Διατροφή για γαστρικό έλκος: μενού, κατάλογος προϊόντων διατροφής για γαστρικό έλκος

Η δίαιτα για γαστρικό έλκος είναι μια αναπόσπαστη και αυστηρή προϋπόθεση για τον ασθενή. Από την τήρησή του εξαρτάται από το πόσο επιτυχής θα είναι η θεραπεία και την πρόληψη της υποτροπής. Αυτό το άρθρο θα σας πει περισσότερα για τα μενού αυτής της διάγνωσης.

Γενική διατροφή για έλκη στομάχου

Κατανοώντας και ακολουθώντας τις γενικές διατάξεις της δίαιτας για το έλκος του στομάχου, μπορείτε να δημιουργήσετε τον εαυτό σας μια κατάλληλη διατροφή, η οποία δεν θα οδηγήσει σε επιδείνωση της κατάστασης του ασθενούς. Ας εξετάσουμε αυτούς τους κανόνες με περισσότερες λεπτομέρειες.

Το υψίστης σημασίας είναι η διατήρηση μιας διατροφής (τα επιτρεπόμενα και τα απαγορευμένα προϊόντα παραμένουν στο αντικείμενο).

Τα τρόφιμα πρέπει να είναι στραγγισμένα, βρασμένα, λευκασμένα ή στον ατμό, αλλά όχι τηγανητά.

Θα πρέπει να προστεθεί ότι το αλάτι μπορεί να υπάρχει στη μικρότερη ποσότητα, ιδανικά πιάτα χωρίς αλάτι.

Είναι πολύ σημαντικό να τηρήσετε ένα οικονομικό μενού, δηλαδή να φάτε κάτι που δεν θα ερεθίσει την βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου. Ο βασικός κανόνας είναι μια ισορροπημένη διατροφή και μενού με μέτρια υψηλή θερμιδική αξία.

• Η ενεργειακή αξία δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 3000 kcal.
• Απαιτούνται περιορισμένες ποσότητες κάθε 3 ώρες.
• Κατά όγκο, μία μερίδα πρέπει να χωράει στην παλάμη του χεριού σας.
• Φάτε μόνο ζεστά πιάτα. Η καύση ή η παγωμένη τροφή επηρεάζει άσχημα τη διαδικασία σχηματισμού ενζύμων, πράγμα που συνεπάγεται επιβράδυνση της διαδικασίας ανάκτησης.
• Ελλείψει αντενδείξεων από τον θυρεοειδή αδένα και το ουρογεννητικό σύστημα, συνιστάται να πίνετε μέχρι και 2 λίτρα υγρού την ημέρα.

Είναι απαραίτητο να εξεταστεί ο χρόνος της πέψης των τροφίμων.Για παράδειγμα, ένα γυαλί (200 ml) νερό, ζωμό ή τσάι είναι στο στόμαχο για περίπου 90 λεπτά. κρέας, λαχανικά και ψωμί - 180 λεπτά.

Φυσικά, κάθε άτομο έχει τα πάντα μεμονωμένα. Το στάδιο του μενού επηρεάζεται από το στάδιο της ασθένειας, από την τοποθεσία του έλκους, από το πόσο χρονικό διάστημα είναι το άτομο και από το σωματικό του βάρος, καθώς και από την ύπαρξη συναφών ασθενειών.

Τύποι δίαιτας για γαστρικό έλκος

Η διατροφή μπορεί να εξαλείψει τα δυσπεπτικά συμπτώματα, τον πόνο και τη γενική δυσφορία. Γενικά, στοχεύει στην επούλωση των ελκών. Ένα καλά συνθετικό μενού μειώνει την οξύτητα στο στομάχι και ενεργοποιεί τη διαδικασία αναγέννησης. Οι κανονικές μικρές μερίδες τροφίμων επηρεάζουν απαλά τον γαστρικό βλεννογόνο και εξαλείφουν τη φλεγμονή.

Γενικές οδηγίες για όλες τις δίαιτες σε οποιοδήποτε στάδιο της νόσου - υπάρχει κάτι που θα βγει γρήγορα από το στομάχι (πουρέ και τρόφιμα).

Υπάρχουν διάφορες δίαιτες για τα έλκη στομάχου και τα έλκη του δωδεκαδακτύλου. Συνιστώνται, εστιάζοντας σε περιόδους της νόσου. Τώρα σχετικά με αυτό με περισσότερες λεπτομέρειες.

• Η δίαιτα Νο. 1 συνταγογραφείται για τρεις εβδομάδες σε όσους έχουν περίοδο παροξυσμού ή ανάκαμψης. Είναι απαραίτητο να τρώμε κάθε 3 ώρες μόνο τριμμένη, ατμισμένη τροφή, η οποία θα περιβάλλει απαλά τα τοιχώματα του στομάχου. Οι αναλογίες των υδατανθράκων, των λιπών και των πρωτεϊνών είναι πέντε έως ένα προς ένα. Μπορείτε να φάτε γαλακτοκομικά και φυτικά σούπες, βρασμένα όχι λιπαρά ψάρια, γαλακτοκομικά προϊόντα, ψητά φρούτα και χυμό ζαχαροπλαστικής.
• Ο διαιτολογικός αριθμός 1α είναι χτισμένος με βάση τη δίαιτα νούμερο 1, αλλά εδώ υπάρχει ένας αυστηρότερος κατάλογος προϊόντων. Εφαρμόζεται στην ενεργή φάση του έλκους. Ακριβώς απαγορευμένη τροφή που αυξάνει την έκκριση του γαστρικού υγρού. Η ημερήσια πρόσληψη θερμίδων δεν υπερβαίνει τις 2 χιλιάδες. Πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες - σε αναλογία δύο προς ένα προς ένα. Διατροφή χωρίς προϊόντα αλεύρου και πιάτα από λαχανικά. Πολτοποιημένα σούπες, δημητριακά με δημητριακά, ζελέ και σουφλέ επιτρέπονται.
• Η δίαιτα Νο. 5 συνταγογραφείται αν υπάρχει ύφεση του έλκους. Ο πίνακας αυτός περιέχει έναν αρκετά εκτεταμένο κατάλογο επιτρεπόμενων πιάτων. Στην πραγματικότητα, αυτό μπορεί να καλείται καλή διατροφή, αποκαθιστώντας τη λειτουργία του πεπτικού σωλήνα του ασθενούς. Τα τρόφιμα πρέπει να παρασκευάζονται από τρόφιμα που περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Μπορείτε να φάτε σούπες, να απολαύσετε το τυρί, το χαβιάρι και τη γλώσσα. Αξίζει να δίνετε προσοχή στα δώρα φρούτων και λαχανικών, τα οποία είναι μεταξύ των επιτρεπόμενων. Πρέπει να πω όχι στα κρεμμύδια και το σκόρδο, καθώς και σε όλα τα τηγανισμένα και λιπαρά τρόφιμα.

Επιτρεπόμενα προϊόντα για ασθένειες

Στην αρχή, μπορείτε να φανταστείτε πιάτα που επιτρέπονται με έλκος, άγευστο. Ωστόσο, μην είστε σκεπτικοί σχετικά με αυτό εκ των προτέρων. Ο κατάλογος του τι μπορείτε να φάτε είναι αρκετά ευρύς. Δεν χρειάζεται να είστε μάγειρας για να μαγειρέψετε κάτι υγιεινό και νόστιμο ταυτόχρονα.

Έτσι μπορείτε να φάτε:

• λαχανικά χωρίς χοντροειδείς ίνες.
• μη όξινα φρούτα και μούρα.
• το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα ·
• άσπρο και άπαχο κρέας.
• ψάρια
• παγωμένα αρτοσκευάσματα.
• τα σιτηρά εδάφους.

Όλα αυτά τα προϊόντα δεν πρέπει να είναι λιπαρά, ελαφρώς αλατισμένα και όχι πολύ όξινα.

Πλήρως ή εν μέρει περιορισμένα προϊόντα
Με έλκος, η διατροφή του ασθενούς αλλάζει σημαντικά. Τα περισσότερα τρόφιμα και ποτά περιορίζονται ή απαγορεύονται. Εξαιρούνται προϊόντα που ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο και αυξάνουν την έκκριση του γαστρικού υγρού.

Έτσι, δεν μπορείς να σεβαστείς:

• μανιτάρια ·
• αποξηραμένα φρούτα ·
• ξηρούς καρπούς
• εσπεριδοειδών ·
• γλυκά?
• λουκάνικα ·
• λιπαρά τυριά ·
• αλκοόλ.

Μενού δίαιτας γαστρικού έλκους

Ένα γαστρικό έλκος, όπως η γαστρίτιδα, συνδέεται με μια συγκεκριμένη δίαιτα που δεν ανέχεται τη φρυγμένη, λιπαρή και πικάντικη. Στην ιδανική περίπτωση, αυτά είναι τρυφερά, με ατμό ή φούρνο, ελαφρώς αλατισμένα και αρωματισμένα πιάτα. Προκειμένου να αποφευχθούν οι παροξύνσεις, οι γαστρεντερολόγοι συμβουλεύουν να τηρούν συνεχώς τη διατροφή και όχι μόνο μετά από χειρουργική επέμβαση.

Για να επουλωθεί γρήγορα ένα έλκος, το σώμα χρειάζεται βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Η λιμοκτονία είναι κατάλληλη εάν το έλκος αιμορραγεί τις πρώτες 48 ώρες μετά τη χειρουργική επέμβαση. Ωστόσο, επιτρέπεται να φάει μόνο ένας γιατρός που αξιολογεί την υγεία του ασθενούς.Πρέπει να τρώτε με αυστηρή περιοδικότητα σε μικρές μερίδες. Καθημερινές θερμίδες - όχι περισσότερο από 2,5 χιλιάδες kcal.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:FGS του στομάχου - πώς να προετοιμαστείτε

Κατά τη διαμόρφωση του μενού, πρέπει να θυμάστε την περιεκτικότητα σε θερμίδες των συστατικών, την αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων.

Το κύριο κομμάτι της δίαιτας είναι κατά προτίμηση μια πρωτεϊνική τροφή, όπου τα λίπη και οι ίνες περιέχονται σε ελάχιστες ποσότητες.

Σε περίπτωση παροξυσμού, είναι απαραίτητο να μειωθεί το ποσοστό των καταναλωθέντων υδατανθράκων, επειδή μπορεί να προκαλέσει πόνο.

Η χρήση φρέσκων χυμών φρούτων θα βοηθήσει στην αναπλήρωση των ευεργετικών ουσιών στο σώμα. Για παράδειγμα, ένα έλκος απαγορεύει αυστηρά την κατανάλωση λευκού λάχανου (ακόμη και βρασμένο), ωστόσο, ο χυμός του θα είναι χρήσιμος.

Είναι σημαντικό να συμπληρώσετε την τακτική διατροφή σας με μη λιπαρό γάλα. Οι σούπες και τα δημητριακά παρασκευάζονται με βάση τα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα και καταναλώνονται επίσης με τη συνήθη μορφή τους. Με την ευκαιρία, το μέλι και η πρόπολη ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθούν τον βλεννογόνο να ανακάμπτει γρηγορότερα.

Χαρακτηριστικά της διατροφής μετά τη χειρουργική επέμβαση και στο στάδιο της παροξυσμού

Μετά τη χειρουργική επέμβαση, πρέπει να τηρήσετε μια "μαλακή" διατροφή. Η συμπλήρωση της διατροφής με ένα νέο πιάτο πρέπει να πραγματοποιείται προσεκτικά, είναι σημαντικό να εξεταστεί η κατάσταση του ασθενούς.

• Τις πρώτες δύο ημέρες μετά από τη λειτουργία απαγορεύεται να τρώτε οποιοδήποτε φαγητό. Ένα πρόσωπο είναι για την ιατρική νηστεία. Οι θρεπτικές λύσεις μέσω ενός σταγονόμετρου παρέχουν τις φυσικές ζωτικές λειτουργίες του σώματος.
• Από την τρίτη ημέρα, εισάγονται μικρές δόσεις υγρών τροφίμων στη διατροφή. Το γαστρικό έλκος είναι μια πολύ επικίνδυνη ασθένεια που επηρεάζει την πεπτική οδό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι ειδικοί παρακολουθούν την κατάσταση του ασθενούς μετά από κάθε γεύμα.
• Μετά από τρεις ημέρες, μπορείτε να τροφοδοτήσετε τη δίαιτα με ζελέ ή αφέψημα από βότανα (μην το παρακάνετε με το ποσό).
• Μετά από 6 ημέρες, το μενού αναπληρώνεται με αδύναμες σούπες λαχανικών, υγρά τρόφιμα, ομελέτες ατμού και τριμμένο ρύζι.
• Μετά από 7-8 ημέρες, επιτρέπονται ατμισμένα κεφτεδάκια κοτόπουλου και πολτοποιημένα λαχανικά.

Κατά την έξαρση, συνιστάται ο πίνακας 1 (μια λεπτομερής περιγραφή παρουσιάζεται παραπάνω στο άρθρο). Αυτό το μενού χρησιμοποιείται για λίγο περισσότερο από μία εβδομάδα προκειμένου να μειωθεί η πρόσκρουση στο τραυματισμένο τμήμα του στομάχου.

• Όλα τα τρόφιμα που βλάπτουν τη βλεννογόνο μεμβράνη και αυξάνουν το προϊόν του γαστρικού υγρού πρέπει να αφαιρεθούν. Η δίαιτα θα πρέπει να αποτελείται από βρασμένο ή ατμό, τρυφερό φαγητό σε μορφή υγρού ή χυλού και πρακτικά χωρίς αλάτι.
• Συνιστάται να φάτε λίγο περίπου 6 φορές την ημέρα.
• Το σωστό συμπέρασμα μέχρι την ημέρα θα είναι ένα ποτήρι ζεστό γάλα πριν από τον ύπνο.
• Γενικά, δεν πρέπει να καταναλώνονται περισσότερα από 2 κιλά τροφής ημερησίως με περιεκτικότητα σε θερμίδες που δεν υπερβαίνει τα 2 χιλιάδες kcal.

Διατροφικές συνταγές

Η διατροφή ενός ατόμου που πάσχει από έλκος στομάχου δεν είναι τόσο διαφορετική όσο θα θέλαμε. Ωστόσο, για να κάνετε το μενού νόστιμο, υγιεινό και θρεπτικό δεν είναι ακόμα δύσκολο.

Κρεμώδη σούπα κολοκύθας

Ο πολτός σούπας κολοκύθας είναι ένα εξαιρετικό συστατικό του διατροφικού μενού για τα έλκη.

Προετοιμάστε τα συστατικά:

• 800 γραμμάρια κολοκύθα?
• 2 πατάτες.
• 1 καρότο.
• 100 ml κρέμας 20%.

Κόψτε το πορτοκαλί φρούτο σε κύβους και στείλτε στο τηγάνι. Στη συνέχεια, προσθέτουμε καρότα και πατάτες, κομμένα σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε 2 φλιτζάνια νερό, λίγο αλάτι και μαγειρέψτε για περίπου 25 λεπτά (μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά). Αφαιρούμε το τηγάνι από τη σόμπα.

Κάνετε ένα μπαστούνι μπλέντερ (μην ρίχνετε το ζωμό). Ρίξτε την κρέμα, ανακατέψτε και τοποθετήστε ξανά τη φωτιά. Ανακατέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να ζεσταθεί η σούπα, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη σόμπα, χωρίς να περιμένετε να βράσει. Σερβίρετε με κράκερ σίκαλης.

Ψητά κοτόπουλα ψαριού

Επιτραπέζια για αυτή τη συνταγή επιτρέπονται και συνιστώνται για άτομα με έλκη στομάχου. Τα ψάρια κορεσμούν το σώμα με σημαντικά ιχνοστοιχεία και βιταμίνες.

1. Μισό κούτσουρο ή κούτσουρο στρίβουμε μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
2. Προσθέστε το ωμό αυγό και το αλάτι.
3. Στη συνέχεια βράζουμε 1 καρότο, περάστε μέσα από ένα μύλο κρέατος και προσθέστε στο κιμά.
4. Εκεί στέλνουμε 3 φέτες ψωμί μούσκεμα στο γάλα.
5. Η προκύπτουσα μάζα αναμιγνύεται καλά.
6. Βάζουμε το περγαμηνή σε ένα φύλλο ψησίματος και βάζουμε τις μπάλες του κιμά εκεί. Μπορείτε να τα πιέσετε ελαφρά με τα χέρια σας έτσι ώστε να μοιάζουν με συνηθισμένα κοτολέτα.
7. Μαγειρεύουμε το πιάτο για περίπου 40 λεπτά σε θερμοκρασία 260 μοίρες. Θα πρέπει να τρώγεται δροσερό.

Πάστα Μπανάνα με τυρί

Η διατροφή για έλκη μπορεί να περιλαμβάνει επιδόρπια, η παρασκευή των οποίων δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια και χρόνο.

Πάρτε 200 γραμμάρια τυρί cottage, 1 αυγό και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Αναμείξτε καλά όλα τα συστατικά. Βάλτε τις φέτες μπανάνας στο κάτω μέρος των ειδικών καλουπιών και τις γεμίστε με τη μάζα του τυροπήγματος (αρκεί 1,5 κουταλιές της σούπας). Το επιδόρπιο ψήνεται στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά.