Τι να μαγειρέψετε από τη γαλοπούλα - 15 νόστιμες συνταγές

Ένας έμπειρος μάγειρας μπορεί να πει στην οικοδέσποινα πολλές ενδιαφέρουσες επιλογές για το τι θα μαγειρέψουν από τη γαλοπούλα. Πρόκειται για ένα πολύ νόστιμο πουλί, το οποίο μπορεί να αποτελέσει τη βάση για σούπες, κεφτεδάκια, ψητά, ζελέ κρέας και άλλες λαϊκές απολαύσεις. Επιπλέον, το κρέας γαλοπούλας είναι καλό τόσο για τα παιδιά όσο και για τους ενήλικες.

Τουρκία μπριζόλα σε μια κατσαρόλα

Συστατικά

• 2 μπριζόλες πουλερικών.
• 50 γραμμάρια γαλλικής μουστάρδας.
• σκόρδο σε γεύση.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε τις μπριζόλες και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
2. Διαδώστε τα κομμάτια πουλερικών από κάθε πλευρά με αλάτι σκόρδου και καλύψτε με γαλλική μουστάρδα.
3. Τηγανίζετε κάθε μπριζόλα για 7 - 8 λεπτά και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Το καλύτερο είναι να παίρνετε μια γλάστρα για αυτό το σκοπό. Το λίπος δεν απαιτείται όταν τηγανίζετε.

Έτοιμες μπριζόλες γαλοπούλας σε ένα τηγάνι είναι ζουμερές και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Αντί για μουστάρδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε αγαπημένο μείγμα καρυκευμάτων.

Καρυκεύματα χυμώδεις

Συστατικά

• ½ κιλό φιλέτο πουλιών (γαλοπούλα);
• 2 μεγάλες πατάτες.
• ½ κουταλιές της σούπας ζωμός ·
• 1 τεμ κρεμμύδι γογγύλια?
• ½ κουταλιές της σούπας βρασμένο νερό.
• σκόρδο αλάτι, ένα μίγμα πιπεριών.

Μαγειρική:

1. Αλέθετε φέτες από πουλερικά και φιλέτα πατάτας.
2. Τρίψτε ξεχωριστά τα κρεμμύδια με τον ίδιο τρόπο. Συνδέστε τις μάζες.
3. Προσθέστε νερό, αλάτι σκόρδου και μίγμα πιπεριών στο προκύπτον μείγμα.
4. Το χειροποίητο κρεμμύδι κτύπησε καλά σε μια οριζόντια οριζόντια επιφάνεια. Είναι αυτό το τέχνασμα που θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε πραγματικά μαλακά και τρυφερά κοτολέτα.
5. Σχηματίζετε ωοειδή κέικ με βρεγμένα χέρια και τα στέλνετε για μισή ώρα στο κρύο.
6. Κατ 'αρχάς, τηγανίζετε τα κενά κολοκύνθη μέχρις ότου χρυσή σε καυτό λάδι. Στη συνέχεια, καλύψτε, ρίξτε το ζωμό και σιγοβράστε για 7 - 8 λεπτά

Το ετοιμοπαράδοτο πιάτο γαλοπούλας μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε πιάτο.

Πώς να αποξηραστείτε με λαχανικά

Συστατικά

• ½ κιλό νήματος μηρών γαλοπούλας?
• 1 μέτριο καρότο.
• 1 τεμ. γλυκά κρεμμύδια, πιπεριές, κολοκυθάκια,
• θαλασσινό αλάτι;
• πετρέλαιο ·
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό.

Μαγειρική:

1. Τηγανίζουμε τις φέτες τρυφής του φιλέτου του μηρού του πουλιού σε υψηλή θερμοκρασία. Κατά τη διαδικασία, θα πρέπει να καλύπτονται με μια εύγευστη κρούστα.
2. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά. Εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τους σπόρους από τη διαδικασία.
3. Τηγανίζουμε κάθε λαχανικό ξεχωριστά σε μια κατσαρόλα. Το ελαιόλαδο είναι το καλύτερο για την παρασκευή τους.
4. Ανακατέψτε τα συστατικά από το προηγούμενο βήμα και προσθέστε τα κομμάτια του πουλιού σε αυτά. Πασπαλίζουμε με αλάτι και αποξηραμένο βασιλικό.
5. Ρίξτε προϊόντα 1 κουταλιά της σούπας. βράζοντας νερό, κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε για 20-25 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε κάποια αναψυκτικά στο γούστο σας.

Το μαγειρεμένο στιφάδο γαλοπούλας σερβίρεται με βραστό ρύζι ή άλλο στεγνό, κατάλληλο πιάτο.

Βράστε τη γαλοπούλα σε μια βραδεία κουζίνα

Συστατικά

• 1 κιλό γαλοπούλας (οποιαδήποτε μέρη θα κάνουν)
• 1 κουτάλι επιδόρπιο αποξηραμένου δενδρολίβανου.
• 2 φύλλα δάφνης?
• κάθε μπαχαρικό για γεύση πουλερικών.
• σκόρδο αλάτι?
• λάδι.

Μαγειρική:

1. Εάν τα πτερύγια παραμείνουν στο πουλί, πρέπει να αφαιρεθούν προσεκτικά και προσεκτικά πριν το ψήσιμο. Ξεπλύνετε τη γαλοπούλα, στεγνώστε.
2. Ανακατέψτε το αλάτι και τα μπαχαρικά. Προσθέστε τα θρυμματισμένα φύλλα δάφνης σε αυτά και σχίστε την προκύπτουσα ξηρή μάζα πουλιών.
3. Αφήστε τη με αυτή τη μορφή για λίγο, ώστε το κρέας να είναι κορεσμένο με έντονα αρώματα. Στην ιδανική περίπτωση, βάζετε μια γαλοπούλα όλη τη νύχτα.
4. Το πρωί, βάλτε το πουλί στο μπολ του "βοηθού κουζίνας". Σε κατάσταση βρύσης, μαγειρέψτε τη γαλοπούλα από 60 έως 120 λεπτά. Όλα εξαρτώνται από το μέγεθος των κομματιών πουλερικών.
5. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε τη συσκευή σε λειτουργία ψησίματος και τηγανίστε το κρέας μέχρι να ροδίσουν. Σε αυτό το στάδιο, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα πιάτο στο πτηνό.

Έτοιμο ψητό γαλοπούλα πηγαίνει καλά με οποιεσδήποτε ελαφριές σαλάτες ή απλά με διάφορα λαχανικά.

Φιλέτο πουλερικών κάτω από τυρί κρούστας

Συστατικά

• 500 - 600 g γαλοπούλας ·
• μισό ποτήρι τριμμένο τυρί?
• 1 μεγάλη ντομάτα.
• ½ κουταλιές της σούπας μεσογαλακτώδη ξινή κρέμα ·
• το μείγμα σκόρδου και πιπεριού.
• ελαιόλαδο.

Μαγειρική:

1. Για να μαγειρέψετε το φιλέτο γαλοπούλας, καλυμμένο με κρούστα τυριού, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να κόψετε τον πολτό σε μικρά μενταγιόν.
2. Στη συνέχεια, βάζετε τις φέτες σε ένα φύλλο ψησίματος, λερωμένο με ελαιόλαδο, μακριά από το άλλο.
3. Πασπαλίστε γαλοπούλα με αλάτι σκόρδου και μείγμα πιπεριών.
4. Κόψτε την ντομάτα (μεγάλη και γλυκιά) σε φέτες και τα τακτοποιήστε σε κομμάτια του πουλιού. Τοποθετήστε τα κομμάτια με ξινή κρέμα και καλύψτε με τυρί.

Ψήστε το πιάτο στο φούρνο για 25 - 35 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το εσωτερικό και καφέ τυρί κρούστα στην κορυφή.

Φούρνοι φούρνου

Συστατικά

• βαρέλια ανά 800 g.
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά για πατάτες και κρέας (ξεχωριστά).
• 6 έως 7 μέσες πατάτες.
• λάδι, πιπέρι, αλάτι;
• φρέσκο ​​σκόρδο.

