Πολλοί άνθρωποι, μετά τη διάγνωση των γαστρεντερικών ασθενειών τους, πιστεύουν ότι τώρα δεν θα είναι πλέον σε θέση να τρώνε υπέροχα. Στην πραγματικότητα, ακόμη και μια δίαιτα για δωδεκαδακτυλικό έλκος μπορεί να είναι ποικίλη και ορεκτική, αν και εξακολουθούν να υπάρχουν πολλοί περιορισμοί.
Περιεχόμενο υλικού:
Διατροφικοί κανόνες για το έλκος του δωδεκαδακτύλου
Το μενού διατροφής για το έλκος του δωδεκαδακτύλου βασίζεται σε βασικές παραμέτρους:
- την εξάλειψη των συμπτωμάτων της παθολογίας.
- θερμική και μηχανική συντήρηση της βλεννογόνου του πεπτικού συστήματος.
- αποκατάσταση της πλήρους λειτουργίας της γαστρεντερικής οδού και επιτάχυνση της ανάρρωσης.
Οι κύριοι κανόνες που πρέπει να τηρούνται:
- Φάτε μόνο ζεστό φαγητό σε σκόνη για να διευκολύνετε την εργασία του πεπτικού συστήματος.
- Προτιμάτε το μαγείρεμα, το ψήσιμο ή τον ατμό. Όλα τα λιπαρά και τηγανητά τρόφιμα θα πρέπει να εξαλειφθούν εντελώς.
- Δημιουργήστε μια δίαιτα. Θα πρέπει να τρώτε λίγο, χωρίς υπερβολική φόρτωση στο στομάχι, σε καλά καθορισμένο χρόνο και συχνά. Πάνω από 3,5 ώρες δεν πρέπει να περάσουν μεταξύ των γευμάτων. Κάνετε τη διατροφή θρεπτική και κορεσμένη με χρήσιμες ουσίες, αφού ο ασθενής χρειάζεται δύναμη για γρήγορη ανάρρωση.
- Πίνετε νερό. Κανονισμός - τουλάχιστον μιάμιση λίτρο ημερησίως.
- Μειώστε την πρόσληψη αλατιού. Κατά τη διάρκεια των παροξύνσεων, αποκλείστε γενικά αυτό το προϊόν από το μενού.
Φυσικά, αυτοί οι βασικοί κανόνες είναι η βάση οποιασδήποτε υγιεινής διατροφής, γι 'αυτό θα ήταν ωραίο να τα βάζεις σε συνήθεια και να τους ακολουθείς όλη την ώρα. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή πολλών προβλημάτων με το στομάχι και τα έντερα.
Μια ιατρική διατροφή είναι το θεμέλιο της κάθε θεραπείας. Αλλά μην ξεχάσετε να σταματήσετε τις κακές συνήθειες, ομαλοποιώντας το καθεστώς της ημέρας, περπατώντας στον καθαρό αέρα και παρατηρώντας τις υπόλοιπες συστάσεις του γιατρού.
Κατάλογος επιτρεπόμενων και απαγορευμένων προϊόντων
Αυτές οι λίστες είναι καλύτερα εκτυπωμένες και προσαρτημένες σε ένα εμφανές μέρος για να απομνημονεύσουν.
Τι μπορώ να φάω με μια δίαιτα
Τα τρόφιμα για το πεπτικό έλκος βασίζονται στη χρήση τέτοιων προϊόντων:
- kash - φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, ρύζι, σιμιγδάλι?
- γεμάτο λευκό ψωμί ή σπιτικά κροτίδες.
- άπαχες σούπες - σε λαχανικά, δημητριακά, γάλα, βόρκα;
- κρέας με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και ψάρια σε βολική μορφή για κατανάλωση με τη μορφή κοτσάνων, σουφλιών, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, ζραζ.
- μη ξινό γάλα.
- τα βραστά αυγά, καθώς και τις ατμόσφαιρες με ομελέτες.
- βραστά λαχανικά με μέση περιεκτικότητα σε ίνες χωρίς έντονη πικρή, ξινή και ξινή γεύση.
- γλυκά και ώριμα φρούτα και μούρα που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία ·
- έλαια ·
- γλυκά - μέλι, marshmallows, μαρμελάδα.
Από τα ποτά, αξίζει να προτιμάτε τους εξαιρετικά αραιωμένους χυμούς (μη όξινα), τους ζωμούς άγριου τριαντάφυλλου, ζελέ, τσάι με ελαφριά παρασκευή, αλκαλικό μεταλλικό νερό.
Πλήρως ή εν μέρει περιορισμένα προϊόντα
Από τη διατροφή θα πρέπει να αφαιρέσετε αυτά τα συστατικά:
- το ψήσιμο, καθώς και τα προϊόντα από αλεύρι ολικής αλέσεως.
- ξινόγαλα ·
- ακατέργαστο μαργαριτάρι κριθάρι, κριθάρι, καλαμπόκι, κριθάρι κεχρί?
- μανιτάρια ·
- λιπαρά κρέατα και ψάρια, απολύτως όλα τα ζωμό.
- διάφορες σάλτσες, ειδικά χρένο, μουστάρδα.
- λαχανικά με έντονη πικρή, πικάντικη και ξινή γεύση, καθώς και με χονδροειδείς ίνες.
- ξινή και ξινή φρούτα και μούρα;
- μπιζέλια, φασόλια, σόγια, φασόλια.
Αλκοόλ, καφές, ζεστή σοκολάτα, κακάο, σόδα, ισχυρό τσάι - πρέπει να ξεχάσετε αυτά τα ποτά.
Χαρακτηριστικά για άντρες, γυναίκες
Δεν υπάρχουν διαφορές στη διατροφή ανά φύλο. Είναι μόνο απαραίτητο να πούμε ότι οι νέοι άνδρες είναι πολύ πιο πιθανό να υποφέρουν από αυτή την ασθένεια. Η παθολογία τους διαγνωρίζεται 4-5 φορές συχνότερα από τις γυναίκες στην ίδια ηλικία - 20-40 χρόνια. Μετά από 40 χρόνια, η ασθένεια εμφανίζεται με την ίδια συχνότητα και στα δύο φύλα.
Το μενού της θεραπευτικής διατροφής σύμφωνα με τον Pevzner
Η θεραπευτική δίαιτα σύμφωνα με τον Pevzner για έλκη έχει αρκετές τροποποιήσεις:
- Πίνακας 1. Συνταγογραφείται σε περίοδο ελαφράς επιδείνωσης του πεπτικού έλκους ή χρόνιας γαστρίτιδας. Προαπαιτούμενο είναι το μαγείρεμα αποκλειστικά στον ατμό ή στο νερό και στη συνέχεια τρίψτε τα μέχρι να λείψουν.
- Πίνακας 1α. Μια τέτοια δίαιτα με επιδείνωση δωδεκαδακτυλικού έλκους διαρκεί τουλάχιστον 2 εβδομάδες. Όλα τα τρόφιμα σερβίρονται αποκλειστικά σε υγρή μορφή, σε μορφή κουάκερ ή σε μορφή πουρέ. Πρέπει να τρώτε συχνά - τουλάχιστον έξι φορές την ημέρα. Όλα τα λαχανικά, τα φρούτα και το ψωμί απαγορεύονται.
- Πίνακας 1β. Αυτή η επιλογή διατροφής είναι πιο θερμιδική. Τα πιάτα εξυπηρετούνται επίσης κατά προτίμηση σε θρυμματισμένη μορφή και λαμβάνουν τροφή λίγο λιγότερο συχνά - τουλάχιστον 5 φορές την ημέρα. Η τροφή αυτή συνταγογραφείται μόνο μετά την ολοκλήρωση μιας πορείας διατροφής με χρήση του πίνακα 1α.
Ένα δείγμα μενού για μία ημέρα από τις πρώτες επιλογές διατροφής:
- το πρωί - ομελέτα ατμού, αδύναμο πράσινο τσάι.
- σνακ - σιμιγδάλι με ένα μικρό κομμάτι βούτυρο, ζελέ?
- μεσημεριανό - υγρή σούπα βρώμης, σουφλέ κρέατος, ποτό φρούτων.
- σνακ - τριμμένο ρύζι κουάκερ, ζελέ φρούτων?
- το βράδυ - υγρό πουρέ πατάτες στο νερό?
- σνακ - ένα αυγό και ένα ποτήρι αφέψημα αποξηραμένων μούρων ή φρούτων.
Παράδειγμα μενού για 1 ημέρα από τη δεύτερη επιλογή διατροφής:
- το πρωί - σιμιγδάλι στο νερό με γάλα, ομελέτα, αποξηραμένα φρούτα ζελέ?
- σνακ - κατσαρόλα κολοκύθας?
- στο μεσημεριανό γεύμα - σούπα με ντομάτα, βραστό καρότο, κεφτεδάκια γαλοπούλας, τσάι,
- σνακ - ένα ζευγάρι κομμάτια μαρμελάδας, ένα ποτήρι τσάι αχνά ζυμωμένο?
- δείπνο - χυλό ρυζιού με φέτα μερλούκιου, κομπόστα εποχιακών φρούτων ή μούρων.
Μπορείτε να φάτε νόστιμα και ποικίλα, το κυριότερο είναι να συνηθίσετε στη μέθοδο μαγειρέματος και στη συνθλιμμένη συνοχή των πιάτων.
Ενδιαφέρουσες συνταγές για υγιεινά πιάτα
Εξετάστε τι μπορείτε να φάτε κατά τη διάρκεια της διατροφής.
Κοτοπουλάκια μοσχαριού
Ο κατάλογος των προϊόντων για κοτόπουλα με ατμό:
- μια φέτα φιλέτα - 300 g.
- λίγο βούτυρο?
- ένα αυγό?
- μια φέτα χυμό χθες?
- λίγο γάλα.
- αλάτι και ψωμί για ψωμί.
Σειρά μαγειρέματος:
- Τρίψτε το κρέας.
- Βγάλτε ένα κομμάτι στο γάλα για να πρήζεται. Πιέστε, αλέστε.
- Συνδυάστε και τις δύο μάζες, οδηγείτε σε ένα αυγό, προσθέτετε λίγο και αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
- Έντυπα κενά. Τυλίξτε σε φούρνο.
- Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα στη λειτουργία "Steam cooking", αφού ρίξετε ένα ποτήρι νερό στο μπολ της συσκευής και τοποθετήσετε μια ειδική σχάρα. Η διάρκεια της προετοιμασίας εξαρτάται από το μέγεθος των κοτόπουλων: τα μικρά αντίγραφα θα είναι έτοιμα μετά από 25 λεπτά, τα μεγαλύτερα σε 50-55 λεπτά.
Ομελέτ
Η ομελέτα με ατμό προετοιμάζεται όσο το δυνατόν απλούστερη.
Προϊόντα:
- 2 αυγά
- 80 ml γάλακτος.
Πρόοδος:
- Συνδέστε και τα δύο εξαρτήματα.
- Λιπάνετε το καλούπι με λάδι, ρίξτε το μίγμα γάλακτος-αυγού σε αυτό.
- Ατμός.
- Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο πριν το σερβίρετε.
Χορτοφαγικά κεφτεδάκια
Για να μαγειρεύουμε ψητές σάλτσες πατάτας και καρότου, χρειαζόμαστε:
- ένα ζευγάρι πατάτες?
- 2 καρότα;
- λίγο ξινή κρέμα?
- 20 γραμμάρια αλεύρι.
- αλάτι στη γεύση.
Διαδικασία προετοιμασίας:
- Ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Αλέθουμε σε λεπτό τρίφτη, συμπιέζουμε, αποστραγγίζουμε την περίσσεια υγρού.
- Προσθέτουμε την ξινή κρέμα με αλεύρι και αλάτι.
- Ανακατέψτε και σχηματίστε μικρά κεφτεδάκια.
- Μαγειρέψτε σε ένα διπλό λέβητα για μισή ώρα μέχρι να μαγειρευτεί. Αυτό το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί μόνο του ή ως πλάκα.
Σούπα ρυζιού
Η σούπα ρυζιού είναι ιξώδης. Αυτό είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε.
Συστατικά:
- πλιγούρια - 50 g.
- ένα αυγό?
- 200 ml γάλακτος.
- λάδι και νερό.
Η ακολουθία των ενεργειών:
- Βράζετε ρύζι, πιέζετε μέσα από ένα σουρωτήρι.
- Προσθέστε περίπου 3 κουταλιές της σούπας στο προκύπτον ζωμό. l βρασμένο ρύζι.
- Συνδυάστε το αυγό με το γάλα και ρίξτε το μίγμα στο ζωμό. Αφήστε το να βράσει για 2 λεπτά και αφαιρέστε από τη θερμότητα.
- Το τελικό πιάτο, αν είναι επιθυμητό, μπορεί να ωριμάσει με λάδι, και προσθέστε λίγο καβουρδισμένα καρότα.
Σούπα γάλακτος ζυμαρικών
Για μεσημεριανό γεύμα, μπορείτε να μαγειρέψετε τη σούπα με γάλα.
Προϊόντα:
- 2 κουταλιές της σούπας. γάλα;
- λίγο βόλτα;
- ένα κομμάτι λάδι?
- η ζάχαρη και το αλάτι είναι πολύ λίγες.
Διαδικασία προετοιμασίας:
- Φέρτε το γάλα σε βράση, αλάτι, προσθέστε ζάχαρη.
- Ρίχνουμε βόλτες σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας συνεχώς έτσι ώστε να μην κολλήσουν μαζί σε ένα κομμάτι.
- Μαγειρέψτε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε.
Κοτόπουλο σουφλέ
Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο σουφλέ κοτόπουλου από τα ακόλουθα στοιχεία:
- 100 γραμμάρια κρέατος ·
- 2 κουταλιές της σούπας. l γάλα;
- κάποιο αλεύρι.
- ένα αυγό?
- αλάτι και λάδι.
Η ακολουθία των ενεργειών:
- Τρίψτε το κρέας τουλάχιστον δύο φορές, ώστε να αποκτήσει μια πολύ απαλή και ευάερη συνοχή.
- Αλάτι και εποχή με λάδι.
- Ανακατέψτε το γάλα με το αλεύρι, ρίξτε μέσα στο κιμά. Οδηγήστε στον κρόκο.
- Χτυπήστε ξεχωριστά την πρωτεΐνη και προσθέστε τη στη μάζα τελευταία.
- Ανακατέψτε. Τοποθετήστε ένα δοχείο και ατμό.
Ο πρώτος από τον Ηρακλή
Μπορείτε να εξυπηρετήσετε τη σούπα βρώμης με βάση τα εξής συστατικά:
- 450 ml νερού.
- 120 ml γάλακτος.
- 3 κουταλιές της σούπας. l νιφάδες βρώμης ·
- λίγο ζάχαρη και βούτυρο.
Η ακολουθία των ενεργειών:
- Βράζουμε τα δημητριακά στο νερό.
- Ρίχνουμε στο προθερμασμένο γάλα, γλυκάδα.
- Γεμίστε και αλέστε.
Η ποικιλία των συνταγών είναι εκπληκτική, οπότε δεν χρειάζεται να χάσετε την καρδιά. Είναι καλύτερα να βρείτε ενδιαφέρουσες και διατροφικές επιλογές για τα συνήθη καλούδια και να συμπληρώσετε το μενού σας μαζί τους.
Αντενδείξεις
Φυσικά, στη συντριπτική πλειοψηφία των περιπτώσεων, μια τέτοια δίαιτα συνταγογραφείται από γιατρό. Επειδή γνωρίζει σε ποιες περιπτώσεις θα φέρει τον ασθενή μόνο όφελος. Εάν διαπιστώσετε συμπτώματα γαστρεντερικών ελκών, δεν πρέπει να κάνετε αυτοθεραπεία και να αλλάξετε αυθαίρετα ένα τέτοιο σύστημα διατροφής. Είναι πολύ σημαντικό να επισκεφθείτε αμέσως έναν γιατρό και να υποβληθείτε σε πλήρη διάγνωση.
Σε σπάνιες περιπτώσεις, η διατροφή πρέπει να προσαρμοστεί, για παράδειγμα, εάν ο ασθενής πάσχει από διαβήτη.Για το σκοπό αυτό, ο γιατρός θα συστήσει ποια προϊόντα υδατάνθρακα πρέπει να αφαιρεθούν και πώς μπορούν να αντικατασταθούν.
Πολύ συχνά, με τα πρώτα σημάδια ανακούφισης, ένα άτομο επιστρέφει στη χρήση απαγορευμένων τροφών που προκαλούν την επιστροφή της νόσου ή ακόμα και την εμφάνιση ενός διάτρητου δωδεκαδακτυλικού έλκους. Προκειμένου να αποφευχθεί αυτό, η προτεινόμενη δίαιτα θα πρέπει να ακολουθείται όχι μόνο ένα μήνα ή δύο, αλλά ένα έτος ή περισσότερο.
