Υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές που θα σας πουν τι να μαγειρεύετε από τη κιμά γαλοπούλας. Ανάμεσά τους υπάρχουν επιλογές όχι μόνο κεφτεδάκια και κεφτεδάκια, αλλά και διάφορα νόστιμα σνακ, σούπες, πίτες και πολλά άλλα. Παραμένει μόνο να επιλέξετε μια συνταγή σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και να αρχίσετε μαγειρικά πειράματα.
Περιεχόμενο υλικού:
Η Τουρκία κιμάδες
Αν τα καρυκεύματα δεν τηγανιστούν σε βραστό λάδι αλλά μαγειρεύονται στο φούρνο ή στον ατμό, τότε θα αποδειχθούν διαιτητικά. Στο τέλος, μπορείτε να δοκιμάσετε το έτοιμο πιάτο ακόμη και σε μια δίαιτα.
Συστατικά
- φιλέτο πουλερικών - μισό κιλό?
- ψωμί σιταριού χωρίς κρούστες - 30-40 g.
- αποξηραμένο μαϊντανό - 1 πρέζα?
- λευκό κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
- γάλα - μισό ποτήρι.
- θαλασσινό αλάτι, λάδι, αγαπημένα μπαχαρικά.
Μαγειρική:
- Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε μόνοι σας το κιμά. Για να γίνει αυτό, κόψτε το φιλέτο σε κομμάτια και στείλτε το μαζί με το κρεμμύδι στο μπολ του μπλέντερ. Διακόψτε τα εξαρτήματα μέχρι ομοιόμορφα.
- Απολαύστε φέτες ψωμιού χωρίς κρούστα στο γάλα. Εκκενώστε. Προσθήκη στο πουλί. Μετά από αυτό, μπορείτε να σκοτώσετε για άλλη μια φορά τα προϊόντα με μπλέντερ.
- Προσθέστε τη θαλασσινή αλάτι και άλλα ξηρά συστατικά από τη συνταγή.
- Κουλουράκια με υγρά δάχτυλα. Τηγανίστε τα σε μια κατσαρόλα ή μαγειρέψτε με άλλους λιγότερο επιβλαβείς τρόπους.
Σερβίρετε τα κολοκυθάκια που προκύπτουν για δείπνο με οποιοδήποτε κατάλληλο πιάτο, για παράδειγμα, με ελαφριά λαχανικά ή μπιζέλι.
Κεφτεδάκια με ρύζι
Ένα πολύ ικανοποιητικό πιάτο είναι κεφτεδάκια από πουλερικά με την προσθήκη ρύζι. Μπορεί να βελτιωθεί άπειρα χρησιμοποιώντας διάφορες σάλτσες και σάλτσα.
Συστατικά
- φιλέτο στήθους γαλοπούλας - 780-800 g.
- στρογγυλό λευκό ρύζι - μισό ποτήρι?
- καρότα, ντομάτες, αυγά, κρεμμύδια - 1 τεμ.
- σκόρδο - 3-4 σκελίδες?
- Lavrushka - 3 φύλλα?
- σάλτσα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι, λυκίσκος suneli, ελαιόλαδο, μπαχάρι με τη μορφή μπιζελιών.
Μαγειρική:
- Κόψτε το φιλέτο σε κομμάτια και μετατρέψτε σε κιμά με οποιοδήποτε βολικό τρόπο.
- Προσθέστε τα λεπτά ψιλοκομμένα κρεμμύδια (το μισό) στο πουλί, τα περιεχόμενα του ωμού αυγού, το αλάτι και το suneli λυκίσκο.
- Μαγειρέψτε το ρύζι στο αλμυρό νερό μέχρι να μαγειρευτεί. Μετακινήστε το στο μεγαλύτερο μέρος. Ανακατέψτε τα πάντα πολύ καλά και αφήστε τα για λίγο.
- Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι που απομένει. Η ντομάτα κόβεται σε λεπτές κύβους μαζί με το δέρμα. Grind καρότα με ένα τρίφτη οποιουδήποτε μεγέθους.
- Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Εναλλακτικά προσθέστε κρεμμύδι, καρότο, ντομάτα σε αυτό. Τρίψτε τη μάζα μετά από κάθε νέο προϊόν για περίπου 2 λεπτά.
- Προσθέστε σάλτσα ντομάτας. Αλάξτε τη μάζα. Τον σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 6-7 λεπτά.
- Για να σχηματίσετε τακτοποιημένα κεφτεδάκια από έτοιμο κρέας με δημητριακά με βρεγμένα δάχτυλα. Τοποθετήστε τα σε ένα τηγάνι. Προσθέστε πιπέρι και πιπεριές. Ρίχνουμε ζεστό νερό πάνω από όλα, έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει τις μπάλες του κρέατος περίπου στο μισό.
- Στεγνώστε το πιάτο κάτω από το καπάκι για περίπου 20 λεπτά. Γυρίστε τις μπάλες πάνω και μαγειρέψτε τη θεραπεία για άλλα 10 λεπτά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τη σάλτσα.
Τα προκύπτοντα κεφτεδάκια από τη γαλοπούλα είναι νόστιμα για να εξυπηρετήσουν ακόμη και με τα πιο απλά πιάτα.
Σούπα κρέατος
Αυτή είναι η απλούστερη σούπα που μαγειρεύει γρήγορα, αλλά αποδεικνύεται νόστιμο και ικανοποιητικό.
Σε αυτή τη συνταγή, προστίθεται κιμά γαλοπούλα ως κύριο συστατικό.
Συστατικά
- κιμά - ένα κιλό?
- καθαρό νερό - 2,5 λίτρα.
- κρεμμύδια, καρότα και πατάτες - 2 τεμ. ·
- αλάτι, καρυκεύματα και βότανα της Προβηγκίας.
Μαγειρική:
- Ρίξτε αμέσως νερό στο ταψί. Ρίχνουμε σε αυτό ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ολόκληρο το καρότο, κομμένο σε κύκλους.
- Μετά από 10-12 λεπτά μαγειρέματος, πετάξτε στο μέλλον σούπα κύβους πατάτας.
- Γεμίστε τα πουλερικά σε ένα ξεχωριστό μπολ. Στείλτε αλάτι σε αυτό, τα βότανα της Προβηγκίας. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με τα χέρια σας. Ρίξτε το δεύτερο κρεμμύδι, που έχει προηγουμένως κοπεί στα μικρότερα κύβους.
- Αναπτύξτε μικρές κεφτεδάκια από την προκύπτουσα σύνθεση κρέατος. Θα πρέπει να είναι περίπου το μέγεθος μιας μέσης καρυδιάς.
- Περίπου 10-12 λεπτά προτού οι πατάτες είναι έτοιμες, προσθέστε κεφτεδάκια.
- Μετά από άλλα 5-7 λεπτά προσθέστε αλάτι και φυτικά καρυκεύματα στη σούπα.
Καλύψτε το τελειωμένο πιάτο και αφήστε το να μαγειρεύει για τουλάχιστον ένα τέταρτο της ώρας. Σερβίρετε με κρουτόν.
Ναπολιτάνικο κατσαρόλα
Πρόκειται για μια ασυνήθιστη επιλογή κατσαρόλα σε περίπτωση που πραγματικά θέλετε να δοκιμάσετε lasagna, αλλά δεν υπάρχουν ειδικά φύλλα για την προετοιμασία της. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μια ποικιλία ζυμαρικών. Αλλά τα φτερά είναι τα καλύτερα.
Συστατικά
- κιμά - 280-300 g.
- ζυμαρικά - 130-150 g.
- κρεμμύδια, καρότα, στέλεχος σέλινου - 1 τεμ. ·
- ντομάτες στο χυμό τους - 180-200 g;
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- Παρμεσάν - 80-100 g.
- βούτυρο και σιτάλευρο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- γάλα - 380-400 ml;
- φρέσκο βασιλικό - 1 μεσαία μάτσο.
- αλάτι, ελαιόλαδο, πιπέρι.
Μαγειρική:
- Τρίψτε τα κρεμμύδια, το σέλινο και τα καρότα με οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Ετοιμάστε ένα τηγάνι σε ελαιόλαδο από όλα αυτά τα συστατικά.
- Ξεχωριστά, τηγανίζουμε το κιμά, περιμένοντας μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό. Αλάτι, πιπέρι.
- Συνδέστε τις μάζες από το πρώτο και το δεύτερο βήμα.
- Σκουπίστε τις ντομάτες απευθείας με το υγρό με ένα μπλέντερ. Στείλτε τη μάζα σε μια κατσαρόλα για άλλα προϊόντα. Βάλτε τη σύνθεση για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Το υπερβολικό υγρό πρέπει να εξατμιστεί και πάλι από αυτό.
- Το τελευταίο για να γεμίσει αλάτι, πιπέρι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Ελαφριά τηγανίζουμε το αλεύρι σε βούτυρο σε κατσαρόλα. Ρίχνουμε σταδιακά το ζεστό γάλα, ανακατεύοντας τα πάντα με ένα χτύπημα. Περιμένετε να πυκνώσει η μάζα. Αλατοποιήστε τη σάλτσα.
- Ξεχωριστά, βράζετε ζυμαρικά σε θαλασσινό νερό. Μαγειρέψτε τα σε περίπου 2 λεπτά λιγότερο από αυτά που αναγράφονται στη συσκευασία.
- Ρίξτε λίγο σάλτσα στο κάτω μέρος του θερμοανθεκτικού καλουπιού. Διαδώστε τα μισά ζυμαρικά στην κορυφή. Διαδώστε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας. Πασπαλίστε τη γέμιση με τσιπς παρμεζάνας (μισό). Καλύψτε το με τα υπόλοιπα ζυμαρικά. Ρίχνουμε το υπόλοιπο της σάλτσας και ρίχνουμε το δεύτερο μισό του τυριού.
Ψήστε το πιάτο στο φούρνο σε μεσαία θερμοκρασία για περίπου μία ώρα. Πασπαλίστε έτοιμα σκεύη με ψιλοκομμένο βασιλικό.
Ζυμαρικά με σάλτσα κρέατος
Για τέτοιες απολαύσεις, μπορείτε να πάρετε διαφορετική γέμιση. Είναι ιδιαίτερα νόστιμο με γαλοπούλα.
Συστατικά
- κιμά και ζυμαρικά - 380-400 γρ.
- κρεμμύδια - 1 κεφαλή?
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- φρέσκο θυμάρι - 3 κλαδιά.
- πιπέρι, ρίγανη, αλάτι, λάδι.
Μαγειρική:
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένα και καφέ με ψιλοκομμένο σκόρδο και θυμάρι σε καυτό λάδι. Ρίξτε ρίγανη στο τέλος.
- Προσθέστε το πουλί στο τηγάνι. Τηγανίζουμε τη μάζα μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως. Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι.
- Ξεχωριστά βράζουμε ζυμαρικά. Αποστραγγίστε το νερό από αυτά. Αναμίξτε το προϊόν με τα περιεχόμενα του τηγανιού.
- Σερβίρετε τη θεραπεία στο τραπέζι σε μερίδες.
Οποιοδήποτε είδος ζυμαρικών / κυματοειδών ζυμαρικών είναι κατάλληλο για αυτό το πιάτο.
Τουρκία Lula Kebab
Αυτό το πιάτο της κουζίνας του Τατάρ θα σας βοηθήσει να εκπλήξετε ευχάριστα τους επισκέπτες στο εορταστικό τραπέζι. Σερβίρεται καλύτερα με σάλτσες με πάστα ντομάτας.
Συστατικά
- φιλέτο πουλερικών - 430-450 g.
- γιαούρτι (χωρίς ζάχαρη, χωρίς πρόσθετα) - 1,5 φλιτζάνια.
- κρέμα και σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- μαϊντανός - μια ολόκληρη δέσμη?
- χυμό λεμονιού / ασβέστη, ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- φρέσκο άνηθο - μισό μάτσο.
- αλεύρι και ζάχαρη - 1 κουτ.
- ασπράδι και κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- αλάτι και μπαχαρικά.
Μαγειρική:
- Κόψτε το φιλέτο και το κρεμμύδι σε φέτες. Για να διακόψετε σε ένα μπλέντερ μια κατάσταση ομοιογενούς βρώμης.
- Χτυπήστε την πρωτεΐνη με ζάχαρη χωριστά. Προσθέστε αλεύρι, βούτυρο, σάλτσα. Στείλτε τη σύνθεση στο παραγέμισμα. Ρίξτε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Ανακατεύουμε καλά.
- Από τη μάζα του κρέατος, σχηματίζετε λουκάνικα και τα στερεώνετε σε ξύλινα σουβλάκια. Τηγανίστε τα σε όλες τις πλευρές μέχρι να μαγειρευτούν και να ψηθούν.
Για τη σάλτσα, μείγμα γιαούρτι με χυμό λεμονιού, κρέμα γάλακτος, θρυμματισμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα βότανα. Προσθέστε αλάτι στη γεύση.
Σερβίρετε έτοιμα ζουμερά και μαλακά κεμπάπ με αυθεντική σάλτσα σκόρδου στο γιαούρτι.
Πούδρα ζαχαροπλαστικής
Για να απλοποιήσετε μια τέτοια συνταγή για τον εαυτό σας, θα πρέπει να πάρετε έτοιμη ζύμη ζύμης.
Συστατικά
- (ζύμη) και το φιλέτο γαλοπούλας - μισό κιλό.
- μεγάλο κρεμμύδι, πατάτες, αυγά - 1 τεμ.
- φρέσκο μαϊντανό - μισό μάτσο?
- τυρί - 180-200 g.
- αλάτι, μπαχαρικά, ελαφρύ σουσάμι.
Μαγειρική:
- Γυρίστε το φιλέτο του πτηνού σε κιμά. Αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά. Συνδυάστε με μικρούς κύβους κρεμμυδιού. Τρίψτε μέχρι να μαλακώσετε, σπάζοντας τα κομμάτια που σχηματίζονται στη διαδικασία με μια σπάτουλα.
- Η ζύμη χωρίζεται σε δύο μέρη. Τοποθετήστε το πρώτο σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Κάλυψη με γέμιση κρέατος. Ρίξτε το αλεσμένο ψητό κρέας με τριμμένες πατάτες. Καλύψτε το με τσιπς.
- Τοποθετήστε το δεύτερο μέρος της ζύμης στην κορυφή. Στερεώστε τις άκρες με ασφάλεια. Κάντε δύο κομμάτια στην πίτα. Είναι απαραίτητα για να αποφεύγεται ο ατμός από το ψήσιμο.
- Βουρτσίστε την επιφάνεια της μελλοντικής πίτας με ένα χτυπημένο αυγό. Ψεκάστε με σουσάμι.
Ψήστε μια απόλαυση στο φούρνο στους 190 βαθμούς για περίπου 20-25 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η πλήρωση θα πρέπει να είναι εντελώς προετοιμασμένη και μια χρυσή κρούστα θα πρέπει να εμφανίζεται στην επιφάνεια της πίτας.
Για να γίνουν πιο χρήσιμα τα πιάτα γαλοπούλας, θα πρέπει να γίνονται στο σπίτι μόνοι τους. Στη συνέχεια μπορείτε να είστε βέβαιοι ότι δεν προστίθενται επιπλέον επιβλαβή ή πολύ λιπαρά συστατικά στη μάζα των πουλερικών.