Μαγειρική:

1. Για να πλύνετε και να απαλλαγείτε από την υπερβολική υγρασία τη σκιά ενός πουλιού. Σύρετε το δέρμα, κάντε κόβες στο κρέας και γεμίστε τα με πλάκες σκόρδου.
2. Αδειάστε το κομμάτι εργασίας με μπαχαρικά, αλάτι και αφήστε το για 20 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, βάλτε το πουλί σε σχήμα, και πασπαλίστε μικρά κομμάτια πατάτας γύρω. Πασπαλίζουμε με λάδι και πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα μπαχαρικά.
4. Καλύψτε το δοχείο με αλουμινόχαρτο και στείλτε τη γαλοπούλα στο φούρνο, που θερμαίνεται στους 210 - 220 μοίρες.
5. Μετά από μία ώρα, μειώστε τη θερμοκρασία σε 200 μοίρες, και μετά από άλλα 10 λεπτά, αφαιρέστε την επικάλυψη. Γυρίστε το βαρέλι γαλοπούλας στο φούρνο για λίγο λιγότερο από μισή ώρα.

Σερβίρετε το πουλί σε μερίδες με γαρνιτούρα πατάτας.

Ψωμάκια

Συστατικά

• 700 - 800 γραμμάρια φιλέτων πουλιών ·
• σκόρδο αλάτι?
• 4 κουτάλια επιδόρπιο κροτίδων για φούρνο?
• 3 ωμά αυγά.
• 4 κουτάλια επιτραπέζιου αλεύρου.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το φιλέτο γαλοπούλας σε λεπτές φέτες και πασπαλίστε με αλάτι σκόρδου. Τρίψτε, απορρίψτε, βάλτε το σε ένα δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε το να κρυώσει για αρκετές ώρες.Περίπου μια ώρα πριν το τηγάνισμα, μετακινήστε τις μπριζόλες σε ένα ζεστό μέρος.
2. Γεμίστε τα αυγά με ένα πιρούνι και ρίξτε τα σε ένα βαθύ, φαρδύ πιάτο.
3. Ρίχνουμε το αλεύρι και τα ψίχουλα σε ξεχωριστές πλάκες.
4. Με τη σειρά του, βυθίστε πρώτα την πλάκα γαλοπούλας στο αυγό και στη συνέχεια στο αλεύρι και τα ψωμιά.

Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει σε οποιοδήποτε προθερμανθέν λίπος.

Μαλακό και ζουμερό συκώτι γαλοπούλας σε ξινή κρέμα

Περισσότερα υλικά:συνταγές ήπατος γαλοπούλας

Συστατικά

• 500 - 600 γρ.
• 2 κρεμμύδια.
• 1 πλήρες ποτήρι λιπαρής κρέμας γάλακτος.
• πικάντικα βότανα, αλάτι σκόρδου, λάδι.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε το ήπαρ και κόψτε το καθένα στο μισό.
2. Στερεώστε φέτες παραπροϊόντων σε μια κατσαρόλα με ζεστό λάδι.
3. Προσθέστε μικρά κομμάτια κρεμμυδιού στο ήπαρ. Πασπαλίστε τα πάντα με το αλάτι και τα βότανα του σκόρδου.
4. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνει ελαφρά μαυρισμένο και στις δύο συνιστώσες.
5. Προσθέστε αλατισμένη ξινή κρέμα και σάλτσα τη θεραπεία για άλλα 10 λεπτά.

Για να κάνετε το συκώτι ιδιαίτερα μαλακό και ζουμερό, κατά τη διαδικασία μαγειρέματος του τηγανιού με αυτό, θα πρέπει να το καλύψετε σφικτά με ένα καπάκι.

