεί το όνομά του, είχε αρχικά προετοιμαστεί στο Ναυτικό στα τέλη του 19ου αιώνα. Η τεχνολογία της προετοιμασίας της είναι εξαιρετικά απλή και η γεύση είναι εξαιρετική.

Συστατικά ανά λίβρα κρέατος:

• ζυμαρικά - 360 g.
• ρίγανη κρεμμύδι - 2 τεμ.
• ένα κομμάτι λάδι - 70 g?
• φυτικό έλαιο - 40 g.
• απλό αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρότερους κύβους και το σοτάρουμε με φυτικό έλαιο.
2. Συνδυάστε το κρεμμύδι με κιμά.
3. Προσθέτετε αλάτι, σερβίρετε με πιπέρι και συνεχίστε το τηγάνισμα σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύουμε περιοδικά, ζυμώνουμε σβώλους.
4. Βράζουμε τα ζυμαρικά. Για να παρακολουθείτε. Ξεπλύνετε με βραστό νερό.
5. Βάλτε το βούτυρο σε αυτά. Ανακατέψτε.
6. Προσθέστε τα ζυμαρικά στο κιμά.
7. Ζεσταίνετε σε χαμηλή φωτιά για αρκετά λεπτά.

Αυτή η συνταγή είναι κλασική. Τα ζυμαρικά του Ναυτικού μπορούν να συμπληρωθούν με ντομάτες, τυρί, καρότα και άλλα λαχανικά.

Απαλή σκαντζόχοιροι

Η σύνθεση του πιάτου περιλαμβάνει τόσο κρέας όσο και δημητριακά. Επομένως, δεν υπάρχει ανάγκη να προετοιμάσετε ένα πλάι πιάτο γι 'αυτό. Γεμιστές σκαντζόχοιροι με ρύζι - αυτή είναι, στην πραγματικότητα, η πρωτότυπη ερμηνεία των κεφτεδάκια.

Θα χρειαστείτε:

• χοιρινό κρέας - 550 g;
• ρύζι - 130 g.
• κοτόπουλο - 2 τεμάχια.
• ντομάτες - 300 g.
• κρεμμύδια -180 g;
• κρέμα γάλακτος - 70 g;
• ζάχαρη - 5 g.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• καρότα - 125 g;
• αλεύρι - 60 g.
• φυτικό έλαιο - 45 g;
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά για γεύση.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Κόψτε τα καρότα σε μικρές λωρίδες και γρήγορα τηγανίζετε.
2. Βάλτε τις ντομάτες σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και ξεφλουδίστε τις. Ψιλοκόβουμε.
3. Συνδυάστε τα λαχανικά και σιγοβράστε για 3 λεπτά.
4. Αλάτι τη σάλτσα. Εισάγετε ξινή κρέμα, πιπέρι, ζάχαρη, μπαχαρικά σε αυτό. Στεγνώστε για 1 λεπτό.
5. Ξεπλύνετε το ρύζι.
6. Τρίψτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια με φυτικό λάδι.
7. Ανακατέψτε τα αυγά, τηγανητά κρεμμύδια, ωμό ρύζι, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι.
8. Κάνετε μικρές σφαίρες κιμά και τις περιτυλίγετε σε αλεύρι.
9. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά.
10. Βάλτε τις σκαντζόχοιρες σε μια κατσαρόλα με σάλτσα ντομάτας σε ένα στρώμα. Η σάλτσα θα πρέπει να τα καλύπτει στα μισά του δρόμου. Αν δεν υπάρχει αρκετό υγρό, προσθέστε νερό.
11. Βάλτε σε βρασμό και μειώστε τη θερμότητα. Στεγνώστε κάτω από το καπάκι για μισή ώρα και στη συνέχεια αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά.

Διακοσμήστε το τελειωμένο πιάτο με βότανα.

Σιντζιέλ με κιμά

Εξωτερικά, το κιμάκι είναι παρόμοιο με ένα κοτσάνι, αλλά αυτή η ομοιότητα είναι μόνο εξωτερική. Το σνίτσελ περιέχει μόνο καθαρό κρέας.

Συστατικά

• χοιρινό - 350 γρ.
• κοτόπουλο - 2 τεμάχια.
• ψίχουλα ψωμιού σιταριού - 100 g.
• φυτικό έλαιο - 70 g;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Περίστε το κιμά με αλάτι, πιπέρι, μείγμα, κτύπημα.
2. Χτυπήστε τα αυγά μέχρι να μαλακώσουν.
3. Κάνετε επίπεδες κέικ από κιμά.
4. Βάλτε το καθένα πρώτα σε ένα αυγό, στη συνέχεια σε ψίχουλα.
5. Τηγανίζουμε σε επαρκή ποσότητα βρασμένου λαδιού και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Σερβίρετε ένα πιάτο με κάθε πλάκα και λαχανικά. Η επιλογή της σάλτσας εξαρτάται από την προσωπική προτίμηση.

