Τι να μαγειρέψετε από κολοκύθα; 27 συνταγές για νόστιμα πιάτα

Προσπαθώντας να βρει επιλογές για το τι να μαγειρέψει από την κολοκύθα, ο ειδικός μαγειρικής θα γνωρίσει έναν εντυπωσιακό αριθμό ενδιαφέρουσες συνταγές. Αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται για σούπες, κυρίως πιάτα και ακόμη και για επιδόρπια. Κάνει κάθε θεραπεία όχι μόνο πιο γευστικό, αλλά και πιο φωτεινό και υγιεινό.

Τι να μαγειρέψετε από την κολοκύθα στο φούρνο;

Συχνά, τα πιάτα κολοκύθας μαγειρεύονται στο φούρνο. Πρόκειται για μια γλυκιά ζύμη και επιλογές για την επεξεργασία με κρέας.

Τυρί τυριού και κολοκυθόπιτα

1. Συστατικά: 220 g πολτό κολοκύθας, 90 ml κεκαθαρμένο νερό, 30 g βούτυρο, 320 g τυρί cottage, 3 ωμά αυγά.
2. Η κολοκύθα κόβεται σε μικρές φέτες, μαζί με το βούτυρο και το νερό, πηγαίνει να μαγειρεύει σε μια κατσαρόλα μέχρι απαλή. Περαιτέρω, η λαχανική μάζα ψύχεται.
3. Το τυρί Cottage είναι φθαρμένο από ένα μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει. Μπορείτε να πάρετε για το σκοπό αυτό το συνηθισμένο λεπτό κόσκινο.
4. Το υπερβολικό υγρό συγχωνεύεται από το τηγάνι με την κολοκύθα και τα περιεχόμενα μετατρέπονται σε πατάτες με πούλι και ελαφρώς χτυπημένα με μπλέντερ.
5. Τα αυγά χωρίζονται σε συστατικά. Κρόκοι με μάζα λαχανικών αποστέλλονται στο τυρί cottage. Τα συστατικά αναμιγνύονται καλά μέχρι ομοιόμορφες.
6. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, τα λευκά σκίζουν σε πυκνές κορυφές. Στη συνέχεια εισάγονται προσεκτικά (σε διάφορα στάδια) στο μείγμα από το προηγούμενο βήμα.
7. Η μάζα εκτίθεται σε καλούπια σιλικόνης.Τοποθετούνται σε ένα βαθύ ταψί με νερό. Το υγρό πρέπει να φτάσει περίπου στο μισό καλούπια.
8. Ψημένο λίγο λιγότερο από μισή ώρα σε μέτρια θερμοκρασία.
9. Το σουφλέ αφαιρείται από το φούρνο, ψύχεται εντελώς και σερβίρεται στο τραπέζι.

Είναι νόστιμο να φάτε μια απόλαυση με γλυκιά μαρμελάδα ή μαρμελάδα.

Ολόκληρη η κολοκύθα

Συστατικά: 1,5 κιλό χοιρινό πολτό, μέτρια ώριμη κολοκύθα, 2 κρεμμύδια, ένα μάτσο φρέσκων βοτάνων, 60 ml φυτικού ελαίου, αλάτι.

1. Το "καπάκι" αποκόπτεται από το λαχανικό, μετά το οποίο οι σπόροι εξάγονται με ένα κουτάλι και αφαιρείται λίγος πολτός από το κάτω μέρος και τους τοίχους.
2. Το κρέας κόβεται σε μικρά, πανομοιότυπα κομμάτια. Το κρεμμύδι είναι τεμαχισμένο σε μισούς δακτυλίους.
3. Τα συστατικά από το δεύτερο στάδιο αναμειγνύονται και τα κομμάτια πολτού που αφαιρούνται από την κολοκύθα προστίθενται σε αυτά. Μαζί, τα προϊόντα τηγανίζονται για μερικά λεπτά σε ένα τηγάνι. Η γέμιση είναι αλατισμένη, τα κομμένα χόρτα ρίχνουν σε αυτό. Οποιαδήποτε μπαχαρικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για γεύση.
4. Η προκύπτουσα γέμιση γεμίζει με λαχανικά και κλείνει με ένα "καπάκι". Το πιάτο θα ψηθεί για περίπου μία ώρα στο φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία.

Η ψημένη κολοκύθα στο φούρνο σερβίρεται για δείπνο ως ανεξάρτητο πιάτο ή με οποιοδήποτε πιάτο.

Κολοκύθα κολοκύθας με σιμιγδάλι

Συστατικά: κολοκύθα, 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη σε σκόνη, 10 κουταλιές της σούπας. l σιμιγδάλι, ένα πακέτο ζάχαρης βανίλιας, 40 γραμμάρια βούτυρο, 3 ωμά αυγά, 2 φλιτζάνια λιπαρή ξινή κρέμα, 9-10 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη.

1. Μόνο ο πολτός θα χρησιμοποιηθεί από την κολοκύθα, η οποία πρέπει να τριφτεί σε χοντρό τρίφτη και να χωριστεί σε 3 ίσα μέρη. Είναι βολικό να μαγειρεύετε το μελλοντικό κατσαρόλα σε μια βραδεία κουζίνα.
2. Το κύπελλο της συσκευής είναι λαδωμένο. Το πρώτο φυτικό στρώμα είναι τοποθετημένο σε αυτό, το οποίο είναι πασπαλισμένο με σιμιγδάλι και ζάχαρη (3 κουταλιές της σούπας το καθένα). Τα υπόλοιπα στρώματα είναι διατεταγμένα με τον ίδιο τρόπο.
3. Τα αυγά χτυπιούνται με ξινή κρέμα και την υπόλοιπη άμμο δύο ειδών. Το προκύπτον μίγμα χύνεται σε μια μελλοντική κατσαρόλα.
4. Το πιάτο προετοιμάζεται στο πρόγραμμα ψησίματος για 40-45 λεπτά.

Η αφαίρεση των ψημένων προϊόντων από το μπολ γίνεται μόνο μετά από πλήρη ψύξη.

Κολοκύθα με κρέας σε γλάστρες

Συστατικά: μισό κιλό κρέατος και πολτού κολοκύθας, 120 γραμμάρια μαγιονέζας, μικροσκοπικό κρεμμύδι, 2 μικρά καρότα, αλάτι, μείγμα πιπεριών.

1. Τόσο η κολοκύθα όσο και το κρέας κόβονται σε μεσαίες κύβους. Κοτόπουλο και χοιρινό είναι τέλεια για ένα τέτοιο πιάτο. Εάν επιλέγεται ένα πουλί, είναι προτιμότερο να παίρνετε κόκκινο κρέας από τα πόδια, τους μηρούς.
2. Αρχικά, σε καλά ψημένο τηγάνι, τα κομμάτια κρέατος τηγανίζονται για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, τα τυχαία ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα που τους διατίθενται.
3. Η κολοκύθα διανέμεται σε γλάστρες. Προ-τηγανίζουμε δεν είναι απαραίτητο.
4. Τα περιεχόμενα του τηγανιού βρίσκονται πάνω από την κολοκύθα.
5. Παραμένει να διανείμετε τη μαγιονέζα ανάμεσα στα γλάστρες και να τα ρίχνετε με νερό και αλάτι και μείγμα πιπεριών.

Σε 180 μοίρες, το πιάτο ψήνεται για 110-120 λεπτά.

Ορεκτικά πίτα κολοκύθας

Συστατικά: 280 γραμμάρια φρέσκιας τριμμένης κολοκύθας, 90 γραμμάρια βούτυρο, 160 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, 3 μεγάλα αυγά, μέτρια λεμόνι, ένα ποτήρι με λόφο αλευριού, 1 κουταλάκι του γλυκού. μαγειρική σόδα.

1. Τριμμένο χέρι κολοκύθας συμπιεσμένο από το χυμό.
2. Η φλούδα απομακρύνεται από το λεμόνι με λεπτό τρίφτη. Και ο χυμός πιέζεται έξω από τον πολτό. Από αυτό θα χρησιμοποιηθούν 60 ml.
3. Το μαλακωμένο λάδι αλέθεται με άμμο. Προστίθενται ακατέργαστα αυγά. Η μάζα είναι καλά αναμειγμένη και χτυπημένη.
4. Η φλούδα λεμονιού, ο πολτός λαχανικών, η σόδα, η σάπια με χυμό εσπεριδοειδών και όλα τα κοσκινισμένα αλεύρια προστίθενται στο μείγμα από το τρίτο βήμα.
5. Μετά από την επόμενη ανάμειξη, η ζύμη είναι τοποθετημένη σε λαδωμένη μορφή και ψήνεται για 40-45 λεπτά στους 180-190 βαθμούς.

Απολαύστε ευχάριστα την τελειωμένη πίτα με κολοκύθα στο τραπέζι με κρεμώδες παγωτό.

Κολοκύθια με μήλα

Συστατικά: 240 γραμμάρια κοσκίνου αλεύρου και πολτού κολοκύθας, 120 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, κεφίρ και εξευγενισμένο λάδι, 2 ωμά αυγά, 2 μήλα, 2 μικρά. l σκόνη ψησίματος.

1. Ο πολτός κολοκύθας συνθλίβεται με ένα τρίφτη. Όλη η περίσσεια κόβεται από τα μήλα, η φλούδα αποφλοιώνεται από αυτά. Στη συνέχεια, ο καρπός κόβεται σε μικρούς κύβους.
2. Το αλεύρι κοσκινίζεται με τη σκόνη ψησίματος σε ένα βαθύ δοχείο.
3. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, συνδυάζονται κολοκύθα, μήλα και όλα τα άλλα συστατικά από τη συνταγή.
4. Τα μίγματα από το δεύτερο και τρίτο στάδιο αναμιγνύονται καλά.
5. Η ζύμη είναι τοποθετημένη σε καλούπια σιλικόνης. Θα πρέπει να συμπληρωθούν περίπου 2/3.

Ψημένο σε ζεστό φούρνο για 20-25 λεπτά.

Μπισκότα κολοκύθας

Συστατικά: 220 g φυτικού πολτού, 75 g καστανής ζάχαρης, 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό λάδι, 1,5 κουταλιές της σούπας. πρώτου βαθμού αλεύρι, ½ κουταλιού της σούπας. τη σκόνη ψησίματος, μια πρέζα αλάτι, την κανέλα και τη ζάχαρη βανίλιας.

1. Οι φέτες κολοκύθας ψήνονται μέχρι να μαλακώσουν στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια, συνθλίβονται σε ακατέργαστες πατάτες πουρέ. Μπορείτε να συνθλίψετε τα συστατικά με ένα πιρούνι.
2. Όλα τα ξηρά συστατικά από τη συνταγή προστίθενται στον πολτό λαχανικών.
3. Ανακατέψτε μαλακή μαλακή ζύμη.
4. Μικρές μπάλες χυτεύονται από αυτό με βρεγμένα χέρια. Κάθε ένα από αυτά πρέπει να πεπλατυσθεί στην παλάμη του χεριού σας και να τοποθετηθεί σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με το χαρτί ψησίματος.

Τα cookies ψήνονται για 20-25 λεπτά σε 180 μοίρες.

Σπιτικό φλιτζάνι

Συστατικά: 260 g έτοιμου πολτού κολοκύθας, 140 g καφέ και λευκής ζάχαρης, 90 ml εξευγενισμένου ελαίου, 270-310 g υψηλής ποιότητας αλεύρι, 2 μεγάλα ωμά αυγά, 1,5 κουταλάκι σούπας. σκόνη ψησίματος, ένα τσίμπημα από μοσχοκάρυδο, κάρδαμο, κανέλα, μια χούφτα καρύδια, μεγάλη πορτοκαλιά.

1. Το Zest και όλα τα δηλωμένα μπαχαρικά αποστέλλονται για πατάτες πουρέ. Δύο είδη ζάχαρης χύνεται εδώ. Η μάζα αναμιγνύεται καλά.
2. Το φυτικό έλαιο χύνεται στο μείγμα, προσθέτονται ελαφρά χτυπημένα αυγά.
3. Παραμένει να χύνεται αλεύρι κοσκινισμένο με τη σκόνη ψησίματος, καθώς και ψιλοκομμένα καρύδια.
4. Η ζύμη τοποθετείται σε ένα ταψί (με μια τρύπα στη μέση). Θα πρέπει να γεμίσει τη δεξαμενή όχι περισσότερο από ¾.
5. Ψήνετε για 45-55 λεπτά σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο.

Αντί ενός μεγάλου muffin, μπορείτε να κάνετε μερικά μικροσκοπικά muffins.

Κολοκυθάκια κολοκύθας

Συστατικά: 260 γραμμάρια ζυμωμένη κολοκύθα, μισό κιλό αλεύρι, 110 γραμμάρια βούτυρο, 120 γραμμάρια ζάχαρη κοκκώδη, 70 χιλιοστόλιτρα γάλα, 12-14 γραμμάρια ζύμη, πρέζα αλατιού, πρέζα κανέλας, γαρίφαλο και τζίντζερ, μεγάλο αυγό, 40 g καρύδια, 25 ml χυμού λεμονιού, 90 g ζάχαρης σε σκόνη.

1. Η μαγιά καταρρέει στο γάλα, το μισό ζάχαρη χύνεται. Όταν εμφανίζεται στο μείγμα η φούσκα "καπέλο", μπορείτε να προσθέσετε στη μάζα ένα αυγό, χτυπημένο με όλα τα μπαχαρικά, τον πούλι και τον αλάτι. Μια μικρή κανέλα αφήνεται για το γέμισμα.
2. Το μαλακό λάδι (μισό) προστίθεται εδώ.
3. Σταδιακά, το κοσκινισμένο αλεύρι εισάγεται στη ζύμη. Μετά την πλήρη ανάμιξη των συστατικών, η μάζα αφήνεται για 10-12 λεπτά.
4. Για το γέμισμα, το λάδι με άμμο είναι αλεσμένο.
5. Ένα παραλληλόγραμμο ξετυλίγεται από τη ζύμη, η οποία λιπαίνεται γενναιόδωρα με το μείγμα από το προηγούμενο βήμα.
6. Το πετρέλαιο κορυφής πασπαλισμένο με κανέλα. Δημιουργείται ένα ρολό, το οποίο κόβεται σε μεσαία κομμάτια. Τα προϊόντα τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται από περγαμηνή, καλύπτεται με μια μεμβράνη και αποστέλλεται στη ζέστη για μισή ώρα.
7. Στη συνέχεια, τα ψωμάκια ψήνονται για 20-25 λεπτά σε 190 μοίρες.
8. Τα αρτοσκευάσματα είναι διακοσμημένα με γέμιση αναμειγμένα με χυμό λεμονιού και ζάχαρη σε σκόνη.

Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα καρύδια στην κορυφή.

Λεπτό κολοκύνθη σοκολάτας κολοκύθας

Συστατικά: 110 ml πολύ λιπαρή κρέμα, 160 g τριμμένη κολοκύθα, 2 μεγάλα αυγά, ένα πολύπλευρο ποτήρι κοκκώδους ζάχαρης και 1 κουταλιά της σούπας. l σκόνη, 40 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας, 30 γραμμάρια μαλακού τυριού, 1 κουταλάκι του γλυκού. σκόνη ψησίματος, 160 γραμμάρια πρώτης τάξεως αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας. l κακάο, 3 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο.

1. Τα αυγά με άμμο χτύπησαν μέχρι το μεγαλείο. Το λάδι χύνεται σε αυτά, προσθέτουμε τριμμένο λαχανικό συμπιεσμένο.
2. Το κακάο, η σκόνη ψησίματος και όλο το αλεύρι αναμιγνύονται ξεχωριστά.
3. Οι μάζες των δύο σταδίων συνδυάζονται, η ζύμη που προκύπτει τοποθετείται σε κατάλληλη μορφή.
4. Το κέικ ψήνεται για 25 λεπτά σε μεσαία θερμοκρασία.
5. Η κρέμα είναι χτυπημένη σε μαλακές κορυφές, σε συνδυασμό με σκόνη, τυρί. Τα συστατικά είναι χτυπημένα σε μια παχιά κρέμα. Λιώνεται η σκοτεινή σοκολάτα. Ο ξυλοδαρμός επαναλαμβάνεται.

Ένα φλιτζάνι χύνεται στην κορυφή της προκύπτουσας κρεμώδους μάζας σοκολάτας.

Τι να μαγειρέψετε από την κολοκύθα σε μια βραδεία κουζίνα;

Εάν ο σεφ δεν έχει το χρόνο να χάσει γύρω από τη σόμπα, μπορεί να χρησιμοποιήσει μια αργή κουζίνα για να προετοιμάσει κολοκύθα αντιμετωπίζει. Για παράδειγμα, η λειτουργία "Ψήσιμο" ή "Pilaf".

Κολοκυθάκια σούπα

Συστατικά: ένα κιλό αποφλοιωμένης κολοκύθας, ένα τσίμπημα αποξηραμένου μαϊντανού, zira, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, 2 κρεμμύδια, αλάτι, 1 λίτρο λαχανικών ή οποιουδήποτε άλλου ζωμού, φρέσκο ​​σκόρδο, 170-190 ml κρέμα γάλακτος, 35 g βούτυρο.

1. Το πρώτο βήμα στο βούτυρο στο πρόγραμμα ψησίματος είναι να τηγανίζουμε τους μεσαίους κύβους του πολτού κολοκύθας με τυχαία ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο. Αρκεί να μαγειρεύουμε μαζί τα συστατικά για 4-5 λεπτά.
2. Το ζωμό χύνεται στο μπολ.
3. Μετά το επόμενο βράσιμο, η βάση για τη σούπα μαγειρεύεται για άλλα 20 λεπτά (έως ότου τα λαχανικά εξομαλυνθούν τελείως) σε κατάλληλο τρόπο.
4. Στη συνέχεια, μπαχαρικά και αλάτι προστίθενται στη σούπα.
5. Υποβρύχια μάζα μπλέντερ πουρέ. Κρέμα χύνεται στη σούπα, και θερμαίνεται καλά σε ένα κατάλληλο πρόγραμμα. Μην φέρετε τη μάζα σε βρασμό, διαφορετικά το γαλακτοκομικό προϊόν μπορεί να φουσκώσει.

Έτοιμη σούπα κολοκύθας σερβίρεται ζεστό για δείπνο με ξηρό ή φρέσκο ​​μαϊντανό.

Κολοκύθα με ατμό

Συστατικά: μια κιλό λαχανικών, 3 κουταλιές της σούπας. καθαρισμένο νερό, κοκκοποιημένη ζάχαρη και βούτυρο σε γεύση, αλάτι, καρυκεύματα.

1. Η αποφλοιωμένη κολοκύθα κόβεται σε μικρά κομμάτια - πάχους περίπου 2 cm.
2. Το νερό χύνεται στο μπολ πολλαπλών αγκυλών. Ένα ειδικό καλάθι με τρύπες τοποθετείται στην κορυφή. Κάτω από ένα κλειστό καπάκι στο πρόγραμμα "Steaming", το πιάτο μαγειρεύεται για 20-25 λεπτά.
3. Ένα έτοιμο λαχανικό πασπαλίζεται με ζάχαρη, αλάτι, καρυκεύματα.

Η κολοκύθα σερβίρεται με λιωμένο βούτυρο.

Γλυκό συνταγή με μέλι

Συστατικά: μια κιλό κολοκύθας, 2 μεγάλα κουτάλια μέλι μέλισσας, 4 τεμ. γαρίφαλα, μια χούφτα καρύδια πυρήνες.

1. Το αποφλοιωμένο λαχανικό ψιλοκομμένο με μεσαίες κύβους. Είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή κολοκύθα για ένα τέτοιο πιάτο. Θα πρέπει να είναι γλυκιά και ζουμερή. Για παράδειγμα, μπορείτε να πάρετε Muscat.
2. Το μέλι χύνεται σε κύβους κολοκύθας, προστίθενται σκελίδες.
3. Μετά την ανάμειξη, τα κομμάτια αφήνονται να κρυώσουν για μια ώρα. Τραβήξτε τα περιοδικά.
4. Η προετοιμασμένη κολοκύθα είναι τοποθετημένη σε ένα κύπελλο πολλαπλών αγκυλών. Το πιάτο ψήνεται για 40-45 λεπτά σε κατάλληλο τρόπο.

Σερβίρεται ζεστή γλυκιά κολοκύθα με ψιλοκομμένα καρύδια.

Ψητά κολοκύθα με μήλα

Συστατικά: 2 γλυκά μήλα, 320 γραμμάρια κολοκύθα, 60 γραμμάρια ελαφριά σταφίδα, μικρό λεμόνι, 2 κουταλιές της σούπας. l το βραστό νερό και το πολύ μέλι, μια πρέζα κανέλας.

1. Οι σταφίδες πλένονται, χύνεται με βραστό νερό και αφήνονται για 10-12 λεπτά. Ο χυμός πιέζεται έξω από το λεμόνι.
2. Το νερό χύνεται στο μπολ της συσκευής. Κύβοι πολτού κολοκύθας, μαλακωμένες σταφίδες και λεπτές φέτες μήλου μαζί με τη φλούδα αποστέλλονται εκεί.
3. Ο χυμός λεμονιού και το μέλι ρίχνουμε πάνω από την κορυφή, η κανέλα χύνεται.
4. Το επιδόρπιο ψήνεται για 30-35 λεπτά στη λειτουργία "Ψήσιμο".

Αντί του μελιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο κουταλιές της κανονικής ζάχαρης.

Αρχικό pilaf pilaf

Συστατικά: μια κιλό χοιρινό, 2 τεμ. 2 μεσαία καρότα, ένα ποτήρι μακρύ ρύζι, 270 γραμμάρια πολτού κολοκύθας, ένα μεγάλο κεφάλι σκόρδου, 160 κ.εκ. φυτικού ελαίου, μια πρέζα αποξηραμένων βατόμουρων και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλάτι.

1. Σε ένα μπολ της συσκευής σε προθερμασμένο λίπος, μεσαίες φέτες κρέατος είναι ελαφρώς τηγανητές. Στη συνέχεια, τα καρότα και τα κύβοι κρεμμυδιού χύνεται σε αυτά. Τα λαχανικά τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν.
2. Στη συνέχεια, το δοχείο καλύπτεται με ένα καπάκι και η μάζα χάνεται για περίπου μισή ώρα στο πρόγραμμα "Κατασβέσεως".
3. Καθώς ο χρόνος περνάει, τα κουκούτσια και οι κύβοι φρέσκιας κολοκύθας ψεκάζονται πάνω από τα λαχανικά. Τα συστατικά μαγειρεύονται κάτω από το καπάκι για άλλα 8-9 λεπτά.
4. Το καλά πλυμένο ρύζι τοποθετείται στην κορυφή της κολοκύθας, χύνεται πιπέρι.
5. Αλάτι νερό χύνεται στο μπολ, έτσι ώστε το επίπεδο του είναι 1,5 εκατοστά υψηλότερο από τα δημητριακά. Πρέπει επίσης να βυθίσετε την άσπρη κεφαλή σκόρδου στο ρύζι.

Κάτω από ένα κλειστό καπάκι, το pilaf θα χαλαρώσει για άλλα 40-45 λεπτά στο πρόγραμμα Pilaf.

Λαχανικά στιφάδο σε ένα multicooker

Συστατικά: 570 γραμ. Βοείου κρέατος, 730 γραμμάρια πατάτας, χονδροειδές αλάτι, 640 γραμμάρια πολτού κολοκύθας, 220 γραμμάρια μπρόκολο και το ίδιο ποσό καρότων, αγαπημένα μπαχαρικά.

1. Κατ 'αρχάς, μικρά κομμάτια κρέατος τηγανίζονται σε ένα μπολ του multicooker μέχρι το χρυσό καφέ.
2. Περαιτέρω, όλα τα αποφλοιωμένα και αυθαίρετα λαχανικά είναι κομμένα, εκτός από το μπρόκολο.
3. Η μάζα είναι αλατισμένη, πασπαλισμένη με καρυκεύματα.
4. Στο πρόγραμμα Pilaf το πιάτο μαγειρεύεται για 80 λεπτά.
5. Περίπου 20 λεπτά πριν από το σήμα της συσκευής, το λάχανο χωρισμένο σε ταξιανθίες αποστέλλεται στα υπόλοιπα εξαρτήματα.

Το έτοιμο στιφάδο με σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί ως πρώτο ή δεύτερο πιάτο.

Κερί χυλό

Συστατικά: 340 ml γάλακτος σε λιπαρά, μία κιλό κολοκύθας, ένα ποτήρι κεχρί, μια φέτα βούτυρο, 1 μικρό. μια κουταλιά μέλι και ζάχαρη, μια πρέζα κανέλας και αλάτι.

1. Η Κρούπα παίρνει πάνω, πλένεται. Το αποφλοιωμένο λαχανικό κόβεται σε κύβους.
2. Κατ 'αρχάς, η κολοκύθα τοποθετείται στο βρασμένο γάλα στο μπολ της συσκευής. Τα στοιχεία είναι αλατισμένα.
3. Μετά από 5-7 λεπτά μαγειρέματος στο πρόγραμμα "Χυλός" προστίθενται άλλα συστατικά, εκτός από το πετρέλαιο.
4. Χυλό κολοκύθας μαγειρεύεται μέχρι το τέλος του καθεστώτος.

Βούτυρο προστίθεται στο τελικό πιάτο.

Νόστιμο και γρήγορο πουρέ κολοκύθας

Συστατικά: μέτρια κολοκύθα, ζάχαρη σε γεύση.

1. Για το συγκεκριμένο πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο φρέσκα λαχανικά.
2. Η κολοκύθα πλένεται, ξηραίνεται και κόβεται στα μισά.
3. Τα κομμάτια που προκύπτουν ξεφορτώνουν τους σπόρους και το τραχύ δέρμα.
4. Τα κομμάτια κόβονται σε μικρούς κύβους, οι οποίοι τοποθετούνται σε ένα μπολ "έξυπνης κατσαρόλας".
5. Για 40 λεπτά, ενεργοποιείται η λειτουργία "Ψήσιμο".
6. Στη συνέχεια, η περίσσεια υγρού αποστραγγίζεται από τη δεξαμενή.
7. Η κολοκύθα συνεχίζει να ψήνεται για άλλα 15 λεπτά σε ένα κατάλληλο πρόγραμμα. Αυτό είναι απαραίτητο για να το στεγνώσει.
8. Παραμένει να αποξηραίνεται το λαχανικό με ένα υποβρύχιο μπλέντερ.

Έτοιμες πατάτες μπορούν να καταναλωθούν αμέσως, προσθέτοντας ζάχαρη για να το δοκιμάσετε ή να τυλίξετε σε προετοιμασμένα βάζα και να φύγετε μέχρι το χειμώνα.

Γλυκιά πίτα κολοκύθας με τυρί cottage

Συστατικά: 80 γρ. Βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας. σκόνη ψησίματος, 11 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη, 4 κουταλιές της σούπας. l άμυλο, μια πρέζα κανέλας, 360 γραμμάρια αποφλοιωμένου πολτού κολοκύθας, 4 ωμά αυγά, 370 γραμμάρια πρώτης τάξης αλεύρι, 5 κουταλιές της σούπας. l λιπαρή ξινή κρέμα, μια κιλό τυρί cottage.

1. Κολοκύθα κόβεται σε κύβους και βράζεται μέχρι να μαλακώσει.
2. 2 αυγά κτύπησε με 4 κουταλιές της σούπας. l άμμο. Σε αυτά προστίθενται 2 κουταλιές της σούπας και το μαλακό βούτυρο.
3. Το τελευταίο εισάγεται κοσκινισμένο με αλεύρι σε σκόνη ψησίματος. Η προκύπτουσα ομαλή ζύμη τυλίγεται σε μία μεμβράνη και αφαιρείται για 20 λεπτά. στο κρύο.
4. Στη συνέχεια, η βάση για την πίτα με ψηλές πλευρές τοποθετείται από τη ζύμη στο προετοιμασμένο κύπελλο του "έξυπνου τηγανιού".
5. Για την πλήρωση λαχανικών, πουρέ κολοκύθα, 3 κουταλιές της σούπας. l άμμος, μισό άμυλο, κανέλα.
6. Για την πλήρωση του τυροπήγματος, τα υπόλοιπα εξαρτήματα συνδυάζονται - αυγά, τυρί cottage, ζάχαρη, άμυλο, ξινή κρέμα. Η μάζα διακόπτεται από ένα μπλέντερ.
7. Η πλήρωση δύο τύπων εναλλάσσεται εναλλάξ πάνω στη βάση.

Το κέικ ψήνεται για 60-70 λεπτά στο κατάλληλο πρόγραμμα.

Νόστιμα και πρωτότυπα πιάτα κολοκύθας

Τα μικρότερα μέλη της οικογένειας θα προτιμούν ιδιαίτερα τις τηγανίτες κολοκύθας, τις κοτολέτες ή την μάντη με αυτό το λαχανικό. Και ως υγιεινό επιδόρπιο, μπορεί να γίνει, για παράδειγμα, ζελέ ή μαρμελάδα.

Κολοκυθάκια κολοκύθας

Συστατικά: 280 γραμμάρια λαχανικών, 2 ωμά αυγά, ένα ποτήρι κεφίρ, 60 γραμμάρια βούτυρο, 3 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη, ένα τσίμπημα αλατιού, 290 γραμμάρια πρώτης τάξεως αλεύρι, 6 γραμμάρια σκόνης ψησίματος.

1. Κολοκύθα μαγειρεύεται σε φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο μέχρι να μαλακώσει, και στη συνέχεια πούλβα.
2. Τα αυγά χτυπάνε με αλάτι και άμμο. Δεν κρύο κεφίρ, λιωμένο βούτυρο χύνεται μέσα τους. Τα συστατικά χτυπάνε και πάλι.
3. Το αλεύρι που κοσκινίζεται με τη σκόνη ψησίματος χύνεται στη ζύμη.
4. Παραμένει να προσθέσετε το λαχανικό πουρέ και να διαδώσετε τις μελλοντικές τηγανίτες κολοκύθας με ένα κουτάλι στο ζεστό φυτικό λάδι.

Οι τορτίγες τηγανίζονται και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Λεπτό μαντί με κολοκύθα

Συστατικά: 270 γραμμάρια κολοκύθα, 3 κρεμμύδια, αλάτι, 420 γραμμάρια κρέατος, μεγάλο αυγό, 2-2,5 κουταλάκια σούπας. αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας. ορός, 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό έλαιο.

1. Ο πολτός κολοκύθας χύνεται χονδροειδώς, συνδυάζεται με ένα κρεμμύδι, κομμένο σε μικρούς κύβους.
2. Από το υπόλοιπο κρεμμύδι και το κρέας, το κιμά παρασκευάζεται με τη βοήθεια ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Αλατίζεται για γεύση και συνδυάζεται με το μείγμα από το πρώτο βήμα.
3. Από τα υπόλοιπα προϊόντα, η ζύμη ζυμώνεται. Όλα τα ξηρά συστατικά μεταφέρονται εναλλακτικά σε μη ψυχρό ορό γάλακτος και προστίθεται ένα αυγό.
4. Η προκύπτουσα απότομη ζύμη πρέπει να ξαπλώνει για 12-15 λεπτά.
5. Στη συνέχεια, είναι τυλιγμένο λεπτό, κομμένο σε τετράγωνα. Manty είναι κατασκευασμένο από τη ζύμη και την πλήρωση λαχανικών κολοκύθας.

Manty με κολοκύθα μαγειρεύεται σε μια αργή εστία στη λειτουργία "Steam" σε μια βάση με τρύπες ή σε μια ειδική κατσαρόλα.

Κολοκύθες κοτόπουλου Κοτόπουλο

Συστατικά: μια κιλό κιμά κοτόπουλου, 180 γραμμάρια πολτού κολοκύθας, αλάτι, 2 φέτες ψωμιού, λίγο γάλα, ένα μεγάλο αυγό, σκόρδο σε γεύση, μπαχαρικά, αλεύρι αλεύρου.

1. Το ψωμί εμβαπτίζεται στο γάλα, συμπιέζεται και συνδυάζεται με κιμά.Αλάτι και μπαχαρικά προστίθενται εκεί.
2. Η κολοκύθα βράζει μέχρι να μαλακώσει, χοντροκομμένη, αλατισμένη και σε συνδυασμό με ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Τα κολοκυθάκια σχηματίζονται από το κιμά, μέσα στο οποίο τοποθετείται η λαχανική γέμιση.

Οι κύπελλες τηγανίζονται σε καλά θερμαινόμενο λάδι και στις δύο πλευρές και σερβίρονται για δείπνο με οποιοδήποτε πιάτο.

Uzbek συνταγή ρολό

Συστατικά: μισό λίτρο νερό, ένα κιλό αλεύρι, ένα μεγάλο αυγό, 2 μικρά. κουταλιές της σούπας αλάτι και την ίδια ποσότητα ζάχαρης, 1,2 κιλά φρέσκιας κολοκύθας, 3 κρεμμύδια, ένα τσίμπημα zira, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, 120 γραμμάρια βουτύρου.

1. Από το αυγό, το αλεύρι και το μισό άλας, η ζύμη ζυμώνεται σαν μαντί. Αφέθηκε να ξεκουραστεί για 15-17 λεπτά.
2. Τα κρεμμύδια κόβονται σε κύβους και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια αναμιγνύεται με μικρά κομμάτια κολοκύθας, όλη τη ζάχαρη, το υπόλοιπο αλάτι και όλα τα μπαχαρικά.
3. Η ζύμη χωρίζεται σε 4 μέρη, το καθένα πολύ ελαφρώς τυλίγεται και λιπαίνεται με τηγμένο βούτυρο. Τα στρώματα είναι τυλιγμένα και τοποθετημένα πάνω στο μανδύα. Το πιάτο μαγειρεύεται για περίπου μισή ώρα.

