Στη Ρωσία, μεταξύ των υποστηρικτών της υγιεινής διατροφής, το ιαπωνικό ραπανάκι έχει γίνει δημοφιλές. Οι διατροφολόγοι προτείνουν να βρεθούν οι ωφέλιμες ιδιότητες του daikon και οι αντενδείξεις. Η καλλιέργεια ρίζας χρησιμοποιείται για την απώλεια βάρους και την επεξεργασία του δέρματος.
Περιεχόμενο υλικού:
Ιαπωνικά daikon ραπανάκι - σύνθεση, θερμίδες
Η μετάφραση του ονόματος του λαχανικού σημαίνει μεγάλη ρίζα. Ο καρπός είναι επίσης γνωστός ως γλυκό ή κινέζικο ραπανάκι.
Σε σύγκριση με τη συνηθισμένη ρωσική συγγένεια, η σοδειά της ανατολικής ρίζας είναι πολύ μεγαλύτερη. Το βάρος του λαχανικού κυμαίνεται από 2 έως 5 kg. Τα μεμονωμένα δείγματα φτάνουν τα 20 κιλά. Σε σχήμα, το daikon μπορεί να είναι στρογγυλό, ελλειψοειδές, κυλινδρικό, αλλά το πιο κοινό - με τη μορφή καρότων.
Το έμβρυο προσελκύει την προσοχή των διατροφολόγων με μια ισορροπημένη βιοχημική σύνθεση:
- ινών.
- βιταμίνες ΡΡ, ομάδα Β, ασκορβικό οξύ, σελήνιο,
- αντιοξειδωτικά;
- πηκτίνες.
- πτητικό;
- ιχνοστοιχεία - κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σελήνιο και σίδηρο,
- ένζυμα.
Χαμηλή θερμίδα - 21 kcal ανά 100 g προϊόντος.
Αυτή η ποσότητα περιέχει:
- 1,2 g πρωτεΐνης.
- 4.1 g υδατάνθρακες.
- χωρίς λίπη.
Σημαντικό! Ο συνδυασμός των χρήσιμων συστατικών επιτρέπει στους διατροφολόγους να συμπεριλάβουν τα λαχανικά στο καθημερινό μενού για την απώλεια βάρους και τη μείωση της χοληστερόλης.
Χρήσιμες ιδιότητες
Η κύρια πολύτιμη ποιότητα της ιαπωνικής ραπανάκι είναι η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες μαζί με μια υψηλή περιεκτικότητα σε βιολογικά δραστικές ουσίες.
Το Daikon έχει έναν πλήρη αντίκτυπο σε ένα άτομο:
- Το κάλιο απομακρύνει την περίσσεια νατρίου και υγρού, αποτρέπει το σχηματισμό οίδημα.Είναι αυτό το μέταλλο που συμβάλλει στην αποτελεσματική εργασία του καρδιακού μυός, αποτρέπει την αρρυθμία.
- Οι βιταμίνες Β αποτελούν σημαντικό στοιχείο του νευρικού συστήματος. Βελτιώνουν τη μνήμη, ρυθμίζουν τα επίπεδα ινσουλίνης, συμμετέχουν στην εμβρυϊκή ανάπτυξη κατά την εμβρυϊκή περίοδο.
- Ο σίδηρος σχηματίζει αιμοσφαιρίνη, αποτρέπει την αναιμία κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
- Η βιταμίνη C είναι ένα αντιοξειδωτικό, βελτιώνει την ανοσία, επιταχύνει την ανάκτηση από λοιμώδη και κρυολογήματα.
- Το ιώδιο, ως μέρος του daikon, στηρίζει τον θυρεοειδή αδένα.
- Το σελήνιο είναι απαραίτητο ειδικά μετά από 50 χρόνια με φυσική μείωση του επιπέδου στο σώμα. Αυτό το σημαντικό στοιχείο προστατεύει ένα άτομο από τον καρκίνο. Ως μέρος του ανοσοποιητικού συστήματος, αντιστέκεται στην επίθεση των ιών της γρίπης, της ηπατίτιδας B και της Ebola.
- Ο φωσφόρος εμπλέκεται στον σχηματισμό οστού και είναι ζωτικός για τη δραστηριότητα του εγκεφάλου.
- Το βήτα-καροτένιο βελτιώνει την όραση.
- Το Fiber συλλαμβάνει και αφαιρεί τις τοξίνες και τις τοξίνες.
- Οι πηκτίνες είναι ένας παράγοντας κόλλησης που μειώνει τη γλυκόζη και τη χοληστερόλη στο αίμα.
- Οι φυτοντόνες έχουν βακτηριοκτόνο δράση, καταπολεμούν τις φλεγμονώδεις ασθένειες.
- Το ενζυμικό ένζυμο προωθεί την πέψη αμυλούχων τροφών.
Μεταξύ των ανθρώπων που οδηγούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής, το έμβρυο είναι δημοφιλές λόγω της σύνθετης ευεργετικής επίδρασης του στο σώμα.
Τα οφέλη του daikon για τους άνδρες και τις γυναίκες
Το ιαπωνικό ραπανάκι είναι καλό για τα δύο φύλα. Τα αντιβακτηριακά και αντι-ιικά αποτελέσματα των φυτοντοκτόνων και η παρουσία των πρωτεϊνών της λυσοζύμης στηρίζουν τη γρίπη. Η ανάκτηση είναι ταχύτερη με την καθημερινή χρήση των ριζών.
Στην Ανατολή, το ραπανάκι χρησιμοποιείται ως αφροδισιακό. Είναι γνωστό ότι αυξάνει τη λίμπιντο, στους άνδρες αυξάνει την ισχύ. Και τα δύο φύλα αυξάνουν την ενέργεια βελτιώνοντας τις μεταβολικές διαδικασίες.
Το Daikon βοηθά τον καθαρισμό των εντέρων. Εκεί, οι ίνες, από τις οποίες αποτελείται το έμβρυο, συνδέονται με την σκουπίδια και εκκρίνονται. Η απελευθέρωση των τοξινών με αυτόν τον τρόπο μπορεί να μειώσει το φορτίο στο ήπαρ. Επιπλέον, το ραπανάκι ενισχύει την εντερική κινητικότητα σε άτομα με δυσπεψία.
Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και η έλλειψη λίπους σας επιτρέπει να το χρησιμοποιήσετε με επιτυχία όταν χάσετε βάρος. Τρώγοντας σαλάτα πριν από τα γεύματα, γεμίζοντας το στομάχι, δημιουργεί μια αίσθηση κορεσμού. Αυτό σας επιτρέπει να καταναλώνετε λιγότερες θερμίδες.
Οφέλη για εγκύους και θηλάζουσες μητέρες
Το κάλιο που περιέχεται στην καλλιέργεια ρίζας απομακρύνει το νάτριο. Αυτό σημαίνει ότι το ραπανάκι έχει διουρητικό αποτέλεσμα, το οποίο είναι σημαντικό για τις έγκυες γυναίκες. Το οίδημα είναι συνεχής σύντροφος της μέλλουσας μητέρας.
Το Daikon συμβάλλει στη μείωση των συμπτωμάτων της τοξικότητας κατά τη διάρκεια της μεταφοράς παιδιού. Επιπλέον, η ριζική καλλιέργεια παρέχει στην έγκυο γυναίκα και το μωρό το απαραίτητο ασβέστιο και βιταμίνη Β. Το λαχανικό αυξάνει το επίπεδο του σεληνίου, η έλλειψη του οποίου απειλεί τη γέννηση ενός παιδιού με παραμορφώσεις.
Daikon για τους ηλικιωμένους
Ραπανάκι οφέλη σε γηρατειά. Η ρίζα συγκομιδή αντισταθμίζει την έλλειψη ασβεστίου στα οστά και τα δόντια. Έτσι, το daikon εμποδίζει την ανάπτυξη της οστεοπόρωσης.
Το περιεχόμενο των αντιοξειδωτικών καθιστά το ραπανάκι χρήσιμο στην πολύπλοκη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης. Το λαχανικό μειώνει τη χοληστερόλη - έναν σημαντικό παράγοντα στις καρδιαγγειακές παθήσεις.
Το σελήνιο που περιέχεται στο daikon αποτελεί το έλλειμμα ηλικίας ενός στοιχείου στο σώμα.
Οι λειτουργίες του σεληνίου στους ηλικιωμένους:
- Αυξάνει την αντοχή στον καρκίνο των πνευμόνων, του προστάτη, της μήτρας και του παχέος εντέρου. Το σελήνιο εξουδετερώνει την επίδραση των ελεύθερων ριζών, αποτρέποντας τον καρκίνο του πεπτικού συστήματος.
- Ενισχύει την αποδυναμωμένη ανοσία και βοηθά στην αντοχή στις ιογενείς και βακτηριακές λοιμώξεις.
- Το σελήνιο χρησιμοποιείται στη σύνθετη θεραπεία της οστεοχονδρωσίας, της ρευματοειδούς αρθρίτιδας, της αρθρώσεως. Αυτό το στοιχείο εμπλέκεται στο σχηματισμό του κελύφους του χόνδρου των αρθρώσεων και της σπονδυλικής στήλης.
Ένα ραπανάκι είναι επίσης απαραίτητο για τους ηλικιωμένους να ρυθμίζουν το πεπτικό σύστημα. Τα ινίδια διεγείρουν την εξασθενημένη κινητικότητα των εντερικών βρόχων. Από την άλλη πλευρά, αφαιρεί τις τοξίνες.Με ασθένειες του πεπτικού συστήματος, η σάρκα του λαχανικού αντικαθίσταται από χυμό.
Αντενδείξεις για τη χρήση του daikon
Η καλλιέργεια ρίζας έχει περιορισμούς χρήσης λόγω του περιεχομένου μιας μεγάλης ποσότητας αιθέριων ελαίων. Δεν συνιστάται η χρήση του εμβρύου για έλκη, γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, παγκρεατίτιδα. Το Daikon προκαλεί μετεωρισμό και ερεθίζει την βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου και των εντέρων. Ως εκ τούτου, τα άτομα με ασθένειες του πεπτικού συστήματος συνιστάται να χρησιμοποιούν ραπανάκι 1 φορά την εβδομάδα, ψεκασμό με λάδι.
Σημαντικό! Για να μειώσετε τις βλαβερές συνέπειες του λαχανικού, θα πρέπει να το χρησιμοποιήσετε το πρωί.
Το ιαπωνικό ραπανάκι περιέχει κυανόγονες γλυκοσίδες, οι οποίες μπορούν να προκαλέσουν την ανάπτυξη βρογχοκήλης. Ωστόσο, αυτό μπορεί να αποφευχθεί με το βρασμό της ρίζας.
Το Daikon δεν συνιστάται για άτομα που υποφέρουν από ασθένεια των ουροφόρων οδών και των νεφρών. Μπαχαρικά - χρένο, ραπανάκι και μουστάρδα συμβάλλουν στο σχηματισμό πουρινών, που μπορεί να προκαλέσει επίθεση ουρικής αρθρίτιδας.
Μέθοδοι εφαρμογής
Στην Ιαπωνία και την Κίνα, το daikon έχει καταναλωθεί για χίλια χρόνια. Εκεί περιλαμβάνεται στο καθημερινό μενού. Στην Ανατολή υπάρχουν πολλοί τρόποι χρήσης του εμβρύου. Στην Ιαπωνία, ραπανάκι σερβίρεται σε σούσι, στραγγισμένο με θαλασσινά, αλατισμένο για το χειμώνα και αποξηραμένο. Επιπλέον, η σούπα Miso είναι βρασμένη και ωριμασμένη. Στην Κίνα, τα κέικ παρασκευάζονται από λαχανικά, και στην Κορέα, μαγειρεύεται kamchi. Εκτός από τα ίδια τα φρούτα, τρώγονται κορυφές και βλαστοί.
Στη λαϊκή ιατρική
Η καλλιέργεια ριζών της Ανατολής χρησιμοποιείται ευρέως από τους γιατρούς.
Οι θεραπευτές χρησιμοποιούν θεραπευτικές ιδιότητες για διάφορους σκοπούς:
- Τα φύλλα του Daikon και ο χυμός είναι μια καλή θεραπεία για τη δυσκοιλιότητα. Για την προετοιμασία της έγχυσης πάρτε 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι κορυφές και ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό. Επιμείνετε κάτω από το καπάκι για 40 λεπτά. Αποδεκτό σε ψυχρή και τεντωμένη μορφή 3 φορές την ημέρα 20 λεπτά μετά το φαγητό για 2-3 ημέρες.
- Για τη θεραπεία των πυώδους πληγών χρησιμοποιούνται λοσιόν πολτού. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε τα φρούτα σε ένα τρίφτη και εφαρμόστε, στερεώνοντας με έναν επίδεσμο. Μετά από μερικές ώρες, ο ντύσιμο αντικαθίσταται.
- Το Daikon χρησιμοποιείται ως φάρμακο για την αρρυθμία. Χρησιμοποιούν χυμούς που λαμβάνονται από γλασαρισμένα κομμάτια ραπανάκι. Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας. l τρεις φορές την ημέρα. Προσοχή! Πριν χρησιμοποιήσετε τη λαϊκή μέθοδο, συμβουλευτείτε έναν γιατρό. Το Daikon διεγείρει την καρδιακή δραστηριότητα.
