Η παγκρεατίτιδα είναι μια μάλλον σοβαρή παθολογική διαδικασία, η οποία συχνά οδηγεί στο θάνατο του ασθενούς. Για να αποφευχθεί μια τέτοια εξέλιξη των γεγονότων, είναι απαραίτητο να λάβουμε σοβαρά υπόψη όχι μόνο τη θεραπεία αλλά και τους καθορισμένους διαιτητικούς περιορισμούς. Η δίαιτα για την παγκρεατική παγκρεατίτιδα είναι αρκετά αυστηρή, με στόχο τη μέγιστη δυνατή εκφόρτωση του προσβεβλημένου οργάνου.
Περιεχόμενο υλικού:
Τι να μην φάει;
Το αρχικό στάδιο της νόσου συνήθως προχωρά σε σοβαρή μορφή. Ο ασθενής έχει έμετο, διάρροια, φούσκωμα και άλλα σημάδια δυσπεπτικής διαταραχής. Για να μειωθεί η ένταση της κλινικής εικόνας, καθώς και να μειωθεί η εκκριτική απόκριση του παγκρέατος στην κατάποση τροφής στο στομάχι, ο ασθενής έχει συνταγογραφηθεί για θεραπευτική νηστεία. Εντός 1-3 ημερών, κάθε τρόφιμο αντενδείκνυται σε αυτόν. Επιτρέπεται μόνο υγρό, το ποσό του οποίου κυμαίνεται από 1 έως 1,5 λίτρα.
Καθώς αποκαθίστανται οι λειτουργίες του προσβεβλημένου οργάνου, επιτρέπεται στον ασθενή να τρώει θερμικώς και χημικώς φρουτώδη τρόφιμα. Σε αυτή την περίπτωση, η δίαιτα Νο 5Ρ συνταγογραφείται στην πρώτη, και μετά και στη δεύτερη έκδοση.
Η πρώτη επιλογή διατροφής περιορίζει:
- θερμιδική πρόσληψη γευμάτων - ανά ημέρα ο ασθενής δεν πρέπει να λάβει περισσότερο από 1800 kcal.
- χημική και θερμική επιθετικότητα της διατροφής - απαγορεύεται να τρώτε τηγανητά, πικάντικα τρόφιμα, υπερβολικά ζεστό φαγητό.
- λιπαρά και πλούσια σε υδατάνθρακες τρόφιμα - με οξεία παγκρεατίτιδα, μπορείτε να φάτε 200 γραμμάρια υδατανθράκων και 40-60 γραμμάρια λίπους ανά ημέρα.
- το αλκοόλ και τα προϊόντα που περιέχουν σημαντικές ποσότητες αιθανόλης-αλκοόλης με παγκρεατίτιδα αντενδείκνυται εντελώς σε όλα τα στάδια της ανάπτυξης της νόσου. Συμπεριλαμβανομένου κατά τη διάρκεια της ύφεσης.
Καθώς ανακτάτε, ορισμένοι από τους περιορισμούς καταργούνται. Έτσι, η δεύτερη έκδοση της δίαιτας επιτρέπει τη χρήση κανονικών ποσοτήτων λιπών, πρωτεϊνών και υδατανθράκων για τον ασθενή. Όπως και πριν, παραμένει η απαγόρευση του αλκοόλ και των ενοχλητικών τροφίμων.
Σημείωση: αμέσως μετά το τέλος της περιόδου πείνας, ο ασθενής λαμβάνει τροφή με υδατάνθρακες. Μία απότομη μετάβαση σε πρωτεϊνικές ουσίες απαγορεύεται, καθώς διεγείρει περισσότερο την έκκριση του παγκρεατικού χυμού. Τα λιπαρά εκτός από το βούτυρο αντενδείκνυνται επίσης.
Τι μπορώ να φάω;
Τις πρώτες ημέρες μετά τη νηστεία, επιτρέπεται στον ασθενή: ζωμός ρυζιού, κροτίδες από λευκό ψωμί. Μετά από μερικές ημέρες, η δίαιτα επεκτείνεται.
Σε αυτή την περίπτωση, τα τρόφιμα που καταναλώνει ο ασθενής πρέπει να πληρούν τις ακόλουθες απαιτήσεις:
- θερμικώς απαλή?
- στον ατμό?
- έχουν ημι-υγρή ή εντελώς υγρή σύσταση.
- χημικώς φειδωλή?
- η συνολική ποσότητα πρωτεΐνης στην καθημερινή διατροφή δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 80 γραμμάρια (οι περιορισμοί για τα λίπη και τους υδατάνθρακες περιγράφονται στο προηγούμενο τμήμα του άρθρου).
- η διατροφή θα πρέπει να περιλαμβάνει τουλάχιστον 1 λίτρο υγρού, καλύτερα από το μεταλλικό νερό ιατρικής χρήσης (Essentuki Νο. 20, Borjomi), άγριο τριαντάφυλλο.
- τα τρόφιμα δεν πρέπει να περιέχουν θερμικά επεξεργασμένα λίπη.
Η δίαιτα για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα περιλαμβάνει θρυμματισμένα γεύματα. Ο ασθενής μπορεί να φάει μόνο σε μικρές μερίδες, 6 φορές την ημέρα. Τα συχνότερα γεύματα μπορούν να επιδεινώσουν ένα άρρωστο όργανο.
Η σωστή διατροφή για την παγκρεατική παγκρεατίτιδα
Οι αρχές της διατροφής στην παγκρεατίτιδα και τη χολοκυστίτιδα βασίζονται στην ανάγκη να μειωθεί η παραγωγή ενζυμικών ζωνών του αδένα. Οι μορφές διατροφής στη φάση ύφεσης και κατά τη στιγμή της επιδείνωσης της νόσου είναι κάπως διαφορετικές.
Διατροφή για χρόνια
Η διατροφή για την παγκρεατική παγκρεατίτιδα ποικίλλει ανάλογα με το στάδιο. Με την ενεργοποίηση της παθολογίας ο ασθενής έχει συνταγογραφηθεί για πείνα και μετά τον πίνακα αριθ. 5P. Μετά από 1-2 εβδομάδες, ο ασθενής σταδιακά μεταφέρεται στον πίνακα αριθ. 5Ρ στη δεύτερη υλοποίησή του. Αφού υποχωρήσει η κλινική της νόσου, μπορεί να υπάρξει κάποια χαλάρωση στη διατροφή. Ωστόσο, επειδή η χρόνια παγκρεατίτιδα δεν θεραπεύεται τελείως, ο ασθενής αναγκάζεται να τηρήσει την περιγραφείσα δίαιτα καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής του.
Διατροφή για οξεία
Οξεία παγκρεατίτιδα είναι μια σοβαρή χειρουργική παθολογία, η λήψη τροφής αντενδείκνυται. Κατά κανόνα, ο ασθενής λειτουργεί την πρώτη ημέρα της νόσου. Μετά από αυτό, η δίαιτα συνταγογραφείται σε πλήρη συμμόρφωση με τους κανόνες της διατροφής στη χρόνια παγκρεατίτιδα.
Μενού για παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα
Το ζήτημα του τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα είναι όσο το δυνατόν πιο συναφές για τους ανθρώπους που πάσχουν από μια χρόνια μορφή αυτής της ασθένειας. Στο στάδιο της αφαίρεσης, συνιστάται στους ασθενείς να χρησιμοποιούν τα προϊόντα για κάθε μέρα, όπως υποδεικνύεται στον ακόλουθο πίνακα:
| Τι μπορώ να φάω; | Με ποια μορφή να χρησιμοποιήσετε; |
|---|---|
| Φρούτα, μούρα | Ως μέρος του ζελέ, συμπιέζει |
| Προϊόντα αλευριού | Κροκεράκια |
| Λίπος | Βούτυρο |
| Ζυμαρικά | Κατσαρόλα, πουτίγκα |
| Λαχανικά | Πουρές πατάτες, σαλάτες λαχανικών |
| Το αυγό | Ομελέτα με ατμό |
| Γάλα | Πούδρα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση |
Φυσικά, όλα τα παραπάνω δεν είναι ένας εξαντλητικός κατάλογος των προϊόντων που επιτρέπεται να χρησιμοποιηθούν στην παθολογική παθολογία. Οι ασθενείς επιτρέπεται να τρώνε βραστό κρέας σε καθαρή και τριμμένη μορφή, βρασμένα ψάρια, μέλι, παστίλι, σούπες βλεννογόνου, κεφίρ και πολλά άλλα.
Ως ποτό, ο ασθενής μπορεί να χρησιμοποιεί μεταλλικό νερό μέσου επιπέδου ανοργανοποίησης, τσαγιού, άγριου τριαντάφυλλου, χυμών και ποτών φρούτων που δεν έχουν ερεθιστικό αποτέλεσμα. Εκτός από το στάδιο της παροξυσμού, η χρήση καφέ σε χαμηλή συγκέντρωση είναι επιτρεπτή. Η κύρια προϋπόθεση είναι η απουσία διοξειδίου του άνθρακα στο ποτό. Οι λεμονάδες, το ανθρακούχο πόσιμο νερό και η μπύρα απαγορεύονται.
Δείγμα μενού για 1 ημέρα
Το μενού για την παγκρεατίτιδα, που περιγράφεται παρακάτω, δεν είναι η μόνη δυνατή επιλογή φαγητού. Είναι δυνατές αλλαγές στην πρόσληψη τροφής και σε είδη τροφίμων. Ωστόσο, δεν πρέπει να παραβιάζονται οι γενικές αρχές της διατροφής. Ο αριθμός των επισκέψεων στην τραπεζαρία και στις δύο εκδόσεις της δίαιτας αριθ. 5P είναι έξι. Ταυτόχρονα, τα προϊόντα και τα πιάτα που ένα άτομο μπορεί να καταναλώσει διαφέρουν. Όταν χρησιμοποιείτε την πρώτη επιλογή τροφίμων, μπορείτε να εφαρμόσετε το παρακάτω σχέδιο:
Επιλεγμένη επιλογή
Η θρεπτική διατροφή χρησιμοποιείται στις πρώτες ημέρες της νόσου ή κατά την έξαρση, όταν οι περιορισμοί στα καταναλωθέντα τρόφιμα είναι πιο σοβαροί.
Ο ακόλουθος κατάλογος μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ημερήσια δίαιτα για τέτοιους ασθενείς:
- Πρωινό - πολτοποιημένο χυλό φαγόπυρο με γάλα.
- Πρωινό 2 - τσάι, φρούτα μαλακό σουφλέ.
- Μεσημεριανό - σούπα κρέμας λαχανικών, χυλό φαγόπυρο, τριαντάφυλλο.
- Σνακ - δροσερό τσάι, φρούτα.
- Δείπνο - τριμμένο κρέας, πατάτες πουρέ.
- Πριν πάτε για ύπνο - τσάι ή τριαντάφυλλα ισχία.
Η απάντηση στη χρήση του παραπάνω σίτισης για τους ασθενείς είναι η ελάχιστη παραγωγή παγκρεατικών ενζύμων.
Μη σφουγγαρισμένη επιλογή
Οι ασθενείς που αναρρώνουν και μεταφέρονται στον πίνακα αριθ. 5P στη δεύτερη έκδοση τους μπορούν να λάβουν τα ακόλουθα γεύματα:
- Το πρωινό είναι τυρί cottage.
- Πρωινό 2 - ένα μήλο.
- Μεσημεριανό - σούπα λαχανικών, κουάκερ ρύζι, κοτόπουλο.
- Σνακ - κεφίρ.
- Δείπνο - βραστό ψάρι.
- Πριν πάτε για ύπνο - κεφίρ.
Η εξαίρεση είναι η δυσκοιλιότητα των ανθρώπων. Για αυτούς, η διατροφή είναι κάπως τροποποιημένη.
Για ασθενείς με δυσκοιλιότητα
Η δυσκοιλιότητα στην παγκρεατίτιδα αναπτύσσεται λόγω της έντονης αλλαγής στη διατροφή του ασθενούς.
Για να τα διορθώσετε, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε το παρακάτω σχέδιο τροφοδοσίας:
- Πρωινό - ένα ποτήρι ακατέργαστο νερό, χυλό γάλακτος.
- Πρωινό 2 - βερίκοκα ή ροδάκινα.
- Μεσημεριανό - υγρή σούπα, κεφίρ, βραστό κρέας (κατά προτίμηση σε τριμμένη μορφή).
- Σνακ - αλάτι μεταλλικό νερό.
- Δείπνο - τσάι, κροτίδες από λευκό ψωμί.
- Πριν πάτε για ύπνο - κεφίρ.
Εκτός από τα παραπάνω, οι ασθενείς μπορούν να τρώνε 1-2 κροτίδες λευκών ποιότητων ψωμιού και μερικά κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη την ημέρα. Εάν η δίαιτα δεν βοηθάει και το σκαμνί δεν επιστρέφει στο φυσιολογικό, ενδείκνυνται τα φάρμακα καθυστέρησης (καστορέλαιο, σέντα).
Παγκρεατικό παράδειγμα διατροφικής πίεσης παγκρεατικής εβδομάδας
Η διατροφή των ασθενών με παγκρεατική φλεγμονή παίζει σημαντικό ρόλο στην αναζωογόνηση τους. Αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την ανάπτυξη θεραπευτικών συστημάτων διατροφής. Ως παράδειγμα εργασίας, μπορεί να δοθεί το ακόλουθο πρόγραμμα γεύματος για την εβδομάδα (τα γεύματα προγραμματίζονται σύμφωνα με αύξοντες αριθμούς):
| Ημέρα της εβδομάδας | Σχέδιο ισχύος |
|---|---|
| Δευτέρα | 1. Πούδρα υγρού πολτού, μεταλλικό νερό. 2. Άσπρο ψωμί γάλακτος και κροτίδων. 3. σούπα κοτόπουλου, ψημένο ψάρι, πλάκα λαχανικών, χυμό ντομάτας. 4.Kisel. 5. βρώμη, τσάι με γάλα. 6. αδύναμο τσάι. |
| Τρίτη | 1. σιμιγδάλι, ένα κομμάτι βραστό κρέας, τσάι. 2. Πούλι με βάση τα φρούτα. 3. Σούπα λαχανικών, ψάρι στον ατμό, τυρί cottage, τσάι. 4. Γιαούρτι. 5. κρέας, πατάτα πουρέ, κεφίρ. 6. Kefir. |
| Τετάρτη | 1. Ομελέτα, ψωμί. 2. βραστά ψάρια. 3. Σούπα γάλακτος, κρεμμύδι, τσάι. 4. κοτολέτα (ατμός), ψωμί. 5. Ψητά λαχανικά, πουτίγκα, τσάι. 6. Χυμός λαχανικών. |
| Πέμπτη | 1. Πούδρα υγρού πολτού, μεταλλικό νερό. 2. Άσπρο ψωμί γάλακτος και κροτίδων. 3. σούπα κοτόπουλου, ψημένο ψάρι, πλάκα λαχανικών, χυμό ντομάτας. 4.Kisel. 5. πλιγούρι βρώμης, τσάι. 6. τσάι. |
| Παρασκευή | 1. σιμιγδάλι, ένα κομμάτι βραστό κρέας, τσάι. 2. Πούλι φρούτων. 3. Σούπα λαχανικών, ψάρι στον ατμό, τυρί cottage, τσάι. 4. Γιαούρτι. 5. κρέας, πατάτες. 6. Kefir. |
| Σάββατο | 1. Ομελέτα, ψωμί. 2. ψάρια. 3. Σούπα γάλακτος, κρεμμύδι, τσάι. 4. κοτολέτα ατμού, ψωμί. 5. Ψητά λαχανικά, πουτίγκα, τσάι. 6. Χυμός λαχανικών. |
| Κυριακή | 1. πουτίγκα, μια φέτα βούτυρο, λευκό ψωμί. 2. βραστά λαχανικά, μεταλλικό νερό. 3.Το σούπας σούπερ μούρο, πουρέ πατάτες, κοτολέτα ατμού, τσάι. 4. Ψητό κρέας, σαλάτα λαχανικών. 5. βρασμένο ρύζι, κρεμμύδι, κομπόστα. 6. Μεταλλικό νερό. |
Οι συνταγές για παγκρεατίτιδα μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την κατάσταση του ασθενούς. Ωστόσο, δεν πρέπει να περιέχουν απαγορευμένα προϊόντα.
Η διατροφή είναι ένας από τους κύριους παράγοντες που επηρεάζουν την ταχύτητα των αναγεννητικών διεργασιών. Κάθε άτομο με χρόνια μορφή της νόσου θα πρέπει να γνωρίζει ότι δεν μπορείτε να φάτε και ποιους κανόνες πρέπει να ακολουθήσετε κατά τη διαμόρφωση μιας δίαιτας. Σε περίπτωση αμφιβολίας ή έλλειψης γνώσης στη διαιτολογία, θα πρέπει να ζητήσετε βοήθεια από το γιατρό σας και από επαγγελματία διατροφολόγο.
