Παρακαλούμε τους αγαπημένους σας με ένα ασυνήθιστο και νόστιμο πιάτο - πατατάκια. Η συνταγή για τηγανίτες πατάτας είναι πολύ απλή - ανακατέψτε και τηγανίστε τα πάντα. Η παραγωγή θα είναι νόστιμα τηγανιστικά, το άρωμα του οποίου θα προσελκύσει όλα τα νοικοκυριά στην κουζίνα.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική συνταγή πατατών
Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει το απλούστερο σύνολο συστατικών. Θα είναι σε θέση να πραγματοποιήσει ακόμη και αρχάριους στην μαγειρική επιχείρηση.
Θα χρειαστείτε:
- Πατάτα - 0,3 kg.
- Δύο αυγά.
- Σιτάλευρο - 50 γραμμάρια.
- Τρία κρεμμύδια.
- Κρέμα γάλακτος - 20 γραμμάρια?
- Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
- Λίγο λάδι για το τηγάνισμα.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Εκτελέστε την αρχική επεξεργασία πατάτας και κρεμμυδιού, ξεφλούδισμα και τρίψιμο μαζί σε ένα τρίφτη. Ο χυμός που σχηματίζεται μετά τη διαδικασία πρέπει να στραγγίσει.
- Σπάστε τα αυγά σε ένα άλλο μπολ και κτυπήστε, προσθέτοντας αλάτι και μπαχαρικά.
- Προσθέστε το κρεμμύδι και τη μάζα πατάτας σε αυγά και ανακατέψτε καλά.
- Ρίχνουμε ξινή κρέμα σε ένα ομοιογενές μίγμα.
- Εάν η μάζα είναι πολύ υγρή, ρίξτε αλεύρι σε αυτό.
- Ζεσταίνετε το τηγάνι με το να το ρίχνετε λάδι και τοποθετήστε την προκύπτουσα ζύμη σε μέρη. Θα πρέπει να είναι σαν τηγανίτες.
- Περιμένετε έως ότου η μία πλευρά καλύπτεται με ένα χρυσό καφέ και γυρίστε τη πατατάκι από την άλλη πλευρά.
- Συνήθως, το πιάτο σερβίρεται ζεστό. Εκτός από αυτά, μπορείτε να προετοιμάσετε τη σάλτσα.
Συνταγή μανιταριών
Πατάτες τηγανίτες με μανιτάρια μετατρέπονται από ένα συνηθισμένο πιάτο σε ένα πραγματικό εορταστικό ορεκτικό.
Η σύνθεση της συνταγής:
- πατάτες - 0,7 kg.
- μανιτάρια - 0,3 kg.
- κρεμμύδια - 0,15 kg;
- αλάτι και πιπέρι για γεύση?
- ένα ωάριο κοτόπουλου.
- φυτικό λάδι οποιουδήποτε είδους.
Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες πατάτας:
- Αρχικά, ας ασχοληθούμε με τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Πρέπει να κοπούν σε μικρούς κύβους.
- Μεταφέρετε τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα με λάδι και τηγανίζετε.
- Μετά από 4 λεπτά, ρίξτε μανιτάρια στο κρεμμύδι και πασπαλίζουμε με αλάτι. Κρατήστε τη κατσαρόλα στη σόμπα για 15 λεπτά.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, να προετοιμάσει τις πατάτες: συνιστάται να το απελευθερώσετε από τη φλούδα και τρίψτε το.
- Σε ένα μπολ με μάζα πατάτας, σπάστε ένα αυγό, προσθέστε αλάτι, πιπέρι.
- Βάζουμε τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια και αλεύρι εκεί. Όλα τα ανακατεύουμε.
- Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας ζύμη στο κάτω μέρος μιας προθέρμανσης τηγάνι και τηγανίστε όλα τα κέικ με αυτόν τον τρόπο.
Πατάτες τηγανίτες με κρέας
Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί εάν το σπίτι σας είναι γεμάτο με πατάτες και θέλουν κρέας. Η συνταγή είναι πολύ απλή, γρήγορη και ικανοποιητική.
Απαραίτητα στοιχεία:
- πατάτες - 0,5 kg;
- αλεύρι - 75 g.
- δύο αυγά κοτόπουλου?
- κιμά - 0,2 kg.
- ξινή κρέμα ως σάλτσα?
- μαγειρικό λάδι;
- ένα κρεμμύδι?
- αλάτι και μπαχαρικά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Επεξεργαζόμαστε πατάτες και κρεμμύδια με τον παραπάνω τρόπο και συνδυάζονται μαζί σε ένα φλιτζάνι.
- Στις πατάτες με κρεμμύδια, είναι απαραίτητο να σπάσουν τα αυγά, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, αλεύρι σίτου.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, βάλτε το κιμά χωρίς υγρό, πιπέρι και αλάτι.
- Βάλτε τη μάζα πατάτας με τη μορφή μικρών τηγανιών σε μια κατσαρόλα, προσθέστε κιμά στην κορυφή. Προσπαθήστε να κρατήσετε το κρέας ομοιόμορφα κατανεμημένο στην επιφάνεια των τηγανιών.