Πατάτες τηγανισμένες σε γλάστρες

Συστατικά

• 300 - 350 γρ φιλέτο γαλοπούλας.
• 6 πατάτες.
• 1 κεφαλή κρεμμυδιού.
• 7 κουτάλια επιδόρπιο κλασικό μαγιονέζα?
• 50 γραμμάρια βουτύρου.
• 1 μεγάλο καρότο.
• φρέσκα βότανα και αλάτι σκόρδου.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το φιλέτο πουλιών με μεσαίες φέτες. Πρέπει πρώτα να στεγνώσει.
2. Κόψτε το κρεμμύδι με κομψούς δακτυλίους.
3. Αλευρώστε τις ξεφλουδισμένες πατάτες σε κύβους.
4. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κόψτε σε λεπτές φέτες.
5. Περαιτέρω ενέργειες του μάγειρα εξαρτώνται από το αποτέλεσμα που θέλει να πάρει. Εάν αναμένονται αναψυκτικά χαμηλών θερμίδων, τότε όλα τα προϊόντα πρέπει να τοποθετηθούν αμέσως σε γλάστρες. Αν δεν υπάρχει ανάγκη να μετρήσετε τις θερμίδες, τότε αξίζει να προ-τηγανίζετε όλα τα συστατικά.
6. Κατ 'αρχάς, το κρέας είναι τηγανισμένο μέχρι να χρυσή, τότε όλα τα λαχανικά χύνεται πάνω του. Στο λίπος βουτύρου, η μάζα μαγειρεύεται για 8 έως 9 λεπτά. Σε κάθε περίπτωση, το περιεχόμενο των δοχείων πρέπει να πασπαλίζεται με αλάτι σκόρδου και να ρίχνουμε βραστό νερό ώστε να καλύπτει τα παχιά 2/3. Στη δεύτερη υλοποίηση, το νερό αναμιγνύεται με μαγιονέζα.
7. Οι γλάστρες αποστέλλονται στο φούρνο για 50 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία.

Το τελειωμένο πιάτο ψεκάζεται με ψιλοκομμένα βότανα και σερβίρεται στο τραπέζι.

Τουρκία Μενταγιόν

Συστατικά

• 3 μετάλλια γαλοπούλας.
• 1 κουτάλι επιδόρπιο χυμού ασβέστη?
• Ιταλικά βότανα και κάρυ για γεύση.
• σκόρδο αλάτι?
• φρέσκο ​​σκόρδο;
• λάδι.

Μαγειρική:

1. Αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία από το πλυμένο κρέας.
2. Τρίψτε το πολτοποιημένο σκόρδο με αλάτι σκόρδου, κάρυ και ιταλικά βότανα. Ψεκάστε με χυμό ασβέστη.
3. Ρίξτε τα μετάλλια από το προκύπτον μίγμα. Είναι καλό να τρίβετε τη μαρινάδα στο κρέας με τα χέρια σας (σαν να τα μασάζετε).
4. Κόψτε μεγάλα τετράγωνα από το φύλλο ψησίματος. Τοποθετήστε τα σε μια οριζόντια επιφάνεια με την λαμπερή πλευρά προς τα επάνω.
5. Τοποθετήστε μενταγιόν γαλοπούλας σε κάθε κομμάτι φύλλου. Τυλίξτε τα υποστρώματα με φακέλους, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν τρύπες σε αυτά και ότι ο χυμός κρέατος δεν διαρρέει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος.
6. Οι προκύπτουσες δέσμες μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε οποιοδήποτε κατάλληλο σχήμα. Ψήστε το πιάτο για περίπου μισή ώρα.

Σερβίρετε την τελική επεξεργασία απευθείας στο τραπέζι στο φύλλο. Εάν θέλετε, κατά το ψήσιμο, μπορείτε να το συμπληρώσετε με λεπτές φέτες λαχανικών ως πλάκα. Για παράδειγμα, καρότα, πατάτες και κολοκυθάκια.

Χοιρινό κρέας πουλερικών διακοπών

Συστατικά

• μέχρι ένα χιλιόγραμμο φιλέτου γαλοπούλας ·
• μισό λίτρο πόσιμου νερού.
• 50 - 70 g θαλασσινού αλατιού.
• 1 κουτάλι επιδόρπιο μουστάρδας.
• 1 κουταλιά επιδόρπια σάλτσας σόγιας.
• 2 επιτραπέζια κουτάλια ελαιολάδου.
• για γεύση: μαύρες και κόκκινες πιπεριές, κόλιανδρο, πάπρικα, βότανα της Προβηγκίας.
• φρέσκο ​​σκόρδο.

Μαγειρική:

1. Το κρέας γαλοπούλας είναι σφιχτό. Για να το κάνετε καλά αλατισμένο, το πουλί πρέπει να παραμείνει όλη τη νύχτα σε φυσιολογικό ορό, πιέζεται για αυτή τη φορά με φορτίο.
2. Αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία από την επιφάνεια του κρέατος
3. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα συστατικά σε ένα κοινό μπολ και τρίψτε εντατικά στην πάστα.
4. Κάνετε περικοπές στα κενά, εισάγετε φέτες φρέσκου σκόρδου μέσα τους και καλύψτε το κρέας με αρωματική πάστα στην κορυφή.
5. Τυλίξτε το σε φύλλα και στείλτε ένα φύλλο ψησίματος στο φούρνο, προθερμασμένο σε 250 μοίρες.
6. Αμέσως μετά την τοποθέτηση του πουλιού στο φούρνο, χαμηλώστε τη θερμοκρασία σε 200 μοίρες. Ψήστε βραστό χοιρινό για 35 λεπτά.
7. Απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε το κρέας να κρυώσει εντελώς μέσα στο φούρνο.

