Η σωστή διατροφή είναι σημαντική για τη διατήρηση της ευημερίας, την ισορροπημένη λειτουργία όλων των συστημάτων, η οποία συχνά υποτιμάται. Αλλά αυτό είναι επίσης απαραίτητο για την ενίσχυση της επίδρασης της θεραπείας διαφόρων ασθενειών. Μια σωστά συνθετική διατροφή θα βοηθήσει στη διατήρηση του σώματος στην κατάσταση στην οποία αγωνίζεται πιο ενεργά με μια συγκεκριμένη διαταραχή. Η αρχή αυτή βασίζεται στη διατροφή του Pevzner.

Ενδείξεις για το διορισμό μιας δίαιτας

Ο Manuil Isaakovich Pevzner, ένας σοβιετικός επιστήμονας, γαστρεντερολόγος, δημιούργησε μια σειρά δίαιτων για τη θεραπεία διαφόρων παθήσεων και διαταραχών που απαιτούν ειδική διατροφή. Κάθε ένας ονομάζεται πίνακας και δεν περιέχει περιγραφές συγκεκριμένων γευμάτων, αλλά περιέχει λίστες επιτρεπόμενων και απαγορευμένων τροφίμων, μερικές συστάσεις.

Αυτές οι δίαιτες χρησιμοποιούνται στη θεραπεία παθήσεων του γαστρεντερικού σωλήνα, του ήπατος και των νεφρών, της καρδιάς και του αίματος και είναι απαραίτητες για νευρολογικές διαταραχές, υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, παχυσαρκία, φυματίωση και ακόμη και για ιικές και βακτηριακές λοιμώξεις. Ένα από τα τραπέζια δεν αποδίδεται σε συγκεκριμένη παραβίαση, αλλά είναι απαραίτητο για τη μετάβαση στην κανονική διατροφή.

Κατάλογος και περιγραφή ιατρικών τραπεζιών σύμφωνα με την Pevzner

Υπάρχουν 16 δίαιτες που ισχύουν για διάφορες διαταραχές. Κάθε πίνακας υποδεικνύεται με έναν αριθμό και έχει ορισμένες ενδείξεις, υπάρχουν ορισμένοι κλάδοι - οι ποικιλίες που σημειώνονται με έναν αριθμό και ένα γράμμα, το οποίο σχετίζεται με τη διατροφή με παρόμοιες, αλλά με ορισμένα χαρακτηριστικά.

Αυτή είναι η λίστα με όλες τις υπάρχουσες δίαιτες σύμφωνα με την Pevzner:

  • Νο. 1 - περίοδος αποκατάστασης μετά από έξαρση ενός έλκους, θεραπεία γαστρίτιδας.
  • Νο. 1α - οξεία εκδήλωση πεπτικού έλκους, γαστρίτιδα.
  • Νο. 1b - ηρεμιστικά έλκη, γαστρίτιδα.
  • Νο. 2 - θεραπεία χρόνιας γαστρίτιδας ή κολίτιδας.
  • Νο 3 - δυσκοιλιότητα στο υπόβαθρο της ατονίας των εντερικών μυών.
  • Αριθ. 4 - διάρροια και άλλες διαταραχές της πεπτικής οδού, κυρίως τα έντερα.
  • Αριθ. 4α - οι παραπάνω παθολογίες με κυρίαρχη διαδικασία ζύμωσης.
  • Νο. 4b - κολίτιδα κατά τη διάρκεια μιας υποκινούμενης επιδείνωσης.
  • Αριθ. 4c - αποκατάσταση μετά από οξεία εντερικά νοσήματα, δίαιτα μετά από επιδείνωση κολίτιδας.
  • Νο. 5 - ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος.
  • Νο. 5α - παγκρεατίτιδα.
  • Νο 6 - ασθένεια των νεφρικών λίθων με επακόλουθη απόρριψη των λίθων.
  • Νο 7 - παθολογικές καταστάσεις του συστήματος αποβολής
  • Νο. 7α - επιδεινωμένο νεφρίτη.
  • Αριθ. 7b - η άφεση των φλεγμονωδών διεργασιών στα νεφρά και η επακόλουθη ανάρρωση.
  • Νο 7c - νεφρωσικό σύνδρομο σε φόντο ασθενειών του ουροποιητικού συστήματος.
  • Αριθ. 7g - στήριξη σε αλεξικέραυνες.
  • Αριθ. 8 - παχυσαρκία.
  • Αριθ. 9 - αυξημένη ζάχαρη.
  • Αρ. 10 - ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
  • Αριθ. 11 - φυματίωση των λεμφαδένων, των αρθρώσεων, των οστών, των πνευμόνων.
  • Αρ. 12 - νευρολογικές παθήσεις.
  • Αριθ. 13 - σοβαρές βακτηριακές ή ιογενείς λοιμώξεις.
  • Αριθ. 14 - φωσφατάση.
  • Αριθ. 15 - Μετάβαση σε μια κανονική διατροφή.

