Τι να μαγειρεύετε με χοιρινό κρέας; 40 συνταγές στο σπίτι

Πολλά κρέατα δεν συμβαίνουν! Όταν σκεφτόμαστε τι να μαγειρεύουμε από το χοιρινό κρέας, αρκεί να φανταστούμε μια ζουμερή φέτα με μια λαχταριστή κρούστα που αποπνέει ένα λεπτό άρωμα μπαχαρικών και ανατολίτικων μπαχαρικών. Αλλά πηγαίνετε πάνω από τις συνταγές που παρουσιάζονται και θα εκπλαγείτε από την ποικιλία των πιάτων από αυτό το είδος κρέατος!

Τι να μαγειρεύετε από το χοιρινό στο φούρνο

Οι άνθρωποι έχουν εδώ και καιρό συνδέσει αυτό το αγαπημένο προϊόν με αφθονία και γενναιοδωρία.

Για να πάρετε νόστιμα, θρεπτικά και υγιεινά τρόφιμα στο φούρνο, χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος του σκελετού, του λαιμού ή της ωμοπλάτης.

Επιλέγουμε τα καλύτερα καρυκεύματα σύμφωνα με τα γούστα μας, δεδομένης της συμβατότητας με το χοιρινό κρέας.

Χοιρινό Γαλλικό Κρέας - Κλασική συνταγή

Συστατικά

• νωπά ζαχαρωτά - 500 g.
• χοιρινό φιλέτο - 500 g.
• μαγιονέζα - 100 g.
• κρεμμύδι;
• ντομάτες - 2 τεμ.
• μουστάρδα - 20 g.
• λάδι (ελαιόλαδο, κρέμα γάλακτος) - 30 γρ.
• αγαπημένο τυρί (σκληρό) - 300 g.
• μπαχαρικά (πιπέρι, αλάτι) - ανάλογα με την προτίμηση.

Μαγειρική:

1. Ταξινομούμε και καθαρίζουμε τα μανιτάρια, μετά από ένα λεπτό από το «κρύο ντους» σκουπίζουμε τους οργανισμούς των σπορίων με χαρτοπετσέτες, κόβουμε σε λεπτές πλάκες (μέχρι 1 cm). Ποτέ μην κρατάτε ζαχαρωτά στο νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα! Τα καπέλα απορροφούν γρήγορα την υγρασία, χάνουν την ελαστικότητα και τη γεύση τους.
2. Πλένετε το κρέας, διαιρείτε σε φέτες (μέχρι 2 mm), κτυπάτε καλά, πιπέρι, αλάτι. Κρατώντας την κουζίνα και τα ρούχα σας από την αναπόφευκτη αιματοχυσία, τοποθετήστε τα κομμάτια σε μια πλαστική σακούλα ή καλύψτε με μια μεμβράνη.
3. Στο κύπελλο συνδυάζουμε μουστάρδα και μαγιονέζα, λιπαίνουμε προσεκτικά το κρέας με πικάντικη σάλτσα, αφήνουμε για μισή ώρα (μπορείτε επίσης να περάσετε τη νύχτα).
4. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμυδάκια ξεχωριστά σε κρεμώδες βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.
5. Επεξεργαζόμαστε το φύλλο ψησίματος με λάδι, απλώνουμε τις φέτες χοιρινού κρέατος (λίγο σε απόσταση το ένα από το άλλο). Στην κορυφή κάθε τεμαχίου τοποθετούμε ένα στρώμα κρεμμυδιών, μανιταριών, φέτες ψιλοκομμένες ντομάτες και πασπαλίζουμε την τρίβεται πυραμίδα με τριμμένο τυρί. Ψήστε σε ένα ζεστό ντουλάπι για 15 λεπτά. στους 200 ° C και στον πολύ χρόνο στους 250 βαθμούς.

Σπιτικό χοιρινό ψητό

Συστατικά

• καρότο;
• πατάτες (κονδύλους μεσαίου μεγέθους) - 15 τεμάχια.
• βολβοί - 2 τεμ.
• curry - 5 g.
• φύλλο δάφνης - 3 τεμ.
• αλάτι, πιπέρι - σύμφωνα με τις προτιμήσεις.
• φυτικό λίπος.

Μαγειρική:

1. Ξεφλουδισμένες και πλυμένες πατάτες κομμένες σε μεγάλα τεταρτημόρια. Οι νεαροί κόνδυλοι παραμένουν άθικτοι σε ένα λεπτό δέρμα! Τα κρεμμύδια και τα καρότα υπόκεινται στην ίδια διαδικασία, αλλά χωρίζονται σε μικρά μέρη.
2. Κόβουμε το κρέας με μερίδες, τηγανίζουμε σε όλες τις πλευρές του πετρελαίου σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε λαχανικά, στείλτε στο χοιρινό για 10 λεπτά. Μην ξεχάσετε το πιπέρι, το αλάτι, τα αγαπημένα μπαχαρικά.
3. Συνδυάστε τα τηγανητά προϊόντα με πατάτες, βάλτε τα σε ένα φύλλο ψησίματος επεξεργασμένο με λάδι και καλύψτε καλά με αλουμινόχαρτο.
4. Ψήστε το ψητό για 60 λεπτά. στους 200 ° C. Σε 5 λεπτά μέχρι το τέλος της διαδικασίας, αφαιρέστε το χαρτί, αυξήστε τη θέρμανση, αναμίξτε το φαγητό αρκετές φορές. Εάν είναι επιθυμητό, ​​πασπαλίζετε με το τριμμένο τυρί. Σερβίρουμε το πιάτο, διακοσμούμε με ψιλοκομμένο άνηθο!

Χοιρινό κρέας - ψήνουμε στο φούρνο

Αυτό το πιάτο είναι ένα κομμάτι κρέατος μαγειρεμένο χωρίς ψωμί. Ο λαιμός είναι το καλύτερο προϊόν για αυτό το πιάτο. Έχουμε μια υπέροχη γεύση ότι ποτέ δεν θα μπερδέψουμε με τίποτα!

Συστατικά

• χοιρινό φιλέτο - ½ κιλό?
• ντομάτες - 2 τεμ.
• τυρί - 100 g.
• κρεμμύδι;
• σπιτική κρέμα γάλακτος?
• φυτικό λίπος (1 κουταλιά), αποξηραμένα βότανα, πιπέρι, αλάτι.

Μαγειρική:

1. Διαχωρίζουμε το κρέας σε στρώματα πάχους έως εκατοστό, το χτύπησε χωρίς φανατισμό, αυξάνοντας τα κομμάτια δύο φορές. Λιπάνετε ελαφρά με ξινή κρέμα (μαγιονέζα), καθώς και μείγμα βοτάνων, αλατιού και πιπέρι.
2. Διαδώσαμε το χοιρινό σε ένα φύλλο ψησίματος, επεξεργασμένο με βούτυρο. Σε κάθε μερίδα, βάζετε δαχτυλίδια κρεμμυδιού, φέτες ψιλοκομμένες ντομάτες, λιπαρά με σάλτσα ξινή κρέμα. Στέλνουμε escalopes για 30 λεπτά. στο φούρνο (200 ° C). Ένα τέταρτο της ώρας πριν από το τέλος του μαγειρέματος, πασπαλίζουμε το κομμάτι εργασίας με τριμμένο τυρί.

Μαγειρεύοντας χοιρινό χοιρινό

Συστατικά

• άπαχο μέρος του κρέατος - 1 kg.
• Μουστάρδα Ντιζόν - 30 γρ.
• σκόρδο - 5 σκελίδες?
• μαύρο πιπέρι, βότανα provencal, αλάτι.
• φρέσκο ​​λάδι (ελαιόλαδο ή ηλίανθο).

