Μερικές φορές νιώθεις να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και το νοικοκυριό σας με πραγματικό κρέας χωρίς σόγια, συντηρητικά και άλλα έκδοχα. Υπάρχει μόνο ένα πράγμα - να μαγειρεύετε το πιάτο μόνοι σας. Το σπιτικό λουκάνικο σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο είναι η ίδια επιλογή που αξίζει σίγουρα μια μέρα.

Κλασική συνταγή στο φούρνο

Ένα ευπροσάρμοστο πιάτο που μαγειρεύει γρήγορα και αβίαστα.

Για να την προετοιμάσετε, θα πρέπει να προετοιμάσετε:

  • 1 κιλό χοιρινό πολτό.
  • 50 ml νερού.
  • μια πρέζα αλάτι?
  • 200 γραμμάρια φρέσκου μπέικον.
  • 3 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο;
  • μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
  • κόλιανδρο;
  • σέλινο.

Αλγόριθμος ενεργειών:

  1. Κόψτε τη σάρκα σε μικρά κομμάτια. Διαδώστε σε ένα δοχείο, πασπαλίζετε με μπαχαρικά, καλύψτε με μια επίπεδη πλάκα και ανακινείτε καλά. Αφήστε 20 λεπτά για να μουλιάσετε τα χοιρινά καρυκεύματα.
  2. Κόβουμε το λίπος σε μικρούς κύβους, συνδυάζουμε με το κρέας. Αποστραγγίστε την περίσσεια υγρού και αναμείξτε.
  3. Λιπανίζουμε το φύλλο με λάδι και απλώνουμε την προκύπτουσα σύνθεση σε αυτό, τα χέρια του δίνουν το σχήμα των μικρών λουκάνικων. Τυλίγουμε το προϊόν με βάση το κρέας όπως τα γλυκά και το βάζουμε σε ένα μανίκι για ψήσιμο, το οποίο συνδέουμε και στις δύο πλευρές.
  4. Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 200 ° C. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το μανίκι, ξεδιπλώστε το φύλλο και κρατήστε το για άλλα 10 λεπτά.

Το χοιρινό λουκάνικο στο φούρνο πηγαίνει καλά με διάφορα πιάτα και πηγαίνει καλά με κάθε σάλτσα.

Μαγειρεύοντας με βότανα της Προβηγκίας

Η πιο νόστιμη συνταγή λουκάνικου περιλαμβάνει τη χρήση σπόρων ροδιού, που δίνουν στο πιάτο μια ασυνήθιστη και πολύ πρωτότυπη γεύση.

Για να εκτελέσετε ένα τέτοιο πιάτο, χρειάζεστε:

  • 1 κουτ Provence βότανα?
  • 2 κρεμμύδια.
  • 500 γραμμάρια χοιρινό ζαμπόν.
  • 1 κουτ ζάχαρη
  • μισό ρόδι?
  • 1 μέτρο εντέρων χοίρου.
  • αλάτι, μπαχαρικά.

Στάδια προετοιμασίας:

  1. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, κάνουμε το ίδιο με το μπέικον.
  2. Τρίψτε το κρεμμύδι.
  3. Προσθέστε σπόρους ροδιού, ζάχαρη, αλάτι, μπαχαρικά, βότανα της Προβηγκίας και κρεμμύδι με κρεμμύδι στο κρέας. Χύστε την τελική σύνθεση με ένα ποτήρι νερό και αναμίξτε την προκύπτουσα μάζα.
  4. Πλένουμε τα έντερα, συνδέουμε έναν κόμπο στη μία πλευρά και τα ξεκινάμε με ένα πλαστικό μπουκάλι. Κάνουμε ένα ακόμα κόμπο στο τέλος.
  5. Τυλίξτε το λουκάνικο στο φύλλο φαγητού (κατά προτίμηση σε δύο στρώματα), το τοποθετήστε σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο και το βάζετε στο φούρνο. Ρυθμίσαμε τη λειτουργία θερμοκρασίας στους 160 ° C. Ψήστε για μια ώρα.

Και μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε το λουκάνικο από τα κανονικά κρεμμύδια, προσθέτοντας τα αγαπημένα σας καρυκεύματα εκεί.

Επιλογή διατροφής με μανίκια

Η βάση για αυτή τη συνταγή είναι το στήθος ενός πτηνού, το οποίο είναι πολύ πλούσιο σε πρωτεΐνες. Το σπιτικό λουκάνικο κοτόπουλου είναι ένα ιδανικό πιάτο για τους ανθρώπους που προτιμούν να τρώνε υγιεινά.

 

Για το μαγείρεμα χρειάζονται τα ακόλουθα εξαρτήματα:

  • τεύτλα ·
  • 0,5 κουταλιές της σούπας. γάλα;
  • 600 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου.
  • 1,5 κουταλιές της σούπας. l άμυλο πατάτας ·
  • μπαχαρικά - προαιρετικά.

Οδηγός βήμα προς βήμα:

  1. Αφαιρέστε το στήθος από το κόκαλο, κομμένο σε κομμάτια.
  2. Αναπαραγωγή αμύλου στο γάλα, εποχής με μπαχαρικά. Ρίχνουμε κρέας στο μείγμα, ανακατεύουμε.
  3. Κάνουμε λουκάνικο από κιμά, το οποίο τυλίγουμε σε διάφορα στρώματα φύλλων έτσι ώστε ο χυμός να μην διαρρέει κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.
  4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 ° C και ρυθμίστε το πιάτο για ψήσιμο για 50 λεπτά.

Μπορείτε να φάτε το λουκάνικο διατροφής ζεστό, αλλά η γεύση του προϊόντος κρέατος γίνεται πιο κορεσμένη όταν ψύχεται.

Πρωτότυπη συνταγή με λαχανικά

Το πιο νόστιμο λουκάνικο είναι, φυσικά, σπιτικό, μαγειρεμένο σε φύλλα σύμφωνα με μια παλιά συνταγή.

Για ένα πιάτο πρέπει να συλλέξετε τα παρακάτω συστατικά:

  • 2 λοβούς πιπεριάς.
  • 2 κρεμμύδια.
  • 2 σκελίδες σκόρδου.
  • 2 πατάτες.
  • 2 κιλά χοιρινό πολτό.
  • 750 g λίπους ·
  • αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Λειτουργούμε βήμα προς βήμα:

  1. Πλένετε το κρέας, το στεγνώνετε με μια χαρτοπετσέτα και το περάστε μέσα από το μύλο για το κρέας μαζί με το μπέικον. Ένα μικρό χοιρινό μπορεί να κοπεί σε φέτες - έτσι το λουκάνικο θα είναι πιο νόστιμο.
  2. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, σχάρα με μικρές τρύπες και προσθέστε στο κιμά. Γεύση τη μάζα με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και ζυμώστε.
  3. Εξάπλωσα ένα μέρος του μείγματος στο φύλλο και σχηματίσαμε ένα μικρό λουκάνικο για το μέγεθος ενός λουκάνικου. Τυλίξτε το με τη μορφή καραμελών (κατά προτίμηση τυλιγμένο σε 2 - 3 στρώματα). Κάνουμε παρόμοια λουκάνικα από το υπόλοιπο κιμά.
  4. Στο φύλλο σιδήρου με το χαρτί περγαμηνής και τοποθετήστε τα λουκάνικα. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο για 50 λεπτά. Ρυθμίσαμε τη θερμοκρασία σε 170 μοίρες. Προκειμένου το λουκάνικο να τηγανιστεί, είναι απαραίτητο να ξεδιπλώσετε το φύλλο 10 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος.

Ένα τέτοιο πιάτο θα γίνει σίγουρα ένα στολίδι στο εορταστικό τραπέζι και θα χαρεί με το χυμό του και τη γεύση όλων εκείνων που είναι παρόντες.

Σπιτικό λουκάνικο χωρίς κέλυφος

Μπορείτε να προσθέσετε χυμό παντζάρι ή καρότο σε αυτή τη συνταγή, και στη συνέχεια το λουκάνικο θα αποκτήσει ένα όμορφο χρώμα, και η γεύση του θα γίνει πιο εκλεπτυσμένη.

Το πιάτο παρασκευάζεται από:

  • 700 γραμ. Κοτόπουλου.
  • 250 g λίπους ·
  • 3 αυγά.
  • 4 σκελίδες σκόρδου.
  • 3 κουταλιές της σούπας. l άμυλο ·
  • 1,5 κουτ άλατα.
  • καρύκευμα σε γεύση.

Μαγειρική:

  1. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, το στεγνώνουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Αλέστε το λαρδί με ένα μαχαίρι. Συνδυάστε τα συστατικά σε ένα μπολ.
  2. Χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά, ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτά.
  3. Εισάγετε απαλά το άμυλο στο μείγμα αυγών, ζυμώστε ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Και προσαρμόζουμε αυτή τη μάζα στο κρέας.
  4. Βάλτε την προετοιμασμένη γέμιση σε ένα κομμάτι φύλλου και τυλίξτε το σαν καραμέλα, ειδικά σφίξτε τις άκρες του λουκάνικου, έτσι ώστε ο χυμός να μην διαρρεύσει κατά το ψήσιμο.
  5. Βάζουμε τα λουκάνικα σε ένα φύλλο ψησίματος και βάζουμε στο φούρνο, θερμαίνεται στους 190 βαθμούς για 1 ώρα.

Η σπιτική συνταγή λουκάνικου είναι η καλύτερη εναλλακτική λύση στα βιομηχανικά προϊόντα. Η προετοιμασία ενός πιάτου δεν είναι καθόλου δύσκολη, το κυριότερο είναι να ακολουθήσετε τις οδηγίες.

Παρόμοια:Περισσότερα από τον συγγραφέα: