Διατροφή για πυελονεφρίτιδα: πίνακας αριθ. 7, ένα μενού ιατρικής διατροφής για νεφρικές παθήσεις σε γυναίκες, άνδρες, παιδιά

Μια δίαιτα για πυελονεφρίτιδα είναι μια από τις πιο σημαντικές προϋποθέσεις για την καταπολέμηση της νόσου. Η σωστή διατροφή, που ονομάζεται "Πίνακας Νο. 7", σας επιτρέπει να ανακουφίσετε γρήγορα την φλεγμονή και κατά τη διάρκεια της ύφεσης, μπορείτε να αισθανθείτε υγιής και σε εγρήγορση.

Διατροφικοί κανόνες για πυελονεφρίτιδα

Ο κύριος στόχος του Πίνακα Νο. 7 είναι η διατήρηση της ισορροπίας νερού-αλατιού στο σώμα, η οποία διαταράσσεται λόγω ακατάλληλης λειτουργίας των νεφρών. Το μενού είναι σχεδιασμένο έτσι ώστε το φορτίο στο ουροποιητικό σύστημα να είναι ελάχιστο.

Επομένως, υπάρχουν αρκετές σημαντικές αρχές:

• Η πρόσληψη αλατιού πρέπει να μειωθεί στο μηδέν. Η επιτρεπόμενη ποσότητα δεν υπερβαίνει τα 2 - 5 g ημερησίως. Και για τους ανθρώπους που πάσχουν από υπέρταση, συνιστάται να εγκαταλείψετε εντελώς το αλάτι ή να μειώσετε την ποσότητα σε τρόφιμα στα 2 γραμμάρια την ημέρα.
• Για μια μέρα πρέπει να πίνετε τουλάχιστον 2 - 3 λίτρα υγρού, συμπεριλαμβανομένων των ποτών και των πρώτων μαθημάτων.
• Είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε εντελώς τα τηγανητά τρόφιμα. Είναι καλύτερα να ατμού, επιτρέπεται επίσης βρασμένο και στιφάδο χωρίς προϊόντα πετρελαίου.
• Φάτε τουλάχιστον 4-6 φορές την ημέρα, αλλά λίγο.

Συνιστάται να πίνετε συχνά, αλλά σε μικρές δόσεις, έτσι ώστε οι νεφροί να πλένονται συνεχώς, αλλά δεν αντιμετωπίζουν στρες λόγω της μεγάλης ποσότητας εργασίας.

Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα

Μια δίαιτα για νεφρική νόσο περιλαμβάνει την απόρριψη ορισμένων τύπων τροφής.

Η απαγόρευση περιλαμβάνει:

• πικάντικα, αλμυρά ή πικάντικα προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των πιάτων που παρασκευάζονται με αποσκωρίωση ή αποστείρωση.
• στιγμιαίο φαγητό.
• όλα τα είδη ζωμών, συμπεριλαμβανομένων των μανιταριών και των ψαριών ·
• κρέας με λιπαρές ποικιλίες (χοιρινό, χήνα, αρνί κ.λπ.) ·
• λουκάνικα, ακόμη και αυτά που θεωρούνται διαιτητικά.
• καπνισμένα προϊόντα ·
• χωρίς εξαίρεση, όλα τα κονσερβοποιημένα προϊόντα, τόσο το κρέας όσο και τα λαχανικά ή τα ψάρια.
• λιπαρά ψάρια (σολομός, τόνος, ρέγγα, σκουμπρί, μπακαλιάρος, καλαμάρι κ.λπ.) ·
• τυρί όλων των ειδών.
• Σάλτσες και κέτσαπ
• προϊόντα φασολιών ·
• μανιτάρια.

Από φυτικές τροφές, ραπανάκια, πικρά λαχανικά όπως ραπάνια, κρεμμύδια και σκόρδα απαγορεύονται τα χόρτα με υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ (εσπεριδοειδές, σπανάκι).

Μεταξύ των αντενδείκνυων ποτών είναι φυσικός καφές, ιδιαίτερα ισχυρός, ανθρακούχος (και μάλιστα απλώς μεταλλικός) νερό, κακάο και φυσικά αλκοόλ.

Παρά τον εντυπωσιακό κατάλογο των απαγορεύσεων, δεν θα χρειαστεί να λιμοκτονείτε με αυτή τη δίαιτα.

Υπάρχουν πολλά προϊόντα που επιτρέπονται και είναι ακόμη χρήσιμα:

• Κρέας διατροφικών ποικιλιών (βοδινό, μοσχαρίσιο, κοτόπουλο και γαλοπούλα, κρέας κουνελιού).
• Τα ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, όπως το μουστάρδα, το τσίλι, το προσφυγάκι, το μούσλι, ο μπακαλιάρος κρόκου, κ.λπ. Επιτρέπεται ο γάδος, με εξαίρεση ένα συκώτι πλούσιο σε ωμέγα λιπαρά οξέα.
• Λαχανικά που δεν κρατούν νερό στο σώμα: αγγούρια, πατάτες, κολοκυθάκια, κολοκύθα, ντομάτες κλπ. Κολοκύθα είναι πολύ χρήσιμη, και οι γιατροί συμβουλεύουν να τρώνε όχι μόνο πολτό, αλλά και σπόρους.
• Οποιεσδήποτε φρούτα και μούρα, καθώς και πιάτα που παρασκευάζονται στη βάση τους - φιλιέρες, ποτά φρούτων, ζελέ, κλπ. Βοηθήστε να ξεπεραστεί γρήγορα η φλεγμονή του καρπουζιού και του πεπονιού, επιταχύνοντας την εξάλειψη του υγρού από τα νεφρά.
• Προϊόντα από ζύμη ζύμης, αλλά χωρίς αλάτι: τηγανίτες, σπιτικά κουλουράκια και muffins, τηγανίτες, κλπ.
• Η διατροφή για τη χρόνια πυελονεφρίτιδα πρέπει απαραίτητα να περιέχει γάλα, αλλά μόνο αποβουτυρωμένη. Προϊόντα όπως το κεφίρ με περιεκτικότητα σε λίπος 1%, ξινή κρέμα, τυρί cottage, ορός γάλακτος κ.λπ. είναι επίσης χρήσιμα.
• Από τα δημητριακά μπορείτε να φάτε βρώμη, φαγόπυρο, μαργαριτάρι, καθώς και ρύζι και καλαμπόκι. Επιπλέον, επιτρέπονται ζυμαρικά σε οποιαδήποτε ποσότητα.
• Τα αυγά επιτρέπονται, αλλά σε μικρές ποσότητες - όχι περισσότερο από 1 - 2 ημερησίως.
• Από τα ποτά, τα πιο χρήσιμα είναι οι φυσικοί χυμοί, τα ποτά φρούτων μούρων, το ζωμό τριανταφυλλιάς, τα τσάγια με βότανα - για παράδειγμα, τα στίγματα καλαμποκιού. Το κανονικό τσάι, μαύρο και πράσινο, περιλαμβάνεται επίσης στον κατάλογο επιτρεπόμενων προϊόντων. Αλλά ο καφές μπορεί να είναι μεθυσμένος μόνο περιστασιακά και μόνο ασθενής.
• Για γλυκά, μέλι, μαρμελάδα, μαρμελάδα, ζελέ φρούτων και ακόμη και γλυκά επιτρέπονται, με εξαίρεση τη σοκολάτα.
• Σε μικρές ποσότητες, το βούτυρο μπορεί να προστεθεί σε τρόφιμα (20 - 30 γραμμάρια ανά ημέρα).

Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, επιτρέπονται σπιτικές σάλτσες από ξινή κρέμα, ντομάτες κ.λπ., αλλά πρέπει να μαγειρεύονται με ελάχιστο αλάτι και μπαχαρικά και με λίγο ξύδι.

Μενού της ιατρικής διατροφής "Πίνακας 7"

Η θεραπευτική διατροφή σύμφωνα με την Pevzner σας επιτρέπει να δημιουργήσετε ένα μενού με τέτοιο τρόπο ώστε να ικανοποιείτε πλήρως τις ανάγκες του σώματος για τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία.

Για πρωινό μπορείτε να μαγειρέψετε:

• το φαγόπυρο ή το χυλό βρώμης στο νερό, με την προσθήκη βουτύρου.
• φρέσκια λαχανικά σαλάτα?
• σούπα γάλακτος (για παράδειγμα, με ρύζι ή ζυμαρικά).
• ομελέτα πρωτεΐνης κτυπημένη?
• ως ποτά - κομπόστα ή φρέσκα φρούτα, τσάι με γάλα, υγρή ζελέ μούρων.

2 με 3 ώρες μετά το πρώτο γεύμα, χρειάζεστε ένα ελαφρύ πρωινό.

Το ιδανικό θα ήταν μία από τις παρακάτω επιλογές:

• Φρέσκα φρούτα και ένα ποτήρι γιαούρτι.
• Πράσινο τσάι με μπισκότα μπισκότων.
• Νωπά μήλα και κομπόστα.
• Αποξηραμένα βερίκοκα (3 - 4 τεμ.) Και ζωμός τριανταφυλλιάς.

Το μεσημεριανό γεύμα πρέπει να είναι σφιχτό, για παράδειγμα:

• Πατάτα σούπα, στη δεύτερη - ένα ψάρι και λαχανικά μαγειρεμένα σε ένα διπλό λέβητα.
• Χορτοφαγικό μπορντό και χαμηλού λίπους pilaf με κρέας κουνελιού.
• Κοτόπουλο σούπα, κουάκερ ρύζι και ένα κομμάτι βραστό κοτόπουλο.

Ένα απόγευμα σνακ θα πρέπει να γίνει εύκολο:

• Φρουτοσαλάτα διατροφής με πράσινο τσάι.
• 150 - 200 γραμμάρια καρπούζι. Άλλα φρούτα είναι κατάλληλα - πεπόνια, μήλα κ.λπ.
• Μούρα ή φρέσκα φρούτα.

Επιλογές δείπνου:

• Το κατσαρόλα τυριού Cottage και ένα ποτήρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ.
• Σαλάτα λαχανικών και μια φέτα βραστά ή με ατμό κρέας.
• Ρύζι με λαχανικά στιφάδο.
• Ως ποτά, ένα αφέψημα από βότανα ή τριαντάφυλλα ισχίων, ζελέ μούρων, κομπόστα είναι κατάλληλα. Είναι καλύτερα να αρνηθείτε το τσάι τη νύχτα.

Για τις γυναίκες

Η ιατρική δίαιτα αριθ. 7 είναι καθολική. Ωστόσο, για τις γυναίκες, μπορεί να είναι ένας καλός τρόπος για να δηλώσετε τον αγώνα για επιπλέον κιλά παράλληλα με τη θεραπεία της πυελονεφρίτιδας.

Για να το κάνετε αυτό, πρέπει:

• μείωση της πρόσληψης ζάχαρης ·
• μην τρώτε αργότερα από 3 έως 4 ώρες πριν πάτε για ύπνο.
• αφαιρέστε τα ζυμαρικά από τη διατροφή, αντικαταστήστε τα με το φαγόπυρο, το ρύζι ή το μαργαριτάρι κριθάρι.

Για τους άνδρες

Οι περισσότεροι ενήλικες του ισχυρότερου φύλου δύσκολα μπορούν να ανεχθούν χαμηλά επίπεδα ζωικών πρωτεϊνών στα τρόφιμα. Μπορείτε να αντιμετωπίσετε το πρόβλημα διαφοροποιώντας τη διατροφή με διάφορα είδη κρέατος και θαλασσινών. Για παράδειγμα, ψάρια μπριζόλες ως πρωινό, χυλό φαγόπυρο και βραστό βόειο κρέας για μεσημεριανό γεύμα, ομελέτα αυγά με γαρίδες για δείπνο, κλπ.

Για παιδιά

Η ιατρική διατροφή για βρέφη δεν διαφέρει πολύ από τους συνήθεις κανόνες διατροφής. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι το σώμα των παιδιών απαιτεί όχι μόνο ενέργεια, αλλά και "οικοδομικό υλικό", το οποίο εξασφαλίζει πλήρη ανάπτυξη. Και αυτό σημαίνει ότι στη διατροφή πρέπει να υπάρχουν ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα σε μεγάλες ποσότητες, αυγά, φρέσκα φρούτα.

Προκειμένου το μωρό να μην έχει έλλειψη γλυκόζης, μπορείτε να μαγειρεύετε τα νόστιμα γλυκά με τα χέρια σας: για παράδειγμα, ψήστε τα μήλα με μέλι, φτιάξτε φρουτοσαλάτες, ζελέ, κλπ.

Τα καρπούζια, τα πεπόνια, τα αγγούρια και άλλα προϊόντα με διουρητικό αποτέλεσμα είναι πολύ χρήσιμα για τα παιδιά.

Η ποσότητα νερού και ποτών πρέπει να είναι τουλάχιστον 1,5 λίτρα την ημέρα.

Στο οξεικό στάδιο

Ανάλογα με τη μορφή της νόσου, υπάρχουν 3 υποείδη της ιατρικής δίαιτας: Πίνακας αριθ. 7a, 7b και 7c.

Ο πρώτος συνταγογραφείται για την οξεία μορφή της νόσου προκειμένου να ανακουφιστεί η επίθεση όσο το δυνατόν συντομότερα.

Βασικές αρχές του:

• Μια μεγάλη ποσότητα νερού και άλλων ποτών (μέχρι 3 λίτρα την ημέρα).
• Η πλήρης έλλειψη αλατιού.
• Ο αποκλεισμός όλων των πρωτεϊνούχων προϊόντων (συμπεριλαμβανομένου του κρέατος, των αυγών κ.λπ.).
• Η διατροφή αυτές τις μέρες αποτελείται από λαχανικά και φρούτα, τόσο ωμά όσο και βρασμένα.
• Τα λαχανικά που προκαλούν φούσκωμα δεν επιτρέπονται (λάχανο όλων των ειδών, καλαμπόκι, κλπ.).
• Καθώς τα ποτά, τα ποτά φρούτων μούρων, τα κομπόστα, οι χυμοί θα είναι βέλτιστοι. Μπορείτε επίσης να πιείτε γλυκό αδύναμο τσάι με την προσθήκη γάλακτος ή λεμονιού.

Μετά από 10 ημέρες, μπορείτε να μεταβείτε σε δίαιτα λαχανικών-γάλακτος: τα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα προστίθενται στη διατροφή σε μεγάλες ποσότητες, με εξαίρεση το τυρί cottage.

Όταν η ασθένεια εισέλθει στο στάδιο της αφαίρεσης, μπορείτε σταδιακά να αρχίσετε να συμπεριλαμβάνετε το άπαχο κρέας, τα αυγά, τα διατροφικά ψάρια και το τυρί cottage. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, επιτρέπεται ήδη η προσθήκη μικρής ποσότητας αλατιού στα τρόφιμα (όχι περισσότερο από 2 - 5 g ημερησίως).

Χρήσιμες συνταγές

Η άποψη ότι η θεραπευτική δίαιτα σύμφωνα με τον Pevzner στερεί τον ασθενή από όλες τις γαστρονομικές χαρές είναι ριζικά λανθασμένη. Από τα επιτρεπόμενα προϊόντα μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα και ικανοποιητικά πιάτα. Εδώ είναι μερικές ενδιαφέρουσες ιδέες.

Γαρίδες γαρίδας και φρέσκα βότανα.

Προϊόντα:

• ζυμαρικά (ξηρά) - 200 g.
• κρέας γαρίδας ή καλαμάρι - 200 g.
• πράσινα (βασιλικός, άνηθος, μαϊντανός, κοράνιο, πράσινα κρεμμύδια) - ένα μικρό μάτσο?
• ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας. l

Μαγειρική:

1. Τρίψτε τα πλυμένα πράσινα με ένα μαχαίρι ή σε ένα μπλέντερ. Ρίχνουμε ελαιόλαδο εκεί.
2. Βράζετε τα ζυμαρικά στο μη αναδευμένο νερό.
3. Ανακατέψτε τα σε μια βαθιά ταψί με γαρίδες και βότανα και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για περίπου 5 λεπτά.

Συμβουλή: πριν από την ανάμειξη με ζυμαρικά, τα θαλασσινά μπορούν να τηγανιστούν λίγο, αλλά χωρίς λάδι. Σε αυτή την περίπτωση, τα προϊόντα δεν θα αποκτήσουν οποιεσδήποτε ιδιότητες επιβλαβείς για το ουροποιητικό σύστημα.

Ομελέτα με λαχανικά.

Προϊόντα:

• αυγά κοτόπουλου - 5 τεμαχίων.
• ρίγανη κρεμμύδι - 2 - 3 μεγάλες ρίζες καλλιέργειες?
• καρότα - 1 τεμ. ·
• γάλα - 300 ml.

Εάν θέλετε, μπορείτε να πάρετε και άλλα λαχανικά, για παράδειγμα κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πατάτες κλπ.

Μαγειρική:

1. Κόψτε τα λαχανικά σε μικρούς κύβους. Αφού τα βάζετε σε βράσιμο αλατισμένο νερό, βράζετε μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
2. Σε ένα βαθύ μπολ, κτυπήστε τα αυγά με γάλα.
3. Συνδυάστε τα βρασμένα λαχανικά και το μίγμα γάλακτος αυγού και, ανακατεύοντας, ρίξτε μέσα στο ταψί.
4. Βάλτε σε ένα ζεστό φούρνο για 10 λεπτά.

Μια νοστιμότατη και ικανοποιητική ομελέτα είναι έτοιμη!

Φυσική σούπα λαχανικών.

Συστατικά

• κολοκυθάκια - 1 τεμ. μικρό μέγεθος.
• καρότα - 1 τεμ. ·
• ντομάτα - 1 - 2 μεσαίου μεγέθους φρούτα?
• πατάτες - 3 τεμ.

Η μαγειρική διατροφή είναι ακόμα πιο απλή από το συνηθισμένο:

1. Κόψτε όλα τα λαχανικά σε μικρούς κύβους, τα βάζετε σε μια κατσαρόλα και ρίχνετε σε κρύο νερό, ώστε να καλύπτει πλήρως τα λαχανικά.
2. Βράζουμε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 17 έως 20 λεπτά.
3. Λίγο πριν τελειώσετε προσθέστε μερικά μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Παρά την απλότητα της προετοιμασίας, η γεύση αυτού του πιάτου είναι πολύ ευχάριστη και, το σημαντικότερο, μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και κατά τη διάρκεια μιας επιδείνωσης της νόσου.

Κρύο πλιγούρι βρώμης στο γάλα.

Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για πρωινό, καθώς και για γεύμα εργασίας ή αργά δείπνο.

Για την προετοιμασία απαιτείται:

• γάλα - μισό ποτήρι.
• πλιγούρι βρώμης (κατά προτίμηση στιγμιαίο μαγείρεμα) - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• κάθε φρούτο ή μούρα - 1 - 2 κουταλιές της σούπας. l σε κομμένη μορφή.

1 μερίδα απαιτεί μισό ροδάκινο ή μπανάνα, 3-4 σταφύλια, μερικά σκελίδες μανταρινιού ή πορτοκάλι.

Μαγειρική:

1. Ρίξτε τη ζάχαρη και τα δημητριακά σε ένα σφιχτό βάζο των 250 ml ή περισσότερο.
2. Ρίχνουμε το ίδιο γάλα εκεί.
3. Κόψτε τα φρούτα σε κύβους μεγέθους περίπου 1 cm.
4. Βάλτε τα σε ένα βάζο των υπόλοιπων συστατικών, ανακατεύετε απαλά και ψύχετε για 12 ώρες.

Ένα υπέροχο πιάτο διατροφής είναι έτοιμο! Δεν απαιτεί θέρμανση και ικανοποιεί απόλυτα την πείνα. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να μαγειρέψετε σε μικρά αεροστεγή δοχεία και να πάρετε το κουάκερ για εργασία - αυτό θα λύσει το πρόβλημα της άρνησης για γρήγορο φαγητό.

Σημαντικές συμβουλές

Ο διαιτολογικός αριθμός 7 δεν είναι μόνο ένας περιορισμός στα τρόφιμα, αλλά και ένας ειδικός τρόπος ζωής. Η προσκόλληση στη διατροφή είναι απαραίτητη όχι μόνο κατά την περίοδο της παροξυσμού.

Οι περιορισμοί νηστείας ή τροφίμων που προκαλούν σοβαρή ταλαιπωρία δεν πρέπει να επιτρέπονται.

Το πιο δύσκολο πράγμα που πρέπει να αντιμετωπίσετε είναι η έλλειψη αλατιού.

Μερικά κόλπα θα βοηθήσουν εδώ:

• Χρησιμοποιήστε μια μικρή ποσότητα μπαχαρικών κατά το μαγείρεμα: κόλιανδρο, μαντζουράνα, βασιλικός, μαύρος πιπέρι, κλπ.
• Το αλάτι μπορεί να αντικατασταθεί με αποξηραμένα φύκια, τα οποία πωλούνται σε φαρμακείο.
• Συνδυάστε τα επιτρεπόμενα τρόφιμα έτσι ώστε να τονίζουν την γεύση του άλλου και να κρύβουν την έλλειψη αλατιού. Για παράδειγμα, οι βραστές πατάτες είναι νόστιμες με ξινή κρέμα. Το κουάκερ μπορεί να μαγειρευτεί σε γάλα με προσθήκη ζάχαρης. Και κάποια τρόφιμα δεν απαιτούν καθόλου αλάτι - για παράδειγμα, το κρέας, τα ψάρια και τα αυγά, τα λαχανικά.

Θυμηθείτε ότι η πυελονεφρίτιδα δεν θεραπεύεται για πάντα. Για να αποφευχθεί η έξαρση, μία φορά την εβδομάδα είναι απαραίτητο να κανονιστεί η εκφόρτωση του σώματος, αποκλείοντας τις πρωτεΐνες και τα λίπη από τη διατροφή και αυξάνοντας τον όγκο των λαχανικών και των φρούτων.