Μαγειρική:

1. Συνδυάζουμε καρυκεύματα, μπαχαρικά, λάδι και μουστάρδα σε ένα μπολ, ανακατεύουμε καλά.
2. Λιπάνετε την προκύπτουσα σάλτσα με ένα καλά πλυμένο και σερβιέτα. Κάνουμε τα λεπτά κομμάτια στο κρέας (τσέπες), βάζουμε ταινίες από καρότα (κατά μήκος του κομματιού), σκελίδες σκόρδου.Τυλίγουμε το προϊόν σε αλουμινόχαρτο και το στέλνουμε για πέντε ώρες στο ψυγείο.
3. Βγάζουμε το χοιρινό, το συσκευάζουμε σε διάφορα στρώματα μεταλλικού χαρτιού, το βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος, το τοποθετούμε για τέσσερις ώρες στο φούρνο (180 μοίρες).
4. Σε 30 λεπτά πριν από το τέλος της θερμικής επεξεργασίας, ανοίξτε το αλουμινόχαρτο, ρίξτε το κρέας με το απελευθερωμένο λίπος - καφέ το κορυφαίο φλοιό.

Τυλίγουμε σφιχτά το τελειωμένο βραστό χοιρινό σε ένα κενό φύλλο χαρτιού και το στέλνουμε στο ψυγείο για 10 ώρες.

Ψητό χοιρινό με λαχανικά

Συστατικά

• τεμάχια χοιρινής μερίδας - 500 g.
• κρεμμύδι;
• φρούτα γλυκού πιπεριού - 3 τεμ. ·
• νεαρή μελιτζάνα;
• σκελίδες σκόρδου - 4 τεμ.
• κοράνιο, αλάτι, πιπέρι.
• ώριμες ντομάτες - 4 τεμ.
• λάδι (ηλιοτρόπιο ή ελαιόλαδο) - 40 g.
• χυμό λεμονιού - μισό κουτάλι.

Μαγειρική:

1. Γλυκό μελιτζάνα πασπαλισμένο με χοντρό αλάτι, βάζουμε σε ένα μπολ και αφήνουμε για μια ώρα κάτω από καταπίεση. Πριν τη χρήση, χύστε ένα σκοτεινό υγρό (όχι δικό μου!).
2. Καθαρίζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά, τις πιπεριές (αφαιρούνται οι σπόροι) και τα κρεμμύδια, κόβουμε σε μεγάλους κύβους, τηγανίζουμε σε λάδι. Προσθέστε τα κομμάτια της μελιτζάνας, συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να είναι μαλακά και εμφανίζεται ένα λεπτό χρυσό χρώμα. Δεν τα αλάτι προϊόντα, δεδομένου ότι λευκά κρύσταλλα είναι ήδη αρκετά σε μωβ φρούτα.
3. Κόβουμε τις άκρες των τεμαχίων κρέατος (αποκλείουμε την παραμόρφωση κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος), πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, τρίβουμε με την επιθυμητή ποσότητα αλατιού και αλεσμένο πιπέρι, αφήνουμε για ένα τέταρτο μιας ώρας για μαρινάρισμα.
4. Επεκτείνουμε το χοιρινό σε μια κατσαρόλα με λάδι, τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία για δύο λεπτά σε κάθε πλευρά.
5. Τοποθετούμε τα χρυσά στρώματα κρέατος σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με ένα φύλλο φύλλων, τοποθετήστε τα τηγανητά λαχανικά στην κορυφή. Καλύψτε με ένα δεύτερο στρώμα χαρτιού, πιάστε τις άκρες σφιχτά, ψήστε για 15 λεπτά.

Μενταγιόν χοιρινού (σοταρισμένο) - πιάτο σε επίπεδο εστιατορίου

Πάντοτε κόβουμε το κρέας στις ίνες, κρατώντας τα κομμάτια ολόκληρα, τρυφερά και ζουμερά κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος (ψήσιμο). Χρησιμοποιούμε αυτόν τον κανόνα για το μαγείρεμα μπριζόλες ή μπριζόλες.

Συστατικά

• ένα κομμάτι ζαμπόν ή φιλέτο - 700 g.
• αλεύρι - 30 g;
• λάδι (ηλίανθος και κρέμα γάλακτος) - 50 g.
• η ποσότητα αλατιού και μπαχαρικών επιλέγεται για γεύση.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το χοιρινό σε φέτες πάχους έως 2 mm. Ελαφριά χτύπησε με ένα μαχαίρι ή ελικόπτερο τροφίμων, δίνοντας το κρέας στρογγυλό σχήμα. Ψωμιά φέτες σε αλεύρι, σε συνδυασμό με μια επιλεγμένη ποσότητα αλατιού και πιπέρι και τηγανίζουμε σε ζεστό λίπος σε ένα ζεστό τηγάνι.
2. Διαδώστε τα κομμάτια χρυσού κρέατος στο πιάτο. Βράζουμε τη σάλτσα που σχηματίζεται κατά τη διαδικασία τηγανίσματος προσθέτοντας μια κουταλιά νερό σε αυτό. Γεμίζουμε τα μενταγιόν με την προκύπτουσα σύνθεση, σερβίρουμε με φρέσκα βότανα - μια πραγματική μαγειρική διακόσμηση αντάξια ενός εορταστικού πίνακα!

Φούρνοι σουβλάκια σε σουβλάκια στο φούρνο

Η συνταγή που παρουσιάζεται περιγράφει τη διαδικασία μαγειρέματος. Μαθαίνουμε για τις μεθόδους μαριναρίσματος κρέατος από την τελευταία ενότητα του άρθρου.

Συστατικά

• άπαχο χοιρινό κρέας - 500 g;
• βολβοί - 3 τεμ.
• υψηλής ποιότητας λίπος - 200 g?
• ασκαλώνια - 50 g.
• κρασί και ξύδι (9%) - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• το πιπέρι (χονδρό άλεσμα) και το άλας επιλέγονται σύμφωνα με την προτίμηση.

Μαγειρική:

1. Για μπάρμπεκιου χρειαζόμαστε πικάντικη σάλτσα. Grind ασκαλώνες, ρίξτε το κρασί (κατά προτίμηση λευκό), ξίδι στο τηγάνι. Προσθέστε πιπεριά για γεύση και βράστε τη σύνθεση σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μειωθεί η μισή ποσότητα υγρού.
2. Διαχωρίζουμε το λίπος σε φέτες. Κόβουμε το κρεμμύδι σε χοντρά δαχτυλίδια. Αφήστε τα σουβλάκια για μισή ώρα σε εμφιαλωμένο νερό.
3. Αφήνουμε το κρέας από τους τένοντες, κόβουμε σε μικρούς κύβους, πιπέρι και αλάτι. Χοιρινό κορδόνι σε ξύλινα μπαστούνια, εναλλασσόμενο με φέτες μπέικον.
4. Τοποθετούμε τα κεμπάπ σε ένα φύλλο ψησίματος με ψηλές πλευρές ή σε ένα ξύλινο πλέγμα έτσι ώστε το κρέας να μην έρχεται σε επαφή με τον πυθμένα του δοχείου και να τηγανίζει ζεστό ατμό. Στέλνουμε φαγητό για 25 λεπτά. στο φούρνο (250 ° C). Κάθε πέντε λεπτά, γυρίστε τα τεμάχια εργασίας και ρίχνετε την πικάντικη σάλτσα.

Μανιτάρια ρολά

Συστατικά

• χοιρινό φιλέτο - 500 g.
• τυρί - 200 g.
• βολβοί - 2 τεμ.
• κρέμα (30%) - 200 ml.
• νωπά ζαχαρωτά - 500 g.
• αυγά - 2 τεμ.
• λάδι (ελαιόλαδο ή ηλίανθο) - 30 g.
• αλάτι, πιπέρι.