Ο τελικός κύλινδρος κόβεται σε κομμάτια και χύνεται με μια σάλτσα από ξινή κρέμα, σκόρδο και αλάτι.

Χυμό κολοκύθας στο σπίτι

Συστατικά: 3,5 κιλά ακατέργαστο λαχανικό, 1 λίτρο φιλτραρισμένο νερό, 12 μεγάλες κουταλιές άμμου, χυμό ή μισό μεγάλο λεμόνι, 5 γραμμάρια κιτρικού οξέος.

1. Κολοκύθα ξεφορτώνεται όλα τα περιττά. Η σάρκα του κόβεται σε χοντρά κομμάτια και χύνεται με μικρή ποσότητα νερού.
2. Το λαχανικό μαγειρεύεται για 35-40 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, σπάει από έναν μπλέντερ, γλυκιά. Προστίθενται χυμός λεμονιού και κιτρικό οξύ. Το τελευταίο χρησιμοποιείται μόνο εάν το ποτό θα κλείσει για το χειμώνα.
4. Μένει να περάσει η μάζα μέσα από ένα κόσκινο, ρίξτε νερό και βράστε για 5-6 λεπτά.

Στη συνέχεια, ο χυμός χύνεται στις τράπεζες και τυλίγεται. Μπορείτε να το ψύξετε και να πιείτε αμέσως.

Καρότο και πίτα κολοκύθας

Συστατικά: ένα ποτήρι τριμμένο καρότα και κολοκύθες, 1 λεμόνι, 2 κουταλιές της σούπας. το αλεύρι πρώτης κατηγορίας, μια πρέζα αλάτι, ένα ποτήρι ζάχαρη, 1 μικρό. l σόδα από νιπτήρα.

1. Τα τριμμένα λαχανικά συνδυάζονται με άμμο και αλάτι.
2. Χυμός από 1 λεμόνι χύνεται στη μάζα από το πρώτο βήμα, προστίθεται σόδα. Το υπόλοιπο των εσπεριδοειδών (χωρίς σπόρους) αλέθεται σε ένα μπλέντερ.
3. Το αλεύρι κοσκινίζεται επίσης εδώ.
4. Η προκύπτουσα ζύμη χύνεται σε καλούπι και ψήνεται για 35 λεπτά σε μεσαία θερμοκρασία.

Έτοιμα ζυμαρικά πασπαλισμένα με σκόνη ζάχαρης.

Πώς να φτιάξετε ζελέ από κολοκύθα;

Συστατικά: 290 g πολτού κολοκύθας, 2 μεγάλες κουταλιές ζελατίνης, κοκκοποιημένο σάκχαρο σε γεύση, 140 ml καθαρού νερού.

1. Η ζελατίνη αραιώνεται σε 60 ml νερού και αφήνεται για λίγο.
2. Κολοκύθα χύνεται με το υπόλοιπο υγρό και στραγγίζεται μέχρι να μαλακώσει.
3. Σε αυτό προστίθεται ζάχαρη στη γεύση. Το λαχανικό είναι πολτοποιημένο.
4. Η πρησμένη ζελατίνη θερμαίνεται και χύνεται σε πατάτες με πούλπα.
5. Μετά από πλήρη ανάμιξη, η βάση χύνεται σε καλούπια.

Μπορείτε να δοκιμάσετε τη λιχουδιά αφού ξοδεύετε 2-2,5 ώρες στο κρύο.

Νόστιμο μαρμελάδα για επιδόρπιο

Συστατικά: ένα κιλό αποφλοιωμένο λαχανικό, κανέλα κανέλας, μεγάλο λεμόνι, 780 γραμμάρια ζάχαρης.

1. Η σάρκα κολοκύθας κόβεται σε κύβους.
2. Η ζάχαρη χύνεται. Το ταψί ανακινείται ελαφρά ώστε η άμμος να απλώνεται ομοιόμορφα πάνω από τις φέτες λαχανικών.
3. Λεπτές φέτες λεμονιού βρίσκονται σε αυτά τα συστατικά.
4. Το ταψί παραμένει στο τραπέζι μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Όσο θερμότερο είναι το δωμάτιο, τόσο πιο γρήγορα θα συμβεί.
5. Η χωρητικότητα αποστέλλεται στη φωτιά και βράζει για 15-17 λεπτά μετά το βρασμό.
6. Η κατσαρόλα αφαιρείται από τη σόμπα και αφήνεται για 8-9 ώρες.
7. Στη συνέχεια, η μαρμελάδα πάλι φέρεται σε βράση, μαγειρεύεται για 15-17 λεπτά και δροσίζει.
8. Συνολικά, η διαδικασία επαναλαμβάνεται 4 φορές. Πριν από την τελευταία παρτίδα, προστίθεται κανέλα στο τηγάνι.

Η έτοιμη μαρμελάδα χύνεται σε αποστειρωμένα δοχεία, καλύπτεται με καπάκι, τυλίγεται σε μια κουβέρτα και αφήνεται για μια μέρα. Μόνο μετά την αναδιάταξη αυτών των δοχείων στο κρύο.