- Οι αντιβακτηριακές και αντι-ιικές ιδιότητες του ιαπωνικού ραπανιού επιτρέπουν να χρησιμοποιείται ως φάρμακο για κρυολογήματα. Στην περίπτωση αυτή, το λαχανικό καταναλώνεται με τη μορφή σαλάτας ή φρεσκοστυμμένου χυμού που αναμιγνύεται με μέλι.
Με την αναιμία, παρασκευάζεται ένα μείγμα τριμμένων καρότων, τεύτλων και daikon. Η μάζα αναμειγνύεται και ψήνεται στον φούρνο. Αποδεκτό εντός 2 μηνών για 1 κουταλιά της σούπας. l τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.
Στην κοσμετολογία
Μια χρήσιμη καλλιέργεια ρίζας χρησιμοποιείται για καλλυντικούς σκοπούς. Αντιμυκητιακές και αντιβακτηριακές ιδιότητες χρησιμοποιούνται για ασθένειες του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών. Ένα λαχανικό είναι σε θέση να απαλλαγούμε από φακίδες και σημεία ηλικίας.
Με την ακμή, τα σπυράκια κάνουν μάσκες πολτού. Για να γίνει αυτό, προσθέστε ξινή κρέμα ή αλόη στο τριμμένο ραπανάκι, ανάλογα με τον τύπο του δέρματος. Η μάσκα εφαρμόζεται για 20 λεπτά, μετά την οποία ξεπλένεται με ζεστό νερό. Εφαρμόστε ένα λαχανικό για να σκουπίσετε το δέρμα του προσώπου με χυμό. Η διαδικασία αναζωογονεί, μειώνει τις ρυτίδες, σφίγγει τα περιγράμματα.
Daikon στο μαγείρεμα - συνταγές καθαρισμού σαλατών
Το φυτό ρίζας μοιάζει με ραπανάκι. Το αρωματικό άρωμα και η ευχάριστη γεύση προσελκύουν τους οπαδούς μιας υγιεινής διατροφής. Σε αντίθεση με το ραπανάκι μας, το ιαπωνικό προϊόν δεν περιέχει έλαιο μουστάρδας, επομένως δεν είναι πικρή και καυτή, αλλά τρυφερό και ζουμερό. Ως εκ τούτου, το λαχανικό καταναλώνεται ωμά. Υπάρχουν πολλές συνταγές.
Σαλάτα ραπανάκι Daikon
Τα τριμμένα λαχανικά αναμειγνύονται - 0,5 κιλά daikon και 1-2 καρότα. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. l μαγιονέζα και αλάτι. Στη συνέχεια, σταματούν για 5 λεπτά στο ψυγείο, μετά από το οποίο είναι διακοσμημένα με άνηθο και μαϊντανό.
Σαλάτα Daikon με κρέας
Εξαρτήματα
- 200 γραμμάρια κρέατος άπαχου κρέατος ή γαλοπούλας.
- 0,5 kg ραπανάκι.
- 4 κουταλιές της σούπας. l φυτικό ή ελαιόλαδο ·
- 100 γραμμάρια κρεμμυδιού.
- 2 κουταλιές της σούπας. l μαϊντανό με άνηθο.
Κόβουμε το βραστό κρέας και τα ακατέργαστα λαχανικά ρίζας σε λωρίδες.Τρίψτε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια. Συνδυάστε τα προϊόντα, το αλάτι, πασπαλίζετε με βότανα.
Σαλάτα από καρύδια
Συστατικά
- 5 kg daikon.
- 12 τεμάχια καρυδιά?
- 2 μεσαία καρότα.
- 7 σκελίδες σκόρδου.
- χυμό μισού λεμονιού.
Τα λαχανικά τρίβονται σε λεπτό τρίφτη. Ξηροί καρποί θρυμματισμένοι ή στροβιλιζόμενοι με σκόρδο σε μηχανή κοπής κρέατος. Προστίθενται χυμός λεμονιού και αλάτι. Αν είναι επιθυμητό, πασπαλίζετε με το κοράνι και το άνηθο πριν το σερβίρετε.
Το Daikon είναι ένα άλλο λαχανικό που ήρθε στη Ρωσία από την Ανατολή. Στην ιατρική διατροφή, σαλάτες από ακατέργαστο ιαπωνικό ραπανάκι χρησιμοποιούνται για τον καθαρισμό του σώματος. Το νωπό λαχανικό διατηρεί τις ωφέλιμες ιδιότητές του. Το Daikon είναι απαραίτητο για μια υγιεινή διατροφή, οπότε πρέπει να είναι στη διατροφή όλων των Ρώσων.