Μαγειρική:

1. Βράζετε τα βραστά αυγά, ψύξτε στο νερό, φλούδα, σχάρα χονδροειδώς.
2. Πετάξτε το κρεμμύδι, περάστε στο βούτυρο, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Συνεχίζουμε τη θέρμανση μέχρι να εξατμιστεί το υγρό, στη συνέχεια τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
3. Βάλτε το τηγάνισμα στο μπολ, προσθέστε τα αυγά, το τριμμένο τυρί, το αλάτι και τα μπαχαρικά, ανακατέψτε τη σύνθεση.
4. Διαχωρίζουμε το προετοιμασμένο χοιρινό σε μπριζόλες, χτυπούμε προσεκτικά. Τοποθετούμε σε κάθε στρώση μια κουταλιά της γέμισης, κυλήστε τα ρολά, στερεώστε τις πλευρές με οδοντογλυφίδες. Τηγανίζουμε το φαγητό σε μια κατσαρόλα μέχρι να ροδίσουν.
5. Διανέμουμε τα προϊόντα σε ένα φύλλο ψησίματος. Προσθέστε 250 ml εμφιαλωμένου νερού, ρίξτε κρέμα, αλάτι και πιπέρι. Ψήστε για 20 λεπτά. στους 180 ° C.

Ασυνήθιστο χοιρινό με ακτινίδιο

Στην Κίνα - η γενέτειρα των "σέξι" φρούτων - ονομάζονται "ροδάκινα μαϊμού". Το πιο εκπληκτικό είναι ότι η αγαπημένη μας φραγκοστάφυλο ήταν ο προάγγελος των εξαιρετικά χρήσιμων μούρων!

Συστατικά

• χοιρινό κρέας - 1 κιλό.
• Ακτινίδιο - 3 τεμ.
• η ποσότητα πιπεριού και αλατιού επιλέγεται για να δοκιμάσει.

Μαγειρική:

1. Το παρασκευασμένο κρέας χωρίζεται σε στρώματα πάχους έως 3 mm. Κάνουμε βαθιές περικοπές από την πλευρά όπου βρίσκεται το λιπαρό στρώμα. Παίρνουμε περίεργες τσέπες.
2. Κόψτε τη φλούδα από το ακτινίδιο, διαιρέστε σε λεπτές πλάκες ανάλογα με τον αριθμό των τεμαχίων κρέατος. Τα υπόλοιπα φρούτα ψιλοκομμένα με μπλέντερ.
3. Τοποθετούμε στις σχηματισμένες κοιλότητες κατά μήκος του lobule φρούτων και επεξεργαζόμαστε το χοιρινό με μια πράσινη σύνθεση από όλες τις πλευρές.
4. Κάθε κομμάτι κρέατος τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο, το βάζουμε για 3 ώρες (νύχτα) στο ψυγείο και στη συνέχεια στέλνουμε για 40 λεπτά. στο φούρνο (200 ° C).

Κομμένο ανθρακικό κομμάτι

Συστατικά

• χοιρινό φιλέτο - 1 kg.
• Ντιζόν μουστάρδα - 40 γρ.
• σάλτσα σόγιας - 40 g.
• δεντρολίβανο, αλάτι, κόλιανδρο, πιπέρι, θυμάρι.

Μαγειρική:

1. Το κρέας που πλένεται και στεγνώνει με πετσέτες τοποθετείται σε ένα ευρύχωρο μπολ. Στο μπολ, ανακατέψτε τα υπόλοιπα εξαρτήματα. Μετά από δύο ώρες, τρίβουμε το χοιρινό με την παρασκευασμένη σύνθεση και το στέλνουμε στο ψυγείο μέχρι την επόμενη μέρα.
2. Τυλίξτε το φιλέτο με το μπισκότο στο φύλλο (τρία στρώματα), το τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος και στείλτε το στο φούρνο για μια ώρα. Ψήστε σε 190 μοίρες.

Μην ξεχάσετε να ανοίξετε το χαρτί 10 λεπτά πριν από το τέλος της θερμικής επεξεργασίας. Η ορεκτική κρούστα είναι απαραίτητη για αυτό το πλούσιο πιάτο!

Βαυαρικό ψωμί κρέατος

Συστατικά

• χοιρινό (τμήμα του τραχήλου ή της ωμοπλάτης) - 500 g.
• το στήθος ή το λαρδί (αλατισμένο) - 200 g.
• άλας με νιτρώδη άλατα - 20 g.
• λευκό πιπέρι (2 g), κόκκινο (0,5 g), κάρδαμο, πιπερόριζα - στην άκρη ενός μαχαιριού (0,3 g το καθένα).
• αλεσμένοι πάγος - 200 γρ.
• λίπος για την επεξεργασία καλουπιών.
• σκόνη ψησίματος ή σόδα ψησίματος - ½ κουταλιού της σούπας.

Μαγειρική:

1. Παγουμε το κρέας και το λαρδί σε μηδενικούς βαθμούς, μετά τον αφήνουμε σε εσωτερικό χώρο, έτσι ώστε αυτά τα συστατικά να μπορούν να συνθλίβονται από έναν επεξεργαστή τροφίμων.
2. Βάλτε την προκύπτουσα γέμιση σε ένα μπολ, ρίξτε έξω όλα τα καρυκεύματα που παρασκευάζονται, συμπεριλαμβανομένης της σκόνης ψησίματος και του αλατιού, και αναμίξτε τη σύνθεση με ένα μπλέντερ. Προσθέστε βαθμιαία πάγο, παίρνοντας λαμπερή ομοιογενή μάζα.
3. Λιπάνετε το καλούπι με λίπος, βάζετε το κιμά σε ένα δοχείο και βάλτε καλά τη σύνθεση με τα χέρια σας (προ-βρεγμένα με παγωμένο νερό).
4. Στέλνουμε το Leberkese (λεγόμενο ψωμί κρέατος στη Γερμανία) για μία ώρα στον φούρνο (190 ° C).

Μετά το ψήσιμο βγάλτε το προϊόν από το φούρνο. Περιμένουμε 15 λεπτά, κρατήστε το μαχαίρι κατά μήκος των άκρων του καλουπιού και αφαιρέστε το τελικό προϊόν από το δοχείο. Οι φέτες κρέατος είναι καλοί και ζεστοί και κρύοι. Καταπληκτικό πιάτο!

Συνταγή για το ψήσιμο κρέατος σε σάλτσα σόγιας με μέλι

Συστατικά

• χοιρινό (ζαμπόν, λαιμός, φιλέτο) - 500 g.
• σάλτσα σόγιας - 150 g.
• Ιταλικά μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι.
• μουστάρδα - 30g;
• μέλι - 90 g.

Μαγειρική:

Συνδυάζουμε μουστάρδα, μέλι και σάλτσα σόγιας σε ένα μπολ. Προσθέστε αλάτι, μια πρέζα βότανα και πιπέρι. Ανακατέψτε το μείγμα. Κόβουμε το χοιρινό σε φέτες πάχους έως και 2 εκατοστά, βυθίζουμε εντελώς στην αρωματική σύνθεση και αφήνουμε για μερικές ώρες. Διανέμουμε το κρέας που έχει μαγειρεμένο σε ένα φύλλο ψησίματος, ρίχνουμε γενναιόδωρα σάλτσα σόγιας και ψήνουμε για 40 λεπτά. στο φούρνο (200 ° C). Ένας εκπληκτικά γρήγορος τρόπος για να μαγειρέψετε εκπληκτικά νόστιμο, τρυφερό κρέας με υπέροχη κρούστα!

Επιλεγμένα πιάτα πολλαπλών αγκυρίων

Μια πολύ χρήσιμη οικιακή συσκευή εξακολουθεί να υποτιμάται από πολλές νοικοκυρές που προτιμούν μια οικεία σόμπα. Οι γιαγιάδες μας πιθανότατα θα τρομοκρατήθηκαν από μια τέτοια "κοροϊδία" των προϊόντων που δεν υπήρχαν στο ρωσικό φούρνο. Ίσως και εμείς σύντομα να τρομοκρατηθούμε από τα πιάτα που "σχεδιάζονται" στον εκτυπωτή! Αλλά σήμερα το multicooker προσφέρει το γαστρονομικό με αναμφισβήτητα οφέλη και πλεονεκτήματα.

Ορεκτικό κοτόπουλο χοιρινό

Συστατικά

• ρύζι (Basmati, Jasmine, Sadri) - 200 g.
• παχύρρευστος χοιρινός πολτός (ραβδώσεις) - 500 g.
• κρεμμύδι;
• μίγμα καρυκευμάτων για πιλάφι.
• φύλλα δάφνης - 2 τεμ.
• λεπτό ψωμί πίτα?
• κεφαλή σκόρδου ·
• βούτυρο (βούτυρο και ηλίανθος) - 50 g.
• γλυκά καρότα - 100 g.
• αλάτι, πιπέρι - προαιρετικά.

Μαγειρική:

1. Ζήστε το χοιρινό (2 εκ.). Τοποθετούμε και τους δύο τύπους λαδιού στο μπολ της συσκευής και ενεργοποιείτε τη συσκευή για λειτουργία τηγανίσματος. Ζεσταίνετε το λίπος, απλώστε τα κομμάτια του κρέατος, τηγανίζετε, περιστρέφετε περιοδικά.
2. Αφαιρούμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ψιλοκομίζουμε τα λαχανικά, προσθέτουμε στο χοιρινό, μαγειρεύουμε για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Πλύνετε καλά το ρύζι, ελαφρώς στεγνό, στείλτε στη βραδεία κουζίνα. Κάνουμε μια μικρή εσοχή στο κέντρο των κόκκων, τοποθετούμε ένα καθαρό κεφάλι σκόρδου σε αυτό. Ρίξτε 600 ml εμφιαλωμένου νερού, συνεχίστε το μαγείρεμα ήδη στη λειτουργία "Express-cooking" και στη συνέχεια ενεργοποιήστε το "Heat" για 10 λεπτά.
4. Διανέμουμε το πιλάφι από το μπολ (αφαιρέστε το σκόρδο), λιπαίνετε το με λάδι, καλύψτε το πιτάτο με το κάτω μέρος. Το κάνουμε αυτό με τέτοιο τρόπο ώστε το κέικ να υπερβαίνει τα όρια του δοχείου. Επιστρέφουμε τα συστατικά στον τόπο, σκεπάζουμε καλά με τις ελεύθερες άκρες της πίτας, επεξεργάζεστε με κρεμώδες λίπος.

Τελειώστε το μαγείρεμα εγκαθιστώντας το πρόγραμμα "Ψήσιμο". Παίρνουμε ένα αληθινό πιλάφι του Αζερμπαϊτζάν!

Βόειο κρέας από το κρέας

Συστατικά

• χοιρινό κρέας - 500 γρ.
• σπιτική ξινή κρέμα - 70 g;
• κρεμμύδι;
• πάστα ντομάτας - 30 g;
• λάδι (ελαιόλαδο ή ηλίανθος) - 50 g.
• εμφιαλωμένο νερό - 200 g.
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• αλάτι, μπαχαρικά και μπαχαρικά - ανάλογα με την προτίμηση.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το κρέας από τους τένοντες σε μακριές φέτες (μέχρι 5 cm). Ρίξτε αρωματικό λάδι στο κύπελλο του multicooker, θερμαίνετε το (λειτουργία "Fry"), τηγανίζετε το χοιρινό για 7 λεπτά. Βράστε το κρέας με πιπέρι, αλάτι, προσθέστε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο με δαχτυλίδια και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα δύο λεπτά με τον ίδιο τρόπο.
2. Όταν η έξυπνη συσκευή αναφέρει το τέλος της επόμενης φάσης, τοποθετήστε την πάστα ντομάτας, ξινή κρέμα σε ένα μπολ, ρίξτε νερό, αναμίξτε τη σύνθεση και ενεργοποιήστε την για 25 λεπτά. Πυροσβεστικό πρόγραμμα.

Ένα ηχητικό σήμα θα ενημερώσει για την επιτυχή ολοκλήρωση της προετοιμασίας του stroganoff του βοείου κρέατος. Δεν είναι αυτό το θαύμα της τεχνολογίας;

Χοιρινό Kharcho με ρύζι

Συστατικά

• εμφιαλωμένο νερό - 2 l;
• χοιρινό (σίγουρα στο κόκκαλο) - 400 g;
• ρύζι - ½ πολυ-φλιτζάνι?
• κόνδυλοι πατάτας - 3 τεμ.
• γλυκά καρότα;
• λυκίσκο-suneli, χόρτα (βασιλικός), φύλλο δάφνης, αρακά πιπέρι, αλάτι - επιλέγουμε κατά βούληση.
• τοματοπολτός - 150 g;
• μοσχοκάρυδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κεφάλι σκόρδου.

Μαγειρική:

1. Βράστε το χοιρινό στο οστό σε δύο λίτρα νερού, ρυθμίζοντας τη λειτουργία "Stewing" για μια ώρα. Στο τέλος της διαδικασίας, προσθέστε πιπέρι, αλάτι, ένα φύλλο δάφνης, μπαχαρικά και μπαχαρικά.
2. Ενώ η κατσαρόλα είναι απασχολημένη με το έργο της, ετοιμάζουμε τα λαχανικά: κόβουμε τα καρότα σε κύβους, κόβουμε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια.
3. Πατάμε το κρέας από το μπολ, φιλτράρουμε το ζωμό σε ξεχωριστό μπολ και βάζουμε λάδι στη θέση του σε ένα καθαρό δοχείο. Διανέμουμε τις φέτες καρότων και κρεμμυδιών, τηγανίζουμε ελαφρά με πάστα ντομάτας.
4. Ρίξτε το ζωμό, προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες, το καλά πλυμένο ρύζι, το κρέας. Τελείρουμε να μαγειρεύουμε το kharcho σε μισή ώρα ρυθμίζοντας τη λειτουργία "Σούπα" στην οθόνη.

Κρέας με δίαιτα με ατμό

Συστατικά

• χοιρινό (τραχηλικό) - 1 kg.
• μουστάρδα - 30 g;
• επιλέξτε την ποσότητα θαλασσινού αλατιού, πιπέρι, κάρυ για το γούστο σας.
• Μαγειρική:

Ετοιμάζουμε το κρέας με τον συνηθισμένο τρόπο - κόβουμε σε φέτες πάχους μέχρι 3 mm, κτυπάμε καλά. Τρίψτε το χοιρινό με σκόνη curry, αλάτι και επιλεγμένα μπαχαρικά, γράσο με μουστάρδα.

Τοποθετούμε τα κομμάτια σε ένα καλάθι σχεδιασμένο για τον ατμό, τοποθετήστε το δοχείο στη λεκάνη της μονάδας, ρίξτε νερό στο επίπεδο του κάτω σημείου. Κλείστε το καπάκι, επιλέξτε τη λειτουργία "Steam cooking", ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 40 λεπτά. Αυτό είναι όλη η σοφία!

