Διατροφή για την επιδείνωση της γαστρίτιδας: τι μπορείτε να φάτε, οι βασικοί κανόνες, μενού του θεραπευτικού πίνακα διατροφής αριθ. 1

Η δίαιτα με επιδείνωση της γαστρίτιδας στοχεύει στη μείωση του φορτίου στο στομάχι. Αν εφαρμόσετε τη θεραπευτική διατροφή στα πρώτα συμπτώματα της νόσου, αυτό θα βοηθήσει το σώμα να ανακάμψει ταχύτερα.

Οι βασικοί κανόνες διατροφής για την επιδείνωση της γαστρίτιδας

Για να μειωθεί η μηχανική καταπόνηση στο στομάχι, πρέπει να τηρηθούν οι ακόλουθες απαιτήσεις:

• κλασματική διατροφή (κάθε 2-3 ώρες) σε δόσεις των 100-150 g.
• χρησιμοποιήστε μόνο πολύ μαλακό φαγητό, ημι-υγρό (έτσι ώστε να μην προκαλείται ερεθισμός της βλεννογόνου μεμβράνης).
• φάτε μόνο πιάτα χωρίς κρούστα, γι 'αυτό μαγειρεύονται σε αλουμινόχαρτο, στον ατμό ή βρασμένο?
• για να διατηρήσουν τη δύναμή τους καταναλώνουν πρωτεϊνική τροφή σε μικρές ποσότητες.
• μαλακό φιλέτο ψαριών, κρέατος, μπορείτε να φάτε ένα κομμάτι ή να αλέσετε σε μια πάστα.

Για τη μείωση της χημικής πίεσης:

• καταναλώνετε ζεστά πιάτα (37-40 μοίρες).
• ξεχάστε τα μπαχαρικά.
• το αλάτι απορρίπτεται ή χρησιμοποιείται έως και 8 g ημερησίως.
• αφήστε το πεπτικό σύστημα να ξεκουραστεί τη νύχτα: μην τρώτε πριν από τον ύπνο (για 3 ώρες).
• εάν ο γιατρός έχει διαγνώσει μια έξαρση της γαστρίτιδας με υψηλή οξύτητα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα περιποιητικό ποτό τη νύχτα - έγχυση λιναρόσπορου, πλιγούρι βρώμης ή ένα ποτήρι γάλα. αυτά τα ποτά "σβήνουν" το υδροχλωρικό οξύ, το οποίο ερεθίζει την βλεννογόνο μεμβράνη.
• με γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, το γάλα δεν συνιστάται να πίνετε, αλλά μπορείτε να μαγειρεύετε κουάκερ και σούπες πάνω του.

Μην υπολογίζετε την απώλεια βάρους μετά από μια τέτοια δίαιτα, επειδή είναι εξαιρετικά υδατάνθρακες - 2200-2900 kcal ανά ημέρα. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε το σώμα να έχει τις δυνάμεις του για να αποκαταστήσει ένα από τα πιο σημαντικά συστήματα - τον γαστρεντερικό σωλήνα. Τα τρόφιμα πρέπει να ποικίλουν έτσι ώστε όλες οι σημαντικές ουσίες να εισέρχονται στο σώμα. Δεν μπορείτε να δημιουργήσετε μια διατροφή σε διάφορα επιτρεπόμενα τρόφιμα (για παράδειγμα, μόνο στα δημητριακά).

Τι τρόφιμα μπορούν και δεν πρέπει να καταναλωθούν

Την πρώτη ημέρα της παροξυσμού, το σώμα δεν απαιτεί φαγητό. Δεν πρέπει να το φορτώσετε αυτή τη στιγμή. Πίνουν τσάι (μόνο αδύναμο), μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό, εγχύσεις βότανα (τριαντάφυλλο, χαμομήλι). Αρχίστε να φάτε την 2η ή 3η ημέρα.

Επιτρέπονται τα ακόλουθα προϊόντα:

• βραστό και τριμμένο χυλό (εξαίρεση - σιμιγδάλι)?
• ψωμί χθες, ξηρά μπισκότα, ζυμαρικά (περιορισμένα)?
• τα γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (χωρίς λιπαρά είναι επιβλαβή επειδή είναι γεμάτα με αρτυματικά πρόσθετα) ·
• τριμμένο κρέας (τυχόν χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είδη) ·
• μη όξινα λαχανικά που καταναλώνονται μόνο σε κατάσταση προετοιμασίας χωρίς λίπος (απαγορεύονται τα ωμά λαχανικά) ·
• μη όξινα μούρα, φρούτα μετά από θερμική επεξεργασία με τη μορφή πολτοποιημένων πατατών,
• βούτυρο (περιορισμένο). Το φυτικό έλαιο δεν καταναλώνεται στις πρώτες ημέρες.
• πικάντικα, πράσινα?
• μαλακά γλυκά χωρίς λιπαρά (περιορισμένα): ζελέ, καραμέλα, marshmallows;
• φρέσκους χυμούς (μη όξινοι, αραιωμένοι), αδύναμο τσάι.

Το σώμα ανθρώπων που ανησυχούν για την επιδείνωση της χρόνιας γαστρίτιδας μπορεί να αντιδράσει διαφορετικά στα επιτρεπόμενα τρόφιμα. Φαγητό, πρέπει να αξιολογήσετε την ευημερία. Αν κάποιο από τα συστατικά των τροφίμων που αναφέρονται παραπάνω προκαλεί δυσφορία, θα πρέπει να αφαιρεθεί από τη διατροφή.

Απαγορεύονται τα ακόλουθα συστατικά:

• σιμιγδάλι ·
• όλα τα ωμά τρόφιμα?
• λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα ·
• μερικώς ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα (Ayran, koumiss) ·
• όλα τα είδη φρέσκου ψωμιού, λιπαρά γλυκά, φρέσκα ζυμαρικά,
• Σοκολάτα
• λιπαρά κρέατα (συμπεριλαμβανομένων των ψαριών) ·
• πικάντικο φαγητό.
• ισχυρά καφεϊνούχα ποτά, σόδα?
• αλκοόλ
• κονσερβοποιημένα τρόφιμα?
• ζωμοί ·
• παραπροϊόντα ·
• ημιτελή προϊόντα.
• ζωικά λίπη (εκτός από μικρή ποσότητα βουτύρου) ·
• τηγανητό φαγητό.

Αξίζει να σταματήσετε τα έτοιμα γεύματα. Κατά τη διάρκεια της διατροφής, φάτε φρέσκα φυσικά προϊόντα.

Με μειωμένη οξύτητα στο στομάχι, όλα τα παραπάνω στοιχεία είναι κατάλληλα, εκτός από την απαγόρευση των όξινων τροφίμων. Στην περίπτωση αυτή επιτρέπονται τα νωπά εσπεριδοειδή και η κεφίρ.

Χαρακτηριστικά για άντρες, γυναίκες

Τα συμπτώματα, η ανάπτυξη της νόσου και η θεραπευτική διατροφή δεν διαφέρουν και για τα δύο φύλα. Στην περίπτωση αυτή, η πιο συνηθισμένη αιτία γαστρίτιδας στις γυναίκες είναι το άγχος. Στους άνδρες, η πιο κοινή αιτία της νόσου είναι η κατάχρηση οινοπνεύματος.

Το μενού της θεραπευτικής διατροφής σύμφωνα με τον Pevzner

Η θεραπευτική δίαιτα της Pevzner δημιουργήθηκε με βάση τα ελαφρά "φρουρά" προϊόντα τα οποία πέφτουν γρήγορα και δεν προκαλούν ζύμωση. Το πρόγραμμα είναι κατάλληλο για όσους πάσχουν από γαστρίτιδα (συμπεριλαμβανομένης της διαβρωτικής), έλκη.

Το βασικό μενού του διάσημου διατροφολόγου Pevzner για 1 ημέρα:

1. Για πρωινό, βραστό μαλακό βραστό αυγό, αλεύρι βρώμης. Για το επιδόρπιο, επιλέξτε το μη λιπαρό άλας ασβεστίου, ελαφριά φυτική έγχυση.
2. Το δεύτερο πρωινό περιλαμβάνει μη όξινο γιαούρτι, 1 κέικ σφουγγαριών ή κράκερ.
3. Για μεσημεριανό γεύμα, τρώνε σούπα με λαχανικά και μεσαίου μεγέθους ζυμαρικά, σουφλέ "ατμού" από βόειο κρέας, πουρέ καρότου και όχι πολύ γλυκό ζελέ.
4. Για ένα μεσημέρι πίνετε ένα ποτήρι από πίτουρο ζωμό.
5. Δείπνο - ένα κομμάτι "ατμού" ή βραστό ψάρι, πουτίγκα ρυζιού, ελαφρώς γλυκό τσάι με μια κουταλιά γάλακτος.
6. Πριν πάτε για ύπνο, πίνουν γάλα, κεφίρ (1 φλιτζάνι).

Εάν το περιγραφόμενο μενού δεν προκαλεί ενόχληση, μπορείτε να δοκιμάσετε νέες επιλογές τροφής.

Ενδιαφέρουσες συνταγές για υγιεινά πιάτα

Έτσι ώστε η ιατρική διατροφή να μην βαρεθεί με τη μονοτονία, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά ενδιαφέροντα πιάτα.

Σούπα καλαμποκιού

Πρόκειται για ένα ελαφρύ γεύμα με πλούσια γεύση καλαμποκιού, αρωματισμένο με βούτυρο και βότανα.

Σύνθεση:

• ρύζι - 30 g;
• πλιγούρια υψηλής ποιότητας - 90 g.
• πατάτες - 200 g.
• φιλέτο κοτόπουλου - 250 g.
• νερό - 1,5 λίτρα.
• αλάτι, μαϊντανός;
• βούτυρο - 20 γραμ.

Στάδια μαγειρέματος:

1. Βράζετε το κρέας ξεχωριστά, στραγγίζετε το ζωμό. Δεν χρησιμοποιείται σε αυτό το πιάτο.
2. Βράζετε πατάτες σε 1 λίτρο νερού.
3. Στην υπόλοιπη αλατισμένη σύνθεση, τα αλεύρια καλαμποκιού και ρυζιού προετοιμάζονται μέχρι να μαλακώσουν.
4. Συνδυάστε και τους δύο τύπους ζωμού.
5. Προσθέστε φέτες φέτας στη σούπα, άλλα 2 λεπτά. βράστε, προσθέστε λίγο αλάτι στο φαγητό (προαιρετικά).

Σερβίρετε ένα ζεστό πιάτο με μαϊντανό.

Cue μπάλα για ένα ζευγάρι

Το φαγητό είναι ζουμερό, απαλό, ελαφρώς εύθρυπτο. Για την πυκνότητα υφής, μπορείτε να προσθέσετε ένα αυγό.

Σύνθεση:

• βόειο κρέας - 250 g;
• ψωμί (ρολό) - 80 g.
• γάλα - 130 g;
• άλας ·
• πράσινα - 30 γρ.

Στάδια μαγειρέματος:

1. Ρίξτε τη φλούδα του γάλακτος (30 ml) και περιμένετε να απορροφηθεί το υγρό.
2. Τρίψτε το κρέας, το ψωμί, τα χόρτα, το αλάτι.
3. Ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα. Για πυκνότητα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ψίχουλα από το ψωμί, το αλεύρι.
4. Προϊόντα στρογγυλής μορφής.
5. Μαγειρέψτε το πιάτο σε ένα διπλό λέβητα για περίπου 15 λεπτά.

Μπορείτε να σερβίρετε φρέσκα χόρτα και γιαούρτι στη σφαίρα.

Κρέμα για τυρί

Το επιδόρπιο είναι μη λιπαρό, με γεύση κρεμώδους αυγού. Κατάλληλο ως αντικατάσταση παγωτού, πουτίγκας. Αυτό είναι ένα από τα χρήσιμα επιδόρπια στο μενού διατροφής για την επιδείνωση της γαστρίτιδας.

Σύνθεση:

• κρόκοι - 2 τεμ. ·
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. l χωρίς κορυφή.
• ζάχαρη ή μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• γάλα 350 ml;
• βανίλια, κανέλα - 1 πρέζα (προαιρετικά).
• μαλακό τυρί cottage - 250 γρ.

Στάδια μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε αλεύρι, βανίλια, κανέλα, ζάχαρη στους κρόκους, ανακατέψτε τα πάντα.
2. Το γάλα βράζει.
3. Αραιώστε τη μάζα με μια μικρή ποσότητα ζεστού γάλακτος.
4. Το μίγμα κρόκου προστίθεται στη σύνθεση βρασμού.
5. Βράζουμε την κρέμα για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, στη συνέχεια ψύχεται.
6. Το τυρί cottage είναι αλεσμένο σε ένα μπλέντερ ή περνά μέσα από ένα κόσκινο.
7. Κτυπήστε τη κρέμα γάλακτος και το τυρί cottage για να δημιουργήσετε μια ομαλή υφή.

Μπορείτε να εφαρμόσετε την κρέμα σε ξηρά μπισκότα.

«Πίνακας 1» κατά τη διάρκεια της κύησης και της γαλουχίας

Χαρακτηριστικά της διατροφής "Πίνακας 1" κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας σχετίζονται με τις ανάγκες των γυναικών και του εμβρύου. Η διατροφή πρέπει να είναι αρκετά υψηλή σε θερμίδες, υγιή και ποικίλη.

Οι αρχές μιας τέτοιας δίαιτας:

• η διατροφή περιλαμβάνει όλα τα είδη προϊόντων: γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας, αυγά, ψάρια, λαχανικά, δημητριακά, φρούτα, γλυκά, προϊόντα αλεύρου.
• καθημερινά, οι γυναίκες συνιστώνται να καταναλώνουν 120 γραμμάρια πρωτεΐνης (90 γραμμάρια από ζωική τροφή), 100 γραμμάρια λίπους (20 γραμμάρια λαχανικών), 400 γραμμάρια υδατανθράκων.
• ο ημερήσιος όγκος υγρού είναι περίπου 2 λίτρα.
• η χρήση αλατιού περιορίζεται στα 8 γραμμάρια την ημέρα.
• τρώνε βραστά, ατμισμένα, ψημένα προϊόντα (χωρίς φλούδες και φλούδες).
• πικάντικα, καπνιστά, κονσερβοποιημένα, τουρσί, παραγεμισμένα και υπερβολικά αλμυρά προϊόντα.
• επιτρεπόμενη θερμοκρασία τροφίμων - 16-55 μοίρες.
• χρησιμοποιούν αναγκαστικά κλασματική διατροφή.
• σε μια στιγμή τρώνε όχι περισσότερο από 150-200 g τροφίμων?
• καταναλώνετε επαρκή ποσότητα ινών: πίτουρο, ψωμί, ψωμί, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, χυλό σιταριού, λαχανικά, φρούτα, μους, χυμούς.
• με αυξημένη οξύτητα περιορίζουν την ποσότητα όξινων φυτών και γαλακτοκομικών προϊόντων.
• τα φρέσκα φρούτα είναι καλύτερα να τρώνε σε καθαρή μορφή (περιορισμένη).

Η διατροφή για γαστρική ασθένεια σε έγκυες και θηλάζουσες μητέρες δεν διαφέρει από την κύρια δίαιτα. Οι γυναίκες κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα πρέπει να φροντίζουν περισσότερο τις θρεπτικές ιδιότητες των τροφίμων, τη χρησιμότητά τους.

Αντενδείξεις

Η δίαιτα συνταγογραφείται λαμβάνοντας υπόψη τα αποτελέσματα της εξέτασης. Με ατομική δυσανεξία, τα μεμονωμένα προϊόντα μπορεί να αντενδείκνυνται. Αυτό το φαγητό είναι κατάλληλο για μακροχρόνια χρήση (για αρκετά χρόνια). Περιλαμβάνει όλες τις κύριες ουσίες για το σώμα. Με βάση τη θεραπευτική διατροφή, μπορείτε να κάνετε μια ποικιλία διατροφής. Είναι σημαντικό να ληφθούν υπόψη μερικές διαφορές από 2 προγράμματα: με χαμηλή και υψηλή οξύτητα στο στομάχι. Το σύστημα ισχύος στη δεύτερη περίπτωση εξαλείφει τα όξινα τρόφιμα.

Η δίαιτα με επιδείνωση της γαστρίτιδας είναι μια από τις πιο σπάνιες, αλλά κορεσμένες, "νόστιμες" δίαιτες. Τα απαγορευμένα συστατικά δεν πρέπει να περιορίζονται μόνο, αλλά εξαιρούνται για ολόκληρη την περίοδο. Το χρονικό πλαίσιο, τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά της ιατρικής διατροφής καθορίζονται από το γιατρό.