Στη λίστα με τα πιο δημοφιλή πιάτα, ένα από τα πιο ανθεκτικά μέρη μεταξύ των Σλάβων καταλαμβάνεται από κομμάτια από κιμά. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτή τη θεραπεία, και μετά από κάθε μία από αυτές, θα είναι δυνατή η παρασκευή ενός ασυνήθιστα νόστιμου πιάτου με ένα αναγνωρίσιμο άρωμα.
Περιεχόμενο υλικού:
Μικτά κομμάτια κιμάδων
Προσφέρουμε μια αγαπημένη συνταγή για σπιτικές κεφτέδες για πολλές νοικοκυρές. Στον πυρήνα της είναι η χρήση δύο τύπων κρέατος.
Σύνθεση:
- χοιρινό - 350 γρ.
- χοιρινό βόειο κρέας - 350 γρ.
- γάλα - 165 ml.
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- αυγά - 1 τεμ. ·
- μακρύ καρβέλι χωρίς κρούστα - 145 γρ.
- αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας. l.
- φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- βούτυρο - 75 g.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- πιπέρι - 1 κουτ.
Στάδια προετοιμασίας:
- Αλέθουμε τη σκυτάλη σε κομμάτια, γεμίζουμε με γάλα, αφήνουμε την να μουλιάσει σε υγρό για 5 λεπτά.
- Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε το βούτυρο μέχρι ένα ελαφρύ χρυσό χρώμα.
- Διαχωρίζουμε το αυγό σε συστατικά. Συνδυάστε τον κρόκο σε ένα μεγάλο μπολ με κιμά και χοιρινό κιμά, ψητό, συμπιεσμένο μακρύ ψωμί γάλακτος και μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα συστατικά με αλάτι.
- Έχουμε κερδίσει την παραγόμενη γέμιση σχετικά με την χωρητικότητα όπου βρίσκεται. Αυτή η διαδικασία βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας αέρα από τη μάζα.
- Η πρωτεΐνη ψύχεται στο ψυγείο και, στη συνέχεια, χτυπάει με μια πρέζα αλάτι στη μάζα του αέρα. Συνδυάστε με κιμά, ανακατέψτε απαλά.
- Σχηματίζουμε μπουμπούκια, τα περιστρέψουμε με αλεύρι, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να φτιάξουμε ένα νόστιμο φλοιό. Εκτελούμε το έργο με μέση ή ελάχιστη θερμότητα.
- Επιστρέφουμε τα τελικά κοτολέτα στο ταψί, ρίχνουμε λίγο νερό, κλείνουμε το καπάκι. Στεγνώστε για 3 έως 4 λεπτά.
Το αποτέλεσμα είναι πολύ γευστικά, ευαίσθητα και αρωματικά προϊόντα.
Χοιρινό
Το κρέας αντιμετωπίζει σύμφωνα με αυτή την τεχνική βγαίνει μάλλον λιπαρό, αλλά νόστιμο και αρωματικό.
Απαιτούμενα στοιχεία:
- χοιρινό κρέας - 550 g;
- πολτός λευκού ψωμιού - 85 g.
- κρόκο - 1 τεμ. ·
- γάλα - 55 ml;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- πιπέρι - 1 κουτ.
- άλας ·
- λάδι τηγανίσματος.
Εργασιακά Στάδια:
- Ρίξτε το ψωμί με το γάλα για 5 λεπτά, στη συνέχεια πιέστε και μεταφέρετε σε ένα μεγάλο δοχείο.
- Προσθέστε κιμά, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και κρόκο. Αναμίξτε τη σύνθεση.
- Πετάξτε με πιπέρι, αλάτι. Προσθέστε το τριμμένο σκόρδο. Για λίγα λεπτά χτυπούμε το κιμά σε ένα μπολ, στη συνέχεια σχηματίζουμε τα μπουκαλάκια, βρέχοντας τα χέρια μας στο νερό.
- Τρίψτε τα προϊόντα σε φυτικά έλαια και στις δύο πλευρές μέχρι να γίνει μια κορεσμένη χαλκού.
- Βάζουμε τα προϊόντα σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε μισό ποτήρι ζεστό νερό εκεί, βάλτε φωτιά.
- Βάζετε το τηγάνι μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό. Χάρη σε αυτό, τα patties θα είναι ζουμερά και απαλά.
Σερβίρετε με το αγαπημένο σας πιάτο και φρεσκοψημένο ψωμί.
Πώς να φτιάξετε κρέας πουλερικών
Νόστιμα κοτολέτα έρχονται επίσης από κοτόπουλο κιμά, αν και είναι πιο ξηρά στη δομή.
Οι κιμάδες κοτόπουλου κιμά θεωρούνται δίαιτα και ελαφριά γεύματα που είναι ιδανικά για τα παιδιά και όσους παρακολουθούν το βάρος τους.
Εξαρτήματα
- φιλέτο κοτόπουλου - 830 g.
- άμυλο - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αυγά - 3 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- μαϊντανός - 35 g;
- πιπέρι - 1 κουτ.
- φυτικό έλαιο - 30 ml;
- αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
Στάδια προετοιμασίας:
- Κόβουμε το κοτόπουλο με ένα κοφτερό μαχαίρι σε πολύ μικρούς κύβους ή το περάσαμε μέσα από έναν μύλο κρέατος.
- Grind το σκόρδο, τα βότανα και τα κρεμμύδια όσο το δυνατόν μικρότερα. Συνδυάζουμε το συστατικό με κιμά, ανακατεύουμε.
- Χτυπάμε τα αυγά, ανακατεύουμε με ξινή κρέμα. Προσθέστε στην κύρια σύνθεση.
- Προσθέστε μπαχαρικά, άμυλο και αλάτι. Για άλλη μια φορά, αναμίξτε πολύ προσεκτικά.
- Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, μαζεύοντας την απαιτούμενη ποσότητα κιμά, δημιουργούμε κολεξιόν ακριβώς στο τηγάνι με ζεστό λάδι.
- Τρίψτε το τεμάχιο εργασίας σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να μαγειρευτεί. Συνιστάται να καλύψετε το τηγάνι αυτή τη στιγμή.
Σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά και μια προτιμώμενη πλάκα.
Συμβουλές! Για να κάνετε τα πιπέρι πιο ζουμερά, χρησιμοποιήστε τη σάλτσα λευκής ή ντομάτας.
Νόστιμο ψάρι
Τα κέικ ψαριών είναι απίστευτα υγιεινά και νόστιμα, αλλά λίγοι άνθρωποι ξέρουν να μαγειρεύουν σωστά. Δεδομένου ότι το κύριο συστατικό δεν περιέχει λίπος, οι απολαύσεις βγαίνουν λίγο ξηρές. Χρησιμοποιώντας μερικά μυστικά συστατικά και τη σωστή τεχνική, είναι εύκολο να δημιουργήσετε πλούσια και αρωματικά προϊόντα.
Σύνθεση:
- φιλέτο παξιμάδι - 450 g;
- φιλέτο πούπουλο - 450 γρ.
- τηγανητά κρεμμύδια - 300 g;
- κρέμα γάλακτος - 50 g;
- μαγιονέζα - 50 g.
- γάλα - 125 ml.
- λευκό ψωμί - 125 γρ.
- βούτυρο - 55 g.
- αλάτι - ½ κουταλάκι κλπ.
- πιπέρι εδάφους.
Εργασιακά Στάδια:
- Κατ 'αρχάς, διαιρέστε το ψωμί σε μικρές φέτες και ρίξτε το γάλα.
- Αλέστε το φιλέτο ψαριού σε ένα μύλο κρέατος μαζί με τα προψημένα κρεμμύδια.
- Συνδέουμε τη βάση με το ψωμί μαλακωμένο και συμπιεσμένο από το υπερβολικό γάλα.
- Προσθέστε μαλακό βούτυρο, ξινή κρέμα, μαγιονέζα και αλάτι. Γεμίζουμε το κιμά με το πιπέρι.
- Στέλνουμε το κενό στο ψυγείο για 1 ώρα, έτσι ώστε τα εξαρτήματα της βάσης να είναι καλά συνδεδεμένα μαζί.
- Τηγανίζουμε τα μπουκαλάκια σε μέτρια φωτιά χρησιμοποιώντας εξευγενισμένο λάδι. Συλλέγουμε τα τελικά προϊόντα σε ένα φύλλο ψησίματος, στέλνουμε για 10 λεπτά στο φούρνο. Tomim σε θερμοκρασία 180 μοίρες.
