Πατάτες τηγανίτες είναι το αγαπημένο πιάτο όλων. Είναι υψηλής θερμιδικής αξίας, καθώς τα φρυγανιές ψήνονται σε μεγάλη ποσότητα λαδιού, αλλά πολύ γευστικά. Ως εκ τούτου, μερικές φορές μπορείτε να επιτρέψετε στον εαυτό σας να γιορτάσει τις τηγανητές, χρυσαφένιες και τραγανά πατατάκια με κρέμα γάλακτος.

Παραδοσιακή συνταγή πατατών

Δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψουν πατατάκια στη ουκρανική. Το κυριότερο είναι να επιλέξετε τη σωστή πατάτα. Πρέπει να είναι αμυλούχα, έτσι ώστε τα προϊόντα από αυτά να είναι τρυφερά και να διατηρούν το σχήμα τους.

Απαραίτητα στοιχεία:

  • πατάτες - 7 κόνδυλοι.
  • αυγά - 1-2 τεμ. (ανάλογα με το μέγεθος).
  • αλεύρι - 2-3 κουταλιές της σούπας. l.
  • πετρέλαιο - ανάλογα με τις ανάγκες.
  • αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Λένε ότι τα αυγά κάνουν την υφή του τελικού προϊόντος πιο πυκνή, έτσι μερικές νοικοκυρές προτιμούν να μην τις προσθέσουν.

Η ακολουθία των ενεργειών:

  1. Ξεφλουδίστε τους κονδύλους και αλέθετε. Εάν υπάρχει επεξεργαστής τροφίμων, τότε η εργασία απλοποιείται: μπορείτε να την χρησιμοποιήσετε. Πιέστε το χυμό ελαφρά.
  2. Γεμίστε αυγά, προσθέστε αλεύρι, αλάτι και πιπέρι.
  3. Ανακατέψτε. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, απλώστε τη μάζα σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε τα τεμάχια και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Πατάτες τηγανίτες είναι έτοιμες! Σερβίρετε με ξινή κρέμα.

Με την προσθήκη μανιταριών και κρεμμυδιών

Οι τηγανίτες πατάτας είναι ιδιαίτερα νόστιμες αν προσθέσετε μανιτάρια και κρεμμύδια στη λίστα των συστατικών. Τι απαιτείται:

  • πατάτες - 7 κόνδυλοι.
  • τόξο - κεφάλι?
  • μανιτάρια - 300 g.
  • αλεύρι - 75 g.
  • αυγό - 1 τεμ. ·
  • πετρέλαιο - ανάλογα με τις ανάγκες.
  • κρέμα γάλακτος - 3/4 κουταλιές της σούπας.
  • το αλάτι.

 

Πατάτα Πατάτα Συνταγή:

  1. Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες και τηγανίστε σε μια κατσαρόλα με λίγο λάδι.
  2. Τρίψτε το κρεμμύδι σε ένα λεπτό τρίφτη, στη συνέχεια πατάτες. Η μάζα πατάτας θα πρέπει πάντα να ρίπτεται σε ένα σουρωτήρι για την απομάκρυνση της περίσσειας του υγρού. Ανακατέψτε, προσθέστε ξινή κρέμα και άλλα συστατικά.
  3. Τηγανίστε τηγανίτες πατάτας.

Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.Αντί για μανιτάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλα μανιτάρια. Κατά τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να μαγειρεύετε τα προϊόντα με κρέας (κατά κανόνα χρησιμοποιείται το κιμά για αυτό).

Pancakes πατάτας πατάτας μαγειρεύονται λίγο διαφορετικά. Αυτό θα απαιτήσει τα ακόλουθα στοιχεία:

  • πατάτες - 5 κόνδυλοι.
  • αυγό - 1 τεμ. ·
  • αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
  • κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. l.
  • λουκάνικο και τυρί - 100 g το καθένα.
  • ζαχαρότευτλα - 300 g.
  • τόξο - κεφάλι?
  • το αλάτι και το πιπέρι - όσο χρειάζεται.

Διαδικασία:

  1. Συνδυασμένη μάζα πατάτας με αυγό, αλεύρι. Αλάτι, πιπέρι και μίγμα.
  2. Τρίψτε το τυρί, κόβετε λουκάνικα σε λωρίδες.
  3. Διαχωρίστε τη μάζα των πατατών σε 3 μερίδες, κάθε τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα (πάρτε 3 μεγάλα αντικείμενα).
  4. Κατά τη διαδικασία τηγανίσματος, όταν το προϊόν γυρνάει ανάποδα, βάλτε το τυρί και το λουκάνικο σε ένα μέρος του και καλύψτε με το άλλο μισό. Πάρτε μια ημισέληνο φεγγάρι. Τρίψτε καλά το κομμάτι εργασίας.
  5. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε σε λάδι, αλάτι, σερβίρουμε με κρέμα.

Σερβίρετε τις τηγανίτες με τηγανητά μανιτάρια.

Τυρί και σκόρδο επιλογή

Μόνο τα προϊόντα τηγανίζετε σε καλά θερμαινόμενο τηγάνι. Διαφορετικά, θα μοιάζουν με βραστά πατατάκια. Μετά το τηγάνισμα, βάλτε το προϊόν σε χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να παραμείνει το πλεόνασμα πετρελαίου.

Απαραίτητα στοιχεία:

  • πατάτες - 8 κόνδυλοι.
  • σκληρό τυρί - 100 g;
  • σκόρδο - 2 σκελίδες?
  • τόξο - κεφάλι?
  • αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. l.
  • αυγά - 2 τεμ.
  • πετρέλαιο - ανάλογα με τις ανάγκες.
  • αλάτι στη γεύση.

Η ακολουθία των ενεργειών:

  1. Αλέστε τις πατάτες σε χοντρό τρίφτη, τυρί, σκόρδο και κρεμμύδια - με πρόστιμο.
  2. Συνδυάστε όλα τα συστατικά της συνταγής και ανακατέψτε καλά.
  3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι και με ένα κουτάλι βάζουμε τη μάζα με τη μορφή επιμήκων χορταριών.
  4. Τρίψτε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Χρησιμοποιήστε με μια σάλτσα που ταιριάζει στο γούστο σας.

Πατάτες με κολοκύθα

 

Το φθινόπωρο, μπορείτε να μαγειρέψετε πολύχρωμες τηγανίτες με κολοκύθα. Τι χρειάζεστε:

  • πατάτες - 4-5 κονδύλους.
  • κολοκύθα - 210 g;
  • αυγά - 2 τεμ.
  • κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. l.
  • ζάχαρη και αλάτι στη γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε:

  1. Προετοιμάστε τα λαχανικά, ξεφλουδίστε και αλέστε τα.
  2. Αλάτι, προσθέστε τα υπόλοιπα εξαρτήματα. Ανακατέψτε.
  3. Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα.
  4. Τηγανίτες.

Σερβίρετε με ξινή κρέμα.

Με πράσινα κρεμμύδια, πάπρικα και μοσχοκάρυδο

Τέτοιες τηγανίτες συχνά γίνονται την άνοιξη, όταν εμφανίζονται τα πρώτα χόρτα.

Απαραίτητα στοιχεία:

  • πατάτες - 10 τεμαχίων.
  • αυγά - 2 τεμ.
  • αλεύρι - 1-2 κουταλιές της σούπας. l.
  • πετρέλαιο - ανάλογα με τις ανάγκες.
  • πράσινα κρεμμύδια - ένα μάτσο?
  • την πάπρικα και το μοσχοκάρυδο - 1/3 κουταλάκι σπριντ.
  • αλάτι στη γεύση.

Η ακολουθία των ενεργειών:

  1. Αλέστε τους κονδύλους σε ένα τρίφτη. Εισάγετε το αυγό με το αλεύρι, σε γεύση.
  2. Κόψτε το κρεμμύδι και προσθέστε τη συνολική μάζα.
  3. Ανακατέψτε. Αποστραγγίστε την περίσσεια υγρού.
  4. Τηγανίζουμε τηγανιτές πατάτες σε μια κατσαρόλα και στις δύο πλευρές.

Μπορείτε επίσης να ψήνετε ψητές πατάτες στο φούρνο σε γλάστρες ή σε ένα φύλλο ψησίματος σε ξινή κρέμα. Ως στρώμα, προσθέτουν κρέας, μανιτάρια και διάφορα λαχανικά. Κορυφή όλα αυτά πρέπει να πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί. Κάτω από το τυρί "cap" θα αλέθουν και θα αποδειχθούν πολύ τρυφερά και μαλακά.

Εκείνοι που ανησυχούν για τη φιγούρα τους, είναι καλύτερα να μην τηγανίζουμε πατατάκια και ψήνουμε. Το φύλλο ψησίματος πρέπει να λιπαίνεται με λάδι και να το τοποθετείτε σε κενά με μια κουταλιά της σούπας. Μαγειρέψτε στο φούρνο για περισσότερο από ένα τέταρτο της ώρας, στη συνέχεια γυρίστε τα προϊόντα και ψήστε για άλλα 6-7 λεπτά.

Παρόμοια:Περισσότερα από τον συγγραφέα: