Είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε ένα τέτοιο πιάτο, ειδικά δεδομένου ότι τώρα υπάρχουν πολλές προσθήκες σε αυτές τις αρωματικές πατάτες. Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε όχι μόνο την κλασική συνταγή για την παρασκευή τηγανιών πατάτας αλλά και την ερμηνεία της.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική συνταγή πατατών
Συστατικά
- Πατάτες - 10 τεμάχια (μεσαίου μεγέθους);
- Αυγά - 2 τεμάχια.
- Κρεμμύδι - 1-2 κεφαλές.
- Αλεύρι - για τη ζύμη (το ποσό εξαρτάται από τη συνοχή της ζύμης, το λεπτότερο είναι, τόσο περισσότερο αλεύρι θα χρειαστεί)?
- Αλάτι για γεύση.
Μαγειρική:
- Οι πατάτες πρέπει να αποφλοιωθούν. Φροντίστε να κόψετε όλες τις μαύρες κουκίδες και να σαπίσουν. Ξεπλύνετε τις πατάτες σε κρύο νερό.
- Πάρτε ένα μεγάλο τρίφτη και να το χρησιμοποιήσετε για να τεμαχίσουν όλες τις πατάτες.
- Αφαιρέστε τη φλούδα από το κρεμμύδι και τρίψτε την σε ένα χοντρό τρίφτη πάρα πολύ.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα κρεμμύδια, τις πατάτες και τα 2 αυγά. Η ζύμη θα αποδειχθεί υγρή, λόγω του γεγονότος ότι το άμυλο προεξέχει από την πατάτα. Ως εκ τούτου, οι πατάτες πρέπει να παχυνθεί με αλεύρι. Στο τέλος της ζύμης θα πρέπει να αλάτι.
- Ζεστάνετε καλά το τηγάνι και ρίχνετε το φυτικό λάδι σε αυτό, και στη συνέχεια το απλώστε σε όλη την επιφάνεια χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης.
- Συλλέξτε τη ζύμη σε ένα κουτάλι και βάλτε τις τηγανίτες στο τηγάνι. Στην ιδανική περίπτωση θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο, αλλά είναι επίσης κατάλληλο και ένα μη κολλητικό τηγάνι.
- Τηγανίσετε τα τηγανιτά σε ένα χρυσό χρώμα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, πρέπει να αναστραφούν έτσι ώστε να είναι προετοιμασμένοι από την άλλη πλευρά.
- Το πιάτο είναι έτοιμο! Σερβίρετε με λαχανικά ή απλώς με ψωμί.
Draniki με κιμά
Συστατικά
- Κρέας - 0,2 κιλά (συνήθως χρησιμοποιούν χοιρινό, αλλά μπορείτε να πάρετε κοτόπουλο ή βοδινό κρέας)?
- Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- Πατάτα - 7 τεμάχια.
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
- Αγαπημένα καρυκεύματα και αλάτι στη γεύση.
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε και στεγνώστε το κρέας.Τρίψτε το με ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το ή ψιλοκόψτε το σε ένα μύλο κρέατος και προσθέστε το στο κρέας. Τα μπαχαρικά (για παράδειγμα, λυκίσκος-suneli, κάρυ ή βασιλικός) και αλάτι πρέπει επίσης να προστεθούν στο κιμά. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. Το περιτύλιγμα είναι έτοιμο.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες και ξεπλύνετε προσεκτικά. Αλέστε όλες τις πατάτες σε χοντρό τρίφτη. Για να αποφύγετε την υπερβολική υγρασία στη ζύμη, σας συμβουλεύουμε να κάνετε τηγανητές πατάτες σαν αυτό: 1) Ξεπαγώστε τις αποφλοιωμένες πατάτες με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το υγρό. 2) Αλέστε όλες τις πατάτες σε ένα τρίφτη και βάλτε τις σε μια καθαρή πετσέτα ή σε τυροκομμένο ύφασμα και στρίψτε σφιχτά για να φύγει η περιττή υγρασία. Στη συνέχεια, οι πατάτες θα είναι έτοιμες για περαιτέρω επεξεργασία, και στην περίπτωση αυτή δεν θα είναι απαραίτητο να προσθέσετε αλεύρι.
