Στο πλαίσιο της απόλυτης υγείας, οι περιορισμοί στα τρόφιμα φαίνονται περιττοί και ακατάλληλοι. Αλλά σε περίπτωση σοβαρής δυσλειτουργίας στο σώμα, είναι σημαντικό να μην ξεχνάμε για μια υγιεινή διατροφή. Μια δίαιτα για κίρρωση δεν είναι μόνο μια σύσταση, αλλά και μια αποτελεσματική μέθοδος θεραπείας, ένας τρόπος να παραταθεί πολλά χρόνια ζωής.
Περιεχόμενο υλικού:
Γενικοί κανόνες θρέψης για την κίρρωση
Αιτίες της νόσου είναι συχνά χρόνια ιική ηπατίτιδα και αλκοολισμός. Λιγότερο συχνά, ο σακχαρώδης διαβήτης οδηγεί σε τέτοιες επιπλοκές. Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, οι διαδικασίες εμφανίζονται στο παρελκυσμό του ήπατος, ως αποτέλεσμα του οποίου ο φυσιολογικός ιστός αντικαθίσταται από τον συνδετικό ιστό. Εξαιτίας αυτού, η λειτουργικότητα του οργάνου μειώνεται και κάθε μέρα το ήπαρ γίνεται πιο δύσκολο να αντιμετωπίσει το άγχος.
Η κίρρωση είναι μια μη αναστρέψιμη διαδικασία. Ολόκληρη η θεραπεία αποσκοπεί στη διακοπή της νόσου, στηρίζοντας το ήπαρ και το σώμα ως σύνολο. Η ηγετική θέση στην παρηγορητική θεραπεία για μια τέτοια παθολογία καταλαμβάνεται από την ιατρική διατροφή.
Ένα σωστά επιλεγμένο πρόγραμμα θα μειώσει την επιβάρυνση για ένα υγιές παρέγχυμα, θα μειώσει την ενδοκοιλιακή πίεση και θα εξαλείψει τον κίνδυνο ασκίτη.
Η επιλογή της διατροφής εξαρτάται από το στάδιο της νόσου.
Με την αντισταθμισμένη κίρρωση, το συκώτι δεν χάνει την ικανότητά του να εξουδετερώνει την αμμωνία. Σε αυτούς τους ασθενείς συνιστάται δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.
Στο στάδιο της αποσυμπίλησης, αποκλείεται η χρήση πρωτεϊνικών προϊόντων.
Όταν ο ασθενής διαγνωστεί με κίρρωση πυλαίας, ο ασθενής έχει συνταγογραφηθεί μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.
Αν μιλάμε για λίπη, τότε το στάδιο της νόσου δεν έχει θεμελιώδη σημασία. Τα «βαρύ» λίπη ζωικής προέλευσης αποκλείονται από τη διατροφή και περιορίζονται σε φυτικά λίπη.
Οι υδατάνθρακες αποτελούν τη βάση της διατροφής για τα άτομα με ηπατικές παθήσεις.Μειώστε μόνο τον αριθμό των συστατικών με υψηλή περιεκτικότητα σε γλυκόζη.
Πίνακας: πίνακας τροφίμων 5
Σε ασθένειες του ήπατος και της χοληφόρου οδού, συνήθως συνταγογραφείται ο πίνακας αριθ. 5 της διατροφής Pevzner. Αυτή είναι η πιο σίγουρη διατροφή που βελτιώνει την κινητικότητα του εντέρου και διευκολύνει την εκροή της χολής.
Ο Πίνακας 5 βασίζεται σε υδατάνθρακες, οι οποίοι συμπληρώνονται με πρωτεΐνες και φυτικά λίπη.
Τι μπορώ να φάω με μια δίαιτα
| Πρώτα μαθήματα | σούπες λαχανικών και γάλα. άπαχο μπορς χωρίς τηγάνισμα. λάχανο λάχανο? σούπα τεύτλων. |
| Δημητριακά | φαγόπυρο? ρύζι πλιγούρι βρώμης; μαργαριτάρι κριθάρι? σιτάλευρα σιταριού · ζυμαρικά. |
| Λαχανικά | λαχανικά οποιασδήποτε μορφής, εκτός από τηγανητά · χρησιμοποιήστε το κουνουπίδι με προσοχή |
| Κρέας και ψάρι | φιλέτο κοτόπουλου? γαλοπούλα κουνέλι χωρίς βόειο κρέας · ορισμένα είδη ψαριών. |
| Αυγά | Μαγειρεμένα μαλακά βρασμένα ή ομελέτα. |
| Γάλα | τυρί cottage και κεφίρ (με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες). γιαούρτι. |
| Φρούτα | όλα εκτός από ξινό και σε οποιαδήποτε μορφή. |
| Ποτά | Τσάι φρέσκα χυμοί · αδύναμος καφές με γάλα. ζωμό τριανταφυλλιάς. |
Πλήρως ή εν μέρει περιορισμένα προϊόντα
| Ψήσιμο | προϊόντα από ζύμη ποιότητας. πίτες με οποιαδήποτε γέμιση. |
| Λιπαρό Κρέας | κόκκινο κρέας; κρέας από υδρόβια πτηνά. |
| Καπνιστά κρέατα | λουκάνικο · το τυρί. |
| Γάλα | γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες. |
| Κονσέρβες τροφίμων | όλα τα είδη αυτών των προϊόντων, μαγειρεμένα σνακ |
| Μανιτάρια | νωπά, αποξηραμένα, αλατισμένα |
| Γλυκά | παγωτό? σοκολάτας και βουτύρου. |
| Ποτά | αλκοόλ ισχυρός καφές. γλυκά και ανθρακούχα ποτά. |
Χαρακτηριστικά για άντρες, γυναίκες
Μια τέτοια παθολογία συχνά διαγιγνώσκεται σε αντιπροσώπους του ισχυρότερου φύλου, ο οποίος συνδέεται με την τάση τους για υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ. Αλλά στις γυναίκες, η κίρρωση του ήπατος δεν είναι τόσο σπάνια.
Σε κάθε περίπτωση, οι κανόνες στους οποίους βασίζεται η θεραπευτική διατροφή για άνδρες και γυναίκες θα είναι οι ίδιοι.
Βασικές αρχές σωστής διατροφής για άνδρες και γυναίκες με κίρρωση
- Το κύριο πράγμα στη διατροφή με κίρρωση του ήπατος είναι ότι πρέπει να είναι κλασματικό. Η ημερήσια ποσότητα τροφίμων πρέπει να χωριστεί σε 5 δεξιώσεις.
- 1,5-2 λίτρα υγρού είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της ισορροπίας νερού-αλατιού του σώματος.
- Περιορίστε την πρόσληψη αλατιού. Με τον ασκίτη, απομακρύνεται εντελώς.
- Τα στερεά τρόφιμα πρέπει να αλεσθούν για να αποφευχθεί η παρατεταμένη πέψη.
- Περιορισμός της κατανάλωσης τροφής. Ένας ενήλικας είναι αρκετά 3000-3500 kcal ανά ημέρα.
- Όλα τα γεύματα πρέπει να είναι ζεστά. Η χρήση τους είναι πολύ ζεστή και πολύ κρύα. Ιδιαίτερη βλάβη στο σώμα προκαλείται από ποτά πάγου.
- Το αλκοόλ απαγορεύεται αυστηρά, ανεξάρτητα από τον λόγο και τον καλό λόγο για τη χρήση του.
Η μόνη διαφορά στη διατροφή μεταξύ γυναικών και ανδρών είναι η ποσότητα των τροφίμων που καταναλώνονται. Μια γυναίκα χρειάζεται λιγότερη τροφή, ώστε να μειώσει τον ημερήσιο αριθμό των μερίδων. Αλλά τα τρόφιμα πρέπει επίσης να χωριστούν σε 5-6 δεξιώσεις.
Το μενού της θεραπευτικής διατροφής σύμφωνα με τον Pevzner
Παρά τους πολλούς περιορισμούς, η διατροφή του ασθενούς μπορεί να ποικίλει. Εδώ είναι μια από τις επιλογές μενού διατροφής για κίρρωση για μια ημέρα.
| Ελαφρύ πρωινό | Χυλό γάλακτος βρώμης? ψωμί με μαρμελάδα. τσάι |
| Βασικό πρωινό | Βραστό κοτόπουλο. φαγόπυρο? ομελέτα από ένα αυγό. καφέ με γάλα. |
| Μεσημεριανό | Σούπα παντζάρι? πολτοποιημένες πατάτες. κουλουράκια κοτόπουλου στον ατμό? κολοκυθάκι στιφάδο? ζελέ φρούτων. |
| Υψηλό τσάι | Χωρίς λίπος κρεατόπιτα τυρί cottage? χυμό από μήλα. |
| Δείπνο | Βραστά ψάρια. σαλάτα; χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage? τσάι |
Ενδιαφέρουσες συνταγές για υγιεινά πιάτα
Το κλασικό μενού για τη χρόνια πεπτική νόσο αποτελείται από πιάτα που είναι εύκολο να παρασκευαστούν. Επιπλέον, κάθε ένα από αυτά στο καθημερινό μενού μπορεί να προετοιμαστεί με έναν πρωτότυπο τρόπο, που θα κάνει τη διατροφή πιο ποικιλόμορφη. Εδώ είναι ένα παράδειγμα συνταγών για ασυνήθιστα πιάτα που μπορούν να συμπληρωθούν με πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο.
Φωτό καρότο και καρότο
Συστατικά
- καρότα - 2 τεμ.
- μήλο - 2 τεμ.
- γάλα - 120 ml.
- μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Η αποφλοιωμένη ρίζα κοπής κόβεται τυχαία και αποστέλλεται για μαγειρική για 30 λεπτά. Το μήλο, ξεφλουδισμένο από τον πυρήνα, τεμαχίζεται σε κύβους. Τα παρασκευασμένα προϊόντα αλέθονται σε μπλέντερ μέχρι ομοιογενούς συνάφειας. Προσθέστε γάλα και μέλι, σερβίρεται στο τραπέζι.
Λουκάνικα κοτόπουλου για πρωινό
Συστατικά
- στήθος κοτόπουλου - 300 g.
- αυγά - 2 τεμ.
- σιμιγδάλι - 100 g.
- το αλάτι.
Το κρέας πουλερικών αλέθεται σε κιμά, προστίθενται δύο πρωτεΐνες λευκού αυγού, λίγο αλάτι και σιμιγδάλι. Η προκύπτουσα μάζα είναι τυλιγμένη σε μεμβράνη προσκόλλησης, να δώσει το σχήμα των λουκάνικων, μαγειρεμένα για μερικά 30 λεπτά. Εδώ είναι ένα τόσο απλό και πρωτότυπο πρωινό.
Σούπα κοτόπουλου για μεσημεριανό γεύμα
Συστατικά
- πατάτες - 3 τεμ.
- φιλέτο κοτόπουλου - 300 g.
- καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.
- μπρόκολο - 100 g.
- το αλάτι.
Το κρέας πουλερικών κόβεται σε τεμάχια, βράζει σε ξεχωριστό δοχείο. Σε ένα άλλο τηγάνι, προετοιμάστε τη σούπα λαχανικών. Πατάτες, καρότα και κρεμμύδια τοποθετούνται σε βραστό πόσιμο νερό, τέλος μπρόκολο. Μέρη κοτόπουλου προστίθενται στα τελικά προϊόντα. Η σούπα είναι αλεσμένη σε μπλέντερ σε ομοιογενή συνοχή. Σερβίρεται με κρουτόν ψωμιού σίκαλης. Σούπα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι μόνο πολύ χρήσιμο, αλλά και αρκετά νόστιμο.
Ζελέ για απογευματινό τσάι
Συστατικά
- χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage - 300 g?
- ζελατίνη - 30 g;
- γάλα - ½ κουταλιά της σούπας.
- χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι - ½ κουταλιού της σούπας.
- κάθε καρπό.
Η ζελατίνη συνδυάζεται με το γάλα και αφήνεται για μισή ώρα. Αυτή τη στιγμή, το τυρί cottage αναμειγνύεται με γιαούρτι σε μπλέντερ. Μετά από 30 λεπτά το γάλα θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη. Η ψυχρή σύνθεση συνδυάζεται με τη μάζα του τυροπήγματος, προστίθενται φρούτα και αποστέλλονται στο ψυγείο για 3 ώρες. Ένα τέτοιο επιδόρπιο θα είναι ένα πλήρες υποκατάστατο για κάθε λιχουδιά κατάστημα.
Ομελέτα ατμού για δείπνο
Συστατικά
- αυγά - 2 τεμ.
- γάλα - μισό ποτήρι.
- το αλάτι.
Η πρωτεΐνη διαχωρίζεται από τον κρόκο και χτυπιέται με γάλα και αλάτι. Το προκύπτον μίγμα χύνεται σε κατάλληλο δοχείο και αποστέλλεται στον διπλό λέβητα για 15 λεπτά. Η ληφθείσα ομελέτα πηγαίνει καλά με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψάρια και λαχανικά σαλάτες.
Αντενδείξεις
Παρά το γεγονός ότι η θεραπευτική δίαιτα σύμφωνα με το Pevzner είναι η πιο ισορροπημένη και ευγενής, δεν είναι κατάλληλη για όλους τους ασθενείς με κίρρωση. Εάν ο ασθενής επιδεινωθεί και η ανάπτυξη ασκίτη, πρέπει να γίνουν προσαρμογές στη διατροφή.
- Με μια τέτοια ασθένεια, είναι απαραίτητο να περιοριστεί η ποσότητα του υγρού που καταναλώνεται και να εγκαταλείψει εντελώς το αλάτι.
- Το πλήρες γάλα και το τυρί cottage εξαιρούνται εντελώς από το μενού.
- Τα διψασμένα τρόφιμα πρέπει να είναι περιορισμένα.
- Εάν υπάρχουν αλλεργικές αντιδράσεις σε οποιαδήποτε συστατικά του φαγητού, μην τα συμπεριλάβετε στη σύνθεση των πιάτων.
- Μην πίνετε αλκοόλ σε καμία ποσότητα.
Οποιαδήποτε χρόνια ηπατική νόσο χρειάζεται έγκαιρη θεραπεία. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για μια τόσο φοβερή κατάσταση όπως η κίρρωση. Μια θεραπευτική διατροφή βοηθά στη διακοπή της εξέλιξης της νόσου, μειώνει το φορτίο στο παρεγχύσιμο του ήπατος και αποτρέπει τη συσσώρευση υγρών στους εσωτερικούς ιστούς. Όλα αυτά βελτιώνουν την κατάσταση του ασθενούς, παρατείνει τη ζωή του.
