Τι να μαγειρέψετε με φρέσκο ​​κατεψυγμένο σκουμπρί - 3 νόστιμες συνταγές

Τα ψάρια της θάλασσας περιέχουν ευεργετικές ουσίες όπως το ιώδιο, το μαγνήσιο, ο φώσφορος, το φθόριο, το κάλιο και πολλές βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένων των Α και D. Οι έμπειρες νοικοκυρές μπορούν να προσφέρουν πολλές επιλογές για το τι πρέπει να μαγειρεύουν από φρέσκο ​​κατεψυγμένο σκουμπρί, επειδή είναι κατάλληλο για αλάτισμα, το ψήσιμο, το τηγάνισμα και την παραγωγή σούπας και ζωμού. Προσφέρω 3 νόστιμες επιλογές για πιάτα από αυτό το υγιές ψάρι.

Σημαντικές αποχρώσεις:

• είναι αδύνατο να ξεπαγώσει το προϊόν σε ζεστό νερό, αφού ήδη σε θερμοκρασία υγρού άνω των 30 βαθμών αρχίζει η διαδικασία καταστροφής πρωτεϊνών. Για τον ίδιο λόγο, μην χρησιμοποιείτε απόψυξη σε φούρνο μικροκυμάτων.
• είναι καλύτερα να αποκόψετε τα ψάρια που δεν έχουν τελείως ξεπαγώσει - είναι ευκολότερο να αποσυναρμολογηθούν και σε τελική μορφή θα είναι πιο ζουμερό.

Φούρνος ψημένος σκουμπρί με πατάτες

• Χρόνος μαγειρέματος - 60 λεπτά.
• Μερίδες ανά δοχείο - 3-4.
• Προορισμός - μεσημεριανό ή βραδινό.
• Το επίπεδο δυσκολίας είναι απλό.

Πρώτον, θα σας πω πόσο νόστιμο είναι να ψήσετε τα ψάρια και τις πατάτες στο φούρνο. Το πιάτο γίνεται ωραίο και πολύ αρωματικό. Θα είναι επίσης κατάλληλο για τους επισκέπτες που αναμένεται να φτάσουν.

Συστατικά

• φρέσκο ​​κατεψυγμένο / φρέσκο ​​σκουμπρί - 700 g.
• πατάτες - 450 g.
• κρεμμύδια - 150 g;
• χυμός λεμονιού - 20 ml.
• αλάτι - σύμφωνα με τις προτιμήσεις γεύσης?
• μπαχαρικά για ψάρια (αποξηραμένα καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο, κόλιανδρο, πάπρικα, κιτρικό οξύ, κουρκούμη, θυμάρι, μαϊντανός, πιπέρι) - 2 κουταλιές της σούπας.
• φυτικό έλαιο - για τη λίπανση του φύλλου.

Περιγραφή βήμα προς βήμα:

1. Σκουμπρί καθαρισμένο από τα εσωτερικά, αφαιρέστε τις ουρές, τα πτερύγια και τις κεφαλές. Ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό και τυλίξτε με χαρτοπετσέτα για να απαλλαγείτε από το προϊόν της υπερβολικής υγρασίας. Τρίψτε με τα μπαχαρικά και το αλάτι, λιπαίνετε προσεκτικά μέσα και έξω, ψεκάστε την επιφάνεια με χυμό λεμονιού.
2. Πραγματοποιήστε πολλές λοξές τομές στα σφάγια (σε περίπτωση πλήρους ψησίματος) ή τα χωρίστε σε τεμαχισμένες φέτες.
3. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τις κόψτε σε λεπτές φέτες, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια με τον συνηθισμένο τρόπο.
4. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο, λιπαίνετε το με φυτικό λάδι και βάλτε τα προετοιμασμένα συστατικά σε στρώσεις: πατάτες, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ψάρια. Καλύψτε με ένα άλλο στρώμα φύλλου.
5. Ψήστε το πιάτο στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου 45 λεπτά. 15 λεπτά πριν από την ολοκλήρωση της διαδικασίας, αφαιρέστε το επάνω στρώμα φύλλου.

Συμβουλές! Για να απαλλαγείτε από μια δυνατή μυρωδιά, μπορείτε να τρίψετε το σκουμπρί με χυμό λεμονιού και να σταθείτε για 15-30 λεπτά.

Σε μια κατσαρόλα με κρεμμύδια και καρότα

• Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 35 λεπτά.
• Προορισμός - μεσημεριανό ή βραδινό.
• Η δυσκολία είναι μέτρια.

Προτείνω να μαγειρέψουμε σκουμπρί σε ένα τηγάνι με καρότα και κρεμμύδια σύμφωνα με αυτή την απλή συνταγή.

Συστατικά

• νωπά κατεψυγμένα / φρέσκα σκουμπριά - 700-800 g.
• κρεμμύδια - 1 κεφαλή μεσαίου μεγέθους.
• καρότα - 1 τεμ. ·
• αλάτι - μια μικρή πρέζα?
• μαύρο πιπέρι - ένα μικρό τσίμπημα.
• σκόρδο - 2 οδόντες.
• μπαχαρικά για τα ψάρια (μπορεί να παραλειφθεί) - 2 κουταλιές της σούπας.
• πάστα ντομάτας (μπορεί να αντικατασταθεί με κέτσαπ ή σάλτσα) - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• φυτικό έλαιο (εξευγενισμένο) - για το τηγάνισμα.
• νερό - 100-150 ml.

Συνταγή βήμα προς βήμα:

1. Για να καθαρίσετε το σκουμπρί από τα έντερα και τη μαύρη μεμβράνη, κόψτε τα πτερύγια, τα κεφάλια και τις ουρές.
2. Ξεπλύνετε τα σφάγια με τρεχούμενο νερό και κόψτε σε μερίδες.
3. Λιπάνετε κάθε κομμάτι με ένα μείγμα αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά και αφήστε να απολαύσετε για 10-15 λεπτά.
4. Κόψτε τα κρεμμύδια στα μισά δακτυλίους, σχιστό τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη.
5. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι μέχρι να μαγειρευτούμε (περίπου 10 λεπτά). Προσθέστε την πάστα ντομάτας και το σκόρδο, περάστε μέσα από τον τύπο, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για άλλα 5-10 λεπτά.
6. Βάλτε το ψάρι σε ένα "μαξιλάρι" κρεμμυδιών και καρότων, ρίχνετε στο νερό, κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά.

Σε μια σημείωση. Το σκουμπρί έχει μια λεπτή δομή, οπότε είναι σημαντικό να παρακολουθήσετε το χρόνο μαγειρέματος. Εάν την υπερ-έκθεση στην φωτιά, το πιάτο θα χάσει ελκυστική εμφάνιση και μέρος των θρεπτικών ουσιών.

Πώς να μαγειρεύουν τα ψάρια με ατμό σε μια αργή κουζίνα

• Προορισμός - μεσημεριανό ή βραδινό.
• Μερίδες ανά δοχείο - 3-4.
• Το επίπεδο δυσκολίας είναι απλό.
• Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά.

Μια αργή κουζίνα θα σας βοηθήσει να μαγειρεύετε τα ψάρια με γούστο. Το σκουμπρί θα μαλακώσει στο χυμό του σε σταθερή θερμοκρασία, που θα του επιτρέψει να διατηρήσει μια λεπτή δομή και άρωμα.

Συστατικά

• φρέσκο ​​κατεψυγμένο σκουμπρί - 700 g.
• κρεμμύδια - 1 κεφαλή?
• μαγιονέζα - 200 g.
• μίγμα καρυκευμάτων - 1,5 κουτ.
• άλας σε γεύση.
• μαύρο πιπέρι - ένα μικρό τσίμπημα.
• χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• νερό - 1 πολυστρωματικό.

Πώς να μαγειρέψετε τα ψάρια ατμού:

1. Καθαρίστε το σκουμπρί από τα εντόσθια, τα οστά, τα πτερύγια, τις ουρές και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Κόψτε σε μερίδες, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.
2. Συνδυάστε σε ένα χωριστό δοχείο ψάρια, χυμό λεμονιού, μαγιονέζα και κρεμμύδια, τεμαχισμένα σε μισο δακτυλίους. Αφήστε το στο ψυγείο για μαρινάρισμα για περίπου 40 λεπτά.
3. Ρίξτε νερό στο μπολ πολλαπλών αλάτων, τοποθετήστε μια σχάρα στην κορυφή (ένα καλάθι για το μαγείρεμα), λιπάνετε με φυτικό λάδι και βάλτε τα ψάρια, κρεμμύδι στην κορυφή.
4. Κλείστε τη συσκευή με καπάκι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Steam" για 35-40 λεπτά.

Το σκουμπρί που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή συνδυάζεται με όλα τα είδη των πλευρικών πιάτων, συμπεριλαμβανομένων των φρέσκων λαχανικών, των πατατών και του ρυζιού. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το τελειωμένο πιάτο με φρέσκα βότανα και φέτες λεμονιού.