Daikon: 10 συνταγές για το μαγείρεμα υγιεινών πιάτων

Το ραπανάκι daikon δεν είναι πολύ δημοφιλές στην περιοχή μας και μάταια, διότι κάνει νόστιμα και, κυρίως, υγιεινά πιάτα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για το daikon - υπάρχουν απλές βιταμίνες και σνακ, καθώς και αρκετά πρωτότυπα πρώτα και δεύτερα μαθήματα.

Η πιο νόστιμη και απλή σαλάτα daikon

Ακολουθώντας αυτή τη συνταγή, θα φτιάξετε μια πικάντικη, πικάντικη σαλάτα που συμπληρώνει τέλεια τα πιάτα με βάση το κρέας.

Συστατικά

• 500 γραμμάρια ραπανάκι.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 1 κουταλιά της σούπας. l ξύδι μήλου μήλου 3%;
• 1/2 κουτ ζάχαρη
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Ραπανάκι πρέπει να τριφτεί, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και άλλα καυτά μπαχαρικά για να δοκιμάσετε και αφήστε για 30 λεπτά. pickle. Ο χυμός που ξεχωρίζει πρέπει να στραγγίσει.

Κόψτε το σκόρδο σε λεπτές λωρίδες και τηγανίζετε. Ρίξτε όλο το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε ξεχωριστή πλάκα, προσθέστε ζάχαρη και ξύδι. Ρίχνουμε ραπανάκι πάνω από τη σάλτσα σκόρδου που προκύπτει.

Ραπανάκι με μπισκότα

Το μαρμελάδες daikon είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό για τα πιάτα με βάση το κρέας και τα ψάρια και επίσης λειτουργεί ως συστατικό για το σούσι. Το ραπανάκι γίνεται πικάντικο και αρωματικό. Οι λάτρεις των πικάντικων πιάτων σίγουρα θα το αρέσουν.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό ιαπωνικό ραπανάκι daikon.
• 0,5 ml νερού.
• 2,5 κουταλιές της σούπας. l 9% ξίδι ·
• 4 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη
• 3 κουτ άλατα.
• 1 κουταλιά της σούπας. l κουρκούμη
• 5 σκελίδες σκόρδου.
• 2 - 3 τεμ. δάφνη;
• 3 - 4 τεμ. γαρύφαλλο;
• μπαχαρικό για γεύση.

Πριν από τη χρήση, οι καλλιέργειες ριζών πρέπει να πλυθούν καλά και να ξεφλουδιστούν.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το ραπανάκι σε λεπτούς κύκλους, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε.
2. Ενώ το daikon είναι αλατισμένο, ετοιμάστε τη μαρινάδα. Προσθέστε ζάχαρη στο νερό και προσθέστε όλα τα μπαχαρικά εκτός από το σκόρδο. Μετά το βρασμό της σύνθεσης, ρίξτε ξίδι σε αυτό και αφαιρέστε από τη θερμότητα.
3. Κόψτε το σκόρδο σε λεπτές πλάκες και προσθέστε στο ραπανάκι. Μεταφέρετε τη μάζα σε βάζο και ρίξτε τη ζεστή μαρινάδα.

Μπορείτε να τυλίξετε το κενό για το χειμώνα ή να ψύξετε για 12 ώρες.

Σημείωση Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα μουστάκια στο ψυγείο για περισσότερο από 2 εβδομάδες.

Ορεκτικό κρέατος με daikon

Το πιάτο είναι ελαφρύ, αλλά ταυτόχρονα ικανοποιητικό. Είναι κατάλληλο για ένα εορταστικό τραπέζι.

Συστατικά

• 1 ρίζα καλλιέργειας?
• 300 g βραστό κοτόπουλο.
• καρότα;
• κρεμμύδι;
• 2 αυγά
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
• μαγιονέζα.

Τόσα πολλά συστατικά κάνουν 4 μερίδες υπέροχης σαλάτας.