Κόψτε το βραστό χοιρινό σε λεπτές φέτες και σερβίρετε με ένα πλαστικό πιάτο ή σάντουιτς αντί για το λουκάνικο.

Το φιλέτο μηρών της Τουρκίας σε κρεμώδη σάλτσα

Συστατικά

• 600 - 700 g μηρού ενός πουλιού.
• 1 κουταλιά της σούπας. κρέμα μεσαίου λίπους.
• 2 κουτάλια επιδόρπια από άμυλο καλαμποκιού.
• 2 τσιμπούρια από ξηρά αρωματικά βότανα.
• ½ κουταλιές της σούπας τριμμένο ημίσκληρο / σκληρό τυρί ·
• ελαιόλαδο ·
• μπαχάρι ·
• σκόρδο αλάτι.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το φιλέτο από τους μηρούς. Αλατίστε και πασπαλίζετε απελευθερωτικά με όλα τα μπαχαρικά ταυτόχρονα.
2. Χύστε το άμυλο καλαμποκιού στο κρέας και αφήστε το τεμάχιο εργασίας να εγχυθεί για 20 λεπτά.
3. Τηγανίζουμε το παρασκευασμένο κρέας γαλοπούλας σε ζεστό ελαιόλαδο.
4. Όταν οι φέτες γαλοπούλας είναι ελαφρώς ροδοειδείς, χύστε την κρέμα, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και σιγοβράστε το πιάτο κάτω από το καπάκι για περίπου 20 λεπτά.
5. Στο τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε τυρί.

Αφήστε τη θεραπεία στη σόμπα για μερικά ακόμα λεπτά. Σερβίρετε με ζυμαρικά.

Στη σάλτσα σόγιας

Συστατικά

• 800 - 900 g πολτού γαλοπούλας ·
• ¼ Art. κλασική σάλτσα σόγιας.
• 3 κουτάλια γλυκού υγρού μελιού.
• 3 κουτάλια επιδόρπιο από φυσικό ξύδι μήλου μηλίτη?
• 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο τζίντζερ?
• 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν.
• 3 - 5 δόντι. φρέσκο ​​σκόρδο;
• ελαιόλαδο.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το καθαρό, ξηρό φιλέτο σε μερίδες.
2. Αναμείξτε όλα τα άλλα συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή σε ένα κοινό μπολ. Προσθέστε τόσα ελαιόλαδα για να δημιουργήσετε μια υγρή σύνθεση.
3. Βυθίστε τα κομμάτια του πουλιού στο μείγμα που προκύπτει, ώστε να τα καλύπτει τελείως.
4. Αφήστε το κρέας να μαρινάρετε για 2-3 ώρες. Όσο περισσότερο μαγειρεύει η γαλοπούλα στη σάλτσα, τόσο το καλύτερο.
5. Τηγανίζουμε το προετοιμασμένο πουλί μέχρι να ροδίσει σε ένα τηγάνι ή ψήνουμε στο φούρνο. Στην τελευταία περίπτωση, θα χρειαστεί περίπου μισή ώρα στους 190 βαθμούς.

Εάν η οικοδέσποινα έχει μια ψησταριά στο οπλοστάσιό της, τότε είναι αυτή που πρέπει να χρησιμοποιηθεί για να μαγειρέψει γαλοπούλα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

Πώς να μαγειρέψετε τη γέμιση γαλοπούλας

Συστατικά

• 1 ολόκληρο το μηρό.
• 2 έως 3 φτερά γαλοπούλας.
• 2,5 - 3 λίτρα καθαρού νερού.
• 1 καρότο.
• 2 φέτες λεμονιού.
• 1 κρεμμύδι.
• σκόρδο
• χονδρό αλάτι.
• μπιζέλια μαύρου πιπεριού.

