Το Draniki είναι πατάτες και το όνομα προέρχεται από τη διαδικασία μαγειρέματος - τρίβοντας τα φρούτα σε ένα τρίφτη. Μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμες τηγανίτες όχι μόνο προσθέτοντας πατάτες και αυγά - πατάτες τηγανίτες με μανιτάρια, βότανα, κρέας, τυρί είναι επίσης νόστιμα και ικανοποιητικά.
Περιεχόμενο υλικού:
Πατάτες τηγανίτες με μανιτάρια
Οι πατάτες με την προσθήκη δασικών ή πορτοκαλί μανιταριών είναι ιδιαίτερα αρωματικές. Σερβίρουμε με ξινή κρέμα και βότανα και περίπου 12-15 κομμάτια προέρχονται από τις αναλογίες των προϊόντων στη συνταγή.
Συστατικά
- 700 γραμμάρια πατάτας ·
- μια χούφτα ζαχαρωτά?
- 2 κρεμμύδια.
- 50 γραμμάρια αλεύρου.
- 1 αυγό κοτόπουλου.
- άλας σε γεύση.
- 30 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου.
Τρίψτε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι. Προετοιμάστε την πλήρωση των μανιταριών. Εάν η επιλογή έπεσε στα μανιτάρια Champignons ή Oyster, τότε δεν χρειάζεται να τα πλένετε. Τα δασικά μανιτάρια πλένονται από τα συντρίμμια και τα παράσιτα. Κόψτε τα φρούτα σε ένα μικρό κύβο.
Τα δάση μανιτάρια προ-βρασμένα για 20-30 λεπτά, αποστράγγιση του πρώτου ζωμού.
Περάστε τα θρυμματισμένα κρεμμύδια σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να εμφανιστεί η χρυσή απόχρωση και στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια και περιμένετε περίπου είκοσι λεπτά μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό.
Ξεφλουδίστε πατάτες, σχάρα ή με επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε το αυγό, το καρύκευμα και το αλάτι στο μείγμα πατάτας για να το δοκιμάσετε, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
Προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα μανιτάρια στις τριμμένες πατάτες, ανακατέψτε και ξεκινήστε το τηγάνισμα. Για να γίνει αυτό, απλώστε μια κουταλιά της μάζας σε μια προθερμασμένη πανοραμική λήψη και τηγανίστε για περίπου δύο λεπτά σε κάθε πλευρά για ετοιμότητα.
Δρανίκι με μανιτάρια
Προστέθηκαν μανιτάρια μαρμελάδας αντί για φρέσκα φρούτα που δίνουν το τελικό πιάτο ένα ξινό σημείωμα. Επιπλέον, τα μανιτάρια είναι ήδη έτοιμα, πράγμα που σημαίνει ότι μειώνεται σημαντικά ο χρόνος μαγειρέματος.
Συνιστώσες συνταγών:
- πατάτες - 8 τεμ. ·
- μανιτάρια μπισκότα - 350 γρ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
- σιτάλευρο - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- άλας σε γεύση.
- καρυκεύματα για γεύση.
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, σχάρα με τρύπες μέσου μεγέθους. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια και κρεμμύδια σε αυτό. Αλατίστε και πιέστε το μίγμα, χτυπήστε τα αυγά και πασπαλίζετε με αλεύρι, ανακατεύετε. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να δοκιμάσετε το μίγμα - αν όλα τα μπαχαρικά είναι αρκετά, τότε μπορείτε να ξεκινήσετε το τηγάνισμα.
Το τελικό μίγμα πρέπει να τοποθετηθεί πάνω στη φωτιά σε μικρές μερίδες. Πατάτες τηγανίζονται για δύο λεπτά σε κάθε πλευρά.
Πατάτες σερβίρονται τόσο κρύα όσο και ζεστά με διάφορες σάλτσες ως ανεξάρτητο πιάτο.
Πατάτες τηγανητές με τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια
Στο πιάτο προστίθενται δασικά μανιτάρια με ιδιαίτερο άρωμα και γεύση. Ελλείψει δασικών προϊόντων, μπορούν να χρησιμοποιηθούν σαμπάνια, αλλά τότε η γεύση μπορεί να επηρεαστεί.
Συστατικά
- πατάτες - 10 τεμαχίων.
- δασικά μανιτάρια - 300 g.
- κρεμμύδια - 2 τεμ.
- 2 αυγά.
- ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας?
- σιτάλευρο - 4 κουταλιές της σούπας.
- αλάτι (όχι ιωδιωμένο) - 0,75 κουταλάκις σούπας.
- εξευγενισμένο λάδι - 100 ml.
Τηγανίζουμε τα μανιτάρια κόβοντας τα σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε αυτά και συνεχίστε το τηγάνισμα σε μέτρια φωτιά χωρίς καπάκι μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία. Τα μανιτάρια πρέπει να μαγειρεύονται καλά, αλλά όχι στραγγισμένα.
Παράλληλα με αυτή τη διαδικασία, αφαιρέστε τις πατάτες και τα υπόλοιπα δύο κρεμμύδια. Τρίψτε τα λαχανικά σε μια κατάσταση πουρέ χρησιμοποιώντας ένα τρίφτη. Εάν η πατάτα είναι πολύ υγρά και εκπέμπει υπερβολικό χυμό όταν τρίβεται, τότε πρέπει να διαχωρίζεται προσεκτικά από τον πολτό και να στραγγίζεται. Προσθέτετε στον προκύπτον πουρέ ψιλοκομμένο σε ένα ομοιογενές πολτό με μανιτάρια και κρεμμύδια, συνδυάστε. Αλατοποιήστε, αλατοποιήστε και χτυπήστε τα αυγά με το αλεύρι. Οι τηγανίτες πρέπει να τηγανιστούν σε ένα παχύ τοίχωμα με μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
Τυρόπιτες τηγανίτες
Τηγανητές πατάτες με τυρί σε ένα τηγάνι είναι ένα νόστιμο κρεμώδες πιάτο που μαγειρεύει γρήγορα. Μπορούν να εκπλήξουν τους επισκέπτες ή να προετοιμάσουν γρήγορα δείπνο για όλη την οικογένεια.
Θα χρειαστείτε:
- πατάτες - 7 τεμ.
- 3 μεσαία κρεμμύδια.
- σκληρό τυρί - 150 g.
- 4 σκελίδες σκόρδου.
- αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας.
- φυτικό έλαιο - 70 ml.
- 2 αυγά κοτόπουλου.
Πλύνετε τα καρποί της πατάτας κάτω από παγωμένο νερό για να απομακρύνετε την περίσσεια του αμύλου, στεγνώστε την επιφάνεια με μια πετσέτα και αλέστε την με ένα μοσχάρι ή τρίφτη. Κόψτε τυρί, σχάρα ή με επεξεργαστή τροφίμων. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους, κόψτε το σκόρδο σε φέτες. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, αλάτι και πιπέρι για γεύση, χτυπήστε τα αυγά.
Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε μια τέτοια ποσότητα αλεύρου ώστε να απορροφά πλήρως τον χυμό της πατάτας.
Προθερμάνετε το τηγάνι, τηγανίζετε το μείγμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί και το απλώνετε με μια κουταλιά της σούπας. Οι έτοιμες τηγανίτες έχουν καφέ απόχρωση.
Πατάτες τηγανίτες με μανιτάρια και κοτόπουλο
Οι γνωστές τηγανίτες πατάτας μπορούν να διαφοροποιηθούν με επιτυχή συνδυασμό γαρνιτών - μανιταριών και κοτόπουλου. Το πιάτο είναι αρκετά ζουμερό και αρωματικό.
Συστατικά
- πατάτες - 650 g.
- βούτυρο - 60 g.
- κρέμα γάλακτος ή βαριά κρέμα γάλακτος - 150 ml.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- μανιτάρια - 250 g.
- αυγά - 3 τεμ.
- κοτόπουλο - 250 g.
- αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας.
- καρυκεύματα για γεύση.
Κόψτε τα μανιτάρια σε μικρούς κύβους και τηγανίζετε στο βούτυρο. Γεμίστε τις πατάτες με ένα λεπτό τρίφτη και αποστραγγίστε το χυμό που προκύπτει. Όταν επιλέγετε μια ποικιλία πατάτας για τηγανίτες πατάτας, θα πρέπει να καθοδηγείται από το χρώμα της - θα πρέπει να είναι μια λαμπερή κίτρινη απόχρωση.
