Υπάρχουν πολλά πιάτα με κιμά. Και αν προκύψει το ερώτημα: τι να μαγειρέψουν από το βοδινό έδαφος, τότε θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην επιλογή των πρωτότυπων συνταγών σε αυτό το τμήμα.
Περιεχόμενο υλικού:
Επίπεδα βοείου κρέατος στο φούρνο
Αυτό είναι ένα κλασικό πιάτο που ακόμη και μια οικοδέσποινα αρχάριος μπορεί να μαγειρέψει.
Για να εργαστείτε, χρειάζεστε τα στοιχεία:
- κιμά - 400 γρ.
- μπαγκέτα - 80 g.
- διηθημένο νερό - 120 ml.
- ψωμί - 70 γρ.
- φυτικό έλαιο - 15 ml.
- βρώσιμο αλάτι - 8 g;
- ένα μείγμα πιπεριών - 3 γραμ.
Ενέργεια βήμα προς βήμα:
- Απολαύστε το ψωμί για 5 λεπτά σε ζεστό νερό, στη συνέχεια πιέστε και συνδυάστε με κιμά, αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια βεβαιώνουμε ότι η μάζα δεν είναι παχιά, αν είναι απαραίτητο, προσθέστε νερό.
- Κλίμακα επιμήκων κολεξιόν με βρεγμένα χέρια.
- Ψωμί ημικατεργασμένα προϊόντα σε ψίχουλα και τοποθετήστε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος.
- Ψήνουμε κοτολέτες σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 ° C για 30-40 λεπτά.
Ένα πλευρικό πιάτο μπορεί να είναι ένας φυσικός πολτός ή ένα αγαπημένο βρασμένο δημητριακό.
Κεφτέδες σε σάλτσα ξινή κρέμα
Προσφέρουμε να μαγειρεύουμε πιάτα κρέατος με ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν που απλά θα σας μαγέψει με τη γεύση του.
Απαραίτητα στοιχεία:
- χοιρινό κρέας - 440 g;
- επιτραπέζιο αυγό - 1 τεμ. ·
- στρογγυλόκοκκο ρύζι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμ. ·
- χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
- αλάτι, μπαχαρικά - κατά την κρίση του.
- φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l
Ετοιμάζουμε το πιάτο ως εξής:
- Κόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τα μισά λαχανικά στο προϊόν με βάση το κρέας. Εισάγουμε τα απαραίτητα μπαχαρικά, ζυμώνουμε μέχρι να λείψουν.
- Ξεπλύνετε το ρύζι πριν από το μαγείρεμα, ψήστε.
- Τα υπόλοιπα λαχανικά περνάνε σε λάδι σε μια κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέστε ρύζι στο κιμά, ζυμώστε ξανά τη μάζα και σχηματίστε μικρές μπάλες από το μείγμα με βρεγμένα χέρια.Τους διανέμεται πάνω από ένα τηγάνισμα λαχανικών, ρίχνουμε ξινή κρέμα, ρίχνουμε λίγο αλάτι και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
Τα νόστιμα κεφτεδάκια μπορούν να διακοσμηθούν με ψιλοκομμένα χόρτα.
Διατροφή Κεφτεδάκια
Αυτό το πιάτο μπορεί επίσης να μαγειρευτεί σε μια βραδεία κουζίνα ενεργοποιώντας το πρόγραμμα "Steamed" ή σε ένα συμβατικό τηγάνι εγκαθιστώντας ένα σουρωτήρι σε αυτό.
Απαιτούμενα τρόφιμα για υγιεινά τρόφιμα:
- χοιρινό κρέας - 450 γρ.
- κρεμμύδια - 150 g;
- πλιγούρι βρώμης - 40 g;
- πράσινα κρεμμύδια - ½ τσαμπί?
- ιωδιούχο άλας - για γεύση.
Ακολουθούμε τις οδηγίες:
- Τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια περνάνε μέσα από ένα μύλο κρέατος, προσθέστε το και τα δημητριακά στο μείγμα κρέατος. Προσθέτουμε τη μάζα και ζυμώνουμε.
- Κάνουμε μικρές μπάλες από κιμά, τις οποίες βάζουμε στο κύπελλο ενός διπλού λέβητα.
- Ατμού για μισή ώρα.
Πασπαλίστε κεφτεδάκια με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και καλέστε το νοικοκυριό να δοκιμάσει ένα υγιεινό και νόστιμο πιάτο.
Ψιλοκομμένη μπριζόλα με αυγό
Αυτό το πιάτο προέρχεται από την Αγγλία και μπορεί να παρασκευαστεί με κιμά ή κιμά.
Απαιτούμενα στοιχεία:
- βόειο κρέας - 0,5 kg.
- γογγύλι - 0,25 kg.
- τέλειο αυγό - 4 τεμ.
- βούτυρο - 40 g;
- άνηθο - ½ μάτσο?
- πράσινα κρεμμύδια - ½ τσαμπί?
- εξευγενισμένο λάδι - 25 g.
- μπαχαρικά για γεύση.
Ετοιμάζουμε τα κοτσάνια του βοείου κρέατος στα στάδια:
- Ξεπλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε με πετσέτες, αλέθουμε το βόειο κρέας με ένα μαχαίρι στην κατάσταση του κιμά.
- Τρίψτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
- Ξεπλύνετε όλα τα χόρτα, ανακινήστε το υγρό και κόψτε το.
- Περίστε τη μάζα του κρέατος με τα μπαχαρικά, προσθέστε το κρεμμύδι. Εάν το κρέας είναι πολύ απότομο, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ή γάλα. Ρίχνουμε χόρτα στο μείγμα και ζυμώνουμε.
- Δημιουργούμε μπριζόλες, που τηγανίζονται με λάδι και στις δύο πλευρές.
- Ξεχωριστά μαγειρέψτε από αυγά με τηγανητά αυγά.
Διανέμουμε τα κολοκυθάκια του αλεσμένου βοείου κρέατος σε ένα πιάτο, βάζουμε φέτες βουτύρου στην κορυφή, τις οποίες καλύπτουμε με τηγανητά αυγά.
Το κρέας φωλιώνεται με τυρί και ντομάτες
Το γέμισμα μπορεί να προετοιμαστεί στο σπίτι, αλλά γι 'αυτό πρέπει να αγοράσετε νωπό κρέας.
Κατά την επιλογή ενός προϊόντος, θα πρέπει σίγουρα να δούμε την εμφάνισή του: το κρέας δεν θα πρέπει να είναι θυελλώδες.
Και επίσης δεν πρέπει να έχει ξινή ή άλλη δυσάρεστη οσμή.
Διαθέτουμε προϊόντα για ένα μαγειρικό αριστούργημα:
- βόειο κρέας - 650 g.
- νωπές τομάτες - 200 g.
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 150 g;
- Ρωσικό τυρί - 130 γραμ.
- κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι, μπαχαρικά - κατά την κρίση σας.
Ετοιμάζουμε το δεύτερο πιάτο σύμφωνα με τον αλγόριθμο:
- Προσθέστε κιμά, μπαχαρικά, ένα αυγό, μισή ξινή κρέμα στο κιμά. Ανακατέψτε τη μάζα.
- Ξεπλύνετε τις ντομάτες, κομμένες σε κύκλους.
- Τρία τυριά σε ένα τρίφτη, οδηγείτε σε ένα αυγό, προσθέστε την υπόλοιπη ξινή κρέμα και λίγο αλάτι. Ζυμώνουμε τη μάζα του τυριού.
- Δημιουργούμε μπάλες στις οποίες κάνουμε κοιλότητες από το κιμά. Το σχήμα τους θα πρέπει να μοιάζει με "φωλιές".
- Γεμίζουμε το ημικατεργασμένο προϊόν με το τυρί και βάζουμε ένα κύκλο τομάτας πάνω.
- Ψήνουμε τα παρασκευάσματα κρέατος στο φούρνο για 45 λεπτά σε θερμοκρασία 200 ° C, μην ξεχάσετε να λιπαίνετε το μεταλλικό φύλλο με φυτικό λάδι εκ των προτέρων.
Για να κάνουν τα κοτσάνια ζουμερά και πλούσια, οι γαστρονομικοί εμπειρογνώμονες συνιστούν την κύλιση του κρέατος μέσα από ένα λεπτό πλέγμα, και επίσης κατά προτίμηση 2-3 φορές. Και είναι καλύτερα να προσθέσετε το χυμό χθες στο κιμά, δεδομένου ότι το φρέσκο ψωμί δεν θα δώσει την επιθυμητή συνέπεια.