Σημαντικό! Εάν το κιμά είναι πολύ λεπτό, προσθέστε λίγο αλεύρι.
Χυμώδη μοσχαρίσια κοτόπουλα
Σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή, είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε μια πολύ νόστιμη και απίστευτα απαλή θεραπεία.
Απαιτούμενα στοιχεία:
- βόειο κρέας - 550 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- πατάτες - 1 τεμ. ·
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- γάλα - 120 ml.
- ψωμί σίκαλης - 120 g.
- φυτικό έλαιο - 55 ml.
- αυγά - 1 τεμ. ·
- μπαχαρικά - 1 κουταλιά τσαγιού.
- το αλάτι.
Στάδια προετοιμασίας:
- Κόψτε ένα κομμάτι ψωμί σε κύβους, συνδυάστε με το γάλα.
- Πλένουμε το κρέας, το κόβουμε σε φέτες και στη συνέχεια το περάσαμε μέσα από ένα μύλο για το κρέας μαζί με ένα μεγάλο κρεμμύδι.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο και τις πατάτες, τρεις με λεπτό τρίφτη. Προσθέστε στο κρέας, αναμίξτε.
- Διανέμεμε το συμπιεσμένο ψωμί.
- Η προκύπτουσα σύνθεση διέρχεται μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Προσθέστε το αυγό, τα αγαπημένα μπαχαρικά και λίγο αλάτι.
- Συνδυάζουμε τα εξαρτήματα, ζυμώνουμε σχολαστικά την προκύπτουσα γέμιση.
- Δημιουργούμε μικρά κοτολέτα με τα χέρια μας, τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και στις δύο πλευρές. Βάζουμε τα τελικά προϊόντα σε μια μεγάλη πλάκα, στη συνέχεια σερβίρουμε με ένα κατάλληλο πιάτο.
Σημαντικό! Όσοι δεν θέλουν να τηγανίσουν κοτόπουλα σε ένα τηγάνι θα πρέπει να βάζουν τα σχηματισμένα παρασκευάσματα βοείου κρέατος σε ένα φύλλο ψησίματος και να ψήνουν στο φούρνο, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία σε 180 μοίρες.
Συνταγή διατροφής στην Τουρκία
Για να γευτείτε νόστιμα, υγιή, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και όμορφα κοτοπουλάκια, αρκεί να χρησιμοποιήσετε το κρέας πουλερικών ως βάση.
Σύνθεση:
- φιλέτο γαλοπούλας - 1,2 kg.
- βούτυρο - 75 g.
- σιτάλευρο - 6 κουταλιές της σούπας. l.
- κρέμα - 220 ml;
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- το αλάτι είναι μια μικρή χούφτα.
- πιπέρι - 1 κουτ.
Εργασιακά Στάδια:
- Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, το αλέθουμε σε μια μηχανή συλλογής ή χρησιμοποιώντας έναν κτηνοτρόφο κρέατος. Προσθέστε αλάτι και προσθέστε μπαχαρικά. Ανακατέψτε, αφήστε για 5 λεπτά.
- Ρίξτε το λιωμένο και ελαφρώς ψυγμένο βούτυρο μαζί με την κρέμα, συνδυάστε τα συστατικά.
- Καλύπτουμε τη βάση με μια μεμβράνη, δώστε της 20 λεπτά για να φτάσετε σε θερμοκρασία δωματίου.
- Κοσκινίστε το αλεύρι. Δημιουργούμε μπριζόλες κολεούλας από κιμά, περιτυλίγουμε το σε αλεύρι, απομακρύνουμε την περίσσεια και τα στείλουμε σε λιπαρή μορφή.
- Μαγειρεύουμε το πιάτο στο φούρνο για 20-25 λεπτά, ρυθμίζοντας τον αισθητήρα θερμοκρασίας σε 185 μοίρες.
Όπως μπορείτε να δείτε, η παρασκευή ζουμερών κεφτεδάκια από διαφορετικά είδη κιμά δεν είναι καθόλου δύσκολη, αν χρησιμοποιείτε την κατάλληλη συνταγή και, φυσικά, φρέσκα προϊόντα.
