Διατροφή για ασθένειες του παγκρέατος: μενού, πίνακας επιτρεπόμενων και απαγορευμένων προϊόντων, συνταγές για διαιτητικά πιάτα

Στην περίπτωση παθολογιών του πεπτικού συστήματος, δεν πρέπει να τρώμε τα πάντα στη σειρά, διαφορετικά η κατάσταση θα επιδεινωθεί. Μια δίαιτα για την παγκρεατική νόσο επιταχύνει την αποκατάσταση και εξοικονομεί εσωτερικά όργανα. Επομένως, είναι σημαντικό να εξοικειωθείτε με τους βασικούς κανόνες του πίνακα αριθ. 5.

Βασικοί κανόνες και αρχές της διατροφής

Το πάγκρεας έχει πολλές χρήσιμες λειτουργίες. Η φλεγμονή του προκαλεί σοβαρές βλάβες στην υγεία. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε ιατρικές συστάσεις, να παρατηρήσετε τη διατροφική διατροφή και τα μέτρα πρόληψης ασθενειών.

Συνήθως, οι γιατροί συνταγογραφούν τον πίνακα 5 - μια θεραπευτική διατροφή με στόχο την ομαλοποίηση της εργασίας του πεπτικού συστήματος. Είναι συνταγογραφούμενο τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Αυτό το φαγητό αναπτύχθηκε από έναν διατροφολόγο Pevzner.

Μεταξύ όλων των κανόνων μιας θεραπευτικής διατροφής μπορούν να διακριθούν οι ακόλουθες αρχές:

1. Τα γεύματα θα πρέπει να λαμβάνονται κάθε 2,5 ή 3 ώρες.
2. Είναι σημαντικό να αποφευχθεί η υπερφόρτωση της γαστρεντερικής οδού. Απαγορεύεται η πείνα ή η υπερκατανάλωση τροφής.
3. Τα πιάτα τρώγονται κομμένα.
4. Πρέπει να πίνετε αρκετό νερό και να συμπεριλάβετε ελαφρές σούπες στην καθημερινή διατροφή σας.
5. Για να διατηρήσετε τα μέγιστα θρεπτικά συστατικά, τα τρόφιμα ατμού.
6. Τα πιάτα σερβίρονται ζεστά.
7. Ανάγκη μείωσης της πρόσληψης αλατιού.
8. Η ημερήσια πρόσληψη θερμίδων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2500-2600 kcal. Με την επιδείνωση της ασθένειας, ο κανόνας των λιπών είναι 80 g, οι υδατάνθρακες - 350 g. Στην περίπτωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας, το σώμα πρέπει να λάβει 130 g πρωτεΐνης.
9. Τα τρόφιμα δεν πρέπει να πλένονται με νερό. Μασήστε καλά.

Είναι αδύνατο να πούμε ακριβώς πόσο μπορεί να τραβήξει μια διατροφή. Αυτό καθορίζεται από τον θεράποντα ιατρό. Το ελάχιστο μάθημα είναι 2-4 εβδομάδες. Μερικές φορές μια θεραπευτική δίαιτα σύμφωνα με το Pevzner χρησιμοποιείται για περισσότερο από ένα χρόνο.

Μετά από χειρουργική επέμβαση ή σοβαρή επίθεση της νόσου, είναι σημαντικό να μειωθεί η ποσότητα των τροφίμων που καταναλώνονται. Τις πρώτες δύο ημέρες επιτρέπονται μόνο αγαθά από τριαντάφυλλα. Αφού είναι αποδεκτό να δώσετε πολτοποιημένη σούπα, κουάκερ στο νερό, ζελέ.

Καθώς τα συμπτώματα εξαφανίζονται, η διατροφή προσεκτικά επεκτείνεται.

Πίνακας επιτρεπόμενων και απαγορευμένων προϊόντων

Τα επιτρεπόμενα και απαγορευμένα συστατικά τροφίμων παρουσιάζονται στον παρακάτω πίνακα.

Μαρινάδες, γρήγορο φαγητό, καρυκεύματα και καρυκεύματα, πλούσιοι ζωμοί απαγορεύονται.

Χαρακτηριστικά της διατροφής κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Για την κανονική ανάπτυξη του εμβρύου, απαιτείται επαρκής ποσότητα θρεπτικών ενώσεων. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να συμπεριλάβετε μια ποικιλία προϊόντων στο μενού. Η ενεργειακή αξία δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 3000 θερμίδες την ημέρα.

Το μενού αναπτύσσεται από τον θεράποντα ιατρό. Μόνο αυτός μπορεί να επιλέξει τα βέλτιστα πιάτα που συμβάλλουν στην κανονική λειτουργία του παγκρέατος και έχουν ευεργετική επίδραση στο παιδί. Ένας σημαντικός ρόλος στο σχηματισμό του μωρού παίζεται από πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα.

Τα ακόλουθα προϊόντα πρέπει να βρίσκονται στο μενού έγκυος:

• άπαχο κρέας.
• διατροφή ψάρια πιάτα?
• αυγά
• γαλακτοκομικά προϊόντα ·
• τυρί
• πίτουρο ψωμί?
• λαχανικά
• φρούτα
• ζυμαρικά σκληρού σίτου ·
• δημητριακά ·
• ελιά και βούτυρο.

Μια κυρία σε μια θέση θα πρέπει να παρακολουθεί αυτό που καταναλώνει και να τηρεί τους διατροφικούς κανόνες που έχουν σχεδιαστεί για ασθενείς με παγκρεατίτιδα.

Μενού διατροφής για παθήσεις του παγκρέατος

Ο παρακάτω πίνακας δείχνει ένα κατά προσέγγιση μενού διατροφής για παθήσεις του παγκρέατος, κατάλληλο κατά την έξαρση της νόσου.

Για ενήλικες

Για ένα δεύτερο δείπνο, επιτρέπεται να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ ή αφέψημα από βότανα. Μετά τη βελτίωση της ευημερίας, μεταβαίνουν σε μια άλλη έκδοση της ιατρικής διατροφής και σταδιακά προσθέτουν τεύτλα, μαλακά βραστά αυγά, μπανάνες, μοσχάρι, τυρί, χόρτα.

Για παιδιά

Από γλυκά, μαρμελάδες, ζελέ, μαρσπιέ, marshmallows, μαρμελάδα φρούτων είναι αποδεκτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το βούτυρο και το ηλιέλαιο για μαγείρεμα.

Ενδιαφέρουσες συνταγές διατροφής

Υπάρχουν πολλές συνταγές για άτομα με διάγνωση παγκρεατίτιδας. Το μαγείρεμα είναι πολύ απλό. Διάφορα δημητριακά και σούπες είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς.

Σούπα λαχανικών με κουνουπίδι

Για να το προετοιμάσετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα στοιχεία:

• δύο πατάτες.
• δύο καρότα?
• κρεμμύδια ·
• μισή πρέζα αλάτι?
• 150 γραμμάρια κουνουπιδιού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα λαχανικά κόβονται σε μικρούς κύβους.
2. Χύνεται σε δοχείο και χύνεται με νερό σε όγκο 3,5 λίτρων.
3. Φέρτε τη σύνθεση σε βρασμό και μαγειρέψτε για 25 λεπτά.

Ως αποτέλεσμα, η σούπα είναι πολτοποιημένη με μπλέντερ και αλατισμένη.

Ακτινίδια

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πρέπει να πάρετε ορισμένα τρόφιμα:

• κουκουβάγια ·
• 1 καρότο.
• 2 πατάτες.
• κρεμμύδια ·
• μαϊντανός ρίζα?
• λίγο αλάτι.

Προετοιμάστε το αυτί ως εξής:

1. Εάν είναι απαραίτητο, χωρίστε το ψάρι από τα οστά και τα πτερύγια. Απαλλαγμένο από την ουρά και το κεφάλι.
2. Κόβουμε σε κομμάτια, ξεφλουδισμένα και πλυμένα.
3. Μαγειρέψτε το αυτί στο δεύτερο ζωμό.
4. Μετά το βρασμό, προσθέστε κύβους πατάτας, τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο νερό.
5. Μετά από 20 λεπτά, πετάξτε το μαϊντανό και λίγο αλάτι.
6. Βάλτε τη σούπα σε μπλέντερ.

Αυτό το πιάτο δεν είναι κατάλληλο για οξεία παγκρεατίτιδα.

Φούρνος Σουφλέ κοτόπουλου

Για να το κάνετε αυτό, αποθηκεύστε τα παρακάτω συστατικά:

• 250 ml γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• 500 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου.
• ένα αυγό.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το κρέας κοτόπουλου αλέθεται σε ένα μπλέντερ ή σε ένα μύλο κρέατος.
2. Προστίθενται γαλακτοκομικά προϊόντα, κρόκος και αυγό.
3. Όλα είναι μικτά.
4. Το καλούπι λιπαίνεται και χύνεται σε αυτό.
5. Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο για 25 λεπτά.

Η συνιστώμενη θερμοκρασία είναι 180 μοίρες.

Τι αντενδείξεις μπορεί να είναι

Μια ιατρική διατροφή στη θεραπεία του παγκρέατος είναι απαραίτητη προϋπόθεση. Σας επιτρέπει να ανακουφίσετε την πορεία της νόσου. Το μενού πρέπει να επιλέγεται αυστηρά μεμονωμένα.

Εξαρτάται από τους ακόλουθους παράγοντες:

• είδος ασθένειας ·
• σοβαρότητα
• τις προτιμήσεις των ασθενών στα τρόφιμα.
• την παρουσία άλλων παθολογιών.
• κίνδυνος αλλεργιών σε ένα συγκεκριμένο προϊόν.

Ως εκ τούτου, η διατροφή για την παγκρεατίτιδα δεν έχει.

Ωστόσο, είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε έναν γιατρό. Το πιο σημαντικό πράγμα δεν είναι να αυτο-φαρμακοποιούν.