- Καλύψτε το κιμά με τα υπολείμματα της ζύμης από το κύπελλο.
- Περιμένετε έως ότου εμφανιστεί μια κρούστα χρυσή απόχρωση, γυρίστε στην άλλη πλευρά.
Συνταγή χωρίς αυγά
Υπάρχουν στιγμές που θέλετε πραγματικά να δοκιμάσετε τις πιο τρυφερές τηγανίτες, αλλά δεν υπάρχουν αυγά κοτόπουλου στο ντουλάπι της κουζίνας. Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πιάτο χωρίς αυτά.
Βασικά συστατικά:
- πατάτες - 0,7 kg.
- αλεύρι - 75 γρ.
- ένα καρότο?
- άλας - 10 g.
- μπαχαρικά και φυτικό έλαιο για γεύση.
Συνταγή μαγειρικής
- Ξεφλουδίζετε πατάτες και καρότα. Τρίψτε ή περάστε από έναν επεξεργαστή τροφίμων. Καλύψτε την προκύπτουσα μάζα με αλάτι και αφήστε την για 10 λεπτά.
- Προσθέστε την απαραίτητη ποσότητα αλεύρου και μπαχαρικών στη μάζα των φυτών.
- Φωτίστε τον καυστήρα στη σόμπα με χαμηλή φωτιά και τοποθετήστε το τηγάνι με φυτικό λάδι που χύνεται μέσα του.
- Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, βάζετε τη ζύμη της πατάτας πάνω στον θερμαινόμενο πυθμένα.
- Ξεκινήστε το τηγάνισμα μέχρι το χρυσό.
Με τυρί στο φούρνο
Τυρί θα δώσει τηγανίτες απαλότητα, τρυφερότητα, εκλέπτυνση. Αυτό το πιάτο θα είναι μια πραγματική απόλαυση για όλη την οικογένεια.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- πατάτες - 0,3 kg.
- δύο αυγά?
- γάλα - 0,25 l;
- τυρί - 0,1 kg.
- αλεύρι - 0,13 kg.
- ζύμη σε σκόνη ψησίματος - 5 g;
- βούτυρο - 30 g.
- μαύρο πιπέρι και μια πρέζα αλάτι?
- άνηθο, μαϊντανός για γεύση.
Πώς να φτιάξετε τηγανιτές πατάτες:
- Αποφλοιωμένες πατάτες μέσω επεξεργαστή τροφίμων ή, εάν το επιτρέπει ο χρόνος, επεξεργασίας σε τρίφτη.
- Ρίχνουμε αλεύρι, τριμμένο τυρί, σκόνη ψησίματος στην προκύπτουσα μάζα, σπάμε αυγά.
- Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με ένα κομμάτι βούτυρο και ζεστάνετε το φούρνο σε θερμοκρασία 200 βαθμών Κελσίου.
- Βάλτε τις τηγανίτες, πασπαλίζετε ψιλοκομμένα χόρτα πάνω τους.
- Ο χρόνος ψησίματος κάθε πλευράς είναι 10 λεπτά.
Μεγαλύτερες τηγανίτες
Στη θέση, όταν υπάρχουν περιορισμοί στην τροφή, τα ίδια πιάτα γρήγορα γίνονται βαρετά και θέλετε κάτι ασυνήθιστο.
Απαιτούμενα συστατικά συνταγών:
- πατάτες - 0,4 kg.
- αλεύρι - 0,2 kg.
- πιπέρι και αλάτι στη γεύση?
- φυτικό λάδι οποιουδήποτε είδους.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Γυρίστε πατάτες σε ομοιογενή μάζα χρησιμοποιώντας μία από τις παραπάνω μεθόδους.
- Πασπαλίζουμε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι στο ίδιο μπολ. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αναμειχθεί καλά.
- Βάλτε τηγανίτες πατάτας στην επιφάνεια του τηγανιού και τηγανίζετε.
Πατάτες από πατάτες και κολοκυθάκια
Το κολοκυθάκι θα βοηθήσει στη διαφοροποίηση της σύνθεσης των πιάτων πατάτας. Είναι πολύ νόστιμα, θρεπτικά και υγιή.
- κολοκυθάκια - 0,3 kg.
- κόνδυλοι πατάτας - 1 kg.
- δύο κρεμμύδια?
- ένα αυγό?
- λάδι, αλάτι, καρυκεύματα για γεύση.
- αλεύρι σίτου - 75 g.
- ξινή κρέμα.
Επιλογή μαγειρέματος:
- Επεξεργαστείτε τα λαχανικά σύμφωνα με την τυπική διαδικασία, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους.
- Τα κολοκυθάκια και οι πατάτες πρέπει να αλέθονται. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε το χυμό λαχανικών.
- Ψιλοκομμένα κρεμμύδια για να στραφούν στη μάζα των κύριων συστατικών.
- Ρίχνουμε μπαχαρικά και αλάτι σε αυτό, και προσθέτουμε τη σωστή ποσότητα αλεύρου και ωμού αυγού.
- Από την προετοιμασμένη μάζα για να διαμορφώσετε το σχήμα των τηγανιών πατάτας.
- Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι, τοποθετήστε το ημικατεργασμένο προϊόν πάνω του.
- Το Draniki θα είναι πλήρως προετοιμασμένο όταν οι δύο πλευρές θα πάρουν μια χρυσή απόχρωση.
Με πράσινα κρεμμύδια
Τα φρέσκα λαχανικά θα δώσουν στις πατάτες πατάτες ένα καταπληκτικό χρώμα και εμφάνιση. Ένα τέτοιο πιάτο θα είναι χρήσιμο για τα παιδιά, και οι άνθρωποι που ακολουθούν μια δίαιτα θα τους αρέσουν.
Θα χρειαστείτε:
- πατάτες - 0,5 kg;
- αλεύρι - 130 g;
- ένα ωάριο κοτόπουλου.
- τσαμπί πράσινα κρεμμύδια.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Για την επεξεργασία των κονδύλων σε ένα τρίφτη.
- Ρίξτε τη σωστή ποσότητα αλεύρου στην προκύπτουσα μάζα και ρίξτε το αυγό, προσθέστε αλάτι στη γεύση.
- Μην ξεχάσετε να ξεπλύνετε τα στελέχη του κρεμμυδιού κάτω από τη βρύση και να κόψετε το ψιλοκομμένο.
- Μεταφέρετε τα σε πατάτες και ανακατέψτε.
- Τρίψτε το λάδι και στις δύο πλευρές.
Αλεύρι χωρίς διατροφή πατάτες
Εάν ψήνετε τους μαγισσούς πατάτας στο φούρνο χωρίς να χρησιμοποιήσετε αλεύρι, τότε η θερμιδική τους σύνθεση θα είναι ελάχιστη. Έτσι, είναι ιδανικές για διάφορες διατροφές. Δεν μπορείτε να τα φάτε σε απεριόριστες ποσότητες, αφού οι πατάτες περιέχουν υδατάνθρακες. Το πιάτο είναι ιδανικό για πρωινό και ενέργεια για όλη την ημέρα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- πατάτες - 0,2 kg.
- ένα ωάριο κοτόπουλου.
- ένα κρεμμύδι?
- λάδι, μπαχαρικά και αλάτι στη γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Προετοιμάστε καλά τους κονδύλους πατάτας με το ξεφλούδισμα και το τρίψιμο.
- Με τα κρεμμύδια κάνουμε το ίδιο.
- Σπάστε το αυγό στο μείγμα λαχανικών. Εάν η μάζα αποδείχθηκε υγρή, τότε μπορείτε πάντα να χρησιμοποιήσετε σιμιγδάλι ή πίτουρο αντί για αλεύρι.
- Για το τηγάνισμα είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε το ελαιόλαδο. Ζεσταίνετε τη πανοραμική λήψη και τηγανίζετε τηγανιτές πατάτες και στις δύο πλευρές.
- Προσπαθήστε να μην προσθέσετε ξινή κρέμα ή άλλες σάλτσες στο πιάτο, καθώς ο σκοπός του μαγειρέματος είναι να πάρετε ένα πιάτο με ελάχιστες θερμίδες.
Τα μυστικά των νόστιμων τηγανιών
Για να πάρετε τις πατάτες στη σωστή μορφή και να δώσετε τη μέγιστη ευχάριστη γεύση για μεσημεριανό γεύμα, ακολουθήστε μερικές απλές συμβουλές:
- Μην επιλέγετε νεαρές πατάτες με λεπτόκοκκο δέρμα. Καλύτερα να λαμβάνετε κονίκλους μέσης ηλικίας. Είναι επιθυμητό να έχουν μια κιτρινωπή μεσαία.
- Έτσι, μετά από επεξεργασία σε ένα τρίφτη, η πατάτα δεν γκριθεί και οι πατατάκια δεν φαίνονται άχρωμες, συνδυάζουν την επεξεργασία πατάτας με κρεμμύδια.
- Αν το μείγμα έχει υγρή συνεκτικότητα, μην ρίχνετε πολύ αλεύρι, είναι προτιμότερο να παίρνετε λίγο άμυλο για να το συμπληρώσετε. Έτσι το πιάτο θα είναι πιο μαλακό και πιο τρυφερό.
- Για να δώσετε ένα πικάντικο άρωμα και γεύση, μπορείτε να προσθέσετε καρύκευμα: πιπέρι, κόλιανδρο, θυμάρι, μάραθο, κλπ.
- Είναι επιθυμητό το επίπεδο φυτικού ελαίου στο τηγάνι να φτάσει το ήμισυ του ύψους των τηγανιών πατάτας.
- Για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό λίπος του τελικού φαγητού, σκουπίστε το με ξηρές πετσέτες μίας χρήσης.
Το Draniki είναι εξαιρετικό για να διαφοροποιήσει τη συνήθη διατροφή.
Μπορούν να παρασκευαστούν με όλα τα συστατικά και τα μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας και να προσαρμοστούν σε κάθε εκδήλωση.