Μαγειρική:

1. Όλα τα προϊόντα κρέατος και τα αποφλοιωμένα λαχανικά θα πρέπει να αποστέλλονται σε ένα μεγάλο δοχείο. Τα ρίχνουμε με νερό, προσθέτουμε αμέσως πιπέρι και αλάτι.
2. Βράζετε τα τρόφιμα σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 4 ώρες.
3. Αφού βράσει το υγρό, αφαιρέστε προσεκτικά τον αφρό από αυτό. Διαφορετικά, ο ζωμός δεν θα είναι διαφανής. Ο αφρός πρέπει να αφαιρεθεί αμέσως μόλις εμφανιστεί.
4. Βάλτε το πάχος του ζωμού σε ένα πιάτο. Αφαιρέστε το κρέας από τα οστά όταν έχει κρυώσει εντελώς και αποσυναρμολογήστε τα σε ίνες.
5. Ρίξτε κρεμμύδια και μπιζέλια. Τα καρότα μπορούν να αφεθούν και να τεμαχιστούν.
6. Στέλεχος το ζωμό μέσα από το μικρό κόσκινο.
7. Κόψτε το φρέσκο ​​σκόρδο σε μικρά κομμάτια, ανακατέψτε με το κρέας και προσθέστε λεπτές φέτες λεμονιού.
8. Τοποθετήστε τα παχιά σε βολικές φόρμες και ρίξτε το τεντωμένο ζωμό.

Αφού ψύξετε σε θερμοκρασία δωματίου, βάλτε το φαγητό στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Εάν η οικοδέσποινα ανησυχεί για την κατάψυξη του ζελέ, μπορείτε να το παίξετε ασφαλές και να προσθέσετε ζελατίνη στο ζωμό.

Πλήρως ψημένα δαμάσκηνα

Συστατικά

• 1 σφάγιο γαλοπούλας, περίπου 4 κιλά.
• 1 κιλό ξινά μήλα.
• 2,5 με κουτάλια επιδόρπιο από χοντρό αλάτι.
• 1 πλήρες ποτήρι αποξηραμένων δαμάσκηνων χωρίς σπόρους.
• καρυκεύματα για πουλερικά.
• φυτικό έλαιο.

Μαγειρική:

1. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε κρέας που ψύχεται για ένα τέτοιο πιάτο. Εάν η γαλοπούλα είναι κατεψυγμένη, τότε θα πρέπει να μείνει στο ψυγείο για περίπου μία ημέρα. Μόνο μια τέτοια αργή απόψυξη θα κάνει το κρέας νόστιμο και ζουμερό.
2. Καλύψτε το εσωτερικό του σκελετού με βραστό νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
3. Αφήστε τη γαλοπούλα για μερικές ώρες σε μια μαρινάδα με βούτυρο, μπαχαρικά και αλάτι.Πρέπει να το τρίβετε στο σφάγιο πολύ προσεκτικά, αντιμετωπίζοντας το πουλί όχι μόνο από το εξωτερικό αλλά και από το εσωτερικό.
4. Για την πλήρωση, ανακατέψτε τα αποξηραμένα δαμάσκηνα με μεγάλες φέτες μήλου χωρίς σπόρους. Προσθέστε τα.
5. Γεμίστε τη γαλοπούλα με τα αναφερόμενα προϊόντα. Ασφαλίστε την κοιλιά με οδοντογλυφίδες.
6. Λιπάνετε ολόκληρο το σφάγιο με λάδι, βάζετε το πουλί στο μανίκι και συνδέετε τα άκρα του.

Ψήστε αναψυκτικά για 2,5 ώρες σε 180 μοίρες. Στη συνέχεια κόψτε το πακέτο και ρίξτε τη γαλοπούλα για άλλη μισή ώρα.

Το κρέας της Τουρκίας που εξάγεται από την κατάψυξη πρέπει πάντοτε να αποψύχεται πρώτα στο ψυγείο και στη συνέχεια να αφήνεται τουλάχιστον άλλη μια ώρα σε θερμοκρασία δωματίου για να διατηρηθεί το πουλί ζεστό. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να επιταχύνετε αυτή τη διαδικασία με ζεστό νερό. Η γαλοπούλα που αποψύχθηκε κατ 'αυτόν τον τρόπο θα αποδειχθεί μάλλον ξηρή και σκληρή.