Επιδόρπια κολοκύθας - 9 γρήγορες και νόστιμες συνταγές στο σπίτι

Τα ορεκτικά επιδόρπια κολοκύθας είναι μερικά από τα πιο υγιεινά λιχουδιές. Τέτοιες απολαύσεις θα σας επιτρέψουν να περιποιηθείτε τον εαυτό σας σε γλυκά και να κορεστείτε το σώμα με βιταμίνες και ζωοποιώντας δύναμη. Το άρθρο δημοσίευσε τις καλύτερες συνταγές για επιδόρπια κολοκύθας.

Επιδόρπιο φούρνου με μέλι

Συστατικά: 430 γρ κολοκύθα, μια χούφτα ελαφρύ σουσάμι, μεγάλο πορτοκάλι, 1 κουταλιά της σούπας. l εξευγενισμένο λάδι, 2 κουταλιές της σούπας. l υγρό μέλι.

1. Είναι πολύ σημαντικό για κάθε επιδόρπιο να επιλέξει αρωματικά γλυκά λαχανικά με πολτό λαμπρού κορεσμένου χρώματος. Κολοκύθα ξεφορτώνεται φλούδα και σπόρους.
2. Στη συνέχεια, το λαχανικό κόβεται σε επιμήκη κομμάτια.
3. Σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ, υγρό μέλι και λάδι αναμειγνύονται. Τόσο το ηλιέλαιο όσο και η ελιά είναι κατάλληλα.
4. Ολόκληρη η φλούδα απομακρύνεται από το πορτοκάλι και ζυγίζονται επίσης μερικά μεγάλα κουτάλια χυμού. Αυτά τα συστατικά προστίθενται στο μέλι και το λάδι.
5. Φέτες λαχανικών βυθίζονται στο προκύπτον μείγμα. Θα πρέπει να καλύπτονται πλήρως με σάλτσα αρωματικών εσπεριδοειδών.
6. Τα τεμάχια κατασκευάζονται σε ένα μόνο στρώμα σε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή.
7. Επιδόρπιο κολοκύθας ψημένο στο φούρνο για 40-45 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.

Η τελική θεραπεία θα πρέπει να είναι μαλακή.

Πώς να φτιάξετε ζαχαρωμένα φρούτα;

Συστατικά: 1,5 λίβρες φρέσκιας κολοκύθας, 820 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, ένα τσίμπημα κιτρικού οξέος, ένα ραβδί κανέλας, ένα ποτήρι φιλτραρισμένο νερό, ένα μεγάλο πορτοκαλί.

1. Η κολοκύθα πλένεται και καθαρίζεται από όλα τα περιττά. Στη συνέχεια, ο πολτός κόβεται σε μεγάλους κύβους. Αν κάνετε τα κομμάτια μικρά, τότε μετά το μαγείρεμα και το στέγνωμα στο φούρνο, θα είναι πολύ μικρά και παραμορφωμένα.
2. Το τεμαχισμένο λαχανικό μεταφέρεται σε ένα βαθύ κύπελλο και γεμίζει με ολόκληρη τη ζάχαρη. Η χωρητικότητα τίθεται σε μια δροσερή νύχτα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η κολοκύθα θα αφήσει τον χυμό στον οποίο διαλύεται η άμμος. Ως αποτέλεσμα, το σιρόπι ζάχαρης λαμβάνεται σε ένα μπολ.
3. Το πορτοκάλι πλένεται καλά και κόβεται σε μικρά κομμάτια μαζί με τη φλούδα. Τα οστά αφαιρούνται από τις φέτες. Τα φρούτα αποχύνονται χρησιμοποιώντας ένα κατάλληλο ακροφύσιο μπλέντερ.
4. Το σιρόπι κολοκύθας χύνεται σε ένα τηγάνι, σε συνδυασμό με νερό, λεμόνι, κανέλα και πορτοκαλί πουρέ.
5. Με συνεχή ανάδευση, η μάζα κονιοποιείται για 6-7 λεπτά. Αμέσως μετά το βρασμό, οι κύβοι λαχανικών είναι βυθισμένοι σε αυτό.
6. Στη συνέχεια, το μείγμα ψύχεται πλήρως και αφήνεται για 3 ώρες.
7. Η μάζα πάλι φέρεται σε βράση και μαγειρεύεται για άλλα 5-6 λεπτά. Ο αφρός που σχηματίζεται αφαιρείται από την επιφάνεια του. Όταν τα περιεχόμενα της κατσαρόλας, που έχουν αφαιρεθεί από τη φωτιά, είναι εντελώς δροσερά, η διαδικασία επαναλαμβάνεται. Και πάλι: ψύξη με ζέση.
8. Το μίγμα χύνεται σε ένα μεγάλο κόσκινο. Οι υπόλοιποι κύβοι κολοκύθας επιλέγονται, στοιβάζονται σε φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή και ξηραίνονται για περίπου μία ώρα σε θερμοκρασία 120 μοιρών.
9. Τα έτοιμα ψυχθέντα ζαχαρωμένα φρούτα μεταφέρονται σε γυάλινο δοχείο και αποθηκεύονται κάτω από ένα καπάκι.

Το σιρόπι που απομένει μετά το μαγείρεμα καλούπι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να απολαύσετε μπισκότα ή να φτιάξετε ποτά φρούτων.

Συνταγή πουτίγκας κολοκύθας

Σύνθεση προϊόντων: 1 κουταλιά της σούπας. φιλτραρισμένο νερό, 420 g πολτό κολοκύθας, μια πρέζα vanilin, 2 μεγάλα αυγά, 4 κουταλιές της σούπας. l σιμιγδάλι, 3 κουταλιές της σούπας. l με ένα σωρό ζάχαρης και την ίδια ποσότητα σταφίδας, 2 μάρκες. αλάτι, ½ κουταλάκι του γλυκού. αλεσμένη κανέλα, 160 ml γάλακτος, ψωμί για ψεκασμό του καλουπιού.

1. Η κολοκύθα είναι αποφλοιωμένη, κόβεται ένας πυρήνας με σπόρους. Ο πολτός κόβεται σε κύβους, χύνεται σε μια κατσαρόλα και χύνεται με την αναγραφόμενη ποσότητα νερού.
2. Τα συστατικά είναι στραγγισμένα σε μέτρια φωτιά κάτω από ένα καπάκι για 20-25 λεπτά με συχνή ανάδευση.
3. Στο τέλος, η κολοκύθα πρέπει να γίνει μαλακή και το νερό πρέπει να εξατμιστεί σχεδόν εντελώς από το δοχείο. Το τελειωμένο λαχανικό ζυμώνει μια σύνθλιψη.
4. Το γάλα φέρεται σε ένα ξεχωριστό μπολ. Σε ένα λεπτό ρεύμα, το σιμιγδάλι χύνεται στο υγρό, προστίθενται πλυμένες σταφίδες. Τα συστατικά φέρονται σε βράσιμο και αφήνονται για 5-6 λεπτά.
5. Τα αυγά χωρίζονται σε συστατικά. Κρόκοι, μαγειρεμένο σιμιγδάλι, όλα τα υπόλοιπα συστατικά σύμφωνα με τη συνταγή, εκτός από ψίχουλα, προστίθενται στον ζεστό πουρέ κολοκύθας.
6. Η μάζα αναμιγνύεται ενεργά με ένα χτύπημα. Δεν πρέπει να είναι σβώλοι.
7. Οι πρωτεΐνες κτυπιούνται στις κορυφές και παρεμβαίνουν προσεκτικά με μια μεγάλη σπάτουλα στο χύμα.
8. Η ζύμη είναι τοποθετημένη σε ένα καλούπι, λαδωμένο και πασπαλισμένο με ψίχουλα.

Σε 170 μοίρες, το επιδόρπιο ψήνεται για 55-65 λεπτά. Στη συνέχεια, η πουτίγκα αφήνεται για άλλα 25 λεπτά σε ένα φούρνο ψύξης.

Νόστιμη θεραπεία με κολοκύθα και τυρί cottage

Συστατικά: 430 γρ πολτό κολοκύθας, 2 μεγάλα αυγά, 2 κουταλιές της σούπας. l σιμιγδάλι και λιπαρή ξινή κρέμα, 40 γρ. βούτυρο, 330 γρ. τυρί cottage, 3 κουταλιές της σούπας. l κοκκοποιημένη ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, 0,25 κουταλιές της σούπας. σόδα και χυμό λεμονιού.

1. Οι αποφλοιωμένες σχάρες κολοκύθας σε ένα τρίφτη με μεσαία τμήματα.
2. Το τυρί Cottage και το μαλακωμένο βούτυρο ζυμώνουν σε ένα βαθύ μπολ. Αυγά, άμμος, σιμιγδάλι, ξινή κρέμα προστίθενται σε αυτό.
3. Η σόδα σβήνεται με χυμό λεμονιού και χύνεται επίσης στο μείγμα από το δεύτερο βήμα.
4. Τα συστατικά συνδυάζονται με τριμμένη κολοκύθα και ανακατεύουμε καλά.
5. Η μάζα είναι τοποθετημένη σε ένα παρασκευασμένο πιάτο ψησίματος.

Η κατσαρόλα παρασκευάζεται για 50-55 λεπτά στους 210-220 μοίρες.

Με σοκολάτα

Συστατικά: 1 λίβρα πολτού ζουμερής γλυκιάς κολοκύθας, 60 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας, 3 κουταλιές της σούπας. l κοκκοποιημένη ζάχαρη.

1. Το λαχανικό είναι ξεφλουδισμένο από ένα πυκνό φλοιό και ένα τμήμα ινών με σπόρους. Η παρασκευασμένη κολοκύθα κόβεται σε μικρές φέτες.
2. Τα κομμάτια που προκύπτουν είναι σε μια λαδωμένη μορφή σε ένα στρώμα. Κορυφή με λαχανικά πασπαλισμένα με κοκκώδη ζάχαρη.
3. Κολοκύθα φύλλα σε έναν καλά προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά. Όταν οι φέτες μαλακώνουν, μπορείτε να τις βάζετε σε ένα πιάτο και να ρίχνετε τη σοκολάτα που λιώνει σε ένα λουτρό νερού.

Η περιποίηση είναι διακοσμημένη με θρυμματισμένα φουντούκια ή άλλα καρύδια.

Κολοκυθάκι Σουφλέ

Σύνθεση προϊόντων: 220 g πολτού κολοκύθας, 190 ml φυσικού γιαουρτιού, 3 μεγάλα μήλα, 160 ml γάλακτος, 8 g ζελατίνης.

1. Η ζελατίνη εμποτίζεται σε κρύο γάλα σύμφωνα με τις οδηγίες που περιλαμβάνονται στη συσκευασία.
2. Ο φούρνος είναι ενεργοποιημένος εκ των προτέρων. Θα πρέπει να ζεσταθεί μέχρι 200-210 μοίρες.
3. Κολοκύθα κόβεται σε μικρούς κύβους, τα μήλα μαζί με το φλοιό κόβονται σε μεγάλες φέτες.Τα συστατικά τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος.
4. Τα φρούτα και τα λαχανικά ψήνονται στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν.
5. Τα ψημένα φρούτα μετατρέπονται σε πολτοποιημένη πατάτα με μπλέντερ. Προστίθεται φυσικό γιαούρτι. Τα συστατικά είναι χτυπημένα μαζί.
6. Το γάλα με ζελατίνη θερμαίνεται, αλλά δεν φέρεται σε βρασμό. Χύνεται στο μίγμα από το πέμπτο βήμα. Τα εξαρτήματα χτυπάνε με ένα χτύπημα για 2-3 λεπτά.
7. Η προκύπτουσα μάζα χύνεται σε καλούπια και αποστέλλεται στο ψυγείο για 4-5 ώρες.

Το έτοιμο σουφλέ είναι διακοσμημένο με φρέσκα μούρα ή κομμάτια φρούτων.

Κολοκυθάκια με Πορτοκάλι

Συστατικά: 370 g πολτού κολοκύθας, 90 g κοκκοποιημένου σακχάρου, 13 g ζελατίνης, 85 ml νερού.

1. Κολοκύθα κόβεται σε μεγάλες φέτες, πασπαλίζεται σε μια κατσαρόλα και γεμίζει με νερό ώστε να καλύπτει πλήρως το λαχανικό. Το δοχείο κλείνει με ένα καπάκι και στέλνεται για να μαγειρέψει σε μια μικρή φωτιά. Τα κομμένα λαχανικά πρέπει να είναι μαλακά μαλακά.
2. Η ζελατίνη χύνεται σε 85 ml βρασμένου κρύου νερού και αφήνεται να διογκωθεί. Αυτό θα διαρκέσει περίπου μισή ώρα.
3. Κολοκύθα χωρίς υγρό πολτό. Άμμος και πρησμένη ζελατίνη προστίθενται στην ακόμη θερμή μάζα λαχανικών.
4. Τα συστατικά συνθλίβονται μαζί. Εάν το μείγμα αποδειχθεί πάρα πολύ παχύ, πρέπει να αραιωθεί με το νερό που παραμένει από το μαγείρεμα της κολοκύθας.
5. Το υγρό χύνεται στο μπολ.

Το μελλοντικό ζελέ ψύχεται μέχρι να στερεοποιηθεί.

Ορεκτικό επιδόρπιο με μήλα

Συστατικά: μια κιλό φρέσκιας κολοκύθας, 4 μήλα, 70 γραμμάρια σκούρων σταφίδας, 60 γραμμάρια βούτυρο, 4-5 κουταλιές της σούπας. l κοκκοποιημένη ζάχαρη, μια πρέζα κανέλα.

1. Κολοκύθα και μήλα αποφλοιώνονται και στη συνέχεια κόβονται σε μικρές φέτες.
2. Το βούτυρο λιώνεται σε μια κατσαρόλα, λαχανικά και φέτες φρούτων που είναι σε αυτό, καθώς και άμμο, καλά αναμειγνύεται με την κανέλα εδάφους. Εάν η κολοκύθα είναι ξηρή, ένα ποτήρι νερό χύνεται επίσης στο δοχείο.
3. Κάτω από το καπάκι, η μάζα είναι στραγγισμένη μέχρι να μαλακώσει το λαχανικό.
4. Στη συνέχεια χύνεται οι προ-πλυμένες σταφίδες.

Όταν όλο το πλεόνασμα υγρού εξατμίζεται από το τηγάνι, το κολοκύθι και το επιδόρπιο μήλων απομακρύνεται από τη ζέστη και σερβίρεται ζεστό ή κρύο στο τραπέζι.

Παγωτό κολοκύθας

Συστατικά: 120 γραμμάρια πικάντικης κολοκύθας, 90 ml συμπυκνωμένου γάλακτος, 1 κουταλιά της σούπας. l υγρό μέλι, 90 ml πολύ βαρύ κρέμα, ένα τσίμπημα μοσχοκάρυδο, καρδιά και κανέλα.

1. Το Puree συνδυάζεται με υγρό μέλι, όλα τα μπαχαρικά.
2. Στην μάζα προστίθενται κρέμα λίπους και συμπυκνωμένο γάλα.
3. Η μάζα χτυπάει σε πυκνότητα και ομοιομορφία.

Το μελλοντικό παγωτό τοποθετείται σε καλούπια σιλικόνης και αποστέλλεται στον καταψύκτη μέχρι να σκληρύνει.