Οι λαχανικές κρέπες από τριμμένες πατάτες (κολοκυθάκια, κολοκύθες) είναι πολύ δημοφιλείς και αγαπημένες από πολλούς. Η συνταγή τους βελτιώθηκε επανειλημμένα, προστέθηκαν διάφορα συστατικά (κιμά, τυρί, μανιτάρια και χόρτα), επομένως δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι μια μέθοδος μαγειρέματος εμφανίστηκε διαφορετική από την πιο κοινή για το μεγαλύτερο τηγάνισμα σε λάδι. Το Draniki μαγειρεμένο στο φούρνο θα ευχαριστήσει τους ανθρώπους που παρακολουθούν προσεκτικά την κατανάλωση λιπών.
Περιεχόμενο υλικού:
Πατάτες τηγανίτες στο φούρνο
Το Draniki είναι ένα πιάτο που συνδυάζεται πρώτα και κύρια με πατάτες, οπότε είναι καλύτερα να καταφέρετε να προετοιμάσετε τις τριμμένες κρέπες λαχανικών με αυτή την κλασική συνταγή, η οποία θα σας βοηθήσει να μάθετε τα βασικά της τεχνολογίας και να αποκαλύψετε τα βασικά μυστικά.
Οι τηγανίτες πατάτας στο φούρνο παρασκευάζονται από τα ακόλουθα προϊόντα:
- 750-800 g μέσης πατάτας ·
- 1 αυγό
- 120 γρ.
- 50 γρ. Ξινή κρέμα.
- 50 γραμμάρια αλεύρου.
- 6-12 γραμμάρια σκόρδου.
- λαχανικό (ηλιέλαιο ή άλλο) για τη λίπανση του τηγανιού.
- αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Βήμα-βήμα τεχνολογία μαγειρέματος:
- Ξεφλουδίστε και πλύνετε προσεκτικά τα λαχανικά που χρησιμοποιούνται στη διαδικασία μαγειρέματος. Grind κρεμμύδι γογγύλια και άλλα λαχανικά καύση (σκόρδο) με ένα μαχαίρι?
- Αφού σηκώσατε ένα τρίφτη με μεγάλα ανοίγματα, τρίψτε τις πατάτες σε μικρές μερίδες, έτσι ώστε να είναι ευκολότερο να πιέσετε το χυμό που έχει διατεθεί.
Οι τριμμένες πατάτες σκουραίνονται πολύ γρήγορα. Αυτός δεν είναι ο καλύτερος τρόπος που επηρεάζει τη γεύση και την εμφάνιση του τελικού πιάτου. Μια μικρή ποσότητα ξινή κρέμα που προστίθεται σε τεμαχισμένους κονδύλους πατάτας μπορεί να αποτρέψει την καφετιέρα.
- Μόλις ψεκαστούν όλες οι πατάτες, ανακατέψτε το με ξινή κρέμα. Στη συνέχεια κτυπήστε στο αυγό, προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι τη μάζα για να δοκιμάσετε?
- Το τελικό βήμα στη ζύμωση της "ζύμης" της πατάτας είναι η προσθήκη αλεύρου. Μπορεί να χρειαστούν λίγο λιγότερα ή περισσότερα ποσά συνταγογραφούμενα, ανάλογα με το χυμό της προκύπτουσας μάζας.
- Λιπάνετε ελαφρά ένα φύλλο ψησίματος με λάδι και στη συνέχεια απλώστε ένα στρογγυλό κέικ πατάτας πάνω του - ένα κομμάτι τηγανιών, το οποίο πρέπει να ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο σε μια ορεκτική χρυσή φλούδα.
Κολοκυθοκεφτέδες στο φούρνο
Εκτός από τις πατάτες, άλλα λαχανικά χρησιμοποιούνται επίσης για το μαγείρεμα πατατών τηγανίτες. Έτσι, το πιάτο βγαίνει πιο τρυφερό από το κολοκυθάκι, το οποίο είναι ίσως γιατί η δημοτικότητά του δεν είναι λιγότερο από αυτή της κλασικής πατάτας.
Οι τηγανίτες πατάτας φούρνου στον φούρνο παρασκευάζονται από την ακόλουθη σειρά συστατικών:
- 500 γραμμάρια φρέσκου νεαρού κολοκυθίου.
- 2 αυγά κοτόπουλου.
- 100 γραμμάρια αλεύρου.
- 30 γραμμάρια φρέσκου άνηθρου.
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Σε κατάλληλο μέγεθος, φτιάξτε το δοχείο με καθαρά πλυμένα κολοκυθάκια με προκαθορισμένες θέσεις για προσκόλληση της ταξιανθίας και του μίσχου. Επιτρέπεται η άλεση τόσο των χονδροειδών σχιστών όσο και των μεσαίων οπών.
- Αφήστε το τριμμένο μάζα σκουός να σταθεί για λίγο, για να απομονώσετε το χυμό, το οποίο στη συνέχεια θα πρέπει να είναι προσεκτικά συμπιεσμένο και στραγγισμένο?
- Μετά από αυτό, τα ωμά αυγά, τα ψιλοκομμένα χόρτα και το αλεύρι προστίθενται στο συμπιεσμένο σκουός. Δεν πρέπει να είστε ζήλος με το τελευταίο προϊόν, έτσι ώστε οι τελειωμένες τηγανίτες να μην καταλήγουν να είναι αφρό.
- Στείλτε την τελική ζύμη (με τη συνοχή της παχιάς ξινή κρέμα) με μια κουταλιά της σούπας στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος, το απλώνετε σε χωριστά κέικ και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, αυτό θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά.
Εάν θέλετε τις παγωμένες πατάτες (από πατάτες, κολοκυθάκια ή άλλα λαχανικά) να αποδειχθούν εξίσου χαλικώδη σε κάθε πλευρά, απλά πρέπει να τα περιστρέψετε στην άλλη πλευρά δέκα λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος, καθαρά και χωρίς να τα σπάσετε και να διατηρήσετε το σχήμα τους.
Συνταγή κιμά
Η συνταγή για αυτές τις τηγανίτες στο φούρνο θα προσελκύσει τους άνδρες, επειδή χάρη στο κιμά από τα συστατικά, οι τηγανίτες είναι αρκετά ικανοποιητικές. Ένα άλλο σημαντικό σημείο είναι ότι οι τηγανίτες πατάτας προετοιμάζονται με κέλυφος κρέατος σε μορφή σιλικόνης για τα cupcakes, αλλά τα πρώτα πράγματα πρώτα.
Για να ψήσετε γεμάτες πατάτες και κρεατικά, πρέπει να έχετε τα παρακάτω προϊόντα:
- 800 g αποφλοιωμένων κονδύλων πατάτας ·
- 200 γραμμάρια κιμά ·
- 120 γραμμάρια από το αγαπημένο σας σκληρό τυρί.
- 1 αυγό
- αλάτι, μπαχαρικά για πατάτες και κιμά για γεύση.
- φυτικό έλαιο για την επεξεργασία καλουπιών.
Η μέθοδος ζύμωσης και ψησίματος ζύμης πατάτας:
- Πάρτε μια πατάτα μέσα από ένα τρίφτη με τρύπες δοντιών ή απλά σχάρετε σε ένα πολύ λεπτό τρίφτη. Σιγουρευτείτε ότι πιέζετε το χυμό που θα ξεχωρίσει. Για να πάρετε επαρκώς μια πατάτα, θα χρειαστεί να επαναλάβετε τη διαδικασία τουλάχιστον τρεις φορές.
- Επίσης, τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη. Συνδυάστε πατάτες, τυρί, αυγό, αλάτι και μπαχαρικά. Ζυμώνουμε σχολαστικά τη ζύμη με τα χέρια σας έτσι ώστε όλα τα συστατικά της να είναι ομοιόμορφα αναμειγμένα σε αυτό.
- Γεμίζοντας το κιμά με τα μπαχαρικά και το αλάτι στη γεύση, ανακατέψτε καλά. Σιλικονούχα καλούπια λίπους για τα muffins με φυτικά έλαια.
- Στο κάτω μέρος κάθε κέικ κέικ, βάλτε μια κουταλιά της σούπας ζύμης και διανείμετε στους τοίχους. Στη συνέχεια, βάλτε μια κουταλιά κιμά, η οποία θα πρέπει να καλύπτεται ξανά με ζύμη πατάτας.
- Καλύψτε το καλούπι με το φύλλο φαγητού στο φούρνο για 40 λεπτά. 10-15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο έτσι ώστε οι τηγανίτες πατάτας στο φούρνο να γίνουν ένα όμορφο χρώμα, αλλά δεν πρέπει να υπερεκφράζονται. Σε αυτή την περίπτωση, ο φλοιός μπορεί να γίνει πολύ σκληρός.
Φούρνοι ψησίματος με γέμιση μανιταριών
Οι τηγανίτες με τα μανιτάρια είναι πολύ νόστιμες και ικανοποιητικές. Μανιτάρια ή άλλα μανιτάρια είναι ιδανικά για γέμιση. Το πιάτο προετοιμάζεται αρκετά γρήγορα και ως εκ τούτου είναι ιδανικό ως πρωινό ή δείπνο.
Ποσοστά των προϊόντων που απαιτούνται για το μαγείρεμα:
- 600 g πατάτας ·
- 300 g ζαχαρότευτλων.
- 30 γρ. Ξινή κρέμα.
- 1 αυγό κοτόπουλου.
- 70 γραμμάρια κρεμμυδιού.
- 50 γραμμάρια αλεύρου.
- 30 γραμμάρια άνηθο.
- φυτικό έλαιο για τηγάνισμα μανιταριών.
- αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Η ακολουθία των ενεργειών:
- Για την πλήρωση, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, αλάτι, πιπέρι.
- Προετοιμάστε μια βάση ζύμης για τηγανίτες πατάτας αναμειγνύοντας τριμμένες και συμπιεσμένες πατάτες με αυγά, ξινή κρέμα, ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι, μπαχαρικά και αλεύρι.
- Σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, σχηματίστε τηγανίτες. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε τον μαγειρικό δακτύλιο (ή ένα δαχτυλίδι κομμένο από ένα πλαστικό μπουκάλι). Μία μικρή ζύμη γεμάτη από πατάτες, στη συνέχεια, γεμίζοντας μανιτάρια και πάλι - ζύμη. Όλα είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα στο δαχτυλίδι, και στη συνέχεια αφαιρείται ο δακτύλιος.
Οποιεσδήποτε πατάτες με γέμιση δεν πρέπει να είναι πολύ παχύ. Τα τεμάχια πάνω από 1,5 cm σε πάχος εγγυάται ότι παραμένουν υγρά μέσα.
- Δημιουργούμε τηγανίτες πατάτας, πασπαλίζουμε ελαφρά με ελαιόλαδο και ψήνουμε μέχρι να ψηθούν στο φούρνο.
Συνταγή φρέσκιας πατάτας σε φούρνο
Κίτρινο καστανό κρούστα και κάτω από αυτό είναι μια τρυφερή σάρκα πατάτας με τη γεύση του αγαπημένου σας τυριού. Αυτό είναι που οι τηγανίτες με το τυρί που φτιάχνονται με το ψήσιμο θα αφήσουν μια εντύπωση.
Ο κατάλογος των συστατικών:
- 600 g πατάτας ·
- 120 γραμμάρια σκληρού τυριού ·
- 2 αυγά
- 30 g λιωμένου βουτύρου.
- 10 g πράσινου κρεμμυδιού.
- 1 σκελίδα σκόρδου.
- αλάτι, ρίγανη και πιπέρι για γεύση.
Πρόοδος:
- Μετά το ξεφλούδισμα και το πλύσιμο στο νερό, κόψτε τις πατάτες σε ένα χοντρό τρίφτη. Μεταφέρετε για δέκα λεπτά σε ένα μπολ ή σε άλλο κατάλληλο δοχείο με παγωμένο νερό. Στη συνέχεια, πιέστε το καλά, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο σε αυτό, οδηγείτε σε ωμά αυγά, μεγάλα τυριά, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο, αλάτι και μπαχαρικά.
- Ανακατέψτε καλά. Αφού βρέξετε τα χέρια, κολλήστε ένα στρογγυλό ή ωοειδές σχήμα των τηγανιών, βάλτε το σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Ψήστε τις τηγανίτες μέχρι να μαγειρευτούν σε ένα καλά ψημένο φούρνο. Η βέλτιστη θερμοκρασία μαγειρέματος είναι 200-220 βαθμοί Κελσίου.
- Υπάρχει μια άλλη τεχνολογία για το μαγείρεμα τυρί τηγανίτες στο φούρνο. Από τη ζύμη πατάτας (αλλά χωρίς τυρί), σχηματίζονται μπάζες-τηγανίτες και στοιβάζονται σε ένα φύλλο ψησίματος, το οποίο ψεκάζεται με τσιπς και στη συνέχεια ψήνεται.