Μαγειρική:

1. Τρίψτε το λαχανικό ρίζας, ψιλοκόψτε το κοτόπουλο.
2. Αλέστε τα βραστά αυγά και τα ακατέργαστα καρότα με τον ίδιο τρόπο όπως το daikon.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια, τηγανίζουμε.
4. Συνδυάστε όλα τα υλικά, το αλάτι, το πιπέρι και την εποχή με μαγιονέζα. Πιέστε το σκόρδο στην κορυφή.

Μπορείτε να σερβίρετε το ορεκτικό σε φύλλα μαρουλιού ή να το βάλετε σε καλάθια βάφλας.

Σαλάτα Daikon με καρότα και μήλο

Η σαλάτα Daikon με καρότα και μήλα είναι διατροφική και φθηνή. Για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε 1/2 ραπανάκι, 2 πράσινα μήλα και καρότα.

Σημείωση Για μια όμορφη εμφάνιση, είναι καλύτερα να γαρνίρετε το ραπανάκι για τα κορεάτικα καρότα. Ως αποτέλεσμα αυτής της επεξεργασίας, πρέπει να ληφθεί ένα μακρύ άχυρο.

Το Daikon, τα καρότα και τα μήλα πρέπει να τριφτούν. Εάν τα μήλα δεν είναι ξινό, τότε είναι καλύτερα να τα πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού. Αλάτι έτοιμη σαλάτα, πιπέρι και ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό. Γαρνίρετε με πράσινα στην κορυφή.

Κοκκινοσκουφίτσα

Αυτό είναι ένα παραδοσιακό πιάτο στην Κορέα. Μπορεί να χρησιμεύσει ως ορεκτικό για μπύρα ή για μια πλάκα για πατάτες.

Θα χρειαστείτε:

• 3 κιλά ραπανάκι.
• 2 αποξηραμένα καλαμάρια.
• 1/2 lbsp. πιπέρι πιπέρι?
• 50 g άλατος.

Η πάστα πιπεριού Kochujan μπορεί να αγοραστεί ή να μαγειρευτεί από τον εαυτό σας.

Σνακ μαγειρικής:

1. Αλέθετε 1,5 κιλά daikon σε κύβους και τα υπόλοιπα ραπανάκια με κύβους. Αλατοποιήστε και αφήστε κάτω από καταπίεση για 2 ημέρες.
2. Ξεφλουδίστε το καλαμπόκι, κομμένο σε μικρά κομμάτια.
3. Αποστραγγίστε το χυμό από ραπανάκι, προσθέστε λαχανικά στα ψάρια. Ρίξτε πάστα πιπεριού.

Βάλτε το ορεκτικό σε βάζα και ψύξτε. Μετά από 2 ημέρες, το πιάτο είναι έτοιμο για φαγητό.

Miso σούπα με ραπανάκι daikon

Η σούπα Miso είναι επίσης ένα παραδοσιακό κορεατικό πιάτο. Το ραπανάκι daikon ενεργεί σε αυτό ως υποκατάστατο για τις πατάτες.

Συστατικά

• 1/2 λαχανικό ρίζας.
• 2 κουταλιές της σούπας. l miso ζυμαρικά?
• 2 κουταλιές της σούπας. l dashi σκόνη;
• 50 γραμμάρια πράσινα κρεμμύδια, βλαστοί σκόρδου ή άγριο σκόρδο.
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Τα συστατικά είναι σχεδιασμένα για 1,5 λίτρα νερού. Μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα σε ζωμό κρέατος ή μανιταριού.

Μαγειρική:

1. Ρίξτε τη σκόνη Dashi σε ζεστό νερό και προσθέστε daikon, κόψτε σε χοντρές ράβδους. Μαγειρέψτε για 5 - 7 λεπτά. μετά το βρασμό, μέχρι το ραπανάκι να είναι μαλακό.
2. Προσθέστε το miso paste και τα ψιλοκομμένα χόρτα. Μαγειρέψτε 1 - 2 λεπτά.

Σερβίρετε στο τραπέζι, μετά από 10 - 15 λεπτά. μετά το μαγείρεμα, κατά τη διάρκεια της οποίας η σούπα έχει χρόνο να εγχυθεί.

Σαλάτα με καβούρια

Αυτή η σαλάτα daikon είναι χαμηλή σε θερμίδες. Είναι γρήγορη και εύκολη η μαγειρική.

Θα χρειαστείτε:

• 2/3 της καλλιέργειας ρίζας.
• 2 - 3 μεγάλα αγγούρια.
• 150 - 170 γραμμάρια καβούρια ραβδιά?
• βραστό αυγό?
• κόκκινο κεφάλι κρεμμυδιού?
• μια δέσμη άνηθο?
• μαγιονέζα ·
• το αλάτι.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορούν να προστεθούν στη σαλάτα 100-150 g λάχανου Peking.

Σημείωση Το ραπανάκι Daikon δεν δίνει πικρία και δεν έχει έντονο άρωμα, έτσι πηγαίνει καλά με άλλα λαχανικά σε φρέσκες σαλάτες.

Μαγειρική:

1. Daikon σχάρα. Πιάστε το κρεμμύδι, τα ραβδάκια καβουριών, τα αγγούρια και το αυγό.
2. Αλάτι τη σαλάτα, εποχή με μαγιονέζα.

Πασπαλίστε ψιλοκομμένο άνηθο στην κορυφή του πιάτου.

Χοιρινό στιφάδο με Daikon

Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για ρύζι ή ζυμαρικά. Είναι μέτρια πικάντικη και πολύ αρωματική.

Συστατικά

• 700 γραμμάρια κολάρου.
• 1/2 μεγάλο ραπανάκι?
• 2 κρεμμύδια.
• 2 καρότα;
• gobo root;
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• 2 κουταλιές της σούπας. l μέλι και φυτικό έλαιο ·
• 1/4 φλιτζάνι σαλάκι, σάλτσα σόγιας και mirin?
• 2 μπαστούνια κανέλας.

Τα συστατικά είναι σχεδιασμένα για 5 μερίδες.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το χοιρινό σε κύβους μεγέθους 4 εκ. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
2. Φτιάχνετε τα κρεμμύδια και τα καρότα, το γκοβό και το daikon σε κομμάτια πάχους 2,5 cm. Ψιλοκόβετε το σκόρδο.
3. Πασπαλίζουμε λαχανικά με χοιρινό και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά και σιγοβράστε κάτω από ένα κλειστό καπάκι για έως και 1,5 ώρες σε χαμηλή φωτιά.

Η ετοιμότητα του πιάτου μπορεί να κριθεί από το χοιρινό - θα πρέπει να γίνει μαλακό.

Ασυνήθιστη συνταγή lagman

Αυτό είναι ένα παραδοσιακό κύριο πιάτο της κεντρικής ασιατικής κουζίνας. Η βάση του είναι το κρέας, τα λαχανικά και τα ζυμαρικά. Εάν ρίχνετε περισσότερο υγρό στο λαγκμάν, παίρνετε ένα πλήρες πρώτο μάθημα.

Συστατικά

• 0,7 κιλά βοδινού ή προβάτου.
• 2 κρεμμύδια.
• 2 τεμ πιπέρι;
• 1 daikon ραπανάκι.
• 2 έως 3 καρότα.
• 200 γραμμάρια ντομάτας.
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• ένα μάτσο πράσινο?
• αλάτι και μπαχαρικά ·
• 3 κουταλιές της σούπας. αλεύρι ·
• 3 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
• 200 ml νερού.

Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε μια ψησταριά με όγκο τουλάχιστον 3 λίτρων.

Ως χόρτα κατάλληλο κοραλτάκι, βασιλικός, μαϊντανός, σέλινο. Από τα καρυκεύματα, μπορείτε να επιλέξετε μαύρες πιπεριές, ζιρά και κορίανδρο.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το κρέας σε λεπτές λωρίδες, κρεμμύδια σε μισά δαχτυλίδια, καρότα σε λωρίδες, ραπανάκι σε λεπτές φέτες, πιπέρι και ντομάτες σε μικρά κομμάτια. Το σκόρδο πρέπει να περάσει από ένα πρέσα.
2. Βάλτε το κρέας σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε φυτικό λάδι. Σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός. Στη συνέχεια προσθέστε κρεμμύδια, καρότα και daikon. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.
3. Όταν τα λαχανικά είναι μαλακά, πρέπει να προσθέσετε πιπέρι και σκόρδο και μετά από 5 έως 7 λεπτά. προσθέστε τις ντομάτες.
4. Μετά από 5 λεπτά ρίξτε 2 - 2,5 λίτρα νερού μέσα στη φωτιά και μαγειρέψτε για 25 - 30 λεπτά. έως ότου το κρέας είναι έτοιμο. Πασπαλίζουμε ψιλοκομμένα βότανα στην κορυφή του πιάτου.
5. Κάνετε "κολλώδη" ζυμαρικά. Αλεύρι, συνδυάστε με νερό, προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, λιπαίνουμε με φυτικό λάδι. Αφήνετε για 10 λεπτά, στη συνέχεια ζυμώνετε για τουλάχιστον 7 λεπτά. Μετακινήστε το τεμάχιο σε λεπτό στρώμα, κομμένο σε λωρίδες πλάτους 8 εκ. Κάθε λωρίδα τεντώστε και διπλώστε στο μισό, στη συνέχεια τεντώστε ξανά και διπλώστε τέσσερις φορές, επαναλάβετε ξανά. Κόψτε τις λωρίδες για να φτιάξετε λεπτές χυλοπίτες.
6. Βυθίστε το κατεργαζόμενο τεμάχιο σε βραστό νερό, μαγειρέψτε για 2 λεπτά. Ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι.

Βάλτε τα ζυμαρικά σε ένα πιάτο, στην κορυφή στείλετε το στιφάδο με τα λαχανικά. Φαγητό!

Kimchi από το daikon

Αυτό είναι το κύριο κορεατικό πιάτο, το οποίο είναι έτοιμο, χωρίς υπερβολή, σε κάθε κορεατική οικογένεια.

Συστατικά

• 0,6 kg daikon.
• 3 σκελίδες σκόρδου.
• 1 κουταλιά της σούπας. l ρύζι αλεύρι?
• 120 ml νερού.
• 0,5 κουταλιές της σούπας. l ψιλοκομμένο τζίντζερ;
• 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη
• 1,5 κουταλιές της σούπας. l άλατα.
• 2 κουταλιές της σούπας. l κόκκινο καυτό πιπέρι?
• 3 κουταλιές της σούπας. l Ταϊλανδική σάλτσα ψαριού
• μερικά πράσινα κρεμμύδια.

Κατά μέσο όρο, λαμβάνονται 8 μερίδες σνακ από μια δεδομένη ποσότητα προϊόντων.

1. Το Daikon πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. l αλάτι και αφήστε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, πλύνετε το ραπανάκι κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Ρίξτε αλεύρι ρυζιού στο νερό, θερμότητα (αλλά όχι βράστε) για να δημιουργήσετε ένα λευκό υγρό.
3. Προσθέστε τα μπαχαρικά και το σκόρδο μέσα από ένα πρέσα.
4. Ανακατέψτε το daikon με ψιλοκομμένα βότανα, ρίξτε ζεστή σάλτσα.

Αφήστε το kimchi για μια ημέρα σε θερμοκρασία δωματίου, και στη συνέχεια ψύξτε για 5 ημέρες.