Πούδρα ζαχαροπλαστικής

Για να διαφοροποιήσετε το μενού κρέατος μπορείτε να πιείτε με κιμά από τη ζύμη. Μαγειρεύει πολύ γρήγορα, αλλά μοιάζει με ένα εορταστικό πιάτο.

Συστατικά

• χοιρινό κρέας - 300 g;
• ζαχαροπλαστική - 1 κιλό.
• σκληρό τυρί - 300 g.
• τυρί φέτα - 300 g.
• κοτόπουλο - 2 τεμάχια.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• μαϊντανός - 20 g;
• άνηθο - 20 g.
• φυτικό έλαιο - 30 g.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Αποψύξτε τη ζύμη.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε με φυτικό λάδι.
3. Προσθέστε κιμά. Συνεχίστε το τηγάνισμα μέχρι να γίνουν τραγανά.
4. Τηγανίζουμε τυρί και φέτα και προσθέτουμε στο κιμά.
5. Ανακατέψτε το κιμά με ψιλοκομμένα βότανα. Χτυπάμε 1 αυγό.
6. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
7. Η ζύμη χωρίζεται σε δύο μέρη.
8. Λιπάνετε το καλούπι με λάδι.
9. Τοποθετήστε το πρώτο μισό της ζύμης σε ένα ταψί. Διαδώστε τη γέμιση στην κορυφή.
10. Καλύψτε με το δεύτερο μισό της ζύμης. Κάνετε ένα πιρούνι με λίγες τρύπες. Πιάστε τις άκρες γύρω από την περίμετρο.
11. Χτυπήστε το αυγό και λιπαίνετε την επιφάνεια της πίτας.
12. Ψήνουμε στους 200 ° C στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί, περίπου μισή ώρα.

Αυτό το κέικ μπορεί να σερβιριστεί με λευκή σάλτσα.

Πατατάκι με γέμιση

Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας ακατέργαστες, βραστές πατάτες ή πολτοποιημένες πατάτες. Σε κάθε μια από αυτές τις επιλογές, η γεύση του τελικού γεύματος θα είναι διαφορετική.

Η πιο τρυφερή, ευχάριστη κατσαρόλα λαμβάνεται με πολτοποιημένες πατάτες.

Προϊόντα:

• χοιρινό κρέας - 550 g;
• πατάτες - 1 kg.
• κρόκος αυγού - 1 τεμ. ·
• κρεμμύδια - 220 g.
• φυτικό έλαιο - 55 g.
• βούτυρο - 85 g.
• κρέμα γάλακτος - 55 ml.
• μανιτάρια - 350 γρ.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια και τηγανίζουμε με φυτικό λάδι.
2. Ανακατεύουμε με κιμά.
3. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι.
4. Συνεχίστε το τηγάνισμα μέχρι να γίνουν τραγανά.
5. Βράζετε τις πατάτες μέχρι να μαλακώνετε και τις χτυπάτε με την προσθήκη κρόκου αυγού, κρέμας και βουτύρου σε πατάτες πουρέ.
6. Λιπάνετε το ταψί. Βάλτε την κατσαρόλα κιμάδων με πατάτες σε στρώσεις με την ακόλουθη σειρά: πολτοποιημένη πατάτα, κιμά, πατάτα.
7. Λιπάνετε την επιφάνεια με λιωμένο βούτυρο.
8. Ψήνουμε στους 210 ° C μέχρι να ροδίσουν.

Το τελειωμένο πιάτο ψεκάζεται με ψιλοκομμένα βότανα. Σερβίρετε με ξινή κρέμα ή σάλτσα μανιταριών.

Η καλύτερη συνταγή για κεφτεδάκια

Υπάρχουν δύο τρόποι για να μαγειρέψετε κοτόπουλα χοιρινού: με και χωρίς ψωμί. Το μυστικό των ζουμερών κοτόπουλων χωρίς ψωμί είναι εκτός από τη μάζα κολοκύνθης των ακατέργαστων πατατών.

Συστατικά

• κιμά χοιρινού - 500 g.
• πατάτες - 160 g.
• φυτικό έλαιο - 60 g.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και ψιλοκόψτε.
2. Ανακατεύουμε με κιμά.
3. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι. Ζυμώνουμε.
4. Σχηματίζουν ωοειδή κοτσάνια.
5. Τηγανίζουμε με μέτρια φωτιά και στις δύο πλευρές.
6. Καλύψτε τις μαρκίζες, μειώστε τη θερμότητα. Τηγανίζουμε για περίπου 15 λεπτά, αλλάζουμε περιοδικά.

Σερβίρετε κοτολέτες με σάλτσα ή σάλτσα σε οποιοδήποτε πλάκα.