Τι να μαγειρεύετε με στήθος κοτόπουλου; 12 συνταγές με φιλέτα

Πιστεύουμε ότι πολλοί συχνά έχουν αυτή την ερώτηση. Εάν είστε ένας από αυτούς τους ανθρώπους, τότε αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσει. Τι μπορεί να μαγειρευτεί από στήθος κοτόπουλου;

Μπάρμπεκιου στο φούρνο

• φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
• σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• αλάτι, πιπέρι?
• μη αρωματικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• κόλιαντρο - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.

Μαγειρική σταδιακά:

1. Στεγνώστε ξύλινα σουβλάκια αμέσως σε κρύο νερό. Ο ελάχιστος χρόνος είναι μισή ώρα. Εάν παραλείψετε αυτό το βήμα, τα σουβλάκια θα καούν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
2. Συντρίψτε το σκόρδο σε ένα πρέσα σκόρδου.
3. Για τη μαρινάτα χρειαζόμαστε: σκόρδο. πετρέλαιο · σάλτσα σόγιας. ζάχαρη πιπέρι? κόλιανδρο; το αλάτι. Συνδυάστε όλα τα παραπάνω εξαρτήματα σε μια βαθιά πλάκα. Η μαρινάδα για κοτόπουλο κεμπάπ είναι έτοιμη.
4. Κόψτε το κοτόπουλο σε μεγάλες λωρίδες. Το πλάτος τους είναι περίπου 4 εκατοστά.
5. Διπλώστε τις λωρίδες κοτόπουλου στη μαρινάδα. Αλλάξτε τις στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
6. Τώρα βάζετε το φιλέτο σε ένα σουβλάκι, ακορντεόν.
7. Βάλτε αλουμινόχαρτο σε ένα φύλλο ψησίματος, βάλτε το μπάρμπεκιου στην κορυφή.
8. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες και στείλετε το μπάρμπεκιου εκεί.
9. Χρόνος μαγειρέματος για το κεμπάπ κοτόπουλου - 25-30 λεπτά: 10-15 λεπτά σε κάθε πλευρά.
10. Σερβίρετε το μαγειρεμένο κεμπάπ με ψωμί πίτας και σάλτσα ντομάτας.

Σούπα φιλέτου κοτόπουλου

Εάν πρόκειται για το πρώτο σας μαγείρεμα, τότε η διαδικασία μαγειρέματος θα περιγραφεί λεπτομερώς για εσάς.

• στήθος κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
• πιπέρι εδάφους (μαύρο) - 2 τσιμπήματα.
• νερό - 2 λίτρα.
• πατάτες - 2 τεμ.
• αλάτι - 3 τσιμπήματα.
• καρότα - 1 τεμ. ·
• μη αρωματικό φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• βόρτος - 0,1 kg.
• κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
• δάφνη - 2 τεμ.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το κοτόπουλο σε μεγάλους κύβους.
2. Ρίξτε τα με κρύο νερό, προσθέστε τα φύλλα δάφνης και τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα. Αφού βράσει - αφαιρέστε την αφρώδη μάζα, μειώστε τη θέρμανση σε ένα ελάχιστο επίπεδο. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο μέχρι απαλή, περίπου 15 λεπτά.
3. Διαδικασία καρότα με ένα βολικό τρόπο: σε ένα τρίφτη ή λεπτό με ένα μαχαίρι.
4. Πιάστε το κρεμμύδι.
5. Σφίξτε το για περίπου δύο λεπτά.
6. Προσθέστε καρότα.
7. Λαχανικά για περίπου 5 λεπτά.
8. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, βάζουμε στο ζωμό μαζί με τα τηγανητά λαχανικά.
9. Μην ξεχάσετε να αλάτι και πιπέρι.
10. Μαγειρέψτε για άλλα 6-7 λεπτά.
11. Βάλτε βόρκι στο τέλος.
12. Διακοσμήστε το τελειωμένο πιάτο με φρέσκα βότανα.

Διακοσμημένα κοτόπουλα κοτόπουλου με ατμό σε μια βραδεία κουζίνα (κομματάκια μύτης)

