Πατάτες τηγανίτες - ένα πιάτο που μας παρουσίασε η λευκορωσική κουζίνα. Ωστόσο, υπάρχουν πολλές παραλλαγές των τηγανιών πατάτας, οι οποίες προετοιμάζονται από διαφορετικές εθνικότητες με τα μυστικά συστατικά τους και τους τρόπους παρασκευής των προϊόντων. Εξετάστε τις πιο "νόστιμες" συνταγές.
Περιεχόμενο υλικού:
Μαύρες πατάτες σε μια κατσαρόλα
Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση ακατέργαστων κονδύλων πατάτας, οι οποίοι επεξεργάζονται με λεπτό τρίφτη. Από εδώ, ήρθε η λευκορωσική τους ονομασία "draniki", που σημαίνει "να σχίσει" μετάφραση από παλιά ρωσικά.
Για να εκτελέσετε τη συνταγή, χρειάζονται τα ακόλουθα προϊόντα:
- κόνδυλοι πατάτας - 1 kg.
- κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
- αυγά - 2 τεμ.
- σκελίδες σκόρδου - 4 τεμ.
- αλεύρι - 30 g;
- ξινή κρέμα - το ίδιο ποσό?
- το αλάτι και τα μπαχαρικά - κατά βούληση.
- φυτικό λάδι - για το τηγάνισμα.
Πρόοδος:
- Τα λαχανικά αποφλοιώνονται και τρίβονται, μετά από τα οποία η μάζα είναι καλά εξαφανισμένη. Για να αποστραγγίσετε το υγρό, μπορείτε να το βάλετε σε ένα σουρωτήρι.
- Η δοκιμή βασίζεται σε αυγά, ξινή κρέμα, αλάτι και καρυκεύματα.
- Ανάλογα με την πυκνότητα της σύνθεσης, το αλεύρι μπορεί ή δεν μπορεί να προστεθεί.
- Το λάδι θερμαίνεται σε μια κατσαρόλα, στην οποία το draniki τηγανίζεται μέχρι να κοκκινίσει.
Εάν ήσασταν αρκετά τυχεροί για να δοκιμάσετε μια εθνική απόλαυση σε μια λευκορωσική οικογένεια, τότε σίγουρα θα σας προσφερθεί μια machanka - μια σάλτσα από κομμάτια καπνιστού λουκάνικου, λιωμένου λαρδί και ζαμπόν.
Συνταγή ψησίματος φούρνου
Το Draniki στο φούρνο μπορεί να θεωρηθεί ως διατροφικό πιάτο σε σύγκριση με την παραδοσιακή συνταγή, όπου η μέθοδος εκτέλεσης περιλαμβάνει μεγάλη ποσότητα μαγειρικού ελαίου.
Η σύνθεση των συστατικών:
- κόνδυλοι πατάτας - 8 τεμαχίων.
- κεφαλή κρεμμυδιού - 1 τεμ. ·
- αυγό - 1 τεμ. ·
- κρέμα γάλακτος - 30 g;
- αλεύρι - παρόμοιο ποσό?
- το αλάτι και τα μπαχαρικά - κατά βούληση.
- φυτικό λάδι - για το τηγάνισμα.
Τρόπος εκτέλεσης:
- Προγεμισμένο γογγύλι κρεμμυδιού.
- Οι κόνδυλοι πατάτας ξεφλουδίζονται και ψιλοκομίζονται.
- Αλάτι, μπαχαρικά, ξινή κρέμα και ένα αυγό αποστέλλονται στην πατάτα.
- Το κρεμμύδι αναμειγνύεται, μετά το οποίο εκφράζεται ο έντονος χυμός.
- Προστίθεται αλεύρι και στη συνέχεια τα προϊόντα σχηματίζονται και τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος.
Το ψήσιμο διεξάγεται σε φούρνο που θερμαίνεται στους 200 ° C για 20 λεπτά.
Διακύμανση τυριού
Μια ενδιαφέρουσα συνταγή με την οποία οι πατατάκια πατάτας αποκτούν μια κρεμώδη γεύση.
Η σύνθεση του συνόλου τροφίμων:
- κόνδυλοι πατάτας - 8 τεμαχίων.
- κεφαλή κρεμμυδιού - 1 τεμ. ·
- το τυρί είναι ένα μικρό κομμάτι.
- αυγά - 2 τεμ.
- σκελίδες σκόρδου - 2 τεμ.
- αλεύρι - 30-40 g.
- το αλάτι και τα μπαχαρικά - κατά βούληση.
- φυτικό λάδι - για το τηγάνισμα.
Συνταγή βήμα προς βήμα:
- Η πατάτα πλένεται, ξεφλουδίζεται και τρίβεται.
- Με την κεφαλή κρεμμυδιού, εκτελούνται παρόμοιες επεμβάσεις.
- Το τυρί τρίβεται ή συνθλίβεται σε ένα μπλέντερ παρουσία του τελευταίου.
- Το σκόρδο περνάει μέσα από ένα πρέσα.
- Τα θρυμματισμένα προϊόντα αναμειγνύονται, αλατίζονται, καρυκεύονται.
- Προστίθενται αυγά και αλεύρι, μετά από τα οποία σχηματίζονται πατάτες από τη ζύμη με ένα κουτάλι και τοποθετούνται σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι.
Οι τηγανίτες είναι τηγανητές και από τις δύο πλευρές, και μετά τη στροφή, μαγειρεύονται κλειστές.
Πατάτες τηγανιτές με κιμά
Ένα αρκετά άπαχο πιάτο μπορεί να γίνει πολύ πιο θρεπτικό. Αυτή η επιλογή θα προσελκύσει ιδιαίτερα τους άνδρες των οποίων η ανάγκη για θερμίδες είναι πολύ υψηλότερη από εκείνη του θηλυκού σώματος. Πατάτες τηγανίτες με γέμιση κρέατος είναι θρεπτικά προϊόντα που μπορούν να συμπληρωθούν με σάλτσα ντομάτας κατά την εξυπηρέτηση.
Συστατικά
- κόνδυλοι πατάτας - 1 kg.
- κιμά - ½ kg.
- κεφαλή κρεμμυδιού - 2 τεμ.
- αυγά - 2 τεμ.
- αλεύρι - 50 g.
- το αλάτι και τα μπαχαρικά - κατά βούληση.
- φυτικό λάδι - για το τηγάνισμα.
Το σχήμα προετοιμασίας έχει ως εξής:
- Οι κόνδυλοι ξεφλουδίζονται, τρίβονται, μετά από τον οποίο συμπιέζεται η συγκομιδή του κιμά πατάτας.
- Μετά την απομάκρυνση της περίσσειας υγρού, προστίθενται το αυγό, το αλάτι, τα καρυκεύματα και το αλεύρι.
- Το τετηγμένο κρέας αποψύχεται και το γογγύλι τεμαχίζεται σε κομμάτια.
- Παρασκευασμένη μάζα κρέατος από κιμά και κύβους κρεμμυδιού.
- Οι επίπεδες κέικ σχηματίζονται από τη ζύμη της πατάτας, οι οποίες είναι ήδη καλυμμένες με κιμά σε μια κατσαρόλα με καυτό λάδι.
- Το τελευταίο, με τη σειρά του, καλύπτεται επίσης με πατατάκια.
- Οι πατατάκια παρασκευάζονται κάτω από το καπάκι για 7 λεπτά και στις δύο πλευρές.
Οι καλοφαγάδες που δεν φοβούνται τις υπερβολικές θερμίδες μπορούν να σερβίρουν τηγανίτες με μαγιονέζα με ψιλοκομμένα βότανα.
Με την προσθήκη κολοκυθιάς
Καλοκαιρινή παραλλαγή του πιάτου, όταν τα κολοκυθάκια μπορούν να αγοραστούν σε κάθε κατάστημα και σε προσιτή τιμή. Και αν υπάρχει ένα εξοχικό σπίτι, τότε είναι πολύ πιθανό ότι θα βρεθούν στον κήπο.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- κόνδυλοι πατάτας - 1 kg.
- κολοκυθάκια - 1 μεγάλο φρούτο?
- κεφαλή κρεμμυδιού - 1 τεμ. ·
- αυγό - 1 τεμ. ·
- αλεύρι - 50 g.
- κεφαλή σκόρδου - ½ τεμαχίων.
- κρέμα γάλακτος - 50 g;
- το αλάτι και τα μπαχαρικά - κατά βούληση.
- φυτικό λάδι - για το τηγάνισμα.
Η μέθοδος μαγειρέματος αποτελείται από τα ακόλουθα:
- Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιείται ένας νεαρός καρπός: το κολοκυθάκι απελευθερώνεται από τη φλούδα και στη συνέχεια τρίβεται. Εάν τα κολοκυθάκια είναι πολύ παλιά, τότε οι σπόροι εξάγονται απαραίτητα.
- Η μάζα κλίνει πίσω σε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε το γυαλί να είναι υπερβολικό υγρό.
- Οι κόνδυλοι πατάτας και τα κρεμμύδια τρίβονται σε άλλο δοχείο. Η σύνθεση που προκύπτει είναι επίσης συμπιεσμένη και αναμειγνύεται με αυγό, αλάτι και μπαχαρικά, κολοκυθάκια και αλεύρι.
- Πατάτες τηγανίζονται σε μια κατσαρόλα όταν το λάδι γίνεται ζεστό.
- Τα προϊόντα τηγανίζονται μέχρι να κοκκινίσουν.
Ως σάλτσα, χρησιμοποιείται ξινή κρέμα, σε συνδυασμό με θρυμματισμένο σκόρδο.
Μια μικρή οξύτητα καταλήγει τέλεια στη γεύση του κολοκυθιού των προϊόντων της Λευκορωσίας.
Νόστιμο πιάτο με πατάτες
Η πιο απλή συνταγή συνταγών πατάτας συνιστά να περάσετε με ένα ελάχιστο σύνολο παντοπωλείων, χωρίς καν να καταφύγετε στη χρήση του συστατικού κρεμμυδιού.
Αρκεί να έχουμε τα ακόλουθα στοιχεία:
- κόνδυλοι πατάτας - 1 kg.
- αυγά - 3 τεμ.
- αλεύρι - 250 g.
- το αλάτι και τα μπαχαρικά - κατά βούληση.
- φυτικό λάδι - για το τηγάνισμα.
Η θεραπεία παρασκευάζεται με τον ακόλουθο τρόπο:
- Οι κόνδυλοι πλένονται, αποφλοιώνονται και στη συνέχεια ξεπλένονται πάλι υπό τρεχούμενο νερό.
- Η πατάτα τρίβεται με άρωμα, μετά την οποία η μάζα αλατίζεται και καρυκεύεται με μπαχαρικά.
- Στη συνέχεια τα αυγά οδηγούνται μέσα και το αλεύρι είναι μερίδα.
- Η ζύμη της πατάτας αναμειγνύεται καλά.
- Από αυτό, με τη βοήθεια ενός κουταλιού, σχηματίζονται πλατέες κέικ, οι οποίες θα γίνουν νόστιμες τηγανίτες με μια εύγευστη κρούστα στην έξοδο.
Για να καταστήσετε την γεύση πιο κορεσμένη, μπορείτε να πειραματιστείτε με καρυκεύματα.
Καληνύχτες πατάτες
Κατά τη διάρκεια της νηστείας, ιδιαίτερα κοντά στο τέλος τους, τα καθημερινά πιάτα γεμίζουν τα δόντια τους. Θα ήθελα να διαφοροποιήσω το μενού, αλλά αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, έτσι ώστε να μην χάνονται όλες οι προσπάθειες την περασμένη εβδομάδα. Νόστιμες, αλλά ταυτόχρονα άπαχες τηγανίτες πατάτας θα σας βοηθήσουν να αντισταθείτε στους πειρασμούς.
Η σύνθεση της θεραπείας:
- κόνδυλοι πατάτας - 1 kg.
- αλεύρι - 50 g.
- το αλάτι και τα μπαχαρικά - κατά βούληση.
- φυτικό λάδι - για το τηγάνισμα.
Εκτέλεση συνταγών βήμα προς βήμα:
- Η πατάτα ξεφλουδίζεται και πλένεται, μετά από την οποία αποξηραίνεται με χαρτοπετσέτες και ψιλοκομμένο. Εάν είναι διαθέσιμος ένας επεξεργαστής τροφίμων, η διαδικασία παρασκευής τροφίμων θα διαρκέσει λίγα λεπτά.
- Στη συνέχεια, το αλεύρι, το αλάτι και τα αγαπημένα μπαχαρικά παρεμποδίζουν τη μάζα, που έχει σχεδιαστεί για να κάνει τη γεύση πιο κορεσμένη.
- Το φυτικό έλαιο χύνεται στο τηγάνι, το οποίο πρέπει να θερμανθεί.
- Όταν αρχίσει να βράζει, τα κενά των μελλοντικών τηγανιτών πατάτας εκτίθενται με ένα κουτάλι.
- Τα προϊόντα τηγανίζονται και στις δύο πλευρές.
Για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό άπαχο λίπος, θα πρέπει να τοποθετήσετε το τελικό προϊόν σε χαρτοπετσέτες.
Οι τηγανίτες πατάτας είναι ένα μεγάλο ανεξάρτητο γεύμα και μια μεγάλη επιλογή σνακ.
