Τι να μαγειρεύει για γεύμα γρήγορα και νόστιμα - 15 συνταγές και ιδέες

Το μεσημεριανό γεύμα είναι το κύριο γεύμα που σας επιτρέπει να αποκτήσετε ενέργεια μέχρι το τέλος της ημέρας. Επομένως, πρέπει να είναι χρήσιμο, θρεπτικό και όχι πολύ βαρύ για να διατηρεί την εργασιακή δραστηριότητα μετά το φαγητό. Οι εξαίρετες νοικοκυρές θα βρουν συμβουλές για το τι θα μαγειρεύουν για δείπνο γρήγορα και νόστιμα παρακάτω.

Απλή σούπα κοτόπουλου με λαχανικά

Συστατικά

• 2 λίτρα κοτόπουλου.
• 1 καρότο.
• 4 πατάτες.
• 150 γραμμάρια σπιτικά ευρύ ζυμαρικά?
• κεφαλή κρεμμυδιού.
• μπαχαρικά και χοντρό αλάτι.

Μαγειρική:

1. Τα μακαρόνια πρέπει να χρησιμοποιούνται πρόσφατα, αλλά ένα κατεψυγμένο προϊόν είναι επίσης κατάλληλο για μια τέτοια σούπα.
2. Πλένετε όλα τα λαχανικά, ξεφλουδίζετε, κόβετε τις επιθυμητές φέτες.
3. Στείλτε τα μαγειρεμένα σε ζωμό κοτόπουλου για ένα τέταρτο της ώρας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι πατάτες πρέπει να μαλακώσουν.
4. Προσθέστε noodles, αλάτι και γεύση το πιάτο με μπαχαρικά.
5. Μαγειρέψτε τη θεραπεία για άλλα 5 έως 7 λεπτά.

Σερβίρετε σούπα για μεσημεριανό γεύμα με βότανα και σπιτικά κροτίδες.

Forcemeat και Pita Lasagna

Συστατικά

• 3 φύλλα λεπτού ψωμιού πίτας.
• 1 τεμ κρεμμύδι γογγύλια?
• 1 κουταλιά της σούπας. αποβουτυρωμένο γάλα;
• φρέσκο ​​σκόρδο για γεύση.
• 6 έως 8 ντομάτες.
• 80 γραμμάρια βουτύρου ·
• 2 κουταλιές της σούπας. l αλεύρι ·
• 2/3 Άρθ. ψιλοκομμένο παρμεζάνα και τόσο ψιλοκομμένη μοτσαρέλα.

Μαγειρική:

1. Κρεμμύδι, κιμά και σκόρδο αμέσως να στείλετε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε τα συστατικά μέχρι να τα μαγειρέψουμε, τα σπάμε συνεχώς με σπάτουλα.
2. Από τις ντομάτες, θα πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο πολτός. Θα πρέπει να περάσει μέσα από ένα λεπτό κόσκινο για να αφαιρέσετε τους σπόρους, στη συνέχεια αναμειγνύεται με μια μικρή ποσότητα σκόρδου και βράστε σε μια κατσαρόλλα μέχρι παχύ.
3. Σε μια κατσαρόλα, τηγανίζετε το αλεύρι μέχρις ότου εμφανιστεί μια ελαφρά χρυσή απόχρωση. Μετακινήστε το βούτυρο σε αυτό και ανακατέψτε έντονα για να αφαιρέσετε τα κομμάτια.
4. Ρίχνουμε σε κρύο γάλα και ζεσταίνουμε τη σάλτσα μέχρι να παχυνθεί.
5. Κόψτε τα φύλλα lavash για να ταιριάζει στο σχήμα με μαγειρικό ψαλίδι. Τοποθετήστε τις προκύπτουσες βάσεις το ένα πάνω στο άλλο, καθένα απλώνεται πρώτα με σάλτσα ντομάτας, στη συνέχεια καλύπτεται με τηγανητό κρέας και τέλος ρίχνετε λευκή σάλτσα.
6. Δύο τύποι θρυμματισμένου τυριού τοποθετούνται πάνω από τα φύλλα.

Ψήνουμε τη λαζάνια στο καλούπι κάτω από το φύλλο για ένα τέταρτο της ώρας στους 180 ° C. Μετά από αυτό, το ίδιο χρονικό διάστημα για να μαγειρέψουν ήδη χωρίς επικάλυψη.

Νόστιμη πατάτα γεμάτη με μανιτάρια

Συστατικά

• 1 κιλό πατάτες.
• 350 g κατεψυγμένων μανιταριών μέλι?
• μέση κεφαλή κρεμμυδιού.
• 1 αυγό
• αλεύρι ·
• αλάτι και μπαχαρικά ·
• λάδι τηγανίσματος.

Μαγειρική:

1. Βράζουμε τις πατάτες, πασπαλίζουμε με ένα συνηθισμένο ωστήριο σε πατάτες και αλάτι.
2. Ξεβγάζετε τα μανιτάρια και τηγανίζετε με κρεμμύδια. Πασπαλίζουμε με αλάτι, καρυκεύματα και αλέθουμε το προκύπτον τηγάνισμα με μπλέντερ στην κατάσταση του κρέατος.
3. Στις παγωμένες κάρτες, προσθέστε το αυγό και το αλεύρι. Ζυμώνουμε με τα χέρια σας.
4. Μορφή ζυμωμένη με γέμιση μανιταριών. Είναι ιδιαίτερα βολικό να το κάνετε αυτό με βρεγμένα δάχτυλα - τότε η μάζα δεν θα κολλήσει στα χέρια σας.
5. Μετακινήστε τα τεμάχια σε αλεύρι και τηγανίστε μέχρι να εμφανιστεί ένα όμορφο τραγανό.

Σερβίρετε μια σπεσιαλιτέ με μαγιονέζα, σκόρδο και σάλτσα ξινή κρέμα.

Βόειο κρέας Stroganoff για μεσημεριανό γεύμα

Συστατικά

• ½ κιλό βοδινό κρέας.
• 1 κεφαλή λευκού κρεμμυδιού.
• 2/3 Άρθ. ξινή κρέμα;
• 1 κουταλιά της σούπας. l αλεύρι ·
• 2 κουτ ζυμαρικά από ντομάτες.
• 2/3 Άρθ. καθαρισμένο νερό.
• αλάτι και πιπέρι.

Μαγειρική:

1. Για να κτυπήσετε το κρέας με ένα ολόκληρο κομμάτι και να το κόψετε πρώτα σε λεπτές φέτες και έπειτα σε λωρίδες.
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε τέταρτα δακτυλίων.
3. Τηγανίζουμε τα καλαμάκια από το βόειο κρέας σε υψηλή ζέστη σε οποιοδήποτε ζεστό λίπος. Θα είναι αρκετά 3-4 λεπτά. Βάλτε το κρέας σε ένα πιάτο.
4. Στο υπόλοιπο λίπος, μαγειρέψτε το κρεμμύδι μέχρι να χρυσή, ψεκάστε το με αλεύρι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για ακόμα 1 λεπτό.
5. Βάζετε την ξινή κρέμα και την πάστα ντομάτας σε ένα χρυσό λαχανικό, ρίχνετε νερό με αλάτι και πιπέρι.
6. Επιστρέψτε το κρέας στο τηγάνι και σάλτσα το πιάτο για άλλα 6 - 7 λεπτά.

Σερβίρετε το stroganoff με το αγαπημένο σας ξηρό πιάτο.

Αργή σούπα μαχαιροπίρουνα

Συστατικά

• 2 τεμ κοτόπουλα κοτόπουλου?
• 80 g αγορασμένων ή σπιτικών ζυμαρικών.
• 1 καρότο.
• ½ κρεμμύδι;
• 1,3 λίτρα διηθημένου νερού.
• κάθε φρέσκο ​​χόρτα.
• αλάτι και καρυκεύματα.

Μαγειρική:

1. Ξεβγάλτε τα λαχανικά στο μπολ της συσκευής. Μπορείτε να το κάνετε αυτό σε βούτυρο ή φυτικό έλαιο.
2. Προσθέστε τους κορμούς και συνεχίστε το τηγάνισμα για 4-6 λεπτά.
3. Ρίξτε τα προϊόντα με ωριμασμένο θαλασσινό νερό.
4. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σούπα" για 70 λεπτά.
5. Όταν το κρέας μαγειρεύεται, αφαιρέστε το από τα οστά και επιστρέψτε το πίσω στο πολλαπλό μπολ.

Ρίξτε το τελειωμένο πιάτο σε πλάκες και πασπαλίστε με άφθονα φρέσκα βότανα.

Εμπορικός φαγόπυρο με στιφάδο

Συστατικά

• 450 γρ.
• μια κιλό φαγόπυρο?
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
• κεφαλή κρεμμυδιού και καρότα.
• 5 κουτάλια επιδόρπια τομάτας?
• 2 κουταλιές της σούπας. καθαρισμένο νερό.
• 150 γραμμάρια βουτύρου.

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, το στιφάδο πρέπει να διευθετηθεί για να εξαχθούν "τυχαία" κομμάτια οστών και δερμάτων.

Μαγειρική:

1. Κάντε ένα ψητό ψητό φλούδες και τεμαχισμένα λαχανικά σε μεγάλη ποσότητα βουτύρου. Βάλτε την πάστα σε αυτό και προσθέστε το στιφάδο με λίπος. Ψήστε όλα μαζί, ανακατεύοντας, για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
2. Ξεπλύνετε τα δημητριακά και στείλτε το στο καζάνι. Μετακινήστε το ψητό εκεί.
3. Ανακατέψτε το φαγητό και προσθέστε αλατισμένο βραστό νερό.
4. Μαγειρεύετε το κουάκερ με εμπορικό τρόπο σε μέτρια φωτιά κάτω από ένα καπάκι μέχρι να μαλακώσει το φαγόπυρο.

Σερβίρετε τον προετοιμασμένο πυρήνα με το στιφάδο ως κύριο πιάτο για δείπνο.

Χοιρινό ψητό σε μια κατσαρόλα

Συστατικά

• 450 g πολτού χοιρινού κρέατος.
• μέτριο καρότο;
• μεσαίο κρεμμύδι.
• δάφνη και σκόρδο για γεύση?
• άλας ·
• μια κιλό πατάτας.
• νερό.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε το κρέας, στεγνώστε και κόψτε σε μικρές φέτες.
2. Κόψτε όλα τα λαχανικά σε μικρούς κύβους. Η πατάτα πρέπει να είναι η μεγαλύτερη.
3. Τηγανίζουμε το κρέας μέχρι μια ευχάριστη χρυσή κρούστα.
4. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο χοιρινό.Μετά από άλλα 5 έως 7 λεπτά τηγανίσματος, ρίξτε τις πατάτες.
5. Ρίξτε σε θαλασσινό νερό. Πρέπει να καλύψει πλήρως τις φέτες πατάτας.
6. Περιμένετε για το μείγμα να βράσει, προσθέστε lavrushka, το κάλυμμα και τη μείωση της θερμότητας. Στεγνώστε τη θεραπεία για 40 - 45 λεπτά.

Ετοιμάστε το κρέας για το δεύτερο με πατάτες με νωπό ψιλοκομμένο σκόρδο.

Σούπα μπιζέλι με καπνιστές πλευρές

Συστατικά

• 1 κουταλιά της σούπας. ξηρά μπιζέλια ·
• 3-5 πατάτες (ανάλογα με το μέγεθος).
• 1 κρεμμύδι και καρότο.
• 400 - 600 γραμμάρια καπνιστών χοιρινών πλευρών.
• αλάτι και χόρτα.

Μαγειρική:

1. Κόψτε τις ραβδώσεις σε κομμάτια, προσθέστε νερό και στείλετε για να μαγειρέψετε για 1 ώρα. Για να βελτιώσετε τη γεύση του μελλοντικού ζωμού, μπορείτε να προσθέσετε μπιζέλια πιπέρι, lavrushka, οποιαδήποτε μπαχαρικά, ξηρά ή φρέσκα βότανα σε αυτό.
2. Στραγγίστε την τελική βάση για τη σούπα. Ρίξτε σε το κρέας, που λαμβάνονται από τα οστά και χωρίζονται σε βολικά κομμάτια για κατανάλωση.
3. Προσθέστε μπιζέλια που έχουν εμποτιστεί με κρύο νερό εκ των προτέρων. Συνιστάται να το αφήνετε να εισπνέεται σε υγρό όλη τη νύχτα.
4. Τα κρεμμύδια και τα καρότα στη σούπα μπορούν να προστεθούν τόσο φρέσκα όσο και τηγανισμένα σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Αυτό θα επηρεάσει όχι μόνο τη γεύση, αλλά και την περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου.
5. Ρίχνουμε πατάτες με τη μορφή μικρών ραβδιών.

Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Σερβίρετε αλάτι, πασπαλίζετε με βότανα και ρίχνετε τα σερβίτσια.

Φούρνος πατάτας φούρνου

Συστατικά

• 350 g πατάτας ·
• 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένα φρέσκα ψωμάκια.
• 150 γραμμάρια κροκίδων σίτου ·
• 1 κρεμμύδι.
• 250 γραμμάρια λευκού λάχανου.
• 300 g μικρών γαρίδων.
• 50 γραμμάρια βουτύρου.
• 50 ml γάλακτος.
• 1 αυγό
• 50 γραμμάρια αλεύρου.
• 3 κουταλιές της σούπας. l Σάλτσα ντομάτας Κρασνοντάρ;
• το αλάτι.

Μαγειρική:

1. Βάζετε το λάχανο μέχρι να μαλακώσετε με κρεμμύδια και σάλτσα ντομάτας Krasnodar. Για αλάτι.
2. Βράζετε τις γαρίδες μέχρι να μαλακώσετε και να ξεφλουδώσετε. Πουρές πατάτας σε αλατισμένο βραστό νερό από πατάτες. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν.
3. Στο κάτω μέρος του καλουπιού ρίχνουμε μερικές θρυμματισμένες κροτίδες. Κορυφή με πατάτες, μανιτάρια, γαρίδες και ψητά λαχανικά σε στρώματα. Διακοσμήστε το μελλοντικό κατσαρόλα με τις υπόλοιπες κροτίδες.
4. Ρίξτε τα πάντα με ένα μείγμα γάλακτος, αυγών, αλεύρι, αλάτι και λιωμένο βούτυρο.

Ψήνουμε την επεξεργασία για 20 λεπτά στους 180 ° C. Μια τέτοια συνταγή πατάτας μπορεί να αλλάξει, για παράδειγμα, αφαιρώντας γαρίδες από αυτό, προσθέτοντας οποιοδήποτε κρέας ή αντικαθιστώντας τα λαχανικά με άλλους.

Καρυκεύματα κιμά με ρύζι

Συστατικά

• ½ κιλό βοείου κρέατος.
• ένα αυγό?
• κεφαλή κρεμμυδιού.
• ½ κουταλιές της σούπας ακατέργαστο ρύζι ·
• 3 κουτάλια αλεύρι επιδόρπιο?
• αλάτι και πιπέρι.
• 1 κουταλιά της σούπας. ζεστό νερό?
• 3 κουτάλια επιδόρπιο της ξινή κρέμα και 2 κουταλιές της σούπας τομάτας?
• μαϊντανό.