Συστατικά

• φιλέτο - 0,5 kg.
• ψωμί (παλιά) - 3 φέτες.
• κρεμμύδι γογγύλι - 1 κεφαλή?
• άλας ·
• γάλα - 0,12 l;
• ένα αυγό - 1 κομμάτι.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε το φιλέτο κοτόπουλου.
2. Ψιλοκόψτε το μαστό με το χέρι.
3. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
4. Ρίχνουμε φέτες ψωμιού σε ζεστό γάλα.
5. Μετά από 10 λεπτά, ανακατέψτε το ψωμί με μια πιρούνι. Αποδείχθηκε ότι το γαλακτοκομικό κακό. Συνδυάστε το με το ψιλοκομμένο κρέας.
6. Προσθέστε ένα αυγό, κρεμμύδι και αλάτι.
7. Πάρτε ένα κουτάλι και ζυμώστε το κιμά για 5-10 λεπτά. Όσο περισσότερο το κάνετε αυτό, τόσο πιο ζουμερό θα είναι τα κοτόπουλα ατμού.
8. Ρίξτε 800 ml νερού στο δοχείο της συσκευής.
9. Τοποθετήστε τα τεμαχισμένα κεφτεδάκια σε δοχείο ατμού. Επιλέξτε ένα αυθαίρετο σχήμα προϊόντων.
10. Πρόγραμμα "Μαγείρεμα με ατμό" ή "Ατμός", χρόνος 40 λεπτά.
11. Σερβίρετε ψιλοκομμένα κοτολέτα με την αγαπημένη σας σάλτσα.

Μάρμαρο κοτόπουλο

Εξαρτήματα

• αλεσμένο στήθος κοτόπουλου - 0,7 kg;
• αποξηραμένο άνηθο - 2 τσιμπιδάκια.
• αλάτι και πιπέρι εδάφους.
• ζελατίνη - 30 γραμμάρια.
• σκόρδο - 4 σκελίδες?
• ξηρό μαϊντανό - στην άκρη ενός μαχαιριού?
• (γλυκιά) - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.

Μαγειρική σταδιακά:

1. Κόψτε το στήθος σε μικρούς κύβους.
2. Ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι.
3. Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε κοτόπουλο, σκόρδο, αποξηραμένα βότανα, πιπεριές, ζελατίνη και αλάτι.
4. Μεταφέρετε το μείγμα κρέατος στο χιτώνιο ψησίματος.
5. Τοποθετήστε το μανίκι σε τετράγωνη μορφή με μικρή διάμετρο.
6. Ψήνουμε το ρολό στο φούρνο για περίπου 45-50 λεπτά.
7. Αφήστε το μαρμάρινο ρολό σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει εντελώς.
8. Βάλτε το ψημένο κρέας στο ψυγείο για 5 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το ζελέ θα σκληρύνει εντελώς.
9. Αφαιρέστε το μανίκι από το μαρμάρινο κρέας και μεταφέρετε το σε ένα όμορφο πιάτο. Ρίχνετε λεπτώς το ρολό και σερβίρετε.

Φιλέτο κοτόπουλο pastrami - ασυνήθιστο και νόστιμο (φουρνισμένο στήθος κοτόπουλου)

Εξαρτήματα

• φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• πάπρικα - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
• νερό - 1 φλιτζάνι.
• μοσχοκάρυδο (τριμμένο) - 1 πρέζα.
• αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• μη αρωματικό έλαιο - 1,5 κουταλιάς σούπας. κουτάλια.

Μαγειρική σταδιακά:

1. Αραιώστε 2 κουταλιές αλάτι στο νερό και βυθίστε το προ-πλυμένο φιλέτο εκεί. Γεμίστε μια μέρα στην άλλη.
2. Το πρωί, αρπάξτε κάποιο ανθεκτικό νήμα και τυλίξτε κάθε φιλέτο μαζί του για να το διατηρήσετε σε φόρμα.
3. Λιώνουμε το μέλι στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο λουτρό νερού.
4. Σε ένα κατάλληλο κοντέινερ κάνετε μαρινάδα. Για αυτό, μίγμα: λιωμένο μέλι? φυτικό έλαιο; πάπρικα · ψιλοκομμένο σκόρδο; μοσχοκάρυδο? το αλάτι.
5. Πάρτε μια βούρτσα σιλικόνης και παλτό με όλα τα μαρινάδα μαγειρεμένα με το κρέας.
6. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 250 βαθμούς.
7. Ψήστε το pastrami για περίπου 15 λεπτά.
8. Αφαιρέστε όλα τα νήματα και αφήστε τα κρέατα να κρυώσουν. Από το pastrami κάνετε σάντουιτς, καναπέδες ή σαλάτα με κοτόπουλο.

Ροζ κοτόπουλο με δαμάσκηνα

Συστατικά

• φιλέτο - 0,5 kg.
• ημι-σκληρό τυρί - 50 γραμμάρια?
• ηλιέλαιο (άοσμο) - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• δαμάσκηνα - 65 γραμμάρια.
• ένα μείγμα πιπεριών - 2 τσιμπήματα?
• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• αλάτι - 2-3 τσιμπήματα.
• σκόρδο - 2 σκελίδες.