Υπάρχει επίσης μια δίαιτα αριθ. 0 που χρησιμοποιείται για την ανάκτηση από τη χειρουργική επέμβαση, αλλά συνήθως υπάρχει αυτόματα σε νοσοκομειακό περιβάλλον.

Παρακάτω δίδεται λεπτομερής περιγραφή κάθε διαιτητικού πίνακα σύμφωνα με την Pevzner.

Δίαιτα 1, 1α, 1β

Βασικές αρχές του πίνακα αριθ. 1:

  • Μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες - 2600 kcal.
  • ο καλύτερος τρόπος μαγειρέματος είναι το μαγείρεμα, ο ατμός.
  • κλασματική διατροφή ·
  • τη χρήση όσο το δυνατόν μαλακών πιάτων, ώστε να μην καταστραφούν τα τοιχώματα του στομάχου ή των εντέρων, σε θερμοκρασία δωματίου, χωρίς αφθονία μπαχαρικών.

Από τα προϊόντα θα πρέπει να προτιμάται:

  • χαμηλά σε θερμίδες ψάρια και κρέας, μαλακά, χωρίς στοιχεία που εμποδίζουν την πέψη, κυρίως κιμά ή φιλέτο φιλέτο?
  • παλαιό ψωμί σιταριού?
  • κεφίρ, ζυμωμένο ψημένο γάλα, τυρί cottage, παρόμοια προϊόντα, αλλά με περιεκτικότητα σε λίπος 1-2%, τυρί - μόνο με χαμηλά λιπαρά, όχι περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα,
  • κολλώδη δημητριακά: ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης?
  • πολτός από γλυκά μούρα και φρούτα.
  • ζυμαρικά, αλλά μόνο μικρά και βραστά?
  • μαλακωμένα λαχανικά.
  • marshmallows, παστίλι, άλλα μαλακά επιδόρπια.
  • ποτά: κακάο, αδύναμο τσάι, συμπότες με βάση επιτρεπόμενα μούρα και φρούτα, ποτά φρούτων.

Η απαγόρευση ισχύει για όλα τα προϊόντα που μπορούν να βλάψουν το πεπτικό σύστημα, επιδεινώνοντας τις βλάβες στους τοίχους (έλκη).

Αυτά περιλαμβάνουν:

  • ωμά λαχανικά και φρούτα.
  • τυρί με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες μεγαλύτερη από 20% ·
  • καστανό ρύζι, κριθάρι και χυλό αραβοσίτου.
  • σοκολάτα, γλυκά.
  • τηγανητά πιάτα, καπνισμένα και με αφθονία μπαχαρικών.
  • τα μούρα και τους καρπούς των "ξινών" ποικιλιών.
  • νωπά ψημένα προϊόντα, προϊόντα από άλλες ποικιλίες αλεύρων, εκτός από το σιτάρι ·
  • ανθρακούχα ποτά, φούσκα, αλκοόλ, καφές.
  • προϊόντα με βάση το αλεύρι σίκαλης ·
  • τα τουρσί, τα προϊόντα τουρσί, τις σάλτσες και άλλα «βλαβερά πράγματα» που απαγορεύονται σε σχέση με τις αρχές της σωστής διατροφής.

Δύο είδη διατροφής, 1α και 1β, βασίζονται στις παραπάνω διατάξεις, αλλά υπάρχουν κάποιες διαφορές. Για παράδειγμα, σύμφωνα με τους όρους του πρώτου πίνακα, απαγορεύεται το ψήσιμο και τα ζυμαρικά, οι ντομάτες και όλα τα πιάτα από αυτά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αποξηραμένα φρούτα και τα χόρτα. Αυτή η δίαιτα είναι λιγότερο θερμιδική - 1900-2000 kcal ανά ημέρα. Το δεύτερο μενού αποκλείει, εκτός από όλα τα παραπάνω, τους συμπυκνωμένους χυμούς, τα κομπόστα, είναι δυνατόν να προστεθεί μικρή ποσότητα βουτύρου ή εξευγενισμένου φυτικού ελαίου στα τρόφιμα.

Αριθμός πίνακα 2

Η δεύτερη διατροφή περιλαμβάνει έναν ευρύτερο κατάλογο των επιτρεπόμενων πιάτων, αλλά το μενού σε αυτό είναι χτισμένο σύμφωνα με τις ίδιες αρχές όπως για τον πίνακα αριθ. 1.

Η μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 2500-2800 kcal.

Κατά το μαγείρεμα, πρέπει να προτιμάτε τον ατμό, το μαγείρεμα, το ψήσιμο, το stewing.

Σύμφωνα με τη διατροφή, επιτρέπεται να τρώνε τέτοια τρόφιμα:

  • δευτερογενείς ζωμοί ·
  • κολλώδη δημητριακά (τα οποία αναφέρονται στην περιγραφή του πίνακα 1).
  • "Σωστά" παρασκευασμένα προϊόντα από διατροφικά ψάρια ή κιμά, βρασμένα ή ψημένα φιλέτα.
  • ελαφρώς παρθένο ψωμί σε αλεύρι σίτου, μη βρώσιμα μπισκότα, κροτίδες ·
  • λαχανικά και φρούτα μετά από θερμική επεξεργασία, κατσαρόλες, μαρμελάδες, μαρμελάδα,
  • γάλα σε τσάι, κακάο, ομελέτα και άλλα τρόφιμα, μη λιπαρά οξέα γαλακτοκομικά προϊόντα (δεν καταναλώνονται σε "καθαρή" μορφή αλλά ως μέρος των αγαπημένων πιάτων τους).
  • αδύναμο κακάο, τσάι και καφές, μη συμπυκνωμένα ποτά από φρέσκα φρούτα.

Μεταξύ των απαγορεύσεων:

  • επιδόρπια που βασίζονται στον συνδυασμό υδατανθράκων και λιπών.
  • ωμά λαχανικά, μπιζέλια, αποξηραμένα φρούτα, λευκό λάχανο, καρπούς και φρούτα, όσπρια, χόρτα.
  • κρέας πλούσιο σε ζωικά λίπη.
  • όλα τα προϊόντα αρτοποιίας, εκτός από τα προϊόντα μόνιμου χαρακτήρα από αλεύρι σίτου ·
  • όσπρια ή σούπες γάλακτος ·
  • "Βλάβη" - κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τουρσιά, καπνιστά κρέατα.
  • το τυρί ή άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλό ποσοστό λίπους ·
  • ξινά, ανθρακούχα, αλκοολούχα ποτά, καθώς και καφεΐνη.

Θεραπευτική δίαιτα αριθμός 3

Αυτή η δίαιτα συνταγογραφείται για να διεγείρει την πεπτική οδό σε περίπτωση διαταραχών με συνεχή δυσκοιλιότητα, η διατροφή βασίζεται στις ακόλουθες διατάξεις:

  • 2600-2900 kcal ανά ημέρα είναι αρκετό.
  • διαιρώντας την ποσότητα τροφής σε 4-5 γεύματα την ημέρα.
  • παρέχοντας στο σώμα τροφή που αυξάνει την κινητικότητα του εντέρου για την πρόληψη και τη θεραπεία της δυσκοιλιότητας.

Το μενού πρέπει να περιλαμβάνει:

  • δημητριακά: μαργαριτάρι κριθάρι, φαγόπυρο, σιτάρι, άλλα εύθραυστα?
  • μεταποιημένα λαχανικά, οι καλύτερες επιλογές είναι τα κουνουπίδια, τα καρότα, οι ντομάτες, τα κολοκυθάκια, τα τεύτλα.
  • νωπές πηγές ινών - φρούτων / λαχανικών ·
  • Διαιτητικό κρέας που παρασκευάζεται σύμφωνα με τις αρχές της υγιεινής διατροφής.
  • δύο έως τρία αυγά ανά ημέρα.
  • χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα και γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • μη ψωμί με βάση τη ζύμη, μπισκότα, μπισκότα, κροτίδες ·
  • φυτικό ή μαύρο τσάι με την προσθήκη γάλακτος, συμπυκνωμένων ξηρών καρπών, δευτερογενών ζωμών.

Θα πρέπει να αποκλείσετε από τη διατροφή:

  • τηγανισμένα σε πιάτα πετρελαίου?
  • λιπαρά, καπνιστά, κονσερβοποιημένα κρέατα ·
  • ζύμη και ποικιλία ζύμης ζύμης?
  • από φρούτα - όλα τα ξινό, βατόμουρα, τα σταφύλια, τα ξύλα, τις μπανάνες.
  • επιδόρπια κρέμας γάλακτος, άλλα γλυκά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, σοκολάτα,
  • υψηλά τρόφιμα αμύλου
  • κολλώδη δημητριακά, ζυμαρικά?
  • τουρσιά, τρόφιμα ευκολίας και άλλα προϊόντα που βασίζονται σε συντηρητικά και ενισχυτικά γεύσης.
  • καφές, φούσκα, συμπυκνωμένο τσάι, κακάο, σόδα.

4, 4α, 4β, 4γ

Ο κύριος στόχος αυτού του τύπου θεραπευτικής διατροφής είναι η ανακούφιση της φλεγμονής στα έντερα που συμβαίνει με την κολίτιδα και την εντεροκολίτιδα, συνοδεύεται από σοβαρή διάρροια και για να απαλλαγούμε από τις διεργασίες ζύμωσης κατά την πέψη των τροφών. Ο διαιτολογικός αριθμός 4 θεωρείται ένας από τους πιο αυστηρούς.

Βασίζεται στις ακόλουθες διατάξεις:

  • περιεκτικότητα σε θερμίδες - όχι ανώτερη από 2000 kcal ημερησίως.
  • μείωση της ποσότητας υδατανθράκων και λιπών στη διατροφή, το αλάτι και τη ζάχαρη.
  • προτίμηση για "υγιεινούς" τύπους επεξεργασίας τροφίμων (μαγείρεμα, ψήσιμο, ατμός).

Κατά την επιλογή αυτής της διατροφής επιτρέπεται να φάει:

  • γάλα και γιαούρτι, αλλά μόνο ως τμήμα των πιάτων.
  • άπαχο κρέας και ψάρια.
  • αρωματικοί δευτερεύοντες ζωμοί ·
  • έως 100 γραμμάρια ψωμιού σίτου και άλλα προϊόντα αλεύρου σίτου ·
  • ένα αυγό ανά ημέρα, κατά προτίμηση χωρίς κρόκο ·
  • βραστά ή τριμμένα λαχανικά και φρούτα.
  • φαγόπυρο, ρύζι, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης?
  • ελαφρύ φρούτο ή μούρο ζελέ, αραιωμένο χυμό, άπαχο τσάι, αφεψήματα βοτάνων.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:Πώς να μαγειρέψετε κεχρί;

Δεν συνιστάται αυστηρά η συμπερίληψη στη διατροφή:

  • καπνιστό, αλατισμένο κρέας και ψάρι, λιπαρές ποικιλίες αυτών των προϊόντων.
  • σχεδόν όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα, γάλα και γιαούρτι - μόνο ως μέρος των δεύτερων μαθημάτων, επιδόρπια, σνακς,
  • γρήγορο φαγητό
  • μια αφθονία των μπαχαρικών.
  • αγορασμένες σάλτσες ·
  • μέλι, αποξηραμένα φρούτα, μαρμελάδα.
  • θερμικά μη επεξεργασμένα λαχανικά και φρούτα.
  • αλεύρι: γλυκό, μαγιά, με την προσθήκη σπόρων, πίτουρου, ξηρών καρπών, χονδροειδούς αλεύρου,
  • σκληρά δημητριακά: κριθάρι, χυλό κριθαριού, κεχρί;
  • καφές, ανθρακούχα ποτά, ιδιαίτερα γλυκά, κακάο, φούσκα, αλκοόλ.

Το φαγητό πρέπει να είναι μόλις ζεστό. Το ίδιο ισχύει και για το ποτό - το τσάι πρέπει να ψύχεται πριν από την κατανάλωση, το κρύο νερό - αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου.

Η ποικιλία Νο. 4α προβλέπει την απόκλιση από τη βασική διατροφή - επιτρέπονται τρόφιμα με μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, συμπεριλαμβανομένων των γαλακτοκομικών προϊόντων, λίγο αλάτι, αλλά τα δημητριακά αποκλείονται τελείως.

Η δίαιτα αριθ. 4b μειώνει επιπλέον το φορτίο της χοληφόρου οδού. Είναι παρόμοιο με τον πίνακα αριθ. 4, αλλά επιτρέπεται να καταναλώνεται μικρή ποσότητα γαλακτοκομικών προϊόντων. Το πόσιμο άφθονο νερό είναι σημαντικό. Ο μέγιστος αριθμός θερμίδων που καταναλώνονται ανά ημέρα είναι 3000.

Ο πίνακας αριθ. 4c είναι απαραίτητος για έναν οργανισμό που ανακτά, επομένως αυτή η ποικιλία δεν είναι τόσο σκληρή: μαρμελάδες και κονσέρβες, αλλά όχι πολύ γλυκές, ζυμαρικά (κατά προτίμηση μικρά), ξινόγαλα. Τα απαγορευμένα τρόφιμα είναι η δίαιτα # 4.

Νο. 5, 5α

Η θεραπευτική δίαιτα σύμφωνα με το Pevzner Νο. 5 αποσκοπεί στην αποκατάσταση του ήπατος και του παγκρέατος, ομαλοποιώντας την έκκριση της χολής.

Βασίζεται στις ακόλουθες αρχές:

  • περιορισμός των λιπών, χοληστερόλη, πουρίνες,
  • "Υγιεινό" μαγείρεμα?
  • ένας μεγάλος αριθμός λιποτροπικών συστατικών, ινών, πρωτεϊνών, πηκτινών.
  • την ανάγκη αυστηρής τήρησης των αποδιδόμενων περιορισμών.

Από τα προϊόντα που μπορείτε να φάτε:

  • όλα τα μη όξινα λαχανικά και φρούτα σε οποιαδήποτε μορφή.
  • ελαφρώς παλιό σιτάρι ή ψωμί σίκαλης.
  • κρέας με χαμηλά λιπαρά και ψάρια ·
  • λαχανικά και σούπες κρέατος σε δευτερογενή ζωμό με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά.
  • από γλυκά - σχεδόν όλα τα γλυκά χωρίς σοκολάτα και χωρίς λίπος?
  • αποβουτυρωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • αποχυμωμένα μούρα ή ποτά φρούτων, χυμούς, αδύναμο καφέ με γάλα και το ίδιο τσάι.

Δεν μπορείτε να προσθέσετε στη διατροφή:

  • βραστά ή τηγανητά αυγά ·
  • λιπαρά πιάτα - γαλακτοκομικά, λαχανικά, κρέας, ψάρι, τηγανισμένα σε λάδι.
  • λιπαρά επιδόρπια, σοκολάτα, προϊόντα κρέμας ·
  • φρέσκο ​​ψωμί;
  • μανιτάρια, βότανα, μπαχαρικά, λαχανικά τουρσί ·
  • "Επιβλαβές" με τη μορφή καπνιστών κρεάτων και κονσερβοποιημένων προϊόντων.
  • αλκοόλη, συμπυκνωμένο καφέ ή τσάι, φρέσκο.

Η δίαιτα Νο. 5α χρησιμοποιείται για χρόνια παγκρεατίτιδα και ορισμένες άλλες ασθένειες του ήπατος που συνδυάζονται με εντερικές παθολογίες. Ο πίνακας είναι παρόμοιος με αυτόν που περιγράφεται, αλλά περιλαμβάνει απαλά προϊόντα για τον γαστρεντερικό σωλήνα: σκληρά δημητριακά, όσπρια, ζυμαρικά, φρέσκα φρούτα και λαχανικά απαγορεύονται.

Αριθμός διατροφής 6

Η έκτη δίαιτα είναι παρόμοια με την προηγούμενη - χρησιμοποιείται για την εξάλειψη της χοληδόχου κύστης, της ασθένειας των νεφρών και της ουρικής αρθρίτιδας. Πρώτον - ο περιορισμός των λιπών, αλλά δεν υπάρχει απαγόρευση των υδατανθράκων, έτσι μπορείτε να συμπεριλάβετε γλυκά στη διατροφή. Προϋπόθεση είναι να πίνετε τουλάχιστον 2,5 λίτρα νερού την ημέρα.

Από τα πιάτα που επιτρέπονται:

  • ελαφρά επιδόρπια χαμηλού λίπους.
  • φιλέτο μαγειρεμένο "δεξιά", με ελάχιστη ποσότητα λίπους - μόνο 2-3 φορές την εβδομάδα.
  • γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • ένα αυγό?
  • κάθε είδος ψωμιού.
  • σχεδόν όλα τα λαχανικά και τα φρούτα?
  • κάθε είδους δημητριακά.
  • ποτά από φρούτα και μούρα, αλλά όχι συμπυκνωμένο, καθαρό νερό.

Σύμφωνα με τους όρους μιας τέτοιας διατροφής, δεν μπορείτε να φάτε:

  • μανιτάρια, βότανα, όσπρια ·
  • ζωμοί ·
  • αλατισμένα τυριά, τυρί cottage, κρέμα γάλακτος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
  • σταφίδες και καπνιστά κρέατα, μπαχαρικά.
  • ένα μεγάλο αριθμό αυγών στο μενού?
  • γλυκά με βάση την αρχή "λιπαρά + υδατάνθρακες", αποξηραμένα φρούτα?
  • τσάι και καφέ, αλκοολούχα ποτά και ανθρακούχα ποτά.

Νο. 7, 7α, 7b, 7c, 7g

Η Pevzner προσφέρει επίσης ειδική διατροφή για ασθένειες των νεφρών. Αλλά αυτή η δίαιτα δεν περιορίζει την κατανάλωση συγκεκριμένων πιάτων, η κύρια προϋπόθεση είναι ένα ελάχιστο άλας (μέχρι 6 g ημερησίως) και μια μικρή ποσότητα πρωτεΐνης (μέχρι 70 g). Το υγρό είναι επίσης περιορισμένο - όχι περισσότερο από 1 λίτρο ημερησίως.

Επιτρέπεται να καταναλώνουν τα πάντα εκτός από:

  • "Επιβλαβής" - λιπαρά κρέατα, καπνιστά κρέατα, προϊόντα από μούχλα.
  • τυρί?
  • πικάντικα λαχανικά και μπαχαρικά.
  • χόρτα, κρεμμύδια και σκόρδο, ραπανάκι.
  • Σοκολάτα
  • σόδα, νερό εμπλουτισμένο με ιόντα Na.

Είναι σημαντικό να αποκλείσετε την είσοδο υπερβολικών αλάτων στο σώμα, οπότε όταν αγοράζετε έτοιμα γεύματα, πρέπει να δώσετε προσοχή στο περιεχόμενο.

Η δίαιτα Νο. 7α είναι πιο αυστηρή - η ποσότητα πρωτεΐνης μειώνεται στα 20 γραμμάρια και το άλας επιτρέπεται να καταναλώνεται μόνο 1 γραμ. Νερό - μέχρι 0,8 λίτρα.Η κατανάλωση κρέατος, γαλακτοκομικών προϊόντων, αρτοσκευασμάτων και προϊόντων που περιέχουν καφεΐνη είναι περιορισμένη.

Ο Πίνακας Νο. 7b εκχωρείται κανονικά μετά από Νο. 7α. Συμπεριλαμβάνονται 40 g πρωτεΐνης, επιτρέπεται η εισαγωγή 50 g λευκού κρέατος ή ψαριού στη διατροφή, αλάτι 6 g. Παρόμοιες απαγορεύσεις.

Η δίαιτα αριθ. 7v έχει ως στόχο να απαλλαγούμε από νεφρίτη, αυτή είναι μια φυσιολογική δίαιτα, περιορίζοντας τις πρωτεΐνες στα 100-125 γραμμάρια ανά ημέρα, τα λίπη - 60-80 γραμ. Η ποσότητα του υγρού που καταναλώνεται είναι μέχρι 0,8 λίτρα, συμπεριλαμβανομένων των σούπες, των τσαγιού και των χυμών. Θα πρέπει να προτιμούνται τα φυσικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Τα πιάτα με υδατάνθρακες δεν περιορίζονται. Σύμφωνα με την απαγόρευση, τα προϊόντα που αναφέρονται ως μη συνιστώμενα για τη δίαιτα Νο. 7.

Ο Πίνακας αριθ. 7g αποσκοπεί στην εξάλειψη των πρωτεϊνών λαχανικών που είναι δύσκολο να αφομοιώσουν. Το μενού παρέχει 90-110 g λίπους, μέχρι 60 g πρωτεΐνης. Η απαγόρευση επιβάλλεται σε όλα τα δημητριακά, εκτός από το ρύζι, τα επιδόρπια με βάση το λίπος, τα ζυμαρικά, τα χόρτα, τα μανιτάρια, το ψωμί. Το αλάτι απομακρύνεται εντελώς από τη διατροφή, επομένως δεν συνιστάται η κατανάλωση έτοιμων γευμάτων. Οι σαλάτες πρέπει να είναι καρυκευμένες με χυμό λεμονιού.

Αριθμός πίνακα 8

Γνωστή σε πολλούς, μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων για άτομα με μεταβολικές διαταραχές, παχυσαρκία και άλλες διαταραχές.

Η μέγιστη ημερήσια περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι μέχρι 2000 kcal, κυρίως οι υδατάνθρακες και τα λίπη είναι περιορισμένα. Είναι απαραίτητο να πίνετε πολλά υγρά (2-2,5 λίτρα).

Επιτρέπεται η χρήση:

  • χαμηλά σε θερμίδες κρέατα, θαλασσινά?
  • αποβουτυρωμένο γάλα, κεφίρ, τυρί cottage και άλλο γάλα ·
  • λαχανικά - ένα σχεδόν απεριόριστο ποσό.
  • μέτριας ποσότητας δημητριακών ·
  • φρούτα που περιέχουν πολλά φρουκτόζη και οξέα.
  • 1-2 αυγά?
  • επιδόρπια χωρίς ζάχαρη και μεγάλη ποσότητα λίπους.
  • τσάι και τσάι χωρίς ζάχαρη, αραιωμένους χυμούς από φρούτα και μούρα χωρίς ζάχαρη.

Σύμφωνα με την απαγόρευση:

  • καπνιστό, κονσερβοποιημένο, τηγανισμένο και άλλα επιβλαβή προϊόντα ·
  • λιπαρά κρέατα, τυριά, τυρί cottage, γάλα,
  • γλυκά φρούτα (μπανάνες, ροδάκινα, σταφύλια) ·
  • μπαχαρικά, αγορασμένες σάλτσες ·
  • το βούτυρο και το φυτικό έλαιο ·
  • επιδόρπια λιπαρά με υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα.
  • αλκοόλ, γλυκό σόδα?
  • σπάνια τρώνε - ρύζι, όσπρια, σιμιγδάλι, σόγια, πατάτες.

Αριθμός διατροφής 9

Ένας σοβιετικός επιστήμονας αναπτύσσει μια δίαιτα αριθμό 9 για να ομαλοποιήσει το σάκχαρο στο αίμα στον διαβήτη. Λόγω αυτού, η πρόσληψη θερμίδων και η ποσότητα απλών υδατανθράκων μειώνονται. Για πιο σοβαρές μορφές διαβήτη, συνιστάται να χρησιμοποιείτε όχι μόνο τις διατάξεις αυτής της δίαιτας, αλλά και να επιλέγετε τρόφιμα με τον γλυκαιμικό δείκτη.

Βασικές συστάσεις:

  • απόλυτη απόρριψη της συντήρησης, γλυκά και άλλα πιάτα που δεν ανταποκρίνονται στην σωστή διατροφή.
  • Το τηγάνισμα είναι απαγορευμένο είδος επεξεργασίας τροφίμων.
  • χρησιμοποιήστε γλυκαντικές ουσίες για τη βελτίωση της γεύσης και την αύξηση της περιεκτικότητας σε θερμίδες των τροφίμων.
  • κλασματική διατροφή ·
  • καταναλώνουν τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες C και B (οι ζωμοί από άγριο τριαντάφυλλο και αρτοσκευάσματα που χρησιμοποιούν πίτουρο είναι ιδιαίτερα πλούσιοι σε αυτά τα δύο στοιχεία).
  • ένα μεγάλο αριθμό λαχανικών, βότανα, ξινά φρούτα, μούρα?
  • λιποτροπικά τρόφιμα - τυρί cottage, κεφίρ, πλιγούρι βρώμης, τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  • μην χρησιμοποιείτε ηλίανθος και βούτυρο - μόνο ελιά.

Αριθμός διατροφής 10

Αυτός ο τύπος δίαιτας έχει ως στόχο τη διατήρηση του καρδιαγγειακού συστήματος, την ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων και την ομαλοποίηση της ισορροπίας νερού-αλατιού.

Η θρεπτική αξία της δίαιτας είναι μέχρι 2500 kcal ανά ημέρα, το ποτό δεν υπερβαίνει τα 1,2 λίτρα νερού, επικεντρώνεται στις "υγιεινές" μεθόδους μαγειρέματος, εξαλείφει εντελώς το τηγάνισμα. Ελάχιστο αλάτι, μπαχαρικά.

Μπορείτε να συμπεριλάβετε στη διατροφή:

  • διατροφικά προϊόντα ψαριών και κρέατα, μη καπνισμένα και αλατισμένα θαλασσινά ·
  • αποξηραμένο ψωμί σιταριού ·
  • όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα 1,5-2% λίπος?
  • δημητριακά, ζυμαρικά από πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας (σκληρός σίτος) ·
  • λαχανικά και φρούτα.
  • άψητο πράσινο ή φυτικό τσάι, χυμούς, μιλκσέικ.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα πράσινα μπιζέλια και το λάχανο δεν απαγορεύονται, αλλά κάτι που πρέπει να μαγειρεύουν από αυτά δεν πρέπει να είναι σπάνια - μία ή δύο φορές την εβδομάδα.

Αυγά - όχι περισσότερο από 1 ανά ημέρα.

Σύμφωνα με την απαγόρευση:

  • λιπαρό, γλυκό, καπνιστό, πικάντικο, αλμυρό?
  • Τυριά με υψηλή περιεκτικότητα σε άλατα και ζωικά λίπη.
  • Σοκολάτα
  • αλκοόλ, καφές, κακάο, σόδα,
  • βότανα, μπαχαρικά.
  • όσπρια.

Αριθμός πίνακα 11

Η φυματίωση μειώνει σημαντικά το σώμα, επομένως υπάρχουν περιορισμένοι περιορισμοί στην ιατρική δίαιτα Νο. 11.

Τα χαρακτηριστικά του:

  • αυξημένη περιεκτικότητα σε θερμίδες (έως 3500 kcal).
  • μέτρια αύξηση της ποσότητας των λιπών και των υδατανθράκων που καταναλώνονται.
  • πολλές βιταμίνες και μέταλλα, ασβέστιο.

Σχεδόν όλα επιτρέπονται, εξαιρέσεις είναι το λιπαρό κρέας, το λαρδί (ιδιαίτερα το βόειο κρέας και το βόειο κρέας), τα επιδόρπια της κρέμας, οι πικάντικες σάλτσες, το αλκοόλ.

Το κύριο πράγμα είναι να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και να κορεστεί το σώμα με ενέργεια, επομένως τα γλυκά επιτρέπονται, αλλά η μετριοπάθεια θα πρέπει να παρατηρείται σε όλα και να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

№12

Υπάρχουν επίσης λίγοι περιορισμοί σε αυτό το σχήμα. Το κυριότερο είναι το όριο στην κατανάλωση προϊόντων που διεγείρουν το νευρικό σύστημα. Η μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι μέχρι 2500 kcal, το υπόλοιπο της BZHU πρέπει να διατηρηθεί όπως και για ένα υγιές άτομο.

Για την εξάλειψη των νευρικών ασθενειών, συνιστάται να "άπαχο" στα τσάι βοτάνων και σε τρόφιμα πλούσια σε άλατα φωσφόρου - "γάλα", όσπρια και συκώτι.

Από το απαγορευμένο:

  • πικάντικα λαχανικά, σάλτσες, μπαχαρικά (τα κύρια παθογόνα του νευρικού συστήματος).
  • ζωικό λίπος ·
  • ποτά και επιδόρπια που περιέχουν καφεΐνη (καφές, σοκολάτα, τσάι), αλκοόλ, ενέργεια.

Τα υπόλοιπα θα πρέπει να καθοδηγούνται από τους κανόνες της σωστής διατροφής και να διατηρούν μια καλή διάθεση.

№13

Ο σκοπός της δίαιτας είναι να τονώσει την προστατευτική λειτουργία του σώματος για να καταπολεμήσει τις μολυσματικές επιθέσεις, ενώ παράλληλα διατηρεί τη στάση του στα πεπτικά όργανα.

Σύμφωνα με τους όρους του πίνακα αριθ. 13, είναι απαραίτητο να συμπεριληφθεί στη διατροφή:

  • άπαχο κρέας και ζωμούς σε αυτό, ελαφρές σούπες.
  • παχύρρευστα δημητριακά, μικρά βόρακα,
  • χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, μπορείτε να ελαφρώς ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 10-15%?
  • από γλυκά ώριμα μαλακά φρούτα, μαρμελάδες, μαρμελάδες,
  • αυγά - όχι περισσότερο από 2 τεμάχια.
  • άψητο τσάι με γάλα ή λεμόνι, αφέψημα σε μούρα και βότανα, ποτά με βάση τα φρούτα, αλλά όχι συμπυκνωμένα.

Επιτρέπεται να τρώει βούτυρο, αλλά όχι περισσότερο από 10 γραμμάρια - κρεμώδες ή καλά ξεφλουδισμένο λαχανικό.

Απαγορεύεται να χρησιμοποιείτε τα εξής:

  • "Επιβλαβής" με τη μορφή καπνιστών, τηγανισμένων.
  • σοκολάτα, επιδόρπια με βάση την κρέμα ·
  • χοντρά δημητριακά, λαχανικά, φρούτα, κρέας με πλούσια φλέβα.
  • λίπος "γάλα"?
  • έντονο τσάι, κακάο ή καφέ.
  • πικάντικα μπαχαρικά.

Αριθμός δίαιτας 14

Η βασική αρχή στην οποία βασίζεται αυτή η δίαιτα είναι η πρόληψη των ιζημάτων στα ούρα, η απέκκριση των αλάτων καλίου και φωσφόρου.

Τι μπορεί να συμπεριληφθεί στο μενού:

  • σούπες σε ελαφρούς ζωμούς (δευτερεύον) ·
  • κάθε κουάκερ?
  • κρέατος και πρωτεϊνούχων προϊόντων από ψάρια ·
  • ξινά και φρούτα ·
  • γαλακτοκομικά προϊόντα αλευριού ·
  • ζελέ και ζελέ από αυτά τα φρούτα, μέλι, πάγο φρούτων?
  • κοκκινισμένα ποτά φρούτων και ποτά φρούτων, αδύναμο τσάι, μαύρο ή πράσινο.

Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση:

  • νωπά φρούτα, λαχανικά, εκτός από τις επιτρεπόμενες
  • όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα (μπορείτε μόνο λίγη ξινή κρέμα)?
  • "Επιβλαβές".
  • επιδόρπια σοκολάτας, γλυκά με βάση το γάλα και τα αυγά.
  • σπόροι, ξηροί καρποί, ξηροί καρποί ·
  • γαλακτοκομικά προϊόντα, σούπες λαχανικών.
  • αλκοολούχα και ενεργειακά ποτά.

Αριθμός πίνακα 15

Αυτή η δίαιτα βασίζεται στις αρχές της σωστής διατροφής και δεν έχει καμία ειδική οδηγία. Στην πραγματικότητα, είναι μεταβατικό σε μια κανονική διατροφή μετά από μια ασθένεια.

Επιτρέπεται η χρήση:

  • σούπες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά με διαιτητικό κρέας, λαχανικά.
  • ένας μεγάλος αριθμός ακατέργαστων ή μεταποιημένων λαχανικών και φρούτων.
  • γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • όχι περισσότερο από 3 αυγά ανά ημέρα.
  • μη θρεπτικά επιδόρπια.
  • ψωμί σίτου, σίκαλης και σίκαλης ·
  • μερικά βούτυρα, λαχανικά ή κρέμα.
  • σχεδόν όλα τα ποτά, εκτός από αλκοόλ, ισχυρό τσάι και καφέ, γλυκιά σόδα.

Θα πρέπει να εξαιρεθούν:

  • χοιρινό, παπάκια, κρέας χήνας ·
  • λίπος "γάλα"?
  • ζυμαρικά μαγιάς ·
  • κόψιμο;
  • "Επιβλαβές", πικάντικα μπαχαρικά.
  • πιάτα σόγιας
  • επιβλαβή ποτά.

Αντενδείξεις

Μια αλλεργία σε ένα από τα συστατικά της δίαιτας μπορεί να είναι αντένδειξη. Ο γιατρός θα σας βοηθήσει να επιλέξετε το πλέον κατάλληλο αναλογικό.Επίσης, δεν πρέπει να εφαρμόζετε τη διατροφή σε ένα υγιές άτομο ή με μια διάγνωση που δεν ταιριάζει με το τραπέζι. Ελλείψει διαταραχών, απαιτείται ισορροπημένη διατροφή για τη διατήρηση της υγείας όλων των συστημάτων.

Μια εσφαλμένη δίαιτα μπορεί να διαταράξει τις μεταβολικές διεργασίες και να επιδεινώσει τα υπάρχοντα προβλήματα Είναι σημαντικό να προσδιορίσετε σωστά τη διάγνωση και να μην κάνετε αυτοθεραπεία.

Δεν μπορείτε να σταματήσετε απότομα τη διατροφή, χρειάζεστε μόνο μια σταδιακή μετάβαση στην κανονική διατροφή. Συζητήστε όλες τις αποχρώσεις με το γιατρό σας.

Τα διαιτητικά τραπέζια σύμφωνα με το Pevzner είναι το κλειδί για μια γρήγορη αποκατάσταση και την ελαχιστοποίηση των αρνητικών εκδηλώσεων της νόσου. Ο ασθενής πρέπει να κατανοεί ξεκάθαρα τις αρχές του κάθε "πίνακα" και να τηρεί τις αρχές του.

Παρόμοια:Περισσότερα από τον συγγραφέα: