Διατροφή για γαστρίτιδα: τρόφιμα, μενού για παροξυσμό και χρόνια ασθένεια του στομάχου

Η γαστρίτιδα είναι μια κοινή ασθένεια που εμφανίζεται σε άτομα διαφορετικών ηλικιών. Οι μορφές της ασθένειας εξαρτώνται από τις αιτίες: συνήθειες, σταθερή φαρμακευτική αγωγή, κακή διατροφή, κληρονομικότητα. Μια λεπτή δίαιτα για γαστρίτιδα είναι απαραίτητη. Η ανάκτηση χωρίς κανονική διατροφή δεν θα λειτουργήσει.

Ο ρόλος της διατροφής στη γαστρίτιδα

Οι γαστρεντερικές παθήσεις, όπως η γαστρίτιδα, δεν μπορούν να θεραπευτούν μόνο με φαρμακευτική αγωγή. Τα σωστά επιλεγμένα προϊόντα για γαστρίτιδα και έλκη στομάχου θα βελτιώσουν σημαντικά την κατάσταση.

Κανένας γιατρός δεν θα βοηθήσει, ακριβά χάπια δεν θα λειτουργήσει εάν αφήσετε την προηγούμενη διατροφή. Μόνο καλό φαγητό και φάρμακο θα θεραπεύσουν ένα άρρωστο στομάχι. Πολύ σημαντικά προϊόντα, καθώς και το σχήμα πρόσληψης τροφής.

Γενικοί κανόνες διατροφής για τη νόσο του στομάχου

Πρέπει να τρώτε πέντε ή έξι φορές την ημέρα, όχι λιγότερο, με διακοπές όχι περισσότερο από τρεις ώρες. Μπορείτε να φάτε μέχρι και 300 g φαγητού τη φορά.

Κάθε μέρα τρώνε τις ίδιες ώρες. Μασήστε τα τρόφιμα όσο το δυνατόν περισσότερο.

Δεν μπορείτε να αρνηθείτε το πρωινό, είναι ένα πλήρες γεύμα. Πριν πάτε για ύπνο, φάτε τρεις ώρες.

Τα στερεά και υγρά τρόφιμα δεν επιτρέπονται ταυτόχρονα. Για παράδειγμα, σούπα και σαλάτα. Συνιστάται να εξαιρείται ή να μειώνεται όσο το δυνατόν περισσότερο η ποσότητα των ινών που καταναλώνονται. Ένα υγιές στομάχι τις χρειάζεται, αλλά ο ασθενής δεν θα μπορεί να το αφομοιώσει. Θα πρέπει να τρώτε λιγότερο αλάτι και να ξεχάσετε τα καρυκεύματα.

Η δίαιτα για γαστρίτιδα είναι εξοπλισμένη με πρωτεΐνες, βιταμίνες Β, τοκοφερόλη και ασκορβικό οξύ. Συνιστάται να μαγειρεύετε μαλακά τρόφιμα. Θα είναι ευκολότερο για το στομάχι να χωνέψει τη σούπα κρέμας, υγρό κουάκερ, κιμά, πουρέ πατάτες από ένα ολόκληρο κομμάτι κρέατος ή μη επεξεργασμένα λαχανικά.

Υψηλή οξύτητα

Πρέπει να απαλλαγείτε από τα τρόφιμα που προάγει την αυξημένη έκκριση του στομάχου. Λίγες εβδομάδες μετά από μια οξεία ασθένεια, πρέπει να τρώτε απαλά. Μπορείτε να φάτε ελαφριά σούπα κοτόπουλου με ψητά δημητριακά, από γάλα. Επίσης, το ρίχνουν σε δημητριακά και τσάγια, επειδή το γάλα μειώνει την οξύτητα. Επιτρέπονται λαχανικά - νέοι. Το πιο χρήσιμο είναι τα πολτοποιημένα λαχανικά.

Όταν αυτή η ώρα έχει περάσει και το σώμα αισθάνεται καλύτερα, προστίθενται άλλα προϊόντα. Βραστά αυγά, κρόκο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και κρέας. Πρέπει να τρώγονται ψιλοκομμένα. Κάνουν κρεμμύδι για μαγείρεμα πιάτων. Δεν επιτρέπεται το βούτυρο, η σάλτσα λίπους, τα τρόφιμα τηγανίσματος. Αδέσμευτη ζύμη, κροτίδες λευκό, μπισκότα αποξηραμένα - αυτά επιτρέπονται τα προϊόντα αλευριού.