Μαγειρική σταδιακά:

1. Ρίξτε τα πλυμένα ξερά δαμάσκηνα με ζεστό νερό. Αφήστε για λίγο.
2. Βάλτε μια ταινία προσκόλλησης στο φιλέτο και χτυπήστε το μέχρι μια λεπτή, ομοιόμορφη πλάκα.
3. Ψεκάστε το μίγμα αλατιού και πιπεριού και στις δύο πλευρές. Μαρινάρετε για τουλάχιστον 30 λεπτά.
4. Απλώστε τη μία πλευρά του φιλέτου με μαγιονέζα. Αυτό θα δώσει στο πιάτο έναν πλούτο.
5. Κόψτε τα δαμάσκηνα σε μεσαίες κύβους.
6. Συνθλίψτε το σκόρδο με ένα πιεστήριο και προσθέστε το στα δαμάσκηνα.
7. Απλώστε τα δαμάσκηνα ομοιόμορφα πάνω στο κρέας. Ρίξτε το ρολό.Βιδώστε το κρέας ή στερεώστε με οδοντογλυφίδες.
8. Λιπάνετε το φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε τα ρολά πάνω του. Ψήνουμε για μισή ώρα, σε θερμοκρασία 180 μοίρες.
9. Αφήστε το τελικό κρέας από τις οδοντογλυφίδες. Πασπαλίστε με τυρί στην κορυφή και βάλτε τα ρολά κοτόπουλου πίσω στο φούρνο.
10. Όταν το τυρί τήκεται, βγάζετε το κρέας, κόβετε και μπορείτε να το σερβίρετε.

Σε σάλτσα σόγιας σε ένα τηγάνι

• φιλέτο στήθους κοτόπουλου - 0,6 kg.
• δεντρολίβανο - 3 υποκαταστήματα.
• σάλτσα σόγιας - 0,1 l.
• πιπέρι καγιέν - 1 πρέζα.
• ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• πράσινο μαϊντανό - για διακόσμηση.

Μαγειρική σταδιακά:

1. Κόψτε το κοτόπουλο σε μεγάλους κύβους (περίπου 2 εκατοστά).
2. Λιπάνετε το ταψί με το ελαιόλαδο και τηγανίζετε το φιλέτο μέχρι να ροδίσουν.
3. Ρίξτε σε σάλτσα σόγιας και προσθέστε πιπέρι καγιέν, ανακατέψτε τα πάντα. Προσθέστε δεντρολίβανο.
4. Στεγνώστε το κοτόπουλο για περίπου μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά, κάτω από ένα κλειστό καπάκι. Ανακατέψτε το πιάτο κάθε 10 λεπτά.
5. Γαρνίρετε το έτοιμο στιφάδο με κλαδάκια μαϊντανό.

Basturma

• στήθος κοτόπουλου - 0,8 kg.
• δάφνη - 3 τεμάχια.
• πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
• νερό - 3 κουταλιές της σούπας.
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• πιπέρι (μπιζέλια) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το μεγάλο στήθος σε 2 μέρη.
2. Ρίχνουμε νερό σε βαθύ ταψί. Κάντε μαρινάδα από αλάτι, δάφνη, πιπέρι και ζάχαρη.
3. Βάλτε το φιλέτο μέσα σε αυτό. Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και το βάζετε στο ψυγείο για να μαρινάρετε για μία ημέρα.
4. Ξεπλύνετε το κρέας την επόμενη μέρα. Δεν μπορείτε να ανησυχείτε, με όλα τα μπαχαρικά είναι ήδη γεμάτο.
5. Προετοιμάστε το αρωματικό λούστρο για το κρέας. Ανακατέψτε τα παρακάτω συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ: μέλι. ελαιόλαδο · πάπρικα · σκόρδο σάλτσα σόγιας. πιπέρι.
6. Αφήστε το φιλέτο να μαριναριστεί για 3-5 ώρες.
7. Συνδέστε τα στήθη σε όλο το μήκος με νήμα, έτσι ώστε να έχουν όμορφο σχήμα. Αφήστε το κρέας στο ψυγείο για 8-12 ώρες.
8. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς. Βάλτε τα στήθη στο φύλλο και στείλτε τα για ψήσιμο για 1 ώρα.
9. Μετά από 40 λεπτά, αυξήστε τη θερμοκρασία στους 180 μοίρες.
10. Ρίξτε το τελικό κρέας με τον υπόλοιπο χυμό και αφαιρέστε τα σπειρώματα.
11. Basturma στήθος κοτόπουλου είναι έτοιμο! Κόψτε το σε λεπτές φέτες και σερβίρετε.

Στη γαλλική

• λευκό κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
• σκληρό τυρί - 0,15 kg;
• πιπέρι και αλάτι στη γεύση?
• στήθη κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
• μη αρωματικό λάδι - για τη λίπανση της κατσαρόλας.
• μαγιονέζα - 0,1 kg.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το κρεμμύδι πολύ λεπτό, στα μισά δαχτυλίδια.
2. Κόψτε κάθε φιλέτο σε δύο ή τρία μέρη, κατά μήκος.
3. Χτυπάμε το κρέας.
4. Αλατίστε και πιπέρι.
5. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με λάδι και τοποθετήστε ένα στρώμα κρεμμυδιού. Διαδώστε τα σπασμένα στήθη στην κορυφή.
6. Βάζετε κάθε κομμάτι με μαγιονέζα και πασπαλίζετε με τυρί.
7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 170-180 μοίρες και ψήστε τα στήθη κοτόπουλου σε αυτό για περίπου 40 λεπτά.
8. Σερβίρετε το γαλλικό κρέας ζεστό, μαζί με την αγαπημένη σας σάλτσα.

Κολοκυθάκια

Αυτή είναι μια από τις ευκολότερες και ταχύτερες συνταγές. Αλλά ακόμα, αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο. Επιπλέον, συνδυάζεται με πολλά πιάτα.

Συστατικά

• στήθος κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
• εξευγενισμένο λάδι - για το τηγάνισμα.
• αλάτι και μπαχαρικά "για κοτόπουλο" για γεύση.

Μαγειρική σταδιακά:

1. Ψιλοκόψτε το κοτόπουλο.
2. Πασπαλίστε το με μπαχαρικά και αλάτι και στις δύο πλευρές.
3. Κτυπήστε το κοτόπουλο.
4. Ζεσταίνετε το τηγάνι, μαζί με το φυτικό έλαιο.
5. Βάλτε μπριζόλες σε ένα ζεστό τηγάνι. Τηγανίστε τα και στις δύο πλευρές, μέχρι να ροδίσουν, χωρίς καπάκι.
6. Κοτόπουλο κοτόπουλο γλάστρες έτοιμα! Σερβίρετε τα με το πλαστικό πιάτο.

Φιλέτο κοτόπουλου στιφάδο σε ξινή κρέμα

• φιλέτο στήθους κοτόπουλου - 0,5 kg;
• αλάτι - 2 τσιμπιδάκια.
• κρεμμύδι - 2 κεφαλές.
• ξινή κρέμα - 0,2 kg;
• μαύρο πιπέρι, έδαφος - 1 πρέζα?
• φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Μαγειρική:

1. Πιάστε το φιλέτο.
2. Κρεμμύδια - δαχτυλίδια.
3. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το κοτόπουλο πάνω του μέχρι το λευκό.
4. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τηγανίστε μέχρι να διαφανή.
5. Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι.
6. Προσθέστε ξινή κρέμα. Ανακατέψτε τα πάντα και ρυθμίστε τη μέτρια θερμότητα
7. Μετά το βρασμό, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο. Βάζετε το κοτόπουλο σε ξινή κρέμα για περίπου 20 λεπτά.
8. Σερβίρετε το τελικό πιάτο με ρύζι ή πατάτες.

Σνίτσελ σε ψίχουλα

Συστατικά

• στήθος κοτόπουλου - 0,6 kg.
• αλεύρι - 0,5 φλιτζάνια?
• ψωμί - 0,15 kg;
• αυγά - 2 τεμάχια.
• φυτικό έλαιο, άοσμο - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• αλάτι, βότανα και πιπέρι - για γεύση.
• τυρί, σκληρές ποικιλίες - 0,1 κιλά.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το κάθε φύλλο σε 2 μέρη. Ως αποτέλεσμα, παίρνετε 4 σνίτσελ.
2. Καταπολέστε λίγο το κοτόπουλο, πασπαλίστε το με πιπέρι και αλάτι.
3. Κοσκινίστε το αλεύρι και ρίξτε το κτυπημένο κρέας μέσα σε αυτό.
4. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε τα αυγά και δύο κουταλιές καθαρού νερού. Κτυπήστε με ένα μίξερ - το κτύπημα είναι έτοιμο.
5. Βυθίστε το κοτόπουλο στη μάζα των αυγών.
6. Φιλέτο ψωμιού σε ψίχουλα.
7. Λιπάνετε το τηγάνι με λάδι και το θερμαίνετε καλά.
8. Βάλτε τα σνίτσελ σε μια ζεστή επιφάνεια. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές. Εκτιμώμενος χρόνος μαγειρέματος: 1,5-2 λεπτά, σε κάθε πλευρά.
9. Βάλτε την περγαμηνή σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε τα τηγανητά σνίτσελ πάνω σε αυτό. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
10. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες και φέρτε τα σνίτσελ σε ετοιμότητα. Χρειάζονται περίπου 10 λεπτά.
11. Σερβίρετε με λαχανικά.