Κρέμα χοιρινό στιφάδο

Συστατικά

• χοιρινό λίπος - 300 g.
• κρεμμύδια - 200 g;
• κρέμα (35%) - 100 g.
• νωπά ζαχαρωτά.
• σκελίδες σκόρδου - 3 τεμ. ·
• αλάτι, μπαχαρικά - για το γούστο σας.

Μαγειρική:

1. Κόβουμε το κρέας σε λωρίδες μήκους 2 cm, τα αποφλοιωμένα μανιτάρια χωρίζονται περίπου στην ίδια μορφή, κόβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες.
2. Διανέμουμε τα προϊόντα στο κύπελλο multicooker, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά, ρίχνουμε άφθονο κρέμα.
3. Επιλέγουμε το πρόγραμμα "Stewing", αναφέρουμε τον τύπο του προϊόντος (κρέας), τη διάρκεια του παρασκευάσματος (ώρα). Ενώ η συσκευή λειτουργεί με επιμέλεια, πηγαίνετε για την επιχείρησή μας!

Χοιρινό ακορντεόν με τυρί

Συστατικά

• χοιρινό φιλέτο - 1 κιλό?
• το αγαπημένο τυρί - 150 γρ.
• σκελίδες σκόρδου - 3 τεμ. ·
• αποξηραμένη πάπρικα, αλάτι, άλλα επιλεγμένα μπαχαρικά.

Μαγειρική:

1. Διανέμουμε το κρέας στο τραπέζι, κάνουμε βαθιές περικοπές, υποχωρήσουμε 1,5 εκατοστά, αλλά δεν διαχωρίζουμε τις φέτες μέχρι το τέλος. Παίρνουμε ένα είδος ακορντεόν.
2. Τρίψτε το σκόρδο, ανακατέψτε το με αλάτι, μπαχαρικά και μπαχαρικά, τρίψτε το κομμάτι καλά από όλες τις πλευρές, επεξεργάζοντας ελαφρά τις θέσεις διαχωρισμού του κρέατος.
3. Διαχωρίζουμε το τυρί σε πλάκες, βάζουμε ένα κάθε φορά στις θέσεις των τεμαχίων χοιρινού κρέατος. Τυλίγουμε ολόκληρο το κομμάτι σε φύλλα, χωρίζοντας ξεχωριστά κάθε στρώμα σε χαρτί. Βάζουμε μέχρι το ενάμισι λίτρο νερού μέσα στο μπολ, ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Steam cooking" για μία ώρα.

Πλάκες πατάτας

Συστατικά

• κόνδυλοι πατάτας - 7 τεμαχίων.
• λάδι (ελαιόλαδο ή ηλίανθο) - 20 g.
• χορώνες χοιρινού κρέατος - ½ kg.
• καρότο;
• κρεμμύδι;
• φύλλα δάφνης - 2 τεμ.
• ένα μείγμα αποξηραμένων βοτάνων, μπαχαρικών και μπαχαρικών, που επιλέγονται σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις.

Μαγειρική:

1. Ρίξτε φρέσκο ​​λάδι στο μπολ, βάλτε το κρέας πλυμένο και στεγνώσει με χαρτοπετσέτες, τηγανίστε για 10 λεπτά στη λειτουργία "Ψήσιμο". Γυρίζουμε τις χρυσές πλευρές, επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα καρότα, αλάτι, δάφνια, μπαχαρικά και μπαχαρικά.
3. Πέντε λεπτά αργότερα, βάλτε τα μπαστούνια πατάτας, μαγειρεύετε ένα τέταρτο της ώρας στο πρόγραμμα ψησίματος.

Πατάτες, χοιρινό και κατσαρόλα τυριών

Συστατικά

• πατάτες - 500 g.
• νωπό χοιρινό κρέας - 300 g;
• βολβοί - 2 τεμ.
• εμφιαλωμένο νερό - 250 ml.
• μαγιονέζα - 50 g.
• ντομάτες - 3 τεμ.
• τυρί - 150 g.
• λάδι (ηλιοτρόπιο ή ελαιόλαδο) - 20 g.
• αλάτι και μπαχαρικά.

Μαγειρική:

1. Καθαρίζουμε, πλένουμε, κόβουμε τα κρεμμύδια και τις πατάτες με το επιθυμητό σχήμα. Διαχωρίζουμε το κρέας σε τεμαχισμένα κομμάτια, το χτυπούμε ελαφρά, τοποθετούμε στο κάτω μέρος ενός λιπαρού μπωλ.
2. Στη συνέχεια, δημιουργούμε ένα στρώμα μαγιονέζας, πάνω στο οποίο απλώνουμε τα λαχανικά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και επεξεργαστείτε με λευκή σάλτσα. Τελειώσαμε το σχηματισμό του πιάτου με φέτες ντομάτας και ψημένο τριμμένο τυρί.
3. Για μια ώρα ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Ψήσιμο".

Χοιρινό λαιμό με βότανα provence

Συστατικά

• χοιρινό λαιμό - 1 κιλό.
• σκελίδες σκόρδου - 5 τεμ. ·
• φύλλα δάφνης - 3 τεμ.
• η ποσότητα ενός μίγματος προβαλανικών βοτάνων, αλατιού και μπαχαρικών επιλέγεται σύμφωνα με την προτίμηση.

Μαγειρική:

1. Το κρέας μου στεγνώνει καλά, τρίβεται καλά με ψιλοκομμένο σκόρδο, βότανα της Προβηγκίας, σε συνδυασμό με τη σωστή ποσότητα αλατιού.
2. Σφίξτε το λαιμό με μαγειρικό σπάγκο, υποχωρώντας 3 εκ. Με αυτό τον τρόπο δίνουμε στο προϊόν το επιθυμητό σχήμα και διευκολύνουμε την κοπή του τελικού κρέατος.
3. Εμείς απλώνουμε το χοιρινό σε ένα ξηρό μπολ, καλύπτεται με φύλλα δάφνης, γυρίστε το multicooker για τη λειτουργία "Ψήσιμο". Ορίσαμε τον χρόνο σε 1 ώρα. Μαγειρική - πουθενά ευκολότερο!

Μαγειρέψτε νόστιμο χοιρινό στη σόμπα

Ο κλασικός τρόπος μαγειρέματος θα μας ενθουσιάσει με τις πολλές δυνατότητες θερμικής επεξεργασίας των προϊόντων για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μαγειρεύουμε, τηγανίζουμε, μαγειρεύουμε, σιγοβράζουμε - επιλέγουμε ένα πιάτο για κάθε γούστο.

Γουλάς χοιρινού με σάλτσα

Φροντίστε να συμπληρώσετε το πιάτο με φρέσκο ​​ψωμί, το οποίο χρησιμοποιούμε αντί για κουτάλι. Απλά βυθίστε το τραγανό κοτσάνι ή τη σάρκα σε ένα παχύ αρωματικό σάλτσα, μαζί με ένα κομμάτι τρυφερό κρέας το στέλνουμε στο στόμα. Απεριόριστη ευχαρίστηση!

Συστατικά

• χοιρινό λαιμό - 500 g.
• βολβοί - 2 τεμ.
• καρότο;
• αλεύρι - 50 g.
• τοματοπολτός - 100 g;
• φύλλα δάφνης - 2 τεμ.
• εμφιαλωμένο νερό - 150 ml.
• λάδι (ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο);
• μισό γλυκό πιπέρι?
• επιθυμητή ποσότητα αλατιού και μπαχαρικών.

Μαγειρική:

1. Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Διαχωρίζουμε το χοιρινό σε μεγάλες μερίδες, το χτυπούμε ελαφρά και το βάζουμε σε ζεστό φυτικό λίπος. Τοποθετήστε αμέσως τα φύλλα δάφνης (για γεύση) και τηγανίστε τα κομμάτια κρέατος μέχρι να ροδίσουν με καφέ χρώμα σε υψηλή θερμοκρασία.
2. Κόψτε τα αποφλοιωμένα και πλυμένα λαχανικά σε μικρούς κύβους και προσθέστε στο κρέας όταν εμφανίζεται μια χρυσή κρούστα.
3. Συνεχίστε να μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά. Μετά από 10 λεπτά, αλάτι και πιπέρι τα συστατικά, βάλτε μπαχαρικά, μπαχαρικά, πάστα ντομάτας.
4. Πασπαλίζουμε τα τρόφιμα με αλεύρι, ανακατεύουμε. Τρία λεπτά αργότερα, χωρίς να σταματήσετε το έργο με μια ξύλινη σπάτουλα, γεμίστε το σχεδόν τελειωμένο πιάτο με ζεστό νερό.

Καλύπτουμε το δοχείο με ένα καπάκι, μειώστε τη θερμοκρασία θέρμανσης στο ελάχιστο και σιγοβράζετε το χοιρινό σε σάλτσα για μισή ώρα.

Χοιρινό μπριζόλα σε ένα τηγάνι

Συστατικά

• χοιρινό πολτό - 700 g.
• φρέσκο ​​λάδι (ελαιόλαδο, ηλίανθος);
• αλάτι, μπαχαρικά.

Μαγειρική:

1. Επεξεργαζόμαστε το χοιρινό με τον συνηθισμένο τρόπο, κόβουμε τις ίνες (μην ξεχνάμε τον κανόνα αυτό) σε στρώματα πάχους έως και 3 εκ. Λιπάνετε τα κομμάτια με λάδι, πασπαλίζετε παχιά στα μπαχαρικά, αφήνετε το παραγεμισμένο προϊόν για μισή ώρα.
2. Ζεστάνετε έντονα το τηγάνι. Αλατίστε το χοιρινό, το βάζετε στο δοχείο, τοποθετώντας τα τεμάχια λίγο διαχωρισμένα το ένα από το άλλο. Τηγανίζουμε σε υψηλή ζέστη, γυρίζουμε μόνο μετά από την εμφάνιση μιας κρούστας. Με αυτή την τεχνική, εμείς είδος "σφραγίζουν" το κρέας, αποτρέποντας τη ροή του χυμού. Δεν τρυπαίνουμε και μην τσιρίζουμε!
3. Συνεχίστε το μαγείρεμα. Μετά από 3 λεπτά μειώνουμε τη φωτιά και μετά από 5 λεπτά. Ολοκληρώστε το ψήσιμο της μπριζόλας.

Αφήστε το για ένα τέταρτο της ώρας σε ένα κλειστό τηγάνι.

Οι πιο νόστιμες χοιρινές μπριζόλες

Συστατικά

• νωπά κατεψυγμένα κρέατα - 600 g για τρεις μερίδες ·
• αλάτι, μπαχαρικά και μπαχαρικά.
• ελαιόλαδο - 500 g.
• χυμό από μισό λεμόνι.

Μαγειρική:

1. Πλύνετε το χοιρινό μου και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες, χωρίστε το σε μέρη. Για να διατηρήσουν οι κατσίκες το χυμό κρέατος μέσα, σχημάτισαν ένα "προστατευτικό κέλυφος", δεν τα ψωμιζόμαστε σε αλεύρι ή σε άλλη σύνθεση. Μια άλλη προϋπόθεση είναι η απομάκρυνση των τενόντων (συνδετικού ιστού), που μπορούν να συμπιέσουν και να παραμορφώσουν τα προϊόντα κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.
2. Αναμειγνύουμε μπαχαρικά, ξηρά βότανα (επιλέγουμε για γεύση) και χυμό λεμονιού. Εμείς τρίβουμε τα στρώματα, αφήνουμε για μισή ώρα.
3. Τηγανίζουμε τα κομμάτια για πέντε λεπτά σε ένα ξηρό ζεστό τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία.
4. Αμέσως (!) Ανακατέψτε τις μπριζόλες σε αλουμινόχαρτο, αφήστε το για ένα τέταρτο της ώρας ώστε όλοι οι χυμοί και τα αρώματα να συνδυαστούν σε ένα μοναδικό μπουκέτο αρωμάτων. Το πιο νόστιμο μπριζόλα είναι έτοιμο!

Παραδοσιακό βασιλικό χοιρινό με αγγούρια

Συστατικά

• πατάτες - 300 g.
• βολβοί - 3 τεμ.
• χοιρινό πολτό - 500 g.
• σκελίδες σκόρδου - 5 τεμ. ·
• λάδι (ηλιοτρόπιο ή ελαιόλαδο) - 100 g.
• αγγούρια (τουρσιά, βαρέλι) - 3 τεμ.
• πάστα ντομάτας - 50 g;
• πιπέρι - 6 τεμ.

Διαβάστε επίσης: βασικά μαγειρικά σκεύη στο σπίτι

Μαγειρική:

1. Κόψτε το κρέας, όπως έγινε για να τραβήξετε το στρογγυλό βόειο κρέας, και τηγανίστε το λίπος μέχρι να ροδίσουν.
2. Ψιλοκόβουμε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι, περάστε το σε λάδι και στείλετε στο χοιρινό. Διαδώσαμε την πάστα ντομάτας, γεμίζουμε τα προϊόντα με ζεστό ζωμό ή ζεστό νερό, καλύπτοντας πλήρως τα συστατικά των βασικών (τίποτα περισσότερο!).
3. Διαχωρίζουμε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια, τηγανίζουμε μέχρι το μισό.
4. Καθαρίζουμε τα αγγούρια, κόβουμε σε λεπτές πλάκες και αφήνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέστε στο κρέας μαζί με φέτες πατάτες, μπιζέλια πιπέρι και ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου.

Εάν είναι απαραίτητο, αλάτι, ανακατέψτε ελαφρά, σιγοβράστε για 15 λεπτά. Σερβίρουμε το πιάτο, διακοσμούμε τα βασικά με ψιλοκομμένο άνηθο.

Σνίτσελ σε ένα τηγάνι

Συστατικά

• ένα κομμάτι ζαμπόν - 500 γρ.
• θρυμματισμένες κροτίδες - 70 g.
• αλεύρι - 20 g.
• φρέσκο ​​αυγό ·
• ghee - 100 g.
• η σύνθεση του αλατιού και του πιπεριού προσδιορίζεται από τη γεύση.

Μαγειρική:

1. Απελευθερώνουμε το κρέας από τους τένοντες, ακολουθώντας τις συστάσεις που δίνονται στη συνταγή για μπριζόλες. Το ζαμπόν κόβεται σε πλάκες μεγάλου πλάτους, το κάνει πλάγια, αλλά στις ίνες.
2. Κτύπαμε τις φέτες σταθερά και ομοιόμορφα, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ψωμί, απλώνεται σε ζεστό λίπος σε ένα ζεστό τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι την αγαπημένη κρούστα.
3. Στο τέλος της θερμικής επεξεργασίας των προϊόντων, μετατοπίζουμε τη χωρητικότητα στην άκρη της πλάκας.

Shurpa - θεραπευτική και πλούσια σούπα

Συστατικά

• αρνί (που απαιτείται στα οστά) - 1 κιλό.
• λιπαρό λίπος ουράς για το τηγάνισμα?
• κρεμμύδια, καρότα, γλυκές πιπεριές - 2 τεμ.
• ντομάτες - 6 τεμ.
• εμφιαλωμένο νερό - 2 l;
• πάστα ντομάτας - 50 g;
• σκελίδες σκόρδου - 6 τεμ. ·
• πατάτες μεσαίου μεγέθους.
• ζεστή πιπεριά, πιπέρι, βότανα, αλάτι - προαιρετικά.

Μαγειρική:

1. Για το shurpa επιλέγουμε ένα δοχείο 3 λίτρων (όχι εμαγιέ). Κόβουμε το αρνί σε πολύ μεγάλα κομμάτια, τηγανίζουμε το λιπαρό ουίσκι της ουράς πάνω από τη μεγάλη ζέστη σε μια ορεκτική κρούστα. Για να αποφύγετε το πιτσίλισμα, πασπαλίζετε το κάτω μέρος με λίγο αλάτι.
2. Ρίξτε καθαρισμένο νερό, γυρίστε μια δυνατή φωτιά. Μετά την έναρξη της βρασμού, μειώστε τη φλόγα στο ελάχιστο. Αφαιρέστε συνεχώς τον αφρό, αποτρέποντας τη σύνδεση των σκούρων "κουρευτών" με το ζωμό!
3. Βράζετε το κρέας για δύο ώρες και αφαιρέστε το από το δοχείο. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, κόβουμε τα καρότα σε φέτες, κρεμμύδια, ντομάτες και πιπεριές σε λωρίδες. Τρίψτε το σκόρδο.
4. Διανέμουμε όλα τα συστατικά, καθώς και ολόκληρους κονδύλους πατάτας στη σούπα, προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά και καρυκεύματα.
5. Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε τα shurpa έως ότου τα προϊόντα είναι έτοιμα. Στο τέλος της διαδικασίας, προσθέστε την πάστα ντομάτας, ψιλοκομμένα χόρτα και επιστρέψτε τα κομμάτια κρέατος. Το ένα τέταρτο της ώρας επιμένει σε shurpa.

Πανκέικ κρεμμύδι

Συστατικά

• πολτός χοιρινού κρέατος (λαιμός) - 700 g.
• βολβοί - 3 τεμ.
• αλάτι, τακτική ζάχαρη - 20 g το καθένα.
• φυτικό λίπος (ghee) - 50 g.

Μαγειρική:

1. Διαχωρίζουμε το κρέας σε κομμάτια κεμπάπ, το βάζουμε σε ένα τηγάνι με ένα πολύ ζεστό (μέχρι ελαφρύ θόρυβο) λάδι, τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία.
2. Μετά το σχηματισμό ενός χρυσού χρώματος, μειώνουμε τη φλόγα, λίγο πιπέρι και αλάτι το χοιρινό, σιγοβράζουμε για 15 λεπτά σε κλειστή μορφή.
3. Ανοίξτε το δοχείο, τοποθετήστε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε μεγάλους δακτυλίους, πασπαλίζετε με ζάχαρη, τηγανίζετε μέχρι να φτιάξετε μια θαυμάσια κρούστα καραμέλας.

Πικάντικα χοιρινό σε ένα γουόκ

Χαρακτηριστικό ενός στρογγυλού τηγανιού με κωνικό σχήμα είναι ένας μικρός και ψηλός τοίχος, ο οποίος απαιτεί συνεχή προσοχή και συχνή ανάμειξη των συστατικών του πιάτου.

Συστατικά

• βολβοί - 3 τεμ.
• χοιρινό κρέας - 400 g;
• τζίντζερ εδάφους - 40 g.
• καρότα - 2 τεμ.
• σάλτσα σόγιας - 70 g.
• λάδι (λαχανικό ή ελαιόλαδο) - 20 g.
• τσίλι, πάπρικα, αλάτι

Μαγειρική

1. Διαχωρίζουμε το κρέας σε μικρά και πολύ λεπτά κομμάτια. Κόβουμε τα κρεμμύδια, κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες, κόβουμε το τσίλι.
2. Ζεστάνετε το wok, απλώστε το κρέας. Ανακατεύοντας, καφέ για 10 λεπτά (όχι περισσότερο!).
3. Προσθέτετε λαχανικά, σεζόν με σάλτσα σόγιας, πιπέρι και αλάτι. Επηρεάζουμε τα προϊόντα με μερικές κινήσεις, μετά από πέντε δευτερόλεπτα τελειώνουμε το μαγείρεμα.

Χοίρειο χοιρινό σε σάλτσα ντομάτας

Συστατικά

• νωπά διατηρημένα με απλή ψύξη κρέατα - 600 g.
• τοματοπολτός, φυτικό λίπος - 20 γρ.
• εμφιαλωμένο νερό - 200 ml.
• κρεμμύδι;
• μια πρέζα πιπέρι και αλάτι.

Μαγειρική:

1. Κόψτε ένα κομμάτι κρέατος σε μικρά κομμάτια, τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι θερμαινόμενο με λίπος, γρήγορα (3 λεπτά) τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, περιμένετε να εμφανιστεί ένα χρυσό χρώμα, ρίξτε σε ζεστό ζωμό ή νερό, συνεχίστε το μαγείρεμα.
2. Όταν το υγρό εξατμιστεί, απλώστε την πάστα ντομάτας, πιπέρι και αλάτι τα προϊόντα. Καθορίζουμε την προθυμία του χοιρινού κρέατος από την απουσία σάλτσας στο τηγάνι.

Τηγανιτά κρέατα

Συστατικά

• όχι πολύ λιπαρά χοιρινό - 400 g;
• σκελίδα σκόρδου?
• καθαρό νερό - 50 ml.
• ένα αυγό?
• αλεύρι - 30 g;
• διαυγές σπιτικό βούτυρο - 100 g.
• αλάτι, πιπέρι - προαιρετικά.

Μαγειρική:

1. Συνδυάζουμε καθαρό νερό, αλεύρι και αυγό σε ένα μπολ, προσθέτουμε λίγο πιπέρι και ένα αλάτι. Αναμιγνύουμε τα συστατικά για να αποκτήσουμε τη σύνθεση της συνέπειας της σπιτικής κρέμας.
2. Κόβουμε το κρέας σε φέτες πάχους έως 3 mm, χτυπάμε καλά και λίγο αλάτι, δεδομένης της σύνθεσης του κτυπήματος.
3. Κάθε κομμάτι βυθίζεται στην προετοιμασμένη πυκνή μάζα και αφήνεται σε αυτό για αρκετά λεπτά.
4. Τηγανίζουμε το χοιρινό σε μια κατσαρόλα με λίπος. Παίρνουμε το φαγητό, "συσκευασμένο" σε μια κόκκινη, πολύ νόστιμη κρούστα.

Χοίροι κοτόπουλου

Συστατικά

• χοιρινό κρέας - 300 g.
• γάλα - 20 ml.
• λάδι τηγανίσματος ·
• μια φέτα από λευκό ψωμί.
• μισό κρεμμύδι;
• αλάτι, πιπέρι.

Μαγειρική:

Διανέμουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, τα αλέθουμε σε έναν επεξεργαστή στο σπίτι με αποφλοιωμένα κρεμμύδια. Βυθίστε τη σάρκα του ψωμιού στο γάλα, στύψτε έξω, προσθέστε το στέλεχος. Μην ξεχάσετε το αλάτι και τα μπαχαρικά, ζεστάστε προσεκτικά τη σύνθεση. Δημιουργούμε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε σε λάδι για πέντε λεπτά και στις δύο πλευρές.

Χοιρινές ντομάτες με κρεμμύδια

Συστατικά

• χορώνες χοιρινού κρέατος - 1 kg.
• βολβοί - 2 τεμ.
• λάδι (ηλιοτρόπιο ή ελαιόλαδο) - 20 g.
• θρυμματισμένο κόλιαντρο σε κονίαμα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• η ποσότητα αλατιού και πιπέρι επιλέγεται σύμφωνα με την προτίμηση.

