Τι να μαγειρέψουν στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς - 6 συνταγές διακοπών για το νέο έτος

Οι πολυαναμενόμενες και αγαπημένες διακοπές του νέου έτους είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς χωρίς άφθονο πανηγύρι με κάθε είδους περιποιήσεις. Την ημέρα αυτή, πολλές νοικοκυρές προσπαθούν να κάνουν ιδιαίτερα νόστιμα, πρωτότυπα και εντυπωσιακά πιάτα για να ευχαριστήσουν την οικογένεια και τους προσκεκλημένους επισκέπτες. Για να μάθετε τι να μαγειρεύετε στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, απλές συνταγές θα σας βοηθήσουν, χάρη στις οποίες μπορείτε εύκολα και γρήγορα να πάρετε κομψά σνακ στο σπίτι.

Κλασική συνταγή κρέατος για το νέο έτος

Μια υπέροχη επιλογή για το εορταστικό τραπέζι είναι το γαλλικό κρέας με τυρί και φρέσκες ντομάτες. Το πιάτο είναι εξαιρετικά νόστιμο, πολύ όμορφο και πηγαίνει καλά με τυχόν πλευρικά πιάτα και σαλάτες.

Απαραίτητα στοιχεία:

• κρέας ενός νεαρού ζώου (χοιρινό ή βοδινό) - 0,7 kg.
• δύο μεσαίες ντομάτες.
• κρεμμύδι;
• Ολλανδικό τυρί - 230 γραμμάρια.
• μαγιονέζα - 170 g.
• κόλιανδρο, αλάτι, θυμάρι, ξηρό πιπέρι, βασιλικό - όπως απαιτείται.

Μαγειρική:

1. Πλένετε το κρέας κάτω από τη βρύση και κόβετε σε ορθογώνια κομμάτια πάχους περίπου 1,5 cm.
2. Στη συνέχεια, κτυπήστε τα ψιλοκομμένα κομμάτια με ένα σφυρί, ώστε να γίνουν λίγο πιο μαλακά και καλύτερα τηγανητά.
3. Ξεπλύνετε τις ντομάτες με τρεχούμενο νερό και κόψτε τους λεπτούς κύκλους.
4. Τρίψτε τυρί σε ένα τρίφτη με μεγάλες τρύπες.
5. Κόψτε το φλοιό από το κρεμμύδι και κόψτε το σε λωρίδες. Στη συνέχεια βάλτε σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε σε φυτικά λίπη μέχρι ημιδιαφανές.
6. Αντιμετωπίστε το φύλλο ψησίματος με λάδι και απλώστε το κρέας πάνω του. Στη συνέχεια το αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και καλύπτουμε με μαγειρεμένα κρεμμύδια. Κορυφή με κύκλους ντομάτας.
7. Συνδυάστε τα τσιπς με μαγιονέζα και λιπάνετε τη μάζα που προκύπτει.
8. Τοποθετήστε το δίσκο ψησίματος με κρέας σε φούρνο θερμαινόμενο σε 195 μοίρες και ψήνετε για τριάντα λεπτά.Όταν εμφανίζεται στο προϊόν ένα χρυσοκάστανο κρούστα, μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο.

Το γαλλικό κρέας πρέπει να σερβίρεται μερικώς ζεστό. Για φρέσκες λιχουδιές, καλό είναι να προσφέρετε μανιτάρια με μπισκότα, πολτοποιημένες πατάτες και σαλάτα λαχανικών.

Ένα απλό και νόστιμο πιάτο φιλέτου γαλοπούλας

Ένα γιορτινό τραπέζι για το νέο έτος θα σας βοηθήσει να διακοσμήσετε ένα μεγάλο ορεκτικό κρέατος γαλοπούλας ψημένο στο φούρνο με αποξηραμένα φρούτα και αρωματικά μπαχαρικά. Το πιάτο έχει ένα μοναδικό άρωμα και η εκπληκτική γεύση του θα θυμηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα από όλους τους συμμετέχοντες στο γκαλά συμπόσιο.

Απαραίτητα στοιχεία:

• στήθος γαλοπούλας (χωρίς κόκαλα) - 2 kg.
• τέσσερα σκελίδες σκόρδου.
• αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα - 85 g το καθένα.
• χυμός λεμονιού - 15 ml.
• εξευγενισμένο έλαιο - 80 ml.
• μουστάρδα - 23 g;
• αλάτι, πάπρικα, δεντρολίβανο, λευκό πιπέρι - όπως απαιτείται.

Μαγειρική:

1. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε σε μεγάλες φέτες. Πλένετε τα αποξηραμένα φρούτα με ζεστό νερό και κόψτε τα στο μισό
2. Ξεπλύνετε τη γαλοπούλα, σκουπίστε την με μια πετσέτα κουζίνας και χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κάνετε ρηχά κομμάτια σε αυτήν. Στη συνέχεια, γεμίστε το κρέας με αποξηραμένα φρούτα και σκόρδο, τοποθετώντας τα προσεκτικά στα κομμάτια.
3. Συνδυάστε όλα τα ξηρά μπαχαρικά με φυτικό λάδι, προσθέστε αλάτι, χυμό λεμονιού, μουστάρδα και ανακατέψτε.
4. Με τη σύνθεση που προκύπτει, λιπαίνετε γενναιόδωρα την παρασκευασμένη γαλοπούλα και αφήνετε για μια ώρα και μισή, ώστε να είναι καλά μαριναρισμένη.
5. Στη συνέχεια, τυλίξτε το κρέας σε φύλλο αλουμινίου, τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος και στείλτε το σε ένα ζεστό φούρνο.
6. Ψήστε μια γαλοπούλα με αποξηραμένα φρούτα για σαράντα λεπτά σε 185 μοίρες.
7. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε για άλλα δεκαπέντε λεπτά στην ανοικτή φόρμα, ρίχνοντας τακτικά το προϊόν στον χυμό που προκύπτει.

Όταν το κρέας γίνει ροζ, αφαιρέστε το από το φούρνο, κόψτε σε μεγάλες φέτες και βάλτε το σε ένα δίσκο. Συνιστάται να διακοσμήσετε τη θεραπεία με φύλλα μαρουλιού, φρέσκα βότανα και φέτες ντοματών.

Φούρνο φούρνου εορταστικό κουνέλι

Μια άλλη συνταγή του νέου έτους για ένα νόστιμο νόστιμο πιάτο είναι ένα ζουμερό κουνέλι ψημένο στο φούρνο. Η εκλεπτυσμένη λιχουδιά θα εκπλήξει ευχάριστα τους συγγενείς και σίγουρα θα ευχαριστήσει τους επισκέπτες που έρχονται στο δείπνο.

Απαραίτητα στοιχεία:

• σφάγιο κουνελιού ·
• ξύδι (μήλο) - 20 ml.
• ελαιόλαδο - 55 ml.
• βασιλικό, θυμάρι, θαλασσινό αλάτι, μαντζουράνα - κατά την κρίση του.
• μπέικον - 350 g.
• δεντρολίβανο - 6 υποκαταστήματα.
• νερό - 1 λίτρο.
• πατάτες - 1,8 kg.

Μαγειρική:

1. Πλύνετε καλά το κουνέλι και σκουπίστε το με μια πετσέτα κουζίνας.Για να απαλλαγείτε από την ιδιαίτερη μυρωδιά κουνελιού, πρέπει να αναμίξετε το ξίδι με νερό, στη συνέχεια τοποθετήστε το σφάγιο στο προκύπτον διάλυμα και αφήστε το για 2 ώρες.
2. Μετά από αυτό, αποστραγγίστε το υγρό, σχίστε το προϊόν με μείγμα θαλασσινού αλατιού, ξηρών μπαχαρικών, ελαιόλαδου και στείλτε σε ψυχρό μέρος για 10 ώρες.
3. Όταν το σφάγιο είναι μαγειρεμένο, ξεφλουδίστε τις πατάτες, στη συνέχεια κόψτε τους σε κύκλους, προσθέστε λίγο αλάτι και επεξεργαστείτε με ελαιόλαδο.
4. Κόψτε το μπέικον σε λεπτές πλάκες.
5. Συμπληρώστε ένα φύλλο ψησίματος με πατάτες, διανέμουν τα κλαδάκια δεντρολίβανου στην κορυφή και βγάλτε τα κομμάτια του μπέικον.
6. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κουνέλι στο προετοιμασμένο "μαξιλάρι" με την κοιλιά κάτω και καλύψτε τις πλευρές του με φέτες χοιρινού κρέατος κατά μήκος των ποδιών.
7. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο και ψήστε το κρέας για μία ώρα σε θερμοκρασία 175 μοίρες.
8. Όταν το τηγανίζετε και τα πατάτα μαλακώνουν, βγάζετε το πιάτο και κρυώστε ελαφρά.

Σερβίρετε τις απολαύσεις στο σύνολό τους σε μια μεγάλη και κομψή πλάκα. Ψητό κουνέλι σε άριστη αρμονία με λευκή σάλτσα, ελιές και σαμπάνια.

Επιλογή για μια μαμά νοσηλευτικής

Οι γυναίκες κατά την περίοδο του θηλασμού συνιστώνται να χρησιμοποιούν μόνο τα πιο χρήσιμα και υψηλής ποιότητας προϊόντα που δεν μπορούν να βλάψουν το μωρό. Ως εκ τούτου, ως εορταστικό πιάτο, είναι κατάλληλα για γεώμηλα γεμιστά με κρέας, ψημένα στο φούρνο με σάλτσα ξινή κρέμα.

Απαραίτητα στοιχεία:

• πατάτες - 12 τεμ.
• αλεσμένο βοδινό κρέας - 0,4 kg.
• βούτυρο από κρέμα γάλακτος - 20 g;
• άλευρο σίτου - 15 g.
• Ρωσικό τυρί - 110 γραμμάρια.
• άσπρη πιπεριά, αλάτι - όπως απαιτείται.
• κρέμα γάλακτος (15%) - 220 g.
• μαϊντανό και άνηθο - 3 κλαδιά έκαστο.

Μαγειρική:

1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες από το ανώτερο στρώμα και ξεπλύνετε καλά κάτω από μια βρύση με νερό. Στη συνέχεια κόψτε τη μέση των κονδύλων έτσι ώστε να μοιάζουν με μικρά βαρέλια.
2. Αλατισμένο βόειο κρέας, προσθέτουμε λίγο πιπέρι και ανακατεύουμε δυνατά.
3. Γεμίστε τις πατάτες με την πλήρωση κρέατος και βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με φυτικά λίπη.
4. Τώρα θα πρέπει να προετοιμάσετε το γέμισμα. Για να γίνει αυτό, λειώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια ανακατέψτε το με αλεύρι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια ρίχνουμε την ξινή κρέμα και ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε για περίπου τρία λεπτά.
5. Ρίξτε πατάτες με την παρασκευασμένη σάλτσα, ρίξτε τα ψίχουλα τυριού πάνω και τοποθετήστε το στο φούρνο.
6. Ψήστε το προϊόν σε 210 μοίρες για περίπου τριάντα πέντε λεπτά.

Μια απλή και νόστιμη περιποίηση διακοπών για θηλάζουσες μητέρες είναι έτοιμη. Παραμένει να πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα, να μεταφέρουμε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και να το βάζουμε στο τραπέζι.

Ψητό ψητό κρέας

Το μενού της Πρωτοχρονιάς θα είναι σε θέση να διαφοροποιήσει το νόστιμο ψητό αρνί στην Προβηγκία.

Ένα ζουμερό πιάτο παρασκευάζεται με την προσθήκη λαχανικών, φρέσκων βοτάνων, αρωματικών καρυκευμάτων και έχει ένα θεϊκό άρωμα και μια φωτεινή, εκφραστική γεύση.

Απαραίτητα στοιχεία:

• τέσσερις πατάτες.
• ελιές χωρίς πίτες (σε κονσέρβα) - 1 κουτί.
• κρασί (κόκκινο, ημίγλυκο) - 400 ml.
• αρνί - 0,8 kg.
• φύλλο δάφνης, χοντρό αλάτι - σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
• ξύσμα από ένα λεμόνι?
• μαρούλι, μαϊντανό, δενδρολίβανο - 3 έως 4 υποκαταστήματα.
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• μεγάλο κρεμμύδι?
• ένα πιπέρι (κίτρινο);
• πάστα ντομάτας - 20 γρ.

Μαγειρική:

1. Πλύνετε το αρνί κάτω από μια βρύση με νερό και κόψτε σε μεγάλους κύβους.
2. Βάλτε το κρέας σε ένα βαθύ δοχείο, ρίξτε το κρασί, προσθέστε το φύλλο δάφνης σπασμένο σε κομμάτια, κλαδάκια χόρτων και στείλτε στο ψυγείο για 9 ώρες.
3. Όταν το αρνί μαρινάρεται, τα λαχανικά πρέπει να προετοιμαστούν. Για να γίνει αυτό, ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόψτε σε κύβους, κόψτε το φλοιό από το κρεμμύδι και κόψτε το σε δαχτυλίδια, συνθλίψτε το σκόρδο κάτω από ένα πιεστήριο. Κόψτε την πιπεριά, αφαιρέστε όλους τους κόκκους, στη συνέχεια πλύνετε τον πολτό και κόψτε τις σε μεγάλες λωρίδες.
4. Αφαιρέστε το κρέας από τη μαρινάδα, τοποθετήστε το σε μια ζεστή ζύμη και ανακατεύοντας τακτικά, τηγανίστε για δώδεκα λεπτά σε εξευγενισμένο λάδι και στη συνέχεια το μεταφέρετε στο τηγάνι.
5. Ρίχνουμε ψιλοκομμένο πιπέρι, σκόρδο, κρεμμύδι στο ίδιο στιφάδο, προσθέτουμε λίγο λάδι και τηγανίζουμε μέχρι ροζ. Στη συνέχεια, συνδυάστε τα λαχανικά με το κρέας και ανακατέψτε.
6. Ρίξτε τη μαρινάδα κρασιού σε μια κατσαρόλλα, βάλτε την πάστα ντομάτας, τις κονσέρβες ελιάς και τα κλαδάκια του δεντρολίβανου. Στη συνέχεια σιγοβράζουμε σε χαμηλή βράση, κάτω από ένα καλά κλειστό καπάκι, για περίπου δύο ώρες.
7. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε πατάτες και μαγειρέψτε άλλα είκοσι λεπτά, μετά τοποθετήστε το πιάτο σε δροσερό μέρος για 10-12 ώρες.

Όταν το σνακ είναι εγχυμένο, θα πρέπει να θερμανθεί, καρυκεύεται με ξύσμα λεμονιού και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ρυθμίστε τις τελειωμένες απολαύσεις σε πιάτα και σερβίρετε με πικάντικη σάλτσα και ποικιλία από σαλάτες.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από κοτόπουλο

Σχεδόν κάθε καλοκαίρι της Πρωτοχρονιάς έχει νόστιμα πιάτα κοτόπουλου. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή του, για παράδειγμα, ένα ζουμερό και τρυφερό πουλί στο φούρνο, κάτω από ένα φυτικό "παλτό", το οποίο μπορεί εύκολα να φτιαχτεί στη δική σας κουζίνα από τα διαθέσιμα προϊόντα. Αποδεικνύεται ότι ένα τέτοιο πιάτο είναι εντελώς φθηνό.

Απαραίτητα στοιχεία:

• φιλέτο κοτόπουλου - 1,7 kg.
• τρεις ντομάτες.
• έξι σκελίδες σκόρδου.
• ένα πιπέρι (πράσινο);
• σκληρό τυρί - 320 g;
• ένα ποτήρι αλεύρι σιταριού?
• μαγιονέζα - 120 g.
• μουστάρδα "ρωσική" - 18 g?
• καρυκεύματα για πουλερικά, αλάτι, πιπέρι - ανάλογα με τις ανάγκες.
• πράσινα (οποιαδήποτε) - 60 g.

Μαγειρική:

1. Πλύνετε το κοτόπουλο και κόψτε το σε μικρά κομμάτια πάχους 1 - 2 cm.
2. Στη συνέχεια αλάτι το κρέας, πασπαλίζουμε με καρυκεύματα, αλεσμένο πιπέρι, κτύπησε λίγο με ένα σφυρί και διαδικασία με αλεύρι και στις δύο πλευρές.
3. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι με το φυτικό λίπος, βάλτε το κοτόπουλο σε αυτό και τηγανίζετε μέχρι να γίνει καφέ.
4. Πλύνετε και κόψτε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους.
5. Ξεφλουδίστε το πιπέρι, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και κόψτε με τετράγωνα.
6. Συντρίψτε το σκόρδο με μια ειδική συσκευή.
7. Τρίψτε το τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη και διαιρέστε την προκύπτουσα μάζα σε δύο μέρη.
8. Κόψτε τα χόρτα με ένα κοφτερό μαχαίρι και στη συνέχεια το συνδυάστε με ψιλοκομμένες ντομάτες, πιπεριές και ψιλοκομμένο σκόρδο.
9. Βάλτε ένα μέρος του τυριού στο μείγμα λαχανικών, προσθέστε μαγιονέζα, μουστάρδα και ανακατέψτε απαλά.
10. Βάλτε φιλέτο κοτόπουλου σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται από περγαμηνή. Στη συνέχεια, καλύψτε τις φέτες κρέατος με ένα φυτικό "παλτό" και το καλύψτε με άφθονο τυρί.
11. Τοποθετήστε το πιάτο σε φούρνο που θερμαίνεται στους 200 βαθμούς και ψήνετε για είκοσι λεπτά.

Όταν το τυρί μαυρίζει και λιώνει, οι απολαύσεις αφαιρούνται από το φούρνο, χωρίζονται σε μερίδες και σερβίρονται σε όμορφες πλάκες. Συνιστάται να φάτε το κοτόπουλο κάτω από ένα "παλτό" σε ζεστή μορφή με κρύα ορεκτικά και λευκό κρασί. Καλό φαγητό!