Αυτό είναι ενδιαφέρον: κολοκυθάκια συνταγή πατάτας
Στρώνουμε το κρεμμύδι σε ένα λεπτό τρίφτη ή κόβουμε σε ένα συνδυασμό, προσθέτουμε στις πατάτες. Προσθέστε ψιλοκομμένο κοτόπουλο. Οδηγείτε ξινή κρέμα, αλεύρι, αλάτι και καρυκεύματα, ανακατεύετε.
Ζυμώνουμε τα τηγανισμένα μανιτάρια και τηγανίζουμε τις πατατάκια σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνουν χρυσαφένια.
Θυμηθείτε ότι όταν τηγανίζετε, οι πατατάρι τηγανίζονται σε μικρές μερίδες έτσι ώστε η ζύμη να έχει το χρόνο να τηγανίσει και να γίνει τραγανή.
Συνταγή για τηγανίτες από κιμά
Το Draniki με την προσθήκη κιμά είναι ζουμερό, ομοιόμορφο και τραγανό. Ταυτόχρονα, τα κομμάτια του κρέατος τα ίδια δεν είναι αισθητά, αλλά είναι το παραγέμισμα που δίνει το πιάτο άρωμα και κορεσμό.
Συστατικά
- 9 πατάτες μεσαίου μεγέθους.
- τρία αυγά.
- 1 μεγάλο κρεμμύδι.
- 3 σκελίδες σκόρδου.
- 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου.
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
- 300 γραμμάρια κιμά ·
- ξινή κρέμα για την εξυπηρέτηση.
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύντε τους κάτω από το νερό και αφήστε τους σε παγωμένο νερό σε ένα δοχείο για λίγο - αυτό θα δώσει το λαχανικό επιπλέον άμυλο.
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, αφήστε το σκόρδο να περάσει από το πρέσα σκόρδου. Στη συνέχεια, φτιάξτε τα φρούτα σε ένα λεπτό τρίφτη, και πρέπει να το κάνετε αυτό γρήγορα, αφού οι πατάτες αρχίζουν να σκουρύνουν όταν είναι στον αέρα - αυτό μπορεί να καταστρέψει την εμφάνιση των τηγανιών.
Προσθέστε αυγά, μπαχαρικά και σιτάλευρο στην προκύπτουσα μάζα. Ανακατεύουμε καλά και τηγανίζουμε σε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα, που απλώνεται με μια κουταλιά της σούπας. Τηγάνισμα τη μία πλευρά, γυρίστε τις φιλέτες και απλώστε μια μικρή ποσότητα κιμά. Αφήστε να ψήσετε. Τρίψτε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Πατάτες τηγανίτες με μανιτάρια, τυρί σε γλάστρες
Αυτή η συνταγή μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο για δείπνο την εβδομάδα, αλλά και να νικήσει αποτελεσματικά στο εορταστικό τραπέζι. Λόγω της δομής των δοχείων, οι πατάτες τηγανίζονται, γίνονται τραγανά, ζουμερά, αποκτούν νέα γεύση.
Θα χρειαστείτε:
- περισσότερο από μισό κιλό μανιταριών.
- πατάτες τηγανίτες (περίπου 25 κομμάτια)?
- λίγο περισσότερο από το μισό ποτήρι ξινή κρέμα.
- 50 γραμμάρια βουτύρου ·
- ενάμιση κουταλιές αλεύρι.
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
- 2 μεσαία κρεμμύδια.
- λάδι τηγανίσματος.
Πλύνετε τα μανιτάρια κάτω από το νερό, στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Τους κόβουμε σε φέτες, βάζουμε σε μια προθερμασμένη τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρις ότου το υγρό βράσει εντελώς. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισά δαχτυλίδια. Προσθέστε τα στα μανιτάρια και ανακατέψτε, τηγανίστε για άλλα πέντε λεπτά.
Σε ένα άλλο stewpan, λιώστε το βούτυρο, περάστε το αλεύρι σε αυτό, και στη συνέχεια προσθέστε την ξινή κρέμα και τα μπαχαρικά.
Τρίψτε το τυρί με μεγάλες τρύπες, ρίξτε τη σάλτσα. Βάλτε τηγανίτες και σάλτσα, εναλλασσόμενα στρώματα. Ψήστε το πιάτο στο φούρνο για μισή ώρα.