- Προσθέστε αυγά στη πατάτα, ανακατέψτε τα πάντα.
- Εάν δεν πιέσατε τις πατάτες, προσθέστε το αλεύρι.
- Πριν από το πιο καυτό, προσθέστε αλάτι στη πατάτα. Αυτό δεν πρέπει να γίνει πριν, έτσι ώστε οι πατάτες να μην αφήνουν το χυμό να πάει.
- Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε λάδι σε αυτό.
- Οι πατάτες μπορούν να εξαπλωθούν σε μια ζεστή κατσαρόλα. Τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα ζύμης και εξομαλύνετε την.
- Στην κορυφή των πατατών, βάλτε μια κουταλιά κιμά, το κατανέμετε ομοιόμορφα σε όλο το βότσαλο.
- Βάλτε ένα στρώμα πατάτας στο κρέας και πάλι έτσι ώστε το κρέας να μην πετάξει έξω και να πέσει έξω, μια "σφραγισμένη" τηγανίτα πατάτας σχηματίζεται.
- Τηγανίζουμε το προϊόν στη μία πλευρά μέχρι να ροδίσει μεσαία ή υψηλή θερμότητα.
- Στη συνέχεια, γυρίστε τις πατάτες, ελαττώστε τη φωτιά και καλύψτε το τηγάνι. Τηγανίστε τις κρέπες για άλλα 10-15 λεπτά.
- Τελειώστε τις έτοιμες τηγανίτες σε χαρτοπετσέτες, ώστε να απορροφούν το υπερβολικό λίπος.
- Σερβίρετε τηγανίτες ζεστή. Μικρή όρεξη.
Πατάτες τηγανίτες με μανιτάρια
Μια τέτοια συνταγή για τηγανίτες θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις των μανιταριών.
Συστατικά
- Μανιτάρια - 0,3-04 kg.
- Κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- Πατάτα - 0,7-0,8 kg.
- Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Λάδι - για το τηγάνισμα.
- Αυγό - 1 τεμάχιο.
- Αλάτι και καρυκεύματα.
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια (απαιτούνται αρκετές φορές). Κόψτε όλα τα σκοτεινά μέρη και ξεφλουδίστε.
- Τα μανιτάρια είναι πολύ ψιλοκομμένα (στο τέλος θα πρέπει να είναι τόσο μεγάλα όσο οι πατάτες), αλλά σημειώστε ότι θα εξακολουθούν να βράζουν και να μειώνονται στο μισό.
- Ρίξτε μανιτάρια σε ένα ζεστό τηγάνι. Αμέσως ξεκινούν το χυμό, αφήνουν να φτιάξουν το χυμό τους, μετά προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε καλά.
- Αφαιρέστε τη φλούδα από το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε. Αμέσως επεξεργαστείτε 2 κρεμμύδια, αλλά χρειάζονται για διαφορετικές διαδικασίες.
- Όταν έχει εξατμιστεί όλο το υγρό από τα μανιτάρια, ρίξτε το λάδι έτσι ώστε να αρχίσει να τηγανίζει.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στα μανιτάρια (μόνο 1) και ανακατέψτε. Αφήστε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια να μαγειρεύουν για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Ξεφλουδίστε όλες τις πατάτες και τα ξεφλουδίστε.
- Προσθέστε το κρεμμύδι (δεύτερο κεφάλι), 1 αυγό, καρυκεύματα και αλάτι στις πατάτες. Ανακατέψτε τα πάντα πολύ προσεκτικά.
- Προσθέστε έτοιμα μανιτάρια και αλεύρι στη μάζα πατάτας. Όλα τα ανακατεύουμε.
- Προθερμάνετε το τηγάνι, λιπαίνετε το με λάδι και απλώστε το σε μια ζεστή επιφάνεια των τηγανιών με ένα κουτάλι.
- Όταν το προϊόν μαυρίζει από τη μια πλευρά, μπορείτε να μετατρέψετε τηγανίτες πατάτας στην άλλη πλευρά.
- Τώρα ρυθμίστε την πυρκαγιά στο ελάχιστο και αφήστε τις πατατάνιες πατάτες να τηγανιστούν σε αυτή την κατάσταση για περίπου 10 λεπτά.
- Οι πατάτες μας είναι έτοιμες. Είναι καλύτερα να τα φάτε σε ζεστή μορφή, μαζί με ξινή κρέμα.
Φούρνος ψητή συνταγή πατάτας τηγανίτες
Μια μεγάλη επιλογή για εκείνους που ακολουθούν μια δίαιτα ή παρακολουθούν τη διατροφή τους, διότι σε αυτή τη συνταγή η κατανάλωση πετρελαίου είναι πολύ χαμηλότερη. Επίσης, οι νοικοκυρές θα ήθελαν αυτή την ιδέα εάν μαγειρεύουν πολλά πιάτα με τη μία και δεν υπάρχει χρόνος να σταθεί στη σόμπα. Ας αρχίσουμε λοιπόν.
Συστατικά
- Πατάτα - 0,4-0,5 kg.
- Κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι (αυτό είναι για το μαγείρεμα, για την εξυπηρέτηση, πάρτε αυτό το συστατικό χωριστά και υπολογίστε το ποσό που χρειάζεστε)?
- Αυγό - 1 τεμάχιο.
- Κρεμμύδι - 1 κεφαλή.
- Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Σκόρδα - 2 σκελίδες.
- Λάδι - για τη λίπανση ενός φύλλου ψησίματος.
- Αλάτι και καρυκεύματα.
Μαγειρική:
- Ενεργοποιήστε το φούρνο 200 μοίρες έτσι ώστε από τη στιγμή του ψησίματος να έχει χρόνο να ζεσταθεί.
- Αφαιρέστε τη φλούδα από το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε 2 σκελίδες σε ένα πρέσα ή ψιλοκόψτε.
- Κόψτε τις πατάτες σταδιακά: 1) Πάρτε 1 πατάτα και ξεφλουδίστε, κόψτε τη σήψη και τα μάτια. 2) Ξεπλύνετε. 3) Σε ένα μεγάλο τρίφτη, σχάρα αυτή η πατάτα και αμέσως πιέστε έτσι ώστε να απομείνει περίσσεια υγρού, η οποία θα παρεμβληθεί στο μαγείρεμα? 4) Βάλτε τη τριμμένη πατάτα σε ένα μπολ και προσθέστε λίγο ξινή κρέμα σε αυτό. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην σκουρύνουν οι πατάτες. Επαναλάβετε αυτές τις διαδικασίες με όλες τις πατάτες και τοποθετήστε τις σε ένα μεγάλο δοχείο.
- Μεταφέρετε το αυγό στις πατάτες και ανακατέψτε τα πάντα.
- Προσθέτετε αλεύρι και μπαχαρικά, καθώς και ψιλοκομμένα κρεμμύδια με σκόρδο. Όλα τα ανακατεύουμε.
- Πάρτε ένα φύλλο ψησίματος και λιπαίνετε ολόκληρη την επιφάνεια του (χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης) με φυτικό λάδι ή μαργαρίνη. Εάν έχετε ένα ταψί σιλικόνης, τότε λιπάνετε αυτό δεν είναι απαραίτητο.
- Σε μικρή απόσταση ο ένας από τον άλλο, οι τηγανίτες μας πρέπει να καθαριστούν. Για ευκολία - χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι.
- Στείλτε τη φόρμα στο φούρνο για 20 λεπτά.
- Μπορείτε να αφαιρέσετε και να σερβίρετε χρυσή πατατάκια πατάτας. Προαιρετικά, μπορείτε να διακοσμήσετε τηγανίτες πατάτας με χόρτα. Ως σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα ή κέτσαπ. Μικρή όρεξη.
Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε τηγανίτες πατάτας. Δοκιμάστε να κάνετε νέες συνταγές και μην φοβάστε να πειραματιστείτε. Μαγειρέψτε με αγάπη!