Δεν μπορείτε να ψωμί, ψήσιμο, τηγανίτες. Λουκάνικα και γαλακτοκομικά προϊόντα, καπνιστά και κονσερβοποιημένα τρόφιμα, βούτυρο και τηγανητά τρόφιμα δεν επιτρέπονται. Πρέπει να αποκλείσετε το λάχανο, τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια, τις ντομάτες, τα ωμά φρούτα, τα μαριναρισμένα και αλατισμένα φρούτα με λαχανικά. Τα ψημένα μήλα και τα ζελέ με βάση το μούρο θα το κάνουν.

Χαμηλή οξύτητα

Με ένα τέτοιο πρόβλημα, είναι απαραίτητο να βοηθήσουμε το στομάχι να παράγει οξύ. Γι 'αυτό, αμέσως μετά την έξαρση, τρώγονται ζωμοί ζωικής προέλευσης. Μετά την εξαφάνιση του οξέος πόνου, επιτρέπεται η χρήση υγρών δημητριακών και σούπας. Κομμάτια ατμού, κρέας κοτόπουλου είναι ευνοϊκά για το στομάχι. Βραστά αυγά, τυρί cottage, ομελέτα ατμού, πολτοποιημένα λαχανικά, ζελέ, μούρο μούρων είναι κατάλληλα.

Το ψήσιμο και το ψωμί απαγορεύονται. Αυτό περιλαμβάνει επίσης τηγανητά, βούτυρο, φυτικές ίνες, παστεριωμένο γάλα, καπνιστά κρέατα, σκληρό κρέας. Το πόσιμο με φυσικό αέριο απαγορεύεται ακόμη και ένα απλό μεταλλικό νερό.

Τι μπορώ να φάω με γαστρίτιδα

Οι γιατροί αριθ. 1 ισχυρίζονται με αυξημένη οξύτητα. Χρειάζεστε πολλές θερμίδες και βιταμίνες, μέταλλα, ευεργετικά στοιχεία.

Αυτό επιτρέπεται:

• δημητριακά - φαγόπυρο, σιμιγδάλι, ρύζι, πλιγούρι βρώμης, μπορείτε να τα μαγειρέψετε υδαρή και το γάλα?
• ζυμαρικά, κέρατα, σπαγγέτι?
• ψάρια / κρέας χωρίς λίπη - κεφτεδάκια, μπάλες κρέατος, κεφτέδες, κεφτεδάκια,
• από τη στιγμή της ανάκαμψης μπορεί να είναι ένα κομμάτι?
• λαχανικά - κουνουπίδι, κολοκυθάκια, τεύτλα, κολοκύθα, πατάτες, καρότα,
• φρούτα - ροδάκινα, μπανάνες, φρέσκα ή ψητά βερίκοκα ·
• γάλα, κρέμα γάλακτος, πιάτα τυρόπηγμα, φρέσκο ​​τυρί cottage, κεφίρ (όχι ξινό)?
• αυγά με υγρό κρόκο, ομελέτα ατμού, άσπρο γεμάτο ψωμί.
• γάλα ή ζελέ φρούτων, ζελέ, marshmallows, μους, παστίλι, μαρμελάδα και μαρμελάδα πλούσια σε φρούτα.

Ο Πίνακας 2 χρησιμοποιείται για χαμηλή οξύτητα. Εδώ πρέπει να καθιερώσετε το έργο του στομάχου, να τον βοηθήσει να παράγει γαστρικό χυμό.

Επιτρέπεται η προσθήκη των ακόλουθων στη διατροφή:

• το κόκκινο και το κρέας πουλερικών, τα ψάρια, σε μορφή κοπριάς ή κιμά.
• γάλα ή χυλό νερού, εκτός από το κεχρί, το αυγό και το κριθάρι.
• αδύναμη σούπα σε ζωμό κρέατος / ψαριού / λαχανικών.
• αυγά - ομελέτα ή μαλακά βραστά αυγά ·
• μπισκότα, μη βρώσιμη ζύμη, ψωμί άσπρου αλεύρου "χτες", αρτοσκευάσματα,
• χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα?
• περισσότερα λαχανικά.
• πολτοποιημένα ή ψημένα γλυκά φρούτα.

Πλήρως ή εν μέρει περιορισμένα προϊόντα

Τα προϊόντα αυτά δεν επιτρέπεται να καταναλώνονται:

• λιπαρά κρέατα / ψάρια, πλούσιοι ζωμοί εισέρχονται εδώ.
• muffin και φρεσκοψημένο ψωμί.
• καπνιστό φαγητό, τουρσιά, μαρινάδες και συντήρηση, ακόμη και σπιτικά?
• δροσερά αυγά;
• λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα ·
• φρέσκα λαχανικά, φρούτα με παχύ σκληρό δέρμα.
• Προϊόντα ζαχαροπλαστικής ·
• μπαχαρικά, σάλτσες βουτύρου ή ζεστό?
• μανιτάρια ·
• φασόλια, μπιζέλια, σόγια, σπαράγγια, φασόλια.
• εάν έχει εκχωρηθεί ο πίνακας αριθ. 2, τότε κρεμμύδι, ραπανάκι, πιπέρι, σκόρδο.
• εσπεριδοειδών εάν έχει δειχθεί ο πίνακας αριθ. 1.

Διαβάστε επίσης: κορεσμένα σπαράγγια

Μπορείτε να φάτε λίγο από τα παρακάτω τρόφιμα:

1. Εάν η οξύτητα του γαστρικού βλεννογόνου είναι μικρή, μπορείτε να φάτε μερικά γλυκά. Αυτά είναι μέλι, marshmallows, βούτυρο, γλυκό μαρμελάδα, ζελέ, παστίλι, μους, καραμέλα, μαρμελάδα.
2. Εάν η οξύτητα είναι υψηλότερη από την κανονική, δεν επιτρέπεται να τρώτε τρόφιμα με μεγάλη διαφορά θερμοκρασίας.
3. Αλκοόλ, αλλά όχι με παροξυσμό. Σε κανονικές συνθήκες, μπορείτε να πιείτε ένα μέρος υψηλής ποιότητας φυσικό αλκοόλ: ένα ποτήρι του είδους, 50 γραμμάρια κονιάκ, μια κούπα μπύρας.
4. Ο καφές επιτρέπεται αν το πρόβλημα είναι χαμηλής οξύτητας. Μόνο με κρέμα ή γάλα, όχι ζεστό, φυσικό. Η κατανάλωση τσαγιού σε περίπτωση αυξημένης οξύτητας πρέπει να περιορίζεται στο ελάχιστο, ενώ μειώνεται - όσο θέλετε. Το μαύρο τσάι μπορεί να πιει μόνο αν αραιωθεί με γάλα.

Μενού για την εβδομάδα με συνταγές

Τα τρόφιμα επιτρέπεται να είναι στον ατμό, βρασμένα, στιφάδο, ψημένα στο φούρνο. Αντενδείκνυται να τηγανίζετε τα τρόφιμα.

Δευτέρα:

• πρωί - τυρί cottage με ζάχαρη και γάλα, κακάο.
• σνακ - σιμιγδάλι?
• ημέρα - σούπα με κεφτεδάκια και ρύζι, ψάρι, βατόμουρο,
• σνακ - ζελέ γάλακτος, κροτίδες ·
• δείπνο - φαγόπυρο, κοτολέτα κοτόπουλου και σαλάτα κολοκύθας.

Τρίτη:

• πρωί - γάλα πλιγούρι βρώμης με φέτες μήλου.
• σνακ - κατσαρόλα τυρί cottage, ζελέ για τα μήλα?
• μέρα - σούπα κοτόπουλου με σπαγγέτι, ψητά ψάρια με λαχανικά.
• σνακ - ξήρανση και κακάο.
• βράδυ - κρεμμύδι με κολοκυθάκια.

Τετάρτη:

• το πρώτο γεύμα - μαλακά βραστά αυγά, τσάι με γάλα,
• η δεύτερη μέθοδος - μπισκότα, ζελέ γάλακτος,
• η τρίτη μέθοδος είναι ψαρόσουπα, στιφάδο με λάχανο.
• τέταρτη υποδοχή - cheesecakes, τσάι βοτάνων.
• πέμπτη υποδοχή - μοσχάρι κοτσάνι, μαργαριτάρι κριθάρι.

Πέμπτη:

• πρωί - χυλό κολοκύθας με ρύζι ή κεχρί?
• σνακ - ψημένα βερίκοκα?
• ημέρα - σούπα λαχανικών, κουνουπίδι και κρέας σε ένα διπλό λέβητα?
• σνακ - ζελέ γάλακτος, ζεστό ψωμί?
• βράδυ - ρύζι με άπαχο ψάρι.

Παρασκευή:

• πρωί - ζυμαρικά στο γάλα, τσάι βοτάνων?
• σνακ - αυγά με υγρό κρόκο?
• ημέρα - ένα αυτί, κοτολέτα κοτόπουλου, χυλό σιταριού?
• σνακ - ροδάκινο ζελέ?
• βράδυ - τυρί cottage και κατσαρόλα κολοκύθας.

Σάββατο:

• πρωί - κεφτεδάκια, πατάτες πουρέ, ζελέ στο γάλα,
• σνακ - στιφάδο κολοκύθα σε ξινή κρέμα?
• ημέρα - σούπα με σολομό, κατσαρόλα κρέατος με πατάτες.
• σνακ - τηγανίτες τυρί cottage με σταφίδες?
• βράδυ - ζυμαρικά με κιμά.

Κυριακή:

• πρωί - ομελέτα από 2 αυγά για ένα ζευγάρι, γάλα?
• σνακ - ψημένα λαχανικά.
• μέρα - πουρέ σούπας κρέατος και λαχανικών, κοτολέτα ψαριού ατμού, βρασμένο ρύζι,
• σνακ - ζελέ φρούτων, ξηρά μπισκότα ·
• βραδινό - σουφλέ στο κρέας, γιαούρτι.

Σούπα κοτόπουλου με βόλτα:

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρούς κύβους και βράζουμε για μισή ώρα. Αφαιρέστε περιοδικά τη μάζα αφρού. Πάρτε το κρέας.
2. Ψιλοκόβουμε τη πατάτα και στείλουμε στο τηγάνι. Τρίψτε τα κρεμμύδια με τα καρότα και προσθέστε τα ακατέργαστα μετά από 10 λεπτά.
3. Ρίξτε φρατσέλλι και φέτες βραστό φιλέτο, μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Αφού απενεργοποιήσετε τη σόμπα, επιμείνετε 5-10 λεπτά.

Τυρί αλατιού και κατσαρόλα κολοκύθας:

1. Τρίψτε μισό κιλό τυρί cottage, 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας βανίλια, ένα ποτήρι ξινή κρέμα και 2 κουταλιές της σούπας με ένα μπλέντερ. Λιπάνετε το αργό σκεύος και στείλτε το μείγμα του τυροπήγματος σε αυτό.
2. Κόψτε την κολοκύθα σε μικρά κομμάτια, τυλίξτε το φύλλο και βάλτε το στο φούρνο. Ψήστε για τουλάχιστον μισή ώρα μέχρι να μαγειρευτεί. Ξεφλουδίστε και πολτοποιήστε σε πολτό κολοκύθας.
3. Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε την τελική κολοκύθα, το αυγό, μια κουταλιά ζάχαρης, σιμιγδάλι και άμυλο. Ρίξτε το πηγμένο γάλα στο μίγμα.
4. Ρυθμίστε τη λειτουργία ψησίματος για μια ώρα και είκοσι λεπτά. Αφού είστε έτοιμοι να φύγετε σε μια βραδεία κουζίνα για μερικά λεπτά.

Κότες κοτόπουλου:

1. Κόψτε το στήθος κοτόπουλου ή το φιλέτο σε κομμάτια. Απολαύστε το ψωμί (ένα μικρό κομμάτι) στο γάλα για 10 λεπτά.
2. Κόβουμε 1 πατάτα και το κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια. Σε ένα μύλο κρέατος, παραλείψτε το κοτόπουλο, το ψωμί και τα λαχανικά.
3. Μετακινήστε το αυγό στο κιμά, προσθέστε λίγο αλάτι. Ζυμώνουμε και σχηματίζουμε σχολαστικά.
4. Τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και τα στείλετε στο φούρνο 180 μοίρες. Ψήστε μέχρι να ψηθούν, ελέγξτε με ένα μαχαίρι.

Με επιδείνωση της γαστρίτιδας

Η δίαιτα με επιδείνωση της γαστρίτιδας δείχνει τη χρήση του πιο οικονομικού μενού.

Κολοκύθα και σούπα γάλακτος:

1. Σε 3 φλιτζάνια γάλα, βράστε 2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι. Κάνετε σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας.
2. Μαγειρέψτε τις φέτες κολοκύθας στο νερό, αλέστε με πατάτες. Αναμίξτε με υγρό γάλακτος.
3. Βράζουμε τη σούπα και ρίχνουμε λίγο ζάχαρη.

Απογευματινό μούρο Rosehip:

1. Ρίξτε 4 κουταλιές της σούπας μούρα με ένα λίτρο νερό, βράστε και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά.
2. Ρίξτε σε θερμοσκληρυντικό ή γυάλινο πιάτο. Φυλάσσετε όχι περισσότερο από τρεις ημέρες.
3. Πιείτε ένα ποτήρι τρεις φορές την ημέρα.

Κομμάτια ατμού:

1. Μαγειρέψτε 200 γραμμάρια μοσχαριού ή κουνελιού. Στείλτε σε ένα μηχανή.
2. Βράζουμε 300 γραμμάρια πατάτας και το μετατρέπουμε σε πολτοποιημένη πατάτα. Συνδυάστε με κιμά.
3. Χτυπήστε το αυγό, προσθέστε λίγο αλάτι και βούτυρο. Ανακατέψτε καλά.
4. Κότες μόδας, τοποθετήστε το σε κατάλληλο δοχείο και μαγειρέψτε σε ατμόλουτρο.

Στη χρόνια ασθένεια του στομάχου

Η διατροφική διατροφή για χρόνια γαστρίτιδα υποδηλώνει τον πίνακα αριθ. 5. Τα λίπη και οι θερμίδες είναι περιορισμένες. Τα σκληρά πέψιμα ζωικά λίπη, τα σκληρά τρόφιμα, τα τρόφιμα με πολλά εκχυλίσματα εξαιρούνται. Αυτοί οι περιορισμοί μειώνουν την επιβάρυνση του γαστρεντερικού σωλήνα. Ο ελάχιστος χρόνος διατροφής είναι 2 χρόνια.

Αυτή η μέθοδος διατροφής σας επιτρέπει να γεμίζετε το σώμα με όλα τα απαραίτητα στοιχεία. Ταυτόχρονα, βελτιώνει τη λειτουργικότητα του στομάχου, του ήπατος, των χοληφόρων αγωγών. Τα τρόφιμα μαγειρεύονται με τον συνήθη τρόπο ή με ατμό. Μπορείτε να ψήσετε ή να μαγειρέψετε, αλλά σπάνια. Μην τηγανίζετε.

Προϊόντα που μπορούν να καταναλωθούν:

• σούπες με λαχανικά και όλα τα δημητριακά.
• άπαχα κρέατα / ψάρια.
• "Χθες" ψωμί, διαφορετικά?
• μπισκότα και μπισκότα ·
• γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αλατισμένα τυριά ·
• ένα αυγό ανά ημέρα - ομελέτα ή βρασμένα με υγρό κρόκο.
• μαγειρεμένα λαχανικά.
• φρούτα με πολλά σάκχαρα.
• ψητά φρούτα, χυμοί με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη, ζωμό τριανταφυλλιάς, αδύναμο τσάι, καφές γάλακτος.
• γλυκά - όπως και με οποιαδήποτε προηγούμενη διατροφή.

Απαγορευμένα προϊόντα:

• φρούτα / λαχανικά όπου υπάρχουν πολλές ίνες?
• όξινα φρούτα - εσπεριδοειδή και ακτινίδια.
• λαχανικά - συνηθισμένο λάχανο, ραπανάκι, σπανάκι, ραπανάκι, σκόρδο, λάκκο, πράσινα κρεμμύδια.
• πρόσφατα ψημένο ψωμί, ζαχαροπλαστική και ζύμη.
• κονσερβοποιημένα τρόφιμα, καπνιστά κρέατα, μαρινάδες, τουρσιά - σπιτική είναι επίσης αδύνατη.
• λουκάνικα, κρέας με λίπη, συμπεριλαμβανομένων των πουλερικών (χήνας), ψάρια (λιπαρά), παραπροϊόντα ·
• ζωμοί κρέατος / ιχθύων ·
• λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, αιχμηρά τυριά ·
• φασόλια, μπιζέλια, σόγια, σπαράγγια;
• μανιτάρια ·
• πικάντικα καρυκεύματα.
• Προϊόντα ζαχαροπλαστικής ·
• καφές χωρίς γάλα, κακάο, σόδα, κρύο ποτό.

Το μενού για τη διαβρωτική γαστρίτιδα είναι το ίδιο με το χρόνο της επιδείνωσης. Λίγες μέρες συνιστάται να τρώτε πατάτες πουρέ.

Μια καλά επιλεγμένη διατροφή είναι ένα σημαντικό μέρος της θεραπείας της γαστρίτιδας. Αφού προσδιορίσετε τη μορφή της νόσου, ο γιατρός θα συνταγήσει ένα συγκεκριμένο τραπέζι. Μετά την αποκατάσταση, δεν μπορείτε να επιτεθείτε αμέσως στο απαγορευμένο φαγητό, τότε το στομάχι θα αισθάνεται άνετα.