Μαγειρική:

1. Γεμιστικό με ένα αυγό, πολύ μικρά κομμάτια κρεμμυδιού (μπορείτε να το τρίψετε μόνο σε ένα λεπτό τρίφτη), αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό.
2. Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί και να στείλετε στο κρέας. Ανακατέψτε τη μάζα και τις μικρές κεφτέδες από αυτή.
3. Ρολλήστε κάθε μπάλα που έχει ληφθεί σε αλεύρι και πρώτα απλά τηγανίστε σε οποιοδήποτε λάδι και στη συνέχεια 5 λεπτά αργότερα με πάστα ντομάτας αραιωμένο σε αλατισμένο ζεστό νερό.
4. Προσθέστε ξινή κρέμα και αλεύρι στο τηγάνι, προσθέστε κάποιο αναψυκτικό και σκουρύνετε κάτω από το καπάκι για ένα τέταρτο της ώρας.

Ένα τέτοιο πιάτο με κιμά σερβίρεται νόστιμα με λεπτές πατάτες με κρέμα γάλακτος.

Χοιρινό μπριζόλα σε κτύπημα

Συστατικά

• ½ κιλό χοιρινό πολτό.
• ½ κουταλιές της σούπας αλεύρι ·
• 2 αυγά
• αλάτι και μίγμα φρεσκοτριμμένου πιπεριού.
• ένα μείγμα βουτύρου και φυτικών ελαίων για το τηγάνισμα.

Μαγειρική:

1. Κόψτε τον πολτό κρέατος σε χοντρές φέτες κατά μήκος των ινών και πασπαλίστε με ένα μίγμα πιπεριών και αλατιού. Τα χέρια τρίβουν τα χαλαρά συστατικά σε χοιρινό.
2. Διανείμετε τα κτυπημένα περιεχόμενα ωμών αυγών και αλεύρων σε ξεχωριστές πλάκες.
3. Πρώτα βυθίστε τις μπριζόλες στο πρώτο δοχείο και, στη συνέχεια, στο δεύτερο. Το καλύτερο είναι να κάνετε διπλό ψωμί, τότε οι μπριζόλες θα είναι ιδιαίτερα ζουμερές και τρυφερές.

Τηγανίζουμε το κρέας σε μια σχάρα ψησίματος σε κάθε πλευρά μέχρι να μαγειρευτεί.

Κουτάκια κοτόπουλου

Συστατικά

• 350 έως 400 γραμμάρια στομαχιών κοτόπουλου.
• ένα κεφάλι κρεμμυδιού.
• ½ κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα;
• 1 κουταλιά της σούπας. φιλτραρισμένο νερό.
• αλάτι και καρυκεύματα.

Μαγειρική:

1. Κατ 'αρχάς, τηγανίζουμε μεγάλους κύβους κρεμμυδιού μέχρι να χρυσή.Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις έτοιμες κοιλίες κοτόπουλου για αυτούς και μαγειρέψτε τα προϊόντα μαζί μέχρι να αλλάξουν το χρώμα.
2. Ρίξτε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας με νερό και αλάτι και καρυκεύματα, κλείστε το καπάκι και σιγοβράστε το πιάτο για περίπου μισή ώρα.
3. Όταν δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου νερό στο δοχείο, προσθέστε ξινή κρέμα και προσθέστε αλάτι.

Βάζετε τη σάλτσα πριν τη σάλτσα 6 έως 8 λεπτά.

Πατάτα κοτόπουλο

Συστατικά

• 2 μεγάλες πατάτες.
• 150 γραμμάρια φιλέτων πουλερικών.
• ½ κρεμμύδι;
• 1/3 μεγάλα καρότα;
• 50 γραμμάρια ήδη τριμμένου τυριού.
• 1 κουταλιά της σούπας. κοτόπουλο ζωμό?
• 2 κουταλιές της σούπας. l βούτυρο ·
• αλάτι, μπαχαρικά, ξηρό σκόρδο.

Μαγειρική:

1. Πατάτες με ζάρια σε δύο γλάστρες.
2. Διανέμετε φέτες κοτόπουλου ψημένες στην κορυφή με βούτυρο από τηγάνι.
3. Στη συνέχεια διανείμετε το τηγάνισμα από κρεμμύδια και καρότα, προσθέστε βότανα, μπαχαρικά και σκόρδο.
4. Ρίχνουμε αλατισμένο ζωμό σε γλάστρες και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
5. Αφαιρέστε τα δοχεία στον ψυχρό φούρνο, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 180 ° C.
6. Μαγειρέψτε το πιάτο 70 - 80 λεπτά.

Ένα τέτοιο κοτόπουλο μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο με πατάτες, αλλά και με κολοκυθάκια. Στην πραγματικότητα, το ίδιο το κοτόπουλο μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο κρέας που βρίσκεται στο ψυγείο, ακόμα και στιφάδο.

Ζυμαρικά κρεμμυδιού

Συστατικά

• 350 g ζυμαρικών με τη μορφή τόξων.
• κρεμμύδια για γεύση?
• 350 γραμμάρια φέτες ζαχαροπλαστικής που έχουν ήδη κοπεί.
• φρέσκο ​​σκόρδο;
• ένα γεμάτο ποτήρι τριμμένο ημίσκληρο τυρί.
• 1 κουταλιά της σούπας. κρέμα γάλακτος (όσο το δυνατόν λιπαρότερο)
• αλάτι και φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι.

Μαγειρική:

1. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με σκόρδο και κρεμμύδια, ρίχνουμε κρέμα και ζεσταίνουμε τη μάζα, αλλά δεν φέρουμε σε βράση.
2. Προσθέστε τυρί και ξηρά υλικά. Προσθέστε το πολτοποιημένο σκόρδο και σκουρύνετε τη σάλτσα μέχρι να πήξει.
3. Βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να μαγειρευτούν και να βάλουμε πιο συμπαγή τόξα στη σάλτσα.

Κρατήστε τα ζυμαρικά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν τα ζυμαρικά.

Pilaf με κρέας σε μια βραδεία κουζίνα

Συστατικά

• ½ κιλό βοδινό ή αρνί ·
• 2 γυαλιά πολλών μαγειρεμένων ρυζιού Basmati.
• 2 κρεμμύδια.
• 1 καρότο.
• φρέσκο ​​σκόρδο για γεύση.
• 1 κουταλιά της σούπας. l ειδικά καρυκεύματα για πιλάφι.
• ζεστό νερό?
• χονδρό αλάτι.

Μαγειρική:

1. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία τηγανίσματος για 25 λεπτά. Μαγειρέψτε σε αυτό μεσαίες φέτες κρέατος, καρότα και κρεμμύδια. Το λάδι πρέπει να προστεθεί στο δοχείο της συσκευής τουλάχιστον 1/3 κουταλιού της σούπας. Αλλά μπορείτε να πάρετε λιωμένο λίπος από το κρέας.
2. Τοποθετήστε το πλυμένο ρύζι στην κορυφή για το τηγάνισμα και κολλήστε τα σκελίδες σκόρδου μέσα στα δημητριακά.
3. Ρίχνουμε όλο το ζεστό νερό 1 cm πάνω από το επίπεδο του ρυζιού.
4. Προσθέστε καρύκευμα και αλάτι.

Μαγειρέψτε το pilaf σε αργή εστία για 30 - 35 λεπτά σε κατάλληλη λειτουργία. Στη συνέχεια, αφήστε το πιάτο να επιμείνει στη θέρμανση για το ίδιο ποσό.

Για να ετοιμάσετε ένα πλούσιο γεύμα για μια μεγάλη οικογένεια, δεν είναι απαραίτητο να περάσετε αρκετές ώρες. Το έργο της οικοδέσποινας θα διευκολυνθεί με απλές συνταγές και με διάφορους βοηθούς κουζίνας. Για παράδειγμα, μια βραδεία κουζίνα, ένα διπλό λέβητα και ένα μπλέντερ. Και να θυμάστε ότι τα πιο συχνά τα πιο επιτυχημένα και αγαπημένα στην οικογένεια είναι τα πιο κοινότατα πιάτα.