Μαγειρική:

Διαχωρίζουμε τις νευρώσεις σε μερίδες, τοποθετούμε σε ένα ζεστό τηγάνι με ζεστό λίπος και τηγανίζουμε για ένα τέταρτο της ώρας. Όταν εμφανίζεται στο κρέας ορεκτικό κρούστα, προσθέστε δαχτυλίδια κρεμμυδιού, μπαχαρικά, αλάτι και μπαχαρικά. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι το λαχανικό να λαμπρύνει και να γίνει απολύτως διαφανές.

Τηγανητό χοιρινό με πατάτες

Συστατικά

• στήθος - 300 g.
• κόνδυλοι πατάτας - 500 g.
• ηλιέλαιο - 20 g.
• κρεμμύδι;
• χόρτα, αλάτι και πιπέρι μίγμα.

Μαγειρική:

1. Διαχωρίζουμε το στήθος σε μικρές φέτες, γυρίζουμε μια μέτρια φωτιά κάτω από ένα τηγάνι, τηγανίζουμε χοιρινό με λάδι για 15 λεπτά.
2. Προσθέτετε πατάτες χοντροκομμένες, κρεμμύδια ψιλοκομμένα σε μισούς δακτυλίους και αναμίξτε τα προϊόντα.
3. Συνεχίστε το μαγείρεμα με τον ίδιο τρόπο μέχρι να είναι έτοιμα όλα τα εξαρτήματα. Βεβαιώνουμε ότι οι κόνδυλοι είναι τηγανητές, όχι ψητές. Αυτό είναι το αποκορύφωμα αυτού του πιάτου!

Οι πιο νόστιμες συνταγές κρέατος με χοιρινό κρέας

Στις ακόλουθες συνταγές, δίνουμε προσοχή στις μεθόδους μαρινάρισμα του κρέατος για το αγαπημένο σας πιάτο.

Μπάρμπεκιου χοιρινό σε μπύρα

Συστατικά

• χοιρινό κρέας - 1 kg.
• κρεμμύδι;
• πιπέρι, κόλιανδρο, τα βότανα επιλέγονται σύμφωνα με τη γεύση σας.
• μπύρα - 0,5 λίτρα.

Μαγειρική:

1. Βάλτε το ψιλοκομμένο κρέας στο μπολ, προσθέστε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού, τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά, περιμένετε 30 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε φρέσκια μπύρα. Δεν χρειάζεται πολύ - μόνο για τον εμποτισμό όλων των εξαρτημάτων. Αλατοποιήστε το κρέας πριν τη χρήση.
2. Μετά από λίγες ώρες βάζουμε τα κομμένα κομμάτια σουβλάκια σε σουβλάκια, εναλλάσσοντας το χοιρινό με κρεμμυδάκια (και άλλα αγαπημένα τρόφιμα).
3. Τηγανίζουμε για έως και 20 λεπτά, περιστρέφουμε περιοδικά, πασπαλίζουμε με αρωματικό μίγμα.

Μπάρμπεκιου σε μαρινάδα σε κεφίρ

Συστατικά

• χοιρινό κρέας - 1 kg.
• κεφίρ (1% λίπος) - 0,5 λίτρα.
• κρεμμύδι, καρυκεύματα και μπαχαρικά για μπάρμπεκιου.

Μαγειρική:

Επιλέγοντας το κεφίρ για την αποξήρανση, λαμβάνουμε υπόψη την περιεκτικότητα σε λίπος της σύνθεσης κρέατος και ξινου γάλακτος.

Όσο πιο λεπτό είναι το προϊόν με βάση το κρέας, τόσο μεγαλύτερη είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά του ποτού.

Τοποθετήστε τα κομμάτια κρέατος και ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο τηγάνι. Ελαφριά ζυμώνετε τα λαχανικά με τα χέρια σας, προσθέτετε καρυκεύματα και μπαχαρικά, ρίχνετε σε κεφίρ, στέλνετε φαγητό στο ψυγείο για 8 ώρες.

Χοιρινό σουβλάκι σε χυμό λεμονιού

Συστατικά

• χοιρινό λαιμό - 1 κιλό.
• κροτίδες από δενδρολίβανο - 2 τεμ.
• βολβοί - 2 τεμ.
• λεμόνια - 4 τεμ.
• ένα μείγμα βοτάνων.

Μαγειρική:

Αλέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με ένα μπλέντερ και πιέστε το χυμό, το οποίο συνδυάζουμε με χυμό λεμονιού. Συνθλίβουμε το γρασίδι και το καρύκευμα σε ένα κονίαμα, ανακατεύουμε με τα άλλα συστατικά της μαρινάδας. Βάλτε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος στη μαγειρευμένη σύνθεση. Μετά από μερικές ώρες, πιέστε το κρέας από το χυμό και μαγειρέψτε το κεμπάπ με τον συνήθη τρόπο.

Πώς να μαρινάρετε νόστιμα το κρέας με μαγιονέζα και κρεμμύδια

Συστατικά

• μαγιονέζα - 150 g ανά 1 kg κρέατος ·
• βολβοί - 2 τεμ.
• Γεωργία adjika, ένα μίγμα πιπεριών - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σκελίδες σκόρδου - 2 τεμ.
• αλάτι - 0,5 κουτ.

Μαγειρική:

Για την καλύτερη μαρινάδα, επιλέγουμε την πιο φυσική μαγιονέζα, χωρίς να συγχέουμε με μια ποικιλία σάλτσες και παχυντές. Τρίψτε το σκόρδο, συνδυάστε φρέσκια μαγιονέζα με καρυκεύματα, αλάτι και κρεμμύδια. Ανακατέψτε τα πάντα με τα χέρια σας, καλύψτε, αφήστε τα να μαριναριστούν.

Κλασσικό χοιρινό κεμπάπ με ξύδι

Συστατικά

• χοιρινό κρέας - 2 kg.
• βολβοί - 2 τεμ.
• φρέσκο ​​λάδι (ηλιέλαιο ή ελιά) - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• ουσία ξιδιού (70%) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• εμφιαλωμένο νερό - 150 ml.
• καρυκεύματα για μπάρμπεκιου.

Μαγειρική:

Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια, τρίψτε λίγο. Προσθέστε ουσία, λάδι, καρυκεύματα και μπαχαρικά, μια πρέζα αλατιού σε συνδυασμό με νερό. Διανέμουμε τα κομμάτια του κρέατος, ανακατέψτε τη σύνθεση, στείλτε το χοιρινό για να μαρινάρετε όλη τη νύκτα στο ψυγείο.

Κρέας προσφέρεται μαρινάτο σε μεταλλικό νερό

Συστατικά για 3 κιλά χοιρινό λαιμό:

• μεταλλικό νερό - 1 λίτρο.
• κρεμμύδια - 1 κιλό.
• λάδι - 40 g.
• μπαχαρικά και καρυκεύματα για γεύση.

Μαγειρική:

Τοποθετούμε χοντροκομμένα κρεμμύδια σε ένα εμαγιέ δοχείο, το συνδυάζουμε με μπαχαρικά, ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας. Ρίξτε μεταλλικό νερό, βυθίστε κομμάτια κρέατος σε μια πικάντικη σύνθεση. Σε λίγες ώρες, ο χοιρινός λαιμός θα εμφανιστεί με τον καλύτερο δυνατό τρόπο για το πιο ζουμερό και αρωματικό μπάρμπεκιου.

Έχοντας εξοικειωθεί με τις συνταγές που παρουσιάστηκαν για μια ποικιλία πιάτων, δεν θα προκύψουν για πολύ καιρό ερωτήσεις σχετικά με το τι θα μαγειρέψουν από το χοιρινό κρέας. Λοιπόν, σύντομα θα πάρουμε ένα άλλο "κομμάτι" από νέα καλούδια!